tesis-n0252-Benedetti

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Tesis de Posgrado
Significado de la presencia deSignificado de la presencia de
aldehido fórmico en productosaldehido fórmico en productos
conservadosconservados
Benedetti, Hector
1939
Tesis presentada para obtener el grado de Doctor en Química
de la Universidad de Buenos Aires
Este documento forma parte de la colección de tesis doctorales y de maestría de la Biblioteca
Central Dr. Luis Federico Leloir, disponible en digital.bl.fcen.uba.ar. Su utilización debe ser
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Cita tipo APA:
Benedetti, Hector. (1939). Significado de la presencia de aldehido fórmico en productos
conservados. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires.
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Benedetti, Hector. "Significado de la presencia de aldehido fórmico en productos conservados".
Tesis de Doctor. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad de Buenos Aires. 1939.
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UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
Iacnltad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales
-----oOo----­
Significado de la presencia
de
Aldehido Fórmico en Producto­
Conservadoa
Tesis presentada para Optar al
grado de Doctor en quimica
por el ex-alumno
HECTOR BENEDETTI
gm).- 2 5 ¿3
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H “‘-“-—' Diciembre 1939.­
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ar“ tratar flr eqtflblnc>re"0, Creu dlrron la sl­
-‘Wienta m"nqrn: dlluyeron unn agua una nvnn>" c n­
-lend ae Lrlmcïilamin" “1 131, ¿st solu:15n dió
una ruQCQiín de Schryver :OPIL1VH, nn”Lor10rm nta pu­
-r1f10 ron 1a trim tllamina por dos 11ac16n con nitr to
de plata amonlncal p‘r“ libr-rl' d-1 LCDH 91 :qtu­
-biera pra" nte, obteniendo un stilado que respondió
0”1 1V ment al reactivo de “chrqur, llev-rnn “ cabo
‘esonq el expvrimonto fundnmrntñl p‘r° ñamostrfir qu)
1‘ trime‘ilflmïnn era nront'm-nte ovid”3“d en et“ rea­
-cc16n: =P” nquc16n dïb‘s Lrlm Lil m1nn, ru? arn­
-t*dn con FQPD a nltn Lamber"tur1, 01 pro4ncio ob­
-tonido 615 unn rencc1€n de “chryver ocho v CCS más
vnnensn cue HnLcP de ln 071dn016n.
Por otra parte la Oxidacián de trim ‘1lam1nfl cnn “gn”
oxigenadw, punde f”c11M?nLo conducïr mía allí d la
formaclán de uan, cuando este compueqto fiw9°rñr*c¿
y se tinn‘ reacclán de “chryver neg'tlvn.
_9Cs:91__i.1 -2L1 wn -121 Üidfluígüïmg
n consnnfincia con ln docuT-ntñclón blbliográfiC' 'J los
w worlmznto ejecutndos, el ori en fl?1 ¿FH hay que
eonníficr'rlo "intlntos puntos d v1rt , "nuf v mos
. 0 ,a conrïaernrlo en sus “ns “sonetos ra? ¡Tnort-nt»u
10
’39 enana, hubo alqunen Rudoc'e o n gatiVae, atribli­
dn por los autores a 1* Doc" acneibilidnd de los
reactivos, ‘=t°biccicndose en consecuencia, que 1'
form cián d: UCOH se nroñuce sin ln in'erVGncián de
procesos microbiHnOQ.
B: Naturaleza del rccipiente.
’os autores utilizaron; envPses de viñrio, envrSss
barnizvdos, 3nVflSs con pflrel pergaminn,. n eitrfio, ¡
cnvws r con ambas cap's n la vez; cr d air, envaScs
barnizndoa y con pPpel pergamino aceitfldo. [unde y
"nthie92n con el mismo fin, utilizrron envases de
hicrro y envficea de aluminio.
