Paella Valenciana: Origem e Receita

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Paella
Maria Eduarda, Mariana, Carolina, Ana Feitoza e Ana Martins
Historia
 La patria de este plato es la región de Valencia, en la costa este de España. Surgió como alimento para los campesinos, cuando salían al trabajo rural, llevando arroz, aceite de oliva y sal, además del recipiente de cocción: una cacerola redonda, ancha y poco profunda llamada "Paella".Este formato facilitó la agitación del arroz y sus componentes durante la preparación, proporcionando una cocción equitativa.El origen de la palabra Paella proviene del latín “Patella”, una bandeja utilizada en la antigua Roma para las ofrendas a los dioses, en los rituales de fertilización de la tierra.La paella es un plato festivo que los españoles saborean en fechas importantes como: bodas, cumpleaños, bautizos, fiestas religiosas y fines de semana.
 Paella valenciana (la auténtica)
 Es la paella típica española. Esta receta es la más conocida en todos los puntos de España y se prepara con un sofrito de tomate, pimiento, cebolla y ajo. En este plato de arroz seco es muy importante tomar bien la medida del agua para que no se pase el arroz. En este sentido, si quieres preparar una paella, tienes que verter dos vasos de agua por cada uno de arroz. El conejo es la carne estrella que se le echa a este bocado. Si vienes a Andalucía no olvides probarla acompañada por un buen vino tinto, la combinación perfecta del sabor español.
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Ingredientes 
Pimiento rojo 1/2 unidad
Ajo picado 1/2 cabeza
Calamar cortado en rodajas 1 Kg
Conggole 1 Kg
Mejillón 500 Kg
Cangrejos de río 6 unidades
Cebolla picada 1/2 unidad
Arroz sin lavar 5 tazas
Agua hervida 12 tazas
Azafrán 12 Pistilos 
Sal 1/2 cucharada
Gambas Pistola 500 g
Cómo prepararse
	 Poner aceite de oliva en la paellera y calentarlo. Sofreír los pimientos, el ajo y la cebolla picada. A fuego fuerte, añadir los calamares, el bogavante, las gambas de color rosa medio, las cigalas y los mejillones. Esperar a que se evapore el agua que se ha formado y dejar que se frían los ingredientes (sin que se tuesten). Añade el arroz. Colocar una taza a la vez, mezclando el marisco. En una sartén, poner el azafrán en el caldo de pescado caliente. Vierta esta mezcla sobre la paella. Remover bien. Añadir más caldo de pescado, si es necesario. Añade las gambas pistola. Baja el fuego, deja que el arroz se cocine y seca el agua. Retirar la paella del fuego, tapar durante 12 minutos y servir.
Curiosidades
Los historiadores dicen que la palabra "Paella" surgió cuando los trabajadores del campo volvían a casa los fines de semana y en homenaje a sus esposas preparaban este delicioso manjar "Para Ellas" dando origen al nombre.
La "paella" se hace preferentemente al aire libre, sobre un fuego de leña, lejos de la cocina.
La paella es un plato español a base de arroz, típico de la gastronomía valenciana. En Portugal se utiliza el nombre de arroz a la valenciana, mientras que en Brasil se utiliza paella valenciana.