Indice-de-Trabajos-Finales-2010--2022--web-

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Año 2010 
 
Presentados en Marzo 
 
414.- Síndrome Metabólico e Hipertensión Arterial. Autores: Bidal A, Depetrini A, 
Lanza J y Viveros M. Directora: Dra. Laura Linares. 
 
415.- Diversificación del consumo de carnes. Autores: Garcia P, Gonzalez MS, Mac 
Donald NC, Manna ML, Pavazza MC y Sabaté MF. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
416.- Obesidad y Políticas Alimentarias: una asignatura pendiente. Autores: 
Arrascaete L, Fossati DV, Perez S, Sánchez R y Stellavato V. Director: Lic. Rodrigo 
Clacheo. 
 
417.- Topinambur: un cultivo fuente de inulina y un nuevo recurso para introducir 
en la alimentación humana. Autores: De Genaro S, Larghi C, Pintos MC, Russo E y 
Torres L. Director: Ing. Raúl Botessi. 
 
418.- Intervención educativa en pacientes anticoagulados del servicio de 
hematología del hospital Italiano, en la mejora de su alimentación diaria con 
relación a su tratamiento. Autores: Ces M, Crescente JP, Fiamino O, Glejzer M, Vela 
D y Velilla AL. Directora: Lic. Marcela Stambullian. 
 
419.- Las ventajas de la cocción al vapor con respecto a la retención de 
antioxidantes en vegetales en comparación con otros métodos de cocción y sus 
beneficios en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Autores: 
Cutini M, Grandal A, Merchioni A, Pellegrinet N, Ronga V y Wagner MS. Directoras: 
Lic. Verónica Casinelli y Lic. Nerella García. 
 
420.- Beneficios de suplementar con arginina la alimentación enteral en pacientes 
críticos hospitalizados. Autores: Fiszbin ND, La Rotonda N, Latini G, Moya P, Robert 
J y Verdejo C. Director: Lic. Claudio Méndez 
 
421.- Futuros horizontes para la prevención de los peligros microbianos asociados 
a los alimentos. Autores: Fino G, Magno C, Passarini V, Pucheta A y Vidal C. Director: 
Dr. Alcides Troncoso. 
 
422.- Metodología y conceptos básicos para la elaboración de un manual de 
procedimientos para las áreas de logística, recepción y almacenamiento. Autores: 
Bosco D, Egea Y, Grappa M, López Cross ML y Monzani Leal L. Director: Lic. Julio 
Skoropada. 
 
423.- Adecuación del menú escolar y de la tendencia en la selección de alimentos 
dentro de la escuela para macro nutrientes, hierro, calcio y sodio. Autores: 
Adducci MJ, De Luca B, Guida R, Martinez I y Soraire L. Directora: Lic. Agostina 
Bozal. 
 
424.- Programas Alimentarios: ¿Qué hace el Estado y las ONG`s?. Autores: Gallegos 
P, Kreizerman N, Lopes A, Repetto P y Troisi Y. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
 
 
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Presentados en Julio 
 
425.- Creencias y saberes sobre la alimentación que favorecen el embarazo y la 
lactancia. Autores: Chianelli S, Defelippe C, Matteucci C, Rodriguez López Serra MJ y 
Van Strate F. Directora: Lic. Luciana Miguel. 
 
426.- El mundo laboral como interferente de la lactancia materna y las iniciativas 
de salud como promotoras de esta práctica. Autores: Barrios C, Calvo MP, Cusano V, 
Masuelli ML y Tenisi MS. Directora: Lic. Rita Boco. 
 
427.- Botulismo: análisis de casos esporádicos y epidemias y recomendaciones 
para su prevención. Autores: Campomar R, Di Ludovico M, Pereyra H, Segura V y 
Tortosa MB. Director: Dr. Alcides Troncoso. 
 
428.- Síndrome Urémico Hemolítico: Prevención y control de la Escherichia Coli a 
lo largo de la cadena agroalimentaria bovina. Autores: Apaz S, Cataneo A, Girgenti 
N, Folcia N y Pozzi M. Directora: Lic. Laura Rossi. 
 
429.- Irradiación de alimentos: análisis de su uso y aplicación. Autores: Garriga A, 
Maidana VA, Ledesma Lozano PV, Pedemonti B y Rodriguez Longhi MB. Directoras: 
Lic. Silvina Medin y Lic. Roxana Medin. 
 
430.- Psoriasis: comorbilidades metabólicas y abordaje nutricional. Autores: 
Becerra ME, Nicola MA, Puebla TI, Robaldo A y Ruhl N. Directora: Lic. Silvia 
Fioravanti. 
 
432.- Estrategias de compra de alimentos frente a la variación de precios e 
ingresos del hogar. Autores: Farfán V, Góngora AL, Luraschi P, Rey C y Vivona V. 
Director: Lic. Alberto Derlindati. 
 
433.- Promoviendo la construcción de prácticas alimentarias saludables desde la 
Escuela. Autores: Bazar E, Cacciutto ML, Muguerza A, Soto Montesano B y 
Zamora V. Directora: Lic. Soledad Lucero. 
 
434.- Uso de harinas de pseudocereales en la panificación. Autores: Cairo MP, 
Covach AC, Schmidt GI, Morales ME y Vital MP. Directora: Lic. Evangelina Aguilar 
Corcuera. 
 
435.- La alimentación en la época colonial. Autores: Abiricha M, Calcagno M, Diaz 
LG, Hernandez Bacigalupo M y Vázquez M. Directora: Dra. Laura Moratal Ibáñez. 
 
436.- Síndrome del comedor nocturno: relaciones entre sueño y apetito. Autores: 
Bossetti B, Maximilla R, Sleme D y Ziombra L. Director: Dr. Humberto Persano y co-
directora: Lic. Sofía Shakespear. 
 
437.- Lácteos funcionales naturales alto CLA. Autores: Caracoche M, Koch S, Sills JM 
y Martinho MJ. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
 
 
 
 
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Presentados en Diciembre 
 
438.- Prevalencia de enfermedad celíaca y su relación con el consumo de trigo. 
Autores: Gattinoni M, Monetti M C, Nanami N, Pereyra M F, Somma A C y 
Tresvisan M. Director: Lic. Alberto Derlindati. 
 
439.- Acido linoleico conjugado y sus potenciales efectos preventivos sobre la 
salud. Autores: Biodo DS, Borda MF, Cerdá M M, Eisemberg MP y Pérez MP. 
Directoras: Lic. Bettina Beccio y Gisela Losinno. 
 
440.- Epidemiología de la cisticercosis en la Ciudad de Buenos Aires: 
recomendaciones para su prevención. Autores. Alvarez ME, Bonfiglio M, Branca M, 
Fernandez Pazos MD y García F. Director: Dr. Alcides Troncoso. 
 
441.- Desarrollo de gallentinas: galletitas de jengibre con sustitución parcial de 
harina de trigo por harina de arroz y lenteja. Autores: Berruti V, Campagna F, 
Colombaroni MB, Cutullé B, Robidarte MS y Weidemann A. Directora: Dra. Marisa 
Vázquez. 
 
442.- Absorción lipídica en berenjenas rebozadas. Autores: Bedford T, Hohl ME; 
López MM, Martinez MS, Reta M y Verna J. Directora: Lic. Rita Garda. 
 
443.- Asociación entre consumo de licopeno y riesgo de cáncer de próstata en 
hombres adultos. Autores: Bertaina D, Castaño C, Kenny J, Navetta M, Puerta R y 
Waldhorn B. Directora: Dra. María Elena Torresani 
 
444.- Análisis económico de la calidad nutricional de alimentos de consumo 
masivo. Autores: Corredato CJ, Federico MG, Rodríguez GB, Romano AD y Romano 
CL. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
445.- Canasta básica de alimentos: una propuesta saludable. Autores: Bustos ML, 
Castro Citera P, Echeverría M, Laiño D, Lanata G y Shaw C. Director: Lic. Sergio 
Britos. 
 
446.- Utilización, estado y calibración de balanzas y altímetros en instituciones de 
salud en Capital Federal y Gran Buenos Aires. Autores: Belofiglio CP, Fernández F, 
Festino MA, Garnero Ferrero P y Roemhild V. Directoras: Lic. Alicia Witriw y Lic. 
Natalia Elorriaga. 
 
447.- Diseño de materiales educativos aplicables a distancia. Autores: Azzaro JA, 
Coronel NE, Fusco LL, Martinez PI y Saban SA. Directoras: Lic. Elsa Longo y Lic. 
Viviana Langer. 
 
448.- Asociación entre el consumo de lácteos y la densidad calórica aportada por 
este grupo de alimentos en mujeres pre y postmenopáusicas, concurrentes a 
gimnasios de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Autores: Botticella F, Campora 
MV, Ferro J, Scibona F y Villalba J. Directora: Dra. María Elena Torresani. 
 
449.- Desarrollo de una herramienta informática que estime la absorción de 
hierro en la alimentación. Autores: Corral Alonso Mazzoni MF, Fernández A, Figueroa 
ME, Fiorentino ME, Galarraga AS y Llorens MA. Directora: Lic. Graciela Brito. 
 
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450.- Propuesta de vehiculización de una harina de trigo 000 adicionada con 
proteínas de alto valor biológico. Autores: Bradaschia A, Del Negro D, Donoso I, 
González A, Peralta V y Prestía K. Directora: Lic. Gabriela Flores. 
 
451.- ¡¡No quiero más!! Prácticas maternas y formación de hábitos alimentarios 
saludables en niños de 1 a 5 años. Autores: Coca MF, Domínguez Y, Rocío Lisa NN, 
Mendizábal B, Palacios, JC y SolanoXS. Directora: Lic. Andrea Graciano. 
 
452.- Adherencia al tratamiento en pacientes con hipertensión arterial. Autores: 
Bajo PD, Benito MC, Gonzalez GA, Herrán J, Larreguy P y Nicora M. Directora: Lic. 
Estela Rúgolo. 
 
453.- Sustitutos de grasas en la industria alimentaria. Autores: Bustamante B, De 
Aramburu C, Fernández M, García Pasquare L y Troncoso LB. Directora: Lic. María 
Elena Colombo. 
 
454.- Influencia de la publicidad televisiva en la selección de alimentos en 
individuos de 25 a 35 años de edad. Autores: Alloggia Borzi A, D`Alesio MD, Fauda 
MJ, Paiva A, Raspi C y Troppiano MF. Directora: Lic. Mariana Melgarejo. 
 
455.- Isoflavonas y factores de riesgo cardiovascular. Autores: Belé T, Correa G, Di 
Pietro C, Marino L y Palacio S. Directora: Lic. María Laura Rossi. 
 
456.- Prácticas y representaciones alimentarias en hogares de estratos 
socioeconómicos medios de GBA y CABA. Autores: Amor R, Bican MA, Garraza IC, 
Luna LR y Pasquali AE. Directora: Lic. Gloria Sammartino. 
 
457.- La fructosa como factor predisponente en el desarrollo del síndrome 
metabólico. Autores: Blanco NS, Delía MS, Iturri M, Orellano NS y Samaniego VB. 
Director: Dr. Carlos Felipe Reyes Toso. 
 
458.- Sistemas de gestión de calidad aplicados a la alimentación de pacientes 
inmunodeprimidos hospitalizados. Autores: Luciani SV, Mantese L, Marangon CF, 
Pitaco ME y Rozina S. Directoras: Dra. Marisa Vázquez y Lic. Marcela Tanoira. 
 
459.- Valoración antropométrica en niños del servicio de hipertensión. Autores: 
Berdullas MX, Bressan Camps M, Capaldi L, Gianoni A, Jáuregui MB y Wagner MG. 
Directoras: Lic. Alicia Witriw y Lic. Natalia Elorriaga. 
 
460.- Síndrome del comedor selectivo y ortorexia nerviosa: su influencia en la 
alimentación del niño. Autores: Andreone NV, Carabelli MC, Dettler P, Fragomeno I y 
Lazo, RB. Director: Dr. Humberto Persano y co-directora: Lic. Sofía Shakespear. 
 
 
 
 
 
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Año 2011 
 
Presentados en Marzo 
 
461.- Alimentos asociados a casos y epidemias de síndrome urémico hemolítico: 
situación actual y revisión de medidas de prevención. Autores: Estevez B, Fariña 
M, Muñoz N, Seley C y Vichio C. Director: Dr. Alcides Troncoso. 
 
