UP2 CyD - APOYO UNR REPASO

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 UP 2 
 
“Mientras Liliana y Raúl toman sol en la 
plaza conversan sobre cuando tengan hijos. 
Se preguntan: ¿Cómo serán sus vidas en esta comunidad? 
¿Podrán desarrollarse plenamente? ¿Heredarán los ojos 
azules y la piel oscura de una de sus abuelas?” 
 
 
 Célula 
 
 Las células son las unidades básicas de la estructura y función biológicas del cuerpo 
humano. ¿Cuál la diferencia entre un ser vivo y una piedra? 
 La teoría celular es uno de los fundamentos de la biología moderna. Esta teoría 
afirma que: 
 Todos los organismos vivos están compuestos por una o más células; 
 Las reacciones químicas de un organismo vivo, incluidos procesos que liberan 
energía y las reacciones biosintéticas, ocurren dentro de las células; 
 Las células se originan de otras células; 
 Las células contienen la información hereditaria de los organismos de los 
cuales son parte y esa información pasa de células progenitoras a células hijas. 
Existen dos tipos fundamentalmente distintos de células: las procariontes y los 
eucariontes: 
 
 Célula procariota: el material genético se encuentra en forma de una molécula 
grande y circular de DNA a la que están débilmente asociadas diversas 
proteínas. No está contenido dentro de un núcleo rodeado por una membrana, 
aunque está ubicado en una región definida llamada nucleoide. Están 
rodeadas por pared celular, membranas plasmáticas y contienen orgánulo no 
membranoso (ribosoma). 
 Célula eucariota: el DNA es lineal y está fuertemente unido a proteínas 
especiales. Dentro de la célula eucariota, el material genético está rodeado por 
una doble membrana, la envoltura nuclear, que lo separa de los otros 
contenidos celulares en un núcleo bien definido. Están rodeadas por 
membranas plasmáticas y contienen orgánulos membranosos y no 
membranosos. 
 
 Los procariotas fueron la única forma de vida sobre la Tierra durante casi 2.000 
millones de años; después, alrededor de 1.500 millones de años, aparecieron las 
células eucariotas. El origen de los primeros eucariontes en un mundo de 
procariontes fue una de las transiciones evolutivas principales, solo precedida en 
orden de importancia por el origen de la vida. 
 
 
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Teoría endosimbiótica (explica el origen de algunas organelas eucariontes): En 
algún momento, procariotas aeróbicos habrían sido fagocitados por células de 
mayor tamaño, sin que se produjera una digestión posterior. Algunas de estas 
asociaciones simbióticas habrían sido favorecidas por la presión selectiva, los 
pequeños simbiontes aeróbicos habrían hallado nutrientes y protección en las 
células hospedadoras a la vez que éstas obtenían los beneficios energéticos que el 
simbionte les confería. Estas nuevas asociaciones pudieron conquistar nuevos 
ambientes. Así, las células procariotas, originalmente independientes, se habrían 
transformado en las actuales mitocondrias. 
 
 
Citoplasma 
 
 Parte de la célula que rodea el núcleo y que está limitada por la membrana exterior, 
contiene el citosol y los orgánulos. El citosol es la porción liquida del citoplasma, 
contiene agua, iones, glucosa, aminoácidos, ácidos grasos, proteínas, lípidos, ATP y 
productos de desecho. Es el sitio de muchas reacciones químicas necesarias para la 
existencia de una célula. 
 El citoesqueleto proporciona un marco estructural a la célula y es responsable de 
los movimientos 
 
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celulares. Los componentes del citoesqueleto, que es una red formada por varias 
clases de filamentos proteicos extendidos a través de todo el citoplasma, está 
compuesto por microfilamentos, filamentos intermedios y microtubulos. 
- El centrosoma es una zona próxima a la envoltura nuclear donde se disponen en 
forma radial los microtubulos del citoesqueleto. Organiza los microtubulos en las 
células que no están en división y el huso mitótico en las células en división; 
- Microtubulos están compuestos por unidades de proteínas organizadas en forma 
de hélice hueca; 
- Centriolos están formado por microtubulos dispuestos en 9 tripletes en la 
periferia del cilindro. Habitualmente se hallan en pares, participan da formación 
del huso en las divisiones celulares; 
- Los cilios y los flagelos, que son proyecciones móviles de la superficie celular, 
están formados por haces de microtubulos denominado axonema, son 9 dobletes 
periféricos de microtubulos y un par de microtubulos centrales. Los cilios 
movilizan los líquidos sobre la superficie celular y los flagelos mueven células 
enteras. 
 El citoplasma está altamente organizado y contiene varios tipos de orgánulos, que 
son estructuras especializadas con formas, características y funciones específicas. Los 
orgánulos poden ser de dos tipos: 
 No Membranoso: 
 Los ribosomas están formados por dos subunidades sintetizadas en el núcleo 
que están compuestas por proteínas y RNA ribosómicos. Sintetizan las 
proteínas. 
Membranosos: 
 El retículo endoplasmico (RE) es una red de membranas que forman 
sacos aplanados o túbulos y se extiende desde la envoltura nuclear a través 
del citoplasma. El RE rugoso (RER) está revestido por ribosomas que 
sintetizan proteínas, que a su vez ingresan en el interior del RE para su 
procesamiento y distribución. El RER produce proteínas secretoras, 
proteínas de membrana y proteínas destinadas a los orgánulos; también 
forma glucoproteinas, sintetiza fosfolípidos y une las proteínas a los 
fosfolípidos. El RE liso (REL) carece de ribosomas. Sintetiza ácidos grasos y 
esteroides, inactiva o detoxifica fármacos y otras sustancias potencialmente 
nocivas, elimina los grupos fosfato de la glucosa-6-fosfato y libera iones de 
calcio que inician la contracción de las células musculares. 
 El aparato de Golgi está constituido por sacos aplanados llamados 
cisternas. Las regiones de entrada, medial y de salida del aparato de Golgi 
contienen diferentes enzimas que le permiten a cada sector modificar, 
clasificar y envolver las proteínas para su traslado en vesículas secretoras, 
vesículas de membrana o vesículas de transporte hacia diferentes destinos 
celulares. 
 Los lisosomas son vesículas rodeadas por membrana que contienen enzimas 
digestivas. Los endosomas, los fagosomas y las vesículas pinociticas vierten su 
contenido en los lisosomas para su degradación posterior. Los lisosomas 
cumplen funciones en la digestión de los orgánulos deteriorados (autofagia), 
en la digestión de las células huésped (autolisis) y en la digestión extracelular. 
 
