ACUICULTURA_001-2017

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B O L E T Í N O N L I N E N º 
01
A Ñ O 2 0 1 7
VIGILANCIA TECNOLÓGICA
E INTELIGENCIA COMPETITIVA
PIENSO PARA PAICHE 
“Arapaima gigas”
A C U I C U L T U R A
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ACUICULTURA
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B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O LÓ G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA
SUMARIO
Introducción ...................................................4
Arapaima gigas (paiche) .........................................5 
Alimentación del paiche: Alcances ...................6 
Investigaciones ..........................................................7
Patentes .........................................................................5
Síntesis de la Vigilancia Tecnológica .........16
Referencias ....................................................17
BOLETÍN DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA: ACUICULTURA, Nº001-
2017
“Pienso para paiche - Arapaima gigas”.
Elaboración: 
Dirección de Investigación, Innovación, Desarrollo y Transferencia 
Tecnológica - DIDITT.
Coordinador de VT/IC:
Gloria Fuertes Vicente
Búsqueda de información y redacción de Boletín: 
Gina Clarissa Casas Velásquez
Solicitante:
CITEacuícola Ahuashiyacu
Todos los contenidos, referencias, comentarios, descripciones y 
datos incluidos o mencionados en el presente boletín, se ofrecen 
únicamente en calidad de información.
Tel.: (829) 249-7739 Exts. 2001, 2005.
Correo electrónico: vigilanciatecnológica@itp.gob.pe
Diseño y diagramación: Comunicaciones ITP.
Edición: Julio 2017
Información actualizada al: 20 de abril de 2017
4
ACUICULTURA
Introducción
Arapaima gigas (paiche), es considerada una de 
las especies de agua dulce más grande del mundo, 
así como una de las de mayor potencial para ser 
cultivadas en la Amazonía (Roubach et al., 2003). 
En su hábitat, su alimento natural principal es el 
pescado; bujurquis, shuyos, boquichicos, sardinas, 
carachamas y muchos más, constituyen la dieta 
diaria de estos gigantes que llegan a alcanzar los 
tres metros de largo y el cuarto de tonelada de 
peso, en ambientes naturales. (IIAP, 2013). Por lo 
que se dice que, esta especie es esencialmente 
carnívora; sin embargo, sistemas que incluyen su 
alimentación con alimento concentrado han dado 
buenos resultados (Crescêncio, 2001, Ono et al., 
2003, 2004). 
Recientes estudios sobre los aspectos 
nutricionales de esta especie indican la necesidad 
de elaborar dietas que puedan satisfacer sus 
requerimientos nutritivos y consecuentemente 
la reducción de las condiciones de estrés en 
animales en cautiverio (Gandra, 2002; Cavero et 
al., 2003; Ituassú et al., 2005). La suplementación 
de nutrientes en dietas de pescado ha sido un 
método prometedor para mejorar el rendimiento 
de diferentes sistemas intensivos de producción 
de peces.
Acepta dietas de alimento balanceado extruido, 
con factores de conversión en sistemas 
controlados de entre 1,3x - 1,5x. Su ciclo de 
crecimiento es rápido, alcanzando un tamaño 
comercializable de 12 kilogramos en 16 meses (4 
meses de hatchery y 12 meses de engorda), en 
ambientes seminaturales como estanquerias, 
(Amazon Fish Products SA. - 2013).
En el Perú, los volúmenes de cosecha del paiche, 
registran 48, 422, 637, 94, 55 y 137 toneladas 
desde el año 2010 al 2015, respectivamente, 
volúmenes que se proyectan a incrementar 
debido a la apertura de nuevos mercados para 
esta especie y al mayor apoyo del estado a la 
paichicultura. Por tanto, la alimentación de esta 
especie también tomará importancia, sobre todo 
por la necesidad de elaborar dietas que brinden 
a una de las especies de peces más grandes 
del mundo el aporte nutricional y energético 
necesario para conseguir un buen desarrollo 
durante los primeros meses de crianza.
De manera particular, el cultivo del paiche, es una 
actividad económica que está creciendo debido 
a una demanda en el consumo. Se considera una 
actividad rentable en toda la Amazonía, que está 
generando mayores inversiones en este cultivo 
a nivel de área de espejo de agua. Sin embargo, 
no se tiene desarrollado un paquete tecnológico 
o protocolo genérico en el sistema de producción 
de carne de Paiche, estableciendo con ello el nivel 
de costos de producción y que como resultado 
indique el nivel de rentabilidad. Asimismo, existe 
la necesidad de contar con protocolos en el 
sistema de alimentación (alimento o pienso) para 
la especie, que permita obtener mayor ganancia 
de peso en carne en el menor tiempo posible 
hasta alcanzar la talla comercial.