Lap" ontnbiccer la influencia d el recipiente: env*­
saron un mismo produc o en los difernntes recipientes
y determinaron 19 cantidrd Fc ECPH par' vtfible er
si existia alguna relaci6n entre la c ntidad de HCCH
y la nnturnlezn del recipiente, el resultado gncontra­
-do por la 9 ans R'ruja' de autorvn: fu? el mirmo
pro veto enV‘S”do, 616 a nsiblomante 19 misma c‘ntid'd
dc “60H, vvie d cir, qu ir nntur'leza del recipiente
no particip" un la ïormncign d HGOH.
J: Fenómeno d corrosián
Los autores hicieron unV’BHB uxperim:nt“len d‘ dos
0agentes muy corrosivoe, trat nc de
red rock cok, ¿09”ndo 1a ECOH d tiempfl en Tiempo
Ptcblncinron lo siguiente: cue el red, d sruéc de
nocas semanfls Re envasado, proïuce HCOH en "bundwncia,
wientrus qua no a: encantïó {CCH :n b"rrñcnnñf "un
d Spngg de a a'ps 4‘ enV'sada J e Lando 41 raci­
la bïrracund" J nl
punk
- "iente rm) canción.
«sto ve flcduCQ ouo 31 agente corrorivo de los dos
nroducton :nVRS'doc, ro influye en la form cion del
rtaohiao fórmico.
“z “beervfron que t mpoco influye en la formacion
He HGÓH, el ennegrecimiento de 1a carne de crustc­
-ceoe, n‘r form"c15n de culture ferroso.
i: Influencia del ambiánte ruductor.
Por el hecho, de que 1a formacion de HCOH, tiene
lugar en ausencia de oxigeno y con frecuencia en
prosencia de sulfuro ferroao, es decir en ambiente
reductor. les hizo pensar a los autores, que el
HCOHfuera producto de una reacción de reducion;
pero no efectuaron experim ntoe tendientes a confirmar
esta hinótesis.
P: Influencia del pigmento.
"or ser el red rock cock y otros crustnceos fuerte­
-ment pigmentados, les sugeriá 1a idea que este
pigmento nctuara en forma similar a 1a clorofiia en
la formacion de hCOH, como se sabe ei HGCH es un
producto 6‘ oxidacion de 1a clerofila; pero no hici­
-eron experimentos parn confirmar ento, es decir la
obtencion de aidenido fármico a partir d« un pigmento
Común.
Variación Rei HCDHen 1a descomposicion.
Thanknrd 'y Bngna11(6) ObEwrvaron 1a Vwriación de “¿OH
gn 19 descomposicion pOFt-mortun,, deeran pescado ex­
-nue°to al Wire hasta ¿encowooeicián completa, no 616
14
1 6
Con agua frfa. caliente y aciaulada con ácido trl­
-clor0flc't1co, el extracto hecho a refluj , dió una
débil reacción pneltiva con el floroglucinol, riendo
negotlvv éstn reacción paró los extractos restantes.
Los extractos hechos con agua caliente, acusaron sen­
-sib1emente el nlñmo resultado con 1a reaccion de
chryVer, con respecto al resultado ¿ado por el mo­
-todo ñ 1 mismo autor.
La chntiffld de HCD} encontrada, en m1; superior que
la obtenide en oeecado fresco.
{a ñiïerencia obtenida con extracto de ngu" frfa y
callunte, ouefie ser atribuida a1 grnn nnder artractor
del agua c tienta.
La Pero].n üuldo en 1037. trata“o de obtener el
HCOH, m"cerando n temnvr'tura ordinflria durante trus
horas f1‘etew de nnchoqe, con ngun en un como y con
"gun qcldulada con 1 g. de "cido trlcloroac!t1co en
otro, °1 miemo tiempo hizo la prueb" de per nqán,
trñtfndo la? anchoa" con solución de lfih “1 0,00117
conteniendo 1 g. de ¿cido trlcloroacético.
“infiuno de 109 tres extractos, dcflnuén de centrifugar
y n utr lizar el Ácido tricloroac:tico deb” 1a rea c1­
-Én del EÜOH; pero los e? netos una ves qué fueron
ncidlflc"ños non ¿ciflo fosfórico y destilados, Hieron
\1 virulent. resultado: el destilada del extracto acuooo
ñ16 rePccián ner9t1V' y el acuovo - ¿cido rosit1V“
con 196 rewctones de: Rimini, 'chryver y ¡e Hehner;
nou=1 prep°rado con ,10H 616 todns lar ruaclonea, :stos
resultados mue tran que las rencionas deben h"cerve
CX
.3
.13
ZU
21‘.
