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10.3 La reforma electoral en México y la alternancia en el poder como vía para la democratización. Las reformas electorales tuvieron como objetivo común devolver la credibilidad a las instituciones políticas y a los procesos electorales. El primer paso, en 1976, consistió en la Ley de Organizaciones Políticas y Procesos Electorales (LOPPE), que entró en vigor en 1979. Esta ley abrió la posibilidad al registro de nuevos partidos condicionado al resultado de las elecciones. Todas las reformas electorales, desde 1977 hasta la de 1996, han ¡do en el sentido de ampliar la participación de las fuerzas políticas nacionales en el Congreso de la Unión, en los congresos locales, en las gubernaturas, o en las presidencias municipales, lo cual fue permitiendo la creciente pluralidad política en el sistema político mexicano. Hay que señalar que, a partir de 1996, el órgano directivo del IFE, el Consejo General, es una instancia colegiada en el que ya no interviene el legislativo, sólo participa con voz, pero no con voto. El IFE (Instituto Federal Electoral) tiene su origen en las reformas constitucionales llevadas a cabo en 1989 y la expedición, al año siguiente, del Código Federal de Instituciones y Procedimientos Electorales (COFIPE). El IFE inició sus funciones el 11 de octubre de 1990, como una respuesta a las exigencias ciudadanas de contar con una institución electoral imparcial, que brindara plena certeza, transparencia y legalidad a los partidos en contienda, como un nuevo paso adelante en la ruta de la democratización. Sin embargo, como lo hemos mencionado en diversas ocasiones, todo está en constante cambio. Recientemente el IFE sufrió modificaciones y hoy lo llamamos "INE" (Instituto Nacional Electoral). 10.4 Movimientos sociales desde los años 60 como promotores de la participación ciudadana. El concepto de Sociedad civil empezó a emplearse en México a partir del Movimiento Estudiantil Popular de 1968, en la búsqueda de formas de participación más efectivas y la vigencia auténtica de un estado de derecho. El concepto de sociedad civil en México tiene dos aspectos: nace como concepto liberador contra las formas corporativas establecidas por el régimen de partido de Estado y, al mismo tiempo, como instrumento que favorece los cambios neoliberales del Estado mexicano y el de su papel en la economía. Quienes han impulsado la dinámica de la sociedad civil constantemente se deslindan de una parte de la clase política y de los medios de comunicación masiva de los cuales recelan con razones justificadas. 137 l/” Iknium Educación CIENCIAS I (BIOLOGÍA) 1. El valor de la biodiversidad 1.1 Características comunes de los seres vivos. Al observar diferentes tipos de organismos, percibimos que tienen características particulares que la materia inanimada no tiene. Estas características son compartidas por todos los organismos vivos. A continuación, analizaremos algunas de ellas. Estructura celular. La materia viva está formada por células, que son la unidad anatómica, funcional y de origen de todos los seres vivos. A las células también se les considera la porción de materia viva más pequeña, porque cumple con las características propias de cualquier organismo. A los seres formados por una sola célula, se les conoce como unicelulares (bacterias); a los constituidos por muchas, se les denomina seres pluricelulares (como las algas, los hongos, las plantas y los animales). Los humanos somos organismos pluricelulares debido a que nuestros tejidos y órganos están formados por varias células. Las células se conforman de tres estructuras básicas: la membrana celular, el citoplasma y el material genético. Irritabilidad. Es la capacidad para reaccionar a los estímulos del medio, como la luz, el sonido o el movimiento. Se presenta en seres unicelulares y pluricelulares, y se relaciona con la adaptación, pues permite que un organismo se adecúe a los cambios del ambiente en el que vive. Por ejemplo, la fototaxia o habilidad de ciertos seres para dirigirse a la luz. Adaptación. Es la capacidad que tienen los seres vivos para adecuarse a los diferentes cambios del ambiente. Está dada por las características estructurales y funcionales que presenta su cuerpo y que se encuentran presentes en todos los miembros de su especie, es decir, que la aparición de esas características está regida por la información hereditaria de esa especie, de tal manera que pueden pasar de generación en generación. Los organismos mejor adaptados son aquellos que tienen características estructurales y funcionales, que les permiten sobrevivir más fácilmente en un ambiente determinado. Un ejemplo de adaptación es el caso de los murciélagos que, al vivir debajo de la tierra, han dejado de usar los ojos y desarrollado el oído para volar guiados por ondas. Nutrición. Se refiere a las formas que los organismos utilizan para obtener y aprovechar los nutrimentos que requieren para llevar a cabo adecuadamente sus funciones vitales. En la naturaleza existen dos tipos de nutrición: la autotrófica y la heterotrofia. En la primera forma, el organismo puede llevar a cabo la producción de las sustancias que utilizará como nutrimentos, por ejemplo, las plantas. En la heterotrofia, los organismos no producen el nutrimento que necesitan, por lo que lo toman ya elaborado de los autótrofos. Ejemplo, los animales. Respiración. Es una de las características más importantes de los seres vivos, pues consiste en la obtención de energía a partir de los nutrimentos que provienen de los alimentos. Dicha energía es la que un organismo necesita para llevar a cabo sus funciones vitales. En la naturaleza se reconocen dos mecanismos mediante los cuales los organismos pueden obtener la energía de los nutrimentos. En el primer mecanismo, no se requiere oxígeno, lo cual se denomina Respiración anaerobia. De manera general, esta función consiste en que una célula procese químicamente el nutrimento llamado "glucosa" para extraer de ella la energía que contiene. En el segundo mecanismo, con la participación del oxígeno, la célula procesa los