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 Los peroxisomas contienen oxidasas responsables de oxidar a los 
aminoácidos, los ácidos grasos y las sustancias toxicas; el peróxido de 
hidrogeno que se produce durante este proceso se inactiva por la acción de la 
enzima catalasa. Las proteasas contenidas en los proteosomas, que son otra 
clase de organulo, degradan en forma continua las proteínas innecesarias, 
dañadas o defectuosas mediante su fraccionamiento en péptidos pequeños. 
 La mitocondria consta de una membrana externa lisa, una membrana 
interna provista de crestas y una cavidad llena de líquido denominada matriz. 
Estas “centrales de energía” de la célula producen la mayor parte del ATP 
celular y pueden cumplir un papel importante y temprano en la apoptosis. 
 
El núcleo 
El nucleo está formado por una envoltura doble, poros nucleares que controlan el 
movimiento de las sustancias entre el nucleo y el citoplasma, el nucléolo que produce 
los ribosomas y los genes dispuestos en cromosomas, que controlan la estructura y 
dirigen las actividades de la célula. 
Las células somáticas humanas tienen 46 cromosomas, 23 heredados de cada 
progenitor. Toda la información genética contenida enuna célula o un organismo se 
denomina genoma. 
 
 Las membranas celulares de eucariotas y procariotas, así como las de los orgánulos de 
células eucariotas, tienen la misma estructura básica. Sin embargo, hay diferencias en 
los tipos de lípidos y, particularmente, en el número y tipo de proteínas y 
carbohidratos. La mayoría de las membranas tiene aproximadamente 40% de lípidos 
y 60% de proteínas. 
 
MEMBRANA PLASMÁTICA 
 
 Es una bicapa fosfolipidica (cabeza=fosfo/ cola=lipida). Es una sustancia anfipática 
(posee afinidad por agua y lípido) y posee colesterol. 
50% de la bicapa es formada por proteína. 
 En la membrana hay partes en donde generalmente están insertas las proteínas 
periféricas y proteínas integrales. Son partes más prominentes y rígidas, gracias a 
presencia de colesterol, ácidos grasos de cadena pesada y lípidos saturados. Las 
almandinas son móviles, poseen capacidad de trasladar dentro de la membrana. 
 Las proteínas integrales de membrana tienen como función el transporte (bomba, 
canales) y la recepción de substancias. 
 
 La membrana es una bicapa asimétrica, porque las substancias que existen en una 
capa y otra divergen en cuantidad y características (principalmente los fosfolípidos). 
 
 
 
 
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 Movimiento Flip Flop: son desplazamientos de fosfolípidos que ocurren en milésimos 
de segundo (a cada 2 días más o menos). Este movimiento de difusión transversal o 
mecanismo de flip-flop regula la distribución asimétrica de los fosfolípidos entre las 
dos capas de la membrana. 
 El colesterol es el lípido responsable por la disminución de la fluidez de la membrana 
(rigidez). Mientras los fosfolípidos son los responsables por la fluidez. 
 Las proteínas son de 2 tipos: periféricas e integrales. 
 Una membrana posee de 8-10 micrómetros. 
 
TRANSPORTES A TRAVES DE LA MEMBRANA 
 
TRANSPORTE PASIVO: Las sustancias atraviesan la membrana plasmática 
A FAVOR del gradiente de concentración (del lado más concentrado hasta el lado 
menos concentrado). Está dividido en dos tipos: 
 
1) Difusión simple: Es pasiva, o sea, no gasta ATP (Trifosfato de Adenosina - 
Es la principal fuente de energía para la mayoría de las funciones celulares). 
o No usa carriers (proteínas transportadoras) 
o Transporte puede ser por bicapa lipídica o canales iónicos 
o Movimiento cinético a través de una abertura en la membrana 
 
En la difusión simple hay la osmosis que es el pasaje de agua a través de la 
membrana semipermeable, desde la solución menos concentrada hasta la más 
concentrada). 
Ósmosis: transporte de moléculas de agua a través de la membrana plasmática 
mediado por proteínas específicas –acuaporinas– y a favor de su gradiente de 
concentración. La ósmosis es un tipo especial de transporte pasivo en el cual sólo las 
https://es.wikipedia.org/wiki/Fosfol%C3%ADpido
 
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moléculas de agua son transportadas a través de la membrana. El movimiento de 
agua se realiza desde el punto en el que hay menor concentración de soluto al 
de mayor concentración para igualar concentraciones en ambos extremos de la 
membrana bicapa fosfolipidica. La función de la ósmosis es mantener hidratada a la 
membrana celular. Dicho proceso no requiere gasto de energía (o ATP). En otras 
palabras, la ósmosis es un fenómeno consistente en el paso del solvente de una 
disolución desde una zona hipotónica a una hipertónica, separadas por una 
membrana semipermeable. 
Ósmosis en una célula animal 
 En un medio isotónico, hay un 
equilibrio dinámico es decir, el 
paso constante de agua. 
 En un medio hipotónico, la 
célula absorbe agua 
hinchándose y hasta el punto en 
que puede estallar dando origen 
a la citólisis. 
 En un medio hipertónico, la célula 
pierde agua, se arruga llegando a 
deshidratarse y se muere, esto se llama crenación. 
 
2) Difusión facilitada: Transporte también a favor del gradiente de 
concentración, pero está facilitada por la existencia de proteínas canal, que 
son las proteínas que facilitan el transporte de, en este caso, agua o algunos 
iones y moléculas hidrófilas. Estas proteínas 
integrales de membrana conforman estructuras en 
forma de poro inmersas en la bicapa, que dejan un 
canal interno hidrofílico que permite el paso de 
moléculas altamente lipófobas. 
o Es pasiva 
o No gasta ATP 
o Usa carriers (pueden ser proteínas de canal o 
proteínas transportadoras) 
 
Otros tipos: 
3) Exocitosis: Salida de desechos y secreciones 
4) Endocitosis: Ingreso de partículas muy grandes. 
5) Pinocitosis: Ingestión de partículas diminutas que 
forman vesículas de líquido extracelular y partículas 
dentro del citoplasma. 
6) Fagocitosis: Ingestión de partículas grandes, como 
bacterias, células enteras o porciones de tejido 
degenerado. 
 
 
https://es.wikipedia.org/wiki/Isot%C3%B3nico
https://es.wikipedia.org/wiki/Hipot%C3%B3nico
https://es.wikipedia.org/wiki/Cit%C3%B3lisis
https://es.wikipedia.org/wiki/Hipert%C3%B3nico
https://es.wikipedia.org/wiki/Crenaci%C3%B3n
 
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TRANSPORTE ACTIVO: Las sustancias atraviesan la membrana EN CONTRA 
de un gradiente de concentración, es decir, sale de un medio menos concentrado para 
un más concentrado. No es un proceso espontáneo y requiere energía (ATP) por 
hidrolisis. Hay proteínas específicas llamadas BOMBAS. NO tiende al equilibrio. Está 
dividido en dos tipos: 
 
1) Transporte Activo Primario: Movimiento de partículas por medio de una 
proteína transportadora que utiliza energía química (ATP) moviendo las partículas 
de donde hay menor concentración hasta donde hay mayor). Un ejemplo es la 
llamada Bomba de Sodio y Potasio: 
 
Bomba de Na∕K ATPasa 
 Es un contratransporte: al mismo tiempo que 
saca Na+ entra K+. 
 Es ATPasa porque rompe un ATP que le 
promueve energía (resta en ADP). 
 Es eletrogenica (mientras sale 3 cargas Na+, 
ingresa solo 2 cargas K+) determinando que el exterior de la membrana 
predomine carga positiva y en el interior, negativa. 
 El Na+ entra por difusión sala por la bomba. El K entra por la bomba y sale 
por difusión 
 Así que hay más Na+ fuera que adentro y más K adentro que afuera. 
 
