Evidencia 1 Manuel Alberto Lozano Cantú - Nocopyright Limitless

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Maestría
	
	
	
	
	Nombre: Manuel Alberto Lozano Cantú
	Matrícula: al02940552
	Nombre del curso: Desarrollo de proyecto de campo
	Nombre del profesor: Fernando Esquivel Vargas
	Módulo: 1
	Actividad: Evidencia 1
	Fecha: 29/11/2021
	
Para continuar con el proyecto que ya habías iniciado en el curso de Metodología de la investigación, deberás desarrollar los siguientes incisos en un archivo electrónico:
1. Elabora un listado de al menos 10 actividades a realizar en el proyecto seleccionado.
1.-Negociaciones de términos y condiciones con el arrendatario.
2.- Concurso de proveedores locales para suministro de materias primas.
3.- Layout e instalación de tuberías y otros conectores.
4.-Traspaso de activos indispensables de planta matriz a planta piloto
5.-Reclutamiento de operarios y staff
6.-Negociaciones sobre adquisiciones de activos entre empresas
7.-Obtención de sinergias por parte del departamento de costos, fiscal, producción y ventas
8.-Pruebas logísticas y de campo para gasto en fletes y otros variables 
9.-Pruebas de intercaladas de diferentes recetas 
10.-Selección y entrenamiento del personal nuevo correspondiente
11.- Adecuaciones finales a la primera producción
2. Con base en el listado, elabora el cronograma del proyecto cubriendo los siguientes puntos:
a. Secuencia de las actividades. 
Negociaciones, adquisiciones nuevas, traslado de activos desde planta matriz y reclutamiento con empresa de outsourcing.
b. Dependencias (antecesoras y sucesoras).
Hacienda y Crédito Público antecesora antes de empezar el plan de acciones para constituir la nueva razón social que se verá creada.
c. Duración de las actividades. 
Información dentro del diagrama de Gantt
d. Fecha de inicio y fin.
Información dentro del diagrama de Gantt
e. Recursos.
De la compañía 40% y 60% del corporativo a financiamiento.
f. Hitos en el área de producción.
g. Traza el diagrama Gantt. Proyecto completo.
Puedes revisar más información sobre el tiempo de acuerdo a los estándares del PMI®, en el siguiente video.
3. Establecer el plan de gestión de costos. Dentro de este plan debes incluir lo siguiente:
a. Unidades de medida.
Para las materias primas tenemos bien definidas las medidas de kilogramos y metros dependiendo del artículo. Para los productos terminados trabajamos con unidades piezas de unidad medida base (PZ UMB) y bolsas de producto terminado.
b. Niveles de precisión y exactitud.
Para la precisión y exactitud se consiguieron basculas industriales que estarán niveladas de 4 a 6 veces por año. Estas pueden separar de gramajes mayores a 5 gramos.
c. Enlaces con los procedimientos de la organización.
https://xignux.sharepoint.com/sites/BYDSA-NET/pol/default.aspx?RootFolder=%2Fsites%2FBYDSA%2DNET%2Fpol%2FShared%20Documents%2FPOLITICAS%20Y%20PROCEDIMIENTOS%20%28ACTUALIZADOS%29&FolderCTID=0x012000364F7A24F23DA14D83B3F1EC122D20B5&View={C61DB8F5-F904-4F6B-A4D1-F97B704AF29A}
d. Umbrales de control.
Los umbrales de control se encuentran bien definidos por las métricas que serán impartidos por el supervisor en turno. Estos tendrán niveles de tolerancia implementados conforme la tarea asignada como por ejemplo la instalación de la línea en cuestión donde será involucrado: el tiempo de respuesta del proveedor y ejecución del equipo de mantenimiento.
e. Reglas para la medición de desempeño.
1.-Encontrar valores lógicos y medibles
2.-Pieza standard por hora fabricada
3.-Recursos utilizados por kilogramo fabricado
f. Formatos.
Incluidos de manera directa al subir la evidencia
g. Descripciones de los procesos.
Proceso de control: el proceso de control ayuda a mantener el ritmo de producción en base al costo standard el cual se estará revaluando de manera mensual según las variaciones obtenidas históricamente.
Proceso de medición de expectativas: se recaba información en forma de bitácora la cual nos ayudará a tener un archivo para eventos extraordinarios o fuera del proceso y su fácil identificación.
