Diagrama hombre-máquina de asado de hamburguesas - Carlos Cárdenas (6)

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Realiza un diagrama hombre-máquina, considerando un proceso típico de 
preparación de hamburguesas 
 
Descripción de la operación: Asado de hamburguesa Fecha: viernes, 17 de marzo
Pieza: Hamburguesa Elaboró: Equipo 3
Método Actual
Tiempo (min)
1
2
3
4 Colocar en el asador Colocar en el asador
5
6
7
8
9
10 Voltear carne
11
12
13
14
15
16 Sacar carne Sacar carne
17 Colocar Panes Colocar Panes
18
19
20
21 Sacar Panes Sacar Panes
22
23
24
25
26
27
28
29
30
OPERADOR (min) % MAQUINA (min) %
Total (Tiempo de ciclo) 26 100 Total (Tiempo de ciclo) 26 100
Tiempo carga y descarga 
(Tiempo de preparación)
4 15.3846
RESUMEN
Tostado de panes
Preparar hamburguesas 
completas, lechuga, 
tomate, etc
Preparar tomate, lechuga, 
queso, etc Carne asando 2a cara
Tiempo muerto (Tiempo de 
Ocio)
Tiempo muerto (Tiempo de 
Ocio)
6 23.0769
Diagrama Hombre-Máquina
Asador
Carne asando 1a cara
Cocinero
Condimentar carne
Cortar pan
Tiempo de trabajo (Tiempo 
de Operación o Productivo)
16 61.5385
Tiempo de trabajo (Tiempo 
de Operación o Productivo)
13
9
Tiempo carga y descarga 
(Tiempo de preparación)
4 15.38461538
50
34.61538462