residuos que resultaron de la glucosa en la respiración anaerobia y extrae de ellos una cantidad aún mayor de energía; como este mecanismo requiere oxígeno para llevarse a cabo, es conocido como Respiración aerobia. Ikníum Educación En los siguientes esquemas se puede apreciar, primero, el intercambio de gases, oxígeno y dióxido de carbono por medio de la sangre que pasa por los pulmones. Bronquios© Dirección a la tróqu». Pulmón Diafragma En el segundo, podemos observar de manera completa cómo se da dentro de las células la respiración. Todo comienza con la sangre llevando a las células la materia orgánica, las células hacen el aprovechamiento de estas sustancias y el intercambio de gases oxígeno-dióxido de carbono y NH3 para producir ATP y, por último, estas sustancias se vuelven al flujo sanguíneo para ser expulsadas por los pulmones y los riñones. KC,H,O)| Glóbulo Rojo Liberando Oxígeno. Sustancias disueltas en el plasma que serán filtradas en los riñones Glóbulo Rojo lleno de moléculas de hemoglobina que han capturado oxígeno en los pulmones. Capilar Sanguíneo Transportando sangre procedente de los pulmones y de las proximidades del intestino, y por tanto, conteniendo oxígeno y materia orgánica alimenticia. Excreción Celular Salida de la célula de productos de la respiración celular (CO2, H2 O) y del NH3 o de la urea. Capilar Sanguíneo Transportando sangre rica en CO2 y urea, dirigiéndose hacia los pulmones y los riñones. Materia Orgánica (C.H.O.N.) disuelta, procedente de la digestión de los alimentos en el intestino. Glóbulo Rojo captando CO2 que luego liberará en los pulmones Mitocondria en su interior se realiza la respiración celular. Reproducción. Es la característica de los seres vivos por la cual se generan nuevos organismos de la misma especie a partir de los que ya existen. Este proceso es el medio por el que se transmitela información hereditaria de una generación a otra y se distribuyen las características adaptativas en las poblaciones naturales. Por esta razón, se dice que la reproducción es el mecanismo de preservación de las especies. La reproducción puede ser de dos tipos: a) asexual, en la que las células de un organismo se dividen y forman otro completo, o a partir de una célula especial no sexual, como en el caso de las esporas de los hongos; b) sexual, más compleja que la <\jl39k/’ Iknium Educación asexual, pues implica que un organismo nuevo se formará a partir de la unión de dos células especiales llamadas "gametos". En los animales, dichas células son el óvulo y el espermatozoide. Homeostasis. Conjunto de fenómenos de autorregulación que conducen al mantenimiento de la constancia en la composición y propiedades del medio interno de un organismo (temperatura y PH). Por ejemplo, la tendencia a tiritar en los seres humanos cuando hace frío es para generar valor y no morir de hipotermia. Metabolismo. Son las transformaciones de energía a través de reacciones químicas enzimáticas necesarias que permiten a los organismos crecer, reproducirse, moverse, mantenerse, repararse y responder a estímulos. Para todas las funciones que realiza un organismo se requiere de aporte constante de energía que debe ser transformada para su uso o almacenamiento. Anabolismo. Es el conjunto de reacciones que permiten la formación de energía al sintetizarse moléculas complejas como carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos a partir de moléculas más sencillas como azúcares, aminoácidos y ácidos grasos, respectivamente. Estas moléculas son la base del crecimiento, mantenimiento y formación de reservas. Catabolismo. Es la serie de reacciones donde los compuestos orgánicos formados por anabolismo como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos se degradan en moléculas más pequeñas (monómeros) y se libera la energía para realizar múltiples funciones celulares como síntesis de proteínas, respiración, fotosíntesis y reproducción. 1.2 Aportaciones de Darwin para explicar la evolución de los seres vivos. En la obra "El origen de las especies por medio de la selección natural", Darwin ofrece argumentos que explican cómo los organismos de una población cambian para originar especies nuevas. Podemos resumir la teoría de la evolución de Darwin en los siguientes puntos: En cuanto a su forma y función, los miembros de una población no son idénticos entre sí, ya que entre ellos existe variabilidad (diferentes manifestaciones de una misma característica física o funcional). En una población, la variabilidad ocurre al azar entre sus integrantes, no depende del ambiente. Dichas variaciones se transmiten a la descendencia por medio de la reproducción. En una población natural existe sobreproducción de descendientes; sin embargo, el tamaño de las poblaciones permanece constante debido a una tasa de mortalidad alta. No sobreviven todos los que nacen, es decir, hay una forma de regulación ambiental. Entre los miembros de una población hay competencia por los recursos; de esta manera, sobreviven los individuos que tienen las variaciones que les permite una mejor adaptación al medio, a lo cual se le denomina Selección natural. 1.3 Relación entre adaptación y selección natural. Adaptación: Es una propiedad de los organismos de una especie dada por aquellas variaciones que permiten a dichos organismos adecuarse al ambiente en el que viven. De forma general, la adaptación de los organismos de una especie se manifiesta porque tienen formas más eficientes de conseguir sus recursos (como el alimento), y de reproducirse. Selección natural: Los organismos con variaciones que les permiten una mejor adaptación adquieren ventajas sobre aquellos que no las tienen, son más eficientes en el aprovechamiento de recursos y la procreación. Los organismos en desventaja aprovechan menos recursos y su reproducción se dificulta, de tal forma que luego de varias generaciones pueden desaparecer. Iknium Educación En resumen, la adaptación es la manera en la que los seres vivos se ajustan al entorno en que viven y la selección natural significa que sólo sobreviven las especies que se adapten a dichos entornos. 