Importancia de la bomba: 
 Establecer la diferencia de carga eléctrica entre los dos lados de la membrana, 
ya que es fundamental para las células musculares y nerviosas; 
 Bombear el Na+ para el exterior de la célula permite mantener el equilibrio 
osmótico. 
 
 
 
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2) Transporte Activo Secundario: Movimiento de partículas impulsado por 
el gradiente de concentración que ha sido creado por la bomba de sódio-
potásio. 
Cotransporte: cuando una sustancia sale (o ingresa) y junto, pasan otras 
sustancias en la misma dirección. Ej.: la bomba de sodio y potasio deja salir 
mucho sodio, se forma una concentración muy grande de Na+ en el exterior 
de la célula. Con eso hay la tendencia del Na+ volver para el interior y con eso 
el riesgo de otras sustancias ingresaren juntas. 
Contratransporte: es cuando 2 solutos son transportados en direcciones 
opuestas a través de la membrana, es decir, cuando hay un intercambio 
mutuo de sustancias. Utiliza carrier (proteína transportadora) o bombas. 
 
 
 POTENCIAL DE MEMBRANA 
 
El potencial de membrana se genera por el flujo de iones a través de la membrana 
 Las membranas plasmáticas presentan un potencial de membrana que surge 
como consecuencia de la distribución de los iones en el medio extracelular e 
intracelular y que se genera por la actuación de los diferentes transportadores 
presentes en la membrana. 
 Como se ha descrito, la acción de la bomba de sodio-potasio hace que la 
concentración intracelular de K+ sea muy elevada por lo que este catióntiende a salir de la célula a favor de gradiente. Además, en la membrana 
plasmática existen numerosos canales de K, denominados canales de fuga de 
K+ que, en condiciones de reposo, permanecen abiertos más tiempo que otros 
canales iónicos. 
 Esto hace que los cationes K+ salgan de la célula a favor de gradiente y se 
genere un déficit de carga positiva en el interior celular. La fuga de K+ se 
detendrá cuando la fuerza del gradiente químico se iguale con la fuerza 
contraria creada por el potencial eléctrico negativo que se crea en el interior 
celular. Esto ocurre a un valor de potencial de membrana que oscila entre -20 
y -200 milivoltios (mV). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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POTENCIAL DE ACCIÓN DE UNA CÉLULA NERVIOSA 
 
AMINOÁCIDOS 
 
Los aminoácidos son compuestos químicos que contienen al menos un grupo 
carboxilo (COOH) y un grupo amino (NH2), ambos grupos unidos a un mismo 
carbono llamado carbono alfa. A estas estructuras se las conoce como a-aminoácidos, 
y son monómeros formadores de las proteínas. Es una sustancia anfótera (reacciona 
ya sea como ácido o como una base). 
 
 
 
 
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¿Qué diferencias hay entre los distintos aminoácidos? 
 Los aminoácidos son diferentes en virtud de la presencia de diferentes grupos 
químicos unidos al átomo de carbono alfa, lo que se conoce comúnmente como 
cadenas laterales. 
 
Los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas son divididos en esenciales, 
semi-esenciales y no esenciales: 
 Aminoácidos Esenciales – son aquellos que el cuerpo no produce, o sea, hay 
que ingerirlos (fuentes: proteínas). Son 8 
“eL TRI – ME – s – TRE - VA - FE – LI – Z” 
*Lisina (Lys) 
*Triptofano (Trp) 
*Metionina (Met) 
*Treomina (Thr) 
*Valina (Val) 
*Fenil-alanina (Phe) 
*Leucina (Leu) 
*Isoleucina (Ile) 
 
 Aminoácidos Semi-esenciales – son aquellos que solo necesitamos en ciertos 
períodos de la vida, como crecimiento, embarazo y lactancia. 
“HIStoria de la ARGentina” 
*Histidina (His) 
*Arginina (Arg) 
 
 Aminoácidos no esenciales –No necesitamos consumirlos, ya que los 
producimos. 
*Serina (Ser) 
*Tirosina (Tyr) 
*Glicina (Gly) 
*Alanina (Ala) 
*Asparagina (Asn) 
*Cisteína (Cys) 
*Glutamato (Glu) 
*Glutamina (Gln) 
*Aspartato (Asp) 
*Prolina (Pro) 
De acuerdo con su cadena 
lateral los aminoácidos 
pueden ser clasificados en: 
 Ácidos: cuando posee 
en su estructura un 
grupo ácido adicional: 
Aspartato, Glutamato; 
 Básicos: que poseen un 
grupo amino adicional 
que son: Lisina, 
Histidina y Arginina; 
 Azufrados: que poseen 
azufre (S) en su cadena 
lateral: Metionina y 
Cisteína; 
 
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 Aromáticos: que presentan un anillo benzeno en la cadena lateral: Fenilalanina, 
Triptófano y Tirosina; 
 Inminoácidos: poseen un grupo inmino (NH2 reemplazando la amina NH3) en la 
cadena lateral: prolina; 
 Neutros: que poseen un grupo amino y un grupo carboxilo que son los otros aa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Enantiómero (Carbono quiral e isomeria óptica) 
 
Un carbono quiral, es un carbono con los cuatro sustituyentes 
diferentes, esto le da la propiedad de tener isomería óptica. Un 
compuesto con un solo centro quiral, son imágenes especulares 
uno del otro (como las manos). Los aminoácidos presentan 
isomería óptica, con excepción de la glicina. 
 
Formas dextro y levo 
Los aminoácidos pueden ser dextrógiros, suele colocársele al nombre de éste una letra 
minúscula (d), o un signo positivo (+). Cuando una luz polarizada atraviesa un prisma se 
incide sobre un recipiente y la luz gira hacia la derecha, o sea, tiene un grupo amino hacia la 
derecha. Los levógiros, suele colocársele como prefijo al nombre una letra minúscula (l), o un 
signo negativo (–), son los que el cuerpo utiliza para formar proteínas, la luz polarizada 
atraviesa el prisma y gira hacia la izquierda, o sea, tiene un grupo amino hacia la izquierda. 
Nuestro cuerpo acepta solamente los levógiros, pero cuando es azucares/glúcidos, acepta 
solamente 
dextrógiros. 
 
