01 Swissgenetics Pastoreo Genetica Traduccion

Vista previa del material en texto

© Swissgenetics Sep-19
Aumentar el 
rendimiento sostenible 
con genética de ganado 
adaptada a pastizales.
1
Urs Spescha
Genetista Principal @ Swissgenetcis
© Swissgenetics Sep-19
La clave del éxito a largo plazo. 
2
Elección de la 
raza adaptada a 
las condiciones 
ambientales y 
climáticas.
Ingesta de 
nutrientes 
esenciales para 
la salud 
humana.
Desarrollo 
económico y
reducción de 
pobreza
Respeto y 
mejora del 
medio ambiente 
y la salud 
animal.
Independencia 
económica en la 
importación de 
forrajes y 
complementos.
Producción 
responsable 
acorde con el 
cambio 
ambiental y 
climático.
SociedadGente Medioambiente País PlanetaHato
© Swissgenetics Sep-19
Desempeño sustentable
3
Crecimiento
Economico
Producción
Responsable
Impacto
Salud
© Swissgenetics Sep-19
Crecimiento Económico
4
¿Qué quiere el 
criador?
Ingresos 
de larga 
duración
Toda la 
Vida
Fuerte y 
Robusto
Doble
Propósito
Resistir al 
Calor
Adaptado
Pastura
© Swissgenetics Sep-19
Crecimiento Economico
5
Toda 
la Vida
- La larga vida productiva de una 
vaca lechera es rentable
- Vida Productiva de una vaca de 100’000 kg 
→ 11.8 lactaciones, 18.8 kg leche/día
- Amortice los costos de la fase de 
crianza
- Crianza, Veterinario (vacunación), Alimentación
- Optimizar el potencial genético que 
realmente se expresa a partir de la 
3ra Lactación.
- Tasa de Mortalidad de vacas lecheras
en Suiza: 2%
© Swissgenetics Sep-19
Crecimiento económico
6
Fuerte y 
Robusto
Los agricultores necesitan vacas:
• Capaz de caminar un largo 
camino, por ejemplo. subir a los 
alpes
• Resistente a las enfermedades -
menores costos veterinarios
• Todavía se puede producir 
leche con bajos insumos> 
autosuficientes.
• Robustas, es decir, como un 
seguro y un activo 
intercambiable. Keleki, the Alps, Switzerland. 2017
© Swissgenetics Sep-19
Crecimiento Económico
7
Doble 
Propósito
Para el criador:
Excelente intensidad de crecimiento de novillas.
-Buen rendimiento de leche
-Venta de novillas y venta de lácteos x cruces de raza 
bovina.
-El excedente de novillas como animales reproductores.
Para la sociedad:
Nivel de autosuficiencia en Suiza en 2014 para
productos animales
-Leche y productos lácteos 115%
-Ternera 98%
-Carne De Res 86%
© Swissgenetics Sep-19
Crecimiento Económico
8
Resistencia 
Calor
Swiss Applied Sciences School of Agricultural Forest and Food Sciences– Project Grassland Cow Genetics 2007 -2010
V
ag
in
al
 T
em
p
er
at
u
re
C
°
A
ir Tem
p
eratu
re C
°
© Swissgenetics Sep-19
FAO, IDF and IFCN. 2014. World Mapping of Animal Feeding Systems in the Dairy Sector. Rome
Crecimiento Económico
9
Pasture 
adapted
Cría eficiente, 
significa vacas 
adaptadas a los 
pastos
→ Costos más bajos
© Swissgenetics Sep-19
Impacto en la Salud
10
¿Qué quiere el 
consumidor?
Nutrientes 
saludables
Menos
Fármacos
Calidad 
Carne & 
Leche
Bienestar
© Swissgenetics Sep-19
Impacto en la Salud
11
Mayor 
nivel de 
nutrientes
Cría de vacas bien adaptadas y de 
pasto.
La carne de vacuno alimentado con 
pasto es mayor en:
-B-vitaminas y vitamina E, K
betacaroteno
-minerales traza como magnesio, 
calcio y selenio
La grasa de la leche de las dietas a 
base de hierba es más saludable para 
la dieta humana porque tiene más:
-ácido linoleico conjugado
-Omega 3
Swissmilk 2017
International Comparison
Amount of concentrate per kilogram of milk
Spain Germany, the 
Netherland & 
Danemark
France Switzerland
© Swissgenetics Sep-19
Impacto en la Salud
12
Menos
Fármacos
Crianza en Pastoreo y vacas robustas:
• Menos estrés, mejor rendimiento.
• No hay necesidad de hormonas.
• Sin antibióticos para el 
crecimiento.
• Menos medicación
→ Mejor para la salud humana.