1.4 Características y factores de riesgo de la biodiversidad en México. Podemos definir la biodiversidad como la "variedad de especies, animales y vegetales, en su medio ambiente". La biodiversidad o diversidad biológica es, según el Convenio Internacional sobre la Diversidad Biológica: "El término por el que se hace referencia a la amplia variedad de seres vivos sobre la Tierra y los patrones naturales que la conforman, resultado de miles de millones de años de evolución según procesos naturales y también de la influencia creciente de las actividades del ser humano". La biodiversidad comprende igualmente la variedad de ecosistemas y las diferencias genéticas dentro de cada especie que permiten la combinación de múltiples formas de vida, y cuyas mutuas interacciones con el resto del entorno fundamentan el sustento de la vida sobre el planeta. México es considerado un país megadiverso y entre los factores que propician esta clasificación se encuentran: - La hidrografía: océano pacifico, golfo de México, mar de Cortez, mar caribe, y todos los cuerpos de aguas dentro del territorio nacional, como ríos subterráneos, lagos, ríos, cenotes, etc Orografía: a sierra madre oriental y occidental, mesetas, valles, planicies, etc. Clima: tenemos la mayoría de los climas del mundo, con excepción de los climas de hielo y tundra. Todos estos factores propician que México sea un lugar perfecto para el desarrollo de la biodiversidad Entre los factores de riesgo de pérdida de la biodiversidad en México encontramos los siguientes: Pérdida de hábitats. La pérdida y deterioro de los hábitats es la principal causa de pérdida de biodiversidad. Al transformar selvas, bosques, matorrales, pastizales, manglares, lagunas, y arrecifes en campos agrícolas, ganaderos, granjas camaroneras, presas, carreteras y zonas urbanas, destruimos el hábitat de miles de especies. Muchas veces la transformación no es completa, pero existe deterioro de la composición, estructura o función de los ecosistemas que impacta a las especies y a los bienes y servicios que obtenemos de la naturaleza. Especies invasoras. La introducción de especies no nativas (exóticas) que se convierten en invasoras (plagas) es una causa muy importante de pérdida de biodiversidad. Estas especies que provienen de sitios lejanos de manera accidental o deliberada depredan a las especies nativas, compiten con ellas, transmiten enfermedades, modifican los hábitats causando problemas ambientales, económicos y sociales. Algunas muy conocidas son las ratas y ratones de Asia, el lirio acuático de Sudamérica y el pez león del Pacífico Oeste y Oceanía. Sobrexplotación. Es la extracción de individuos de una población a una tasa mayor a la de su reproducción. Cuando esto sucede la población disminuye. Ésta ha sido la historia de muchas de las especies que se han sobreexplotado por distintas razones: las ballenas, los peces, venados, cactus, orquídeas, etc. Muchas de ellas ahora se encuentran en peligro de extinción. Algunas especies son más vulnerables que otras por sus características biológicas como: distribución restringida, abundancia baja, tasa alta de mortalidad, tasa reproductiva baja, alta congregación de c\j141l/’ Iknium Educación la población, entre otras. Las actividades de cacería, tala, pesca, comercio ¡legal de especies con distintos fines, etc., afectan a las especies al sobreexplotar sus poblaciones. Contaminación. El aumento en la presencia de sustancias químicas en el ambiente como resultado de las actividades humanas tiene graves consecuencias para muchas especies. Las actividades industriales, agrícolas, ganaderas y urbanas contribuyen substancialmente a la contaminación del aire, agua y suelos. Además de sustancias químicastambién se considera al exceso de energía como sonido, calor o luz como un contaminante, y a los organismos transgénicos. Cambio climático. Durante los pasados 100 años se ha documentado el aumento de la temperatura promedio de la atmósfera y de los océanos del planeta debido al incremento en la concentración de gases de efecto invernadero producido por la quema de combustibles fósiles y por la deforestación, una combinación de producción en exceso y una reducida capacidad para capturar la contaminación. Las consecuencias son cambios radicales en la distribución de ecosistemas y especies, aumento en el nivel del mar, desaparición de glaciares y de grandes extensiones de corales, climas impredecibles y extremos como sequías y tormentas. 1.5 Importancia de la conservación de los ecosistemas. La mayoría de las extinciones de especies ocurridas entre los años 1000 a 2000 se han debido a las acciones humanas, especialmente causadas por la destrucción de hábitats. Los aumentos en las tasas de extinción se deben al consumo de los recursos orgánicos, especialmente los de los bosques tropicales. Si bien la mayoría de las especies que se están extinguiendo no son especies usadas en la alimentación humana, su biomasa está siendo convertida en tal alimento cuando su hábitat es transformado en pastizal, terreno agrario o huerta. Se calcula que más de un tercio de la biomasa de la Tierra está dedicado a las especies que alimentan a los humanos, tales como ganado y productos agrícolas. La estabilidad de los ecosistemas disminuye cuando las especies se extinguen, por eso es importante estudiar lo que ocurre para poder evitar el colapso de ecosistemas globales. 1.6 Equidad en el aprovechamiento presente y futuro de los recursos: el desarrollo sustentable. Ante la creciente demanda de alimentos para la población presente y futura, es necesario buscar las estrategias que favorezcan el uso ordenado de recursos. A ello se refiere el desarrollo sustentable, definido como "el proceso de mejoramiento sostenido y equitativo de la calidad de vida de las personas, fundado en medidas apropiadas de conservación y protección del medio ambiente, a manera de no comprometer las expectativas de las generaciones futuras". En sí, a partir del desarrollo sustentable se pretende un crecimiento económico sin descuidar la conservación de la calidad ambiental y la equidad social. La ciencia y la tecnología aportan importantes conocimientos en aspectos relacionados con la aplicación del desarrollo sustentable dirigido a la alimentación, siendo su finalidad garantizar que haya suficiente alimento para las poblaciones actuales y futuras. 