¡“rte experimentfil
Í
ArmiünoIitutacián de ln aldehlón r
lara estabIGCer 1a onoscifïciñfld de las rencionescolorimÉtrlcae del HJCH u9"dae en este trfibHJo, ne
dabe dispon r de un producto como el formal Wcrck
utlllzqd por m1, nor Fór asta marea un sello dr
g rcntfa y seriedad, es l.H que merece nctualm nte
mayor confianz' entre nosotros.
"mblán nnrn establecer la sensibllid d de las renclones
0
Ilgndns y 6-71!"a trabajos Cuantltatívoc, se debo partir
de un producto muro, usando Dnra anto formal “erck,
‘0 num permito disnñner 69 tipos fidedigncs, wn decir
solucionar ¿e concentrqclgn conocida, parr QHto gc
llevaron a cabo donaúes ñe fnrmol por dns métodOr
Flferentee a anb‘r: iod1métr1co y acldimítrlco.
“¿toda ioñïmgtriuo. lo cm} do formol,sc diluyeron con
agua destilndn n 1,000 cm?, Fo esLfi ec tamaron 10 cm},
se m vclnrnn c0n 37 cm} ñ rolucián g He 1° a e»
lo
le ngc.n soluclán de T°."F, ¿ob' a got" figít‘ndn
hasta conangnir un color amariïlo claro, se dnj'
reposar In minutos, re acidula con ácida c1crh1ñf1co
el 1060 cuento en 11h rtad "e dthrmlna con :0­
oïucián 2 *9 Liovulfñto Jn 50610, pnrn hacer los
ou ,
cálculos, su tiene en 'uent" Cue dns ataros de 1060
' ' W \couIVPlen a unn molecula de crh.
26
r'lfijov N’ y Pn"y’5>. 3'1?“ 19" (fl,gnlvnt-“ ¡tarTí­
-n°c10n9": partir “a aoluc1onar nura“ 401 "‘” de
1“n RiferPntqr mnt11qm1nvu, orqovrÏ solucïonñ' 7a con­
-contr°ciínur diferentvn, diluysnño la €01Uu16n original
con "gun y llevnnño a P.F. 3,4c con "6140 nuïfúrlco,
los result"ño" obtenidos -9tan tnnslgn Ho" vn 1a
Siguiente t bla.
Jona. ¿e Ï"G
solucíwno" 'e ‘ofiomnttl wins ima'ila in“ frimetilavlna
aminn'
. l ,.
¿192125..¿2__-92212?E._
0.1 wnïpr ooqiïivn “CQIÏIV’ Guñosa
3,01 ¡udnna ”0@1L1v n'g’tIV"
0,001 " n339t1V” muy tivñ ne; tÏVfl
0,1 Tñ]”r ñuflosn COF‘DIV" nág’tivn
0,01 " nar°tÍV“ ’ufl0"* Peg'tIV”
0,001 "nativn Paï't1v< neq"LIV"
’ ) _¿l:ïü;_.:2_ 'enilhlit_ginflg
0,1 mol'r Tuñosa fin nen n35"tJV'
0,01 neghtiv neg'tIVR nagy‘tivn
íewcción wgg__gggggg
3,1 molar :o:*t1V' por‘tiV" nsitivb
3.01 ” audona ¿”Gara ne¿'t1vn
2,001 “ negntivr nn: tÏV' n;¿“t1v"
e"49.1.5” de? ¿lgmslzzflcgl
¡.001 molar negrt1V" hfig'LIV“ ncg'tiva¡al
. 1. "
"e ncuerño n los rerultndoe preceïantes, 1a ünlc
prueb" escecf ica para revelrr FCOHseria 1a reaccián
del florogïucinol y digo Sarifi, teniendo ore?3nte que
las matilaminns, en nresencin 121 renctïvo nudleran
enjendrvr ?30H, entre otras por un" Éeaccián de 0x1­
-FF015n.