462.- Consumo de anabólicos y auto percepción de la imagen corporal en 
individuos que realizan musculación. Autores: Alvarez J, Gallo G, Quadrelli M y 
Perazoli M. Directora: Lic. Carina Peretti. 
 
463.- Brócoli fresco y congelado sometidos a cocción por hervido y vapor de agua: 
su relación con la variación de peso, cambios de color, sabor y textura, contenido 
de glucosinolatos y su relación con la salud. Autores: Berto V, Caruso M, Nanni S y 
Tachdjian C. Directota: Lic. Nerella García y co-directora: Lic. Verónica Casinelli. 
 
464.- Trastorno por atracón. Autores: Batista ML, Bustos R, Marquez L y Miranda A. 
Director: Dr. Humberto Persano y co-directora: Lic. Sofía Shakespear. 
 
465.- Riesgo a 10 años de diabetes tipo 2 y su asociación con la carga glucémica 
consumida. Autores: Alvarez Gonzalez MA, Sanchez R, Stamboni H y Streitenberger 
MA. Directora: Dra. María Elena Torresani 
 
466.- Informática aplicada a la nutrición. Autores: Garcia C, Giachino L, Gutierrez A 
y Sciasso C. Directora: Lic. Olga Seoane. 
 
467.- Causas e implicancias del consumo de bebidas edulcoradas en escolares. 
Autores: Amado M, Fiorito M y Locatelli J. Directora: Lic. Julieta Lasivita. 
 
468.- Intervención educativa en titulares del programa de tarjeta alimentaria en 
el municipio de Moreno, para mejorar la alimentación. Autores: Fornos N, Gatica 
Azarola ME, Romero A, Street V. Directora: Lic. Marisa Marcandres. 
 
469.- Cultura alimentaria en un programa televisivo de recetas de cocina: análisis 
cualitativo del discurso. Autores: Pucci L, Suarez S, Varela J, Yorio S. Director: Lic. 
Raúl Terraza. 
 
470.- Uso de Fucus Vesiculosus, Garcinia Cambogia y Ephedra Nevadensis, en el 
tratamiento de sobrepeso y obesidad en adultos. Autores: Manosperta M, Pianaroli 
N, Reynoso Peitisch D. Director: Lic. Claudio Mendez. 
 
471.- Alternativas nutricionales para el tratamiento de dislipemias. Autores: Alba 
A, Arias A, Cueto D y Taminelli ME. Directora: Lic. Acosta Sero, Ommi. 
 
472.- Evaluación del estado nutricional en dos grupos de niños que asisten a 
establecimientos de carácter público y privado. Autores: Correa N, Pavese N, 
Sierra Bueno M, Sommario D. Director: Lic. Rodrigo Clacheo. 
 
473.- Indice de precios al consumidor – Canasta básica Total – Canasta básica de 
alimentos. Autores: Astiz A, Federik M, Martinez D, Rose Cash Rasch M. Directores: 
Lic. Daniel Cabulli y Lic. María del Carmen López Barros. 
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Presentados en Julio 
 
474.- Obesidad y cáncer: el rol del nutricionista. Autores: Panetta ML, Parafioriti M, 
Polastri P, Tear V. Directora: Dra. Laura Moratal Ibañez. 
 
475.- Complicaciones a largo plazo de las cirugías bariátricas. Autores: Bastianelli 
AS, Gauna C, Sasaki JD, Wenzel S. Directora: Lic. Silvia Fioravanti Codirectora: Lic. 
Alejandra Salvo. 
 
476.- Perfil antropométrico de pacientes psiquiátricos, su relación con el tipo de 
enfermedad mental, la farmacoterapia y la contención familiar. Autores: Álvarez 
MP, Casco A, Castro S, Cichetto R. Directora: Lic. Ivana Milkovic y codirectora: Lic. 
Silvia Fioravanti. 
 
477.- Puntos críticos de control en la elaboración de fórmulas enterales para la 
alimentación. Autores: Bulgarelli AL, Gauna V, Pagani CS, Clara María Pernicone. 
Director: Lic. Julio Skoropada. 
 
478. – Conocimientos, intereses y creencias sobre alimentación y nutrición en 
gestantes. Autores: Basile M, Raele MG, Saidman N. Directora: Dra. Laura López. 
 
479. – Estimación del consumo de edulcorantes no nutritivos en niños de 2 a 8 
años. Autores: Boroni M, Díaz CP, Muñoz RS, Perez GG. Directoras: Lic. Silvina Medin 
y Lic. Roxana Medin. 
 
480. – Arroces y pastas con salsas deshidratadas. Autores: Gotilla AP, Longo LN, 
Suárez MC, Tuculet EM. Directoras: Lic. Rita Garda. 
 
 481.– Encefalopatía espongiforme bovina y la nueva variante de creutzfeldt-
jacob. El desenlace inconcluso. Autores: Barbeito A, Delbo S, Di Marzo E, Ramirez 
T. Director: Dr. Alcides Troncoso. 
 
482. – Construcción de un patrón alimentario normativo actualizado. Autores: 
Bibbo ES, Salcedo A, Witkin N. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
 
Presentados en Noviembre 
 
483. – Mercadeo de alimentos desde su origen hasta la actualidad. Autores: 
Echalar E, Fontana Y, Mamone E, Vera N. Directoras: Lic. María del Carmen 
López Barros y Lic. Sibila Paula Jiménez. 
 
484. – Intervención Educativa en beneficiarios del programa Ciudadanía 
Porteña con Todo Derecho. Evaluación de la estructura de compra y 
estrategias para la optimización de los recursos. Autores: Aguzzi DL, 
Márquez P, Nouche LA, Wenzel MJ. Directora: Lic. Marta Moriones. 
 
485.- Evaluación de Buenas Prácticas de manufactura en comedores 
escolares de colegios privados. Autores: Busca J, Crifo Zuliani M, Kruger J, 
Marelli G. Directora: Lic. Gabriela Buffagni. 
 
486.- Edulcorantes: la adaptación a lo dulce. Autores: Hirsch C, Minckas N, 
Nieto R, Prina F. Directoras: Lic. Roxana Medin y Silvina Medin. 
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487.- Consumo de potasio en sujetos con enfermedad renal. Autores: 
Capeluto MF, Di Paola M, Senese A, Tedeschini MF. Dirección: Dr. Carlos 
Reyes Toso. 
 
488.- Trastornos de la conducta alimentaria no específicos. Autores: Cottet 
C, Lipovetzky V, Maidana C. Dirección: Dr. Humberto Persano y codirección 
Lic. Sofía Shakespear. 
 
489.- Estado nutricional y estrategias alimentarias de una población 
vulnerable. Autores: Basile NS, Paniqui NM, Tarico SR. Dirección: Dra. Laura 
Moratal y Lic. Verónica Pastori. 
 
490.- Análisis de las características nutricionales y evaluación del consumo 
local de la maca peruana. Autores: Fernández Garay P, Figueroa M, Gaynor 
D, Kleine MT. Dirección: Lic. Gabriela Flores y codirección Lic. Soledad Freijo. 
 
491.- Riesgos asociados al consumo de pescados crudos: anisakiasis. 
Autores: Castro RS,González LJ, Pérez Hernández M, Szwec MC. Director: Dr. 
Alcides Troncoso. 
 
492.- Índice y carga glucémicos: revisión de las controversias para su uso 
en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles y en nutrición 
deportiva. Autores: Arman MF, D`onofrio MA, García SA, Santana Smersu ME. 
Directora: Lic. Marcela Manuzza. 
 
493.- Revisión de estrategias de promoción del consumo de frutas y 
hortalizas. Aportes para el caso argentino. Autores: Castiñeyras S, Guerrero 
T, Schilliro P, Zabal E. Directores: Lic. Agustina Saraví y Lic. Sergio Britos. 
 
494.- Estudio comparativo de la contratación de servicios de alimentación 
en dos jurisdicciones distintas. Autores: Biasoli MA, Zavalía Lagos B, Zavaleta 
Cruz D. Dirección: Lic. Julio Skoropada. 
 
495.- Importancia de la alimentación y la actividad física en la prevención 
de la osteoporosis en mujeres menopaúsicas. Autores: Bonanno L, Duarte G, 
Gómez V, Ratto Sotomayor Y. Directora: Lic. Laura Rossi y codirectoras las 
Lic. Beatriz Alorda y Lorena Belen. 
 
496. - Nuestros comienzos… Instituto Nacional de la Nutrición. Autores: 
Arias S, Flores MA, Franconeri PM, Pugliese MA. Directora: Lic. Estela Rúgolo. 
 
497.- Panificados sin gluten. Mejoramiento de las características 
reológicas, vida útil y valor nutricional a partir de la adición de semillas de 
lino y chía. Autores: Alvarez MF, Castells MG, Ferraro C, Lattanzo MB. 
Directora: Lic María Elena Colombo. 
 
498.- Diagnóstico alimentario nutricional de alumnas madres de escuela de 
reingreso Escuela media Nº 1 Parque Patricios. Autores: Bloise MC, Cardone 
F, Fernández AL, Mera PC. Directoras: Lic. Sonia Naumann y Laura Oliva. 
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499.- Análisis de productos modificados en su composición lipídica. 
Conocimiento, percepción y consumo en adultos. Autoría: Cano MX, 
Losardo ML, Monteleone L. Directora: Lic. Claudia Fraga. 
 
500.- Vitamina C: evidencias y controversias de un nutriente esencial. 
Autores: Ayanz A, Gorchs MG, Moore MB, Tamburini C. Directora: Lic. Andrea 
Argibay. 
 
501.- Conducta Alimentaria Infantil: presencia de rechazos alimentarios en 
niños de 6 m a 3 años que concurren a jardines maternales de CABA y GBA. 
Autores: Canosa KY, Carrizo G, Valldosera C, Veissetes D. Directora: Lic. 
Agostina Bozal. 
 
502.- Brechas nutricionales como aporte en el proceso de revisión de las 
guías alimentarias argentinas. Autores: Luraschi M, Morales MC, Puga R, Setti 
M. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
503.- Análisis de contenido de mensajes sobre alimentos emitidos por una 
cadena de supermercados. Autores: Alonso R, Giliberto F, Naranjo J, 
Wahnschaffe L. Directora: Lic. Silvia Lema. 
 
504.- Nanoencapsulaciones de alimentos. Autoría: Rubor NA, Fíen D, Rey L, 
Rodríguez Maziere D. Directoras: Lic Nerella García y Lic. Verónica Casinelli. 
 
505.- Rol del nutricionista en el tratamiento multidisciplinario de la 
esclerosis múltiple. Autores: Chiodo MB, Mascaró M, Napolitano R, Nicoli M. 
Directora: Dra. María Angélica Martín. 
 
506.- Hipercalciuria y consumo de sodio objetivo en mujeres adultas. 
Autores: Álvarez MJ, Machicote S, Patané L, Spinelli MV. Directora: Dra. María 
Elena Torresani. 
 
507.- Estudio de la expectativa sensorial y la intención de consumo de tres 
verduras. Autores: Centeno L, Escobar R, Levstek M, Pagnini M. Directora: 
Dra. Marisa Vázquez. 
 
508.- Consumo de isoflavonas de soja y sofocos en la etapa 
perimenopaúsica. Autores: Arguello Bahl S, Chaure M, Kokot L, Poned J. 
Directora: Lic. Laura Oliva. 
 
509.- Revisión de validación de cuestionarios cortos para estimar el 
consumo de calcio en población adulta. Autores: Ferreira VJ, Morgan L, 
Rega YR, Saldungaray A. Directora: Lic. Natalia Elorriaga. 
 
 
 
 
 
 
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Año 2012 
 
 
Presentados en Marzo 
 
510.- Seguridad y soberanía alimentaria en el marco del plan estratégico 
agroalimentario y agroindustrial participativo y federal 2010 – 2016. Autores: 
Carmona N, Lavena MB, Rodríguez B. Director: Ing. Raúl Bottesi. 
 
511.- Estudio de 2 epidemias de trichinosis en la Ciudad de Buenos Aires. Autores: 
Alvarez L, Cazenave D, Ferretti P, Pollio M. Director: Dr. Alcides Troncoso. 
 
512.- Interacción entre genes y nutrientes en el desarrollo de enfermedades. 
Autores: Borrell F, Franeveo MT, Sarciat MD, Sedziszow IS. Directora: Lic. Ivana 
Milcovic. 
 
513.- Nomograma Hemodilucional. Autores: Botheatoz N, Castañeira G, Pees Labory 
J, Vassallo A. Directora: Lic. Alicia Witriw. 
 