2. Tecnología y sociedad 2.1 Ciencia y tecnología en la interacción ser humano-naturaleza. En los últimos años, la ciencia y la tecnología han avanzado de manera exponencial. Este avance, casi en su totalidad, está encaminado al bienestar del ser humano y a la satisfacción de sus Ikníum Educación X 142 necesidades. La construcción de más centros de población, la necesidad de alimentar a una población que crece de manera desmesurada, entre otras cosas, provoca que el ser humano tenga una intervención nociva para el medio ambiente. La ciencia y la tecnología cada vez se preocupan más porque los avances nuevos tomen en cuenta el equilibrio entre la relación del ser humano con la naturaleza, incluyendo en sus avances cada vez más elementos reutilizables, que contaminan menos, que generan menos basura, etc. Los descubrimientos en todas las áreas de la ciencia se consideran avances científicos y la implementación de estos conocimientos en artículos que beneficien al ser humano se denominan: "avances tecnológicos". Por ejemplo: el estudio de los virus y sus características es un avance científico y la utilización de estos en la elaboración de vacunas es un avance tecnológico. 3. Transformación de materia y energía 3.1 La fotosíntesis como proceso de transformación de energía y como base de las cadenas alimenticias. Mediante el proceso de la fotosíntesis, las plantas transforman agua (absorbida del suelo por las raíces) y dióxido de carbono (absorbido del aire por las hojas) en azúcar (glucosa), la comida para la planta. De esta forma, la energía contenida en los autótrofos se transfiere a los heterótrofos. Si ubicamos en distintos niveles a los integrantes de una cadena alimentaria podemos formar una pirámide de flujo de energía en que vemos cómo disminuye la cantidad de materia y energía disponible en cada etapa de la cadena alimentaria. Los productores (plantas) son los que mayor cantidad de energía y materia poseen; les siguen los diferentes tipos de organismos heterótrofos, como los consumidores primarios (se alimentan directamente de las plantas); en seguida, los secundarios (su alimentación la componen tanto organismos productores como otros consumidores); y en la punta, los consumidores terciarios (se alimentan de los carnívoros primarios). En este tipo de pirámide, los descomponedores (desintegran los organismos para alimentarse; con lo cual la materia que los constituía vuelve al ambiente) son los organismos que menos energía reciben; pues los seres vivos emplean sólo la décima parte de la energía que obtiene, el resto se transforma en calor y no puede ser aprovechada por otros organismos. De tal manera que, al constituir el último eslabón, los hongos y las bacterias desintegran los restos de los organismos. 3.2 Respiración celular. La respiración celular es el conjunto de reacciones metabólicas por medio del cual las células reducen el oxígeno, con producción de energía y agua. Es un proceso mediante el cual determinados compuestos orgánicos son degradados completamente hasta convertirse en sustancias inorgánicas que la propia célula aprovecha como energía. PRODUCTORES organismos fotosintéticos CONSUMIDORES SECUNDARIOS se alimentan de plantas como de otros consumidores CONSUMIDORES PRIMARIOS se alimentan de plantas DESCOMPONEDORES desintegran los organismos para que la materia vuelva al ambiente CONSUMIDORES TERCIARIOS se alimentan de los carnívoros primarios ^143^ Iknium Educación Este proceso lleva a cabo en un organelo celular llamado mitocondria y abarca dos momentos: a) El intercambio de gases, dióxido de carbono y oxígeno b) Transformación de glucosa en energía (adenosín trifosfato o ATP) 3.3 Respiración aerobia y anaerobia. La respiración es la función que permite a los seres vivos obtener la energía para realizar sus funciones vitales como crecer, reproducirse, conseguir alimento y defenderse. En este proceso, la mayoría consume oxígeno y expulsa dióxido de carbono. Respiración aerobia: Los organismos que requieren de oxígeno para completar la obtención de energía proveniente de los alimentos, se les denomina aerobios. Respiración anaerobia: Los organismos que no requieren de oxígeno para completar la obtención de energía proveniente de los alimentos, se les denomina anaerobios. Algunas bacterias y las levaduras no requieren oxígeno para obtener energía. 3.4 Fotosíntesis y respiración en el ciclo del carbono. Una de las características que distingue a las células vegetales de los animales es la presencia de cloroplastos, los que se encuentran principalmente en las células que forman las hojas. En éstos se lleva a cabo la fotosíntesis. Los cloroplastos son verdes por contener clorofila, y son estas estructuras las que capturan la energía luminosa. Lo que sucede dentro de los cloroplastos es un conjunto de reacciones químicas activadas por la energía luminosa, en la que el agua (H2O) y el dióxido de carbono (CO2) se transforman y dan lugar a un tipo de azúcar llamada glucosa (C6H12O6), y oxígeno (02) como sustancia de desecho. Si bien una parte de este proceso depende de la luz, otra parte importante se lleva a cabo de manera independiente de la energía luminosa. El dióxido de carbono que forma parte del aire que nos rodea, es otra de las sustancias esenciales para la fotosíntesis. Eldióxido de carbono entra a las hojas de las plantas a través de unos orificios llamados "Estomas", que se encuentran principalmente en su superficie inferior. Estos pequeños poros están rodeados por dos células en forma de frijol que se abren o cierran, y controlan la entrada y salida de gases de las hojas. El dióxido de carbono en el interior de las hojas se incorpora a las células que contienen una gran cantidad de cloroplastos, que es donde se lleva a cabo la actividad fotosintética. El ciclo del carbono es la rotación del carbono de los organismos vivos al ambiente y viceversa. El