Práctica 6 - Padilla

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División de Ciencias Biológicas y de la Salud
Departamento de Ciencias de la Salud
Campus Cajeme
Licenciatura en Medicina
“Práctica 6 – Observación de Moho y Levaduras”
Materia: 
Laboratorio de Fisiología Celular
Maestra: 
Blanca Areli Mondaca Navarro
Alumno: 
Diego Joel Padilla Benítez
Grupo
 1
06 de Octubre de 2020
)
OBJETIVO
Práctica 6 Observación de moho y levaduras
 (
Fisiología Celular
)
 (
9
)
Observar e identificar los tipos de mohos y levaduras.
INTRODUCCIÓN
Los mohos crecen sobre los materiales vegetales produciendo el deterioro de los mismos. Forman metabolitos secundarios que actúan como antibióticos favoreciendo la prevalencia del moho frente a otros microorganismos, muchos de los cuales son tóxicos para plantas y/o animales. Estos metabolitos que enferman o matan a los animales que los consumen se conocen como micotoxinas y la afección se llama micotoxicosis. Carrillo, L. (2003). Organismos tan dispares morfológicamente como las setas, las levaduras y los mohos pertenecen al reino Fungi. Normalmente, los mohos secretan enzimas hidrolíticos que son capaces de degradar carbohidratos complejos como el almidón, la celulosa y la lignina, transformándolos en substancias más simples que pueden ser absorbidas por las hifas. Es así como los mohos juegan un papel importante en la descomposición de la materia orgánica, permitiendo de este modo el reciclaje de nutrientes en un ecosistema. Morales-Valle, H. (2011). El término levadura se refiere básicamente a un grupo de hongos unicelulares, donde las hifas y/o pseudohifas pueden o no estar presentes y tienen una fase sexual perfecta o teleomorfa. Mendoza, M. (2005).
MATERIAL Y REACTIVOS
	Reactivos
	cantidad
	Material
	cantidad
	Equipo
	cantidad
	Agua destilada
	500 mL
	Piseta agua destilada
	con
	1 por equipo
	Microscopio óptico
	1 por equipo
	Solución de azul de lactofenol
	100 mL
	porta objetos
	4 por equipo
	Puente tinción
	de
	1	por
equipo
	Solución salina
	100 ml
	cubre objetos
	4 por equipo
	Mechero bunsen
	1	por
equipo
	Azul	de metileno
	100 ml
	Guantes latex
	de
	1 par por persona
	Asa microbiológica
	2	por
equipo
	