514.- Consumo de sodio y azúcares en niños de 1 a 6 años del Jardín Maternal 
Acuarela, Olivos, Vicente López. Autores: Alonso R, Carzdozo S, Fournier N, Schmoll 
LM. Directora: Lic. Marisol Díaz. 
 
515.- Un cereal en expansión: la quinua y su aplicación en nutrición clínica. 
Autores: Bujosa L, Chocca A, Kiyan G, Kosioker E. Directora: Lic. Gabriela Asenzo, 
Silvia Fioravanti y Lucía Giudici. 
 
516.- Noción y actitud de la población adulta acerca de la Diabetes Mellitus tipo II, 
las complicaciones y su prevención. Autores: Favre MS, Rimoldi ME, Sánchez MV. 
Directora: Dra. Laura Linares. 
 
517.- El rol de los ácidos grasos omega 3 en la prevención y tratamiento de la 
enfermedad de alzheimer: ¿Un potencial abordaje nutricional?. Autores: Casanova 
MC, Granese SA, Lagoa TR, Ulke G. Directora: Lic. Silvia Fioravanti y Viviana 
Tenaglia. 
 
518.- Factores de riesgo cardiovascular e ingesta en estudiantes de la carrera de 
la Lic. en Nutrición. Autores: Caristia AG, Dittler AS, Valero GN. Directora: Dra. 
Laura López. 
 
519.- Formulación y prueba de aceptabilidad de un flan fortificado con carbonato 
de calcio. Autores: Bihurriet JA, Burgauer MV, Lipardo J, Pineda CS. Directora: Lic. 
Nerella García. 
 
520.- Medición de la satisfacción estudiantil en la Lic. en Nutrición. Autores: 
Geremia MV, Giménez M, Rossi L, Suc SJ. Directora: Lic. María Rita Garda. 
 
521.- La enfermedad celíaca y las intervenciones del estado: un análisis desde la 
perspectiva de la salud pública. Autores: Durán D, Gómez GF, Zucchetti CC. 
Director: Lic. Rodrigo Clacheo. 
 
 
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522.- Ácidos grasos omega 3: ¿Un posible abordaje en el tratamiento de 
enfermedades mentales?. Autores: Brienza N, Corvalan N, Diz A, Pardo Martin AB. 
Directoras: Lic. Silvia Fioravanti y María Eugenia Vecchi. 
 
523.- Trastornos de la conducta alimentaria y adicciones a sustancias: alcohol, 
cocaína y marihuana. Autores: Carasa N, Randazzo PA, Real D. Director: Dr. 
Humberto Persano, codirectora: Lic. Sofía Shakespear. 
 
524.- Prevención de enfermedades cardiovasculares en adultos por ingesta de 
carne porcina. Autores: Cersósimo J, Grecco Vairo C, Roberto F, Villanueva N. 
Director: Lic. Claudio Mendez. 
 
525.- Asociación del consumo de hidratación no deportivas y el perfil 
metabólico en mujeres adultas.Autores: Bassat F, Costa L, Galiana F, López 
D. Directora: Dra. María Elena Torresani. 
 
526.- Consumo de calcio lácteo y cafeína en preadolescentes y adolescentes según 
disciplina deportiva. Autores: Fontana J, Moncerrat J, Sánchez D, Stinziani I. 
Directora: Dra. María Elena Torresani. 
 
 
Presentados en Julio 
 
527.- Prácticas y representaciones de los inmigrantes bolivianos en Buenos 
Aires. Autores: M. Florencia Arenzo, Natalia Emma Basso, María Silvia Calvo, 
Melina Díaz. Directora: Lic Gloria Sammartino. 
 
528.- Tecnologías de desinfección de potabilización de agua en la Ciudad 
de buenos Aires. Autores: Ma. Eugenia Burke, Maria Libera Fares, Eliana 
Neiman, Yamila Pasten. Directoras: Lic. Silvina Medin y Roxana Medin. 
 
529.- Infección por Helicobacter pylori y su relación con el estado 
nutricional en población adulta. Autores: María Laura Arce, María Cecilia 
Colombo, Carla Farina. Directora: Dra. Mariana Janjetic, codirectora Dra. 
Cinthia Goldman. 
 
530.- Las enfermedades crónicas no transmisibles y las intervenciones 
estatales en Argentina. Autores: Nadia Aniceto, Lucia Bustos, Victoria Martí, 
Tatiana Soledad Perez. Director: Lic. Rodrigo Clacheo 
 
531.- Análisis de las características nutricionalesy sensoriales de los 
productos industriales destinados a la alimentación complementaria, 
Autores: Ma. de los Ángeles Belén Escalada, Ma. Guadalupe Taffermaberry, 
Micaela Toniolo, Ma. Paula Vespa. Director: Lic. María Eugenia Lestingi y 
codirector Dra. Marisa Vázquez. 
 
532.- Tendencias alimentarias en Argentina en los últimos 10 años. Autores: 
Romina Natalia Haberkon, Ana Julia López, Estefanía Otero, Romina 
Visconti. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
 12
533.- Desarrollo de bulimia nerviosa en pacientes diabéticos tipo II: una 
asociación de alto riesgo. Autores: Mariángeles Andreacchio, Marina Claros, 
Ma. Florencia Ciccone, Anabella Laikam Celán. Director: Dr. Humberto 
Persano. Codirectora: Sofía Shakespear. 
 
534.- Análisis comparativo de dos servicios de alimentación hospitalarios 
según lineamientos de la norma IRAM 14201:2007. Autores: Ma. Rosalía 
Coll, Silvina Fralleoni, Javier Romano Ma. Gabriela Lloret. Director: Lic. 
Gabriela Buffagni. 
 
535.- Casos de brucelosis en la primera mitad del siglo XX. Autores: Jesica 
De los Santos, Paula Ponthot, Cintia Ramirez, Vanesa Rotondi, Romina 
Walovnik. Director: Dr. Alcides Troncoso. 
 
536.- Análisis de intervenciones en la prevención primaria del sobrepeso y 
la obesidad infantil. Autores: Rocío Acevedo, Mariela Ferreyra, Gisela Pires 
Rando, Marisa Andrea Salina. Directoras: Lic. Claudia Fraga y Lic. Sofía 
Gluckselig. 
 
537.- Síndrome metabólico infanto juvenil y dislipemia. Autores: Martha 
Beratz, Romina Licari, Romina Lugones, Marcela Yamazaki. Director: Dra. 
Marina Wallinger. 
 
538.- Proyecto de implementación del sistema de gestión de calidad HACCP 
en los lactarios de un Hospital Público de CABA y un Hospital Público de la 
Pcia. de Buenos Aires. Autores: Valeria Battistella, Carolina Caccamo, Maria 
Paz Irrazabal, Romina Zylberman. Director: Lic. Julio Skoropada. 
 
539.- El rol de los macronutrientes y la actividad física en la regulación de 
la hormona grelina como estrategia en el tratamiento de la obesidad. 
Autores: Valeria Furnus, Andrea Lafuente, Andrea Morsucci, M. Fernanda 
Souto. Director: Lic. Andrea Polidoro. 
 
540.- Hábitos, consumo y acceso de los adultos mayores a los alimentos. 
Autores: Andrea Fernanda Clerici, Romina Lorena Di Gregorio, M. Florencia 
Olego Rubianes, Clarisa Poch. Director: Lic. Estela Rúgolo. 
 
541.- Creencias, saberes y prácticas alimentarias en mujeres vegetarianas 
de la Ciudad de Buenos Aires. Autores: Malen Cuello, Iris Maradi, Carlos 
Palomba, Lourdes Ureña Cabrera. Director: Lic. Raúl Terraza. 
 
Presentados en Diciembre 
 
542.- Propuesta educativa-informática: Nutrirse en la escuela. 
Lineamientos generales para su desarrollo. Autores: Vanina Albino, Yemina 
Haedo, Camila Monzón, Sebastián Zurita. Directoras: Lic. Claudia Fraga, Lic. 
Sofía Gluckselig. 
 
 13
543.- Análisis de normas de calidad: hacia la mejora de un servicio de 
alimentación. Autores: Romina A. Defelippo, María Emilia García, Belén 
Martínez, Natalia G. Silvestre. Directora: Lic. Gabriela Buffagni. 
 
544.- Relación entre el consumo de bebidas azucaradas y la obesidad 
infantil en una escuela de la Ciudad de Buenos Aires. Autores: Yanina S. 
Ferraro, Laura A. Marani, Ángeles M. Secondi, Bárbara E. Surano. Directoras: 
Lic. Elena Boschi, Lic. Vanesa Vivona. 
 
545.- Etiquetado frontal de alimentos: herramienta para la prevención de 
Sobrepeso, Obesidad y ECNT. Autores: Celia R. Abeckian, Daniela V. 
Antinucci, Virginia L. Copani, Luciana M. Pérez. Directora: Lic. Agustina M. 
Saravi. 
 
546.- Cocción al vacío: introducción a la técnica y sus aplicaciones. 
Autores: Eliana Fato, Darío Lestón, Verónica Obiglio, Raquel Paredes, Laura 
Saponare. Directoras: Lic. Valeria Abajo, Lic. Verónica Casinelli. 
 
547.- Aceptabilidad de flan elaborado con leche de cabra. Autores: María 
Victoria Conde, Lea Falaschi, Natalia E. Impellieziere, Marisa E. Vanden Ryn. 
Directora: Lic. María Rita Garda. 
 
548.- Aplicaciones de alimentos irradiados y sus limitaciones. Autores: 
Daiana S. Amato, María Paz Bettiol, María Yanina Sebastián, Paula Zwirner 
Ferrara. Directora: Lic Gabriela Celina Figueroa. 
 
549.- Trastornos de la conducta alimentaria en varones. Autores: Daiana 
Ferrari, Sabrina Molina, Karina Naranja, María Laura Prado. Director: Prof. Dr. 
Humberto Persano, Co- Directora: Lic. Sofía Shakespear. 
 
550- Instrumento educativo sobre insulinoterapia intensificada como 
herramienta para el abordaje del adolescente con diabetes tipo 1. Autores: 
Natalia Buela, Gabriela Carrio, Daniela Savian, Gimena Sukudian. Director: Dr. 
Carlos Felipe Reyes Toso. 
 
551.- Degustación de carnes no tradicionales. Autores: María Irma Alonso 
Navarro, Agustina Distefano, H. Lorena Micheletto, Daiana P. Pomito. 
Directora: Lic. Soledad Freijo. 
 
552.- Evaluación antropométrica, de ingesta de energía y nutrientes 
críticos en un grupo de embarazadas del conurbano bonaerense. Autores: 
Yesica R. Cancino, Viviana S. De La Pina, Evangelina T. Ramón, Natalia S. 
Suárez. Directoras: Lic. Mabel S. Poy, Dra. Laura B. López. 
 
553.- El impacto de la asignación universal por hijo para protección social- 
AUH- sobre la calidad de vida de los beneficiarios. Autores: Mariel R. 
Coronel, Noelia V. Godoy, Noelia A. Nuñez, Marcia A. Palamara, Andrea 
Passadore Sporer. Directora: Prof. Mariana Melgarejo. 
 
 14
554.- Planta Física: Optimización de la línea secuencial de producción de 
un servicio de alimentación asistencial. Un camino hacia la calidad. 
Autores: Gabriela Corrotea, Cecilia Dentato, Ana Gerson, Paula López, María 
Jimena Matías. Director: Lic. Julio Skoropada. 
 
555.- Precio: ¿Factor determinante del consumo de carnes en Argentina?. 
Autores: Marcelo F. Ludovico Prato, María Carla Pissinis, María Soledad Racz, 
Cecilia I. Recalde. Directoras: Lic. Sibila Paula Giménez, Lic. María del 
Carmen López Barros. 
 
556.- Estudio de la composición corporal en boxeo amateur y profesional. 
Autores: Marilina P. Iglesias, Candela Rellecati, Victoria I. Santamaría, 
Carolina Schattner. Directora: Lic. Alicia M. Witriw. 
 
557.- Acercamiento a los conocimientos nutricionales de los vendedores de 
las dietéticas. Autores: Evangelina E. Flores, Giselle A. Goldschmidt, Juliana 
Labat, Luana C. Roitman. Directoras: Lic. Claudia Fraga, Lic. Sofía Gluckselig. 
 
