Grupo 3_ Esquema de logistica y cadena de valor_ La Ibérica

Vista previa del material en texto

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN 
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN 
ESCUELA PROFESIONAL DE MARKETING 
 
Curso: Operaciones Logísticas 
 
Semestre: 2022 - A 
 
Esquema de logística y Cadena de valor 
Docente: Fernando José Pozo Gonzales 
Fecha De Entrega: 25 de abril del 2022 
Integrantes: 
Desvernois Enzo 
Molina Rosas Gabriela Julissa 
Ramos Vilca Juan Carlos 
Verapinto Coaguila Yaruxi Belen 
 
 
AREQUIPA - PERÚ, 2022 
PLANTA
Logística de 
Aprovisionamie
nto (L1) 
TRABAJO
Logística de 
Distribución (L3) 
PROCESO
Logística de 
Producción 
(L2)
Desde sus inicios, “La Ibérica” se ha preocupado por 
elaborar sus productos utilizando los mejores insumos 
naturales y tradicionales recetas europeas, 
permaneciendo fiel al chocolate puro de 
manteca de cacao, empleando, además, los
más exigentes estándares de calidad e 
higiene. Esto le ha permitido ganar el 
reconocimiento del consumidor como
"El Mejor Chocolate del Perú” y “La 
Más Dulce Tradición de Arequipa".
La ibérica ha alcanzado un equilibrio entre los
esmerados procesos manuales de
fabricación y la utilización de modernas
tecnologías, lo que mantiene en los
productos de “La Ibérica” su apreciada
calidad artesanal.
La estrategia de distribución está enfocada en lograr que toda la producción
llegue en óptimas condiciones al punto de venta. Este proceso comenzará en
la sede central, fábrica de Arequipa, y se transportará hasta las distintas
tiendas propias a lo largo del país. Se buscará aprovechar el know how de la
marca y buenas prácticas de la industria para garantizar que el proceso
logístico se desarrolle de forma eficiente.
ESQUEMA DE TIPOS DE LOGÍSTICA
LA IBÉRICA
CADENA DE VALOR 
 
 
 
1. ACTIVIDADES DE APOYO 
 
A) Infraestructura: 
Dado que “La Ibérica” lleva casi once décadas de existencia, su fábrica de la 
ibérica está ubicada en lo que fue el parque industrial en la época republicana; 
asimismo, cuenta con una sólida infraestructura en casi todos los departamentos, 
como finanzas, gestión, marketing, etc. La oficina corporativa principal de 
Chocolates La Ibérica está en Arequipa, pero la empresa tiene otras sucursales en 
distintos departamentos del Perú. 
Además de su gestión interna, la empresa también cuenta con una infraestructura 
perfecta de atención al cliente y gestión de los empleados. 
B) Gestión de Recursos Humanos 
La Ibérica cuenta con más de 450 empleados, entre los que se incluyen asistente 
operativo, auxiliar de almacén, ejecutivo de atención al cliente, supervisor de 
operaciones, promotora de ventas, etc. El objetivo de recursos humanos es 
mejorar el proceso de acogida de modo que el empleado que se incorpora a su 
organización tenga una fácil adaptación y se encuentre cómodo e integrado desde 
el primer día, asimismo, realizan un seguimiento del periodo de adaptación y 
transcurridos seis meses desde su incorporación tienen una entrevista con el 
empleado para valorar y evaluar su situación. 
Asimismo, “La Ibérica” forma a su propio personal impartiéndoles la mística de 
su fundador, perpetuando los valores que la distinguen, como la honestidad, 
creatividad, orden y amor al trabajo. La búsqueda de la armonía con el medio 
ambiente es parte de esta tradición, y por ello es que se guardan exigentes normas 
de preservación ambiental. 
Durante todo el tiempo en que nos endulza la vida ha tenido el mejor clima 
laboral y empresarial con la mira de expandir sus productos por los lugares más 
importantes de nuestra ciudad y de nuestro país 
 
C) Desarrollo tecnológico 
Tiene una estructura moderna de más de 4 pisos y una maquinaria de última 
generación no obstante manteniendo la tradición del chocolate arequipeño 
Como parte de su proceso de transformación digital, la fábrica de chocolates La 
Ibérica implementó una nueva plataforma tecnológica para mejorar la experiencia 
de compra de sus clientes 
 
D) Aprovisionamiento 
El aprovisionamiento implica varias actividades realizadas para obtener los 
bienes y servicios en una empresa. Si consideramos el análisis de la cadena de 
valor de La ibérica , esta se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando 
los mejores insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo 
fiel al chocolate puro de manteca de cacao, empleando además, los más exigentes 
estándares de calidad e higiene. La fábrica tiene la fortaleza de acopiar el mejor 
cacao que se produce en el Perú , cabe resaltar que éste es considerado como el 
grano que tiene el mejor sabor, aroma y con capacidad de competir con los 
mejores producidos en el mundo. 
 