“brervnnño los recultadoa, salta a la virtn que las
diferentes metilaminas a pesar ña enconfrvrse en con­
-centrac16nae ¿rhnóes, interfieren en peaueía extension
nar” lqe ¿lversns ¡aficiones menc10n86”v en la tnbla, con
eXewcián de la prueba del florogluclnol.
reducienann; de esto, nue ln 1nr1uenc1n du las metil­
-am1nas pnra las diferentes reaclonev es despreciable,
cuando cneïlshe con C'ntldñden apraciablec de HJÜH,
por ejemplo: To o ho mg/kl; siempre que 19 concen­
-trac16n de 199 metllaminrr no 9:3 demwelado grande,
en t°1 cflso de cuya "mhlltud, nos ¿»rin una meïió“
la reacclán de 'onaïar.
lgïlgggg;a de lafi metllqmigae vobgg
01 n1deh1do rármico
Las siguientes pruebas persiguen el fin Fntes dicho,
frente a los reactivos del florogluclnol y ñe qchryver.
Por una narte hice una mezcla de las diferentes
Tetllamlnnn y por otra, una solucion de FC‘H, de
concentracián snenas Fuficlente para s-r awnaible a 1a
prueba 611 florogluclnol, cuando esta solución ocupa
un volumen doble, “9 decir el volumen nue ncup r5
fia7" la marcla (wn volumen de CÉH, 7.a igunl volumen
29
"e In poluclñn de las «et11“m1nns).
'“9 renclonea del flora lucinol y dw Échryver, fueron
hechas Pobre la r¿»lución 631 EJOH y sobre la mezcla,
donde 01 sigui nte repultñdo: 1° rancc16n de Cchryver
con 1a mezcla, 615 unn rencc16n onsltiva, cuya inten­
-sidad fué Penalblomenta sun rior a Ifl obtenida con
la solucián de HÍHH; 99 decir nue 1Ps metilamlnas, compnrto
con el UGOHla rencc16n de ‘chryver, nor lo tnnto, asta r‘
rencc16n ns Ínndccupda, para determln"r HGÜHen prg­
-s ncla de aminne v015t11e9.
’a reacclán dal floroglnclnol, fué negntlvn para 1a
mezcla, ñeaou‘s fuí uPfindo nuevve mezclas, compuestas
¿o 1.E misma ccntidañ de metilamlnas que la primitiva;
pero cflnïiñadee cr cientos de HCDF. el cu¿1 91 Ilvgar
n ciwrto valor en 1° mezcla, ln prueb* dal flora­
oaï‘lucinol 9115 nacitlvn, «ugeriendo 1.a idea, cue e].
HC“H ee combln? con las bWEQO vol’tilea procentws
; nl nviptir una parte de H3”H no combinada, seria
01 respñnsflbl de la reacclán poeit1V° Al floroglu­
oclnol, deduciendoeá en conrécuqnc‘fl "ue 1L -rcc16n
"ntes 61ch° , rove1“rr unic"w«nte el TsfiH libre.
tur cián de los tivos
Con respecto a este punto, ha podido establecer que
1" reacción de Schryver es la manos variable 5 pu­
-‘fle considervrse dentro de tres horrs, 10695 las
revtnnter a exapciín de 1a de Eehner que aumenta
Fe intnnaldnd, dipminuyen pnu1"t1nnmente su intensidad,
de qanf se deduce aun las confrontac10*ea, deben
h Cflr"ü lo m’s oronto posible.
30
'nPlbllíded ae utiïfiz r el colorfwetro
d12222ï9993_­
“rabajvnño cnn soluciones de conCentracián conocida,
re tratado de estáblecer, :1 h"b1n una nrñporclón
entre la concentrnclán y 1a intensidad del color,
encontré cue en ln rencclán de Fchryver, para 61f¿­
-renc5"a doblar de concentracïán, molesta un tint'
amarillo, 10 mismo naaa en las renc1qneg (a) y (B),
FÚPO en -9tos dos casos el color nnquilo en debido
a 1a 921 férrica.
