Alimentación en Acuicultura

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TEMA TEMA 66..-- LA ALIMENTACILA ALIMENTACIÓÓN EN SISTEMAS DE N EN SISTEMAS DE 
CULTIVO EXTENSIVOS Y SEMICULTIVO EXTENSIVOS Y SEMI--INTENSIVOS. INTENSIVOS. 
ALIMENTACIALIMENTACIÓÓN NATURAL, FERTILIZACIN NATURAL, FERTILIZACIÓÓN, N, 
ALIMENTO SUPLEMENTARIO Y ALIMENTO SUPLEMENTARIO Y 
COMPLEMENTARIO.COMPLEMENTARIO.
SISTEMAS EXTENSIVOS. ALIMENTACIÓN NATURALSISTEMAS EXTENSIVOS. ALIMENTACIÓN NATURAL
Un sistema de cultivoUn sistema de cultivo extensivo extensivo es, por es, por 
definición, aquél en el que el hombre no aporta definición, aquél en el que el hombre no aporta 
alimento alimento alguno a los animales cultivados, y éstos alguno a los animales cultivados, y éstos 
utilizan únicamente el utilizan únicamente el alimento naturalalimento natural producido por producido por 
el propio ecosistema del estanque, laguna, humedal, el propio ecosistema del estanque, laguna, humedal, 
etc., sin intervención alguna humana. También por etc., sin intervención alguna humana. También por 
definición, la definición, la capacidad de produccióncapacidad de producción (y de soportar (y de soportar 
altas densidades de animales acuáticos) de estos altas densidades de animales acuáticos) de estos 
sistemas, será sistemas, será mínimamínima..
Un ecosistema de estanque de acuicultura simplificado, Un ecosistema de estanque de acuicultura simplificado, 
mostrando la cadena mostrando la cadena alimentariaalimentaria y los ciclos de los nutrientes. y los ciclos de los nutrientes. 
Representación esquemática del rango de sistemas de Representación esquemática del rango de sistemas de 
acuicultura en relación a las entradas (acuicultura en relación a las entradas (inputsinputs).).
La La gestióngestión de de este tipoeste tipo de de sistemassistemas se se limitarálimitará a a evitar queevitar que
elel aguaagua (o (o los los animalesanimales) ) salgansalgan deldel sistemasistema, , mediantemediante elel
usouso de de diquesdiques, , compuertascompuertas, etc., y a la , etc., y a la pescapesca o o cosechacosecha
periódicaperiódica de de los animales allí encerradoslos animales allí encerrados, , cuando éstos cuando éstos 
alcanzan tallas adultasalcanzan tallas adultas..
En general, En general, cuandocuando se se realiza una producciónrealiza una producción de de pecespeces
sin sin aporteaporte de de fertilizantesfertilizantes y y alimentoalimento, la , la mismamisma se se limitalimita a a 
la la obtenciónobtención de de algunas centenasalgunas centenas de kilos de kilos por hectáreapor hectárea y y 
por añopor año..
FERTILIZACIÓN, ALIMENTO SUPLEMENTARIO Y FERTILIZACIÓN, ALIMENTO SUPLEMENTARIO Y 
COMPLEMENTARIOCOMPLEMENTARIO..
El uso de fertilizantes en acuicultura se da en: El uso de fertilizantes en acuicultura se da en: 
-- sistemas sistemas semisemi--intensivosintensivos, , 
-- en aguas en aguas cálidascálidas o templadoo templado--cálidas, cálidas, 
-- que utilizan que utilizan estanquesestanques excavados en tierra. excavados en tierra. 
Los Los fertilizantesfertilizantes se emplean para incrementar la se emplean para incrementar la 
producción primariaproducción primaria acuática (fitoplancton y acuática (fitoplancton y macroalgasmacroalgas), ), 
con el subsiguiente incremento de biomasa de los con el subsiguiente incremento de biomasa de los 
siguientes eslabonessiguientes eslabones de la cadena alimenticia: zooplancton de la cadena alimenticia: zooplancton 
y fauna bentónica, fundamentalmente. y fauna bentónica, fundamentalmente. 