ciclo comienza con las plantas absorbiendo el carbono del ambiente, este carbono es absorbido por los consumidores primarios quienes en la respiración lo devuelven al ambiente y comienza el ciclo. También intervienen los ciclo del CO2 Carbono contenido en la atmósfera Fotosíntesis absorbe el carbono y libera oxígeno Los organismos descomponedores liberan dióxido de carbono Las actividades humanas, el dióxido de carbono liberado en el océano, el contenido en el suelo, etc La respiración aeróbica de los organismos vivos descomponedores al morir todos los organismos vivos. Iknium Educación <\J144<_/’ 3.5 Organismos autótrofos y heterótrofos. Los organismos autótrofos son aquellos que, como parte de su estructura química y anatómica, disponen de mecanismos que les permiten producir las sustancias de las que obtienen la energía para sus reacciones químicas metabólicas, por medio de la respiración celular, que es un proceso químico complejo llevado a cabo en el organelo celular llamado mitocondria. Por esta razón, se considera que son capaces de producir su propio alimento. Son autótrofos todos los vegetales, las algas unicelulares y pluricelulares y algunas bacterias. En la dinámica de los ecosistemas, la autotrófica es Imprescindible porque es la forma en la que materia y energía inorgánica (es decir, que no proceden de algún fenómeno vivo) se transforman en materia y energía útil para los organismos. En las cadenas alimentarias, los autótrofos son denominados organismos productores, pues convierten la materia inorgánica en orgánica que será utilizada por el resto de los seres vivos. Los organismos heterótrofos carecen de mecanismos para sintetizar la molécula de glucosa, por lo que a lo largo de su evolución han desarrollado adaptaciones anatómicas y funcionales para tomar y aprovechar en forma de alimento (una vez digerido por las enzimas digestivas), que producen los organismos autótrofos y otros heterótrofos. De acuerdo con la forma como obtienen la glucosa y sus nutrimentos, se distinguen dos tipos de heterótrofos: por absorción y por ingestión. Los heterótrofos por absorción son los hongos; en éstos, las enzimas digestivas son expulsadas sobre la materia orgánica en la que crece el organismo; así, digieren dicha materia para que posteriormente el hongo las absorba. Los heterótrofos por ingestión son todos los animales con aparato digestivo, el cual funciona para introducir y digerir el alimento. En estos organismos la digestión es interna al cuerpo. 4. Nutrición y respiración para el cuidado de la salud 4.1 Importancia de la alimentación correcta en la salud: dieta equilibrada, completa e higiénica. Una dieta que cumpla con los requerimientos para cada organismo en los seres humanos debe tener las siguientes características: Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Lo ideal es que en cada comida se incluyan alimentos de los 3 grupos que conforman el Plato del Bien Comer, que son: Verdura y Fruta Leguminosas y alimentos de origen animal Cereales Equilibrada: Que sus nutrimentos estén en las proporciones recomendadas para cada persona. Higiénica: Que esté libre de microorganismos, toxinas y/o contaminantes que puedan ser un riesgo para la salud. 4.2 Prevención de enfermedades relacionadas con la nutrición. México, en los últimos años, ocupa los primeros lugares en sobrepeso y obesidad dentro de su población. Los estudios apuntan hacia un consumo excesivo de alimentos llamados "de alta densidad energética", así como la falta de ejercicio físico. Estos alimentos generalmente contienen, en pocos gramos, elevadas cantidades de grasas y azúcares de bajo valor nutrimental que el ^145^ Iknitim Educación organismo almacena como tejido adiposo, asimismo, es frecuente que contengan un exceso de sal, la que provoca desequilibrios en la distribución de líquidos en el organismo. La obesidad y el sobrepeso se deben, en la mayor parte de los casos, a un exceso en el consumo de grasas y azúcares, y a la falta de actividad física. Las principales enfermedades graves que se asocian a la obesidad y el sobrepeso son las siguientes: diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares y presión arterial alta. Anemia. La anemia es una enfermedad que se traduce en la falta de glóbulos rojos en el organismo que son los encargados de llevar el oxígeno a las células. Hay muchas causas por las que se produce, pero entre ellas se encuentra el no consumir el hierro necesario para nuestro organismo. La desnutrición se debe a una carencia en el organismo de más de un nutrimento, principalmente proteínas e hidratos de carbono. Puede deberse también a otras causas que impiden el aprovechamiento adecuado de nutrimentos, como la presencia de parásitos o enfermedades por las que el organismo no puede aprovechar determinadas sustancias, desarrollando anemia. Los trastornos de la alimentación, como son la anorexia nerviosa y la bulimia, tienen diversas causas, pero generalmente se asocian con situaciones psicológicas y emocionales, como el tener una baja autoestima y una gran necesidad de aprobación por los demás, así como no tolerar el cometer errores. Todo ello le dificulta relacionarse positivamente con otras personas y es causa de una gran sensación de fracaso, tristeza y ansiedad. Escorbuto. Enfermedad producida por la escasez o ausencia de vitamina C y caracterizada por hemorragias cutáneas y musculares, por una alteración especial de las encías y por fenómenos de debilidad general. 