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Lic. Promoción y Educación de la salud Anatomía y fisiología Docente: Miguel pintor Cardoso Unidad 3 Evidencia de aprendizaje Sistema digestivo Naila T. de la vega Acosta PES-FAFI-2001-B1-001 20/03/2020 1.- Definición del Sistema Digestivo, Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015) El sistema digestivo es un conjunto de órganos que se van a encargar de la digestión y la absorción de los alimentos, está constituido por un tubo hueco abierto por sus extremos (boca y ano). La digestión dentro del aparato digestivo puede ser Mecánica (cuando los alimentos son triturados o masticados con los dientes) y Química (el jugo pancreático libera sus enzimas para lograr degradar los alimentos por medio de los ácidos nucleicos). 2.- ¿Cuáles son los componentes del Sistema Digestivo? De acuerdo con Cota., E. (2015) Los componentes del sistema digestivo son: Tubo digestivo: Boca Faringe Esófago Estómago intestino delgado Intestino grueso Ano Anexos: Dientes Lengua Glándulas salivales Hígado Páncreas. Páncreas Hígado Dientes Lengua 3.- Investiga y comenta las partes que corresponden al Tubo Digestivo alto y las partes que corresponden al tubo digestivo bajo. Ejem. Foto De acuerdo con la UNADM (2020): El tubo digestivo alto: Es la porción superior de la vía digestiva y su función es la de conducir los alimentos hasta la zona de procesamiento que los degradará en estructuras moleculares más simples haciendo posible su absorción. Dentro de los órganos participantes del tubo digestivo alto, se encuentran: La boca: También conocida como cavidad oral o bucal, se considera la primera parte del sistema digestivo. Faringe: La faringe es un órgano que comparte funciones tanto con el aparato digestivo como con el aparato respiratorio. Esófago: El esófago es un tubo de aproximadamente 25 cm de largo, es la continuación de la faringe, se sitúa detrás de la tráquea, por la línea media y atraviesa el diafragma por un orificio llamado hiato esofágico y termina en la porción superior del estómago. Estómago: El estómago es la porción más dilatada del tubo digestivo. Tiene forma de letra “J”. Se sitúa por debajo del diafragma y posee dos orificios: uno superior, que lo comunica con el esófago llamado cardias y otro inferior por el que se comunica con el intestino delgado denominado píloro. (pág. 99-104) Tubo digestivo bajo: Intestino delgado: Es la porción más larga del tubo digestivo. Se caracteriza por ser un tubo alargado hueco, enroscado y plegado varias veces, ocupando la mayor parte de la cavidad abdominal inferior al estómago y al hígado. Intestino Grueso: El intestino grueso, también llamado colon, tiene una longitud de aproximadamente 1.5 m y un diámetro de 6.5 cm. Va desde el íleon hasta el ano. Forma un arco alrededor del intestino delgado, se diferencia de este por su mayor calibre. Se fija a la pared abdominal por el mesocolon que es una porción del peritoneo. (Pág. 108-113) 4.- Cuáles son sus funciones del Tubo Digestivo y define cada uno de ellos. Ejem Foto De acuerdo con Cota., E. (2015) Las funciones del tubo digestivo son: Ingestión: ingreso de alimentos al tubo digestivo. Secreción: las glándulas liberan jugos digestivos. Motilidad: Movimientos de las paredes del tubo digestivo (Mezcla y Progresión). Digestión: Desdoblamiento de compuestos complejos en compuestos sencillos. Absorción: Paso de los productos a la vía venosa o linfática. Defecación: Evacuación de las sustancias no digeridas ni absorbidas. Tubo digestivo alto Tubo digestivo bajo 5.- Define ¿Qué es la boca?, ¿Cuáles son sus límites? ¿Cuáles son sus Anexos y funciones? Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015). La boca es la entrada a dos sistemas: El digestivo y el respiratorio, el interior de la boca está recubierto por membranas mucosas, está ubicada en la parte anterior e inferior de la cara. Los Limites de la Boca son: Anterior: Labios Laterales: Musculo Buccinador Inferior: Suelo de la Boca y Musculo Milohioideo. Superior: Paladar óseo y Blando. Posterior: Orofaringe (Istmo de las Fauces). Órganos Anexos: Lengua: Es un órgano que contiene 17 músculos, se fija al maxilar inferior y hioides, debajo de la lengua hay un frenillo que frena a esta. Dentro de la lengua hay Glándulas linguales la cuales liberan Moco y Lipasa lingual, tiene papilas gustativas y táctiles. Funciones de la lengua: Deglución, Fonación, Gusto Dientes: Es un órgano anatómico duro, enclavado en los procesos alveolares de los huesos maxilares a través de un tipo especial de articulación denominada Gonfosis o ligamento periodontal. Está constituido por: Esmalte (más dura) Dentina (Tejido calcificado) Pulpa (vasos sanguíneos y nervios) Tiene partes como: La raíz Cuello Corona Por su forma son: Molares Premolares Incisivos Caninos Los dientes pueden ser Transitorios (20 Niño) y Permanentes (32Adolescencia, adulto.) Funciones: Tiene una función masticadora, fonadora, es decir, para pronunciar correctamente las palabras al hablar y estética Glándulas Salivales: La salivación es la secreción de la saliva por las glándulas salivares, en el ser humano es alrededor de 1L por día, las glándulas esta situadas por fuera de las paredes del tubo digestivo y son 3: Glándula parótida Glándula Submaxilar Glándula Sublingual Funciones: Mantienen humectada y limpia la boca. También inhiben el crecimiento bacteriano, disuelven las moléculas que pueden estimular las papilas gustativas, digieren un poco el almidón y la grasa y facilitan la deglución al unir las partículas de comida en una masa suave (bolo) y lubricarlas con moco. (UNADM, 2020, Pág. 119) 6.- Menciona cada una de las glándulas salivales y descríbelas (nombre, conducto, tipo de secreción y localización) Ejem. Foto De acuerdo con la UNADM (2020) Parótidas: Se sitúan por debajo y por delante de los oídos y secretan la saliva a través del conducto parotídeo. Produce saliva de tipo seroso, siendo responsable de entre un 30% y 45% de la producción total de saliva. Submaxilares: También conocidas como submandibulares. Se encuentran en el piso de la boca en posición medial y parcialmente inferior al cuerpo de la mandíbula. Sus conductos submaxilares vierten la saliva a un lado del frenillo de la lengua. Sublinguales: Se encuentran por debajo de la lengua y por encima de las submaxilares, sus conductos sublinguales menores secretan la saliva en el piso de la boca. (pág. 119) 7.-Describe las Enzimas y función de cada una que se produce en la boca. Ejem. Foto De acuerdo con la UNADM (2020) Las enzimas tienen una estructura tridimensional que permite reconocer a los materiales específicos sobre los que pueden actuar. Cada enzima actúa sobre un tipo de alimento. Trabaja en unas condiciones muy concretas de acidez. Glándulas Conducto Tipo de secreción Parótidas Steon Saliva serosa Submaxilares Wharton Saliva seromucosa Sublinguales Rivinus o Bartholin Saliva mucosa Amilasa salival: (Degrada carbohidratos) es la principal enzima de la saliva, que hidrolasa como función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azucares simples, se producen en las glándulas salivales (glándulas parótidas). Lisozima: (Es un bactericida) impide las infecciones está presente en numerosas sustancias segregadas por los seres vivos. Lipasa lingual: (Triglicéridos) es unaenzima secretada por el páncreas. Mucina: (Lubricación) lubrica a los alimentos para que puedan pasar por el esófago. 8.- Describe la Faringe Ejem. Foto De acuerdo con la UNADM (2020) La faringe es un órgano que comparte funciones tanto con el aparato digestivo como con el aparato respiratorio. Por la faringe pasa el aire desde las fosas nasales hacia la laringe, pero también pasa el alimento desde la cavidad oral hacia el esófago. Termina en la epiglotis, un pliegue cartilaginoso que impide la entrada de alimentos en la tráquea, pero no obstaculiza su paso al esófago. La faringe consta de tres porciones: Nasofaringe Orofaringe Laringofaringe 9.- Describe el Esófago y su función. Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015). El Esófago es un órgano tubular musculoso que mide aproximadamente 20-25cm X 2-3 cm, tiene una luz virtual en reposo (es cuando el esófago no tiene alimento que digerir) y una luz real durante la deglución (Cuando pasa el alimento por el esófago) Función: Su función es la progresión del bolo alimenticio de la faringe al estómago. El esófago tiene dos compuertas que se llaman esfínter Faríngeo esofágico y esfínter Gastroesofágico 10.- Describe ¿Qué es un esfínter?, comenta cuantos tiene el esófago y como se llaman. Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015). Es un anillo muscular contraído en reposo, permite el paso de una sustancia de un órgano a otro por medio de un tubo u orificio que impide su regreso. El esófago tiene dos esfínteres: 1.- Esfínter esofágico superior de músculo esquelético. Regula la progresión del alimento desde la faringe hasta el esófago. 2.- Esfínter esofágico inferior de músculo liso. Regula el paso de alimentos desde el esófago hacia el estómago. 11.- Describe el Estómago, Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015): Es un órgano que tiene forma de J, con capacidad de 1.5 litros para almacenar, delimita con el esófago por medio de Cardias y delimita con el intestino por medio del Píloro. Las partes del estómago son: Cardias: Es un esfínter (músculo) que comunica el esófago con el estómago y que regula la entrada de alimentos e impide que haya reflujo (que la comida vuelva atrás) en su normal funcionamiento. El antro pilórico: Es una zona de estrechamiento que sirve de antesala al píloro. El píloro o esfínter pilórico: Une el final del estómago con la primera porción del intestino delgado, el duodeno. El canal pilórico: Que continúa con el duodeno. El fundus: Es la porción superior del estómago. Es donde se produce la acumulación de los gases, que se puede apreciar en una radiografía de abdomen. El cuerpo: Es la parte que ocupa la mayor parte del estómago. (UNADM, 2020, Pág.104-105) 12.- Describe las glándulas del Estómago. Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015) El estomago tiene 3 tipos de glándulas: Glándulas Cardiales: Secretan moco (Ca) Glándulas fúndicas: se localizan en del fondo y en el cuerpo del estómago, las cuales tienen: Células Parietales (forma ácido clorhídrico y factor intrínseco la cual facilita la absorción en los intestinos de Vitamina B12 para la formación de glóbulos rojos) Células Principales (pepsinógeno, cuando se combina con el ácido clorhídrico se forma la PEPSINA quien va a iniciar la digestión de proteínas) Células mucígeneas (moco, cubre al estómago contra la acidez) Glándulas Pilóricas: se encuentran en el Antro, y tienen células G (producirán gastrina) Ubicación de las glándulas en el Estómago. 13.- Describe las Fases de la secreción gástrica. Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015) El control de secreción gástrica se divide en tres pasos: Fase Cefálica: Son los reflejos que se activan al momento de ver, oler, saborear el alimento, se estimula la secreción del jugo gástrico por la acción del X par o nervio Vago. Fase Gástrica: Se inicia cuando el bolo alimenticio al estómago (convirtiéndose en quimo) y estimula la secreción del ácido y enzimas (glándulas pilóricas y glándulas Fúndicas). Fase Intestinal: Cuando el quimo pasa al intestino delgado (convirtiéndose en Quilo), formando la secretina que disminuye los jugos gástricos y aumenta la secreción pancreática. 14.- Describe el Intestino Delgado, comenta sus estructuras y divisiones. Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015) El intestino delgado: Es un órgano tubular que mide aproximadamente de 7-8 m y 2.5 cm, se fija a la cavidad abdominal por medio del mesenterio (peritoneo visceral), delimita con el intestino delgado por medio del PILORO y delimita con el intestino grueso por la válvula íleocecal. Estructuras del intestino delgado: Duodeno: continua la digestión. Yeyuno: hay una absorción. Íleon: hay una absorción. 15.