558.-Desarrollo y evaluación de la aceptabilidad de barras de cereal con el 
agregado de fitoestrógenos. Autores: Ana Julia Cardillo, Florencia Castaño, 
Leticia González Lagrange, Lucía Ramos. Directora: Lic. María Elena Colombo. 
 
559.- Análisis del contenido de los mensajes de alimentos emitidos en la 
televisión Argentina. Autores: Sofía Dupetit, Jimena Filippin, Alba López, 
Mariana Puhl. Directoras: Lic. Claudia Fraga, Sofía Gluckselig. 
 
560.- Aspectos económicos y de implementación de la ley Nº 26.588. 
Autores: Mariela V. Basso, María del Rosario Gallardo, Paula Mizrahi, Tamara 
Pérez. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
561.-Compulsión glucídica en mujeres adultas y su relación con el consumo 
de psicofármacos. Autores: Malena I. Bouza, Malena Castelao, Juliana 
Mehring, Rocío Narbón Alegre, Sofía Villarrica. Directoras: Lic. María Laura 
Oliva, Lic. Lorena Rosalía Belén. 
 
562.- Calidad de la atención nutricional: percepción de las embarazadas. 
Autores: Sandra Y. Krawiec, Miriam C. Lescano, María Belén Perluzzo, Eliana 
L. Salomone. Directoras: Lic. Luciana Barreto, Dra. Laura López. 
 
563.- Cirugía Bariátrica: una nueva alternativa de tratamiento en el 
adolescente obeso mórbido. Autores: María Clara Carozzino, Carolina Guerra, 
María Lichtschein, Gilda Safaris. Directora: Ommi Acosta Seró. 
 
564.- Evaluación de la ingesta de nutrientes críticos en adolescentes 
vegetarianos. Autores: María Jimena Bazal, Laura Brugues, Carla Calabrese, 
Micaela Hussen. Directora: Dra. María Angélica Martín. 
 
565.- Análisis de la formación académica del Licenciado en Nutrición en 
Buenos Aires y su relación con el mercado laboral. Autores: Aldana 
 15
Antinone,Melina E. Ferrenti, Laura Santilli, Brenda K. Sedeño, Paola Stella. 
Directoras: Lic. María Laura Oliva, Lic. Sonia Naumann. 
 
566.- Adherencia al tratamiento de hipotiroidismo en mujeres adultas. Su 
relación con el valor sérico de TSH. Autores: Paula Alvarez, Samia Kassis, 
Martín Mazzeo, Guadalupe Salas. Directoras: Lic. María Beatriz Alorda, Lic. 
Celeste Squillace. 
 
567.- Elaboración de bocaditos de sabor para adultos mayores ricos en 
calcio y hierro. Autores: Mariano Hoffer, Solana Sampere, Nadia Sánchez, 
Luciana Valeiras. Directora: Dra. Marisa Vázquez. 
 
568.- Relación entre el índice TG/HDL-C, estado nutricional y consumo de 
Omega 6 y 3 en mujeres pre y postmenopaúsicas. Autores: Ma. Victoria 
Camaño, Augusto Carrera, Mercedes P. M. Doyle, Ma. Julia Llorente. 
Directora: Dra. María Elena Torresani. 
 
 
 
 
 16
 
 
Año 2013 
 
Presentados en Marzo 
 
569.- Revisión del marco regulatorio de la alimentación saludable en 
Argentina. Autores: Ma. Manuela Dominguez, Sol Espinosa Paz, Andrea Gisela 
Sanz, Ma. Florencia Silva. Director. Lic. Sergio Britos. 
 
570.- Desarrollo de muffins destinados a la población celíaca y/o diabética. 
Autores: Ma. Sol Cabello, Elizabeth Escobar, Marcela Menaier, Martina Valdez, 
Agustina Vidal. Directorras: Lic. Silvina y Roxana Medin. 
 
571.- Horticultura orgánica, agroecológica y convencional: una 
comparación integral. Autores: Ana I Fesan, Nahuel Piaggio, Nerina Sanchez, 
Florencia Tarasido, Martín Villanueva. Director: Ing. Raúl Bottesi. 
 
572.- Anorexia nerviosa en niñas prepuberales. Autores: Furlog, Siomara 
Gonzalbo, M. Regina Gomez, Sol Mac Muller, M. y Victoria Torre. Director: Dr. 
Humberto Persano y co-directora Sofía Shakespear. 
 
573.- ¿Podemos modificar la microbiota intestinal a través de la 
alimentación?. Autores: Gisela M Battaglia, Lucila Correa, Ma. Paula De Lillo, 
Paola F Nitto. Directora: Lic. Viviana Tenaglia. 
 
574.- Desarrollo de muffins saludables libres de proteínas tóxicas. Autores: 
Cintia Corroro, Ma. Clara Martini, Marilina Scollo, Ana Clara Urquiza Carabelli, 
Laura Varga Suárez. Directora: Lic. Rita Garda. 
 
575.- Prevalencia de factores de riesgo en adolescentes de edad escolar 
pertenecientes a poblaciones con diferente grado de vulnerabilidad. 
Autores: Mariana Chao, Valeria Duarte Bertoli, Ma. Josefina Marfil, Luisina 
Zampedri. Directora: Lic. Florencia Tello. 
 
576.- Ansiedad y depresión en relación con la obesidad. Autores: Maria S. 
Barrionuevo, Ivana Debiaggi, Andrea Lorena Favieri, Romina Mastroberti. 
Director: Dr. Humberto Persano. 
 
577.- Prevalencia de factores de riesgo para el desarrollo de Diabetes 
Mellitus 2 en el personal del Hospital de Gastroenterología Dr. C. B. 
Udaondo de CABA. Autores: Marcela Alvarez, Luisina Del Rio, Ana Fegan, 
Quesada, Sofía. Directora: Dra. Laura Linares y codirectora Lic. Vanesa 
Vivona. 
 
578.- Conocimientos y utilización de e-learning en estudiantes y 
profesionales de la Lic. en Nutrición, UBA. Autores: Lucía Amoros, Natalia 
Fischman, Ma. Cecilia Benítez, Ma. Lujan Palferro. Directora: Dra. Mariana 
Janjetic. 
 
 17
579.- Percepción sobre alimentos trasngénicos en mujeres de CABA. Mitos 
y realidades. Autores: Martin Biagetti, Romina D`Amore, Luciana Gonzalez 
Ramella, Ma. Eugenia Sartorelli. Director: Lic. Claudio Méndez. 
 
580.- NIPAH, una nueva enfermedad transmitida por alimentos: interacción 
entre el mundo microbiano y las sociedades humanas. Autores: Paula 
Avutrin, Patricia Menicucci, Gabriela Psocik y Lucia Zanotti. Directora: Lic. 
Celeste Seley. 
 
581.- Chagas como una nueva enfermedad transmitida por alimentos. 
Autores: Virginia Cleti, Ma. Victoria Gallardo, Jesica Gulmez, Maria Gisel 
Rodriguez, Paula Zenobi. Director: Dr. Alcides Troncoso. 
 
582.- Análisis de la compra habitual de los destinatarios del programa 
alimentario “Ciudadanía porteña con todo derecho” en CABA. Autores: 
Rocio Calleja, Magali Domínguez, Anabella Gargano, Cecilia Tassara Alfarano. 
Directora: Lic. Verónica Risso Patrón. 
 
583.- Jarabe de Maíz de Alta Fructosa. ¿Un glúcido oculto que implica 
riesgos para la salud?. Autores: Natalia Alonso, Loreley Blázques, Florencia 
Russo, Gabriela Zarria. Directora: Lic. Gabriela Asenzo. 
 
584.- Hábitos y costumbres alimentarias en consumidores y vendedores de 
alimentos orgánicos. Autores: Martin Sanz Bayeto, Ma. Mercedes Leopardo, 
Soledad Luchini, Noemí Díaz Uyuquipa. Directora: Lic. Silvia Benza. 
 
 
Presentados en Julio 
 
585.- Alimentación saludable en Argentina: Estudio de los Nutrientes 
Críticos. Autores: Ma. Florencia Bernatene, Silvina Mayo, Maria Sarriguren, 
Martina Marmis y Rocío Quinteros Vidal. Director: Lic. Sergio Britos y 
codirectora: Lic. Agustina Saraví. 
 
586.- Grasas, aceites, azúcares y endulzantes en productos farináceos 
según rotulado nutricional. Autores: Mariela Da Silva, Verónica Martinez 
Ochoa, Patricia León, María Inés Nasra. Directores: Lic. Natalia Elorriaga y Lic. 
Lorena Levy. 
 
587.- La obesidad en adultos con Síndrome de Down: etiología, 
comorbilidades asociadas y tratamiento nutricional. Autores: Alicia Fonseca, 
Natalia Andres, Brenda Anabel Gil, Natalie Dedieu. Directora: Lic. Leticia 
Azzaretti. 
 
588.- Menú Infantil: oferta y preferencias en shoppings de CABA y GBA. 
Autores: Lia Cerdeira, Germán Alonso, Doartero Mariana, Arrese Gabriela. 
Directora: Lic. Gabriela Buffagni. 
 
 18
589.- Alimentación de niños internados en contexto hospitalario desde una 
perspectiva sociocultural. Autores: Tania Deleglise, Ayelén Arias, Andrea 
Aued, Ana Gazde. Directora: Lic. Andrea Solans. 
 
590.- Intervenciones nutricionales estatales en niños que asisten a Escuelas 
Públicas de la Ciudad de Buenos Aires. Autores: Victoria Carminatti, Ailén 
Mántaras, Luisina Amalia Parrile, Cecilia Schneider. Director: Mg. Rodrigo 
Clacheo. 
 
591.-Ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga: Omega 3. ¿Una 
herramienta nutricional para disminuir la esteatosis hepática?. Autores: 
Jimena Fernández Cervantes, Yamel Culacciatti, Fernanda N. Martinez, 
Florencia Gilardoni. Directora: Lic. María Laura Rossi. 
 
592.- Las especias y sus beneficios sobre la salud. Autores: Graciela Mabel 
Hoffman, Valeria Orsini, Ana Guillermina Alvarez, Valeria Silvina Deiros 
Directora: Dra. Laura Moratal. 
 
593.- Dieta alta en grasas y fructosa: influencia en el desarrollo de 
síndrome metabólico. Autores: Analía Tymczyszyn, Natalia Morini, Ma. 
Victoria Tondi, Melina Mihalez. Directora: Dra. Marina Wallinger. 
 
Presentados en Noviembre 
 
594.- Desarrollo de galletitas dulces aptas para personas veganas, con 
alergia a la leche de vaca y huevo. Autores: Araceli Lebrero, Flavia Montero, 
Celeste Romero. Directora: Lic. Roxana Medin y Lic. Silvina Medin. 
 
595.- Evaluación de Buenas Prácticas de Manufactura de menús libres de 
gluten en establecimientos gastronómicos. Autores: Maria Testa, Daniela 
Casanovas, Natalia Valicenti, Maria Da Cruz Lima, Juliana Pascua Rodal. 
Directora: Lic. Gabriela Buffagni. 
 
596.- Percepción de la imagen corporal y grado de insatisfacción en 
adolescentes y jóvenes de la Ciudad de Buenos Aires y del Ärea 
Metropolitana. Autores: Natalia Mariani, Daniela Nuñez, Mariana Ortega, 
Julieta Filipuzzi. Director: Dr. Humberto Persano. 
 
597.- Consumo de suplementos dietarios en pacientes con infección por 
VIH: hábitos y factores que lo influencian. Autores: Cintia Maximo, Sabrina 
Federico, Ana Sanchez, Yanina Sirio. Directora: Dra. Marcela Stambullian. 
 
598.- Fitoesteroles, un recorrido por su historia y su presente. Autores: 
Yamila Longo, Maura Castillo, Sofia Oliva, Paula Viale. Directora: Lic. Diana 
Kabbache y co-directora: Lic. Soledad Feijo. 
 
 
 
 
 19
599.- Prevalencia de factores de riesgo del síndrome metabólico en niños 
escolarizados de dos escuelas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Año 
2013. Autores: Fiorella Cavaliere, Micaela Cusato, Romina Mouso, Candela 
Reybaud, Micaela Jimenez. Directores: Dr. Carlos Reyes Toso y Lic. Vanesa 
Vivona.600.- Identificación de saberes y técnicas coquinarias en una población 
vegetariana. Autores: Doris Fernández, Mariana Pereyra. Directora: Lic. María 
Elena Colombo. 
 
