etica en rastro ideas - Mariana Colorado Solìs

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Funciones, responsabilidades y ética de un MVZ en establecimientos para el sacrificio humanitario de especies animales autorizadas para el abasto público, o en donde se industrialicen, procesen o empaquen y refrigeren productos animales para consumo humano.
Funciones:
· Hacer la inspección de animales vivos que llegan a los establecimientos para sacrificio: durante esta inspección debemos de revisar que los animales no presenten signos de maltrato, que no estén enfermos, que no estén muertos, que no estén deshidratados, etc.
· Verificar que el sacrificio animal se lleve a cabo de manera correcta: ver que el equipo de desensibilización funcione adecuadamente, que los animales estén correctamente desensibilizados previo al degüelle, que el degüelle se lleve a cabo de manera correcta, garantizar que los animales no sufran durante este proceso por acciones que se pudieron prevenir. 
· Inspeccionar las canales: identificando lesiones que sugieran que el animal cursa o cursó con una enfermedad que ponga en riesgo la salud de las personas o que no cumplan con la calidad espera. 
· Decomisar las canales que presenten lesiones: para evitar que lleguen a los consumidores. 
· Notificar a las instituciones pertinentes sobre los hallazgos: dar a conocer a las autoridades pertinentes los hallazgos encontrados en las canales.
· Supervisar el proceso de transformación del producto: por medio de HACCP supervisar el proceso de elaboración de los productos con valor agregado. 
· Verificar el producto final: que se cuente con una adecuada refrigeración, con fechas de consumo preferente y un empaque que se adecuado para albergar el producto. 
Responsabilidades: 
· Con la sociedad: ya que son las personas encargadas de garantizar la inocuidad de alimentos de origen animal por medio de la detección, decomiso, aprobación y evaluación de animales o canales destinadas al consumo humano.
· Con las diferentes especies animales que llegan a los rastros: si como profesionales nos préstamos a sobornos e irregularidades favorecemos que las actividades que afectan el bienestar animal (las 5 libertades animales) sigan sucediendo y nada cambie. 
· Con las autoridades sanitarias y agropecuarias: al ser un trabajador que responde al gobierno, deberíamos de ser transparentes y actuar éticamente al notificar todas las anomalías que sucedan dentro del rastro. 
Preguntas a plantear con la audiencia:
1. ¿notificar las anormalidades cambia la situación de los animales antes de llegar a rastro? ¿si? ¿no? ¿Qué más se debería de hacer para realmente tener un impacto en el bienestar de los animales?
2. ¿las personas que trabajan en estos lugares tienen conocimiento sobre temas de bioética? ¿si? ¿no? ¿cambiaría algo en los rastros si las personas que trabajan ahí tuvieran conocimientos sobre estos temas?
3. ¿las acciones que se toman en torno a las canales que entran en rastro tienen un mayor impacto en la salud pública o en el crecimiento económico? ¿si estas no tienen un crecimiento equitativo cuál debería de crecer más? 
4. Si se dieran a conocer las causas de decomiso en rastros, cuantas veces se dejan pasar canales que deberían de ser decomisadas ¿tendría un impacto sobre el centro de trabajo? ¿las personas buscarían mejorar las acciones que se realizan dentro de la empresa para que los consumidores cambien la perspectiva que tienen sobre el trabajo que ahí se efectúa?