Proceso de involucramiento de personal: los supervisores en turno llenan el documento llamado “Claves de costo” donde se descubre si el manejo de los insumos es correcto al finalizar el mes.
h. Descripción de las estrategias para financiamiento.
Financiamiento mixto donde el 40% es financiamiento con propios recursos y el 60% con financiamiento externo de parte del corporativo perteneciente el cual nos Brinda el préstamo por un 11% de tasa fija en interés. 
i. Procedimientos para tomar en cuenta fluctuaciones y tipos de cambio.
Toda fluctuación y tipo de cambio diferente al planeado será absorbido de manera directa y compensado al plan de producción mensual para el siguiente mes dentro de un forecast de uso de insumos y control del costo primo, esto solo si la variación es negativa.
En dado caso de que la variación contra el plan del tipo de cambio sea positiva no se verá afectado el plan productivo del siguiente mes.
j. Procedimientos para el registro de los costos del proyecto.
Ingresar dentro de la bitácora la suma de gastos imprevistos solicitados por el gerente de operaciones el cual estará a la orden de cualquier imprevisto y necesidad de la planta en su producción y mantenimiento de esta.
En caso de no encontrarse el gerente de operaciones a necesidad de algún gasto esta puede ser probada con por el supervisor de mayor rango en turno siempre y cuando esta no superé el valor de $12,000.
k. Estimación de costos de las actividades.
· Trabajo directo. 11%
· Materiales. 34%
· Servicios. 18%
· Instalaciones. 9%
· Tecnologías de información. 8%
· Categorías especiales. 20%
Esta participación de los costos esta en base de las ventas anuales pronosticadas donde del 100% de la venta neta lo constituirá 37% el costo desglosado anteriormente.
l. Base de las estimaciones.
· Documentación de los fundamentos de las estimaciones.
· Documentación de los supuestos realizados.
· Documentación de las restricciones.
· Indicación del rango de las estimaciones.
· Indicación de los niveles de confianza de la estimación final.
Toda la documentación se entrega como un documento aparte.
4. Establece el plan de calidad en donde se especifique cuáles son los requerimientos solicitados para que el proyecto cumpla con lo establecido. Dentro del plan incluye lo siguiente:
a. Requerimientos.
· Materias primas en tiempo y forma de parte de los proveedores.
· Ingreso inocuo del personal de planta que estará en línea producción
· Mantenimiento y cuidado óptimo de maquinaria
· Delegación de responsabilidades del uso correcto del equipo 
· Prolongación necesaria de turno en dado caso de que el producto final no cumpla con la calidad Gold standard necesaria.
b. Sistema de gestión de calidad.
Supervisor de línea designado con bitácora de cumplimiento donde se haga lista de verificación y cumplimiento de los procesos asignados por área. 
Consolidación de resultados para análisis de nuevos puestos de control y gestión de la calidad en base a los resultados de meses anteriores.
Certificación propuesta de parte de las normas correspondientes que se estarán buscando cubrir para el próximo año 2022.
c. Límites del proceso.
El proceso tiene como límite solo el no sobrepasar la capacidad diaria de 87% de la maquinaria de freidores y empacado ya que se especula que la calidad se verá afectada conforme esta aumente después de este límite.
La operación manual de los operarios de empacado solo puede llevar como máximo el standard de operación bolsa por hora donde se indica que un operario puede empacar en una relación de 14 cajas por hora. Este factor no se debe de modificar ya que se estaría manipulando con riesgo de explotado las bolsas al incluirlas en su caja.
d. Métricas.
1. Proceso de empacado por hora
2. Inocuidad standard por piso
3. Selectivo de bolsa por lote
4. Mantenimiento promedio del activo
5. Desviación de Gold Standard vs Pruebas
6. Evaluación trimestral por parte de certificaciones 
e. Plan de mejoras.