601.- Contaminación de alimentos en puestos de venta callejera. Autores: 
Adriana Urso, Melina Neuwirth, Federico Romeo. Director: Dr. Alcides 
Troncoso. 
 
602.- Características del consumo de carne de cerdo en localidades de la 
Provincia de Buenos Aires. Autores: Maria Delmastro, Marilin Vilotta, Melina 
Bagnis, Maria Vozzi. Directores: Dra. Laura López y Lic. Eleonora Zummer. 
 
603.- Sushi...¿Una revolución en la alimentación occidental?. Autores: 
Jonathan Costa, Maria Taliberti, Maria de las Mercedes Gallardo, Silvina 
Molinaro. Directora: Lic. María Rita Garda. 
 
604.- Significado de la alimentación durante el embarazo en mujeres 
vegetarianas. Autores: Ignacio Méndez, Gisela Fangio, Andrea Recalde, 
Noelia Santillan, Juliana Vazquez. Directores: Dra. Laura López y Lic. Gloria 
Sammartino. 
 
605.- Status de vitamina D en mujeres adultas hipotiroideas controladas 
por el estado nutricional. Autores: Cintia Biasatti, Lucia Cáceres, Vanina 
Minniti, Maria Vattuone. Directora: Dra. María Elena Torresani. 
 
606.- Análisis de las intervenciones educativas sobre lactancia materna en 
cuatro hospitales públicos del conurbano bonaerense. Autores: Yesica 
Ojeda, Natalia Vidal, Gabriela Salgado, Gabriela Laguna. Directora: Lic. 
Anabella Zanini. 
 
607.- Agregados funcionales en fórmulas infantiles: prebióticos, 
prebióticos, ácidos grasos Ω3, grasos Ω6 (principalmente los derivados de 
DHA y ARA). Autores: Ana Perelsztein, Maria Mendoza, Camila Gitard, Nadia 
Tachdjian. Directora: Lic. Agostina Bozal. 
 
608.- Programas alimentarios: transferencia en especie y transferencia 
monetaria. Autores: Julieta Gaggino Tobares, Maria Massey, Maria Hernandez, 
Milagros Rubio. Directoras: Lic. Sibila Paula Giménez y Lic. María del Carmen 
López Barros. 
 
609.- Perfil de composición corporal en sujetos diabéticos tipo 2. Autores: 
Maria Fontanarossa, Carolina Piccardo, Maria Muñoz, Maria Sanz. Directora: 
Lic. Alicia Witriw. 
 
 20
610.- Influencia del servicio en los costos de un sistema de alimentación 
asistencial. Autores: Virginia Rouco, Yael Cattaneo, Florencia Grondona, 
Luciana Lauria, Maria Fuentes. Director: Lic. Julio Skoropada. 
 
611.- ¿Qué motivos influyen en la elección de alimentos de madres con la 
menos un hijo de hasta 13 años de edad?. Autores: Damián Conti, Natalia 
Hamicha, Mariana Paez, Gabriela Martinez, Cintia Zulez. Directora: Dra. 
Marisa Vázquez. 
 
612.- Relación entre el valor de TSH, el perfil lipídico y el estado 
nutricional en mujeres perimenopaúsicas hipotiroideas. Autores: Constanza 
Ruelli, Cintia Larrañaga, Mariana Arias, Florencia Benincasa. Directora: Dra. 
María Elena Torresani y codirectoras: Lic. Laura Oliva y Lic. Lorena Belén. 
 
613.- Consumo de Yodo en mujeres adultas. Su relación con el valor sérico 
de TSH. Autores: Maria Killian, Constanza Estebenet, Maria Rozados, Rocio 
Vicente. Directora: Dra. maría Elena Torresani y codirectoras: Lic. Celeste 
Squillace y Lic. Beatriz Alorda. 
 
614.- Educación alimentaria: una estrategia clave para prevenir las 
enfermedades crónicas no transmisible. Autores: Denise Fernández Campos, 
Luciana Romano, Anahí Heded, Mariela López. Directora: Lic. Cecilia Antun. 
 
615.- Análisis de la alimentación de escolares de la ciudad autónoma de 
Buenos Aires. Autores: Pamela Waidelich, Mariana Solfa, Mariana Prieto, 
Valeria Vallejos. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
616.- Perfil cardiovascular en mujeres postmenopaúsicas y su asociación 
con niveles séricos de tirotrofina dentro del rango de normalidad. Autores: 
Erika Borra, Noelia Peña, Daiana Daniel. Directoras: Dra. María Elena 
Torresani y codirectoras: Lic. María Laura Rossi y Lic. Mariana Goldfinger. 
 
 
 21
 
 
Año 2014 
 
 
Presentados en Marzo de 2014 
 
617.- Hábitos alimentarios en el almuerzo de adolescentes escolarizados. 
Autores: Maria Berni, Mariana Boria Russi, Fernanda Eleuterio, Celina Fortin, 
Sabrina Musumeci. Directora: Lic. Verónica Risso Patrón. 
 
618.- Hábitos y prácticas alimentarias en adolescentes de población rural y 
urbana. Autores: Rocio Belloni, Vanesa Brolli, Maria Prezioso, Maria 
Susperreguy. Directora: Lic. Mariela Ferrari. 
 
619.- Los rítmos biológicos: un nuevo enfoque para la prevención y 
tratamiento de la obesidad y enfermedades metabólicas. Autores: Laura 
Achkanazi, Maria Cuesta, Maria Jesús González. Directora: Lic. Silvia 
Fioravanti. 
 
620.- Evaluación de los parámetros antropométricos en relación con la 
infección por H. pylori en una población pediátrica. Autores: Anabela 
Chuliver, Daniela Bonomo, Soledad Cupaioli, Cecilia Rodríguez. Directora: 
Dra. Mariana Janjetic y codirectora Dra. Cinthia Goldman. 
 
621.- Abordaje interdisciplinario: formación profesional y realidades de la 
práctica. Autores: Paula Iriondo, Julieta Llanpart, Natalia Palomar, Daniela 
Pelle, Elizabeth Rodas. Directora: Dra. María Angélica Martín. 
 
622.- El programa PROHUERTA como política alimentaria: el caso de la 
huerta comunitaria agroecológica rururbana de Villa Bosch. Autores: Susana 
Acosta, Paula Benito, Marisela Lonzi, Agustina Lutereau, Melina Toja. 
Directora: Lic. Mariana Melgarejo. 
 
623.- Nudge en nutrición: arquitectos de elección. Autores: Mayra Aguayo, 
Ma. Eugenia Caballero, Verónica Trenti. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
624.- El síndrome metabólico y su relación con el deterioro cognitivo. 
Autores: Rocio Iglesias, Pablo Noirat, Melina Paez, Maria Quaglia. Directora: 
Dra. Laura Linares y codirectora: Lic. Cynthia Sandoval. 
 
625.- Desarrollo de bocaditos de harina de algarroba y arándanos. Autores: 
Maria A. Anaut, Andrea Disteffano, Noelia Frias, Maria Medina Freyer, Eliana 
Oneto Cajal. Directora: Lic. María Rita Garda. 
 
626.- La quinoa: recuperando el valor nutricional y cultural de un alimento 
ancestral. Autores: Paola Aira, Julieta Corrales, Carolina Israel Suárez, Laura 
Rial. Director: Ing. Raúl Bottesi y codirectora: Lic. M. Celia Caroli. 
 
 22
627.- Mitos y creencias respecto a la pérdida de peso en mujeres. Autores: 
Liliana Bordon, Vanesa Garcete, Maria Clara Valentini. Directora: Lic. 
Verónica Seldes. 
 
628.- Agroquímicos: efectos sobre la salud humana y alternativas a su 
utilización. Autores: Patricia Di Loreto, Vanesa Petrillo, Ezequiel Pinter. 
Director: Lic. Claudio Méndez. 
 
 
Presentados en Julio de 2014 
 
629.- Reducción del consumo de sodio: impacto en la oferta y demanda 
gastronomica de CABA y GBA. Autores: María Eugenia Ayala, Marcela 
Brandán, Paola Quintero, Gabriela Ramirez. Directora: Lic. Gabriela Buffagni. 
 
630.- Investigación sobre los Trabajos Finales de Graduación. Autores: 
Leonella Abboghlouyan, Lucía Dalpra, Florencia Pizzinato, Florencia Yeregui, 
Victoria Zarauz Ruboni. Directora: Dra. Laura Moratal Ibáñez 
 
631.- Triquinosis en la década de 1960: epidemiología comparativa con el 
nuevo milenio. Autores: Valeria Bartolini, Camila Exeni Matiuzzi, Marlene 
Ivon Fernandez, Laura Molina. Director: Dr. Alcides Troncoso. 
 
632.- Elaboración de medialunas con pasta de maní para mejorar su perfil 
nutricional. Autores: Alicia Mabel Carabajal, Silvia Lorena Mendoza 
Avendaño, Erika Beatriz Ramirez, Analía Verónica Ruiz, Julieta Ruiz. Director: 
Lic. María Rita Garda. 
 
633.- Desarrollo de un alfajor para niños de bajo contenido en grasa, rico 
en hierro, calcio y zinc. Autores: Florencia Barreiro, Anabella Binda, 
Verónica Oyarzo, Juliana Vera. Directora: Lic. Roxana Medin y Lic. Silvina 
Medin. 
 
634.- Enfermedades psicosomáticas gastrointestinales. Autores: Erika Bruun, 
Roxana Verónica Gil, Rosana Mochi, Flavia Robetto, Verónica Gabriela Santos 
Neves. Directores: Dr. Humberto Persano y Dra. Carolina García Méndez. 
 
635.- Análisis de la oferta de nutrientes en mosaicos de listas de menú de 
instituciones geriátricas. Autores: Luciana Gisele Cárdenas, María Florencia 
Corredera, Agustina Dotras,Lucía Giangiulio, Liliana Carolina Lezcano. 
Director: Lic. Julio Skoropada. 
 
636.- Consumo y significado de productos light en adolescentes del GBA. 
Autores: Paula Cecilia Manarin, Karina Martinez Tambala, María Nicole 
Michalla, Camila Juliana Lavore. Directora: Lic. Marisol Díaz. 
 
637.- Habilidades de comunicación de los licenciados en nutrición en la 
consulta de pacientes vegetarianos. Autores: Gabriela Domínguez, Marcela 
Gouts, Melisa Imparato. Director: Lic. Raúl Terraza. 
 23
 
638.- Food Craving en estudiantes universitarios de ciencias de la salud y 
factores asociados. Autores: María Del Rosario Cañas, Natalia Luzmila 
Guerzoli, María Noel Poma Jara, Magali Ridao, Andrea Yanina Valdés. 
Directora: Lic. María Laura Oliva. 
 
639.- Prevalencia y calidad de desayunos en escolares. Autores: Ayelén 
Florencia Borg, Ariadna Fernández, Camila Palacios. Directores: Lic. Sergio 
Britos y Lic. Agustina Saraví. 
 
 
Presentados en Noviembre de 2014 
 
640.- Diseño, desarrollo y realización de magdalenas libres de lactosa 
fortificadas con calcio destinadas a niños con galactosemia. Autores: María 
Bauso, Cintia Cisneros, Aldana Gaetan, Aldana Kunkel, Verónica Molina. 
Directora: Lic. Gabriela Flores. 
 
641.- Alimentos orgánicos: oferta y demanda en establecimientos 
gastronómicos de CABA. Autores: Noelia Francolino, Anabella Piñeiro, Lisi 
Santini, Natalia Sequeira. Directores: Lic. Gabriela Buffagni. 
 
642.- Publicidad y su influencia en los hábitos alimentarios. Autores: 
Agustina Aspilche, Belén Deffelippo Tegaldo, Paula Formidabile, Alexa Gómez. 
Directores: Lic. Ma. del Cármen López Barros y Lic. Sibila Giménez. 
 
643.- ¿El consumo de fructosa proveniente de bebidas azucaradas supera 
las recomendaciones de hidratos de carbono simples?. Autores: Cintia G. 
Alessandro, Paula A. Basili, Mariana Diz, Silvina A. Fantini. Directores: Dra. 
Marina Wallinger y Lic. Laura Horan. 
 
644.- Desarrollo de hamburguesas de lentejas fortificadas con 
cianocobalamina. Autores: Micaela Lambrisca, Ma. Monserrat Morel, Lucía 
Salgado I., Ma. Clara Torreira. Directores: Lic. Mariana Batista. 
 
