1 2 - BIOPROCESOS Y BIOSEPARACIONES - Nani Grodis

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DRA. MARCIA EUGENIA OJEDA MORALES
La biotecnología «vida», y -logía, «tratado, estudio, ciencia») se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos. 
BIOTECNOLOGÍA
BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL
Biotecnología aplicada a procesos industriales
Diseña microorganismos para producir un producto químico o usa enzimas como catalizadores industriales
ENZIMAS
Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo.
Tienen una enorme variedad de funciones dentro de la célula: 
degradan azúcares, 
sintetizan grasas y aminoácidos,
copian fielmente la información genética, 
participan en el reconocimiento y transmisión de señales del exterior 
y se encargan de degradar subproductos tóxicos para la célula, 
Biotecnología aplicada a procesos industriales
Descubrimientos de nuevos microorganismos, plantas o enzimas para mejorar procesos ya establecidos
Agua y aceite, sustancias inmiscibles entre sí (Curi, 2017)
fosfolípido
lipopéptidos
glicolípidos
Al reducir la viscosidad del petróleo se puede extraer mejor el petróleo
SURFACTANTES UTILIZADOS EN EL ÁREA DE LA SALUD
SURFACTANTES UTILIZADOS 
EN EL ÁREA AMBIENTAL
APLICACIÓN DE BIOSURFACTANTES 
EN EL ÁREA AGRÍCOLA
APLICACIÓN DE BIOSURFACTANTES 
EN DERRAMES DE PETRÓLEO EN EL MAR
PETRÓLEO DISPERSADO
Catiónicos
Anfóteros
Fig. 5 Ejemplo de estructura química de un tensioactivo: a) aniónico; b) catiónico; c) no iónico; d) anfótero (Mondragón, 2011)
Clasificación de tensioactivos 
Aniónicos
No iónicos
De acuerdo a su estructura química
Clasificación de biotensioactivos 
Glicolípidos
Lipopéptidos
Fig. 6 Ejemplo de estructura química de biotensioactivos: a) glicolípidos; b) fosfolípidos; c) lipopéptidos (Sharma et al., 2016)
Fosfolípidos
pH
Temperatura
Fuente de nitrógeno
Fuente de carbono
Factores que afectan su producción
Tiempo de incubación
Microorganismos productores de biotensioactivos
Una forma de clasificar a los biotensioactivos, es con base en los microorganismos que los originan. 
Microorganismos productores de biotensioactivos (Ferreira et al., 2018)
Una gran parte de estudios se ha centrado en las bacterias, dejando a los hongos en el olvido (Zhang et al., 2015).
SURFACTANTES DE ORIGEN MICROBIOLÓGICO: HONGOS O BACTERIAS
SURFACTANTES DE ORIGEN VEGETAL: TIPO TERPÉNICOS
LOS PROCESOS DE BIOSEPARACIÓN INVOLUCRAN LA 
RECUPERACIÓN, 
CONCENTRACIÓN,
 PURIFICACIÓN
Y ACABADO DE LOS PRODUCTOS
 PROVENIENTES DEL BIORREACTOR
Extracción del biotensioactivo por precipitación ácida
Fig. 23 Procedimiento de extracción de biotensioactivos por: a) acidificación, b) agitación y c) centrifugación (Asgher et al., 2020)