RECETA LANGOSTA THERMIDOR

Vista previa del material en texto

LANGOSTA THERMIDOR:
INGREDIENTES:
langosta, 2 unidades
mantequilla, 2 cucharadas
bechamel, 1 taza
queso gruyere rallado, 4 cucharadas
sal, al gusto
cebolla grande, 1 unidad
vino blanco seco, 1/2 taza
tomate frito, 1 taza
queso parmesano rallado, 4 cucharadas
pimienta molida, al gusto
ELABORACIÓN
Cocer las langostas (de 1 kilo cada una) durante 15 ó 20 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal. Sacarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal, retirar la cabeza y las colas, quitar el parte negra si la tiene, y picar la carne. Reservar los caparazones y la carne por separado.
Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla muy picada, hasta que esté transparente. Añadir la carne de las langostas y el vino, salpimentar y cocer todo a fuego lento 5 minutos. Rellenar los caparazones con la langosta cocida. Mezclar la bechamel con el tomate y verter por encima. Espolvorear las langostas rellenas con los quesos rallados, de manera uniforme y, gratinarlas en el horno precalentado a 200ºC durante 8 ó 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Servirlas inmediatamente.