4.3 Principales causas y consecuencias de la contaminación de la atmósfera y del calentamiento global. Para el desarrollo de este tema es importante establecer el concepto y función de los gases de efecto invernadero. Los gases de efecto invernadero son gases que se encuentran en la atmósfera terrestre y que realizan la función de retener el calor recibido por la tierra durante el día y evitar que las temperaturas bajen bruscamente por la noche. La atmósfera terrestre está formada porgases como el dióxido de carbono, hidrógeno, vapor de agua, metano y óxido nitroso. En los últimos años ha aumentado la cantidad de dióxido de gases de efecto invernadero en la Tierra, en especial del dióxido de carbono, debido a los procesos de combustión que ocupamos en nuestra vida cotidiana: motores de los automóviles, fábricas, producción de energía, etc. El aumento de los gases de efecto invernadero ha provocado que el calor de la tierra se incremente cada vez más, lo que conocemos como calentamiento global, y sus principales consecuencias son: Que la evaporación del agua sea más rápida disminuyendo los niveles de ríos y lagos, El aumento de la evaporación del agua provoca que ciclones y huracanes se intensifiquen, La inundación de zonas costeras debido al deshielo de montañas y glaciares que aumenta el nivel del mar, Los casquetes polares funcionan como un reflectante de la radiación solar, al descongelarse los mismos, la radiación se queda en nuestra atmósfera agravando el problema. iknium Educación <\>146v/’ 4.4 Prevención de enfermedades respiratorias. Entre las medidas que ayudan a prevenir enfermedades respiratorias como gripe, influenza y neumonía, se encuentran: Consumir frutas y verduras, en particular aquellas que aportan vitamina C, como son: bayas rojas, kiwi, pimiento rojo y verde, tomates, espinaca, los jugos hechos de guayaba, toronja, naranja y limón.- En época de frio, abrigarse adecuadamente, usar bufandas para proteger la boca y la nariz. Evitar exponerse a ambientes contaminados y, en la medida de lo posible, el contacto con personas enfermas. Usar guantes de látex y tapabocas al manipular objetos que utilizaron personas enfermas. Descansar al menos ocho horas diarias. Consumir suficiente agua potable, por lo menos dos litros al día. Incrementar los hábitos de limpieza personales y de los lugares que se frecuentan. No fumar y evitar permanecer en lugares cerrados con fumadores. 5. Reproducción y sexualidad 5.1 Características generales de la división celular por mitosis y meiosis. La mitosis es la división nuclear asociada a la división de las células somáticas de las células de un organismo eucariótico que no van a convertirse en células sexuales. Una célula mitótica se divide y forma dos células hijas idénticas, cada una de las cuales contiene un juego de cromosomas idéntico al de la Célula 1 Profase 2 Metafase 3 Anafase 4 Telofase 5 Citocinesis célula parental. Las plantas y los animales están formados por miles de millones de células individuales organizadas en tejidos y órganos que cumplen funciones específicas. Las etapas de la mitosis son: profase, metafase, anafase, telofase y citocinesis. En la meiosis, los organismos superiores que se reproducen de forma sexual se forman a partir de la unión de dos células sexuales especiales denominadas Gametos. La meiosis se diferencia de la mitosis en que sólo se transmite a cada célula nueva un cromosoma de cada una de las parejas de la célula original. Profase I Metafase 1 Profase II Metafase II Anafase I Telofase I Anafase II Telofase II Células hijas X» 147 Iknium Educación Dado que la meiosis consiste en dos divisiones celulares, éstas se distinguen como meiosis 1 y meiosis 2. Ambos sucesos diferentes significativamente de los de la mitosis. De éstas la más compleja y de más larga duración es la profase 1, que tiene sus propias divisiones: Leptoteno, Citogeno, Paquiteno, Diploteno y Diacinesis. 5.2 Reproducción sexual y asexual. Asexual. Permite el nacimiento de una gran cantidad de individuos a partir de un sólo ejemplar, pero no se diferencian unos de otros, pues son copias idénticas. Pueden vivir sin mayores complicaciones en zonas donde las condiciones ambientales varían muy poco. Este tipo de reproducción ocurre principalmente en especies unicelulares. En estas especies, pero principalmente en los hongos pluricelulares, existe una forma de reproducción asexual llamada Esporulación, la cual consiste en la división del núcleo de la célula en numerosas partes y su posterior englobamiento por una fracción de citoplasma. De esta forma, cada una da origen a numerosas nuevas células llamadas esporas, caracterizadas por encontrarse rodeadas de una cápsula de resistencia que les permite sobrevivir en condiciones adversas, como las sequías. En el reino animal también hay ejemplos de reproducción asexual. Las esponjas de mar y algunos gusanos, como las planadas o las lombrices de tierra, pueden formar un nuevo organismo a partir de un fragmento de su cuerpo. A esto se le conoce como Fragmentación. También hay animales cuya reproducción sucede a partir de un pequeño conjunto de células, llamada Yema, la cual se forma en el cuerpo de un organismo, y que poco a poco se diferencia hasta convertirse en un nuevo individuo, a este proceso se le llama Gemación. Por último, animales como los pulgones, las abejas y algunas especies de peces, se reproducen a partir de huevos que no fueron fertilizados; este proceso es la Partenogénesis. Reproducción sexual. Al evento donde participan dos células reproductivas (gametos), para formar un cigoto o huevo, es conocido como reproducción sexual, cuyo elemento distintivo es la unión y combinación de la información genética de dos individuos para formar descendientes, algo distintivo de los padres. Se diferencia de la reproducción asexual en que los hijos son distintos a los padres. A diferencia de las bacterias, la mayoría de los organismos pluricelulares (mamíferos, aves, peces, insectos, y plantas) se reproducen de manera sexual, es decir, con la intervención de dos individuos, un macho y una hembra, de los cuales uno se encarga de fecundar y otro es el fecundado. Este modo de reproducción favorece la variación individual, aspecto importantísimo en la adaptación y la selección natural. 