Esto supondrá un incremento en la cantidad de Esto supondrá un incremento en la cantidad de 
alimento natural disponible para los animales cultivados alimento natural disponible para los animales cultivados 
en estos estanques, y por lo tanto, la capacidad de en estos estanques, y por lo tanto, la capacidad de 
mantener densidades más elevadas y mayores mantener densidades más elevadas y mayores 
producciones por unidad de área o de volumen. producciones por unidad de área o de volumen. 
Se utilizan en general dos tipo de fertilizantes: Se utilizan en general dos tipo de fertilizantes: 
inorgánicos y orgánicos.inorgánicos y orgánicos.
Como en la Como en la prácticapráctica de la de la agriculturaagricultura, la idea , la idea es es 
aportar nutrientesaportar nutrientes a a travéstravés de de los los fertilizantesfertilizantes. . 
Los Los fertilizantesfertilizantes a base de a base de nitrógenonitrógeno son en general son en general 
caroscaros, , porpor lolo que los piscicultores muchas veces trabajan que los piscicultores muchas veces trabajan 
solamentesolamente con con fertilizantes orgánicosfertilizantes orgánicos bajobajo forma de forma de 
vegetalesvegetales, o , o bienbien de de fertilizantesfertilizantes o o abonosabonos de de desechosdesechos de de 
los los animalesanimales. . 
AsíAsí, , los fertilizantes provenienteslos fertilizantes provenientes de de granjasgranjas de de 
producciónproducción de de avesaves, , cerdoscerdos y de y de críacría de de ganadoganado bovinobovino, , 
caprinocaprino, , ovinoovino, etc., son , etc., son ampliamente utilizadosampliamente utilizados en en 
pisciculturapiscicultura, , acompañados por productos vegetalesacompañados por productos vegetales
((gramíneasgramíneas y y cerealescereales principalmenteprincipalmente).).
Fertilizantes inorgánicosFertilizantes inorgánicos
Aunque los fertilizantes Aunque los fertilizantes inorgánicosinorgánicos que aportan que aportan 
mineralesminerales ((nitrógenonitrógeno y y fósforo especialmentefósforo especialmente) son ) son más más 
caros que loscaros que los de de naturaleza orgánicanaturaleza orgánica, son , son inmediatamente inmediatamente 
eficaceseficaces. . 
Los Los sedimentossedimentos de de los fondos suelen constituir una los fondos suelen constituir una 
trampatrampa de de mineralesminerales, , que posteriormente tambiénque posteriormente también son son 
difundidosdifundidos ((másmás lentamente) y lentamente) y puestospuestos a a disposicióndisposición de la de la 
utilización por los vegetalesutilización por los vegetales. . 
La La urea y elurea y el ácido fosfóricoácido fosfórico son son los fertilizantes los fertilizantes 
inorgánicos más empleadosinorgánicos más empleados en general en general para cultivopara cultivo de de 
pecespeces y y langostinoslangostinos..
La La fertilizaciónfertilización de de las aguas tiene una repercusión las aguas tiene una repercusión 
importante sobreimportante sobre elel nivelnivel de de oxígenooxígeno existenteexistente..
El El aumentoaumento de la de la cantidadcantidad de de algas componentesalgas componentes deldel
fitoplanctonfitoplancton llevalleva a a una producciónuna producción de de oxígenooxígeno ((por por 
fotosíntesisfotosíntesis) ) durantedurante elel díadía. La . La fertilización orgánica fertilización orgánica 
requiererequiere a a su vezsu vez, de , de una alta proporciónuna alta proporción de de oxígeno para oxígeno para 
su descomposiciónsu descomposición. De . De estaesta forma se forma se podrá mantenerpodrá mantener unun
equilibrioequilibrio en elen el sistemasistema. . 
