Carácter social de la alimentación preguntas

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Carácter social de la alimentación 
Patricia Aguirre
Complejidad del evento alimentario
-frente a la “universalidad del hecho biológico” que ocurre con los distintos pueblos?
-todos los seres humanos cubren sus necesidades básicas?
-como se presenta el comer en sociedad?
se debe tener distintas consonsideraciónanalizar el porque la gente come lo que come:
biológicos: que solventa el hecho biológico de comer?
Ecológico: la calidad del producto de consumo varia en algo?
demográfico: 
Sociales: como puede variar en un mismo país?
Simbólicos:
que sucede con la “red de significación”
En relación al tipo de alimento que se consume en distintas fechas?, edades, género, etc…
-la cocina que atraviesa y da un sentido de que?
-el comer pasa a ser un hecho que une que disciplinas?
2. Comer comida en sociedad:
que es lo que comemos ocmo humanos?
aparte de se un fenómeno biológico que es?
para que se considere comida el alimento, que debe tener?
que es la situación del evento alimentario?
-que es lo que determina si es comida o no?
Cuando se transforma la sustancia comestible en un plato de comida?
-segpun Farb y Armelago como se define la conica?
1)que es limitado?
2)que es característico de los alimentos?
3)que formas son propias?
4)que es lo que debe adoptar la comensalidad?
-termina existiendo una gramática culinaria?
-es natural las costumbres que se adoptan?
-las categorías culturales que es lo que hacen con la laimentación?
3.opacidad de la alimentación que se hace oscura por lo evidente:
que dice que opera desde la oscuridad?
Esta oscuridad que opera desde las “relaciones sociales”, tiene acción solo por sobre la alimentación?
-en la edad media, las relaciones de “amor, matrimonio, pareja y sexualidad” operaban de la misma manera que hoy?
-como se consideraba el amor en ese entonces?
-como aparece el amor romántico?
-se daba en el matrimonio?
-la sexualidad en la aristocracia con sus parejas de marido y mujer era de satisfacción o que rol cumplían?
-en las familias ricas y pobres operaba de la misma manera?
-que condicionó fuertemente la difusión de los ideales románticos?
-que hecho histórico hizo que los matrimonios arreglados ya no tuvieran tanto sentido?
-el amor como lo concebimos es algo “natural”?
-¿Por qué se llega ala conclusión de que es necesario comer 4 veces al dia?
-esto fue propio del saber de que?
-el saber científico está fuera de la influencia del “contexto social”?
-porque puede variar el saber cientifco?
-la definición de que es comer bien depende de …
-y esto depende de la escala de que?
-que sucede en nostros si esque tomamos un hecho alimentario como “natural”?
4.comida y cocina:
-porque las sociedades transforman en comida algunos y no todas las sustancias comestibles?
-que nos diría el relativismo cultural en esta situación?
cuales son las dos corrientes antropológicas?
que postula el estructuralismo?
que propone el funcionalismo?
-como es la realcion entre la cultura u el -lenguaje para la primera corriente?
-que dice levi Strauss de la cocina?
-según levi Strauss que podemos estudiar si analizamos los alimentos de un grupo de comensales?
-Según Marvin Harris, (¿Qué corriente sigue el?) que se podría medir en la comida?
-cuando se analizan los alimentos preferidos, ¿qué es lo que obtiene la sociedad al “explotarlos mas”?
-por ejemplo, por que le conviene mas a los chinos el poder alimentar a la mayor parte de la población con cereales que con carne?
-cual es el rendimiendo de hectárea de cereal y hectárea de animal?
-¿pero es siempre tan evidente este grado de raciocinio?
-¿por palabras de Marvin Harris, ¿Cuáles son los alimentos preferidos en este caso?.
-¿los costos y beneficios que constituyen?
-Para el mercado el concepto de “bueno para comer” casi siempre viene de la mano de “--“.
-para una minoría, la laiemntacion es fuente de que?
5. Usos sociales de los alimentos
-¿por qué concepto está atravesado lo que creemos natural en la alimentación?
-¿Qué está estrechamente relacionado en la alimentación?
-¿Qué impone lo biológico?
-en el ser humano esta ligado a que acciones?
-aparte de estudiar la laimentacion, que es lo que estudiamos?
¿ a que es relativo?
-¿Qué hace el sistema simbólico del ser humano?
-¿Qué puede condicionar de consumir alimentos?
uso de los laimentos en sociedad
Wakefield 1979
-cuantos de los usos enlistados son nutricionales?
-que objetivo cumplen los otros?
¿Cuál es la funcion simbólica del alimento?
¿de que esta siendo cargada significativamente la comida?
-cuando podemos ubicar el fenomino alimentario en el marco social?
de género?
Etarias?
-que termina constituyendo el alimento?
-se puede obtener que tipo de información con observarlo?
-existen códigos distinto para una cena de negocios que para una cena romántica?
-aquí aparece un termino nuevo que seria la “identidad aliemntaria” a que hace referencia? Y a que niveles se puede extrapolar?
-que viene a ser un “patrimonio intangible”?
En esta “encrucijada de relaciones sociales” existen ejemplos contrarios, que prefieren morir de hambre a adaptarse a la vida?
-que hizo el mercado de la carne hacia las verduras en argentina?
aun con la crisis que disminuyó mas, el consumo de carne o de verduras?
6.alimentacion como hecho social total
que se termina estudiando al estudiar la alimentación?
y M mauss, porque la concebia como un “hecho social total”?
¿Cuáles son las tres grandes transiciones que hicimos en la alimentación como especie?
1 omnivorismo:
-desde el punto de vista biológico que procesos comenzaron con esta forma de alimentarse?
-que tuvo que hacer el ser humano con la cadena trófica en este sentido?
2. Domesticacion animal y vegetal:
que sucedió con el entorno con esta manera de vivir del ser humano?
que comenzaron a aparecer?
- en relacion a la domesticación que accesos diferenciales se comenzaron a cristalizar desde entonces?
3.-Actividad industrial
-que transformó nuevamente esta manera de producción?
- cual concepción de M. Harris se reafirma con esta nueva manera de negocio?
¿Qué se inaugura científica y masivamente?
-¿se da vuelta la concepción de que es un cuerpo sano?
-¿los ricos comienzan a alimentarse de que nutrientes?
-¿a los pobres que aliemtnos les queda?
-“los bolsillo flacos sean cuerpos opulentos”