Indice-CPOD-e-Indice-de-Masa-Corporal-en-alumnos-de-la-Escuela-Primaria-Cruz-Azul-Estado-de-Hidalgo

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO 
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA 
DIVISIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ÍNDICE CPOD E ÍNDICE DE MASA CORPORAL EN 
ALUMNOS DE LA ESCUELA PRIMARIA CRUZ AZUL, 
ESTADO DE HIDALGO. 
 
 
 
T E S I S 
 
QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE: 
 
ESPECIALIZACIÓN EN ESTOMATOLOGÍA EN ATENCIÓN PRIMARIA 
 
 
 
 
 
 
PRESENTA: 
C.D. GUILLERMO RAPHAEL SERRANO MARTÍNEZ 
 
 
DIRECTOR DE TESIS: 
MO. MARÍA REBECA ROMO PINALES 
 
 
 
 
 
 MÉXICO, D.F. 2009 
 
UNAM – Dirección General de Bibliotecas 
Tesis Digitales 
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respectivo titular de los Derechos de Autor. 
 
 
 
2 
 
AGRADECIMIENTOS 
 
 
 
 
 
Al Maestro Todopoderoso, 
porque sus designios son: 
sabios y exactos. 
 
A mis tres grandes amores, 
Gaby, Rafita y Ángelito, 
 hacen que mi vida 
se multiplique de amor por ellos, 
LOS AMO!!! 
 
 
Para mis papás: Ángela y Ángel, 
y mi hermano, que en todo momento 
están conmigo, los quiero. 
 
 
A mis maestros que son la piedra 
angular en esta experiencia y 
estos logros, gracias. 
 
 
A Médica Azul por su apoyo 
para alcanzar esta meta 
y toda mi Familia, Amigos y compañeros 
que son parte de esto. 
 
 
 
 
 
 
3 
 
CONTENIDO PAGS. 
 
PORTADA……………………………………………………. 1 
 
AGRADECIMIENTOS……………………………………… 2 
 
INTRODUCCIÓN……………………………………………. 4 
 
JUSTIFICACIÓN………………………………………...…… 5 
 
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………..……… 6 
 
HIPÓTESIS………………………………………………….… 7 
 
OBJETIVOS…………………………………………….…….. 8 
 
MARCO TEÓRICO……………………………………...…… 9 
 
MARCO REFERENCIAL …………………………………. 22 
 
MATERIAL Y MÉTODOS……………………………….… 23 
 
PLAN DE ANÁLISIS DE DATOS………………..………… 27 
 
ORGANIZACIÓN…………………………..………………. 28 
 
RESULTADOS……………………………………..….…… 30 
 
DISCUSIÓN………………………………………………….. 34 
 
CONCLUSIONES………………………………….………… 36 
 
ANEXO……………………………………………………….. 37 
 
REFERENCIAS.…………………………………………….. 38 
 
 
4 
 
 
INTRODUCCIÓN 
 
 
El presente trabajo de investigación tiene la finalidad identificar el Índice CPOD y el 
Índice de Masa Corporal en una población escolar de la primaria Cruz Azul en el 
Estado de Hidalgo. 
 
Como es conocido la caries dental y el sobrepeso y obesidad son consideradas ya uno 
de los problemas de salud pública a nivel mundial y de las primeras cinco de más 
demanda en los servicios de salud de nuestro país. 
 
El conocer un panorama epidemiológico de salud bucal y en específico de caries y su 
asociación con el IMC nos dará una idea más sólida de los riesgos que se presentarán en 
cuanto a salud en un futuro. 
 
Para esto se realizó un estudio epidemiológico transversal o de prevalencia descriptivo 
que nos permitirá conocer el índice de CPOD y el IMC de los alumnos de Escuela 
Primaria Cruz Azul que se encuentra situada en el municipio de Tula de Allende, al 
norte del Estado de Hidalgo en una región conocida como Valle del Mezquital. 
 
Los resultados obtenidos en esta investigación, nos darán la pauta para la elaboración de 
programas más específicos dirigidos a escolares, con el propósito de mejorar la salud de 
los niños, durante su crecimiento y desarrollo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
10 
 
JUSTIFICACIÓN 
 
Este proyecto tiene como finalidad el detectar la magnitud de caries dental y su 
asociación con el índice de masa corporal, y con los resultados que se obtengan elaborar 
un programa donde se ataque de manera directa el problema detectado. 
 
Para esta investigación no se necesitó invertir mucho en recursos financieros, incluso se 
menciona que solo se invirtió en horas –hombre de trabajo, ya que todos los demás 
recursos como materiales y humanos se contaba con ellos. 
 
Al finalizar el presente proyecto nos dará bases sólidas para poder realizar programas 
preventivos de salud bucal en los alumnos del Centro Educativo Cruz Azul 
primeramente y en subsecuente en la población del Núcleo Cooperativo Cruz Azul. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 
6 
 
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 
 
 
 
Actualmente se consideran a las enfermedades bucodentales, el sobrepeso y la obesidad 
como problemas de salud pública a nivel mundial, la asociación entre estos 
padecimientos pueden ser un factor que agudice uno a otro y viceversa. 
 
Hoy día el Colegio Dental del estado de Hidalgo afirmó que la entidad hidalguense es el 
primer lugar a nivel nacional en prevalencia de caries dental. 
 
Por lo anterior nos hacemos las siguientes preguntas ¿Cuál es el Índice CPOD en 
escolares de la Primaria Cruz Azul?, ¿Cuál es el Índice de Masa Corporal en escolares 
de la Primaria Cruz Azul?, ¿Cuál es la relación entre los índices CPOD e IMC en 
escolares de la Primaria Cruz Azul?, ¿El sobrepeso y la Obesidad será un factor 
adicional que agrave la salud bucal?. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
9 
 
HIPÓTESIS 
 
El índice CPOD en los escolares de la primaria Cruz Azul es mayor en los alumnos que 
presentan sobrepeso y obesidad que en los que tienen un peso ideal o se encuentran 
dentro de los parámetros normales. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
7 
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OBJETIVOS 
 
General. 
 
Identificar el índice CPOD y su relación con el IMC de los escolares de la Escuela 
Primaria Cruz Azul de Cd. Cooperativa Cruz Azul del Estado de Hidalgo. 
 
 
Específicos. 
 
Medir el índice CPOD de los escolares de Primaria Cruz Azul de Cd. Cooperativa Cruz 
Azul en el Estado de Hidalgo. 
 
Medir el IMC de los escolares de Primaria Cruz Azul de Cd. Cooperativa Cruz Azul en 
el Estado de Hidalgo. 
 
Evaluar la asociación que existe entre el índice CPOD y el IMC de los escolares de 
Primaria Cruz Azul de Cd. Cooperativa Cruz Azul en el Estado de Hidalgo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
8 
9 
 
MARCO TEÓRICO 
 
 
Caries Dental. 
 