 
 
 
 
 
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UNIÓN PEPTIDICA 
 
Los aminoácidos pueden establecer enlaces entre el grupo carboxilo de uno y el nitrógeno del 
grupo α-amina de otro, esta unión es denominada peptídica y se 
produce con pérdida de agua. En esta circunstancia se ha formado 
un dipéptido. Cuando se unen más de dos aminoácidos se forma un 
oligopéptido (3-10 aminoácidos), polipéptido (de 10 a 50 
aminoácidos). Cuando la cadena polipeptídica tiene masa molecular 
mayor que 6000 daltons (lo cual corresponde a polímeros de más de 
50 unidades de aminoácidos) la molécula es considerada una 
proteína. Toda cadena polipeptídica tiene un extremo llamado N-
terminal (extremo aminoterminal), que es el que tiene el grupo 
amino libre y un extremo C-terminal (extremo carboxilo terminal) que es el que tiene el 
grupo carboxilo libre. 
 
PROTEÍNAS 
 
Una proteína es un polímero de aminoácidos (más de 50 aminoácidos forman una 
proteína). Siempre formadas por “CHON” (Carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno) 
Comprende de 15-20% de la composición orgánica. 
 
Clasificación de las proteínas según su estructura: 
 Estructura Primaria: Es lineal. Sus aminoácidos se unen por uniones 
peptídicas (grupo carboxilo (acido -COOH, de un aa se une a grupo amino 
(básico, -NH2) de otro aminoácido). 
 Estructura Secundaria: Puede ser beta hoja plegada o alfa 
hélice (helicoidal). Sus aminoácidos se unen tanto por uniones 
peptídicas cuanto por puentes de hidrogeno. 
 Estructura Terciaria: Es tridimensional – globulares o 
fibrosas. Sus aminoácidos pueden unirse por uniones peptídicas, 
puentes de hidrogeno, puentes de disulfuro, fuerzas de atracción van 
der Waals (interacciones hidrofóbicas), fuerza de atracción o 
repulsión electrostática.] 
 Estructura Cuaternaria: La estructura cuaternaria deriva de 
la conjunción de varias cadenas peptídicas que, asociadas, forman 
subunidades. Dichas subunidades se asocian entre sí mediante 
puentes de hidrógeno, puentes disulfuro, atracciones electrostáticas, 
van der Waals Ej.: hemoglobina. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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¡OJO! Las proteínas de estructuras terciarias y cuaternarias son las 
que poseen función biológica, a excepción del COLÁGENO que posee 
estructura secundaria de tripla hélice. 
 
 
Funciones 
 
1. Cuando actúan como enzimas, se comportan como catalizadores 
biológicos, acelerando la velocidad de diversas reacciones químicas del 
metabolismo. 
2. Intervienen en el transporte de gases como oxígeno (es el caso de la 
proteína hemoglobina). 
3. Participan en la defensa frente a agentes infecciosos (muchas proteínas 
son anticuerpos - inmunoglobulinas). 
4. La miosina y la actina son dos proteínas fundamentales que permiten 
la contractilidad del músculo. 
5. Contribuyen a la resistencia, recordemos que el colágeno, otra 
proteína, es el principal componente de los tejidos de sostén. 
6. Proveen los aminoácidos que se requieren para la síntesis de los tejidos. 
7. Pueden actuar como sustancia de reserva, como la albúmina. 
8. Pueden constituir hormonas. 
 
 
Desnaturalización 
 
La desnaturalización es el proceso por el cual una proteína pierde su estructura secundaria, 
terciaria y cuaternaria. Este proceso conduce a la perdida de la actividad biológica. Cuando 
la desorganización molecular no es muy intensa la proteína puede retomar su conformación 
 
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original, se dice entonces que el proceso es reversible. La desnaturalizaciónpuede ser 
producida por: 
 Polaridad del disolvente 
 Fuerza iónica 
 Cambio brusco de pH 
 Aumento o disminución de temperatura 
 Descongelamiento repetitivo 
 
Clasificación 
 Proteínas Simples: o holoproteína es una proteína que sólo tiene aminoácidos en su 
composición 
 Proteínas Conjugadas: o heteroproteínas son moléculas que presentan una parte 
proteica (apoproteína) y otra no proteica menor (grupo prostético). 
 
ENZIMAS 
 
Las enzimas son catalizadores biológicos, moléculas que catalizan reacciones 
químicas siempre que sean termodinámicamente posibles. Modifican la velocidad de 
una reacción sin ser consumidas durante ella. 
 
Función: 
 Reducir la energía de activación de la reacción; 
 Aumentar la velocidad de la reacción (ejemplo: digestión de alimento); 
 Regulan la actividad química en el organismo. 
 
OBS: En la actualidad la enzima es dicho como una sustancia que posee plasticidad 
y que se adapta de acuerdo con el sustrato. El modelo actual es el modelo adaptativo 
(Ajuste Inducido). En la antigüedad se utilizaba el modelo de llave y cerradura para 
explicar un encaje recíproco entre la enzima y su sustrato. 
 
 
Clasificación: 
*Transferasas (catalizan la transferencia de un grupo de átomos); 
*Oxidorreductasas (catalizan reacciones de oxirreducción); 
*Ligasas (catalizan uniones de moléculas); 
 
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*Hidroxilasa (catalizan rupturas de enlaces por adición de agua); 
*Liasas (catalizan rupturas de enlaces sin ser por hidrolisis); 
*Isomerasas (interconvierten isómeros de cualquier tipo) 
 
Nomenclatura 
Generalmente el nombre de la enzima es dado adicionando el sufijo asa al nombre del 
sustrato. 
 Ejemplo: Amilasa (rompe enlaces del almidón). 
Pero hay otras enzimas que no poseen su nombre así por ejemplo la ptialina (otro 
nombre de la amilasa salival), quimiotripsina, tripsina, etc. Por eso hay una 
determinación internacional adonde se pone el nombre acompañado por un número 
de 4 dígitos. 
 
 
Características: 
 Son de estructura proteica; 
 Termolábiles (se destruyen por acción de elevadas temperaturas); 
 Las enzimas poseen especificidad, o sea actúan sobre determinados sustratos; 
 No son consumidas en el proceso (la enzima no hace parte del producto de la 
reacción no sufre desgaste y puede ser reutilizable); 
 Pueden requerir la participación de estructuras no proteicas. Cuando una 
enzima está formada por una parte proteica y una no proteica se llama 
holoenzima. 
La parte proteica se llama APOENZIMA (termolábil). 
La parte no proteica: COENZIMA (termoestable) 
HOLOENZIMA= APOENZIMA + COENZIMA. 
 
METALOENZIMA: son metales que están involucrados con los procesos enzimáticos. 
Es donde la presencia de estos metales es esencial para el proceso de catálisis por su 
capacidad para atraer o donar electrones. 
 