*Nuevos módulos de calidad donde se investigan a parte de la calidad del sabor algunas otras características del producto final. Este se verá implementadopara el 2023.
*Accesibilidad al buzón de sugerencias donde a parte de las evaluaciones hechas por el supervisor también tendremos puntos de vista de los operadores acerca de las afectaciones observadas por ellos, estas al ser determinadas criticas podrán ser compensadas al operario que avisó sobre el tema. Este se verá implementado para el 2022.
*Búsqueda de certificaciones internacionales. Se buscarán las óptimas para mediados del 2023.
*Nuevos equipos de mantenimiento de agua a presión. Se buscarán los más adecuados para mediados del 2024.
f. Acciones para controlar la calidad.
*Auditorias de manera aleatoria durante el mes para la revisión de parámetros establecidos a los supervisores de calidad.
*Nuevas prácticas y capacitaciones al personal de calidad.
*Reporte de incidencias y posibles formas de control en piso.
*Selectivos diarios por parte del gerente de operaciones.
5. Elabora una tabla del equipo del proyecto, es decir, las personas que estarán conformando el equipo de trabajo para llevar a cabo la ejecución del proyecto. Esta tabla deberá contener la siguiente información:
a. Nombre del integrante.
b. Rol en el proyecto.
c. Responsabilidades.
	Nombre 
	Puesto
	Responsable del Área
	Datos de Contacto
	Nivel de Autoridad
	Rol
	Ernesto Gutierrez Hernandez
	Director de planeación
	Planeación
	Ernesto.gtz@bydsa.com 
	Alta
	Líder
	Francisco Gaona Gonzales
	Dirección de Ventas
	Ventas
	Fco.gaona@bydsa.com
	Alta
	Líder
	Emmanuel Jose Ibarra
	Gerente de operaciones
	Operaciones
	Emmjose@bydsa.com 
	Alta
	Líder
	Juan Carlos Perez Diaz
	Coordinador de planeación
	Planeación
	Jcperezdiaz@bydsa.com 
	Media
	De Apoyo
	Ignacio Montemayor Rodriguez
	Gerente de Mejora Continua
	Planeación
	Ignacio.mont@bydsa.com 
	Media
	De Apoyo
	Isabel del Monte Padilla
	Jefe de Costos
	Costos
	Isabel.padilla@bydsa.com 
	Media
	De Apoyo
	Hector Ernesto Martinez
	Jefe de producción
	Operaciones
	Hector.mtz@bydsa.com 
	Baja
	De Apoyo
	Martina Mendoza Villarreal
	Contraloría
	Finanzas
	Mart.villareal@bydsa.com 
	Baja
	Reticente
	Eduardo Segovia Valdez
	Jefe de Ventas
	Ventas
	Eduardo.segovia@bydsa.com 
	Baja
	De apoyo
6. Desarrolla el organigrama del proyecto. Este organigrama debe tener al menos tres niveles.
7. Elabora un plan de comunicaciones que incluya lo siguiente:
a. Qué se tiene que comunicar.
Resultados mensuales, turnos rotativos, surtimiento de materia prima, estatus de producción y niveles de aceite en uso.
b. Por qué se tiene que comunicar.
Los resultados mensuales se deben de comunicar de manera periódica por el hecho de saber si hubo una desviación conforme el plan de producción.
Los turnos rotativos se comunican para saber si habrá un desfase de tiempo los horarios por problemas de iniciación de las maquinas.
El surtimiento de materia prima es un indicador importante que nos ayuda a determinar si habrá un paro por parte de los insumos por su productividad en piso o mala planeación de la demanda.
El estatus de producción indica la capacidad en la que las maquinas principales operan por lo cual debe de ser un indicador altamente comunicado.
Los niveles de aceite son la materia prima mas demandada en el negocio de frituras por lo cual el no tener suficiente de este parara la siguiente producción en turno. 
c. Personas o grupos que recibirán la información.
Gerente de implementacion del TPS, jefe de inocuidad, gerente de operaciones
d. Método para comunicarse (correo electrónico, teléfono, presencialmente, reuniones virtuales). Correo electrónico y mensajes sms automatizados de parte del sistema de calidad y reuniones presenciales de manera mensual.
e. Responsable de iniciar la comunicación.
Analista de comunicación
f. La frecuencia con la que se debe realizar la comunicación.
 Regularmente de manera semanal.
g. Proceso de escalamientos.
Analista de comunicación reporta directo según sea el indicador al jefe correspondiente sin algún otro escalamiento.