La caries dental ha estado presente desde los orígenes de la humanidad. Si bien la 
incidencia era mucho más baja que en estos tiempos, con los sucesivos avances de la 
tecnología, el número de caries registradas ha ido en aumento, como así también los 
hallazgos en cuanto su etiología. 1 
 
La singularidad de la caries dental, única no sólo por sus mecanismos patológicos, sino 
por otros múltiples factores sociales, culturales, económicos, geográficos, genéticos, 
familiares, la convierten en una enfermedad bio-social enraizada en la sociedad. 
 
A pesar de ser una patología tan antigua como la humanidad, su prevalencia ha 
aumentado de manera constante con el avance de la sociedad. A medida de que las 
pautas de vida mejoran, la enfermedad aumenta y se constituye en problema real de 
salud que afecta a hombres, mujeres y niños. 2 
 
Luego de la revolución industrial, con las modificaciones realizadas en la dieta, la 
enfermedad se ha diseminado en el mundo y su incidencia es cada vez mayor en algunas 
poblaciones, especialmente en países subdesarrollados de Asia y Latinoamérica. 3 
 
Las afecciones dentales, se encuentran en constante crecimiento y en la actualidad la 
caries dental,es considerada como la enfermedad infecciosa crónica más prevalente. 4 
 
Se sabe que una de las enfermedades mas comunes a nivel mundial es la caries dental, 
esta enfermedad determina la destrucción de las estructuras del diente, evidentemente 
infecciosa, crónica degenerativa que causa la destrucción irreversible de los tejidos 
dentales mineralizados por la actividad microbiana. 
 
Es una enfermedad infecto-degenerativa que produce la desmineralización de los tejidos 
dentales la inflamación y ulterior degeneración de tejido pulpar necrótica o cálcica, así 
como el desarrollo de la respuesta periapical. Es un proceso bacteriano, con una 
dinámica biológica permanente y destructiva. 5 
10 
 
 
Uno de los principales problemas de salud pública, a nivel mundial, dada su alta 
prevalencia, son las enfermedades bucodentales. Según estudios recientes, la caries 
dental es la enfermedad que padece aproximadamente 90% de la población en América 
Latina; lo más alarmante es que comienza en la etapa temprana de la vida y se 
incrementa a medida que el individuo crece. 6 
 
Caries dental, es la enfermedad infecciosa bacteriana transmisible multifactorial que 
provoca la destrucción de los órganos dentarios. Es un proceso fisicoquímico de origen 
infeccioso y transmisible que conduce a la desmineralización del esmalte dental. Esta 
pérdida mineral es consecuencia de la actividad metabólica de ciertas bacterias que 
colonizan la superficie dentaria. 7 
 
El proceso destructivo se genera por acción de los ácidos producidos en el metabolismo 
de los carbohidratos fermentables por acción de los microorganismos presentes en la 
placa dentobacteriana. 8 
 
La caries dental es un proceso que implica un desequilibrio de las interacciones 
moleculares normales entre la superficie/subsuperficie del diente y el biofilm 
microbiano adyacente. Este desequilibrio se manifiesta en un cierto plazo como 
desmineralización acumulativa del diente que, si es desenfrenado, tiene el potencial de 
producir cavitación del esmalte y daño colateral a la dentina y a la pulpa, culminando 
con la destrucción localizada de los tejidos duros del diente. 9 
 
La caries se debe a la interacción de tres factores principales: el huésped (saliva y 
dientes), Microflora, El substrato ( alimentos y dieta). 10 
La caries dental es la patología mas prevalerte de la cavidad oral. Su etiología es 
multifactorial, con intervención de tres factores que deben actuar conjuntamente: Por un 
lado las características de un huésped en general y, por tanto, el diente que debe ser 
susceptible a caries; por otro, la presencia de una microflora especifica –sobretodo 
estreptococo mutans- y, por último la existencia de un sustrato constituido, básicamente 
en la presencia en la dieta de hidratos de carbono fermentables. La microflora específica 
presente en la placa bacteriana requiere la presencia de este sustrato metabólico para la 
11 
 
formación de ácido que inicie el proceso de desmineralización inicial de caries en los 
dientes susceptibles. 11 
Es una enfermedad de origen múltiple, posiblemente relacionada con las bacterias de la 
flora bucal, con la dieta y con la predisposición genética. La formación de la caries 
requiere el sobrecrecimiento e implantación de una serie de microorganismos 
"cariógenos". Los alimentos con alto contenido en azúcares simples facilitan la 
formación de ácidos orgánicos, que disuelven las sales de calcio del diente. 12 
 
 
Epidemiología de la Caries Dental y Prevalencia de caries dental en escolares. 
 
Una de las enfermedades de mayor prevalencia e incidencia en los niños preescolares y 
escolares es la caries dental, causando ausentismo escolar, dolor y pérdida temprana de 
piezas dentales. 13 
 
Conocer el perfil epidemiológico de una población determinada, resulta de gran 
importancia por varias razones; permite apreciar la magnitud del problema, ayuda a que 
la población tome conciencia de su situación respecto a la salud y la enfermedad, 
permite la planeación oportuna de la atención a las necesidades y sirve como parámetro 
con otras poblaciones o con la misma población después de cierto tiempo. 6 
 
Los estudios epidemiológicos muestran comportamientos diferentes de la caries dental y 
de las enfermedades periodontales en distintas poblaciones. 14 
 
Una adecuada salud bucal es importante para el buen funcionamiento del organismo, ya 
que la masticación –entre varias funciones de los dientes- esta relacionada con la 
nutrición y por ende con la salud del individuo, en especial cuando se encuentra en una 
etapa de crecimiento, como es la del escolar. 
 
En estas edades los niños son más susceptibles a desarrollar caries debido a que es la 
etapa en la que los dientes permanentes erupcionan, esto se inicia a los seis años y 
concluye aproximadamente a los 12. 15 
 
12 
 
La caries dental constituye actualmente la enfermedad mas frecuente en el ser humano.16 
 
Las enfermedades bucodentales son consideradas un problema de Salud Pública por su 
alto grado de frecuencia. Se presentan entre la población sin distinción de raza, género, 
edad y nivel Socioeconómico.17 
 
 
Epidemiología Mundial. 
 