Las enzimas pueden sufrir interferencias por diversos factores: 
- PH 
-Temperatura 
-Cantidad de sustrato 
-Cantidad de enzima 
La temperatura corporal adecuada del cuerpo es 37º C. La enzima posee una temperatura 
óptima. En nuestro cuerpo varia de 35ºC a 40oC. Con eso una estrategia de defensa del 
nuestro cuerpo es el aumento de la temperatura. Así hay aumento de la velocidad de 
reacción enzimática. Pero no permitir que la temperatura aumente mucho. Si hay aumento 
las enzimas se desnaturalizan y los medicamentos no hacen más efecto (ya que su 
degradación es hecha por enzimas). 
 
Constante de Michaelis 
 
Se una enzima posee una gran afinidad por un sustrato, más rápido llega a su velocidad 
máxima. 
Cuanto menor el Km, mayor la afinidad. 
 
 
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Características de Km: la constante de Michaelis-Menten es característica de una enzima y 
particular para un substrato. Refleja la afinidad de la enzima por ese substrato. Es decir, la 
cantidad de sustrato con la cual la enzima alcanza la mitad de su velocidad máxima, siendo 
medida en moles/litro. Km es numéricamente igual a la concentración de substrato a la cual 
la velocidad de reacción es la mitad de la Vmax (Km= Vmax/2). Este parámetro, Km, no 
varía con la concentración de enzima. 
 
Significado de una Km pequeña: un valor numérico pequeño de Km refleja una alta afinidad 
de la enzima por su substrato porque a una baja concentración del mismo, la enzima ha 
desarrollado ya la mitad de la velocidad máxima. 
 
Significado de un Km grande: el valor numérico grande de Km refleja una baja afinidad de la 
enzima por su substrato porque a una concentración elevada del mismo, la enzima desarrolla 
la mitad de la velocidad máxima. 
 
Relación de la velocidad con la 
concentración de enzima: la velocidad 
de la reacción es directamente 
proporcional a la concentración de la 
enzima a cualquier concentración de 
substrato. Por ejemplo, si la 
concentración de enzima es 
disminuida a la mitad, la velocidad 
inicial de la reacción (V0) es reducida 
también a la mitad de la original. 
 
Orden de la reacción: cuando [S] es 
más pequeña que el Km, la velocidad 
de la reacción es aproximadamente 
igual a la concentración de substrato. 
 
 
 
MITOSIS Y MEIOSIS 
 
Ciclo celular 
 
c -> Mitad de la cantidad de ADN 
característico (23 moléculas) 
2c -> Cantidad de moléculas normal (46 
moléculas) 
4c -> Doble de la cantidad de ADN (92 
moléculas) 
 
n -> Mitad del juego cromosómico 
(haploide 23 cromosomas) 
2n -> Cantidad de cromosomas normal 
(46 cromosomas) 
 
 
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MITOSIS: División de células diploides 2n2c en 2 células hijas idénticas (2 células 
2n2c). Las células diploides son todas las células del organismo, con excepción de las 
sexuales (haploides). En el total, tenemos en cada célula diploide 46 cromosomas, 
siendo 44 somáticos u autosomas y 2 sexuales (XX o XY) 
La mitosis comprende las siguientes fases: 
 
1. Interfase 
La interfase es la fase donde la célula NO esta en división. La interfase se divide por 
su vez en 4 fases: 
1.a - G0 (gap 0) – llamada también de fase quiescente. Es cuando no hay 
ninguna actividad en la célula. 
1.b - G1 (gap 1) – hay crecimiento del citoplasma y empieza la síntesis proteica. 
1.c - S – Ocurre la duplicación del ADN. 
1.d - G2 (gap 2) – fin de la duplicación del ADN y comienzo de la mitosis. En esa 
fase ocurren también la duplicación de los centriolos y demás organelas. 
 
2. Profase 
a) Desaparece nucléolo y la carioteca; 
b) El material genético empieza a condensarse; 
c) Los centriolos se dirigen hacia los polos; 
d) Los cromosomas se dirigen a la zona ecuatorial. 
 
3. Metafase 
Fase en que se ve los cromosomas bien nítidamente en la zona ecuatorial de la célula. 
1. 
 
4. Anafase 
Las cromatides hermanas comienzan a migran hacia los polos. 
 
5. Telofase 
a) Reaparece el nucléolo y la carioteca; 
b) Desaparece el huso mitótico 
c) El citoplasma comienza a dividirse al medio y son formadas dos células hijas 
idénticas a célula madre. 
 
MEIOSIS: es la formación de los gametos (células sexuales, haploides 1n1c) a 
partir de una celula diploide 2n2c. Ocurre en 2 fases: meiosis I y meiosis II. En la 
meiosis I, la célula diploide (2n4c) se divide en 2 células 1n2c. En la meiosis II, esas 
dos células 1n2c originan 4 células 1n1c, o sea, con mitad del número de cromosomas 
de la célula diploide (2n2c). 
Los gametos, haploides contienen 23 cromosomas, siendo 22 autosomas (somáticos) y 
un sexual X o Y. 
 
Meiosis I, compuesta por: 
 
Interfase I 
El mismo proceso de la interfase de la mitosis. 
 
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Profase I* 
Mismo proceso de la profase de la mitosis, PERO ocurre el llamado crossing over 
que es un cambio de informaciones genéticas, al azar, entre los cromosomas, lo que 
posibilita la gran variedadentre los individuos de una misma especie. 
El resultado de esta duplicación es 2 células hijas 1n2c. (n=cromosomas. 
n=cromatides) 
 
*Las demás fases son iguales que las mismas en la mitosis. 
 
Meiosis II, compuesta por: 
 
Interfase II* 
NO ocurre duplicación del ADN, una vez que ya ocurrió en la interfase I. 
 
*Las demás fases (profase II, metafase II, anafase II y telofase II son iguales a las de la 
meiosis I). 
El resultado de esta duplicación son 4 células 1n1c haploides. 
 
 
 
 
 
 
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ADN – Acido Desoxirribonucleico 
 
Conceptos (mesa oral!). 
 