645.- Conocimientos y hábitos sobre la sal y el sodio en el tratamiento de la 
hipertensión arterial de pacientes ambulatorios del Hospital E. Tornú. 
Autores: Andrea Chaves Vivaldi, Micaela R. Ferreira, Camila Renis, Mariela A. 
Salas. Director: Dra. Marcela Stambullian. 
 
646.- Prevalencia de factores de riesgo asociados a síndrome metabólico en 
poblaciones vulnerables. Autores: Gisele Medrano, Mariela Morales, Lucía V. 
Pedrotti, Sofía Tello. Directores: Dr. Carlos Reyes Toso y Lic. Vanesa Vivona. 
 
647.- Enfermedades transmitidas por alimentos: difusión como estrategia 
de prevención. Autores: Daniela Gaglioti, Débora Geréz, Ma. Emilia Matilla, 
Vanesa Sebastiano. Director: Lic. Ma. Elena Boschi. 
 
648.- Relación del ejercicio físico con el nivel de hambre-apetito- saciedad 
antes y después de la diferentes comidas del día en mujeres adultas con 
 24
sobrepeso u obesidad. Autores: Mónica Avila, Ma. Marta Raynoldi, Yanina M. 
Stea, Daniela Tescione. Director: Dra. Ma. Elena Torresani. 
 
649.- Síndrome del comedor nocturno: determinación de la prevalencia de 
mujeres adultas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Autores: Vanessa 
Dabi, Mariela A. Gerez, Georgina Neris, Valeria E. Perez. Directores: Lic. 
Laura Oliva y Lic. Lorena Belén. 
 
650.- Descripción del estado nutricional de niños que asisten a escuelas 
públicas de la Pcia. de Buenos Aires. Autores: Marcela A. Coppa, Eliana V. 
D`Agosto, Sara González, Valentina S. Pardini. Director: Mgter. Leticia 
Azzaretti. 
 
651.- Valoración antropométrica realizada en centros de atención de la 
Ciudad Autónoma de Buenos Aires a pacientes con trastornos de la 
conducta alimentaria. Autores: Agostina Apollaciati, Ma. del Rosario Casal, 
Stefania Rimel, Victoria Mithieux. Director: Lic. Gabriela C. Figueroa. 
 
652.- Análisis del “Autotest” y una propuesta educativa para mejorar los 
hábitos alimentarios de la población Argentina. Autores: Vanesa Chanpagne, 
Josefina Guerra, Tamara Robles, Paula Rodriguez. Directores: Lic. Marta 
Fernández Moriones y Lic. Viviana Langer. 
 
653.- Autopercepción sobre conocimientos alimentarios y peso corporal en 
vegetarianismo. Autores: Clara Beraza, Julieta Carrizo, Gisela Marques Lila. 
Director: Lic. Marcela Manuzza. 
 
654.- El impacto de la educación nutricional en el embarazo. Una revisión 
de la situación mundial actual. Autores: Melisa Perez, Bárbara Puszko, Sofía 
Sánchez, Noelia Vilas. Directores: Dra. Laura López y Lic. Luciana Barretto. 
 
655.- Impacto de la vajilla en la aceptabilidad de una sopa instantánea 
reducida en sodio en estudiantes de nutrición. Prueba Piloto. Autores: 
Lucia E. Bryczek, Julieta Y. Jiménez, Micaela N. Guzelj, Valeria Y. Sierra. 
Director: Dra. Marisa Vázquez. 
 
656.- Formulación de muffins con mejoramiento en su perfil lipídico. 
Autores: Romelí E. Coronel, Victoria Ford, Bruno A. Latina, Ma. Soledad 
Toniutti. Directores: Lic. Cecilia Drolas. 
 
657.- La relación equipo de salud-paciente vinculada a la nutrición. Una 
mirada desde la bioética. Autores: María Belén Anes, Cecilia B. Budetti, 
Rocio Ravassa, Micaela Y. Ruggieri. Directores: Lic. Luciana Miguel y Lic. 
Gabriela Polischer. 
 
658.- Elaboración de una herramienta de educación alimentaria para la 
población celíaca Argentina. Autores: Sebastián H. Acevedo, Julieta Adaglio, 
Yanil Ciccarelli, Florencia Pacios. Directores: Lic. Ma. Soledad Lucero y Lic. 
Ma. Florencia Tedeschini. 
 
 25
659.- Adaptación en la planta física en los servicios de alimentación, aptos 
para celíacos. Autores: Marisa N. Canda, Leticia Gentile, Karina Yori. 
Director: Lic. Julio Skoropada. 
 
660.- Alteraciones del sueño y su relación con la alimentación. Autores: 
Noelia S. Acosta, Daniela S. Azzad, Romina L. Hucek, Noelia Y. Sabinio. 
Director: Dra. Ma. Patricia Reyes. 
 
661.- Variación de hambre/saciedad post ingesta a partir del consumo de 
un desayuno hiperproteíco versus normoproteico. Autores: Carolina Masu, 
Gabriela Sánchez, Ma. Dolores Varela, Carla P. Vega. Directora: Dra. Ma. 
Elena Torresani. Codirectoras: Lic. Ma. Beatriz Alorda y Lic. Celeste Squillace. 
 
662.- Situación nutricional de niños y niñas del jardín de infantes integral 
Nº 1 en relación a la alimentación brindada por el comedor escolar 
dependiente de CABA. Autores: Sofía de Aristimuño, Macarena De Marco, 
Ursula Giollo, Eliana Hansen. Director: Mgter. Rodrigo Clacheo. 
 
663.- Percepción de estrés, consumo de alimentos no nutritivos y estado 
nutricional en mujeres perimenopáusicas. Autores: Marina Ferreyra, 
Albertina Garaicoechea, Sofía Matioli, Felisa Vásquez Mansilla. Director: Dra. 
Ma. Elena Torresani. Codirectoras: Dra. Mariana Janjetic y Lic. Ma. Laura 
Rossi. 
 
664.- Cantidad disponible de Omega 3 en panes con semillas de chía. 
Evaluación de su aceptación. Autores: Eva K. Brigante, Ma. Belén De La Cruz, 
Cynthia Perpiñal, Dolores Rodríguez. Directores: Lic. Nerella García y Verónica 
Casinelli. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 26
 
 
Año 2015 
 
 
Presentados en Marzo de 2015 
 
665.- Productos Orgánicos: conocimientos, motivaciones y limitaciones de 
consumidores habituales en CABA. Autores: Noelia Agüero, Gabriela 
Fernandez, Nadia Galarza, Mariana Penna, Sabrina Rivaro. Directores: Lic. 
Claudio Méndez. 
 
666.- Características sobre el manejo terapéutico en diabéticos tipo 1, 
previo, durante y luego del entrenamiento. Autores: Macarena Coronado, 
Florencia De Paoli, Cecilia Esquivel, Sofía Serio. Directores: Lic. Marcia 
Onzari. 
 
667.- Controversias acerca del contenido de calcio en la bebida a base de 
almendras. Autores: Antonella Longinotti, María Lucía Spinelli, Jennifer 
Treacy. Directores: Lic. Roxana Medin y Lic. Silvina Medin. 
 
668.- Hábitos alimentarios del desayuno, colaciones y picoteo de los niños 
preescolares según su estado nutricional. Autores: Sabrina Carná, Noelia S. 
Martinez, Sofía Oberti,Daniela Rondán. Directora: Dra. María Elena Torresani. 
 
669.- Clínica nutricional con una enfermedad de repercusión social: 
esclerosis lateral amiotrófica. Autores: Romina I. García, Sofía Makin, Cecilia 
I. Pérez, María Julieta Reuther. Directora: Lic. Silvia Fioravanti. 
 
670.- Ser vegano, una mirada socioantropológica. Autores: Laura Lía, 
Anabella Malagrida Lleonorat, Tatiana Sívori, Diana Soto. Directora: Lic. Silvia 
Benza. 
 
671.- Habilidades de comunicación de los estudiantes del último año de la 
carrera de Licenciatura en Nutrición. Autores: Ester L. Kim, Valentina Pérez, 
Gabriela Soba, María José Ugarte. Director: Lic. Raúl Terraza. 
 
672.- Enfoques de aprendizaje en estudiantes universitarios. Área Salud 
Pública. Autores: Belén Alberio, Ailén Bargas, Sofía Da Vila, Florencia 
D´Arezzo, Carolina Fernández. Directora: Mgter. Alicia Witriw. 
 
673.- Percepciones sobre las prácticas alimentarias de los asistentes a 
comedores comunitarios de la CABA: miradas sobre la comensalidad y el rol 
social del comedor. Un estudio de caso. Autores: Luciana Barbosa, Ana V. 
Biamonte, Lucía A. Lucarelli, Miriam Schmunk. Directora: Lic. Mariana 
Melgarejo. 
 
674.- Estimación de la ingesta de ácidos grasos Omega 6 y Omega 3 en un 
grupo de vegetarianos y su vinculación con el riesgo cardiovascular. 
Autores: Valeria Cortesi, Gabriela Graziano, Mayra Martinez, Diego Vaccaro. 
Directora: Lic. María Elena Colombo. 
 
 27
675.- Jarabe de maíz de alta fructosa, un aditivo transgénico. Autores: 
Lucía Avila, Mariana Higa Kambara, Agata Magnífico, Vanina Orsino, Cecilia 
Tagliotti. Directores: Ing. Raúl Bottesi y Lic. María Celia Carola. 
 
676.- Perfeccionismo e insatisfacción corporal y su relación con los 
trastornos de la conducta alimentaria. Autores: Anabella Florio, Magalí B. 
Jurnet, Candela D. Lepera, Florencia López Frezzotti. Directores: Dr. 
Humberto Persano. 
 
677.- La gestión de la alimentación escolar en Argentina. Autores: María Zoé 
Girado Nahon, Cecilia Gradecky, Luisina Piaggio, Alfonsina Trivellini. Director: 
Lic. Sergio Britos. 
 
678.- Programa Envión: alimentación en adolescentes en situación de 
vulnerabilidad social. Autores: Erica Andrada, Montes Flavio, Stefanía Robles, 
Marianela Vivaldo. Directora: Lic. Ludmila Quiroga. 
 
Presentados en Junio de 2015 
 
679.- Influencia del servicio de alimentación hospitalario en el estado 
nutricional del paciente. Autores: Victoria Napuri, Gabriela Rodriguez, 
Magdalena Troncoso. Director: Lic. Julio Skoropada. 
 
680.- Revisión, análisis comparado y recomendaciones de estándares 
nutricionales para entornos alimentarios escolares. Autores: Natalia 
Anfosse, Antonella Caviglia, Natalia Evangelista, Ma. Florencia Farias. 
Director: Lic. Sergio Britos. 
 
681.- Mejoramiento del perfil lipídico en muffins elaborados con pasta de 
maní casera. Autores: Hernán A. Aranda, Mariela Casanova Rivas, María Belén 
Fernández, Cintia Jorgensen, Paola López. Directoras: Lic. Cecilia Drolas y 
Lic. María Rita Garda. 
 
682.- Análisis del programa “Apoyo a grupos comunitarios” dependiente 
del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Caso: comedor 
“Corazón Humilde” de la Villa 21-24 de Barracas, 2015. Autores: Jesús 
Dorcasberro, Antonela Hurtado, Rocío Marcé, María Clara Murillo. Directora: 
Lic. Sonia Naumann. 
 
683.- Mareas Rojas: intoxicación paralítica por moluscos. Autores: Romina 
Benitez, Andrés Ferrand, Florencia S. González, Nicolás Palomeque. Director: 
Dr. Alcides Troncoso. 
 
684.- Propuesta de medición de “Seguridad Alimentaria Nutricional” en 
Argentina. Autores: Chiaradia Sabrina, Mariana A Gitto, Maria Cecilia Ramos 
Clausen, Nancy V Severino. Directora: Lic. Verónica Risso Patrón. 
 
685.- Alimentos funcionales: análisis de la aceptabilidad del consumidor en 
CABA. Autores: Lorena C Beltrame, María José Cacciavillani, Julia Foces, 
Valentina Sagrega. Directora: Lic. Gabriela Buffagni. 
 28
 
686.- Trastornos de la conducta alimentaria y comensalidad. Autores: Nadia 
N Falco, Barbara R Madrea, Gabriela G Prandini, Melina Quiruelas, Paula A 
Taboada. Director: Dr. Humberto Persano y codirectora: Lic. Sofía 
Shakeaspear. 
 