En general, se En general, se utilizan entreutilizan entre 50 a 300 kg/50 a 300 kg/hectáreahectárea de de 
fertilizantes inorgánicosfertilizantes inorgánicos, , diariamentediariamente. . 
Los Los nutrientes más importantes como limitantesnutrientes más importantes como limitantes deldel
crecimientocrecimiento de de las algaslas algas, son el, son el fósforofósforo ((agua dulceagua dulce) y el) y el
nitrógenonitrógeno ((agua saladaagua salada). ). 
Fertilizantes orgánicosFertilizantes orgánicos
En En los ecosistemas acuáticoslos ecosistemas acuáticos, se produce , se produce 
contínuamentecontínuamente la la muertemuerte de de material vivomaterial vivo ((zooplanctonzooplancton, , 
fitoplanctonfitoplancton, , vegetales superioresvegetales superiores y material y material externo externo 
como las hojas muertascomo las hojas muertas , etc.). , etc.). 
Todo esteTodo este material material es degradado continuamentees degradado continuamente,, 
aportandoaportando a la a la formaciónformación del del detritusdetritus. La . La degradacióndegradación de de 
todatoda la la materia orgánicamateria orgánica se produce se produce bajobajo la la acciónacción
continua de continua de microorganismosmicroorganismos ((bacteriasbacterias, , hongoshongos, , 
protozoariosprotozoarios y y algas azulesalgas azules) ) existentesexistentes. . 
Al Al acuicultoracuicultor lele interesa que toda esta materia interesa que toda esta materia 
orgánicaorgánica de de estructura estructura complejacompleja, sea , sea descompuestadescompuesta en en 
elementoselementos de de estructura muyestructura muy simplesimple..
Los Los fertiizantes orgánicosfertiizantes orgánicos se se descomponen dentrodescomponen dentro
de unde un determinado rangodeterminado rango de de temperaturastemperaturas, en general, , en general, por por 
encimaencima de de loslos 1818--20°C20°C, , porpor lolo cualcual elel abonoabono en en épocas épocas 
invernalesinvernales, con , con bajas temperaturasbajas temperaturas, , es totalmente es totalmente 
improcedenteimprocedente..
Origen de los abonos utilizados como fertilizantesOrigen de los abonos utilizados como fertilizantes::
Abonos vegetalesAbonos vegetales: Los estanques de cultivo pueden : Los estanques de cultivo pueden 
utilizarse para cultivo de utilizarse para cultivo de vegetalesvegetales, de manera que los , de manera que los 
organismos acuáticosorganismos acuáticos aportarán nutrientes para los aportarán nutrientes para los 
vegetales en cultivo. vegetales en cultivo. 
El granjero obtiene así El granjero obtiene así dos produccionesdos producciones, la vegetal , la vegetal 
y la animal. El material vegetal sobrante de las cosechas y la animal. El material vegetal sobrante de las cosechas 
vegetales actuará como vegetales actuará como fertilizantefertilizante (Hortalizas, avena, (Hortalizas, avena, 
arroz, soja, leguminosas). El afrecho arroz por ejemplo, se arroz, soja, leguminosas). El afrecho arroz por ejemplo, se 
utiliza como fertilizante.utiliza como fertilizante.
Las Las cantidadescantidades utilizadas de este tipo de utilizadas de este tipo de 
fertilizantes son muy diferentes de acuerdo a la fertilizantes son muy diferentes de acuerdo a la 
bibliografía general, y dependerá mucho del tipo de bibliografía general, y dependerá mucho del tipo de 
abono usado, así como de los suelos (Ej.: abono usado, así como de los suelos (Ej.: 150 150 
kgkg/hectárea/hectárea de afrecho de arroz). de afrecho de arroz). 
La experiencia del productor es muy importante.La experiencia del productor es muy importante.
