Recetas-navidenas - bryan garcia godinez(1)

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Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo 
y cocina hasta que dore, añade el jitomate con el pulpo, las aceitunas y las 
alcaparras; cocina 5 minutos más. 
Para la salsa, calienta el puré de tomate con el Concentrado de Tomate 
con Pollo CONSOMATE®, las aceitunas y los chiles güeros; cocina 5 
minutos. Licúa la mezcla anterior con la Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL®, calienta hasta que espese ligeramente, moviendo 
constantemente. 
Unta un poco de la salsa sobre las rebanadas de pan y coloca un poco de 
la preparación del pulpo, decora con perejil picado. Ofrece.
1	 taza	de	aceite	de	oliva	
1	 cebolla,	picada	finamente	
100	g	de	ajo,	picado	finamente
4	jitomates,	cortados	en	cubos	y	sin	semillas	
1	 kg	de	pulpo,	cocido	y	cortado	en	cubos
½		lata	de	aceitunas	verdes,	sin	hueso	(175	g)
10	alcaparras	
SALSA	
1	 taza	de	puré	de	tomate,	natural	
1	 cubo	de	Concentrado de Tomate con Pollo 
CONSOMATE®	
3	aceitunas	verdes
4	piezas	de	chiles	güeros,	en	escabeche	
1	 lata	de	Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL®	
1	 pan	de	hogaza,	rebanado	
4	ramas	de	perejil,	desinfectado	y	picado	
PREPARACIÓN
1
2
3
CONSEJO NUTRICIONAL
Si	acompañas	tu	receta	con	una	porción	
de	ensalada,	aumentarás	el	aporte	de	
fibra	a	tu	dieta.
CONSEJO CULINARIO
Recuerda	no	sobre	cocer	los	mariscos	ya	
que	obtendrás	una	textura	desagradable.	
Tus aliados perfectos 
para esta receta son:
A LA VIZCAÍNA
Pulpo 
INGREDIENTES
8 porciones
40
Bate el queso hasta acremar, añade la Media Crema NESTLÉ®, el 
azúcar glass y la canela; continúa batiendo hasta integrar. Refrigera 
por 2 horas.
Para formar las esferas, cubre cada uva con la mezcla anterior, 
revuelca algunas en pistache, otras en nuez y el resto con arándanos. 
Con la mezcla restante forma bolitas y repite el proceso; refrigera por 
30 minutos. 
Ofrece.
2	paquetes	de	queso	crema,	a	temperatura	ambiente	
(190	g	c/u)
1	 lata	de Media Crema NESTLÉ® 
¼	taza	de	azúcar	glass
1	cucharadita	de	canela,	molida
150	g	de	uvas	rojas,	sin	semillas	
¾	taza	de	pistaches,	picados	
¾	taza	de	nuez,	picada
¾	taza	de	arándanos	deshidratados,	picados
PREPARACIÓN
1
2
3
CONSEJO NUTRICIONAL
Haz	ejercicio	los	fines	de	semana	con	tus	
amigos	y	disfruta	de	una	convivencia	sana	
y	divertida.
CONSEJO CULINARIO
	Si	deseas,	puedes	mezclar	los	frutos	
secos,	para	cubrir	las	esferas	y	tener	un	
sabor	diferente.
Tu aliado perfecto 
para esta receta es:
DE LOS DESEOS
Esferas 
INGREDIENTES
25 piezas
+ refrigeración
30
Mezcla la Media Crema NESTLÉ® con el almíbar, las manzanas, 
el apio y la nuez. Refrigera por 30 minutos.
Ofrece.
2	latas	de Media Crema NESTLÉ®	
1	 taza	de	almíbar,	de	piña
3	manzanas	rojas,	rebanadas
1	 taza	de	apio,	picado	
1	 taza	de	nuez,	picada
PREPARACIÓN
1
2
CONSEJO NUTRICIONAL
Puedes	acompañar	tus	platillos	
con	una	guarnición	de	verduras	
cocinándolas,	de	preferencia,	al	
horno	o	al	vapor.	