- Describe el Hígado las glándulas que lo componen y sus funciones. Ejem. Foto De acuerdo con la UNADM (2020) El hígado es la víscera más grande del cuerpo humano, pesa de 1.5 a 2 k. Se ubica en la parte superior derecha de la cavidad abdominal por debajo de las últimas costillas debajo del diafragma y sobrepasando la línea media, colocándose en este extremo por delante del estómago. El hígado está recubierto por la Capsula de Glisson, que está formado por el lobulillo Hepático, el cual esta conformado por vena interlobulillar, vena sinosoide, trábeculas de remak y células de Kupfer, hepatocitos, vena centrolobulillar y conducto biliar. Funciones del hígado: Forma Bilis Sintetiza y almacena Glucógeno (Glucógena) Glucogenolítica: Desdobla el glucógeno para convertirlo en glucosa Gluconeogenica: Forma glucosa. Lipogenica: Forma grasas a partir de la glucosa y de aminoácidos y forma colesterol. Hemocateretica: destruye células sanguíneas viejas. Hematopoyesis fetal: forma células sanguíneas durante el desarrollo del embrión. Uropoyesis: forma urea. Función antitóxica: neutraliza toxinas. Función endocrina: forma hormonas. 16.- Describe la Bilis y su función. Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015) Es un líquido amarillo verdoso, formado por agua, iones, bilirrubina, lecitina, colesterol y ácidos biliares. Su función es destruir la grasa y proceso al cual se le llama emulsificación así el jugo pancreático libera lipasa pancreática para que la degradación de la grasa sea más fácil 17.- Describe la vía biliar. Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015) Es un conjunto de ductos intrahepáticos y extrahepáticos por los que discurre la bilis producida en el hígado hasta desembocar en la segunda porción del duodeno. 18.- Describe la Anatomía del Páncreas, las glándulas que lo conforman, así como las funciones Exocrinas y Endócrinas Ejem. Foto El páncreas es una estructura con forma alargada que mide de 12 a 15 cm de longitud y 2.5 cm de ancho, está situada por delante de la columna vertebral y posterior al estómago y al hígado. Tiene tres porciones: la cabeza, el cuerpo y la cola. La cabeza del páncreas es la parte que se encuentra rodeada por el duodeno. Tiene una prolongación hacia abajo conocida como el gancho del páncreas o apófisis unciforme. De la cabeza hacia arriba se tiene un estrechamiento denominado istmo o cuello del páncreas y luego se continúa en la horizontal con el cuerpo del páncreas para terminar a la izquierda con la cola del páncreas. Hay un conducto denominado conducto pancreático o conducto de Wirsung que recorre todo el páncreas para desembocaren el duodeno. (UNADM, 2020, Pág. 123) El páncreas es la glándula abdominal y posee jugo que contribuye a la digestión, también produce una secreción hormonal interna (insulina). Glándula pancreática: De acuerdo con Cota., E. (2015) El páncreas está formado por tejido exocrino y endocrino. Glándula mixta: Porción exocrina: Esta conformado por los acianos pancreáticos, secreta jugo pancreático y su Ph8. Porción endocrina: Elabora hormonas conformado por los islotes de Langerhans, células alfa que son glucagón, las células beta que forman insulina, y las células delta que forma somastostatina. El páncreas tiene 2 conductos: Conducto de Wirsung Conducto de Santorini 19. Describe Duodeno, Yeyuno e Íleon. Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015) Duodeno: Es la primera porción del intestino delgado, presenta 4 segmentos, en el segundo segmento se libera la ampolla de váter, desemboca el conducto Colédoco y el conducto de Wirsung. Yeyuno: Es la segunda porción del intestino delgado, mide 1.5-1.8 metros. Íleon: Es la porción terminal del intestino delgado, mi de 5 a 6 cm y se comunica con el intestino grueso 20.- Describe la Túnica interna, Túnica media y Túnica externa. Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015) Túnica interna: Está compuesta por válvulas conniventes que son unos pliegues que van a aumentar la absorción del intestino, vellosidades intestinales, glándulas de Lieberkühn quien formara el jugo intestinal, células de Paneth que se encuentran en el jugo intestinal realizando fagocitosis y lisozimas, Glándulas de Brunner ayudan a formar Mucosa, Placas de Pleyer forman lisozimas. Túnica media: Está formada por musculo liso, Circular interna y longitudinal externa. Túnica externa: Está formada por la capa serosa y peritoneo visceral. 21.- Describe el Intestino grueso, ¿Cómo se divide?, Estructura, y Funciones. Ejem. Foto De acuerdo con Cota., E. (2015) El intestino grueso: Es la última porción del tubo digestivo, es un órgano tubular que mide aproximadamente 1,5 -2,0 cm y 6.5 cm, es delimitado con el intestino delgado por la válvula íleocecal y delimita con el ano. Estructuras: Ciego Colon: Ascendente, Transverso, Descendente y sigmoideo. Recto Funciones: Absorción de agua. Forma el bolo fecal. Vitamina k y complejo B de las bacterias mutualistas. 22.- Describe la Anatomía del Recto y Ano. Ejem. Foto De acuerdo con la Asociación Española Contra el Cáncer (s.f.) Se considera la porción pelviana del recto; la porción perineal se destaca como el canal anal, representa la porción Terminal del intestino grueso y del tubo digestivo en general. Su longitud es de 14 – 18 cm. Su diámetro cambia de 4 cm, en el inicio del sigmoide, hasta su parte más ancha 7,5 cm en la porción media (ampolla), para estrecharse hasta las dimensiones de fisura a nivel del ano. Porción inicial (la Persiana): Situada sobre el diafragma perviano, en la cavidad de la pelvis menor, subdividiéndose en la parte supraampollar, más estrecha, y la parte amplia, la ampolla del recto. Porción final (la anal): Se aloja debajo del diafragma pelviano, en la región del periné y representa el canal anal. El ano es el extremo final del tubo digestivo, donde se encuentra el esfínter que regula el proceso de la defecación. El conducto anal se extiende desde el recto hasta la piel perianal y está recubierto por una mucosa que cubre el esfínter interno. El canal anal es el nombre que recibe el final del tubo digestivo y mide, aproximadamente, unos cuatro centímetros. Aquí el ano presenta una zona con mucosas y está constituido por los músculos ileocoxigeo, isquiocoxigeo, pubocoxigeo y puborectales. La mucosa, o capa de revestimiento interno del ano, tiene tres partes (de más interno a más externo): La glandular. La transicional. La escamosa, que se continúa con la piel del periné. 23.- Describe las Vitaminas, Clasificación y Función. Realiza la tabla para clasificarlas como Ejem. De acuerdo con Cota., E. (2015) Las vitaminas son nutrientes orgánicos que no sintetizan el cuerpo por el organismo, actúan como coenzimas y si el ser humano carece de vitaminas desencadenara enfermedades. Se clasifican en: Liposolubles: Son almacenables y producen la Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K. Hidrosolubles: No son almacenables y producen Complejo B y la Vitamina C. VITAMINA NOMBRE FUNCIÓN DEFICIENCIA A RETINOL VISUAL CEGUERA D VCALCIFEROL CRECIMIENTO DEL HUESO RAQUITISMO E TOCOFEROL ANTIOXIDANTE DISTROFIA MUSCULAR K FILOQUINONA PROTROMBINA COAGULACIÓN B1 TIAMINA COENZIMA BERE BERI B2 RIBOFLAMINA MUCOSAS QUEILOSIS B3 NIACINA EPITELIOS PIEL PELAGRA B6 PIRIDOXINA MET. PROTEÍNA LESIÓN CUTÁNEA B9 ÁCIDO FÓLICO GLÓBULOS ROJOS ANEMIA MACROCÍTICA B12 CIANOCOBALAMINA ERITROPOYESIS AMENIA MENICOSA C ÁCIDO ASCÓRBICO CAPILARES ESCORBUTO PIORREA Bibliografía: Asociación Española Contra el Cáncer (s.f.) LA ANATOMÍA DEL ANO. Recuperado de: https://www.aecc.es/es/todo-sobre-cancer/tipos-cancer/cancer-ano/que-es- cancer-ano Cota., E. (2015) SISTEMA DIGESTIVO. Archivo de video. Recuperado de: https://www.youtube.com/watch?v=XGRiluK27kc&list=LLKGbC6tToFHt1k- jpJRNuNw&index=7&t=0s UNADM (2020) Anatomía y fisiología En unidad 3 Anatomía y fisiología de sistemas complejos. 136 págs. https://www.youtube.com/watch?v=XGRiluK27kc&list=LLKGbC6tToFHt1k-jpJRNuNw&index=7&t=0s https://www.youtube.com/watch?v=XGRiluK27kc&list=LLKGbC6tToFHt1k-jpJRNuNw&index=7&t=0s
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