PROYECTO AD PRESUPUESTO FINAL (1) docx - Majo Brown (2)

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TECNOLÓGICO UNIVERSITARIO ESPÍRITU SANTO
PROYECTO DE ADMINISTRACIÓN DE PRESUPUESTO
TEMA:
ANÁLISIS PRESUPUESTARIO DE LA CAFETERÍA “COFEE&RESTOBAR”
AUTORES:
María José García Brown
Luis Ángel Bonilla Miller
José Andrés Vera Mero
Karla Lozano Pionce
DOCENTE:
Carlos Bourne
MODULO II 2020
INTRODUCCIÓN
Este proyecto busca la creación de una cafetería de primera categoría a través de una propuesta
de negocio, la cual cumpla con todos los requisitos que exigen en la actualidad los clientes, en
un sector donde ayude al crecimiento de la ciudad.
La cafetería Cofee&Restobar es una propuesta innovadora y original con un servicio de
calidad en un ambiente acogedor que permitirá que el cliente se sienta como en casa
disfrutando de un buen café acompañado de un exquisito menú y un buen libro.
Esta cafetería incluirá la venta de comida típicas y postres además de exquisitos sabores del
café en diferentes presentaciones, bebidas calientes y frías, con los más altos estándares de
sabor y calidad que ninguna otra cafetería podría proporcionar.
El ambiente de este sofisticado sitio se asemejará a la de una sala de estar con el objetivo de
darles a los clientes un lugar acogedor y cálido.
El capítulo 1 se basa en la presentación una cafetería en la ciudad de Guayaquil, sus
antecedentes, historia, el planteamiento del problema, los objetivos generales y específicos, el
impacto del negocio, establecimientos turísticos y el resumen de la propuesta.
En el capítulo 2 se desarrolló el marco teórico donde se detallan todos los conceptos que
manejaremos a lo largo de la propuesta.
En el capítulo 3 se explican los tipos de estrategia que se pueden implementar en el negocio a
fin de que funcione.
El capítulo 4 contiene toda la información tabulada de las encuestas, análisis de cada una de
las preguntas con sus respectivos valores y cuadros, análisis de los principales competidores.
En el capítulo 5 se desarrolla la propuesta del negocio y el estudio financiero, explicando
detalladamente como estarían estructurados.
CAPITULO 1
1.1 Planteamiento del problema
Desde hace algunos años las cafeterías se han convertido en un negocio importante en el
marco del sector servicios de alimentos a nivel global. La tradición del café como lugar de
reunión, para discutir, pasar el tiempo, y no solo en sitio para consumir, es representativa de
algunas ciudades del mundo.
En la actualidad las cafeterías se han transformado y han llamado la atención de las jóvenes
generaciones.
Existen espacios modernos, con música de ambiente, cargadas de dinamismo e informalidad
donde adolescentes y jóvenes se reúnen para planear tardes placenteras, ya no solo una taza de
café sino a nuevas y variadas bebidas.
La falta de cafeterías de primera categoría, es un punto donde se debería trabajar y hacer
inversión para beneficiar la parte económica de la ciudad y satisfacer las necesidades de los
turistas nacionales y extranjeros que mes a mes visitan la urbe ya sea por vacaciones, negocios.
La propuesta de realizar un plan estratégico para crear una cafetería de primera categoría en
Tenguel se lleva a cabo por la ausencia de un establecimiento que brinde un servicio óptimo
para sus clientes
Tenguel por ser una ciudad en pleno crecimiento urbanístico se vuelve un gran atractivo
turístico para nacionales y extranjeros, al crear una cafetería de primera categoría es un
propósito muy productivo para esta ciudad e incluso para para toda su provincia incluyendo
todo el país.
Cabe recalcar que existen factores porque aún no muchos ejecutivos, ni habitantes de la zona
se han arriesgado a proponer un proyecto de tal magnitud
1.2 Problema a investigar
Entre los problemas a investigar tenemos la falta de recursos económicos de la ciudadanía,
más que nada de la población que vive en Tenguel y le gustaría tener su empresa o negocio y
no lo hace por motivos financieros.
La necesidad de seguridad en la ciudadanía ahuyenta la inversión, por miedo a robos,
secuestros y sicariatos.