5.3 Salud reproductiva y anticonceptivos. Salud reproductiva es, según la OMS, "El estado de completo bienestar físico, mental y social, en los aspectos relativos a lo sexualidad y la reproducción en todas las etapas de la vida". No es por tanto una mera ausencia de enfermedades o dolencias. La salud reproductiva implica que las personas puedan tener una vida sexual segura y satisfactoria, la capacidad de tener hijos y la libertad de decidir si quieren tenerlos, cuándo y con qué frecuencia (derechos reproductivos). Tanto el hombre como la mujer tienen derecho a estar informados y tener acceso a métodos de regulación de la fertilidad, seguros, eficaces y asequibles, así como a disponer de servicios accesibles de planificación familiar y salud pública que permitan la adecuada asistencia profesional a la mujer embarazada, permitan que el parto se produzca de forma segura y garantice el nacimiento de hijos sanos. Iknium Educación '\jl48tZ’ Los anticonceptivos son sustancias, objetos o procedimientos que evitan el embarazo. Permiten tener el control de la natalidad para lograr una buena planificación familiar o, en su caso, evitar embarazos no deseados. Hay varios tipos de métodos anticonceptivos, como a continuación se describe: Hormonales. Son anticonceptivos que previenen el embarazo deteniendo la liberación del óvulo por parte de los ovarios o manteniendo una mucosidad espesa en el cuello del útero para que los espermatozoides no puedan llegar al útero y así evitar que el óvulo sea fecundado. Se denomina hormonales pues tienen una combinación de hormonas para realizar su función (estrógenos y progesterona) o fármacos similares. Las ventajas que tienen es que son fiables, disminuyen los dolores menstruales, anemia por carencia de hierro. Como desventaja, en algunos casos tienen efectos secundarios como sangrado irregular, náuseas, retención de líquidos, entre otros. • Orales. Son comprimidos cuya vía de administración es oral. Se toman generalmente 21 días y se deja descansar una semana o diariamente según el contenido. • Inyectables. Se inyecta una progestina intramuscular o subcutánea cada 3 meses. • Parches. Se adhiere a la piel durante una semana y se retira para sustituirse por otro • Implantes. Se coloca debajo de la piel para liberar progestina en el torrente sanguíneo • Nuvaring. El anillo se usa dentro de la vagina liberando hormonas para evitar el embarazo. Naturales. Son anticonceptivos que se basan en la observación de los síntomas asociados a los procesos fisiológicos que dan lugar a la ovulación, la ¡dea es adaptar el acto sexual a las fases fértiles o infértiles del ciclo menstrual. Como ventajas tenemos que no tienen efectos secundarios, sin coste económico y como inconvenientes, que tienen baja eficacia y periodos largos de abstinencia • Ritmo o calendario. Se trata de evitar las relaciones los días considerados fértiles, es decir, los días próximos a la ovulación. • Temperatura basal. Durante la ovulación aumenta la temperatura corporal de la mujer y es cuando no se deben tener relaciones sexuales. Consiste en tomar la temperatura corporal por lo menos de 3 ciclos menstruales después de despertarse y antes de tomar líquidos. • Moco cervical. Se basa en la observación de los cambios en la mucosidad cervical ya que en las fases infértiles del ciclo existe ausencia de moco cervical visible. • Coito interrumpido. Consiste en retirar el pene de la vagina antes de que se produzca la eyaculación. De barrera. También conocidos como mecánicos, impidenque los espermatozoides se pongan en contacto con el útero • Condón (masculino y femenino). Son recubrimientos delgados de látex que se colocan en el pene erecto o dentro de la vagina. • Diafragma. Aro de goma que se coloca en el cuello del útero cerrando el paso a los espermatozoides. • Espermicida. Elimina la mayoría de los espermatozoides que acceden a la vagina, es un coadyuvante en los métodos de barrera. "\jl49vZ Iknium Educación Sida. Es una enfermedad de transmisión sexual provocada por un virus llamado Virus de inmunodeficiencia humana y se transmite por contacto sexual, transfusión de sangre contaminada y por uso de agujas compartidas con enfermos. Si son detectadas a tiempo todas las enfermedades de transmisión sexual, con excepción del sida, son curables. Es importante poner especial énfasis en el cuidado de la salud sexual para evitar el contagio entre los adolescentes mediante la protección adecuada al tener relaciones o la abstinencia sexual. 6. Genética, tecnología y sociedad 6.1 Fenotipo, genotipo, cromosomas y genes. Cromosomas y. Las primeras observaciones al microscopio de células teñidas mostraban al núcleo como una zona intensamente coloreada, por lo que al material nuclear lo llamaron Cromatina. Posteriormente, los biólogos descubrieron que esta sustancia (ADN) estaba asociada a proteínas, formando largas cadenas. Cuando las células se dividen, la cromatina se divide y enrolla formando los cromosomas (palabra que significa "cuerpos coloreados") y son precisamente estas estructuras las responsables de la transmisión de la herencia biológica. Genes. Los cromosomas contienen las unidades de los caracteres hereditarios, que son los genes. Podemos entender entonces que los genes son segmentos de cadenas de ADN que se localizan en los cromosomas contienen y que moléculas especificas que sirven como clave para formación determinada cual forma estructura dirigir la de una proteína, la parte de la de un organismo, o participa en las reacciones químicas de una función metabólica. Genotipo y fenotipo. Todos los seres vivos disponen de un conjunto de información que se mantendrá durante toda su vida; sin embargo, ésta no siempre se manifiesta de la misma manera, ya que puede actuar durante un tiempo para después ser "guardada" y sustituida por otra. Al paquete completo de información de cada organismo, se le llama Genotipo, el cual es nuestra "biblioteca genética completa" que controla diversas funciones del cuerpo; la reproducción y nuestros hábitos, por ejemplo. Cuando el cuerpo toma del genotipo una parte de la información y la emplea en su funcionamiento, aspecto físico y comportamiento, decimos que se está manifestando de fenotipo. Así que el genotipo es como nuestro guardarropa y el fenotipo la ropa que vestimos diariamente o según la época del año. En ocasiones, el fenotipo depende de la fuerza de cada gen para manifestarse. En estos casos, cuando un carácter se hace presente neutralizando al otro se habla de un evento de dominancia. Existen genes recesivos y dominantes. Los ojos color café son