Abonos animalesAbonos animales: : 
Los Los productos excretados por los productos excretados por los organismos organismos 
acuáticosacuáticos cultivados actúan también como fertilizantecultivados actúan también como fertilizante, , porpor
lolo que las cantidadesque las cantidades a a aplicaraplicar al al inicioinicio de de una producción una producción 
serán diferentes queserán diferentes que en la en la fasefase de prede pre--engordeengorde, y , y durantedurante
la la fasefase de de engordeengorde. . 
Los Los tipostipos de de abonoabono animal animal variarán entre zonasvariarán entre zonas, , 
dependiendo especialmentedependiendo especialmente deldel alimento ingerido por los alimento ingerido por los 
animalesanimales ((EjEj.: .: 100 kg/ha100 kg/ha e e incrementos posteriores segúnincrementos posteriores según
se se requierarequiera, , hasta una tasa máximahasta una tasa máxima de de 750 kg/ha 750 kg/ha mensualmensual, , 
con con abonos animales proviniententesabonos animales proviniententes de de las proximidadeslas proximidades
de la de la granjagranja..
Otro ejemploOtro ejemplo: Una : Una mezclamezcla de varios fertilizantes:de varios fertilizantes:
1 parte de estiércol de aves + 2 partes de estiércol de 1 parte de estiércol de aves + 2 partes de estiércol de 
cerdos + 3 partes de estiércol de vaca (la mezcla se cerdos + 3 partes de estiércol de vaca (la mezcla se 
suministrará a razón de 10 suministrará a razón de 10 kgkg por cada 100 mpor cada 100 m22 de de 
estanque.estanque.
Al fertilizar un estanque con abono Al fertilizar un estanque con abono animalanimal, el agua , el agua 
comenzará a ponerse verde pasados dos o tres días. Si el comenzará a ponerse verde pasados dos o tres días. Si el 
estanque es fertilizado con abono estanque es fertilizado con abono vegetalvegetal, se necesitará , se necesitará 
más de una semana para observar el mismo efecto. Para más de una semana para observar el mismo efecto. Para 
estimaciones objetivas se utiliza el estimaciones objetivas se utiliza el disco de disco de SecchiSecchi, , 
observándose la medida de visibilidad o transparencia del observándose la medida de visibilidad o transparencia del 
agua, que deberá quedar en aproximadamente 30agua, que deberá quedar en aproximadamente 30--40 cm 40 cm 
(profundidad a la cual, el disco desaparecerá de la vista).(profundidad a la cual, el disco desaparecerá de la vista).
Tabla 1: Composición química de abonos usados en cultivo de peces (%)*
Componentes Abono de cerdo (fresco) Abono de pollo Abono de pato Abono de 
ganso
Agua 71 56 57 77
Materia orgánica 25 26 26 14
Nitrógeno 0.5 1.6 1 0.6
Fósforo 0.4 1.5 1.4 0.5
Potasio 0.3 0.9 0.6 1
Calcio 0.09 2.4 1.8 0.9
* El fósforo se expresa como P5O5 y el potasio, como K2O
El disco de SECCHIEl disco de SECCHI
EsEs un un disco en metaldisco en metal de 20 cm de 20 cm 
de de diámetrodiámetro, con , con sectores opuestos sectores opuestos 
pintadospintados en en blancoblanco y y negronegro, , lastradolastrado y y 
con con una cuerda marcada cadauna cuerda marcada cada 10 cm.10 cm.
CuandoCuando la la transparenciatransparencia deldel
agua indica agua indica valores inferioresvalores inferiores a a loslos 40 40 
cmcm de de lecturalectura ((agua poco transparenteagua poco transparente y y 
buena producciónbuena producción de de fitoplanctonfitoplancton), ), 
es muy raro quees muy raro que se se produzcan produzcan 
concentraciones menoresconcentraciones menores a a 2 mg/2 mg/litrolitro de de 
oxígeno disueltooxígeno disuelto en en los estanqueslos estanques de de 
cultivocultivo..