687.- Consumo de Grasas, Ley de grasas Trans y sus limitaciones. Autores: 
Sofía S Espinar, Georgina Esposito, Marina S Genovese, Florencia A Verna. 
Directoras: Lic. Roxana Medin y Lic. Silvina Medin. 
 
688.- Conducta alimentaria, comensalidad y tipo de alimentación entre 
mujeres perimenopáusicas con distinto patrón de compra. Autores: Carolina 
Nunes, Camila Palloni, Geraldine Roger, Romina Santoprietro. Directora: Lic. 
María Laura Oliva. 
 
689.- Rol de la infección por H. pylori en la regulación hormonal del 
apetito y el índice de masa corporal. Autores: Melisa Lauria, Cintia Méndez 
Vedia, Rocío B Pomphile, Brenda Rosas y Belgrano. Directora: Dra. Mariana 
Janjetic y codirectora: Dra. Cinthia Goldman. 
 
690.- Análisis del desperdicio de alimentos a nivel del consumidor final en 
el ámbito de la Universidad de Buenos Aires. Autores: Nadia Ayala, Tamara 
Cámpora, Romina A Cavalli, Daniela Filipe De Sa Neiva, Ailin Giaconne, 
Florencia Severo, Vallejos María G. Directoras: Dra. Laura López y Dra. Marisa 
Vázquez. 
 
Presentados en Noviembre de 2015 
 
691.- Deterioro cognitivo, diabetes Tipo 2 y su relación con hábitos 
alimentarios y estilo de vida en adultos mayores. Autores: Tatiana Gusenko, 
Gabriela Sala Rigler, Pablo Valerga. Directora: Dra. María Patricia Reyes. 
 
692.- Causas asociadas al consumo de alimentos según el nivel de 
procesamiento en la población de 30 a 60 años. Autores: Mayra Estoquín, 
Marina B Fernández, Maria Celeste Jaume, Estefanía Zatón. Directora: Lic. 
María Elena Boschi. 
 
693.- Score y digestibilidad proteica en la alimentación habitual de 
embarazadas y mujeres en edad fértil de la República Argentina. Autores: 
Ana Laura Casquero, Dalila Guanzini, Mailen Laiño Ronzo, Natalia Roumieu. 
Directoras: Dra. Laura López y Lic. Mabel Poy. 
 
694.- Voluntariado Universitario en Nutrición. Autores: Milagros Alberdi, 
Maria Canevello, Romina Dellagiovanna, Melina Vivas. Directora: Dra. Laura 
Moratal Ibañez. 
 
695. Adecuación de la ingesta de proteínas, hierro y calcio en niños 
veganos, ovolactovegetarianos y omnívos. Autores: Jazmin Fisquetti, Julieta 
Giacomino Rodriguez, Liliana Marchesi Olid, Silvina Marciano. Directora: Lic. 
María Elena Colombo. 
 29
 
696. El rol del nutricionista en el equipo de salud. Una mirada desde la 
bioética. Autores: Sofía Canavese, Valeria Ohaco, Keila Rinaldi, Luciana B 
Scolaro. Directoras: Lic. Luciana Miguel y Lic. Gabriela Polischer. 
 
697. Alergia a la proteína de la leche de vaca: actualización en el manejo y 
rol de la lactancia materna. Autores: Jaquelina Conti, Belen Mega, Cinthia 
Martinez, Lucila Miquelez. Directora: Lic. Sabrina Aletti. 
 
698. Desarrollo de budines con ácido fólico y ácido ascórbico para niños 
con fructosemia. Autores: Mariana Ahmar Dakno, Lucia Borgo, Daniela Belén 
Sánchez, Lucia Soledad Silva. Directora: Lic. Gabriela Flores. 
 
699. Psyllium: una alternativa en la elaboración de panificados sin gluten. 
Autores: Cecilia Belesansky, Romina Cisterna, Mariela Gabriel, Leticia 
Rodríguez. Directora: Lic. Mariana Batista. 
 
700. Relación entre alteraciones en el patrón de sueño, estado nutricional 
y conducta alimentaria en una muestra de mujeres adultas argentinas. 
Autores: Maria Fernanda Gimenez, Paula Gutierrez, Celeste Otero, Maria 
Camila Piuma. Directora: Dra. María Elena Torresani. 
 
701. Estado anímico y consumo de micronutrientes en mujres 
perimenopáusicas. Autores: Marina Baldi, Sofía A Capuzzi, Daniela Holgado, 
Elizabeth Maciel. Directoras: Lic. Ma. Laura Oliva y Lic. Lorena Belén. 
 
702. Evaluación del nivel de ansiedad y conducta alimentaria en mujeres 
adultas de CABA y GBA. Autores: Cintia Acquavia, Julieta Denevi, Cecilia N 
Marcolini. Directoras: Dra. Mariana Janjetic y Lic. Ma. Laura Rossi. 
 
703. Riesgo de desarrollar trastornos de la conducta alimentaria según el 
nivelde autoestima, el estado nutricional y la insatisfacción de la imagen 
corporal en mujeres perimenopáusicas. Autores: Antonella Avila, Tania 
Mayoral, Violeta Rosenzvaig, Constanza Taverna. Directoras: Lic. Ma. Beatriz 
Alorda y Lic. Celeste Squillace. 
 
704. Efectos de la vitamina D en el embarazo. Autores: Maria Cristina Capel, 
Cintia B Fullana, Maria Luz Gutierrez, Fiorella Moccio. Directora: Dra. Laura 
López y Lic. Graciela Brito. 
 
705. Alimentos naturales: significados de su producción y consumo en el 
conurbano bonaerense y CABA. Autores: Romina De Vita, Celeste Guido, 
Cristina Meza, Pamela Vidal. Directora: Lic. Gloria Sammartino. 
 
706. Elaboración de una nueva herramienta de educación alimentaria: 
rueda ovolactovegetariana. Autores: Elizabeth Alegre, Eliana Barreto, Maria 
Florencia Dotti, Romina Rodriguez Arata. Directoras: Lic. Paula Mera y Lic. 
Soledad Lucero. 
 
 30
707. Los profesionales médicos y su formación en nutrición. Autores: Leslie 
Caló, Marcela Dominguez, Natalia Serafini, Luciana Tommasone. Directoras: 
Lic. Anabella Zanini y Lic. Bárbara Pedemonti. 
 
708. Climaterio temprano: un acercamiento a las representaciones sociales 
sobre alimentación saludable en mujeres premenopáusicas. Autores: Iara S 
De Giulio, Laura E Ferreyra, Lidia Levy-Daniel, Leonor Prainito. Directora: Lic. 
Andrea Graciano. 
 
709. Recursos humanos en gastronomía. Análisis de las estrategias de 
motivación. Autores: Mariela Aranda, Yesica Corbalan, Claudia Jablonski, 
Georgina Vitale. Directora: Lic. Gabriela Buffagni. 
 
710. Bioseguridad alimentaria en escolaridad primaria. Vianda casera vs 
vianda institucional. Autores: Gisela Becerra, Maria E Campodonico, Jessica 
Gurrisi, Florencia Sokoloff Grosso. Director: Lic. Julio Skoropada. 
 
711. Estado actual de la fibrosis quística. Autores: Josefina Danussi, 
Florencia Escande, Juliana Gotta, Justina Ramirez Charré. Directora: Dra. 
Alicia Witriw. 
 
712. Análisis de precios, disponibilidad y real acceso de productos para 
celíacos. Autores: Maria Gallardo Viota, Lucia Gimenez, Naso Lucia, Paulina 
Patterson Roberts. Directoras: Lic. Ma. del Cármen López Barros y Lic. Sibila 
Giménez. 
 
713. Valoración del consumo de jarabe de maíz de alta fructosa en bebidas 
y del estado nutricional de niños de edad escolar en una población 
vulnerable. Autores: Julieta Berges Rotondo,Ivana Biancotti, 
Catalina Guiraldes, Laura Plager, Paula Zanetti. Directoras: Dra. Marina 
Wallinger y Lic. Laura Horan. 
 
714. Estilo de vida de personas que asisten a las ferias de productores de 
alimentos agroecológicos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Autores: 
Samantha Becker, Natalia Martinez, Virginia Nieves, Gabriela Sosti. 
Directores: Lic. Leticia Azzaretti y Lic. Nahuel Piaggio. 
 
715. Evaluación alimentaria y nutricional en alumnos de la escuela de 
policía local de San Isidro, Provincia de Buenos Aires. Año 2015. Autores: 
María Sofía Barre, María Celeste Larraona, Carla S Martinez, Anabela Pagg. 
Directoras: Lic. Sonia Naumann y Lic. Victoria Azpiazu. 
 
716. Análisis del programa precios cuidados en el contexto de Seguridad 
Alimentaria de Argentina. Autores: Maria Jimena Aiello, Cecilia Enríquez, 
Catalina Martin, Jesica Toniolo. Director: Lic. Sergio Britos. 
 
 
 
 
 
 31
 
 
 
 Año 2016 
 
 
Presentados en Marzo de 2016 
 
717. El snack como componente de una alimentación saludable. Autores: 
Natalia Bacarini, Antonela Martino, Mariana Piergentili. Director: Lic. Sergio 
Britos. 
 
718. Habilidades de comunicación y recursos didácticos en nutrición en la 
consejería nutricional. Autores: Jimena Gómez, Eugenia Grobocopatel, 
Mariana Paccor, Evangelina Soledad Sal. Director: Lic. Raúl Terraza. 
 
719. Prueba piloto para conocer aceptabilidad, preferencias y saciedad a 
través de una colación en mujeres peri y postmenopaúsicas. Autores: 
Tamara Giselle Casella, Ma. Florencia Lacanna, Viktoriya Shcherbina. 
Directora: Lic. Rita Garda. 
 
720. Asociación entre Jarabe de maíz de alta fructosa y diabetes tipo 2. 
Autores: Lara Bellingeri, Micaela Laborde, Lucila Rosso y Ferro, Ana Salvatore. 
Director: Ing. Raúl Bottesi. 
 
721. Triquinosis: no sólo una cuestión de cerdos. Autores: de Jorge 
Bartoncello, Camila Casanova, Ma. Belén Del Pino, Hernán Santucho. Director: 
Dr. Alcides Troncoso. 
 
722. Modificación de la microbiota intestinal a través de los alimentos:¿un 
nuevo enfoque a través de obesidad y diabetes?. Autores: Maria Gisela 
Basso, Sofia Chiola, Ma. Eugenia Reina, Ma. De los Angeles Romero. Directora: 
Lic. Silvia Fioravantti. 
 
723. Jóvenes celíacos. Autores: Martín Olivieri, Valeria Peralta, Jesica Puca, 
Matías Schmidt. Directora: Lic. Gloria Mancinelli. 
 
724. Evaluación de la pérdida de peso y de la tasa de sudoración de 
jugadoras de fútbol durante el entrenamiento. Autores: Daniela Aguilera, 
Ma. Belén Correa Luna, Carina Soledad Genta, Rocío Salamone. Directora: Lic. 
Marcia Onzari. 
 
725. Viabilidad de las ferias en CABA: motivaciones y limitaciones. Autores: 
Gisela Itatí Arrillaga, Sofía González Astarloa, Sandra Velázquez, Paula 
Vignolo. Director: Lic. Claudio Méndez. 
 
 
 
 
 
 
 
 32
Presentados en Junio de 2016 
 
726. Análisis de la calidad nutricional de alimentos de consumo masivo y 
revisión de intervenciones en nutrientes críticos relevantes. Autores: Lucía 
Celasso, Loredana Iesu, María Lusneque Basbous, Juan Tassistro. Director: Lic. 
Sergio Britos. 
 
727. Análisis de la oferta y demanda de alimentos y productos alimenticios 
para adultos mayores en la Ciudad autónoma de Buenos Aires. Autores: 
Lucía Bastanchuri, Ma. Ximena Córdova, Daniela Di Pietro, Magdalena 
Gorosito, Ma. Florencia Marthi. Directora: Lic. Gabriela Buffagni. 
 
728. Administración Intrahospitalaria: cumplimiento de normativas y 
recomendaciones. Autores: Ma. Lucía Brizuela, Alejandra Fritz, Marina 
Gamondi, Luciana M. Páez, Sabrina Perez Madero. Director: Lic. Julio 
Skoropada. 
 