CONSEJO CULINARIO
Si	lo	deseas,	puedes	agregar	un	poco	de	
mayonesa.		
WALDORF
Ensalada
INGREDIENTES
6 porciones
30
+ refrigeración
Tus aliado perfecto 
para esta receta es:
Mezcla las manzanas con la nuez, la piña, las pasas, las cerezas, 
la Media Crema NESTLÉ®, el almíbar y la Leche Condensada LA 
LECHERA®. Reserva.
Refrigera por 30 minutos.
Ofrece.
5	manzanas	amarillas,	cortadas	en	cubos	
1	 taza	de	nuez,	picada
1	 taza	de	piña	en	almíbar,	en	cuadritos	
½	taza	de	pasas
15	cerezas	rojas	en	almíbar,	sin	rabo	
2	latas	de	Media Crema NESTLÉ®	
1	 taza	de	almíbar	de	piña
1	 bolsita	de	Leche Condensada LA LECHERA® 
(190	g)
PREPARACIÓN
1
2
3
CONSEJO NUTRICIONAL
Camina	diariamente	por	60	
minutos.
CONSEJO CULINARIO
Puedes	añadir	apio	picado	a	la	ensalada.	
Tus aliados perfectos 
para esta receta son:
DE MANZANA
Ensalada
INGREDIENTES
4 porciones
30
+ refrigeración
Para la salsa, licúa la Media Crema NESTLÉ® con 2 tazas de uvas 
rojas, la sal con cebolla y el queso crema, hasta integrar por completo.
Calienta la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo 
constantemente para evitar que se pegue, añade el espagueti 
previamente cocido y escurrido y cocina por 3 minutos más. Sirve el 
espagueti con un poco de queso y uvas. Ofrece. 
2	latas	de	Media Crema NESTLÉ®
2	tazas	de	uvas	rojas,	sin	hueso	
2	cucharaditas	de	sal	con	cebolla,	en	polvo
1	 paquete	de	queso	crema,	a	temperatura	
ambiente	(190	g)
1		paquete	de	espagueti	(200	g)
1	paquete	de	queso	monterrey	jack	marmoleado,	
rallado	(450	g)
½		taza	de	uvas	rojas	y	verdes,	sin	semillas	y	
cortadas	a	la	mitad
PREPARACIÓN
1
2
CONSEJO NUTRICIONAL
Recuerda	incluir	frutas	y	verduras	
a	tu	alimentación	diaria.
CONSEJO CULINARIO
uedes	combinar	uvas	rojas	y	verdes	
para	decorar.
EN SALSA DE UVA
Espagueti
INGREDIENTES
4 porciones
30
Tu aliado perfecto 
para esta receta es:
Mezcla el piloncillo con la canela, la nuez moscada, el jengibre, el 
clavo y el cardamomo; reserva.
En un refractario coloca el camote rebanado, el aceite, la mantequilla 
y la mezcla de piloncillo con especias; hornea a 180 °C de 35 a 40 
minutos o hasta que el camote este suave.
Una vez cocido el camote, colócalo en un procesador y mezcla 
con Media Crema NESTLÉ®; pásalo por un colador y ofrece como 
guarnición.
150	g	de	piloncillo,	granulado		
1	 cucharada	de	canela,	molida	
½	cucharadita	de	nuez	moscada,	molida	
½	cucharadita	de	jengibre,	en	polvo	
¼	cucharadita	de	clavo,	en	polvo	
½	cucharadita	de	cardamomo,	en	polvo	
1	 kg	de	camote,	pelado	y	cortado	en	rodajas
½	taza	de	aceite	de	oliva	
½	barra	de	mantequilla,	cortada	en	cubos
1 lata de Media Crema NESTLÉ® 
Horno	precalentado	a	180	°C
PREPARACIÓN
1
2
3
CONSEJO NUTRICIONAL
Come	regularmente	con	los	niños	y	
fomenta	el	consumo	de	verduras.