La cantidad de peces cultivados
en este caso puede variar entre 4.000 y 
5.000 kg/hectárea. 
En cultivos En cultivos semiintensivossemiintensivos con aporte de con aporte de 
fertilizaciónfertilización, los mejores valores de transparencia o , los mejores valores de transparencia o 
visibilidad del agua deben mantenerse dentro del rango de visibilidad del agua deben mantenerse dentro del rango de 
los los 35 a 40 cm y hasta 60 cm35 a 40 cm y hasta 60 cm de profundidad. de profundidad. 
Si los valores de transparencia son Si los valores de transparencia son mayoresmayores se se 
deberá proceder a agregar fertilizantes. De igual forma, si deberá proceder a agregar fertilizantes. De igual forma, si 
los valores de lectura del disco fueran los valores de lectura del disco fueran inferioresinferiores a 35 cm, a 35 cm, 
deberá reducirse el nivel de aplicación de los fertilizantes o deberá reducirse el nivel de aplicación de los fertilizantes o 
aumentar su intervalo de aplicación. aumentar su intervalo de aplicación. 
No hay que confundir coloración por fitoplancton No hay que confundir coloración por fitoplancton 
(color (color verdeverde del agua) con visibilidad restringida por arcilla del agua) con visibilidad restringida por arcilla 
en suspensión o turbidez del agua (color en suspensión o turbidez del agua (color marrónmarrón).).
ENCALADOENCALADO
La práctica del La práctica del encalado (encalado (LimingLiming)) de los estanques, de los estanques, 
contribuye al contribuye al aumento de la alcalinidadaumento de la alcalinidad, reforzando la , reforzando la 
acción "buffer" o de equilibrio en el agua.acción "buffer" o de equilibrio en el agua.
Normalmente, aquellas aguas que presentan Normalmente, aquellas aguas que presentan pHpH por por 
debajo de 7debajo de 7 (alrededor de 6,5),son aguas con baja (alrededor de 6,5), son aguas con baja 
alcalinidad alcalinidad y baja y baja durezadureza total (menores a 20 total (menores a 20 mgmg/litro de /litro de 
carbonato de calcio) y carbonato de calcio) y necesitan ser encaladasnecesitan ser encaladas. . 
Los materiales utilizados para ello, son los mismos Los materiales utilizados para ello, son los mismos 
que comúnmente se usan en agricultura: que comúnmente se usan en agricultura: cal agrícola, cal cal agrícola, cal 
hidratada y cal vivahidratada y cal viva..
La cal a emplear debe ser la de agricultura La cal a emplear debe ser la de agricultura ((CO3CaCO3Ca))
o o dolomitadolomita ((CO3CaMgCO3CaMg),), y se extenderá sobre todo el y se extenderá sobre todo el 
fondo del estanque. fondo del estanque. 
Después, el estanque se llenará con Después, el estanque se llenará con aguaagua hasta hasta 
una profundidad de una profundidad de 3030--40cm40cm, y fertilizado con , y fertilizado con 
fertilizantesfertilizantes: : 
* * orgánicosorgánicos: Excrementos de gallina secados al sol : Excrementos de gallina secados al sol 
(200(200--300 300 kgkg/ha, o excrementos de vaca (500 /ha, o excrementos de vaca (500 kgkg/ha). /ha). 
* * inorgánicosinorgánicos: Urea (10: Urea (10--30 30 kgkg/ha) o /ha) o supersuper fosfatos fosfatos 
(20(20--60 60 kgkg/ha)./ha).
Una vez que el Una vez que el bloombloom inicial se ha desarrollado en el inicial se ha desarrollado en el 
estanque, se puede estanque, se puede incrementar el nivel del aguaincrementar el nivel del agua hasta el hasta el 
nivel deseado, y nivel deseado, y se añade un 5se añade un 5--10% más de fertilizantes10% más de fertilizantes
para mantener el para mantener el bloombloom. La . La profundidad del aguaprofundidad del agua debe ser debe ser 
11--1.2 m1.2 m al cabo de 7 días para prevenir el crecimiento de al cabo de 7 días para prevenir el crecimiento de 
algas bénticas.algas bénticas.