729. Sarcopenia: identificación e influencia de los factores determinantes 
en su etiología y tratamiento para el desarrollo de estrategias de 
prevención. Autores: Ma. Celeste Albanese, Ma. Eugenia Cavaliere, Romina 
Liotta, Florencia P. Morelli, Natalia F. Ortin. Directora: Lic. Mariela Ferrari. 
 
730. Desarrollo y prueba de aceptabilidad de galletitas realizadas con 
harina integral de trigo sarraceno. Autores: Eugenia Colombo, Denise 
Klionsky, Sabrina Marturano, Micaela Tapia. Directoras: Lic. Verónica Casinelli 
y Lic. Nerella García. 
 
731. Perfil de consumo de frutas y verduras en administrativos de CABA y 
su adecuación a la recomendación de la Guías Alimentarias para la 
población Argentina. Autores: Fátima Aboy, Ma. Sol Celis, Gisela Ciuró, 
Aldana Gatius. Directora: Dra. Ma. Angélica Martín. 
 
732. La transmisión intra e intergeneracional de los trastornos de la 
conducta alimentaria. Autores: Florencia Gamboa, Leila Guarnieri, Lisi Kruse, 
Pamela Nudelman. Director: Dr. Humberto Persano y Co-Directora: Lic. Sofía 
Shakespear. 
 
733. Pobreza y seguridad alimentaria desde la perspectiva del derecho a la 
alimentación. Autores: Natalia Casacchia, Daiana Giuliano Meriggi, 
Guillermina Labatti, Vivian A. Mangiafave. Director: Lic. Mgter. Rodrigo 
Clacheo y Codirectora: Lic. Eliana Hansen. 
 
734. Alimentos asociados a Hepatitis A. Autores: Daniela Acosta, Romina 
Amoroso, Jorgelina E. Contreras, Luciana Suca. Director: Dr. Alcides Troncoso. 
 
735. Desarrollo de magdalenas con harina de algarroba, chía y arándanos 
rojos, destinadas a la población diabética y/o celíaca. Autores: Mara 
Abraham, Ma. Celina Alfageme, Melisa Y Martínez, María B. Roldán. 
Directoras: Lic. Roxana Medin y Lic. Silvina Medin. 
 
 33
Presentados en Noviembre de 2016 
 
736. Prevención y tratamiento nutricional de la diabetes gestacional. 
Autores: Luciana Altavista, Eliana Cuervo Carro, M. Florencia Migotti, Natalia 
Rossetti. Directoras: Dra. Laura López y Lic. Luciana Barreto. 
 
737. Trastorno por atracón en mujeres adultas. Autores: Daiana Albuena, 
JavierAndrada, Ma. Eugenia Larrondo, Daniela Saporiti. Directoras: Lic. María 
Laura Rossi y Lic. Lorena Belén. 
 
738. Análisis de la oferta y la demanda de bebidas azucaradas y su relación 
con la economía familiar y general en Argentina. Autores: Ma. Cecilia Arana, 
Florencia Curti, Florencia A. Marturano, Florencia G. Otero. Directoras: Lic. 
Ma. del Cármen Lopez Barros y Lic. Sibila Jiménez. 
 
739. Obesidad infantil: factores determinantes en niños de 3 y 4 años de 
edad que asisten a un centro de primera infancia en CABA. Autores: 
Agustina Aráoz, Belén Santamans, Jovita Wagener. Directores: Mgter. Leticia 
Azzaretti y Lic. Nahuel Piaggio. 
 
740. Trastorno por atracón y su asociación con factores psicofísicos. 
Autores: Josefina Basalvilbaso, Malena Durat, Mariana Feijoo, Daniela Nacke. 
Directoras: Lic. Ma. Beatriz Alorda y Lic. Celeste Squillace. 
 
741.Terapias nutricionales asociadas al tratamiento del trastorno del 
espectro autista. Autores: Sofía Duca, Vanesa Rodríguez García, Marilina 
Suárez y la. Directora: Dra. Marina Wallinger y codirectora: Lic. Laura Horan. 
 
742. Alimentación vegetariana/vegana en el embarazo. Autores: Agustina J. 
Basilio, Mercedes Brosa, Nadia S. Curti, Julia Gabrielli. Directoras: Dra. Laura 
López. 
 
743. Derecho a la alimentación saludable: consumo, acceso y disponibilidad 
en una población adulta de la zona norte de CABAy GBA. Autores: Mariana 
Galliano, Evelyn Meyer, Paola Suárez. Directoras: Lic. Luciana Miguel y Lic. 
Gabriela Polischer. 
 
744. Desarrollo de hamburguesas de champiñones con el mínimo contenido 
posible de fenilalanina fortificadas con calcio. Autores: Belén Accame, 
Agostina Cavallo, Valeria Moroni, Florencia Navarro. Directora: Lic. Mariana 
Batista. 
 
745. Nutrición en la epigenética. Autores: Carolina Gallicchio, Mercedes 
Gaona, Marina Pirozzo, Alejandra Procopio. Directoras: Lic. Mabel Poy. 
 
746. Prevalencia del trastorno por atracón en mujeres pre y 
postmenopáusicas. Su relación con el estado nutricional, insatisfacción de 
la imagen corporal y estados a de animo presentes. Autores: Karina Figueroa 
Jaimes, Aldana Lusin, Salome Morales, Sofía Pérez. Directora: Dra. María 
Elena Torresani. 
 34
 
747. El uso actual de las redes sociales para la educación alimentaria-
nutricional. Autores: María Belén Lemos Carreras, Marina Longato, Carolina 
Masci, Daniela Mendoza. Directoras: Lic. Viviana Langer y Lic. Cecilia Antún. 
 
748. Síndrome Metabólico en la población pediátrica. Autores: Natalia O 
Gaviña, Noelia Szerman, Daniela Villa. Directora: Dra. Laura Linares y 
codirectora: Dra. Graciela Bortolazzo. 
 
749. Lácteos y su relación con la salud durante la transición menopáusica. 
Autores: Ma. Agustina Chiappara, Ma. Bernarda González, Marcela M. La 
Badessa, Pilar López Lecube. Directoras: Dra. Mariana Janjetic y Lic. María 
Laura Oliva. 
 
750. Diseño y construcción de una página web destinada a la educación 
alimentaria de la población ovolácteo vegetariana y vegana. Autores: Paula 
Banus, Lucia Insausti, Glenda Kreczmer, Paula Vota. Directora: Lic. María 
Elena Colombo. 
 
751. Abordaje nutricional en pacientes con esquizofrenia. Autores: Guido 
Arditi, Josefina Locatelli, Sebastián Manganaro Martinez, Guadalupe Mora. 
Directoras: la Dra. Alicia Witriw y Lic. Mariela Ferrari. 
 
752. Intervención educativa para una graduación sin desperdicios. Autores: 
Ivana Marassich, Regina Monferolli, Jesica Nanni, Martina Santoro. Directoras: 
Dra. Silvia Lema y la Lic. Eliana Kosiorek. 
 
753. OGM: ¿Sabemos lo que comemos?. Autores: Verónica Aguzin, Antonella 
Cafardo, Yoel Mazkin, Alfonsina Telias. Director: Ing. Raúl Botessi. 
 
754. Recetario con productos de alta densidad de calcio destinado a 
mujeres perimenopáusicas.Autores: Sandra Moreno, Ma. Gabriela Pérez, 
Silvia Vivar, Rosa Ybañez. Directora: Lic. María Rita Garda. 
 
755. Salud materno-perinatal en la Argentina: condicionantes y acciones. 
Autores: Ayelén B. Agostinelli, Ma. Belén Estrada, Julieta Libermann, Romina 
Peretto. Directora: Lic. María Elena Boschi. 
 
756. Influencia del material y color de vaso en la aceptabilidad de una 
bebida analcohólica artificial dietética. Autores: Yuliana Aragoitia, M. 
Florencia Putallaz, Luciana Reig, Natalia Sarobe. Directoras: Dra. Marisa 
Vázquez y la Lic. Micaela Gluzelj. 
 
757. Buenas prácticas de manufactura en el SEFL del ámbito hospitalario. 
Autores: Jessica A. Coronel, Cristian Goya, Maira López. Directoras: Lic. 
Marisol Díaz y la Lic. Melina Páez. 
 
758. Situación de lactancia materna, estado nutricional de niños y niñas de 
sala de 1 y 2 años de edad y su percepción por parte de adultos 
responsables en un Centro de Primera Infancia, Ciudad Autónoma de 
 35
 
 
Buenos Aires, 2016. Autores: Ailen Corredera González, Laura Iermoli, Ma. 
Marta Latrecchiana, Natalia Mantini. Directoras: Mgter. Sonia Naumann y la 
Lic. María Eugenia Mirri. 
 
 
 
Año 2017 
 
 
Presentados en Marzo de 2017 
 
 
759. Consumo de alimentos procesados y ultraprocesados en estudiantes 
universitarios. Propuesta de un nuevo rotulado de alimentos como medida 
de prevención de ECNT. Autores: Rocío Archain, Solange Lorenzo, Malena 
Massabie, Ma. Sol Nikitczuk. Directora: Lic. Verónica Risso Patrón. 
 
760. Sistema de perfiles nutricionales: una herramienta para el futuro. 
Autores: Audra Calabria, Eva Gómez, Catalina M. Ibarbia, Katerin Romero. 
Directoraes: Lic. Sergio Britos y Lic. Ayelén Borg. 
 
761. Botulismo Infantil. Autores: María Aldana García Profumo, Paula D. 
Padrani, Celina Inés Quinn, Mariela Zelcer. Director: Dr. Alcides Troncoso. 
 
762. Evaluación del criterio de consumo e indicación de edulcorantes. 
Autores: Camila Martí Fuentes, Carla S. Rapisardi, Vanesa Scrugli. Directoras: 
Lic. Roxana Medin y Lic. Silvina Medin. 
 
763. Ingesta compulsiva como síntoma. Autores: Paula Bacigalupo, Julieta 
Baglioni Burgos, Yael Kritzer, Valeria Maccorin. Directora: Lic. Sofía 
Shakespear. 
 
764. Alimentación y salud de los migrantes paraguayos y bolivianos de la 
Villa 31. Autores: Ma. Celeste Iglesias, Pablo Rubino, Florencia Sainz, Judith 
Wohnlich. Directora: Lic. Rita Bocco. 
 
765. Leche de vaca: beneficios, tendedencias de consumo y sus posibles 
sustitutos. Autores: Catalina Avila, Ma. Emilia Martinez, Ma. de la Paz Valdes 
Flores, Ma. Laura Volpone, Agustina Zanovello. Directora: Lic. Mariana 
Batista. 
 
766. Perfil emocional durante la ingesta, comportamiento alimentario y 
estilo de vida en estudiantes universitarios de la Ciudad Autónoma de 
Buenos Aires. Autores: Marina Garrido, Yanina M. Mosna Sainz, Antonela 
Pedernera, Lucía E. Simonet. Directora: Dra. María Elena Torresani. 
 
767. Análisis del consumo de vegetales desde el enfoque basado en la 
agroecología y su relación con los servicios de alimentación. Autores: 
Soledad De Lorenzo, Natalia Menna, Patricia Miranda, M. Alejandra Tevrizian. 
Directora: Lic. Gabriela Buffagni. 
 
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768. Conocimientos, creencias y prácticas alimentarias de gestantes y 
madres lactantes de una comunidad QOM de la localidad de Derqui. 
Autores: Julieta Bramajo, Lorea Delfina, Daniela Paradiso. Directores: Lic. 
Raúl Terraza y Lic. Adriana Wiedemann. 
 
769. Obesidad Infantil y características del ambiente alimentario y 
recreativo para niños/as de un barrio al sur de la Ciudad Autónoma de 
Buenos Aires. Autores: Ma. Soledad Castellucci, Ma. Florencia Ezcurra, Ma. 
Clara Marengo, Ma. Victoria Votta. Directora: Lic. Andrea Gómez. 
 
770. Análisis de productos pre-mezcla en comparación con preparaciones 
caseras. Autores: Daniela A. Cutrera, Andrea Davila, Rocío García Mellar, 
Nadia Melillo. Directora: Lic. Cecilia García y la Lic. Valeria Abajo. 
 
771. Conocimientos y percepciones sobre SAL (ClNa) y salud en una 
muestra de estudiantes de la Facultad de Ciencias económicas de la 
Universidad de Buenos Aires. Autores: Paula A. Cioffi, Ma. Soledad Martinez 
Sosa, Julieta C. Martorano. Directora: Dra. Marisa Vázquez. 
 
772. Parámetros alimentarios relacionados con la ingesta