CONSEJO CULINARIO
Puedes	dejar	el	camote	en	rebanadas	
y	acompañar	con	un	poco	de	Leche	
Condensada	LA	LECHERA®.
DE CAMOTE
Pure 
INGREDIENTES
4 porciones
25
+ horneado
Tu aliado perfecto 
para esta receta es:
Para la salsa de arándanos, licúa los chiles con la Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL®, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua y ¾ taza 
de arándanos. Calienta lo que licuaste, añade el resto de los arándanos y cocina 
hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente; reserva. 
Para el relleno, calienta el aceite, fríe el ajo hasta que dore ligeramente, añade la 
carne, el consomé de pollo, la sal con ajo y cocina hasta que la carne cambie de 
color. Agrega los dátiles, los duraznos, las almendras y los orejones; cocina por 5 
minutos más. 
Mezcla la mantequilla con la sal, la pimienta, las finas hierbas y el ajo, reserva. 
Inyecta el pavo con ¼ de taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y 
con ayuda de una brocha unta la mantequilla especiada sobre el pavo. Envuelve 
con papel aluminio y hornea por 5 horas a 200 °C. Retira el papel aluminio, úntalo 
con la miel maple y baña con un poco de la salsa; hornea por 1 hora más. Sirve 
con un poco de la salsa, relleno, papas cambray y decora con un poco de romero 
fresco. Ofrece.
SALSA	DE	ARÁNDANOS
3	piezas	de	chile	guajillo,	sin	semillas	y	remojados	
2	piezas	de	chile	ancho,	sin	semillas	y	remojados
1	chile	chipotle,	sin	semillas	y	remojado	en	agua	caliente
1	 lata	de	Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 
1	½	cubos	de	Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1	taza	de	agua
1	½	tazas	de	arándanos,	deshidratados
RELLENO
2	cucharadas	de	aceite	de	maíz
2	dientes	de	ajo,	picados	finamente
500	g	de	carne	molida	de	res
1		cucharada	de	consomé	de	pollo,	en	polvo
½	cucharadita	de	sal	con	ajo,	en	polvo
½	taza	de	dátiles,	picados
4	duraznos	en	almíbar,	cortados	en	cubos
½	taza	de	almendras	enteras,	sin	cáscara
½	taza	de	orejones	de	manzana,	picados
½	barra	de	mantequilla,	a	temperatura	ambiente
2	cucharadas	de	sal
1	 cucharada	de	pimienta	negra,	molida
1	 cucharada	de	finas	hierbas,	molidas
6	dientes	de	ajo,	picados	finamente
1	 pavo	fresco	y	limpio	(6	kg)
¼	taza	de	Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
½	taza	de	miel	de	maple
Horno	precalentado	a	200	°C
PREPARACIÓN
1
2
3CONSEJO NUTRICIONAL
Recuerda	que	durante	la	niñez	se	
solidifican	los	hábitos,	principalmente	los	
alimenticios.
CONSEJO CULINARIO
Recuerda	que	por	cada	kilo	de	pavo	crudo	
necesitas	1	hora	de	cocción.	
Tus aliados perfectos 
para esta receta son:
EN SALSA DE ARÁNDANO
Pavo 
INGREDIENTES
8 porciones
40
+ horneado
Para la salsa, licúa 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con 
el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, las ciruelas y 
los chiles; cuela. Calienta la mantequilla, agrega la cebolla y fríe hasta que esté 
transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore. Vierte la salsa y calienta hasta 
que espese ligeramente, moviendo constantemente.
Para la pierna, inyecta ¼ de taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. 
Mezcla la manteca con el clavo, la nuez moscada, la pimienta y la sal, con ayuda 
de una brocha unta sobre la pierna y envuelve en papel aluminio; hornea a 200 °C 
por 1 hora y media. 
Retira el papel aluminio, unta un poco de miel maple y un poco de la salsa; hornea 30 
minutos más. Corta en rebanadas, sirve con la salsa y decora con romero. Ofrece.
SALSA
1	 lata	de	Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 
1	taza	de	agua	
1	½	cubos	de	Concentrado de Tomate con Pollo 
CONSOMATE® 
1	½	tazas	de	ciruela	pasa,	sin	hueso
3	piezas	de	chile	guajillo,	sin	semillas	y	remojados	en	agua	
caliente
1	 chile	ancho,	sin	semillas	y	remojado	en	agua	caliente
2	cucharadas	de	mantequilla
1	cucharada	de	cebolla,	picada
1	cucharadita	de	ajo,	picado
PIERNA
¼	taza	de	Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 
¼	taza	de	manteca	de	cerdo,	a	temperatura	ambiente
¼		cucharadita	de	clavo,	molido
¼	cucharadita	de	nuez,	moscada	
¼	cucharadita	de	pimienta	negra,	molida
1	 cucharada	de	sal
1	 pierna	de	cerdo,	deshuesada	(2.5	k)
½	taza	de	miel	de	maple
Horno	precalentado	a	200	°C
PREPARACIÓN
1
2
3
CONSEJO NUTRICIONAL
La	actividad	física	es	fundamental	para	
que	el	cuerpo	esté	sano.
CONSEJO CULINARIO
Recuerda	que	al	inyectar	la	pierna	
con	Leche	Evaporada	CARNATION®	
CLAVEL®,	la	carne	quedará	más	suave.	
Tus aliados perfectos 
para esta receta son:
EN SALSA DE CIRUELA
Pierna de cerdo
INGREDIENTES
8 porciones
40
+ horneado
Para las galletas, bate la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada 
LA LECHERA® y añade los huevos uno a uno; sin dejar de batir, añade poco a 
poco la harina con el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y el jengibre, 
previamente pasados por un colador. Sigue batiendo hasta obtener una masa tersa.
Con ayuda de un rodillo extiende la masa sobre una mesa previamente 
enharinada y corta 2 rectángulos de 14 x 11 cm para simular los techos, 2 
rectángulos de 10 x 8.5 cm para las paredes y 2 pentágonos de 10 x 10 x 10 x 
9 x 9 cm para la parte de enfrente y trasera; refrigera por 20 minutos. Hornea en 
una charola con papel encerado a 180 °C de 15 a 20 minutos y deja enfriar.
Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón y la clara de huevo. Forma la casita 
pegando las paredes y el techo con la mezcla anterior; deja secar. Pega el 
Cereal Integral CINNAMON TOAST CRUNCH® para simular las tejas y con las 
Galletas con Relleno y Cubierta Sabor a Chocolate CARLOS V® Snack forma la 
chimenea. Decora el resto de la casa con caramelos, galletas de diferentes formas 
y colores, y coco rallado para simular nieve. Ofrece. 
GALLETAS	
1	½	barras	de	mantequilla,	a	temperatura	
	 ambiente	(90	g	c/u)
1	lata	de	Leche Condensada LA LECHERA® 
2	huevos	
3	½	tazas	de	harina	de	trigo	
1	cucharadita	de	polvo	para	hornear	
1	cucharadita	de	canela,	molida
½	cucharadita	de	nuez	moscada,	en	polvo
1	cucharadita	de	jengibre,	en	polvo
2	tazas	de	azúcar	glass	
1		limón,	su	jugo
4	cucharadas	de	clara	de	huevo,	pasteurizadas
2	tazas	de	Cereal Integral CINNAMON TOAST 
CRUNCH®
1	barra	de	Galletas con Relleno y Cubierta Sabor a 
Chocolate CARLOS V® Snack (29	g)
			dulces	y	galletas	de	colores	para	decorar
Horno	precalentado	a	180°C
PREPARACIÓN
1
2
3
CONSEJO NUTRICIONAL
Opta	por	consumir	verduras	y	frutas	crudas	
para	aprovechar	sus	nutrimentos.