Uno de los principales problemas de salud pública, a nivel mundial, dada su alta 
prevalencia, son: enfermedades buco dentales. Según estudios recientes, la caries dental 
es la enfermedad que padece aproximadamente 90% de la población en América Latina; 
lo más alarmante es que comienza en la etapa temprana de la vida y se incrementa a 
medida que el individuo crece. 6 
 
El Reporte anual de la Organización Mundial de la Salud acerca de la salud en el 
mundo, correspondiente a 2003, menciona que la caries y la enfermedad periodontal son 
problemas de salud de alta prioridad por la magnitud de su prevalencia e incidencia, y 
por el impacto que tienen en la comunidad. Menciona que en Canadá y Estados Unidos 
de América el promedio de dientes cariados y obturados CPOD en la población de 12 
años de edad varía entre 1.2-2.6 considerando estos índices como bajos. 18 
 
Se ha observado una disminución de prevalencia de caries dental en las últimas décadas 
en algunos poblacionales, principalmente en los países desarrollados, en los países en 
vías de desarrollo esta disminución ha sido más discreta o menos rápida. 19 
 
Aunque en muchos países desarrollados ha habido una reducción en la prevalencia de 
caries en los últimos 20 años, en el ámbito mundial la prevalencia sigue siendo alta. En 
los países en que ha descendido suele asociarse a programas de fluoración de la sal, tal 
como ha sucedido en Suiza y Hungría donde la prevalencia de caries se ha reducido en 
un 50%. 20 
 
Estudios recientes sugieren una disminución en la prevalencia de caries también en 
América Latina y el Caribe. A pesar de que algunos de estos cambios han resultado 
altamente favorables para grupos importantes de la población, la caries dental sigue 
13 
 
siendo un problema significativo de salud pública. Esta situación precisa de un 
seguimiento puntual y exacto de los cambios epidemiológicos.13 
 
Según el US Departament of Health and Human Services, la caries dental es la 
enfermedad infantil crónica más común en Estados Unidos. Como ha sido señalado por 
algunos autores, todavía son escasos los estudios en el campo de la salud bucal en 
México. 9 
 
Epidemiología Nacional. 
 
México tiene una alta incidencia y prevalencia de enfermedades bucales, principalmente 
caries dentales y enfermedades periodontales.21 
 
En nuestro país se cuenta con poca información sobre las modificaciones en los índices 
de caries que presenta la población escolar mexicana. Así mismo, existen pocos datos 
sobre los hábitos de higiene bucal en nuestra población. 22 
 
Se considera que la severidad y el costo social de la caries dental en niños de edad 
preescolar y escolar, son considerables. Diversos autores han indicado quees un 
problema de salud pública debido a su alta prevalencia e incidencia, además tiene la 
característica de que se encuentra concentrada en poblaciones con desventajas sociales 
en México y en el mundo. 9 
 
En México la salud bucodental ha sufrido una considerable mejoría, sin embargo la 
caries dental es la enfermedad dental más prevalente durante la niñez y se prorroga 
como la causa primordial de pérdidas de dientes en adultos; México de acuerdo con la 
Organización Mundial de la Salud se halla entre las naciones de alto rango de frecuencia 
en enfermedades bucales. 23 
 
Los datos de estudios realizados en algunos grupos de población de nuestro país y la 
información sobre la demanda de atención odontológica en los servicios de salud en 
México indican que se trata de un padecimiento de alta prevalencia. 24 
 
14 
 
Como ha sido señalado por algunos autores, todavía son escasos los estudios en el 
campo de la salud bucal en México. Contamos con muy poca información sobre la 
magnitud de los principales problemas bucales.9 
 
La Secretaría de Salud (SSA), en el año de 1980, realizó una encuesta de Morbilidad 
Bucal en Escolares del Distrito Federal, cuyos datos indicaron que el nivel de caries 
dental de los escolares era alto, de acuerdo con la clasificación de la Organización 
Mundial de la Salud (OMS) y el de la Federación Dental Internacional (FDI). 24 
 
 
En nuestro país en el año 1997 el índice CPOD era de 2.5 y para el 2003 varía entre 2.7 
a 4.4 señalándolos como moderados. 18 
 
En México la presencia de caries dental afecta a cerca del 95% de los niños menores de 
ocho años de edad y al 99% de los adultos. 
Es importante señalar que de acuerdo a informes epidemiológicos recientes se precisa 
que las escuelas oficiales del Distrito Federal, la prevalencia de caries dental en los 
escolares de 6 años de edad es de 79.43% y el promedio entre los alumnos de 6 a15 
años de edad es de 84.27%. 19 
 
En escolares de la Ciudad de México se informa que el 78% de ellos, entre 6 y 12 años 
de edad, tiene caries en sus dientes permanentes, registrando un promedio de 3.26 
dientes afectados por niño y en los temporales la prevalencia de caries fue de 72% con 
un promedio de CPOD de 3.27 por niño. 
 
Es pertinente señalar que la prevalencia de caries dental cambia con la edad, de tal 
manera que a partir de los 7 años en que un promedio de 0.6 dientes cariados por año, 
pasa a los 12 años a ser de 5.50 dientes cariados, perdidos u obturados. 20 
 
En una escuela primaria de la zona urbana de la ciudad de Zacatecas en 150 niños de 
ambos sexos se encontró una prevalencia de caries dental del 56%. 25 
 
 
 
 
 
 
 
15 
 
Epidemiología Estatal. 
 
La caries dental en escolares de cuatro localidades del Estado de Hidalgo presentaron en 
general una prevalencia del 69.0%, el CPOD fue de 2.62. La prevalencia de caries en 
niños de 12 años fue de 63.3% y el CPOD fue de 1.71. Analizando los índices de caries 
por género no se encontraron diferencias estadísticamente significativas. 26 
 
Según la Encuesta Nacional de Caries y Fluorosis Dental de 1997-2001 nos indica que 
la distribución del índice CPOD en escolares de doce años de edad es del 0.73 en el 
Estado de Hidalgo. 27 
 
Epidemiología Local. 
 
En cuanto a salud bucal se refiere en el año 2002 Médica Azul a través de la Jefatura de 
Salud Publica y Epidemiología llevo acabo un Programa Check-up a 1701 trabajadores 
de las diversas empresas. De aquí se desprendieron resultados que alertan a los servicios 
médicos, como por ejemplo en relación a salud bucal se pudo observar que existe un 
71.1% de padecimientos de caries dental desde un primer hasta un cuarto grado, y 
también de los problemas de enfermedades periodontales podemos mencionar que 
existe un 66.2% (*). 
 
Índice CPOD. 
 
La obtención de incidencia y prevalencia de las enfermedades, es un aspecto esencial 
para la elaboración de estudios epidemiológicos y para la descripción de perfiles 
patológicos de comunidades y poblaciones. 
 
De entre las propuestas presentadas a lo largo de los años, para medir la presencia de 
caries dental, destaca especialmente el índice CPO, este índice fue diseñado por Klein y 
Palmer en 1938 y desde entonces se utiliza en la mayoría de los estudios 
epidemiológicos del mundo. 28 
 
16 
 
La cuantificación de caries se realiza mediante el empleo de índices específicos que 
pueden referirse a distintas unidades de medida. Por ejemplo: unidad –individuo-, 
unidad –diente-, unidad –superficie-. 
 
Los más frecuentemente empleados para medir la caries dental son el CPOD y el ceod 
(Klein, Palmer, y Knutson). 
 
Índice CPOD. Resulta de la sumatoria de dientes permanentes cariados, perdidos y 
obturados. 
Respecto de su empleo, pueden hacerse algunas consideraciones especiales: cuando el 
mismo diente está obturado y cariado, se considera el diagnóstico más severo, se 
considera diente ausente al que no se encuentra en la boca después de tres años de su 
tiempo normal de erupción, la restauración por medio de corona se considera diente 
obturado, la presencia de raíz se considera como pieza cariada, la presencia de 
selladores no se cuantifica. 29 
 
Índice de Masa Corporal (IMC). 
 