2. ACTIVIDADES PRIMARIAS 
 
A) Logística interna 
Para realizar un análisis de la cadena de valor de La ibérica, primero hay que 
considerar la logística de sus chocolates y otros productos. 
El proceso se inicia con la selección del grano, desechando todo cuerpo extraño y 
grano defectuoso. Posteriormente es tostado, descascarado y molido, 
convirtiéndose en pasta de cacao. A esta pasta se le añade manteca de cacao, 
azúcar y, en algunos casos, leche. En sucesivos y prolongados procesos se logra 
un cuidadoso desarrollo del sabor del cacao , una mezcla homogénea muy fina y 
con un marcado sabor característico. 
B) Operaciones 
Actualmente La Ibérica cuenta con 28 tiendas propias en el Perú y con 14 a través 
de distribuidores. A esta oferta le sumaron el lanzamiento de su tienda virtual que 
representa el 5% de la venta anual según Boris Núñez Grundy, gerente de ventas 
de La Ibérica. 
En el año 2020 la expansión de La Ibérica se ha dado también a nivel local, 
ampliando sus puntos de venta en el norte con una nueva tienda en la ciudad de 
Chiclayo. Además, la marca arequipeña reforzó su presencia local en 
supermercados, bodegas y con el lanzamiento de su tienda virtual. 
 
C) Logística externa 
Asimismo, la conocida marca de chocolates ya cuenta con presencia internacional 
a través de distribuidores, viendo una oportunidad interesante en abrir sus tiendas 
propias. El año 2020 ha sido muy difícil a nivel comercial por la coyuntura, por 
ese motivo la empresa proyecta realizar el 75% de la facturación anual del 2019. 
 
D) Marketing y ventas 
La estrategia de publicidad que ofrece La Ibérica, es asociar de 
manera psicoemotiva al consumidor, debido a que pretende persuadir a 
través de sus emociones y sentimientos, despertando el interés e 
impulsarlos a comprar los productos. Los usuarios en su mayoría consideran 
eligen como primera opción la ibérica a la hora de elegir chocolates como regalo. 
● Cuenta con un buen posicionamiento basado en el boca a boca, es decir 
en el buen desempeño. 
● Anunció al público el lanzamiento de promociones por Fiestas Patrias, 
Aniversario de Arequipa, Navidad, Día de la Madre y Día del Padre. 
● Publicidad para las líneas de precio elevado como productos superiores 
dentro de la misma empresa. 
● Lanzamiento y anuncio en prensa del diseño renovado en la 
presentación de los productos. 
● Mayor control de condiciones de precios en los distribuidores para 
unificar precios ante el consumidor. 
● La publicidad que posee La Ibérica se da a conocer mayormente por 
las redes sociales. 
 
La ibérica también tiene una importante presencia en línea en varias 
plataformas de medios sociales. 
Es importante mencionar que, de toda la venta anual, sólo la campaña 
navideña pesa el 20%. 
A nivel comercial, La Ibérica espera igualar el 75% de las ventas realizadas 
durante el 2020 de las cuales el 5% representa a la venta realizada en su canal 
online. 
 
E) Servicios 
La Ibérica es una empresa familiar consolidada en el mercado regional, líder en la 
producción y comercialización de chocolates y confituras de calidad, que 
satisface las necesidades más exigentes del mercado nacional con nivel de 
competitividad internacional. Aplica una cultura de creatividad y permanente 
innovaciónen el desarrollo de sus productos, a partir de conocer en detalle las 
necesidades y motivaciones de sus clientes. Impulsa el crecimiento de su entorno 
a través de una cultura de responsabilidad social. 
Cabe resaltar que ofrecen 200 variedades de esta preferida golosina a base de 
cacao chuncho de La Convención (Cusco), y que le ha permitido ganar el premio 
“Honor al Mérito Industrial”, que otorga la Sociedad Nacional de Industrias del 
Perú, y 13 medallas en la edición 2019 del International Chocolate Awards, 
siendo considerada la empresa peruana en obtener la mayor cantidad de 
reconocimientos. 
 
