Administração Agrícola: Antecedentes e Teorias

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FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS 
LICENCIATURA DE INGENIERO AGRÓNOMO INDUSTRIAL
UNIDAD DE APRENDIZAJE:
ADMINISTRACIÓN AGRÍCOLA
PLAN DE ESTUDIOS 2015
M. EN A. EDUARDO JENARO ARCHUNDIA MERCADO
FEBRERO-AGOSTO DE 2018
1
• Índice:
• I. Antecedentes de la Administración
• Antecedentes
• II. El Administrador Agropecuario
• III. Toma de decisiones
• IV. El Proceso Administrativo
• V. Principios y conceptos contables
• VI. Estados financieros
• VII. Razones financieras
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• UNIDAD DE COMPETENCIA I
• Antecedentes administración (Antecedentes)
• Introducción:
• La presente unidad de competencia desarrollará temas
relacionados con la empresa agroindustrial, importancia y
problemática como preámbulo al análisis del Proceso
Administrativo Agropecuario, los cuales servirán para
contextualizar al estudiante sobre la importancia de
estudiar la unidad de aprendizaje Administración
Agropecuaria, la cual tiene como objetivo:
• Identifica los antecedentes, teorías de la administración,
concepto de la empresa y elementos que la conforman,
con el fin de dimensionar su importancia de aplicación
en el sector agroindustrial
3
• Contextualización:
• Al inicio del desarrollo de cualquier tema, es importante
ubicar en el tema a los estudiantes, con la finalidad de
despertar el interés y mostrar su importancia en el
desarrollo de las actividades profesionales como Ingeniero
Agrónomo Industrial en el área administrativa.
• Para la unidad de aprendizaje Administración agropecuaria
se tocan temas como: Antecedentes, teorías de la
administración, interrogantes sobre la importancia de la
Administración, definiciones de Administración y campo de
la administración, entre otros, para cimentar temas de las
unidades subsecuentes para el análisis del Proceso
Administrativo Agropecuario.
4
 Organización
• El antecedente más antiguo se ubica en la cultura egipcia en el 
año 4000 a. de c.
• Planeación
• Organización, y 
• Control
• Políticos
• Económicos, y 
• Sociales
5
Desde la antigüedad,
existió la necesidad de:
• Organización
• Administrar los recursos
materiales y humanos
6
Video: en noviembre de 2017
Origen y evolución de la administración, 
https://www.youtube.com/channel/UCnbK_iOsAebk0y9tijt
EuGQ
Consultado en agosto de 2018
Con el desarrollo de la civilización:
• Sistemas de registro para controlar y administrar sus
intercambios de productos en el comercio
• Poco a poco evolucionaron los sistemas administrativos y
mejoró la productividad
• El hombre se percata que la gestión comercial y la
producción de bienes y servicios constituyen un factor
estratégico y son la base del desarrollo económico y social
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• Con base en lo anterior, se podría aseverar que la
administración nace con la aparición del hombre y
evoluciona a través del tiempo de acuerdo a sus avances
tecnológicos y necesidades sociales, políticas y culturales
• Durante la primera década del siglo xx
• Frederik W. Taylor
• Henry Fayol
• Establecen las bases de la verdadera sistematización
de la administración
• Administración científica
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“Función administrativa no es cargo personal ni privilegio 
exclusivo del jefe o de los dirigentes de la empresa, sino una 
función que se reparte y distribuye proporcionalmente con las 
otras funciones esenciales entre la cabeza y los miembros del 
cuerpo social de la empresa”
9 Taylor propone:
• Nuevas técnicas de racionalización del
trabajo del operario
• Estudio de tiempos y movimientos
• Establece los principios de la
supervisión
Fayol, establece:
• Principios para obtener una
organización racional
• Dirección eficiente
Teorías administrativas:10
Teoría neoclásica
 Aspectos prácticos de la
administración
 Resultados concretos y
palpables, sin apartarse de los
conceptos teóricos de la
administración
 Consiste en orientar, dirigir y
controlar los esfuerzos de un
grupo de individuos para lograr
un fin común
Teoría de las relaciones humanas
 Organización informal
 Dinámica de grupos,
 Comunicación y liderazgo
 Apertura democrática
 Forma en que se coordina
el grupo humano
Teoría de transición: 
Considera a la organización como sistema social 
• Eficacia-eficiencia
• Liderazgo
• Organización, y 
• Psicología de la organización 
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Teoría burocrática:
• Está basada en la eficacia de la autoridad
• La administración
• Normas jurídicas a cada uno de los casos
• De manera impersonal o institucional, es
decir, burocrática
12 Teoría estructuralista:
 Efectúa un análisis de las variables 
formales e informales 
 Dimensión de los grupos informales
 Combina la estructura formal, el 
comportamiento humano y la conexión 
de la organización con el sistema social 
 Analiza los conflictos que se generan 
como parte de su estructura
 Se caracteriza por el análisis de los 
objetivos institucionales
Teoría behaviorista:
 Motivación humana
 Estilos de la administración
 Conflictos
 Equilibrio, etc.