*GENÉTICA: es el estudio sobre como una característica (gen) es pasada de una ser 
vivo a otro. 
*GENOMA: es todo el ADN presente en los cromosomas, incluidos los genes y las 
regiones no codificantes. 
*GEN: Es la unidad que contiene una determinada información para producción de 
una característica. Ej.: color de ojo. Es un segmento NO fragmentado del ADN. 
Están en los filamentos de la doble hélice. 
*ALELOS: forma alternativa de gen (posibilidades del gen) en un mismo loco. Se 
representan por medio de letras, mayúsculas para los dominantes y minúsculas para 
los recesivos. 
Ej: El color amarillo (se representa como A) y el color verde (se representa como a) 
de las semillas. 
*HOMOCIGÓTICO: si dos alelos son iguales para una característica 
Ejemplo, AA o aa; 
*HETEROCIGÓTICO: si dos alelos son diferentes para una característica 
Ejemplo, Aa; 
*ACIDO NUCLEICO: se presenta en dos formas el ADN y el ARN, su menor unidad 
es llamada nucleótidos. Nucleótidos= pentosa (desoxirribosa o ribosa) + grupo 
fosfato + una base nitrogenada. Las bases nitrogenadas son de dos tipos puricas y 
pirimidicas. Las puricas son Adenina y 
Guanina, las pirimidicas son Timina, 
Uracilo y Citosina. 
*ARN: es lineal y monocatenario, molecula 
formada por una cadena simple de 
ribonucleotidos, cada uno de ellos formado 
por Ribosa, un Fosfato y las bases 
nitrogenadas son Adenina, Guanina, 
Citosina y Uracilo. Así que: 
En ARN, la adenina siempre se une a 
uracilo mientras que la guanina 
siempre se une a la citosina. 
*ADN: molécula lineal, de gran longitud y 
está constituida por nucleótidos y una doble hélice 
enrollada en espiral (Modelo de dupla hélice: 
Watson y Crick). Cada hélice del ADN posee: Un 
ácido (Fosfato), una pentosa (desoxirribosa) y las 
bases nitrogenadas Adenina, Guanina, Citosina, 
Timina. Así que: 
En ADN, la adenina siempre se une a la 
timina por un doble enlace mientras que la 
guanina siempre se une a la citosina por un 
enlace triple. 
Las cadenas son antiparalelas 5’- 3’ 3’- 5’ 
 
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Las cadenas NO son idénticas, pero complementares A=T /C≡G 
*FENOTIPO: la apariencia externa y otras características mensurables u observables 
de un organismo. Es resultado de las interacciones entre alelos y entre el genotipo y 
el ambiente. 
*GENOTIPO: composición genética de un 
individuo. 
*CROMATINA: relación de la molécula ADN + 
proteína histonas (que evita o no la división). 
*HETEROCROMATINA: proteína enrollada. 
*EUCROMATINA: cromatina laxa para síntesis 
de proteínas. 
*CROMOSOMA: cromatina condensada. 
*CÓDIGO GENÉTICO: es el conjunto de reglas 
que define cómo se traduce una secuencia de 
nucleótidos en el ARN a una secuencia de 
aminoácidos en una proteína. Es: 
- UNIVERSAL = porque pertenece a todos los 
seres vivos. 
- REDUNDANTE= porque un mismo 
aminoácido puede ser codificado por varios 
codones (conjunto de 3 bases nitrogenadas) 
- NO AMBIGUO = un codón solo codifica un 
aminoácido.* 
*Por ejemplo, aunque los codones GAA y GAG 
especifican los dos el ácido glutámico 
(redundancia), ninguno especifica otro 
aminoácido (no ambigüedad). 
 
SÍNTESIS PROTEICA 
 
Ocurre en 2 fases: 
1) TRANSCRIPCIÓN – fase G1 del ciclo celular y 
ocurre en el nucleo 
Es la fase donde la información genética contenida en 
el ADN es copiada para el ARN mensajero que va a 
formar la proteína con las secuencias de bases 
nitrogenadas copiadas. Es la formación del ARN 
mensajero (ARNm) 
 
1) La enzima Helicasa abre las hebras exponiendo 
sus bases nitrogenadas; 
2) Los ARNs libres en el núcleo son agregados por la 
ARN Polimerasa II a las bases nitrogenadas 
complementares. Ojo! A=U ya que no hay timina en el ARN! 
3) El ARN formado es el pre-mensajero 
https://es.wikipedia.org/wiki/Traducci%C3%B3n_(gen%C3%A9tica)
https://es.wikipedia.org/wiki/ARNm
 
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4) Ocurre el proceso llamado splicing, donde son 
eliminados los intrones (secuencia de bases 
nitrogenadas que NO codifican para aminoácidos). 
Luego los trozos son ligados por la enzima ligasa; 
5) Queda solo los extrones (El ARNm es mucho 
más corto que ARN pre-m); 
 El número de codones posibles es 64, de los cuales 61 codifican aminoácidos (siendo 
además uno de ellos el codón de inicio a metionina, AUG) y los tres restantes son sitios 
de parada (UAA, UAG, UGA). La secuencia de codones determina la secuencia de 
aminoácidos en una proteína en concreto, que tendrá una estructura y una función 
específicas. 
 
1) TRADUCCIÓN - ocurre en el citoplasma (ribosoma). 
 
Es la formación de la proteína. 
 
 El ARNm queda libre en el citoplasma el proceso ocurre en el ribosoma. 
 El ribosoma posee dos subunidades: Una mayor (60s) y 
una menor (40s) 
 Los aminoácidos que formaran la proteína están 
dispersos en el citoplasma; 
 Hay la formación de ARNt (por la enzima ARN 
polimerasa III) que lleva los aminoácidos hasta la hebra 
de ARNm, acoplada a la subunidad menor del ribosoma. 
 ARN-t (transferencia) de un lado transporta un 
anticódon y el otro se une un aminoácido. 
 
 
La traducción se divide en 3 fases: 
 
1) Fase de Iniciación 
 Hay una disociación de las subunidades de ribosoma; 
 La hebra de ARNm se ubica en la subunidad menor y en 
la mayor hay los sitios de activación; 
 Siempre empieza con el codón AUG (metionina); 
 El ARNt se une a porción CAP del externo 5’ del ARNm y se desplaza hacia 
encontrar el codón AUG (metionina); 
 Sitio A (derecha) sitio de entrada de nuevos ARNt cargados de aminoácidos; 
 Sitio P ocupado por ARN-t metionina. 
 
2) Fase de Elongación 
 Los aminoácidos son puestos de forma anti paralela; 
 Los ARN-t continúan buscando los aminoácidos para los condones; 
 Hay la formación de unión peptídica entre los aminoácidos por la enzima peptil 
transferasa; 
 El ARN-t llega con nuevo aminoácido en sitio A y va formando enlaces peptídicos 
entre los aminoácidos; 
 El ribosoma se mueve 1 triplete en sentido 5’ – 3’ para la derecha; 
 Así que van se desplazando hasta formar proteínas –codón stop. 
 