	
	Jabón	para lavar material
	1 por equipo
	Pipeta pasteur
	2	por
equipo
	
	
	Trapo de tela para	limpiar
área	de trabajo
	 por equipo
	Pinzas
	1	por
equipo
	
	
	Alimento con moho
	2 equipo
	
	
NOTA: LOS QUE ESTA EN LETRAS ROJAS ES LO QUE NECESITARÁN CADA EQUIPO PARA LA REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA DICHOS MATERIALES NO LO PROPORCIONA LA UNIVERSIDAD POR ESTA RAZÓN ORGANICENSE POR EQUIPO POR FAVOR.
POR EQUIPO OBLIGATORIAMENTE LLEVAR DOS ALIMENTOS CONTAMINADOS CON MOHO, QUIEN NO LLEVE MINÍMO UNO POR EQUIPO. NO REALIZARÁ LA PRACTICA.PREPARENSE CON ANTERIORIDAD.
RESULTADOS
Hongo de tortilla
Levadura de cerveza
DISCUSIÓN DE RESULTADOS:
En las tortillas de maíz criollo blanco, se ha comprobado que hay más producción de hongos en comparación con la tortilla de maíz hibrido. Los hongos que más frecuentemente se encuentran en las tortillas, se identificaron a partir de las esporas obtenidas de la tortilla de maíz, ya purificadas las cepas y teniendo en cuenta aspectos macro y microscópicos de la colonia, los más comunes son: Penicillium purpurogenum, Aspergillus flavus, Monilia sp., Mucor sp. y Rhizopus. En la imagen de microscopio podemos ver un hongo filamentoso, observamos las hifas que son como ramificaciones o “colas” por así decirlo, por su forma, parecería tratarse de un Aspergillus. Aragón-García (2016). En la segunda imagen podemos observar a la Saccharomyces cerevisiae, la levadura de la cerveza, es una levadura que constituye el grupo de microorganismos más íntimamente asociado al progreso y bienestar de la humanidad; su nombre deriva del vocablo Saccharo (azúcar), myces (hongo) y cerevisiae (cerveza). Es una levadura heterótrofa, que obtiene la energía a partir de la glucosa y tiene una elevada capacidad fermentativa. Puede aislarse con facilidad en plantas y tierra, así como del tracto gastrointestinal y genital humano. Suárez (2016). S. cerevisiae es un pequeño organismo unicelular que está muy relacionado con las células de animales y plantas. La membrana celular separa los componentes celulares del medio externo, mientras que la membrana nuclear protege el material hereditario. Como en otros organismos eucariotas, la membrana mitocondrial está involucrada en la generación de energía, mientras que el retículo endoplasmático (RE) y el aparato de Golgi están involucrados en la síntesis de lípidos y modificación de proteínas. S. cerevisiae tiene una pared celular de quitina, dándole a la levadura la forma celular que la caracteriza. Esta pared evita daños osmóticos dado que ejerce presión de turgor, proporcionándole a estos microorganismos cierta plasticidad en condiciones ambientales dañinas. La pared celular y la membrana están conectadas por el espacio periplasmático. Martín, A.R (s.f).
CONCLUSIÓN:
Existen muchas especies de hongos y levaduras que podrían ocasionar enfermedades en las personas, aquí radica la importancia de saber identificar cada una de ellas, bajo el microscopio podremos darnos una idea del tipo que se trata y así poder dar un diagnóstico y sobre todo un tratamiento que le ayude a nuestro paciente a recuperar su salud y prevenir la aparición de nuevas enfermedades causadas por hongos y levaduras. Y también existen otros tipos de hongos que ayudan en la elaboración de fármacos, estos son muy importantes en el área médica pues ayudan a combatir ciertas enfermedades o condiciones.
CUESTIONARIO
(ENTREGAR CUESTIONARIO DENTRO DEL REPORTE DE PRÁCTICA DE
LABORATORIO realizarlo antes de la práctica)
1. Describe la estructura celular / macrocelular de un hongo filamentoso.
Son organismos pluricelulares constituidos por estructuras llamadas hifas. Estas poseen capacidad de ramificación y en conjunto se denominan micelios. Morfológicamente, las células son alargadas, varían en longitud y poseen un diámetro de 3 a 15 µm. La hifa contiene una porción vegetativa, cuya labor es la obtención de nutrientes. Igualmente, la hifa reproductiva se proyecta sobre la superficie en que se está desarrollando el hongo.