La evaluación del estado nutricional del niño puede hacerse con distintos métodos 
(antropométricos, bioquímicos, funcionales y clínicos). De todos ellos los 
antropométricos constituyen los más adecuados para usar en atención primaria, teniendo 
en cuenta su confiabilidad, costo personal necesario para su uso, practicidad y sencillez 
en la interpretación de sus resultados. 30 
 
El índice de masa corporal (IMC) es una medida de asociación entre el peso y la talla de 
un individuo. Ideado por el estadístico belga L. A. J. Quetelet, también se conoce como 
índice de Quetelet. Se calcula según la expresión matemática: IMC=PESO (kg.) / Talla (m2). 
 
El valor obtenido no es constante sino que varia con la edad y el sexo. También depende 
de otros factores, como las proporciones de tejidos muscular y adiposo. 31 
 
Es relativamente económico, fácil de recolectar y analizar. 32 El peso y la talla desde 
donde se le deriva, son variables fácilmente incorporadas en cualquier encuesta regional 
o nacional. Puede ser utilizado para vigilancia nutricional o para monitorear 
17 
 
seguimientos interregionales, ínter países; o estudios comparativos dentro de la misma 
región o país. 33 
 
La definición clásica y tradicional, ha sido aplicada de manera exclusiva en adultos y 
con reparos y limitaciones para niños y adolescentes en edades de crecimientos y 
desarrollo. 34 
 
Las personas pueden ser clasificadas de acuerdo con su índice de masa corporal. 35 
 
El índice de masa corporal (IMC) brinda un lineamiento basado en el peso y la altura 
para determinar problemas de peso. A medida que los niños crecen, su grasa corporal 
cambia. El IMC disminuye durante los años preescolares y luego aumenta a medida que 
el niño crece. Este patrón se explica mejor en los gráficos de IMC por edad. Los 
gráficos de IMC por edad se recomiendan para controlar el peso en relación con la 
estatura en los niños mayores (entre 2 y 20 años). 36 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
18 
 
Tabla de IMC según la OMS. 
 
Clasificación Internacional de la OMS (Organización Mundial de la Salud) del Estado 
Nutricional (Infrapeso, Sobrepeso y Obesidad) de acuerdo con el IMC. 31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Clasificación IMC (kg/m2) 
Valores 
principales 
Valores 
adicionales 
Infrapeso <18,50 <18,50 
Delgadez severa <16,00 <16,00 
Delgadez moderada 16,00 - 16,99 16,00 - 16,99 
Delgadez aceptable 17,00 - 18,49 17,00 - 18,49 
Normal 18,50 - 24,99 18,50 - 22,99 
23,00 - 24,99 
Sobrepeso ≥25,00 ≥25,00 
Preobeso 25,00- 29,99 25,00 - 27,49 
27,50 - 29,99 
Obeso ≥30,00 ≥30,00 
Obeso tipo I 30,00 - 34-99 30,00 - 32,49 
32,50 - 34,99 
Obeso tipo II 35,00 - 39,99 35,00 - 37,49 
37,50 - 39,99 
Obeso tipo III ≥40,00 ≥40,00 
19 
 
 
Definición de obesidad según Casanueva 
“Peso o índice de masa corporal por arriba del percentil 95” 
 
 
Según las tablas de Casanueva para las niñas los valores son: 
 
Media = 18.10, P10 = 15.40 P50 = 18.10 P95 = 25.26 
 
Para los niños: 
 
Media = 17.81, P10 = 15.47 P50 = 17.81 P95 = 24.23 37 
 
 
Caries Dental y su asociación con el IMC 
 
Es conocida la importancia de los exámenes de salud en escolares, lo que va a contribuir 
a conocer, mantener y mejorar el estado de salud en este grupo de población. La medida 
del peso y talla en poblaciones escolares es una medida útil en el desarrollo somático 
del niño, pero el índice de masa corporal da una idea más amplia y real de los problemas 
actuales en el desarrollo estaturo-ponderal, de los niños así como los problemas de 
sobrepeso de esta población. 
 
Por otra parte el IMC es fácil de calcular a través del peso y talla siendo una medida 
sencilla de obtener. 38 
 
El IMC de Qutelet es actualmente una de las mejores medidas de la adiposidad, lo que 
hace que se incluya con frecuencia en los estudios epidemiológicos, siendo ampliamente 
aceptado. 39 
 
La dieta y la nutrición desempeñan un papel importante en el desarrollo dentario, en la 
integridad del tejido gingival y, en la fuerza y consistencia del hueso, pero sobre todo en 
la prevención, control y tratamiento de las enfermedades de la cavidad bucal. 40 
 
La identificación de los alimentos con hidratos de carbono como factor de riesgo para el 
desarrollo de obesidad, funge a su vez, como factor del riesgo para el desarrollo de 
lesiones cariosas. 41 
20 
 
A los crecientes riesgos de la obesidad infantil, hace algún tiempo se ha sumado uno 
nuevo. Estudios en diversos países revelan que la frecuencia de caries es mayor a 
medida que aumenta el IMC de niños y adolescentes. 42 
 
En un estudio realizado por el IMSS en la Ciudad de Chihuahua, en el 2004 donde 
incluyeron a 978 escolares entre 13 y 15 años de edad, en donde encontraron que el 
8.5% cursan con caries y bajo peso, el 9.5% con caries y sobrepeso, y que el 12.5% 
cursan con caries y obesidad. Entonces la prevalencia de obesidad con prevalencia de 
caries fue de 22.9% mientras que en los escolares sin caries fue de 18.3%. 43 
 
En otro estudio realizado en Alemania en el 2004 en la Escuela Dental de la 
Universidad de Johannes Gutemberg de la Ciudad de Mainz donde se estudiaron 842 
niños de enseñanza básica entre 6 y 11 años, se encontró evidencia significativa de 
mayor cantidad de caries y obturaciones a medida que aumentaba el IMC. 44 
 
Otro estudio también en Alemania de la misma Universidad de Mainz se estudió a 1200 
niños relacionando directamente el IMC y la frecuencia de caries CPOD, concluyendo 
que existe una significativa asociación entre el alto peso y frecuencia de caries dentales 
tanto en los dientes permanentes, como en los temporales. 45 
 
En Estados Unidos de América, la escuela dental de la Universidad de Maryland en el 
2006 estudió la relación entre IMC y Caries dental en niños de 2 y 17 años, obteniendo 
que el sobrepeso estuviera asociado más bien a un baja prevalencia de caries.7 
 
También en el 2006 la Escuela Dental la Universidad de Arizona, se relaciono el IMC 
con las caries dentales en 178 niños entre 8 y 11 años, los resultados indicaron que la 
frecuencia de caries en molares permanentes aumenta considerablemente a medida que 
aumenta el IMC. Las conclusiones en este caso fueron que un IMC elevado se asocia a 
una incidencia creciente de las caries en molares permanentes. 46 
 