dominantes sobre los azules, es decir, si un padre tiene los ojos cafés y el otro azul el hijo tendrá los ojos cafés; sin embargo, el hijo sigue llevando los dos genes, pero el color café se manifestó de fenotipo y quizá, si su pareja tenga los ojos azules tiene probabilidad de tener descendencia con ojos de color azul. Iknium Educación • Dispositivo intrauterino (DIU). Está elaborado de plástico flexible, tiene una rama vertical y una horizontal en forma de T. La rama vertical está rodeada de un alambre de cobre que impide el paso de espermatozoides Definitivos. Son anticonceptivos que se utilizan de manera permanente • Vasectomía (tradicional sin bisturí). Método permanente que se realiza sin bisturí, haciendo una punción en la piel de la bolsa escrotal por arriba donde se encuentran los testículos, a través de la cual se localizan, ligan y cortan los conductos por donde pasan los espermatozoides. • Salpingoclasia u oclusión tubaria bilar (OBT). Se hace una pequeña incisión quirúrgica donde se identifican las trompas uterinas y se ligan para impedir el paso del óvulo y espermatozoides. 5.4 Enfermedades de transmisión sexual. Agentes causales, principales síntomas y medidas de prevención. Las infecciones de transmisión sexual son enfermedades originadas por virus y otros microorganismos que se contagian principalmente durante las relaciones sexuales sin protección, entendiendo como protección el adecuado uso del condón, aunque también se pueden transmitir de manera directa por contacto con semen, fluidos vaginales y sangre. La mejor manera de prevenir estas enfermedades es evitar el contacto con fluidos vaginales, semen o sangre infectados. Debemos poner especial énfasis en la protección durante las relaciones sexuales, ya que como su nombre lo dice son enfermedades de transmisión sexual y aunque se transmiten de otras maneras, la principal causa es mantener relaciones sexuales con alguna persona infectada, ahí radica la importancia de ejercer una sexualidad responsable. Sífilis. Cuyo nombre científico es Treponema pallidum, es una bacteria y la forma de transmisión es por contacto sexual o de forma congénita, es decir, desde el nacimiento de madre a hijos. Gonorrea. Es una infección producida por una bacteria que lleva por nombre científico Neisseris gonorrhoeae y se transmite por contacto sexual. Clamidiasis. Es una infección sexual que se produce por una bacteria llamada Chlamydia trachomatis, y se transmite por contacto sexual. Candidiasis. Esta infección se produce por un hongo llamado Cándida albicanis y se transmite por contacto sexual y por invasión general del hongo en un sistema inmunológico débil. Tricomoniasis. Es una infección causada por un protozoario parásito llamado Trichomona vaginalis y se transmite por contacto sexual, uso de baños públicos y roce con ropa o toallas infectadas. Herpes. Es una infección de transmisión sexual causada por un virus llamado Herpes simple tipo 2 y se transmite por contacto directo con la piel que tiene una lesión. Hepatitis virales. Esta infección de transmisión sexual es producida por un virus denominado VHB y se transmite por contacto sexual, transfusión de sangre contaminada, o por uso de agujas compartidas con enfermos. Papiloma humano. En el caso del papiloma humano la infección se transmite por un virus llamado Virus del Papiloma humano y la forma de contagio es por contacto sexual. Iknium Educación 'V 150 vZ 6.2 Métodos, beneficios y riesgos de la manipulación genética. La manipulación genética es el cambio activo del material hereditario de una especie, trayendo como consecuencia que las características fijas en los genes de las células de estos organismos cambien selectivamente. Los cambios logrados en las especies deben ser aquellos que satisfagan las necesidades del ser humano. Una de las técnicas que utiliza la ingeniería genética se basa en el uso de las llamadas Enzimas de restricción. Estas enzimas tienen la capacidad de reconocer una secuencia determinada de ADN y extraerla del resto de la cadena. Otra clase de enzimas, las Ugasas, se utilizan para volver a colocar el ADN en el núcleo de las células. Básicamente las enzimas de restricción funcionan como una tijera de ADN mientras que las ligasas hacen de pegamento para insertar el ADN. De esta manera es posible cortar la sección de ADN que se desea y volver a insertarla en otro organismo, o en otra parte de la cadena de ADN. Otro proceso de manipulación genética son los Vectores. Se llama vector a lo que sería una clonación propiamente dicha, es decir, una réplica del material genético dentro de la célula huésped. Esto hace posible contar con múltiples copias de ADN, lo que proporciona una gran cantidad de material genético fiable con el que trabajar. Recientemente, se ha descubierto otra enzima que se utiliza en ingeniería genética. Se trata de la ADNpolimerasa, que funciona de forma similar a los vectores, con la diferencia que se replica el ADN de manera exponencial en una reacción en cadena. Todos los seres vivos están compuestos de miles de millones de células con el mismo material genético. Las cadenas de ADN se forman con cuatro elementos llamados Nucleótidos: Adenina (A), Guanina (G), Tiamina (T) y Citosina (C). Estos cuatro componentes se unen formando las cadenas helicoidales que son únicas en cada especie. Mediante la transformación de estas cadenas de ADN, es posible la manipulación genética de cualquier organismo vivo. La investigación sobre manipulación genética debe llevarse a cabo con responsabilidad y principios éticos y morales. Una mala manipulación de esta información puede ir en contra de los aspectos positivos que de ella se pudieran obtener para el hombre y su forma de vida. Como es en el caso de la clonación en células humanas, la guerra bacteriológica o la falta de esclarecimiento de los efectos que para el metabolismo del ser humano puede tener el consumo de alimentos transgénicos, o bien, ante el impacto que los cultivos de estos tipos de alimentos tienen en los ecosistemas que ocupan. Iknium Educación ^152^
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