La de R1m1n1 menos ndecuada, nor el cnvbio de color
que tiene pflrs diversas consentraciones, lo one he
encontrado más eflcae, fué variar 19 Cancentracián
del tlño, n‘eta tener un color e intensidad casi
iguales y luego lïqvarlp al colorfmetro, para poder
Astahlacer 10 diferpncia, Psf se tien n buenos resul­
-tndos; ePte fué el mÏtodo seguido, nara hacer todas
las “et rmlnncloner cuantitativas.
É”? motllnm1n°9, como prodgptnrne _de “¿OH
durante 1" Guatilaqlég
Por s'r la a stilacián en mnñlo ’ci o fosfórico, el
cpmlno adoptndo 0991 exclusivamente nara sepnrñr Hoñfl
de conservns, nulze anber el 199 metílamlnas bajo
tales cñnfiicion s, conducen v la formación de HÓOH,
nara Io cuál hice una mezcla de 61 y trimetllamlna
en conCentrnción molar, desouén de neutrallz"r , fué
acláulada "cregnneo lo nm} de ácido fosfárlco y ro
destiló: nt ñaatslaan y a la aotuclán, se le pr tl­
)-cnron la reacc15n de ‘chryver, la €01u015n original
de amlnan, 316 un? 1nteneid"ñ de cnïor enulv lente
fi 1,°5 mg/kl He HCÜH; y el destilado 9,06 mg/kl. esta
últimv cnntldñd, represent? el promeïio de trres fies­
-t11”c1ñner, inte resultfido demuestra que 12 destila­
-c15n ¿e nminDP leátlle en medio Sedo, pue”e hnber
oxiénclán d= nminar n HCOH, el cuál auárece en el
Ü'.9't11?50.
nauseas
e el método usado cFai ewclualvzm nte *ara separar
wteehada f6rm1ca, en ln dest11ac16n he seguido los
Tátoéos americanos, tomando 100 g. de muestra, agregar
100 cm} de agua destilada y reduclrla a papilla en
un mortero, acidulnr con ¿ciñe facfórico, dej"r1a
media hora en maceraclon, llevarlfl a un balon de
3e9t11?c15n de cuello corto ¿e 500 cm} de capacldnd,
unido a un refrigerante y destilar Sn cm}, f11tr°r
el destilada y sobre arte f11trado hPcer las deter­
Tinqciones.
¿omo en 19 mflyorln de las mu stras un llzad"s, 1n
ebullición Po produce con sobresaltos y las consigui­
ocntee prOyecclonen de rubstrncla, produciendoné tar­
bién ¿run volumen de eanuma, le agregué paro regu1"r
1" d st1tnc16n, cnc11ares de vidrio y en el cuello
ñ 1 balon lana de vlórlo parfi romper la espuma,
nudiendo ¿ef nblnr evtor nonuefios inconveniente", n1­
sunns uañn en vea de ¿cido foefórlco, ¿cido Pulfúulco
nftrlco: poro actualmente en de u*o corriente el
fic1’o fosfórico. nor tr”t"r99 d: un 50160 fijo.
Eelaclón nntre 1h gsgg1d d de “CCE que paS'
91 degtllndo con el volumen deï mismg.
[nn siguientes eXperlenclns fueron hechas, con el
objeto 69 estableCF el volumen mínimo de destilvdo,
que contuvlera 19 c'nhld”d total de HIGH Be0”r2ble
aor dentílación, ue decir "ue tlonde el trabajo n
econoan de t1smon.