La prevalencia de sobrepeso y obesidad y sus comorbilidades en la población pediátrica 
ha aumentado en años recientes hasta alcanzar proporciones epidémicas alrededor del 
mundo. Según la Encuesta Nacional de Nutrición de 1999, uno de cada cinco mexicanos 
en edad escolar padece sobrepeso. 47 
21 
 
En estudio hecho en la facultad de Medicina de la Universidad Autónoma del Estado de 
México en 2009, se realizó una encuesta transversal en 299 universitarios de 17 a 25 
años de ambos sexos, seleccionados con un muestreo no probabilístico por 
conveniencia. Se clasificaron en bajo peso, normopeso, sobrepeso y obesidad. Las 
variables evaluadas fueron edad, sexo, índice de masa corporal (IMC), Caries dental por 
superficie y diente, frecuencia de consumo de hidratos de carbono, frecuencia de 
consumo diario e higiene oral. Análisis estadístico: t de Student, ANOVA, X2, regresión 
lineal y logística. Sus resultados fueron: Prevalencia de caries dental del 89.97% con un 
CPOD de 7.42, 7.83, 7.03 y 5.14 para bajo peso, normopeso, sobrepeso y obesidad, 
respectivamente. Los sujetos obesos mostraron mejor higiene respecto de los demás 
grupos. 
 
No se encontraron diferencias estadísticamente significativas (p<0.05) entre las 
variables consideradas, pero si diferencias clínicas de más de dos dientes cariados 
perdidos y obturados entre obesos y aquellos con peso normal, lo que sugiere una 
disminución de caries a medida que aumenta el índice de masa corporal (IMC). 48 
 
CUADRO RESUMEN. 
INSTITUCIÓN PAÍS AÑO n EDAD RESULTADOS 
IMSS MÉXICO 2004 978 13-15 AÑOS 
La prevalencia de obesidad con 
prevalencia de caries fue de 
22.9%. 
Escuela Dental de la 
Universidad de Johannes 
Gutemberg 
ALEMANIA 2004 842 6-11 AÑOS 
Se encontró evidencia 
significativa de mayor cantidad de 
caries y obturaciones a medida 
que aumentaba el IMC. 
Universidad de Mainz ALEMANIA S/D 1200 ESCOLARES 
Existe una significativa 
asociación entre el alto peso y 
frecuencia de caries dentales tanto 
en los dientes permanentes, como 
en los temporales. 
Escuela Dental la 
Universidad de Arizona 
USA 2006 178 8-11 AÑOS 
Un IMC elevado se asocia a una 
incidencia creciente de las caries 
en molares permanentes. 
Universidad de Maryland USA 2006 S/D 2-17 AÑOS 
Sobrepeso está asociado más bien 
a un baja prevalencia de caries. 
Facultad de Medicina de 
la Universidad Autónoma 
del Estado de México 
MÉXICO 2009 299 17-25 AÑOS 
Disminución de caries a medida 
que aumenta el índice de masa 
corporal. 
 
 
 
MAYOR IMC MAYOR CARIES MAYOR IMC MAYOR CARIES MAYOR IMC MENOR CARIES 
22 
 
MARCO REFERENCIAL 
 
La Cruz Azul, S.C.L. es una empresa cooperativa productora de cemento, fundada el 2 
de Noviembre de 1931, la cual está ubicada actualmente en la Ciudad Cooperativa Cruz 
Azul municipio de Tula de Allende uno de los principales y más desarrollados del 
estado de Hidalgo. Esta compañía ha creado otras empresas como parte de su 
compromiso social con sus propios empleados y su comunidad, para la prestación de 
distintos servicios como los médicos, educativos, culturales, deportivos, empresariales, 
etc., formando entre todas al Grupo y Núcleo Cooperativo Cruz Azul. 
 
La empresa encargada de otorgar el servicio médico tiene como razón social la de 
Médica Azul, S.A. de C.V., esta cuenta con el Hospital General Guillermo Álvarez 
Macías, el cual está clasificado como de segundo nivel modificado, contando con 
distintas especialidades y áreas, se pueden mencionar a la cirugía, ginecología, 
traumatología, pediatría, odontología, urgencias, medicina preventiva. En esta última 
área se compone del Servicio Médico de Planta (ubicado dentro de la fábrica de 
cemento), Servicio Médico de Jubilados, Pensionados y Viudas de La Cruz Azul, S.C.L. 
(ubicado en la casa del jubilado) y Servicio Médico y Odontológico Escolar (ubicado en 
el Centro Educativo Cruz Azul). 
 
El Servicio Médico y Odontológico Escolar está compuesto por un médico, un 
odontólogo y un asistente, estos tienen como objetivo primordial la vigilancia y control 
de la salud de los alumnos inscritos en el Jardín de Niños y la escuela Primaria CruzAzul. Los alumnos tienen derecho a los servicios médicos del Núcleo Cruz Azul 
(Médica Azul), en estos alumnos se llevo a cabo la presente investigación, es importante 
hacer mención de estas características de la población en estudio ya que existen diversos 
factores y circunstancias que pueden inferir en los resultados y por ende pueden ser 
diferentes o variar de otros proyectos epidemiológicos parecidos o de la misma 
metodología. 
 
 
 
23 
 
MATERIAL Y MÉTODOS 
 
Tipo de estudio 
 
El presente es un estudio epidemiológico transversal o de prevalencia descriptivo. 
 
Población de estudio 
 
La población de estudio esta conformada por 116 alumnos inscritos en Escuela Primaria 
Cruz Azul del Estado de Hidalgo en sexto grado en ciclo escolar 2008-2009. 
 
Criterios de inclusión: 
Todos los alumnos inscritos para el ciclo escolar 2008-2009 en Escuela Primaria Cruz 
Azul en el Estado de Hidalgo, en sexto grado. 
 
Criterios de exclusión: 
Alumnos que presenten aparatología de ortodoncia o alguna enfermedad sistémica que 
interfiera con el estudio. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
24 
 
Unidades de observación y Variables 
 
Unidad de Análisis Unidad de Observación Unidad de Medición 
Cada uno de los alumnos 
inscritos en 6º de primaria 
Cruz Azul. 
Cavidad oral e IMC de los 
alumnos inscritos en 6º de 
primaria Cruz Azul. 
-Órganos dentarios. 
- Peso en kilogramos. 
- Estatura en centímetros. 
 
 
 
VARIABLE DEFINICIÓN 
ESCALA DE 
MEDICIÓN 
ÍNDICES Y 
CATEGORÍAS 
Dientes con 
Caries, 
Perdidos y 
Obturados. 
 
Lesión presente en una 
foseta o fisura, superficie 
dental lisa con cavidad 
inconfundible, un esmalte 
socavado, un piso o pared 
ablandada, o diente obturado 
con caries (OMS 2001). 
Piezas dentales ausentes por 
cualquier motivo. 
Piezas dentales obturadas 
con cualquier material de 
obturación. 
CUANTITATIVA 
DISCONTINUA 
 
Número de dientes 
afectados por caries, 
perdidos y obturados 
por individuo. 
 