Estos son puntos críticos que impiden que la ciudad tenga establecimientos que brinden un
buen ambiente, servicio de primera, donde pueden disfrutar de un café acompañado con algún
aperitivo adicional, haciendo un diario vivir ameno y diferente
1.3 Justificación del problema
El presente proyecto de investigación encuentra la justificación en la necesidad de diseñar un
plan de acción real y adaptable para resolver la situación en la cual podrían verse inmerso el
sector empresarial del país después de la crisis sanitaria que afronta actualmente, se enfocara
en el proyecto Cofee&Restobar.
1.4 Delimitación del problema
Campo: Económico-social
Área: presupuesto
Lugar: Guayaquil
Tipo de investigación:
Tema:
1.5 Formulación del problema
¿Como beneficiar la numerosa población del sector de resto bar que busca un sitio agradable
para poner el negocio??
Objetivo General. - Con este proyecto, definiremos y ajustaremos un presupuesto que
permitirá saber cuáles son los ingresos y gastos en un tiempo determinado, conocer cuánto se
puede destinar al ahorro para el cumplimiento de las metas planteadas, identificar en qué se
está gastando dinero, cuánto se necesita para cubrir las necesidades del proyecto en mente,
determinar en qué se está gastando de más y tomar medidas cuando se requiera hacer un
recorte de gastos.
Con un presupuesto se puede organizar el dinero para usarlo de manera óptima, fijar
prioridades, disminuir el riesgo de incumplir con las obligaciones y comparar periódicamente
los consumos, identificar los gastos que puede ajustar y evaluar la gestión de los recursos para
determinar el estado financiero.
¿Cuáles son los beneficios de realizar un presupuesto?
Saber cuánto dinero se recibe en el proyecto.
Saber cuánto y en qué se gasta el dinero.
Ajustar los gastos de acuerdo con los ingresos.
Fijar metas de ahorro para reinvertir en el negocio.
Prepararse mejor para las emergencias.
Objetivos específico: Se tendrá que tomar en cuenta varios aspectos, los pasos a seguir son los
aprendidos en clase, con un breve recorrido debemos tener en cuenta los siguientes puntos:
1. Tener un plan estratégico y metas organizacionales definidas.
Primero, es importante conocer el negocio y que se haga un análisis exhaustivo tanto de él
como del mercado concreto en el que vayamos a desarrollar nuestra actividad.
Por ejemplo, se tiene que establecer una serie de metas financieras para el negocio. Éstas
deben ser medibles y realistas, ya que de esta manera aportarán al presupuesto un objetivo real
e importante. Para este fin, tenemos que realizar cálculos realistas basados en nuestros estudios
previos y en las características del mercado. De lo contrario, se partirá de supuestos y
previsiones erróneos.
2. Presupuestar los gastos, tanto fijos como variables.
Todo negocio debe contar con unas herramientas que permitan tener un control y seguimiento
sobre las inversiones y salidas de dinero que hay. Así se podrá detallar cada uno de los gastos y
disponer de los recursos que se tengan de forma más eficiente. Los costos fijos se refieren a
aquellos gastos que tendremos que soportar durante todo el año, con independencia de nuestra
facturación o de cualquier otro factor (alquiler de las instalaciones y/o equipos, los costes de
internet, teléfono, electricidad, calefacción, salarios y cotizaciones, etc.) Los costes variables, a
su vez, son los que varían a lo largo de un período en función de factores como los costes de
producción, transportes, materias primas, etc.
3. Hacer un presupuesto de todas las áreas.
Una parte importante de hacer un presupuesto. Es esencial que cada área operativa tenga el
suyo propio. De esta manera es más fácil hacer un control y seguimiento, y colaborar con el
cumplimiento del presupuesto general.
6. Programa revisiones periódicas de seguimiento.
Para revisarlo se tiene que examinar cómo es la situación actual con los importes que se
estimaron tanto en los ingresos como en los gastos. Si hay algo en lo que se está gastando
demasiado dinero,se debe mejorar o eliminar, de modo que se igualen costes y gastos y que se
llegue a un equilibrio presupuestario. Es importante tener en mente que el presupuesto no es
una herramienta inalterable, se puede y se debe modificar durante su vigencia.