 
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3) Fase de Terminación 
 Hay los llamados condones Stop que señalan cuando ya no hay más condones que 
codifiquen para aminoácidos. Son ellos UAG, UAA e UGA; 
 No existe condones complementarios para esos tres; 
 Así, la proteína formada se desprende del ribosoma y queda libre en el citoplasma 
para ser utilizada; 
 Las 
subunidades 
del ribosoma 
se separan; 
 El ARNm puede ser 
leído de nuevo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Duplicación del ADN 
 
Ocurre en la fase S del ciclo celular 
 
1) La enzima helicasa rompe los puentes de 
hidrógeno que une las bases nitrogenadas; 
2) Forma una horquilla de duplicación 
(burbuja); 
3) La enzima primasa (ADN polimerasa) forma 
el llamado ARN cebador/primer que sintetiza 
los primeros 10 nucleótidos en sentido 5’- 3’; 
4) La enzima ADN polimerasa Alfa sintetiza 
los próximos 20 nucleótidos; 
5) La enzima ADN polimerasa gamma: 
sintetiza el restante de losnucleótidos; Esa será 
llamada de hebra conductora); 
6) Ocurre lo mismo con la otra hebra, pero en 
sentido 3’- 5’y forman trozos cortos de ADN 
llamados fragmentos de Okasaki (100 – 400 
nucleótidos en eucariontes) que luego son 
ligados por la enzima ligasa. (Esa hebra es 
llamada de hebra rezagada).* 
 
*La replicación siempre se produce en sentido 5' 
→ 3', siendo el extremo 3'-OH libre el punto a 
partir del cual se produce la elongación del ADN. 
Esto plantea un problema, y es que las cadenas 
tienen que crecer simultáneamente a pesar de que 
son anti paralelas, es decir, que cada cadena tiene 
el extremo 5' enfrentado con el extremo 3' de la 
otra cadena. Por ello, una de las cadenas debería ser sintetizada en dirección 3' → 5'. 
 
La cadena que se sintetiza en el mismo sentido que avanza la horquilla de replicación se 
denomina hebra adelantada o conductora) y se sintetiza de forma continua por la ADN 
polimerasa, mientras que la que se sintetiza en sentido contrario al avance se denomina 
hebra rezagada o retrasada, cuya síntesis se 
realiza de forma discontinua teniendo que 
esperar que la horquilla de replicación avance 
para disponer de una cierta longitud de ADN 
molde. 
 
 
 
 
 
 
 
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GENETICA - Mendel 
 
Gregor Mendel fue un monje austríaco que hice experimentos genéticos con distintas 
plantas. Su experimento más conocido fue con las arvejas. 
¿Por que Mendel eligió la arveja para realizar sus experimentos? 
Las plantas se conseguían en el comercio, eran fáciles de cultivar y crecían con 
rapidez. Sus distintas variedades tenían características claramente diferentes y 
constituían líneas que se reproducían de forma pura, es decir que no cambiaban de 
una generación a la siguiente. 
 
1) Ley de la segregación (una solo característica-COR de las semillas) 
 Generación P (Parental): cruzó dos plantas puras (homocigotas) 
para semillas verdes (recesiva) y amarilla (dominante). El 
resultado fue: 
 F1 (Filial 1): El cruzamiento resultó en 
100% amarillas heterocigotos Aa 
 F2 (Filial 2): dejo que se cruzasen. El 
resultado fue: 
50% Aa (amarilla heterocigotos) 
25%AA (amarillas homocigotas) 
25% AA (verde homocigotas) 
 
CONCLUSIÓN: Cada progenitor transmite al 
hijo sólo un de las formas alélicas. Puede tener la característica recesiva, 
pero no se muestra si hay una dominante. 
En este experimento utilizo 1 gen (color de las semillas) y 2 alelos (colores verde e amarilla). 
Mismo que el individuo no presente una determinada característica, él puede transmitirla ya 
que es posible que ella se encuentre secreta. Es decir: 
La 1a Ley de Mendel explica como los hijos de Liliana y Raúl pueden heredar 
características de su abuela. 
 
2) Ley de Distribución Independiente (dos 
características- COR y TEXTURA de las semillas) 
 
 Generación P (Parental): utilizo plantas homocigotas 
con semillas amarillas lisas AL dominante y verdes 
rugosas (al) recesivas. 
Se cruzaran entre sí; heterocigotos 
 F1 (Filial 1): dejo que cruzasen entre si y el resultado 
fue plantas 100% amarillas lisas. 
 F2 (Filial 2): por autofecundación entre las 
heterocigotos resultantes de la F1 el resultado fue: 
 Amarillas lisas (9/16) 
 Amarillas rugosas y verdes lisas (3/16) 
 Verde rugosa (1/16) 
Proporción de 9:3:3:1 
CONCLUSIÓN: Los alelos de un dado gen se segregan independientemente de los alelos de 
otro gen. No se mezclan ni desaparecen en las generaciones. Es decir: Los hijos de Liliana y 
Raúl pueden heredar la piel oscura y los ojos claros de una de sus abuelas, ya que 
estos genes se segregan independientemente. 
 
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Epitelios 
 
Clasificación de los epitelios 
 
Las bases de la clasificación del epitelio son las disposiciones (número de capas celular) y la 
morfología celular. 
Según número de capas: 
 
Epitelio Simple (una sola capa) 
 
1- Epitelio Simple Plano 
 Núcleo oval y central 
 Forma ahusada y más anchas que altas 
 Función de barrera 
 Ejemplo: arterias y piel 
 
2) Epitelio Simple Cúbico 
 Función de barrera y absorción; 
 Una capa de células cúbicas; altas y anchas 
 Núcleo esférico y central 
 Ejemplo: glándulas y estomago 
 
3) Epitelio Simple Cilíndrico 
 Una sola capa de epitelio cilíndrico, células más altas que anchas 
 Absorbe y secreta 
 Núcleos ovalados segundo el ye de la célula (se ubican cercanos al plano basal) 
 Ejemplo: intestino delgado 
 
4) Epitelio Simple Cilíndrico Pseudoestratificado 
 Todas las células descansan sobre la membrana basal, pero NO todas llegan hasta la 
superficie libre (posee diferentes alturas) 
 Núcleo en la parte más ancha 
 Ejemplo: aparato respiratorio/tráquea. 
 
5) Epitelio Estratificado 
 Presenta varias capas: 
1. Apical: es la más superficial 
2. Intermedias: capa media 
3. Basal: es la más profunda 
La capa superficial (apical) es que determina cual tipo de tejido. 
 
5.1) Estratificado Plano: 
 2 o más de sus capas son superficiales planas 
 Las capas de la parte basal son cúbicas, altas o cilíndricas. A medida que se acercan 
de la superficie libre se achatan paralelamente. 
El epitelio estratificado puede ser: 
5.1.1) Queratinizado: superficie apical, las células pierden sus núcleos y su citoplasma 
es reemplazado por queratina, por lo que las células se tornan escamosas. Ejemplo: epidermis 
 
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5.1.2) Estratificado NO queratinizado: superficie apical, las células no pierden sus 
núcleos y el citoplasma no es reemplazado por queratina 
Ejemplo: epitelio de la boca. 
 
5.1.3) Estratificado Cúbico: 2 o más capas pero la superficial es cúbica. No es 
frecuente. Células apicales son de mismo tamaño y formas que células basales y tienen 
función de barrera. Ejemplo: Glándulas salivares 
 
5.1.4) Estratificación Cilíndrica: 2 o más capas y las apicales son cilíndricas. Es raro. Se 
halla en la unión anorretal y tiene la función de barrera. 
 