Teniendo pnQuant", one 19 c931 totalidrd de las
consnrvnr usadas, nran Re naturflleza bovina un"s y
de nuncaáo otra , las experiencia? se hicieron sobre
carne fr Por de V'cuno y de pcpcado rnepectlvamente,
nrocedienfo de la siguiente mvnera: carne fresca de
vacuno, hervido durPnte media hora, se deJ' enfriar,
se toman 100 g. de esta carne, se le agreagn (o
cm} de seba aoluclán de HJÓH, cuya concentraclán
hrbin sido o"1culnda nrevlamente, ofir< nue el todo
( cPrne y roluclán de HCOH> tuvlern la concentracián
de 9o mg/kl, suponiendo oue el HUOHestuviera uni­
-form9mnte repartido: después de una hora de cont"cto,
aci’ular con ícifio tcpfórico. ñllulr cnn los cm}
de agua destilada y daapuér‘ de medln hOI'" desfilar,
recogiendo el deet11"do de lo en lo cm}, h"stfl h ber
¿estllñdo 100 cm} en total, hech” 1” reacción de
SchryVer sobre cada una de las dl'z FrPccionss des­
-tllndas, comprobé que el HCCH paea en gran cantidad
an los primeros dest11"doa, disninuyendo descués gn
forma rápid" para alcanzvr al s xto destilfido, una
¡{i
L?‘ rññc‘1;n üñ"ï*1v', '1 e Ï!Wa “u”099 J n- L.v
'l ñc"vo. "t"n Frrtiï'ciwnn -wcr“v “ar trir'is in
D*rn “Pan ‘ns'go ‘irmtnqur'o 1" :on: nLr<c16n 421
*"H hñ°t" 3,? mr/kï, nunaflu una Caen >1mtl'r , hu?
'“r” in cancnntrhclíh ña "o ‘3/k1, n lo quw se
ref? re “1 ¡y wn 109 pri? ros -st11 dos,
'=n!an”ñ"5 Yfin urlf'r a r C1000? nnqnïivn", n v]
"Ïrt!"n 31') =tlr fidïl-uioe.
1o 'h‘crínr re "tïïfió rin V'rinntev rurcndo, can
rneuïtnñnu "1"?!“r-c
lO 'n‘ 7*Ar June, 7W“ Dflr" con“ (va.b 'un
"nï P '"ïñr C”F‘3 g ”=“ 90 “ '21, na«fiu
fiw Rar ¡n rnvnn-rtw muy Lqñú°7o 'd Pln' “u‘Íil’r,
¡##1l'rño "A ‘m7; tr" 30*0 n ln m ¡dr "“r‘ ¿e
1ra car- 'Vfir, al f‘““ rn “nea-ntr= rn c'nrí‘"* w nar.
nu&* "r "E: 313;;“9 r ”Lr10v14n, 103 Hrf* Pou
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"1 cv*—r1T nun", *: *5”W PCÓ“ fir 1 tua rn acusa
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15a "a o rne hqrvifi' “ur"nt T "1' h“? . 9 “to
De Vac no como de carcho, agregné 'CFH en c"nbld 6
conoció”, ñospués ñe 24 hor s de renoso, nciflular
con ¿c1ao rncrárieo y a 1a m fiin hor deFtllar,
recoglenóo los prim r0? So cm) one pas‘n.
Carne v"cunF.
Hïhh agregado NJHH encontrnño \n
ln mue°tr8.
So :m3 eotuc16n Iso mg/lt. “0,33 mq/km.
50 cm} J 75 mg/It. 9,0o mg/kl.
So cm} 1 30 mg/lt. 9,63 wg/kï.
So cm} " 15 mg/lt. 1,91 mg/kl.
Pepitiendo las excartenclas anteriores "obre c°rne
de peccndo, tuve Tos algulwntes result dos: 13,18 mq/kl,
7,60 mg/kl, 0,3? mg/kl, y 1,17 mq/kt; Ion r nciones
Pectuhdna fueron ln de Cchrvv r y la ae ¿1m1n1.
Notn: 'omorenelzanño la mufistra, nue confllqte en 1Fo
g. praxim ñnm nte, es decir 100 g. de C'rne y So
¿o aoluclán, hnc1>ndo ln conrlñer*015n ñ: cue el
HCCH,se uncnnntre nñiformevente ran rtido on los 150
5.. 1» cone ntrnclán baJP n 50 vg/kt, flnf te pro­
-cofildo pnr* 199 cana rvas qua ewtaban formvdnr d?
una parte 561169 y otr" lfowld°, yo formab" un"
mezclfl homogenea y de ñhf v'cebn los 100 g. nara
la ."etormln'J016no
”at=rm1n'c16n (n w “H an :ytrncto.
