CLASE N 11 20-11-2021

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UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD TECNICA 
“QUIMICA INNDUSTRIAL
Ejercicios de aplicación
LAB.Nº4 Y LAB.Nº5
 
Auxiliar: Univ.: Mendoza Hidalgo Jessica
Docente: Lic. Romero Canaviri Bildad
Paralelo 6v1
Materia: Toxicología Alimentaria QMC-266
Si el % de ácido cítrico es de 5,5 % , en una muestra de 5 ml de jugo ¿cuantos ml de la solución titulante se 
consumieron durante este análisis?. T= 0,98 
 
 
Datos 
Vm=5ml
% 𝐶6𝐻807 =5,5%
Vgas 𝑁𝑎𝑂𝐻.=?
T=0,98
F=?
𝐶6𝐻8𝑂7 + 3𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝑎3 (𝐶6𝐻5𝑂7 ) + 3𝐻2O
Para factor:
 192g 𝐶6𝐻807 ----- 1000ml NaOH ----- 3N
	 X ----- 1000ml NaOH ------1N
X = 64g 𝐶6𝐻807 ----1000mlNaOH----1N
 X ------------------1ml NaOH.-------1N
	X ----- 0,064g 𝐶6𝐻807/ ml NaOH 
%𝐶6𝐻807 = 
Vgas= 
Vgas= =4,38ml
 En el análisis cuantitativo de bromatos por volumetría en muestra de pan por retroceso se obtuvo los siguientes datos: Peso muestra= 50 g ; Volumen gastado tiosulfato de sodio 0,00359 N = 6,5 ml T=1,005 Determinar el porcentaje y ppm de bromato de potasio en la muestra.
DATOS
Pm=50g
VNa2S2O3=6,5ml 0,00359N
T=1,005
Para factor
254g I2— 1000ml— 1N
 X— 1000ml— 0.00359N 
 X = 0.912g I2 — 1000ml— 0.00359N 
 	X	— 1ml— 0.00359N 
	𝐗 = 𝟎.𝟎𝟎𝟎912𝐠 𝐈𝟐/𝐦𝐥 𝐍𝐚𝟐𝐒𝟐𝐎𝟑
 0,912mg𝐈𝟐/𝐦𝐥 𝐍𝐚𝟐𝐒𝟐𝐎𝟑
Reacción 
I2 + 2Na2S2O3 → Na2S4O6 + 2NaI 
KBrO3 + 3H2SO4 + 6KI → 3K2SO3 + 3I2 +KBr + 3H2O 
Calculo de %KBrO3 a partir del %I2
167g KBrO3— 762g I2
	X— 
 𝐗 = 0,02611% 𝐊𝐁𝐫𝐎𝟑 
Calculo de partes por millón de KBrO3: 
Ppm KBrO3= % KBrO3 * 10000 
Ppm KBrO3= 0,02611g * 10000 = 
Ppm KBrO3= 261.1 
a) Determinar cuántos gramos de yodato de potasio del 99,8 % se requieren para preparar 500 ml de solución 0,1 N. 
b)Establecer el equivalente gramo del yodato de potasio 
c)prepararar50 cm3 de una solución de yodato de potasio 0,00359 N, a partir de la solución preparada según inciso a). 
Datos:
m KIO3 =? : 99,8%
V=500ml
C=0,1N
 214g KIO3 99.8%
	X	 100%	X =214,43g KIO3 
214,43g KIO3 	1000ml 	 1N
	X 1000ml 0,1N
X=21,443g KIO3 1000ml 0,1N
	X	 500ml 	0,1N
		X = 10,7215g KIO3
KIO3 + 6Na2S2O3 + 3H2SO4 → 3Na2S4O6 + KI + 3Na2SO4 + 3H2O 
 = 214eq-g KIO3
10,7215g KIO3 	 500ml 	0,1N
 X 		 500ml	0,00359N
 X=0,3849g KIO3 500ml	0,00359N
 	X	 50ml		0,00359N
	X = 0,03849g KIO3