MargenesComer_ChilePoblano_Feb2015

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Hortalizas Febrero 2015
Márgenes de comercialización
Chile poblano
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• En el mes de febrero, el seguimiento del comportamiento de los precios para este producto se realizó en 25 ciudades. 
• La producción de chile poblano que se comercializó en los principales mercados nacionales provino mayoritariamente de seis entidades: Baja California Sur,
 Durango, Michoacán, Puebla, Sinaloa y Veracruz.
Precio al Productor ($/kg) 
• El precio más alto se localizó en Veracruz con $7.00
• El precio más bajo se situó en Michoacán con $4.20 
• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $2.80
Precio al Mayoreo ($/kg)
• El precio más alto se encontró en Chetumal, Q. Roo con $30.35
• El precio más bajo se registró en Aguascalientes, Ags., con $6.91 
• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $23.44
Precio al Consumidor ($/kg)
• El precio más alto se ubicó en Mérida, Yuc., con $25.16
• El precio más bajo se detectó en Durango, Dgo., con $11.33
• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $13.83
Margen de Comercialización ($/kg)
• El más alto se identificó en Mérida, Yuc., con $19.39 
• El más bajo se encontró en Durango, Dgo., con $5.33
• Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $14.06
Chile poblano
Entidad 
productora
Centro de abasto y 
ciudad monitoreada
Precios 
($/kg)
Margen de comercialización 
($/kg) Participación en el precio final 
(%)
Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista
Michoacán Aguascalientes, Ags. 4.20 6.91 13.92 2.71 7.01 9.72 30.2 19.5 50.4
Baja California Sur Tijuana, B.C. 5.84 10.75 20.28 4.91 9.53 14.44 28.8 24.2 47.0
Baja California Sur La Paz, B.C.S. 5.84 10.20 15.07 4.36 4.87 9.23 38.8 28.9 32.3
Sinaloa Campeche, Camp. 5.77 25.00 24.81 19.23 -0.19 19.04 23.3 77.5 -0.8
Sinaloa Torreón, Coah. 5.77 8.47 17.44 2.70 8.97 11.67 33.1 15.5 51.4
Sinaloa Colima, Col. 5.77 13.38 17.80 7.61 4.42 12.03 32.4 42.8 24.8
Sinaloa Distrito Federal 5.77 7.15 16.48 1.38 9.33 10.71 35.0 8.4 56.6
Durango Durango, Dgo. 6.00 7.39 11.33 1.39 3.94 5.33 53.0 12.3 34.8
Puebla Acapulco, Gro. 6.20 17.10 18.16 10.90 1.06 11.96 34.1 60.0 5.8
Sinaloa Guadalajara, Jal. 5.77 9.76 17.81 3.99 8.05 12.04 32.4 22.4 45.2
Sinaloa Toluca, Edo. de Méx. 5.77 8.75 18.82 2.98 10.07 13.05 30.7 15.8 53.5
Sinaloa Morelia, Mich. 5.77 8.10 15.23 2.33 7.13 9.46 37.9 15.3 46.8
Sinaloa Tepic, Nay. 5.77 10.03 14.95 4.26 4.92 9.18 38.6 28.5 32.9
Sinaloa Monterrey, N.L. 5.77 10.79 17.45 5.02 6.66 11.68 33.1 28.8 38.2
Puebla Oaxaca, Oax. 6.20 10.13 16.40 3.93 6.27 10.20 37.8 24.0 38.2
Michoacán Puebla, Pue. 4.20 7.70 14.55 3.50 6.85 10.35 28.9 24.1 47.1
Sinaloa Querétaro, Qro. 5.77 9.71 21.67 3.94 11.96 15.90 26.6 18.2 55.2
Sinaloa Chetumal, Q. Roo. 5.77 30.35 21.92 24.58 -8.43 16.15 26.3 112.1 -38.5
Sinaloa San Luis Potosí, S.L.P. 5.77 7.39 14.56 1.62 7.17 8.79 39.6 11.1 49.2
Sinaloa Culiacán, Sin. 5.77 8.61 13.60 2.84 4.99 7.83 42.4 20.9 36.7
Sinaloa Hermosillo, Son. 5.77 13.20 19.86 7.43 6.66 14.09 29.1 37.4 33.5
Puebla Villahermosa, Tab. 6.20 13.55 22.79 7.35 9.24 16.59 27.2 32.3 40.5
Puebla Tampico, Tamps. 6.20 23.00 22.80 16.80 -0.20 16.60 27.2 73.7 -0.9
Veracruz Veracruz, Ver. 7.00 14.80 16.00 7.80 1.20 9.00 43.8 48.8 7.5
Sinaloa Mérida, Yuc. 5.77 22.48 25.16 16.71 2.68 19.39 22.9 66.4 10.7
Precio ($/Kg) Margen ($/Kg)
Productor 5.77 De comercialización 10.71
Mayoreo 7.15 Del mayorista 1.38
Consumidor 16.48 De distribución 
al menudeo 9.33
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
Productor
Sinaloa
Destino
Distrito 
Federal
Mérida, Yuc.
Hermosillo, Son.
San Luis Potosí, S.L.P.
Chetumal, Q. Roo.
Querétaro, Qro.
Oaxaca, Oax.
Monterrey, N. L.
Tepic, Nay.
Morelia, Mich. 
Guadalajara, Jal.
Acapulco, Gro.
Durango, Dgo.
Torreón, Coah.
Campeche, Camp. 
La Paz, B. C. S.
Tijuana, B. C.
Villahermosa, Tab.
Verazcruz
PueblaMichoacán
Durango
Baja California Sur
Culiacán, Sin.
Sinaloa
Aguascalientes, Ags. 
Colima, Col.
D.F.
Toluca, Edo. de México.
Puebla, Pue.
Tampico, Tam.
Veracruz, Ver.
• La producción de esta variedad 
 de chile es mayor en el ciclo 
 otoño - invierno con 64%, mientras 
 que el restante 36% se genera 
 en el primavera-verano. 
• Tres cuartas partes de la producción 
 nacional de esta hortaliza, 
 la generan cuatro estados: 
 Sinaloa (26%), Zacatecas (24%), 
 Guanajuato (15%) y Durango (10%).
 