Presencia de caries 
Ausentes 
Obturados 
 
Sí, No 
 
Índice CPOD 
Peso y Talla 
Medida antropométrica del 
peso y estatura 
CUANTITATIVAS 
CONTINUA 
IMC 
Peso en Kg. / (Estatura 
en m)2 
 
Edad 
Edad cronológica que 
informe el sujeto. 
CUANTITATIVAS 
DISCONTINUA 
Valor en número de 
años. 
Género 
Individuo con características 
fenotípicas al sexo femenino 
o al sexo masculino. 
CUALITATIVA 
NOMINAL 
Masculino, Femenino. 
 
 
 
 
 
 
 
 
25 
 
 
Métodos de recolección de información 
 
El diseño es un estudio epidemiológico transversal o de prevalencia descriptivo, donde 
se estudiarán al total de la población que son 116 alumnos de 6º de Primaria Cruz Azul 
en Cd. Cooperativa Cruz Azul, Hidalgo, 61 niños y 55 niñas. Se optó para realizar el 
estudio con estos alumnos para tener una base sustentada para la elaboración de 
programas de salud integrales en los alumnos por parte del Servicio Medico Escolar. 
Para la recolección de la información se tienen formatos FO-COD-05 (ANEXO) que 
utiliza Médica Azul (Servicios de Salud Institucional) de Odontogramas al cual se le 
anexará un apartado para registrar el peso, talla y el IMC. 
 
Para lograr los objetivos se informara a las autoridades del Centro Educativo Cruz Azul, 
A.C. y en especifico a la dirección de la Escuela Primaria Cruz Azul para iniciar el 
proyecto, más adelante se recopilarán los listados de todos los grupos de 6º. 
 
Ya teniendo el universo de trabajo identificado se procede a realizar la programación 
junto con los profesores de grupo para realizar los exámenes odontológicos y la 
somatometría de los alumnos y que ellos nos indiquen la fecha para su ejecución, se 
darán algunas recomendaciones para que los exámenes odontológicos y somatometría 
para que se lleven acabo antes del receso escolar para que los niños no consuman 
alimentos. 
 
Los exámenes odontológicos se llevarán a cabo en el consultorio dental escolar en la 
unidad dental de la fabrica TÉCNICA NIPO-MEX, S.A., la exploración se hará por 
medio de espejos desechables marca PLAK SMACKER ubicando los órganos dentarios 
en cuadrantes, iniciando el examen en el superior derecho, continuando con el 
izquierdo, después al inferior izquierdo y se terminara en el cuadrante inferior derecho. 
El examen se realizara con el individuo cómodamente sentado usando la lámpara de la 
misma unidad y con una buena iluminación natural, de esta manera vamos obtener el 
CPOD por alumno. 
 
 
 
26 
 
 
 
La somatometría se llevará acabo en el consultorio médico escolar que se encuentran en 
el plantel de la escuela Primaria Cruz Azul, por la médico escolar, en ambas actividades 
se apoyaran en su asistente de salud para registrar los datos obtenidos de cada alumno 
en los formatos antes mencionados, el peso y talla se tomarán en la báscula calibrada 
con estadimetro de marca BAME del consultorio médico escolar, con esta actividad y 
haciendo la formula correspondiente (peso Kg./ talla m2) para la obtención del IMC de 
cada sujeto de estudio. 
 
Después de realizar los exámenes odontológicos y la somatometría se procederá a 
capturar los datos en una Hoja de Microsoft Excel 2003, y obtener una base de datos 
que posteriormente se hará su análisis por medio de SPSS para la obtención de 
resultados. 
 
Aspectos éticos y legales 
 
Los alumnos al estar inscritos dentro de los planteles del Centro Educativo Cruz Azul, 
A.C. entran en todos los programas de medicina preventiva del servicio medico escolar, 
incluso en investigación; los padres de familia y/o tutores tienen conocimiento de estas 
condiciones. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
27 
 
PLAN DE ANÁLISIS DE LOS DATOS 
 
Plan de clasificación. Se ordenará la información recopilada en las listas, para elaborar 
hojas matrices y en estas vaciar los datos obtenidos con las variables de caries dental, 
edad, sexo, talla y peso de la población en estudio. 
 
Plan de codificación. Una vez que hayan sido clasificados los listados, se llevará a cabo 
la codificación con el propósito de facilitar la identificación y localización de los datos 
de cada niño, para lo cual será utilizado el método de asignación simbólica numérica, 
que de acuerdo al volumen de información se iniciará con el código 001. 
 
Plan de tabulación. Para llevar a cabo la concentración de los datos, será utilizadas 
hojas de Excel Microsoft Office para hacer el conteo de las variables. 
 
Procesamiento estadístico. Se realizara de acuerdo con los criterios del Índice CPOD e 
IMC y se elaborará un análisis por medio de SPSS, para establecer la relación entre los 
índices descritos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
28 
 
ORGANIZACIÓN 
 
El estudio se llevará a cabo a los escolares matriculados de sexto grado en la escuela 
Primaria Cruz Azul en el Estado de Hidalgo. Se realizara la investigación con el fin de 
identificar el índice CPOD y su relación con el IMC de los alumnos. 
 
Para lograr los objetivos se informara a las autoridades del Centro Educativo Cruz Azul, 
A.C. y en especifico a la dirección de la Escuela Primaria Cruz Azul para iniciar el 
proyecto, más adelante se recopilarán los listados de todos los grupos de 6º que cuenten 
con el nombre, la edad y sexo de cada uno los alumnos que fueron inscritos para el año 
escolar. 
 
Ya teniendo el universo de trabajo identificado se procede a realizar la programación 
junto con los profesores de grupo para realizar los exámenes odontológicos y la 
somatometría de los alumnos y que ellos nos indiquen la fecha para su ejecución, se 
darán algunas recomendaciones para que los exámenes odontológicos y somatometría 
sean hechos antes del receso escolar para que los niños no consuman alimentos. 
 
Los exámenes odontológicos se llevaran acabo en el consultorio dental escolar y la 
somatometría en el consultorio médico escolar que se encuentran en el plantel de la 
escuela Primaria Cruz Azul, la revisión será hechapor el Odontólogo Escolar y el peso 
y talla la tomará el médico escolar los cuales se apoyaran en su asistente de salud para 
registrar los datos obtenidos de cada alumno en las listas por grupos de 6º, la revisión 
clínica de las cavidades bucales se hará por medio de espejos desechables y en la unidad 
del mismo consultorio, el peso y talla se tomarán en la báscula de marca BAME del 
consultorio médico escolar. 
 
Después de realizar los exámenes odontológicos y la somatometría se procederá a la 
obtención de resultados. 
 
 
 
 
 
29 
 
RECURSOS. 
 
Humanos 
 
1 Director del proyecto. 
1 Responsable del proyecto. 
1 Médico Escolar. 
1 Asistente de salud. 
4 Colaboradores. (Personal docente) 
 
Materiales 
 
120 espejos dentales desechables. 
1 consultorio dental. 
1 báscula marca BAME. 
1 laptop COMPAQ. 
1 consultorio dental escolar. 
Insumos papelería. 
 