Las Las dosisdosis en en queque se se aplican estos materiales aplican estos materiales 
dependerádependerá, en general, de , en general, de su composiciónsu composición y dely del objetivo objetivo 
perseguidoperseguido. En el. En el casocaso de la de la cal cal agrícolaagrícola , , las cantidades las cantidades 
aplicadasaplicadas (con pH (con pH entreentre 5 y 7) 5 y 7) abarcarán desdeabarcarán desde 300 kg/1000 300 kg/1000 
mm22; la ; la cal cal hidratadahidratada a a los mismos tenores consideradoslos mismos tenores considerados de de 
pH, pH, entreentre 200 y 200 y hastahasta 75 kg/1000 m75 kg/1000 m22 y la y la cal vivacal viva , , entreentre 180 180 
y 55 kg/1000 my 55 kg/1000 m22. . 
Las Las dosis inicialesdosis iniciales son son siempre aplicadas sobre los siempre aplicadas sobre los 
fondosfondos de de los estanqueslos estanques y y en en secoseco. . 
PosteriormentePosteriormente, , si si 
fuera necesario efectuar fuera necesario efectuar 
otras aplicacionesotras aplicaciones (a (a 
excepciónexcepción de la cal viva) , de la cal viva) , 
la la cantidadcantidad adecuadaadecuada se se 
coloca coloca divididadividida en en 
porcionesporciones en en varios puntosvarios puntos
deldel estanqueestanque a a tratartratar o o 
también encerradatambién encerrada en en 
bolsasbolsas de de arpilleraarpillera
sumergidassumergidas en elen el aguaagua, , que que 
permitirá supermitirá su gradual gradual 
dilucióndilución. . Estas dosisEstas dosis, en , en 
estanque que ya están estanque que ya están 
llenosllenos de de aguaagua y en y en actividad actividad 
de de producciónproducción, no , no deben sobrepasar losdeben sobrepasar los 10 kg/10 kg/cadacada 1000 1000 
mm22//díadía
La La aplicaciónaplicación de de calcal mejora también los suelosmejora también los suelos en en 
elel casocaso de de que estos tengan tendenciaque estos tengan tendencia a a pH pH ácidosácidos, , 
siendo conveniente para su aplicaciónsiendo conveniente para su aplicación el remover el remover 
previamntepreviamnte elel suelo parapermitir su penetraciónsuelo parapermitir su penetración y y 
efecto retardadoefecto retardado..
PH suelo Tipo de suelo Dosis de cal (kg/ha)
4 - 4.5
4.5 - 5.5
5.5 - 6.5
6.5 - 7.5
Altamente ácido
Medio ácido
Bajo ácido
Casi normal
1000 - 800
800 - 600
500 - 400
200 - 150
Influencia del uso de Influencia del uso de 
excrementos como excrementos como 
fertilizante, comparado fertilizante, comparado 
con otros “inputs”, con otros “inputs”, 
sobre la producción en sobre la producción en 
acuicultura semiacuicultura semi--
intensivaintensiva
ALIMENTOS COMPLEMENTARIOSALIMENTOS COMPLEMENTARIOS: : 
RICOS EN ALGÚN NUTRIENTE QUE ES DEFICIENTE EN RICOS EN ALGÚN NUTRIENTE QUE ES DEFICIENTE EN 
EL ALIMENTO NATURAL DISPONIBLE (EJ.: ALGUNA EL ALIMENTO NATURAL DISPONIBLE (EJ.: ALGUNA 
VITAMINA, PROTEÍNAS, ETC.).VITAMINA, PROTEÍNAS, ETC.).