I{anienño Dr santv 1' noe" efíc‘cl' nun este wey
-toño 'tribugen veriow autores, por r zona? qudSFLBÉ
en ñtro tu; r, ‘° lo he uH“ÓO n ¡n soïo caso.
34
7.("116 -"n HHGM‘ r1. I‘ v5 n c'b- vm- "¡‘flryrñlnra­
0ocïan nn "¡wnhur ‘LuT"do, h ci-ndo «l >'rñcto n
19 for1° mhnó' aljet'tle, en Anclr 001 us fría,
nrocha‘":áa ’a l' eivninnt manera: :n- ‘et rmïn“d°
'e “rencus ”hum “o, junta con nrun“ J un vnïumpn
* dido Aa "gn" 3-?111 ¿a fria, ara r du01”1 an
un Tortura H ftr” n'nïï‘n, ïnacu'v “e una hnr" de
T”C9T'Clá*, ne c=ntr1fup bs, vo Baarnt°b' ln en:
-rupárlnr ¿e vceiïe 5 vw filtrnbn y nnbr 1 Filtrnáo
a"e hvcia 1n ranc»15n vel flor0uluc1h41.
"alo aub rwbññlán «nn1t1vñ, cnfindn In ral cián ñ
t'no “rfln*H? volqun He e trnctn, fuí ¿e 5 a}
1: ”*c!r, :0 r. ‘a nrenwla y lo am; 4m «¡Lrñcto.
l
"ElLELQL“ofwrmïn'o!¿n fis »"t'fin du can
Ja 1' *ne"trn—._-...-_.-.-.
1Paro erL“ 1 crr 91 rr ¿o no nï‘er'ciá“ 1' cen­
rzrv"°. "e n1v11 ron la r ’ctfinw' cua u'1ï17r l"
"flclnn “:Í'1C' ‘ïzc1ñnnl, bevr:
Vlnchnm1«nto ¿Mi an"re “or “nrrncion “e E1 Y; “no.
V 0"r"ct rnc or" noïvntlcnc.
eber‘ ton r o‘nr y n'bor correernndi nt 1am »rn­
-‘wctoe "o ariren anim'ï o wey t'l. "ua n‘r n -n vu
no fi tarfln oh" rV'r"e "lenOC “a “Itor'cl­00*?“010'5fl,
o ‘ o-on o “Cvcñrfiñfl1cïñn.
Peïlnríni, Qn‘1c" au» 1" nw9rnfrcclén. -oñi le 71
Í
coïor y CñnP!"Í?nP’" d' 1h ofrnd, fi‘or anorfifï nú­
Lytño, nurur"1c1 vívcoaa y roecuián nnfá'orn n utrn o file-1m
'<r nnhn el
e "r:u:n*-’meq 1"" “'r'ïec r‘rA nv‘v
EiñUlanto rv'ctivn: Rlcnkñl
, ‘lníï"jr-r" ¿naparte de et r
Ce intro’uco un trozo ” 1“ muestrfi, v“13-M wn %1
apfl horizhntvl 29 wn "I'mbre, "1 4‘ ïwïv un' nubz
L1"ÜC' 5° cïorura A= “Tania, c ‘n’1c‘0 "1‘er”c15n.
’.Cï."á'..L'Ï;-".‘. ..._-..;¿;r_._._;::t___;1_ -i::_1._:;.- ' n .13! e.
“5 J. ‘9 e"rn2 r‘c fin. ‘P‘3« n " Alñ ‘rï nn'dfir
u 1.: a ra' n ’73 cm= "e “'cïfin ‘1"ïr" u 1 h’, 9,1.
(#19110 '7 1 V'rn, rn "no" mi.) ur.” Hr- « ¿gl AC.
'11tro “"h9b*4" 'W "017”1áfi qv to Iowa “1
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mg/k 1..
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Tg/kl.
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mg/kl
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mg/kl.
mg/kl.
mg/kl.
mg/kl.
mg/kl.
mg/kl.
Tanta DEP” ""ndvlch ¡59“ fleüntïVa
7nvo can 19ch6n udosn
íocro 1,?omg/k1.
Fecho Fe vrca 1,38 mg/kl.