h. Métodos para actualizar.
Ningún método establecido. Se utilizará el que sea más necesario y optimo.
i. Glosario.
Certificación: es el término que se utiliza más coloquialmente para hacer referencia a lo que técnicamente se denomina “evaluación de la conformidad”. La evaluación de conformidad es cualquier evaluación llevada a cabo para determinar si un producto, proceso o sistema de gestión cumple unos requisitos específicos.
Gold Stadard: es la medida en cuestión regular quede de tener el producto para catalogarse como “bueno”.
Incidencias: Cosa que se produce en el transcurso de un asunto, un relato, etc., y que repercute en él alterándolo o interrumpiéndolo. Este se puede producir dentro de un proceso de producción sin dejar seguir el flujo productivo.
j. Diagramas de flujo.
k. Restricciones.
No se le puede comunicar resultados a departamentos paralelos sin el conocimiento del jefe en cuestión ya que puede provocar falsas alarmas de confirmación de datos.
Puedes utilizar este formato para realizar tu plan de comunicaciones.
	¿Qué se tiene que comunicar?
	¿Por qué se tiene que comunicar?
	Personas o grupos que recibirán la información
	Método para comunicarse (correo electrónico, teléfono, presencialmente, reuniones virtuales)
	Responsable de iniciar la comunicación
	La frecuencia con la que se debe realizar la comunicación
	Resultados mensuales
	Los resultados mensuales se deben de comunicar de manera periódica por el hecho de saber si hubo una desviación conforme el plan de producción.
	Gerente de implementacion del TPS, jefe de inocuidad, gerente de operaciones
	Correo electrónico y mensajes sms automatizados de parte del sistema de calidad y reuniones presenciales de manera mensual.
	Analista de comunicación
	Semanal o inmediatamente dependiendo el status del indicador
	Turnos rotativos
	Los turnos rotativos se comunican para saber si habrá un desfase de tiempo los horarios por problemas de iniciación de las maquinas.
	Gerente de operaciones y jefe de inocuidad
	Correo electrónico y mensajes sms automatizados de parte del sistema de calidad y reuniones presenciales de manera mensual.
	Analista de comunicación
	Semanal o inmediatamente dependiendo el status del indicador
	Surtimiento de materia prima
	El surtimiento de materia prima es un indicador importante que nos ayuda a determinar si habrá un paro por parte de los insumos por su productividad en piso o mala planeación de la demanda.
	Gerente de operaciones
	Correo electrónico y mensajes sms automatizados de parte del sistema de calidad y reuniones presenciales de manera mensual.
	Analista de comunicación
	Semanal o inmediatamente dependiendo el status del indicador
	Estatus de producción 
	El estatus de producción indica la capacidad en la que las maquinas principales operan por lo cual debe de ser un indicador altamente comunicado.
	Gerente de operaciones
	Correo electrónico y mensajes sms automatizados de parte del sistema de calidad y reuniones presenciales de manera mensual.
	Analista de comunicación
	Semanal o inmediatamente dependiendo el status del indicador
	Niveles de aceite en uso.
	Los niveles de aceite son la materia prima más demandada en el negocio de frituras por lo cual el no tener suficiente de este parara la siguiente producción en turno.
	Gerente de operaciones
	Correo electrónico y mensajes sms automatizados de parte del sistema de calidad y reuniones presenciales de manera mensual.
	Analista de comunicación
	Semanal o inmediatamente dependiendo el status del indicador
Proyecto Fiera en BC
Ernesto Gutierrez Hernandez
Israel Montalvo Gutierrez
Juan Carlos Perez Diaz
Ignacio Montemayor Rodriguez
Eduardo Segovia Valdez
Kilian Murillo
Alvaro Garrido
Paula Gaspar
Dionisia Florez
Moussa Saiz
Covadonga Zabala
Francisco Gaona Gonzales
Alberto Pascual Hernandez
Armando Rivera del Valle
Isabel del Monte Padilla
Michelle Ayala
Ayoub Fernández
Emmanuel Jose Ibarra
Hector Ernesto Martinez
Pascual Camarera
Ceferino Blanco
Martina Mendoza Villarreal
Carla Espejo
Yago López
Montserrat Guirao
	