ALIMENTOS SUPLEMENTARIOSALIMENTOS SUPLEMENTARIOS: : 
ALIMENTOS COMPLETOS QUE SE AÑADEN ALIMENTOS COMPLETOS QUE SE AÑADEN 
PUNTUALMENTE A UN SISTEMA SEMIPUNTUALMENTE A UN SISTEMA SEMI--INTENSIVO PARA INTENSIVO PARA 
SUPLIR DEFICIENCIAS GENERALES DEL ALIMENTO SUPLIR DEFICIENCIAS GENERALES DEL ALIMENTO 
NATURAL.NATURAL.
EjsEjs. de materiales que suelen usarse como . de materiales que suelen usarse como alimentos alimentos 
suplementariossuplementarios a nivel rural:a nivel rural:
-- Excrementos de gallina Excrementos de gallina 
-- Basuras orgánicas (Alimento no consumido y restos orgánicos)Basuras orgánicas (Alimento no consumido y restos orgánicos)
-- ResíduosResíduos de cerveceras (Subproductos de grano y levadura)de cerveceras (Subproductos de grano y levadura)
-- Alimentos de animales estropeadosAlimentos de animales estropeados
-- Restos de agricultura (Hojas, tallos, raíces, tubérculos, cásRestos de agricultura (Hojas, tallos, raíces, tubérculos, cáscaras y caras y 
semillas)semillas)
-- MacrófitasMacrófitas acuáticas (Plantas flotantes y emergentes)acuáticas (Plantas flotantes y emergentes)
-- Restos de frutas (Cáscaras, frutos dañados)Restos de frutas (Cáscaras, frutos dañados)
-- Subproductos de grano (Salvados)Subproductos de grano (Salvados)
-- ResíduosResíduos de caña de azúcarde caña de azúcar
-- Animales invertebrados terrestres (Lombrices de tierra, caracoAnimales invertebrados terrestres (Lombrices de tierra, caracoles e les e 
insectos, incluyendo larvas y insectos, incluyendo larvas y 
pupas)pupas)
-- Animales acuáticos (Gusanos chironómidos, poliquetos, sapos, Animales acuáticos (Gusanos chironómidos, poliquetos, sapos, 
crustáceos y restos de pescado)crustáceos y restos de pescado)
-- Piensos compuestos casi completos nutricionalmente, como los Piensos compuestos casi completos nutricionalmente, como los 
empleados en el engorde de langostinos. empleados en el engorde de langostinos. 
ALIMENTOS NATURALES CULTIVADOSALIMENTOS NATURALES CULTIVADOS
Existen tres tipos de alimentos naturales cuyo Existen tres tipos de alimentos naturales cuyo 
crecimiento se potencia en los propios estanques de crecimiento se potencia en los propios estanques de 
cultivo (se cultivan), mediante prácticas de fertilización:cultivo (se cultivan), mediante prácticas de fertilización:
El El LabLab--lablab crece como un manto sobre el fondo del crece como un manto sobre el fondo del 
estanque, y es el mejor alimento natural para el “milkfish” estanque, y es el mejor alimento natural para el “milkfish” 
((Chanos chanosChanos chanos), pez herbívoro de aguas salobres muy ), pez herbívoro de aguas salobres muy 
cultivado en países tropicales. Consiste en una cultivado en países tropicales. Consiste en una 
comunidad béntica de comunidad béntica de cianobacterias, diatomeas e cianobacterias, diatomeas e 
invertebrados asociadosinvertebrados asociados. Esta presencia de organismos . Esta presencia de organismos 
asociados confiere al “labasociados confiere al “lab--lab” un lab” un elevado valor elevado valor 
alimenticioalimenticio..