Ïechug" de vaca 1,38 mg/kl.
Ehtïtfls de cerdo sin hueso 1,°5 mg/k‘.
“londillo de c”rne 1,&? mg/kl.
bytractq de crne 1,ho mg/kl.
ïnncerv-r 0hum°dnc.
Fa hnum“cián, 70m0 un meñlo de convervgr mlgunoa
‘11mentor comnne to" n bñne de c‘rne, viene ug ndoaé
fiqsñe tiemnoe Tu¿ rpmotoa , en ln economi” Jomést1C".
1 mercado 10071, cuent= en ru hnber, con una cñn­
-t1696 reducía“ ¿o conrervrr ahumadhr en nlezñs "ueltas
y carece de con°ervq€ nbumadar envas dns ¿n 1 tas.
“ubstrnci" 'rOCUáancia f“? ancon'rüdo
ñrennu "hnm'fo 3G vg/kl.
°fl1m5n 'rqïco “hum“60 17,?5 mg/kl.
uamán ahum"dn “WiïL lo m3/k1.
Jflmán nhu"'40 Armour T,ï3 mg/kl.
P"ncet" “hnm'C' iránur “,56 mg/kl.
P ncet= Phnw*dfl inglo ïn mg/kl.
T"ncaïn rhuvïflv "*1Vt ü,16 mg/kl.
Tnns=rv"q Ue pscc do
"ubstïncia Froceñencl' r3"? encon1r°do
‘1letes de uneh0“% "m02¿nota uinsa
TwngoatinOs al natural “ñLo YïorenL¿ 11,“: ‘gfkl.
BañucrOuns mp<gnoln ño mg/kl.
s¿Jamu.ronz¿s uL rltïthrg1. Ia '31. tensa ii,
gI(¿y ac;
¡:5 C:D
¿5912:122‘ _
fiJon?18”r0 r=nc016n cu911t*t1V' nñzecf11C‘ nar 13 91­
-€ehid' n ff11C", IP reacción ae Ia rtnrogtucinn.
o - .nl re“ct1vo m“? anecuado, uqra, tr'b430n cuantlt tivos
f
.. lsobre nïvahiflo ‘or"1?n, eg 01 Ge chryVHr.
- fl .T9 03:L11Wc1cr nd 59 un media en: corpïL hspürnr
=e un“ conrervn, toro 1 v1ó hito m fiflico.
. . o ,1 Pïflenlho rñr”1cn, Pe incu-ntra an "W3fi0" Froñwctoq
aïlmenticin", rroveniantx de una forWWciín n"tnr T.
Grïnnnrte ¡e É"? uññrarv's P ' ñr( "ñ r ‘ï-ñ"ïc"
A i _ ' .Lr°tndac bar T5, han ern r «raid: -r itivw tn
prueLs? Tél ¿¿1“o Tn {1120; 7'16 19 oñrtiflnñ an­
-c0ntr°d', :9 una hznuixfi 3 cñsi conñb"nía 744 no
'ñebe cer unnfliñnrndn como egflda, nïná, coño pro­
-ñwcto ¡0 r"t)rñl Hanrrollo; 01 cortonifln TJn Cltn
e slñ‘hiñn fármico, we regiütrá en 21 core-ñ Lwef
¿el fxinorffico 'rrnur, sun fu” de 1,55 Ty/kl, coma
“uede verfiu, 1' orHrencïñ da nlñch1ñ' fÁrTíCH, no
Bcn; r er ELIF' n haucndo y nrnïuc‘ñ* ¿hum do".
l .1 oufmíco brñr”tnlopn, 01 dict'min#r "cbr ari un
n”turfll n no del H15F, C“r”ch"rízñdc ww una ccnservq,
¿aber‘ tensr “renenta, la” hvñrñrcïonc bnïïndn" COTO
combñflenL99 n-turfl e Se 109 nrñ‘uctog, cu" V'r1“h
"hire lfwït=ñ “o JÏ“TIF ñmrlitu“; “Pró uñwcrzñ51;“°
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-1"Cïán un» 1"" «ue «e wt11ïZ'r*nn ql 'rr; ‘ñwo
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