Actividad de Aprendizaje 3 Innovación en la áreas productivas

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Nombre del alumno: Antony Arturo García Pérez
Matrícula: 132054
Grupo: CI54
Nombre de la materia: (19) INNOVACIÓN EN PROCESOS PRODUCTIVOS
Nombre del docente: Dr. Sergio Raúl López Nieto
Actividad de Aprendizaje 3. Innovación en las áreas productivas
Sabinas, Coahuila							13/12/2021
Objetivo:
Analizar dos empresas una mediana y otra pequeña e identificar las áreas de producción en donde se pueden mejorar los procesos por medio de la innovación.
Instrucciones:
1. Analizará dos empresas una mediana y otra pequeña con la finalidad de identificar sus procesos en el área de producción, realizar una descripción breve de cada una, puntualizar cuáles son las áreas de producción.
2. Posteriormente realizará una propuesta de mejora donde puede incluir métodos, herramientas, tecnología y personas; para el proceso debe indicar la innovación que aplicaría y el posible impacto para la empresa.
3. Con la información realizará una presentación ejecutiva de cada empresa.
Las empresas de las que vamos a hablar son:
Empresa pequeña: Puesto de elotes (Elotes del Riel)
Empresa mediana: Restaurante (Estaquillo del 7)
Sistema de producción de los elotes del Riel:
Dentro de esta pequeña empresa lo primero que se realiza es la descarga de la materia prima de este la cual corresponde a aproximadamente varios kilos de Maíz, estos aun en su estado de mazorca, seguido de esto, se contrata a un personal especialmente encargado del desgranado de estas mazorcas, de las cuales, una parte de la cantidad del producto seguirán de la misma forma en la que estaban, debido a que también se vende el elote entero, en forma de mazorca, seguido de esto se destinan los productos a la cocina, donde se estarán preparando todas las ordenes que lleguen durante la semana.
Sistema de producción del restaurante “Estanquillo del 7”:
En esta mediana empresa se realiza la compra de los productos necesarios para la preparación de las ordenes, de las cuales podemos observar la compra de carne molida especial para preparar las tortas de las hamburguesas muy demandas por los usuarios, además de la compra del pan y las papas blancas, las cuales serán preparadas con aceite y sal para completar la orden, además de la compra de los vegetales, como tomate, lechuga y cebolla. Ya con los ingredientes listos, se realiza la preparación de las tortas de carne, las cuales son sazonadas y aplanadas para su próxima refrigeración, mientas que los vegetales con cortados y las papas cortadas y fritas.
Propuesta de mejora para el sistema de producción de los elotes del Riel:
Para la propuesta de mejora para la pequeña empresa de los elotes del Riel se pensó en la compra de una maquinaria especializada para el desgranamiento de las mazorcas, esto representaría una mejora respecto al gasto tanto monetario como el gasto de tiempo y esfuerzo por los trabajadores y que, aunque esta pueda representar una inversión inicial considerable, resultara una mejora en los aspectos de gastos de tiempo y de costos a largo plazo.
Propuesta de mejora para el sistema de producción del restaurante “Estanquillo del 7”:
La propuesta para esta mediana empresa cabe dentro de la preparación de los productos de las papas, así como en la compra del pan de panadería, los cambios que buscamos que se podrían implementar son la adquisición de una maquinaría específica para la preparación de papas, así como una máquina especial para la preparación del pan de hamburguesa, así esto adquiriendo una característica más casera.
La adquisición de estas máquinas representaría un gasto inicial considerable, sin embargo, estas representarán una mejora en los aspectos de producción, así como en los gastos correspondientes al proceso.
Referencias:
· Milagros Bleger. (2021). Estas son las 4 tendencias de innovación en las finanzas que debes conocer. Consultado: 12 de diciembre del 2021. De: https://www.crehana.com/mx/blog/negocios/tendencias-innovacion-finanzas/