Oeschinensee, Switzerland
La venta de antibióticos en 
Suiza ha disminuido.
por más de la mitad en 10 
años
© Swissgenetics Sep-19
Impacto en la Salud
13
Calidad 
Leche
60
110120120
150160160
200
220230
280
SC
C
 p
er
 m
l (
x 
1
'0
0
0
)
Cría para la salud de la ubre 
y la calidad de la leche.
- Alto impacto de SCC del 
rendimiento, textura y sabor 
del queso.
- Eligiendo los genes para la 
beta caseína - Los genes A2 
mejoran la leche
- Selección de razas para% de 
grasa y% de proteína en la 
leche.
- Inserciones de ubre y buena 
conformación.
According to IFCN Dairy Report 2017
© Swissgenetics Sep-19
Impacto en la Salud
14
Bienestar
La raza adecuada en el entorno 
adecuado: 
-Mayor longevidad óptima, fertilidad y 
salud de la vaca. 
-La resistencia al estrés puede 
aumentar la producción del ganado
-La robustez beneficia la 
autorregulación en el medio ambiente: 
→ Es más fácil de cuidar 
-Dando valor agregado o servicios 
públicos y ecológicos.
-Cultura y turismo
Suiza produce:
• Más de 450 tipos de queso
• 200.000 toneladas de queso al año.
© Swissgenetics Sep-19
Producción Responsable
15
¿Qué quiere la sociedad?
Mitigación 
y 
adaptación
resistente
Menos 
impacto
Beneficios 
pastizales
Crianza 
Tradición
Mejor
Genética
© Swissgenetics Sep-19
Producción Responsable
16
ResistenteCrianza para afrontar variaciones de 
temperatura.
Swiss Applied Sciences School of Agricultural Forest and Food Sciences – Project Grassland Cow Genetics 2007 -2010
Modeste, breeder in Burkina Faso
B
o
d
y 
te
m
p
er
at
u
re
C
°
Temperature Moisture Index
© Swissgenetics Sep-19
Producción Responsable
17
Menos
impactoRazas adaptadas a los pastos 
locales:
No hay competencia con 
alimentos concentrados 
comestibles para los 
humanos.
→ Feed no Food
Uso de los pastos naturales
Razas que tienen mayor 
conversión de alimento de 
materia seca. 
"Mi hato está consumiendo cantidades más altas 
de materia seca con menos trastornos 
metabólicos y una producción y reproducción 
más eficientes". Anton Smit, Presidente, Brown 
Swiss Breeder, Sudáfrica
© Swissgenetics Sep-19
Producción Responsable
18
Beneficio
PastizalesUso de los recursos naturales:
• Estiércol animal como nutriente
• Fertilidad y calidad del suelo 
mediante procesos naturales.
• Mantener los pastos naturales 
y los ecosistemas terrestres.
• Escarificación y dispersión de 
semillas.
• Matorrales y control de 
incendios.
• Parte del paisaje
Simmental cows on pasture in the Alps
© Swissgenetics Sep-19
Producción Responsable
19
Crianza 
Tradición
Agricultura familiar suiza - 80% son miembros de 
asociaciones de cría 
Swissgenetics es una cooperativa de 
agricultores.
- Elige la mejor genética 
para su entorno.
- Participar en la 
definición de los 
objetivos de 
reproducción.
- Invierta en su raza 
elegida para un 
impacto a largo plazo Swissmilk 2018
© Swissgenetics Sep-19
Producción Responsable
20
Mejor
Genética
La ganadería es un proceso largo 
Suiza tiene una fuerte tradición
- Calidad y servicios sólidos.
- Selección genómica
- Tecnologías de 
reproducción:
- transferencia de embriones 
- Semen Sexado
- Sperm Vital
- Conservación ex situ.
71.9
61.2
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Conventional Sexed Semen
Tasas de No Retorno 56 Días
Swissgenetics Statistics 2017
© Swissgenetics Sep-19
La raza óptima para su sistema de 
producción.
21
Swissgenetics 2017
© Swissgenetics Sep-19
Breed
22
www.breedoptimizer.com
© Swissgenetics Sep-1923
© Swissgenetics Sep-1924
© Swissgenetics Sep-1925
© Swissgenetics Sep-1926
© Swissgenetics Sep-1927
1. La diversidad de razas ofrece la solución perfecta 
para cada estrategia y gestión de reproducción.
2. La genética adaptada a los pastizales tiene muchas 
ventajas:
• Autosuficiencia
• Beneficios para la salud humana y animal.
• Uso sostenible de la tierra.
3. Seleccione la raza para su entorno de producción 
Puntos Clave:
© Swissgenetics Sep-1928
Muchas gracias por su atención