El El LumutLumut consiste fundamentalmente en consiste fundamentalmente en algas algas 
filamentosasfilamentosas ((ChaetomorphaChaetomorphasppspp., ., junto con junto con CladophoraCladophora y y 
EnteromorphaEnteromorpha como especies asociadas). Se provoca su como especies asociadas). Se provoca su 
crecimiento principalmente como alimento de “milkfish”, crecimiento principalmente como alimento de “milkfish”, 
especialmente durante los meses de lluvias y en especialmente durante los meses de lluvias y en 
condiciones de bajas salinidades, cuando la producción condiciones de bajas salinidades, cuando la producción 
de “labde “lab--lab” es difícil. lab” es difícil. 
El PlanktonEl Plankton incluye numerosas especies de incluye numerosas especies de diatomeas y diatomeas y 
zooplanctonzooplancton. Es el alimento preferido de las . Es el alimento preferido de las tilapiastilapias de de 
agua dulce y salobre, y es el agua dulce y salobre, y es el alimento natural más alimento natural más 
abundanteabundante en lagos y presas. En el cultivo extensivo de en lagos y presas. En el cultivo extensivo de 
llangostinosangostinos, se producen artificialmente dos especies de , se producen artificialmente dos especies de 
macrofitasmacrofitas acuáticas como alimento natural: acuáticas como alimento natural: RuppiaRuppia
maritimamaritima y y Najas Najas gramineagraminea, , ya que los langostinos se ya que los langostinos se 
alimentarán de los pequeños copépodos e insectos que alimentarán de los pequeños copépodos e insectos que 
proliferarán en estas plantas.proliferarán en estas plantas.
Típico 
procedimiento 
de preparación 
de estanque 
para el 
crecimiento del 
“lab-lab” (46-0-0 
y 18-46-0 son 
distintos tipos 
de urea)
Mallas de hierro galvanizado retienen los excrementos y Mallas de hierro galvanizado retienen los excrementos y 
lo dirigen al estanquelo dirigen al estanque
Crecimiento medio de Crecimiento medio de tilapiastilapias
frente al tiempo, y producción frente al tiempo, y producción 
media total de peces para cada media total de peces para cada 
nivel de fertilización con nivel de fertilización con 
Nitrógeno, en estanques Nitrógeno, en estanques 
fertilizados con 8 fertilizados con 8 kgkg
P/ha/semana. P/ha/semana. 
Relación entre la densidad Relación entre la densidad 
de cultivo en de cultivo en policultivopolicultivo y la y la 
producción de peces en producción de peces en 
estanques con el único estanques con el único 
aporte de fertilización. aporte de fertilización. 
Métodos de Métodos de 
distribución de distribución de 
fertilizantes orgánicosfertilizantes orgánicos. 
Estrategia de alimentación de estanques para el cultivo Estrategia de alimentación de estanques para el cultivo 
de de TambaquiTambaqui ((C. C. MacropomumMacropomum) en Brasil) en Brasil. 
Nº días después de siembra Alimento usado Ración diaria(kg/ha)
1–10 - -
11–30 Rice bran 1–1.5
31–60 Rice bran 1.5–3
61–90 Rice bran 3–5
Peanut cake 2–5
91–150 Rice bran 5–8
Peanut cake 5–10
151–210 Rice bran 8–12
Peanut cake 10–16
211–300 Rice bran 12–16
Peanut cake 16–24
TablaTabla de de alimentación paraalimentación para la la lisa grislisa gris (M. (M. cephaluscephalus) en Hong Kong) en Hong Kong
Densidad media de cultivo de 10,000 lisas y 1,500 carpas Densidad media de cultivo de 10,000 lisas y 1,500 carpas 
chinas/ha.Producción media de 3,500kg/ha en un ciclo de 300 díaschinas/ha.Producción media de 3,500kg/ha en un ciclo de 300 días
de cultivo; esta producción requiere 2,500kg de salvado de arrozde cultivo; esta producción requiere 2,500kg de salvado de arroz, , 
3,000kg de pastel de cacahuete, y heces de animales suministrada3,000kg de pastel de cacahuete, y heces de animales suministradas s 
en intervalos de 3 a 5 días.en intervalos de 3 a 5 días.