En tanto, en San Martín la acuicultura es 
considerada como una actividad económica 
potencial, en la que las especies acuícolas 
priorizadas, involucran al paiche (Arapaima 
gigas), por ser apreciada en el mercado local y 
con características especiales especiales, acorde 
a las exigencias del mercado internacional. 
Con más de 330 hectáreas de espejo de agua 
pertenecientes a acuicultores autorizados; que 
representan un potencial significativo para el 
cultivo.
Es importante indicar que, de forma directa “el 
desarrollo de la acuicultura en el cultivo de paiche 
para producir carne, contribuirá a disminuir 
la presión de pesca y a la conservación de la 
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especie, con proyección a satisfacer la demanda 
del mercado local, nacional e internacional”. (IIAP, 
2013).
Por esta razones, el CITEacuícola Ahuashiyacu 
solicitó el estudio de Vigilancia Tecnológica e 
Inteligencia Competitiva sobre el tema “Alimento 
o pienso para paiche - Arapaima gigas”; con el 
objetivo de contar con información sobre los 
alimentos o piensos que son destinados a esta 
especie, así como de los estudios de investigación 
realizados ya sea a nivel nacional o extranjero 
en materia nutricional para esta especie, con la 
finalidad de brindar dicha información a los 
usuarios del CITEacuícola Ahuashiyacu.
Arapaima gigas (paiche)
El Arapaima gigas, conocido como “paiche” en Perú, “pirarucú” en Brasil, “warapaima” en Colombia y 
“arapaima” o “de-chi” en Guyana, es una de las especies dulceacuícolas más grande del mundo, puede llegar 
a medir hasta más de 3 metros de longitud y pesar hasta más de 200 kilogramos. Se distribuye en la cuenca 
amazónica, particularmente en países como Perú, Brasil, Colombia, Bolivia y Guayana.
A pesar que el paiche tiene régimen alimenticio carnívoro, se vienen desarrollando cultivos en diversas 
modalidades, alcanzando en promedio pesos de hasta 10 kilogramos por año y con producciones que pueden 
llegar a 8000 Kg/ha/año, mientras con la ganadería se llega a producir no más de 200 kg/ha/año. Asimismo, 
en Brasil existen antecedentes de la crianza de paiche, en donde se ha logrado alcanzar 14 kg en un año. 
De acuerdo con Muller (2006), el paiche es exportado como pez ornamental de países como Perú, Brasil y 
Colombia; siendo Brasil quien lidera las exportaciones de este tipo. De acuerdo con el estudio de la UNCTAD/
BTFP (2005), se tienen pre-identificados como mercados internacionales potenciales a Europa, con el 
interés de empresas de Suiza, Alemania, España, Francia y Bélgica por recibir muestras de paiche. De igual 
manera, se conoce que existe interés por parte del mercado norteamericano por el producto. Muller (2006), 
determinó en base a una encuesta realizada a importadores de pescado, que un 74% podría comprarlo en 
Suiza, 55% en Francia y 67% en el Reino Unido.
Leer más en:
 http://www.aquahoy.com/156-uncategorised/2323-la-crianza-de-paiche-arapaima-gigas-la-nueva-tendencia-de-la-acuicultura-ama-
zonica 
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ACUICULTURA
Alimentación del paiche: Alcances
El paiche tiene una gran flexibilidad en su conducta 
de alimentación. Los adultos tienen una boca de gran 
tamaño y flexibilidad, que tiene la particularidad 
de succión en el momento de aprovechar la presa. 
La potencia de succión es tan fuerte que produce 
ruido fuera del agua a larga distancia. También es 
capaz de filtrar pequeños organismos desde el 
agua, usando sus “branquiespinas”. Su lengua ósea 
tiene la funciónde fijar o aplastar a sus presas. 
Durante la estación seca, cuando sus alimentos 
favoritos pueden agotarse, el paiche consume 
otros tipos de animales, como los moluscos, los 
organismos que viven en el fondo de los lagos e 
incluso aves o animales terrestres.
Leer más en:
https://www.sebrae.com.br/Sebrae/Portal%20Sebrae/UFs/AC/Manual%20de%20Reprodu%C3%A7%C3%A3o%20Piraru-
cu_12_12_13%20alta.pdf 
Los estudios sobre los requerimientos nutricionales y la utilización de los principales ingredientes utilizados 
en la industria de alimentación del paiche son escasos y se concentran en las etapas de juveniles. A nivel 
nacional existen marcas comerciales de alimentos destinados a la alimentación del paiche en diferentes 
etapas de crianza, los cuales se presentan en la Tabla 1. 