• Teoría de sistemas:
• Estudia las organizaciones como sistemas sociales inmersos en otros
sistemas que se interrelacionan y se afectan entre sí. Las
organizaciones no son islas
• Insumo(s) . Abastecen al sistema (capital, personal, materia prima)
• Proceso(s). Transformación de los insumos, de acuerdo con
métodos propios
• Producto(s). Es el resultado del proceso y, que a su vez, es un
insumo de otros sistemas (empresas, clientes, etcétera)
• Retroalimentación
• Recibir la evaluación o aceptación de los productos o servicios por el
medio ambiente para corregir procesos
• Análisis de los resultados en relación con la aceptación del usuario,
cliente o consumidor respecto de lo que produce la empresa
• Auditorías externas
• Encuestas
• Análisis de quejas, etcétera.
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• ¿Por qué debo estudiar administración si voy a ser Ingeniero
Agrónomo?
• ¿Por qué debo estudiar administración, si todo es sentido común?
• ¿Por qué debo estudiar administración, si la experiencia es la
mejor maestra?
14
¿Qué tan generalizada es la necesidad de la 
administración en las organizaciones?
Fuente: ROBBINS, P. y Coulter M., 2005, Administración, Pearson, 8° ed, p 19
15
Considerando los párrafos anteriores, se puede afirmar que las empresas
del sector primario de la economía agrícolas, ganaderas o agroindustriales
deberían ser guiadas por gerentes, directores o administradores,
independientemente su tamaño debido a que estos, planean, organizan,
dirigen y controlan en función del nivel jerárquico que ocupan en la
organización y su entorno.
16
Las diferencias entre lo que hace un jefe de
departamento y el gerente de una empresa agroindustrial
son cuestión de grado y de énfasis, pero no de función,
debido a que ambos:
17
Planean
Organizan
Dirigen
Controlan
Aunque de un modo 
diferente
¿Por qué?
• ¿Por qué es conveniente mejorar la administración de 
las organizaciones?
• Porque de manera cotidiana tratamos con organizaciones
todos los días de la vida como:
• Empresarios
• Trabajadores
• Clientes
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• Definición de administración:19
La administración es la
ciencia que estudia la
eficiencia de la dirección
social.
Es un proceso que lleva consigo la
responsabilidad de planear y regular en
forma eficiente las operaciones de una
empresa para un propósito dado.
Administración es prever,
organizar, mandar, coordinar y
controlar.
Conjunto sistemático de reglas para lograr la
máxima eficiencia en las formas de
estructurar y manejar un organismo social.
Sistema de funciones coordinadas, que
contiene las decisiones adoptadas, para
lograr con máxima eficiencia los objetivos
de un organismo social
Administrar es el acto de combinar
ideas, procesos, materiales y recursos
con las personas que producen o
venden bienes y servicios.
• Si bien las definiciones citadas son distintas pero 
coinciden en algunos puntos como:
• Grupo social. Caracterizado por una amplia diversidad cultural
• Logro de objetivos y metas organizacionales
• Eficacia y eficiencia. La administración no sólo busca obtener resultados,sino optimizarlos mediante el aprovechamiento de todos los recursos
• Coordinación de recursos. Combinar, sistematizar y analizar los diferentes 
recursos
• Toma de decisiones. Uso de los distintos recursos en tiempo y cantidad 
para elaborar productos de manera cotidiana
21
• Entonces, en cualquier organización existen dos formas de
considerar la administración para lograr los objetivos y metas:
• Las funciones necesarias para operar una empresa
• Las personas involucradas en el funcionamiento de un
negocio
22
 Fuente: Benavides, 2014, p.p.5
23
• Actividad de los administradores:
• Es miembro de la organización que planea, organiza, integra,
dirige y controla el trabajo de otros
• Coordinar las actividades de un equipo de trabajo de un
departamento o de diferentes o incluso personas de otras
organizaciones
• Podrían tener actividades diferentes de la integración del trabajo de
otros, por ejemplo, un supervisor de reclamaciones, ello le lleva a
atender las reclamaciones y a coordinar las actividades del personal de
su departamento
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• Definición de administrador:
• Persona que ocupa un
puesto de mando dentro de
una organización, dirige
personas y toma decisiones
que afectan los resultados de
la propia organización
• Coordinador de todos los
recursos a través del proceso
de planeación, organización,
integración, dirección y
control, a fin de lograr
objetivos establecidos
• Persona que ocupa una
posición de mando dentro de
una organización formal y es
responsable por el trabajo de
por lo menos una persona
más, y tiene autoridad
formal sobre esa persona
25
• Administración agropecuaria:26
Disciplina que trata de lograr el mejor uso
y combinación de los factores de la
producción existentes en un negocio
(agropecuario), en forma tal que el
resultado del manejo de la unidad
productiva esté de acuerdo con los
objetivos del administrador,
generalmente representados en máximos
ingresos netos continuos.