5.1.5) Epitelio Estratificado de Transición: Posee células capaces de adaptarse a los 
cambios de presión existentes en la luz del órgano. Cuando el órgano se 
encuentra vacío (baja presión luminar) contiene muchas capas celulares y las 
basales tienen forma cúbica o cilíndrica y una capa superficial apical convexa 
(paragua). Ya cuando el órgano se encuentra lleno de contenido, la presión es 
alta, entonces el epitelio se aplana y solo se distingue 1 o 2 capas: una superficial 
cúbica o casi plana y 1 o 2 cubicas. Función de barrera impermeable. 
 
 
 
Las superficies de las células tienen la siguiente configuración: 
 
Dominio Lateral 
 
1- Contactos ocluyentes: cierra espacios entre las células. Son las zonulas ocluyentes. 
2- Contactos de anclajes: acerca las paredes, pero hay un espacio entre ellas. Incluye 
zonas adherentes y desmosomas. 
 
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3- Contactos de comunicación: permite que una substancia pase a otra célula. Son 
uniones anexo. 
 
La superficie apical puede tener: 
 Micro vellosidades: Aumenta la superficie de absorción de la mucosa (intestino 
delgado) 
 Entereocilias: NO son móviles. Aumentan la superficie de absorción del epitelio. 
Encontrado en el epidídimo y conducto diferente. 
 Cilios o Cinocilias: prolongaciones celulares móviles capacidad de movilizar el 
líquido. Se encuentra en las trompas de Falopio (ayuda en el transporte del cigoto 
hasta el útero). 
 
Epitelio Glandular 
 
Las glándulas están compuestas por una o más células cuya función es sintetizar y secretar 
productos. La glándula puede dividir-se de acuerdo con su función, en: 
 
Exocrina 
 
Posee un conducto excretor y liberan su producto de secreción fura de la sangre. Su producto 
puede ser mucoso o serosa(o los 2). Hay tres tipos de mecanismos de secreción exocrina: 
 Merocrina: No hay perdida de substancia celular durante la liberación de la 
secreción; 
 Apócrina: Una parte del citoplasma se libera junto con la secreción. Solo ocurre en 
glándulas sudoríparas apocrinas y mamaria; 
 Holócrina: se pierde células enteras que se destruyen en su totalidad. Solo se 
encuentran en las glándulas sebáceas cutáneas. 
 
Las glándulas exocrinas pueden ser: 
1- Unicelulares: única célula. Ejemplo: la glándula caliciforme (se encuentra en la 
mucosa intestinal y respiratoria y secretan mucina que se transforma en moco). 
2- Multicelular: posee muchas células. En ella han porciones diferenciadas: 
 Andenómero: donde se produce la sustancia. 
 Conducto excretor: conectado al adenómero. Es donde se libera el producto 
de secreción. (ejemplo: glándula sudorípara) 
 
Endocrina 
 NO posee conducto excretor. 
 Secretan sus productos en la sangre 
 Es muy vascularizada y sus productos de secreción son las hormonas (proteica o 
esteroidea). Ejemplo: páncreas, suprarrenales, tiroides, ovarios, testículos... 
 
 
PIEL 
 
La piel y sus anexos (glándulas, pelos y uñas) forman el llamado sistema tegumentario. 
 Es el órgano más grande del cuerpo (16% del peso corporal) 
 Reviste todo el cuerpo y se continua por las mucosas 
 Funciones: 
 
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1- Protección: barrera física, inmunológica; 
2- Termorregulación: sudor, calor, frio; 
3- Recepción de estímulos: dolor, calor, frio; 
4- Excreción: sudor 
 
La piel está compuesta por 3 camadas: 
 Epidermis: capa más superficial. 
Contiene epitelio plano estratificado queratinizado (EPEQ) 
Posee 5 estratos (capas): 
1- Basal: Capa germinal - por mitosis se generan las demás; 
2- Espinosa: La más gruesa de todas. Forma desmosomas por eso posee aspecto 
espinoso; 
3- Granulosa: 3- 5 capas de queratinocitos aplanados. La más superficial en que las 
células conservan su núcleo; 
4- Lúcida: Solo se halla en la piel gruesa. No posee núcleo o organelas en las células, 
pero si filamentos de queratina; 
5- Córnea: La más superficial, contiene queratina y sus células poseen desmosomas que 
cuando se pierde ocurre la descamación. 
 
Células de la epidermis: 
 Melanoncitos: son redondas y están entre las células del extracto basal. Pertenecen al 
sistema APUD ya que generan melanina que protege al núcleo celular de acción del 
rayo UV. 
 Células de Langerhans: son presentados de antígeno (entre las células del estrato 
espinoso). 
 Células de Merkel: abundantes en los dedos, mucosa y base de folículos pilosos. 
Mecanoreceptores. 
 Queratinocitos: La verdadera célula de la piel. La población más grande que se 
descaman en forma continua. Renovase continuamente por actividad mitótica de las 
capas basales durante la noche, lo que empuja hacia la superficie las viejas. Son 
basófilas y su núcleo se encuentra en la capa basal pero van perdiéndolo y tornando 
acidófila hacia la capa apical. 
 
 Dermis: camada intermedia. Se divide en 2 capas de tejido conectivo: 
1- Dermis Papilar: Tejido conectivo laxo (TCL). Ejemplo: glándulas sudoríparas y 
sebácea. 
2- Dermis Reticular: Tejido conectivo denso (TCD). 
 
 Hipodermis: ultima camada. Tejido conectivo laxo (TCL) que contiene grasa que 
sustenta la piel. (Muchos libros ya no la consideran como una capa de la piel). 
 
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Estructuras anexas de la piel 
 Pelo: Son estructuras filamentosas queratinizado que se 
proyectan a la epidermis, son dos tipos: 
1- Pelos vellosos: finos, cortos y pálidos (en la cara) 
2- Pelos terminales: duros, gruesos, largos y oscuros (cuero 
cabelludo). 
 
El crecimiento del pelo es óptimo de los 16 hasta los 42 años de 
edad y después disminuyen. 
La invaginación epidérmica donde el pelo está fijado se llama 
folículo piloso. Cada folículo termina y se aloja en una cavidad 
llamada papila dérmica. La raíz del pelo + la papila dérmica se 
llama bulbo piloso. La papila dérmica contienen una abundante red de capilares que nutren 
y provienen oxígeno a las células del folículo piloso. 
La gran mayoría de esas células se denomina matriz y su proliferación explica el crecimiento 
del pelo. 
 
 Uñas: Placa de células epiteliales muy compactadas, muy queratinizadas, situada en 
la epidermis (llamado lecho ungueal). 
Las uñas se desarrollan a partir de las células de la matriz de la uña que se prolifera y se 
queratiniza. 
La parte visible de la uña se llama cuerpo ungueal y su parte NO visible (raíz) llamada raíz 
ungueal. La zona emblanquecida se la uña cerco de la raíz se llama lúnula.