El paiche, a diferencia de otras especies omnívoras y herbívoras, son menos exigentes en sus requerimientos 
de proteína y aprovechan mejor una variedad mayor de alimentos de origen tanto vegetal como animal. Un 
listado de insumos tradicionales de los que se conoce que existe buena disponibilidad durante todo el año en 
las tres regiones del país, es presentado en documento técnico elaborado por Manuel Sandoval Chacón (2007) 
con la finalidad de proporcionar insumos que no se conviertan en limitantes ante los planes de formulación 
de raciones a escala comercial para esta especie.
Leer más en:
http://www.promamazonia.org.pe/wfr_Descarga.aspx?id=dS+eelHLhVTKD6T/6d/hbw==&tipo=SNrz4CY7n79ZfATctl9apg
Para el caso de alevinos, la información brindada por el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana 
(IIAP) recomienda una dieta con zooplancton, nauplios y adultos de artemia y peces pequeños picados o 
enteros. La alimentación debe suministrarse hasta que los alevinos se hayan saciado. 
Leer más en: 
http://www.promamazonia.org.pe/wfr_Descarga.aspx?id=GQ3XYKsPbIhPXR+ScSoHMA==&tipo=SNrz4CY7n79ZfATctl9apg
Por otro lado, se menciona sobre una alternativa 
que ha mostrado resultados satisfactorios en el 
campo, es la ración de alimento mezclado con 
peces molidos formando la llamada “bellota”, la 
cual permite un adecuado manejo de la ración y 
de la boca del paiche, garantizando la ingestión 
de raciones diarias recomendada para la especie
Leer más en:
 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bits-
tream/doc/1028551/1/cnpasadoc18.pdf
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Los peces son alimentados con pellets extruidos de alta proteína (50-55%) durante los primeros 3-4 meses 
y luego con 40-45% de alimentos proteínicos para los meses siguientes. Se ha informado la relación FCR 
(índice de conversión alimenticia) de 1,7-2,3, utilizando los piensos de diversos fabricantes. El costo de un 
pienso comercial especialmente formulado para Arapaima en Perú es de USD 1,5-2,0 / kg y tiene un FCR 
aparente de 1,8 a 2,0.
Leer más en:
 http://www.fao.org/fishery/culturedspecies/Arapaima_gigas/en 
Investigaciones
Se han identificado pocas investigaciones realizadas en materia de aspectos nutricionales del paiche; 
estando dirigidos principalmente a aspectos de la influencia de los periodos de alimentación y suplementos 
nutricionales, posibilitando también la continuación del uso de alimento natural como es el caso del 
zooplancton como suplemento. Estas investigaciones son listadas en la Tabla 2. Asimismo, son escasos los 
registros de los proyectos o investigaciones realizados a nivel nacional, los cuales son presentados en la 
Tabla 3. 
Patentes
Las patentes que incluyen alimentos al género Arapaima son escasas; están dirigidas al diseño de sistema 
de cultivo de esta especie, como se menciona a continuación:
Sistema de cultivo de Arapaima
Sistema de cultivo que comprende más de un estanque 
de cultivo, un dispositivo de control de temperatura 
y un dispositivo de tratamiento de calidad de agua, 
en el que los estanques de cultivo y el dispositivo de 
tratamiento de calidad de agua forman un circuito 
cerrado de circulación.
Leer más en: 
http://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/bi-
blio?CC=CN&NR=203646305U&KC=U&FT=D 
https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/bi-
blio?CC=CN&NR=103478031B&KC=B&FT=D
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13
B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O LÓ G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA
N° AÑO DE PUBLICACIÓN / PAÍS CITA DISPONIBLE EN CITACIONES
31 2003 Pereira-Filho M, Cavero BAS, Rou-
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32 2003 Cavero BAS, Pereira-Filho M, Roubach 
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33 2001 Imbiriba EP. 2001. Potencial de criação 
de pirarucu, Arapaima gigas, em cati-
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http://www.scielo.br/pdf/aa/
v31n2/1809-4392-aa-31-2-0299.pdf 
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ACUICULTURA
Síntesis de la Vigilancia Tecnológica
Desde el ámbito de la investigación
Los estudios de investigación registrados, son enfocados principalmente a la adaptabilidad del paiche en 
cautiverio y al manejo adecuado para que su crianza considerando aspectos de la influencia de los periodos 
de alimentación y suplementos nutricionales, incluyendo como ingredientes en la dieta alimenticia: peces 
(forraje), alimento balanceado, enzimas promotoras de la digestibilidad, entre otros.