Financieros 
 
Los asignados por Médica Azul y Centro Educativo Cruz Azul, A.C. 
 
CRONOGRAMA. 
 
2008 
 
2009 
 ACTIVIDAD RESPONSABLE 
AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB 
AGO
-
OCT 
NOV 
Diseño de 
Instrumentos. 
Investigador 
Aplicación de 
instrumentos 
Investigador y col. 
Elaboración de 
Resultados 
Investigador 
Análisis de 
Resultados 
Director e 
Investigador 
 
Informe Investigador 
Revisión y 
corrección 
observaciones 
Sinodales e 
investigador 
 
Trabajo final 
 
 Investigador 
 
 
 
 
 
 
30 
 
RESULTADOS 
Del total de la población de 12 años de edad se excluyeron a ocho por presentar 
tratamiento de ortodoncia. El 45.4% es del sexo femenino y 54.6% del masculino. 
(Cuadro I) 
Cuadro 1. Distribución de la población por sexo, escolares de la Primaria Cruz 
Azul, Hidalgo 2008 
SEXO n % 
Femenino 49 45.4 
Masculino 59 54.6 
TOTAL 108 100 
 Fuente: Directa. 
 
De los 108 niños estudiados el 27.7% presentaron caries dental, 16 fueron del sexo 
femenino y 14 del masculino, lo cual nos indica que 78 alumnos se encuentran libres de 
caries dental. (Cuadro II) 
 
Cuadro II. Prevalencia de caries dental por sexo, escolares de la Primaria Cruz 
Azul, Hidalgo 2008 
 Ausencia de caries Presencia de caries 
SEXO n % n % 
Femenino 33 30.6 16 14.8 
Masculino 45 41.7 14 12.9 
TOTAL 78 72.3 30 27.7 
Fuente: Directa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
31 
 
 
 
 
La media del índice CPOD es mayor en el sexo femenino que en el masculino, sin 
embargo, no se observo diferencias estadísticamente significativas entre los sexos y de 
de acuerdo a la clasificación de la OMS el índice es Bajo. (Cuadro III) 
Cuadro III. Media del Índice CPOD por sexo en escolares de la Primaria Cruz 
Azul, Hidalgo 2008 
Sexo n 
_ 
x 
CPOD 
+ d e 
Femenino 49 1.12 1.67 
Masculino 59 0.69 1.19 
Total 108 0.89 1.44 
 Fuente: Directa. 
 
 
 
De los componentes del CPOD se puede observar que se presenta un órgano dentario 
cariado y uno obturado en promedio. (Cuadro IV) 
 
Cuadro IV. Media de los componentes del índice CPOD, escolares de la Primaria 
Cruz Azul, Hidalgo 2008 
COMPONENTES Femenino Masculino Total 
 
 
_ 
x 
 
+ d e 
_ 
x 
 
+ d e 
_ 
x 
 
+ d e 
Cariados 0.76 1.52 0.51 1.04 0.62 1.28 
Perdidos 0.04 0.20 0.00 0.00 0.02 0.14 
Obturados 0.27 0.70 0.19 0.66 0.22 0.67 
Sanos 22.88 1.67 23.31 1.19 23.11 1.44 
 Fuente: Directa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
32 
 
 
 
 
 
 
 
Las medidas del peso, talla e índice de masa corporal en general se encuentran en los 
limites bajos de los estándares, se presenta diferencia estadísticamente significativa 
solamente en la talla entre los grupos del sexo femenino y el masculino según la prueba 
“t” de Student P< 0.01. (Cuadro V) 
 
Cuadro V. Medias de la talla, peso y el IMC de los escolares de la Primaria Cruz 
Azul, Hidalgo 2008 
Sexo Peso (kgs.) Talla (mts.) IMC 
 
_ 
X 
 
+ d e 
_ 
x 
 
+ d e 
_ 
x 
 
+ d e 
Femenino 47.47 11.68 1.53 0.07 20.14 4.03 
Masculino 46.15 14.52 1.49 0.08 20.53 5.14 
Total 46.75 13.26 1.51 0.08 20.35 4.65 
Fuente: Directa. 
 
 
El 15.8% de los alumnos tienen Bajo Peso, el 67.5% tienen Peso Normal y el 16.7% 
tienen Sobrepeso/Obesidad. (Cuadro VI) 
 
Cuadro VI. Distribución de IMC. 
 
 
Femenino 
 
Masculino Total 
 
Clasificación IMC 
n % n % n % 
Bajo Peso 7 6.5 10 9.3 17 15.8 
Peso Normal 34 31.5 39 36.0 73 67.5 
Sobrepeso/Obesidad 8 7.4 10 9.3 18 16.7 
Total 49 45.4 59 54.6 108 100.0 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
33 
 
 
 
 
 
 
 
En la relación entre el índice de masa corporal (IMC) con el CPOD según el sexo se 
observo que si existe diferencia estadísticamente significativa en la comparación de las 
medias del CPOD entre los grupos de clasificación de bajo peso, normal y sobrepeso. 
(Cuadro VII) 
 
Cuadro VII. Relación entre CPOD, IMC y sexo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Femenino 
 
 
Masculino 
 
Total 
 
 
 Clasificación IMC 
 
n 
_ 
x 
 
+ d e 
 
n 
_ 
x 
 
+ d e 
 
n 
_ 
X 
 
+ d e 
 
Bajo Peso 7 
 
1,00 
 
0.82 10 
 
0.40 
 
0.70 
 
17 
 
0.65 
 
0.79 
 
Peso Normal 34 
 
1,06 
 
1,50 39 
 
0.79 
 
1.32 
 
73 
 
0.92 
 
1.40 
 
Sobrepeso/Obesidad 8 
 
1,50 
 
2.78 10 
 
0.60 
 
1.07 
 
18 
 
1.00 
 
2.00 
 
Total 49 
 
1,12 
 
1,67 59 
 
0.69 
 
1,19 
 
108 
 
0.89 
 
1.44 
34 
 
DISCUSIÓN 
 
En el presente estudio se identifico la prevalencia de caries dental y el índice de masa 
corporal. La prevalencia identificada de caries fue del 27.7% lo cual dista mucho de lo 
revisado en diversos estudios donde reportan que aproximadamente el 90% de la 
población la padece. Por otra parte, el dato reportado en cuanto al índice CPOD de 0.89 
(de 1.44) el cual es clasificado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como 
muy bajo. El resultado es similar a lo registrado en la Encuesta Nacional de Caries y 
Fluorosis Dental de 1997-2001 que obtuvo que la distribución del índice CPOD en 
escolares de doce años de edad es de 0.73 en el Estado de Hidalgo. 
 
Según Moreno A. Luís, se ha considerado que la obesidad es más frecuente en el sexo 
femenino, sobretodo antes de la pubertad, en este estudio se identificó que las mujeres 
tiene un IMC de 20.14 presentando un menor índice que los hombres, que fue de 20.53, 
lo cual contrapone lo expresado anteriormente, sin embargo la diferencia no fue 
significativa. 
 