2. Qué tipo de metabolismo presentan los hongos. Como se clasifican según el tipo de sustrato que empleen.
Se ha definido a los hongos como heterótrofos por absorción. Según el tipo de sustrato nutritivo que empleen se clasifican en:
1. Hongos saprófitos (utilizan materia orgánica muerta)
2. Hongos parásitos (organismos vivos, plantas o animales)
3. Cita los distintos mecanismos de reproducción que se dan en el reino de los hongos.
1. Reproducción sexual: (Hongos perfectos) Por unión de gametos, estado teleomorfo. Zigósporas, Ascósporas, Basidiósporas.
2. Reproducción asexual (hongos imperfectos) Los hongos que tienen reproducción asexual o desconocida (estado anamorfo) se denominan Deuteromycetos.
4. Elabora un cuadro de diferencias y semejanzas entre mohos y levaduras.
	Mohos
	Levaduras
	Filamentosos, con hifas y micelio.
Pluricelulares, parecen hebras con ramificaciones.
Coloridos
Textura lanosa
Reproducción sexual y asexual
Toleran un mayor rango de acidez que las levaduras
Útiles para descomponer materia orgánica
	No poseen micelio, se encuentran en colonias típicas.
Unicelulares, forma redonda u ovalada
Incoloras
Textura lisa
Mayormente se reproducen por gemación
Útiles para fermentar y producir etanol
5. Cómo se distingue entre una colonia bacteriana y una de levadura.
Por lo general, las colonias de levadura son más grandes que las de bacterias, y en imágenes de microscopio se pueden observar bordes lisos en las colonias de bacterias y bordes aplanados en levaduras.
6. Menciona tres hongos y tres levaduras relevantes del área medica y sus patologías
Levaduras:
La Candida son levaduras que causan candidiasis, llamada comúnmente "infección de levadura". 
Rhodotorula provoca enfermedades alérgicas.
Saprochaete provoca geotricosis.
Hongos:
El Trichophyton es un hongo que causa tiña . Esta es una infección a la piel caracterizada por un sarpullidoen forma de anillo.
Malassezia furfur, provoca tiña versicolor u hongo de playa
Sporothrix spp, provoca esporotricosis
BIBLIOGRAFÍA:
Aragón-García, A., Pérez-Torres, B. C., Calderón-García, G., Castillo-Hernández, D., Aragón-Sánchez, M., & Ramón, D. J. (2016). Uso del complejo de hongos de la tortilla de maíz (Zea mays L.) para el combate de la hormiga arriera Atta mexicana (Smith 1858)(Hymenoptera: Formicidae). Entomología mexicana, 3, 153-158.
http://www.socmexent.org/entomologia/revista/2016/AGR/Em%20153-158.pdf
Carrillo, L. (2003). Los hongos de los alimentos y forrajes. Universidad Nacional de Salta, Argentina, 118. https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/55362329/_LEONOR_CARRILLO__Los_Hongos_de_los_Alimentos_y_FoBookZZ.org.pdf?1514037377=&response-content disposition=inline%3B+filename%3DLEONOR_CARRILLO_Los_Hongos_de_los_Alime.pdf&Expires=1601970244&Signature=O5hxomOww4lu9df-9yJC6jQwXnPS0-vHZUxXWUPpA1flimxakS6Go8Bb8XzSW11xw31ljpUXeRbYnKpNnYemeTjzwzEApNKQXvvcOBCv6y9Pc3bBxIrFvA4zBqrovxY334935P5HC1K4VA3IlYS~2dzkW9kYm0fPVD~rua0hHvUJD9q9T8wtmccPkONF2NzdVij5bQkpqGUdQ~W-c3T8B1Q3dIxRz1t9DQIRPBb-v7vn7lQ~4w1Kt~~1FnkqxarbfX-WIMWMRzPgsz5XaVKLWw2aShHNHxdVfHZuhcE40Vv~gvrmBP-a-QmYdl4dxDP0Pt49ysxQ4KZcOF~zanC5-A__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA
Martín, A. R. Saccharomyces cerevisiae: características, morfología, ciclo vital.
https://www.lifeder.com/saccharomyces-cerevisiae/
Mendoza, M. (2005). Importancia de la identificación de levaduras. Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología, 25(1), 15-23.
http://ve.scielo.org/scielo.php?pid=S1315-25562005000100004&script=sci_arttext&tlng=pt
Morales-Valle, H. (2011). Mohos productores de micotoxinas.
https://repositorium.sdum.uminho.pt/bitstream/1822/58765/1/document_9115_1.pdf
Suárez-Machín, C., Garrido-Carralero, N. A., & Guevara-Rodríguez, C. A. (2016). Levadura Saccharomyces cerevisiae y la producción de alcohol. Revisión bibliográfica. ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar, 50(1), 20-28.
https://www.redalyc.org/pdf/2231/223148420004.pdf
BITÁCORA: