05 AVES Parte 2 20 08 19 Marcial Cumpa

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Introducción a la Ciencia
Animal
Ing. MBA. M.Sc Marcial Cumpa Gavidia
Profesor Principal UNALM
mcumpa@lamolina.edu.pe
AVICULTURA
http://tumi.lamolina.edu.pe/ban.htm
Pollos de carne
Puntos Básicos
➢Preparación de Granja y Bioseguridad
➢Higiene de Instalaciones y Equipos
➢Calidad del Pollo BB y un buen Transporte
➢Calidad de Alimento y Comederos
➢Calidad del Agua y Bebederos
➢Calidad de Materiales.
➢Manejo excelente y Control Medio Ambiental
➢Conocimientos (Know how), Criterio y 
Sentido Común
Pollitos de un día
RECEPCIÓNCajas de Cartón Control de temperatura, 
Prevención de estrés
Etapa de Iniciación
ENGORDE DEL POLLO
Conversión alimenticia 1.61 : 1 
Duración ciclo 42 días
Peso Vivo: 2.952 Kg
Buena conformación de pechuga
Buena ganancia de pesoAlimentación
Terminación del ciclo
Hacia planta de sacrificio
Calefacción 
Respecto al galpón
Galpón
Practicas de Aseo y 
desinfección
Recepción del pollito
Salida del pollo
Salida cama usada
(pollinaza)
Agua de lavado
Agua residual
Pollo emplumado
CICLO PRODUCTIVO DEL BROILER
Líneas 
comerciales
• Cobb 
• Ross
• Cobb x Avian
• Hubbard 
Parámetros Productivos Línea Cobb (2018)
Edad 
(días)
Peso Vivo (g) Consumo Acumulado 
(g)
Conversión 
Acumulada
Machos Hembras Machos Hembras Machos Hembras
BB 41 41
07 194 191 146 145 0.75 0.76
14 534 521 547 535 1.02 1.03
21 1042 995 1263 1215 1.21 1.22
28 1675 1554 2273 2146 1.36 1.38
35 2392 2153 3540 3258 1.48 1.51
42 3147 2757 4999 4520 1.59 1.64
Parámetros Productivos PROMEDIO Línea Cobb 
(2018)
Edad 
(días)
Peso 
Vivo
promedio (g)
Consumo
acumulado 
promedio (g)
Conversión 
acumulada 
promedio
BB 43
07 193 145 0.76
14 528 541 1.03
21 1018 1239 1.22
28 1615 2209 1.37
35 2273 3399 1.50
42 2952 4760 1.61
Parámetros Productivos a 42 días
Peso Vivo 
(kg)
Ganancia 
diaria 
promedio (g)
Consumo de 
Alimento 
Acumulado 
(Kg)
Conversión 
Alimen-
ticia
MACHO 3.147 74.9 4.999 1.59
HEMBRA 2.757 66.1 4.520 1.64
PROMEDIO 2.952 70.5 4.760 1.61
unalm
Buenas Prácticas de Manejo Avícolas (BPM)
14
Crianza y manejo de pollos de carne.
Preparación de Granja
Recepción de Pollos BB,
Manejo de Temperatura
Manejo de la Ventilación
Manejo de la Humedad
✓Comportamiento de Pollos
✓Emplume y Calidad del plumaje
✓Uniformidad del Lote
✓Densidad
✓Temperatura, Ventilación, Humedad 
✓ Iluminación
✓ Ambiente interno
✓ Distribución de los equipos
✓ Consumo y Calidad de Agua
✓ Consumo y calidad de Alimento
✓ Estado de la cama
✓ Identificación de los corrales
✓ Equipos de medición y formatos
Chequear
Agua y alimento
Examen de buche 
Registros :
- Consumo diario de alimento.
- Consumo de agua.
- Control de pesos.
- Índice de conversión alimenticia.
- Índice de eficiencia.
- Temperatura máxima y mínima.
- Mortalidad y sus causas.
- Medicación.
- Vacunación.
- Consumo de gas.
- Control de calidad con respecto al alimento recibido 
Crianza de pollos
Pollos al pastoreo
Gallo Jersey Gigante Azul con gallinas 
Criollas cariocas Negras.
Parvada de Pollitos cariocos al 
Pastoreo