De acuerdo a la Encuesta Nacional de Nutrición de 1999, uno de cada cinco mexicanos 
o sea el 20% en edad escolar padece sobrepeso, en este estudio se identificó que el 
16.7% de los casos presentaron sobrepeso/obesidad, lo cual no dista mucho a dicha 
Encuesta. 
 
Al analizar el índice CPOD en relación al índice de Masa Corporal se noto que los 
sujetos con Sobrepeso/obesidad tuvieron el promedio más alto, sin embargo los 
resultados del análisis rechazan la hipótesis propuesta por esta investigación. 
Probablemente el resultado se debe a que los tamaños muestrales de los individuos con 
bajo peso y con sobrepeso/obesidad son muy reducidos. 
 
Existen distintos estudios como el realizado en Alemania en la Ciudad de Mainz, donde 
se estudiaron a 842 escolares entre 6 y 11 años y se encontró evidencia significativa de 
que a mayor índice de caries aumentaba el IMC, esto en el año 2004. También en el 
2006 en la escuela dental de la Universidad de Arizona se relacionó el IMC con la caries 
dental en 178 alumnos de enseñanza básica entre 8 y 11 años, en el cual las 
35 
 
conclusiones fueron que un IMC elevado se asocia a una incidencia creciente de caries 
en molares permanentes. 
 
Sin embargo, también existen investigaciones como la realizada en 2006 por la 
Universidad de Maryland donde concluyeron que el sobrepeso estuviera asociado más 
bien a una baja prevalencia de caries, estudio hecho en niños de 2 a 17 años. 
 
En el panorama nacional Gaona Valle,Laura, en estudio publicado en 2009 realizado a 
299 adultos jóvenes sugiere una disminución de caries a medida que aumenta el IMC. 
 
Se recomienda que los grupos clasificados por IMC sean de una cantidad más 
equitativa. En nuevos proyectos será viable, quizá, aportar conocimiento sobre otras 
variables que influyen en el proceso de caries dental, entre ellas, hábitos higienico-
dieteticos, nivel socio-económico, flujo salival, pH salival, una frecuencia de consumo 
de alimentos cariogénicos exclusivamente e incluso considerar que el estado de salud 
bucal está influyendo en el aumento de peso corporal de la población, considerando que 
las enfermedades orales impiden una correcta masticación. 
 
Es necesario involucrar al personal de salud como parte activa de un equipo para la 
prevención del sobrepeso y la obesidad, con guías de alimentación que, además de 
conservar un IMC adecuado, nos dé como resultado el mantenimiento de la salud oral. 
 
Tanto la caries dental como el sobrepeso son problemas de salud a nivel mundial los 
cuales tienen muchos factores para su incidencia, estos pueden ser locales, biológicos, 
sociales, educativos, por esto se necesita un trabajo multidisciplinario para que la 
sociedad llegue a tener salud tal y como lo define la Organización Mundial de la Salud. 
 
 
 
 
 
 
36 
 
CONCLUSIONES 
 
Se puede concluir que de acuerdo con los valores obtenidos se observó una baja 
prevalencia de caries dental y un índice CPOD muy bajo. 
 
Clínicamente los resultados de este estudio mostraron que los alumnos con 
sobrepeso/obesidad tenían un valor de CPOD más elevado que los alumnos con peso 
normal y alumnos con bajo peso, pero no fue estadísticamente asociado. 
 
Se sugiere dar continuidad al trabajo de investigación para obtener tamaños muestrales 
semejantes de casos con bajo peso y casos con sobrepeso en relación con los casos de 
peso normal para que sean estadísticamente comparables. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
10 
 
ANEXO 
38 
 
REFERENCIAS. 
 
1.- Lauffer, H. Nuestra dentadura. ¿Víctima de la civilización? Epidauro Editora. Bs. As. 1991. 
 
2.- Ojeda, María c. y Col. Prevalencia de caries dental en niños y jóvenes de zonas rurales. Universidad Nacional de Nordeste. 
Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2005. Resumen m-096, Argentina. 
 
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4.- Dr. Rodríguez García L O: Dra. Guiardirú Martínez R., Dra. Jiménez Valdés V, Dra. Echeverría González S, Dra. Calderón 
Sosa S. Factores de riesgo y prevención de caries en edad temprana en escolares y adolescentes. Policlínico Docente. Alamar. 
Marzo 2005. 
 
5.- Ardines, Limonchi C.D., M.O., D.C.O. Clasificación terapéutica de la caries dental. Instituto Latinoamericano de Ciencias y 
Humanidades, León, Guanajuato, México. 
 
6.- Agramonte Rosales, Ma. De los Ángeles. Influencia de los Niveles Socioeconómicos en los índices ceo en una población 
infantil. FES Iztacala Clínica Odontológica Acatlan, S.A. 
 
7.- Tinanoff , Palmer C.A. Dietary determinants of dental caries and dietary recommendations for preschool children J. Public Healt 
Dent 2000 Summer; 60 (3): 197-206. 
 
8.- Molina, Frechero Nelly M. Consumo de productos azucarados y caries dental en escolares. Revista Mexicana de Pediatría. Vol. 
71 Núm. 1 Ene-Feb. 2004. 14-16. 
 
9.-Villalobos-Rodelo, Juan J. Caries Dental en escolares de 6 a12 años de Navolato, Sinaloa: resultados preliminares. Revista 
Biomed 2005; 16:217-19. 
 
10.- Gilmore, William. Odontología Operatoria. Editorial Interamericana, México 1976. 
 
11.- Cuenca, Manau Serra. Manual de Odontología preventiva y comunitaria. Barcelona: Masson, 1995 Cap. 2 15-10. 
 
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inactive caries lesions. Revista Caries Research. 1999; 33 252-60. 
 
13.- Segovia Villanueva, América y Col. Severidad de caries y factores asociados en preescolares de 3-6 años de edad en Campeche, 
México. Revista de Salud Pública 7(1):56-69,2004. 
 
14.- Tello de HERNANDEZ, Teresita. Hernández Pereyra, Jorge. Epidemiología oral de tejidos duros y blandos en escolares del 
Estado de Yucatán, México. Revista Biomed 1997; 8:65-79. 
 
15.- Moreno Altamirano, Alejandra. Carreo García, Jorge. Riesgo de caries en escolares de escuelas oficiales de la Cd. De México. 
Revista Mexicana de Pediatría Vol. 68 (6) Nov-Dic. 2001 228-33. 
 
16.- Duque, de Estrada Reverón. Caries dental y ecología bucal aspectos importantes a considerar. Revista Cubana de Estomatología 
vol. 43, Núm. 1. Ene-Abr 2006. 
 
17.- Rodríguez, Hortensia. La investigación epidemiológica en estomatología. Salud Pública, A.C. 
 
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	Portada
	Contenido
	Introducción
	Justificación
	Planteamiento del Problema
	Hipótesis
	Objetivos
	Marco Teórico
	Marco Referencial
	Material y Métodos
	Plan de Análisis de los Datos
	Organización
	Resultados
	Discusión
	Conclusiones
	Anexo
	Referencias