La administración agrícola y
ganadera constituye un proceso de
toma de decisiones mediante el
cual recursos limitados son
asignados a diversas alternativas
de producción para organizar y
operar el negocio de tal manera
que se alcance algún objetivo.
27
La administración
agropecuaria es:
•Ciencia pura, y
•Ciencia aplicada
.
La administración agrícola
concierne a las decisiones
que afectan la rentabilidad
del negocio agrícola
• Producir máximos ingresos netos y ganancias
• Minimización de pérdidas
• Reducción de costos de producción
• La administración trata de maximizar una función que
tiene relación directa con el bienestar del empresario
rural (Ingreso neto= Ingresos total - Costo total)
28 Las definiciones anteriores tienen en común alguno (s) de los puntos que se
citan a continuación:
•Mejor uso y combinación de los factores de la producción que
convenientemente utilizados y combinados en el proceso productivo dan
origen al llamado producto.
• Imágenes google, agosto de 2018
• Resumen:
Una vez terminados los temas de la unidad de competencia, 
hagamos un breve recuento de los temas vistos:
• Generalidades de Administración
• Teorías de Administrativas
• Definiciones de Administración
• Concepto de Administración Agropecuaria
• Campo de Administración Agropecuaria
• Importancia de sus estudio para los Ingenieros Agrónomos
• Recordemos que un buen administrador debe basarse en
la comunicación, motivación y liderazgo para coordinar al
elemento humano en una empresa.
“Tienes alguna duda”
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• Glosario:
• Administración: Es un proceso que lleva consigo la 
responsabilidad de planear y regular en forma eficiente las 
operaciones de una empresa para un propósito dado
• Administrador. Persona que ocupa un puesto de mando dentro de 
una organización, dirige personas y toma decisiones que afectan 
los resultados de la propia organización
• Administración Agropecuaria. Disciplina que trata de lograr el 
mejor uso y combinación de los factores de la producción 
existentes en un negocio (agropecuario), en forma tal que el 
resultado del manejo de la unidad productiva esté de acuerdo con 
los objetivos del administrador, generalmente representados
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• Actividades de apoyo:
• Conformación de equipos de trabajo
• Se asignarán temas para exposición en clase
• Análisis del perfil de egreso del Ingeniero Agrónomo Industrial,
antecedentes de la administración
• Se organizará un foro para el análisis, discusión y conclusión de
los temas considerando los siguientes puntos:
• Tema
• Fecha del reporte y/o conclusiones
• Integrantes del equipo
• Planteamiento del tema
• Desarrollo del tema
• Conclusiones
• Bibliografía
• Por equipo de trabajo, se solicitará el diseño de una empresa
agroindustrial, a través de la cual, se aplicará el Proceso
Administrativo Agropecuario
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• Bibliografía:
1. Aguilar Valdés A. et al, 2009, Administración de Empresas Agropecuarias, Ed. Alfredo
2. Agroindustria Mexicana, 2000Agro Revista Industrial del Campo, 6 de octubre de 
2016 www.2000agro.com.mx/agroindustria/agroindustria-mexicana
3. Benavides Pañeda J., 2014, Administración, Mac Graw Hill, 2° ed.
4. Fortalezas de México para el Mundo en 2017 | Presidencia de la ..., 
https://www.gob.mx/presidencia/.../fortalezas-de-mexico-para-el-mundo-en-2017
5. Hernández y Rodríguez S., 2011, Introducción a la Administración, 5° ed., Ed. Mc 
Graw Hill, México
6. Imágenes google, consultadas en noviembre de 2018
7. La agroindustria en México, https://chapingo.mx/revistas/revistas/articulos/doc/rga-
1775.pd, P. 25
8. Robbins/ Coulter, 2005, Administración, 8° ed., Ed. Pearson Prentice Hall, México
9. Ventajas comparativas de México en la agroindustria (I) | El Economista, 
eleconomista.com.mx/columnas/agro.../ventajas-comparativas-mexico-agroindustria-
2015
10. Videos google, consultados en noviembre de 2018
32
https://www.gob.mx/presidencia/articulos/fortalezas-de-mexico-para-el-mundo-en-2017
https://www.google.com.mx/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0ahUKEwi1ruaE5tfVAhUrr1QKHQuXDssQFggnMAA&url=https://chapingo.mx/revistas/revistas/articulos/doc/rga-1775.pdf&usg=AFQjCNHyfM84OGKrQV1y2Q1Re8xA2Q_7MQ
https://chapingo.mx/revistas/revistas/articulos/doc/rga-1775.pd
http://eleconomista.com.mx/columnas/agro-negocios/2015/06/03/ventajas-comparativas-mexico-agroindustria-i