En esa misma línea, los estudios de investigación realizados a nivel nacional proporcionan una base para 
establecer fórmulas alimenticias en la especie A. gigas; sin embargo, teniendo en cuenta la necesidad de 
promover la acuicultura y mejorar las condiciones de producción de esta especie, consideramos que:
 » Es necesario realizar investigación que fomente el uso de productos nativos de la zona donde se 
cultivan los paiches, con la finalidad de sustituir la harina de pescado,
 » Establecer los niveles nutricionales óptimos por cada etapa de desarrollo del paiche,
 » Establecer las herramientas científicas que permitan asegurar que los alimentos o piensos producidos 
son aptos para el consumo animal, y
 » Promover mejores prácticas alimenticias en el paiche, entre otros. 
Desde la propiedad intelectual
Las patentes registradas son escasas y están dirigidas al diseño de una infraestructura para el cultivo en la 
especie Arapaima gigas, procurando brindar las condiciones necesarias para la adaptabilidad de esta especie 
en cautiverio, sin afectar su tasa de reproducción.
A nivel nacional, se mencionan las prácticas e investigaciones que el Instituto de Investigaciones de la 
Amazonía Peruana (IIAP) realiza en favor de la acuicultura del paiche, estableciendo técnicas de reproducción 
para fomentar su desarrollo y transferencia tecnológica en la Amazonía Peruana. Asimismo, el IIAP ha 
conducido el cultivo del paiche en diversos ambientes y, en convenio con el Gobierno Regional de Ucayali, ha 
validado la tecnología de cultivo del paiche en jaulas flotantes; sin embargo, a la fecha no se ha registrado 
este u otro sistema como patente.
Desde el uso comercial 
A nivel nacional, existe una variedad de productos alimenticios en presentación de extruido o peletizado, 
registrados sanitariamente para el uso en la especie A. gigas; sin embargo, las investigaciones realizadas en 
institutos de investigación o universidades en el país, empleando sustitutos o promotores del crecimiento en 
la dieta de esta especie, no son llevados al comercio, lo cual posiblemente se deba a:
 » falta de apoyo financiero para el desarrollo a nivel comercial del producto obtenido, 
 » falta de información sobre patentes y comercialización,
 » falta de análisis sobre la utilidad de los resultados de la investigación, y
 » inaplicabilidad de los resultados en el campo, entre otros.
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B O L E T Í N D E V I G I L A N C I A T E C N O LÓ G I C A E I N T E L I G E N C I A C O M P E T I T I VA
R E F E R E N C I A S
Cavero BAS, Pereira-Filho M, Roubach R, Ituassú DR, Gandra AL, Crescêncio R. 2003. Efeito da densidade de estocagem 
sobre a eficiencia alimentar de juvenis de pirarucu (Arapaima gigas) em ambiente confinado. Acta Amazon Supl. 
33: 631–636.
Crescêncio R. 2001. Treinamento alimentar de alevinos de pirarucu, Arapaima gigas (Cuvier, 1829), utilizando atrativos 
alimentares. 2001. 26 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Instituto Nacional de Pesquisa na 
Amazônia, Universidade Federal do Amazonas, Manaus.
Gandra AL. 2002. Estudo da freqüência alimentar do pirarucu (Arapaima gigas) (Cuvier, 1829). 36 f. Dissertação 
(Mestrado emCiências Biológicas)—Instituto Nacional de Pesquisa na Amazônia, Universidade Federal do 
Amazonas, Manaus.
Ituassú DR, Pereira-Filho M, Roubach R, Crescêncio R, Cavero BAS, Gandra AL. 2005. Níveis de proteína bruta para 
juvenis de pirarucu. Pesqui Agropecu Bras. 40: 255–259.
Ono EA, Roubach R, Pereira MF. 2003. Pirarucu production—advances in Central Amazon, Brazil. Global Aquac. Adv. 
6: 44–46.
Ono EA, Halverson MR, Kubitza F. 2004. Pirarucu—O gigante esquecido, vol. 14. Panorama da Aqüicultura, Rio de 
Janeiro, pp. 14–25.
VTiCVIGILANCIA TECNOLÓGICAE INTELIGENCIA COMPETITIVA
www.itp.gob.pe
Carretera Nestor Gambeta Km. 5.2, Callao