	
Plan de Direccióndel Proyecto
Página 10 de 21
 
 
Maestría
 
 
 
Nombre
:
 
Manuel Alberto Lozano Cantú
 
Matrícula
:
 
al02940552
 
Nombre del curso:
 
Desarrollo de 
proyecto de campo
 
Nombre del profesor
: 
Fernando 
Esquivel Vargas
 
Módulo
:
 
1
 
 
Actividad
:
 
Evidencia 
1
 
 
Fecha
: 
29
/
11
/202
1
 
 
 
 
Para continuar con el proyecto que ya habías iniciado en el curso de Metodología de la investigación, 
deberás desarrollar los siguientes incisos en un archivo electrónico:
 
1.
 
Elabora un listado de al menos 10 actividades a realizar en el 
proyecto seleccionado.
 
1.
-
Negociacion
es de
 
términos
 
y condiciones con el arrendatario.
 
2.
-
 
Concurso de proveedores locales para suministro de materias primas.
 
3.
-
 
Layout e instalación de tuberías y otros conectores
.
 
4.
-
Traspaso de activos indispensables de
 
planta matriz a planta piloto
 
5.
-
Reclutamiento de operarios y staff
 
6.
-
Negociaciones sobre adquisiciones de activos entre empresas
 
7.
-
Obtención de sinergias por parte del 
departamento
 
de costos, fiscal, producción y ventas
 
8.
-
Pruebas 
logísticas
 
y de campo para gasto en fletes y otros variables 
 
9.
-
Pruebas de intercaladas de diferentes recetas 
 
10.
-
Selección y entrenamiento del personal nuevo correspondiente
 
11.
-
 
Adecuaciones finales a la primera producción
 
2.
 
Con base en el listado, elabora el cronograma del proyecto cubriendo los siguientes puntos:
 
a.
 
Secuencia de las actividades.
 
 
Negociaciones, adquisiciones nuevas, traslado de activos desde planta matriz
 
y 
reclutamiento con empresa de outsourcing.
 
b.
 
Dependencias (antecesoras y sucesoras).
 
 
Maestría 
 
 
Nombre: Manuel Alberto Lozano Cantú Matrícula: al02940552 
Nombre del curso: Desarrollo de 
proyecto de campo 
Nombre del profesor: Fernando 
Esquivel Vargas 
Módulo: 1 
 
Actividad: Evidencia 1 
 
Fecha: 29/11/2021 
 
 
 
Para continuar con el proyecto que ya habías iniciado en el curso de Metodología de la investigación, 
deberás desarrollar los siguientes incisos en un archivo electrónico: 
1. Elabora un listado de al menos 10 actividades a realizar en el proyecto seleccionado. 
1.-Negociaciones de términos y condiciones con el arrendatario. 
2.- Concurso de proveedores locales para suministro de materias primas. 
3.- Layout e instalación de tuberías y otros conectores. 
4.-Traspaso de activos indispensables de planta matriz a planta piloto 
5.-Reclutamiento de operarios y staff 
6.-Negociaciones sobre adquisiciones de activos entre empresas 
7.-Obtención de sinergias por parte del departamento de costos, fiscal, producción y ventas 
8.-Pruebas logísticas y de campo para gasto en fletes y otros variables 
9.-Pruebas de intercaladas de diferentes recetas 
10.-Selección y entrenamiento del personal nuevo correspondiente 
11.- Adecuaciones finales a la primera producción 
2. Con base en el listado, elabora el cronograma del proyecto cubriendo los siguientes puntos: 
a. Secuencia de las actividades. 
Negociaciones, adquisiciones nuevas, traslado de activos desde planta matriz y 
reclutamiento con empresa de outsourcing. 
b. Dependencias (antecesoras y sucesoras).