1/ Se refiere al precio medio rural 
ponderado reportado en los 
Avances de Siembras y Cosechas 
de las Delegaciones estatales 
de la SAGARPA.
2/ Se refiere al precio promedio 
de venta.
3/ Se refiere al precio promedio 
registrado en los distintos puntos 
de venta al menudeo. 
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
Origen y destino de la producción y comercialización del chile poblano
35.0%
8.4%
56.6%
Precio al productor
Precio de venta al mayoreo
Precio de venta al menudeo
Participación porcentual en el precio final del chile poblano 
en la cadena productiva, febrero 2015
Entidad 
productora
Centro de abasto y 
ciudad monitoreada
Precios 
($/kg)
Margen de comercialización 
($/kg) Participación en el precio final 
(%)
Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total Productor Mayorista Menudista
Michoacán Aguascalientes, Ags. 4.20 6.91 13.92 2.71 7.01 9.72 30.2 19.5 50.4
Baja California Sur Tijuana, B.C. 5.84 10.75 20.28 4.91 9.53 14.44 28.8 24.2 47.0
Baja California Sur La Paz, B.C.S. 5.84 10.20 15.07 4.36 4.87 9.23 38.8 28.9 32.3
Sinaloa Campeche, Camp. 5.77 25.00 24.81 19.23 -0.19 19.04 23.3 77.5 -0.8
Sinaloa Torreón, Coah. 5.77 8.47 17.44 2.70 8.97 11.67 33.1 15.5 51.4
Sinaloa Colima, Col. 5.77 13.38 17.80 7.61 4.42 12.03 32.4 42.8 24.8
Sinaloa Distrito Federal 5.77 7.15 16.48 1.38 9.33 10.71 35.0 8.4 56.6
Durango Durango, Dgo. 6.00 7.39 11.33 1.39 3.94 5.33 53.0 12.3 34.8
Puebla Acapulco, Gro. 6.20 17.10 18.16 10.90 1.06 11.96 34.1 60.0 5.8
Sinaloa Guadalajara, Jal. 5.77 9.76 17.81 3.99 8.05 12.04 32.4 22.4 45.2
Sinaloa Toluca, Edo. de Méx. 5.77 8.75 18.82 2.98 10.07 13.05 30.7 15.8 53.5
Sinaloa Morelia, Mich. 5.77 8.10 15.23 2.33 7.13 9.46 37.9 15.3 46.8
Sinaloa Tepic, Nay. 5.77 10.03 14.95 4.26 4.92 9.18 38.6 28.5 32.9
Sinaloa Monterrey, N.L. 5.77 10.79 17.45 5.02 6.66 11.68 33.1 28.8 38.2
Puebla Oaxaca, Oax. 6.20 10.13 16.40 3.93 6.27 10.20 37.8 24.0 38.2
Michoacán Puebla, Pue. 4.20 7.70 14.55 3.50 6.85 10.35 28.9 24.1 47.1
Sinaloa Querétaro, Qro. 5.77 9.71 21.67 3.94 11.96 15.90 26.6 18.2 55.2
Sinaloa Chetumal, Q. Roo. 5.77 30.35 21.92 24.58 -8.43 16.15 26.3 112.1 -38.5
Sinaloa San Luis Potosí, S.L.P. 5.77 7.39 14.56 1.62 7.17 8.79 39.6 11.1 49.2
Sinaloa Culiacán, Sin. 5.77 8.61 13.60 2.84 4.99 7.83 42.4 20.9 36.7
Sinaloa Hermosillo, Son. 5.77 13.20 19.86 7.43 6.66 14.09 29.1 37.4 33.5
Puebla Villahermosa, Tab. 6.20 13.55 22.79 7.35 9.24 16.59 27.2 32.3 40.5
Puebla Tampico, Tamps. 6.20 23.00 22.80 16.80 -0.20 16.60 27.2 73.7 -0.9
Veracruz Veracruz, Ver. 7.00 14.80 16.00 7.80 1.20 9.00 43.8 48.8 7.5
Sinaloa Mérida, Yuc. 5.77 22.48 25.16 16.71 2.68 19.39 22.9 66.4 10.7
Productor
Sinaloa
Destino
Monterrey, N.L.
Precio al productor
Precio de venta al mayoreo
Precio de venta al menudeo
33.0%
28.8%
38.2%
Productor
Sinaloa
Destino
Guadalajara, Jal.
Precio al productor
Precio de venta al mayoreo
Precio de venta al menudeo
32.4%
22.4%
45.2%
Participación porcentual en el precio final del chile poblano
en la cadena productiva, febrero 2015
Participación porcentual en el precio final del chile poblano
en la cadena productiva, febrero 2015
 
Precio ($/kg) Margen ($/kg)
Productor 5.77 De comercialización 11.68
Mayoreo 10.79 Del mayorista 5.02
Consumidor 17.45 De distribución al menudeo 6.66
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
 
Precio ($/kg) Margen ($/kg)
Productor 5.77 De comercialización 12.04
Mayoreo 9.76 Del mayorista 3.99
Consumidor 17.81 De distribución al menudeo 8.05
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.