BBME_U3_A2 - JESSICA VERONICA MENDOZA PRADO (5)

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Universidad Abierta y a Distancia de México
División de Ciencias de la Salud, Biológicas y Ambientales
Ingeniería en Biotecnología
Balance de materia y energía
Evidencia de Aprendizaje 
Unidad 3
Clasificación de los balances de materia
9 de marzo de 2022
Problemas
Para la fabricación de néctares de mango, se inicia el proceso de fabricación llevando la fruta por un extractor, para posteriormente filtrar, con el propósito de concentrar se alimenta a un evaporador 3500kg/h, además a la salida del equipo, el jugo tiene una concentración de 30° Brix. 
	Variables extensivas
	Variables intensivas
	Cantidad de jugo de mango
Cantidad de agua
Cantidad de pulpa 
	Concentración de azúcar
Temperatura 
Se tienen 600 kg de madera mojada con una humedad del 30%, la cual se envía a un secador durante 2 hr a 35°C con la finalidad de disminuir el agua para la elaboración de mobiliario, posterior a ello se lleva a una bascula donde se registra un peso de 450 kg. 
	Variables extensivas
	Variables intensivas
	Cantidad de madera 
Cantidad de agua en la madera 
Peso de la madera 
	Temperatura de secado 
 
Referencias 
Felder, R. (2004) Principios elementales de los procesos químicos. 3ª. Edición. Limusa Wiley. Recuperado de: libro-de-balance-felder.pdf (wordpress.com)