 
 
 
 
 
REFERENCIAS 
 
Asmat, U., Gutiérrez, L., Ramos, L., & Urday De Los Ríos, Y. (2017). Plan 
Estratégico de Marketing para el Lanzamiento de Infusiones de Cacao de la 
empresa La Ibérica. 
https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/9053/ASMA
T_GUTIERREZ_PLAN_IBERICA.pdf?sequence=3&isAllowed=y 
brief. (2020). La Ibérica abrirá nuevas tiendas y se expandirá a nivel internacional - 
Brief. Brief. https://brief.pe/noticias/la-iberica-abrira-nuevas-tiendas-y-se-
expandira-a-nivel-internacional/ 
Faya, M., & Amézquita, M. (2015). INFLUENCIA QUE EJERCE LA IDENTIDAD 
AREQUIPEÑA DE LA MARCA LA IBÉRICA EN LA DECISIÓN DE COMPRA 
DEL CONSUMIDOR DEL DISTRITO AREQUIPA 2015. 
http://repositorio.unsa.edu.pe/bitstream/handle/UNSA/2158/CCfareme.pdf?seque
nce=1&isAllowed=y 
Fuentes, V. (2016, November 30). IBERICA. Academia.edu. 
https://www.academia.edu/30179231/IBERICA 
LA-IBERICA. (2019). Scribd. https://es.scribd.com/document/426093219/LA-
IBERICA-1-docx 
 
Perú: La Ibérica instala tecnología para mejorar la experiencia del consumidor en sus 
tiendas. (2019, November 14). Perú Retail. Retrieved April 19, 2022. 
https://www.peru-retail.com/peru-la-iberica-experiencia-consumidor-tiendas/ 
Redacción Diario Correo. (2020, February 6). Empresa arequipeña La Ibérica 
incrementó su producción en el 2019. Correo. 
https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/9053/ASMAT_GUTIERREZ_PLAN_IBERICA.pdf?sequence=3&isAllowed=y
https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/9053/ASMAT_GUTIERREZ_PLAN_IBERICA.pdf?sequence=3&isAllowed=y
https://brief.pe/noticias/la-iberica-abrira-nuevas-tiendas-y-se-expandira-a-nivel-internacional/
https://brief.pe/noticias/la-iberica-abrira-nuevas-tiendas-y-se-expandira-a-nivel-internacional/
http://repositorio.unsa.edu.pe/bitstream/handle/UNSA/2158/CCfareme.pdf?sequence=1&isAllowed=y
http://repositorio.unsa.edu.pe/bitstream/handle/UNSA/2158/CCfareme.pdf?sequence=1&isAllowed=y
https://www.academia.edu/30179231/IBERICA
https://es.scribd.com/document/426093219/LA-IBERICA-1-docx
https://es.scribd.com/document/426093219/LA-IBERICA-1-docx
https://www.peru-retail.com/peru-la-iberica-experiencia-consumidor-tiendas/
https://diariocorreo.pe/edicion/arequipa/empresa-arequipena-la-iberica-
incremento-su-produccion-en-el-2019-931766/ 
La Ibérica (n.d.). La Ibérica Home. Retrieved April 19, 2022. https://laiberica.com.pe/ 
 
 
 
 
https://diariocorreo.pe/edicion/arequipa/empresa-arequipena-la-iberica-incremento-su-produccion-en-el-2019-931766/
https://diariocorreo.pe/edicion/arequipa/empresa-arequipena-la-iberica-incremento-su-produccion-en-el-2019-931766/
https://laiberica.com.pe/
	f65597c30ebbd761dc6c1bba0cb2e4ceb7cf1b699610808bc6b5be643eac1eac.pdf
	f65597c30ebbd761dc6c1bba0cb2e4ceb7cf1b699610808bc6b5be643eac1eac.pdf
	f65597c30ebbd761dc6c1bba0cb2e4ceb7cf1b699610808bc6b5be643eac1eac.pdf