CONSEJO CULINARIO
Utiliza	la	mezcla	de	azúcar	glass	con	limón	
para	pegar	los	caramelos,	galletas	y	dulces.	
Tu aliado perfecto para 
esta receta es:
NAVIDEÑA
Casita
INGREDIENTES
14 porciones
50
+ horneado
Para el caramelo, calienta el azúcar hasta formar un caramelo; ladea 
el molde para cubrir las paredes. Agrega los orejones de manzana y 
deja enfriar durante 10 minutos o hasta que solidifique. 
Para el flan, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche 
Evaporada CARNATION® CLAVEL®, los huevos y la canela; Vierte 
la preparación sobre el caramelo y cubre con papel aluminio sellando 
las orillas. Coloca en una olla exprés a baño María y cocina por 30 
minutos a partir de que empiece a sonar la válvula.
Enfría por completo, desmolda y refrigera por 30 minutos. Decora con 
ramas de canela y ofrece.
CARAMELO 
¾	taza	de	azúcar,	refinada
1	 taza	de	orejones	de	manzana,	cortados	en	cubos
FLAN 
1	 lata	de	Leche Condensada LA LECHERA® 
1	 lata	de	Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL® 
6	huevos	
1	½	cucharaditas	de	canela,	molida	
Horno	precalentado	a	180	°C
PREPARACIÓN
1
2
3
CONSEJO NUTRICIONAL
Tomar	agua,	mantiene	hidratado	
a	tu	cuerpo	y	asegura	el	correcto	
funcionamiento	físico	y	cognitivo.
CONSEJO CULINARIO
Puedes	agregar	un	poco	de	nuez	picada.
Tus aliados perfectos 
para esta receta son:
DE MANZANA CANELA
Flan
INGREDIENTES
12 porciones
30
+ refrigeración
Licúa el agua con ½ taza de avena, cuela y vierte en una olla. Agrega 
el chocolate, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Leche 
Condensada LA LECHERA®, los arándanos y el resto de la avena; 
calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente 
para evitar que se pegue.
Sirve caliente, decora con trozos de chocolate y arándanos. Ofrece.
3	tazas	de	agua	
¾	taza	de	avena	
1	 barra	de	chocolate	amargo,	troceado	(150	g)
1	 lata	de	Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL® 
1	 bolsita	de Leche Condensada LA 
LECHERA® (190	g)
¾taza	de	arándanos,	deshidratados	
PREPARACIÓN
1
2
CONSEJO NUTRICIONAL
Tomar	agua	es	una	forma	simple	
de	mantenerse	bien	hidratado.
CONSEJO CULINARIO
	Si	deseas,	puedes	sustituir	el	chocolate	
por	4	cucharadas	de	cocoa.
CON ARÁNDANOS
Chocolate
INGREDIENTES
4 porciones
20
Tus aliados perfectos 
para esta receta son:
Calienta el agua con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 
la canela y la vainilla, hasta que hierva. Agrega la Leche Condensada 
LA LECHERA®, el rompope y la fécula de maíz previamente disuelta. 
Calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente. 
Sirve caliente y ofrece.
3	tazas	de	agua	
1	 lata	de	Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL®	
1	 raja	de	canela	
1	 cucharadita	de	esencia	de	vainilla	
1	 bolsita	de	Leche Condensada LA 
LECHERA® (190	g)
1		taza	de	rompope	
7		cucharadas	de	fécula	de	maíz,	disueltas	en	½	
taza	de	agua	
PREPARACIÓN
1
2
CONSEJO NUTRICIONAL
La	falta	de	actividad	física	está	entre	
los	principales	factores	de	riesgo	para	la	
salud	en	todo	el	mundo.
CONSEJO CULINARIO
Recuerda	que	al	utilizar	fécula	es	
importante	disolver	adecuadamente	en	
agua	temperatura	ambiente,	así	evitaras	
grumos	tus	preparaciones.
ROMPOPE
Atole de
INGREDIENTES
4 porciones
25
Tus aliados perfectos 
para esta receta son: