Almuerzos fáciles para preparar en familia

Esta es una vista previa del archivo. Inicie sesión para ver el archivo original

Almuerzos fáciles
para preparar en familia
#UnidosAD i s t a n c i a
A cocinar con el mejor
ingrediente: el corazón 
En estos momentos en donde debemos 
quedarnos en casa es muy importante 
alimentarnos bien, preparando platos 
saludables, rápidos, económicos y fáciles. 
Por este motivo, hemos desarrollado un 
recetario que te ayudará a sorprender a tu 
familia y a disfrutar tu tiempo en casa. 
Entonces llegó el momento de ponerte el 
delantal, lavarte muy bien las manos y 
dejar volar tu imaginación y creatividad.
#UnidosAD i s t a n c i a
#UnidosAD i s t a n c i a
En las siguientes páginas vas a encontrar un menú para cada día 
de la semana. Recuerda que puedes ponerle ¡tú toque secreto!, 
aquí lo más importante es que sepas que el amor y la pasión que 
le coloques quedará impreso en cada uno de tus platos. 
“ ”
Las recetas no funcionan al
menos que utilices tu corazón
Dylan Jone - Chef.
Todas estas recetas las podrás disfrutar próximamente 
en nuestros autoservicios de Alcaparros. 
#UnidosAD i s t a n c i a
ENSALADA DE ESPINACA
CON JAMÓN CROCANTE Y QUESO
Lunes
• 1/2 cebolla roja o blanca 
• 10 hojas de espinaca 
• 10 hojitas de yerbabuena 
• 2 naranjas valencia o tangelo 
• 2 tomates chontos
• 1 taza de cubos del queso que 
 tengas en casa
• 4 tajadas de jamón
Ingredientes:
• 1/2 taza de jugo de naranja.
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
 o vegetal 
• Sal al gusto 
Para la vinagreta:
Desinfecta correctamente los ingredientes como frutas y verduras. 
Pela las naranjas y colócalas en la base del plato.
Corta la cebolla en plumitas muy finas y ponlas encima de las naranjas. 
Corta medias lunas de tomate no tan delgadas y pon una capa de tomates. 
En otro tazón parte las hojas de yerbabuena y de espinaca en tamaño 
bocado y mézclalas. 
Ahora pon la mezcla de espinacas y yerbabuena en nuestra ensaladera.
Distribuye por encima uniformemente los cubos de queso. 
Frita el jamón en cubos de 2 cm x 2 cm y agrégalos por encima.
En una taza agrega el jugo de naranja, el aceite, sal y listo. Ya tienes una 
vinagreta para tu deliciosa ensalada.
1. 
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Preparación
#UnidosAD i s t a n c i a
Martes
• 120 gms de espagueti (el que tengas en casa) 
• 1 pechuga de pollo 
• 6 tomates picados en cubos 
• 1/2 taza de pasta de tomate o de salsa de tomate 
• Orégano y/o albahaca
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla cabezona picada
• Queso rallado
Ingredientes:
1. 
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Preparación
SPAGUETTI
CON POLLO NAPOLITANO
En una olla pon a cocinar la pechuga de pollo con suficiente agua y sal.
En otra olla agrega un poquito de aceite y cocina la cebolla hasta que esté 
transparente. Agrega el ajo finamente picado con los tomates en cubos
y cocina en fuego bajo.
Posteriormente agrega la pasta o salsa de tomate y aliña esta mezcla con el 
orégano y la albahaca. Agrega un poquito del caldo de la cocción del pollo 
para que no se seque.
Cuando el pollo este bien cocido procede a desmecharlo y a mezclarlo con la 
salsa napolitana casera.
Cuela el agua de cocción del pollo y en este mismo pon a cocinar la pasta 
entre 6 y 10 minutos tan pronto suelte el hervor.
Cuando tengas la pasta lista pásala por un colador para retirar el agua. 
Sirve la pasta en un plato hondo y agrega por encima tu salsa de
pollo napolitana.
Agrega por encima queso rallado y listo.
#UnidosAD i s t a n c i a
Miércoles
• 1 1/2 tazas de arroz
• 1/2 libra de carne de res en cubos 
• 1/2 libra de carne de cerdo en cubos 
• 2 salchichas o chorizos (lo que tengas en casa) 
• 1/2 libra de arveja
• 1/2 taza de frijol rojo o blanco cocinado
• 1/2 taza de zanahoria picada en cubos pequeños
• 1/2 taza de pimentón cortado en cubos pequeños
• 1 cucharadita de color 
• 2 paquete de papas fritas de cualquier marca
• Cilantro
• Aceite
• Sal 
Ingredientes:
1.
 
2.
3.
4.
5.
6.
Preparación
ARROZ LATINO
En tres tazas de agua cocinar el arroz. Agrégale al agua de cocción la 
cucharadita de color para que el arroz se torne amarillo.
En un sartén, saltea la carne de cerdo, la carne de res, el pimentón, las 
salchichas y resérvalas.
En una olla con agua hirviendo cocina las arvejas y la zanahoria hasta que 
estén al dente. 
En una ensaladera mezcla todos los ingredientes. Asegúrate que estén
bien calientes.
Pica el cilantro y revuélvelo en el arroz.
Acompáñalo con papas fritas de paquete.
#UnidosAD i s t a n c i a
Jueves
• 2 unidades de pierna pernil de pollo 
• 1 mazorca mediana 
• 1 ramillete aromático (cebolla larga, cilantro y guascas) 
• 6 papas criollas pelada y picada en rodajas 
• 4 papas sabaneras pelada y picada en rodajas 
• 4 papas pastusa pelada y picada en rodajas
• 1 arracacha pelada, picada en rodajas y desamargada en agua con sal
• 1/2 taza de arveja verde desgranada
• 1 aguacate 
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/2 taza de alcaparras 
• 1 taza de arroz cocido
• Sal 
Ingredientes:
1.
 
2.
3.
4.
Preparación
DELICIOSO AJIACO
CON POLLO
Colocar una olla a cocer las mazorcas, el pollo y el ramillete aromático. 
Agrégale sal al gusto. 
A media cocción agregar la alverja, las papas y la arracacha con el caldo que 
a penas los cubra. No mezclar.
Cuando el caldo de la cocción cambie de color y se vea disuelto, mezclar de 
vez en cuando hasta que espese.
Al momento de servir disponer recipientes con la crema de leche, las 
alcaparras, el aguacate y el arroz
#UnidosAD i s t a n c i a
Viernes
• 1 pechuga de pollo grande deshuesada y abierta 
• Zumo de 1 limón 
• 10 hojas de lechuga crespa cortadas tamaño bocado 
• 2 tazas de tornillos de pasta (o la pasta que tengas en casa) 
• 1/2 taza de arvejas cocinadas o en lata 
• 1/2 taza de tomates picados en cubos grandes
• 2 manzanas verdes o rojas, peladas y cortadas en cubos
• Perejil picado
• Mayonesa 
• 1/2 taza de pimentón cortado en cubitos pequeños
• Aceite
• Sal y pimienta 
Ingredientes:
1.
 
2.
3.
4.
5.
6.
Preparación
ENSALADA
DE POLLO GRILLÉ
Cocina la pasta en agua y sal con un chorrito de aceite hasta que esté al 
dente. Luego agrégale agua fría y guárdala. 
En un bowl mezcla la pasta con la mayonesa, los cubitos de pimentón y la 
arveja cocinada. 
En una ensaladera coloca una cama de lechuga crespa cortada en tamaño
de bocado.
Agrega la pasta y distribuye uniformemente los cubos de manzana y los 
tomates picados en cubos.
En un sartén coloca un chorrito de aceite y dora la pechuga por los dos lados 
hasta que quede dorada. Agrega el jugo de limón, la sal y pimienta.
Sirve la ensalada y coloca por encima de cada plato un filete de pechuga. Y 
listo disfruta de tu ensalada con pollo grillé.
#UnidosAD i s t a n c i a
Sábado
Ingredientes:
1.
 
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Preparación
SPAGUETTI CARBONARA
• 200 gramos de pasta
• 6 tiras de tocineta
• 1 Taza de crema de leche
• 1/2 cubito de caldo concentrado de res o pollo
• Sal 
• Pimienta
• 1/2 copa tequilera de vino blanco (opcional)
Hervir agua con sal para cocinar la pasta en una olla. Apenas suelte el hervor, 
agrega la pasta y déjela cocinar aproximadamente entre 6 y 9 minutos.
Corta en pequeños cubitos la tocineta. En un sartén ponla a desgrasar hasta 
que quede tostada crocante. 
En una olla con 1/2 taza de agua, disuelva el medio cubito de
caldo concentrado.
Tan pronto como la tocineta este crocante sácala del sartén, resérvela y 
agrégale a la grasa un poquito de vino blanco. Deja hervir hasta evaporar el 
alcohol. Si no tiene vino usa un poquito de caldo y deja hervir.
A la tocineta reservada agrega crema de leche, caldo de pollo, sal y pimienta. 
Mezcla bien y calienta la crema revolviéndola constantemente.
Evita que se corte.
Una vez esté la pasta, cuélala para evitar excesos de agua y mézclala
con tu salsa.
#UnidosAD i s t a n c i a
Domingo
Ingredientes:
1.
 
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Preparación
ALBONDIGÓN
ESTILO AMERICANO
• 1/2 libra de carne molida de cerdo
• 1/2 libra de carne molida de res
• 1 cebolla cabezona finamente picada
• 1/2 taza
de salsa de tomate 
• 1/2 taza de mostaza
• 1 taza de pan rallado o miga de pan
• 3 huevos
• Perejil picado
• 4 huevos cocinados 
• 2 zanahorias partida en bastones y cocinada previamente 
• 2 porciones de arroz cocinado previamente
En un tazón o bowl mezclamos bien la carne con sal, pimienta y cebolla 
finamente picada hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el pan rallado o miga de pan, la salsa de tomate, la mostaza, los 
huevos y el perejil y mezcla nuevamente. Si deseas mayor consistencia 
puedes agregar un poco más de miga.
En un molde de pan o de torta, previamente aceitado, coloca la mezcla y 
repártela bien por todo el molde. 
Los huevos cocinados y las zanahorias presionémosla en la mezcla hasta 
hundirlas en ella, de manera que cuando este cocida y la porcionemos, se 
vean las rodajas perfectas de huevo y zanahoria.
Pongamos nuestro albondigón en el horno a 170°C durante 40 minutos.
Retíralo del horno y espera a que se enfríe un poco para proceder a porcionarlo.
Sirve acompañándolo con el arroz previamente cocinado.