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¿Qué voy a cocinar hoy?
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CON MANGO
2Recetas Nestlé® | Recetas Con Mango
15 minutos 6 porciones
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500 gramos de mango 
1 bolsita de Leche Condensada LA 
LECHERA® (209 g) 
½ taza de Alimento en Polvo 
CARNATION® CLAVEL®
4 tazas de agua
2 tazas de hielo
1 Licúa el mango con la Leche Condensada 
LA LECHERA® y el Alimento en Polvo 
CARNATION® CLAVEL®. 
2 Vierte la mezcla en el agua. 
3 Agrega los hielos y ofrece.
de MANGO
3Recetas Nestlé® | Recetas Con Mango
¾ taza de azúcar refinada 
1 lata de Leche Condensada LA 
LECHERA® 
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL® 
1 paquete de queso crema, a temperatura 
ambiente (190 g)
1 ¼ tazas de puré de mango 
2 huevos 
2 yemas 
1 cucharada de esencia de vainilla 
½ taza de mango 
hojas de menta 
1 Vierte el azúcar en un molde y calienta para 
que se derrita y se forme el caramelo; ladea el 
molde para cubrir la superficie y las paredes. 
Deja enfriar durante 10 minutos para que el 
caramelo se solidifique.
2 Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® 
con la Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL®, el queso crema, el puré de mango, 
los huevos, las yemas y la escencia de vainilla; 
vierte la preparación en el molde y cubre con 
papel aluminio sellando las orillas. Coloca en 
un recipiente y cocina a baño María en el horno 
a 180 °C durante 1 ½ horas. 
3 Retira del fuego y deja enfriar, refrigera; 
desmolda, decora con mango y menta y ofrece. 
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de MANGO
Flan
25 minutos 6 porciones
4Recetas Nestlé® | Recetas Con Mango
1 Licúa el hielo con el mango, el jugo de 
limón, el agua y el azúcar, hasta integrar por 
completo.
2 Coloca un poco de Leche Condensada LA 
LECHERA® Cero* al fondo de un vaso, un 
poco de la mezcla de mango y más Leche 
Condensada LA LECHERA® Cero*; continúa 
con las capas hasta llenar el vaso..
3 Decora con cubos de mango y rodajas de 
limón. Ofrece. 
2 tazas de hielo, frappé 
2 tazas de mango, congelado 
2 limones, su jugo
½ taza de agua 
¼ taza de azúcar 
1 lata de Leche Condensada LA 
LECHERA® Cero 
mango, cortado en cubos para decorar y 
rodajas de limón para decorar
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de MANGO
Frappé
con limón
20 minutos 5 porciones
5Recetas Nestlé® | Recetas Con Mango
1 Licúa la pulpa de mango con el agua, el 
azúcar y la grenetina. Vierte la mezcla en 
moldes para gomita y refrigera hasta que 
cuaje.
2 Mezcla el chamoy con el chile con limón, el 
Jugo MAGGI® y la salsa picante.
3 Desmolda las gomitas y acompaña con la 
salsa de chamoy.
2 tazas de pulpa de mango
1 taza de agua
4 cucharadas de azúcar
4 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada 
en ½ taza de agua y disuelta a baño María
2 cucharadas de chamoy en polvo
2 cucharadas de chile con limón, en polvo
2 cucharadas de Jugo MAGGI®
2 cucharadas de salsa picante
15 minutos 12 porciones
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Gomitas
de MANGOcon chamoy
6Recetas Nestlé® | Recetas Con Mango
1 Calienta el agua hasta que hierva, agrega 
la tapioca y cocina de 20 a 25 minutos a fuego 
alto; cuela. 
2 Licúa la Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL® con la Leche Condensada LA 
LECHERA® y 3 ½ tazas de mango; mezcla lo 
que licuaste con la tapioca.
3 Sirve en copas y refrigera por 20 minutos. 
Decora con el resto del mango y las hojas de 
menta; ofrece.
2 tazas de agua 
½ taza de tapioca, remojada en agua 
caliente durante 30 minutos y escurrida 
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® 
CLAVEL® 
1 lata de Leche Condensada LA 
LECHERA® 
4 tazas de mango, cortado en cubos
4 hojas de menta, desinfectadas 
40 minutos 4 porciones
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SAGO
Mango
7Recetas Nestlé® | Recetas Con Mango
BASE 
30 galletas Marías, molidas
1 barra de mantequilla, derretida (90 g)
RELLENO
1 lata de Leche Condensada LA 
LECHERA®
3 mangos 
1 ½ sobres de grenetina (7 g c/u), 
hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a 
baño María 
1 Para la base, mezcla las galletas con la 
mantequilla hasta formar una pasta, coloca en 
un molde para pay, cubre la base y los bordes 
con la pasta de galleta y refrigera durante 10 
minutos.
2 Para el relleno, licúa la Leche Condensada 
LA LECHERA® con el mango y con la licuadora 
encendida agrega la grenetina. 
3 Vierte sobre la base de galleta y refrigera 
hasta que cuaje por completo.
20 minutos + refrigeración 10 porciones
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DE MANGO
Pay
8Recetas Nestlé® | Recetas Con Mango
1 Licúa la piña con el mango, el azúcar y el 
agua hasta integrar por completo; cuela.
2 Para la salsa, mezcla el Jugo MAGGI®, 
el chamoy líquido, el chamoy en polvo, el 
concentrado de tamarindo y el jugo de limón.
3 En dos vasos, vierte un poco de la salsa 
de tamarindo, rellena ¾ partes con la mezcla 
de piña y termina con el agua mineral; mezcla 
y ofrece.
1 ¼ tazas de piña miel, cortada en cubos 
1 mango, su pulpa 
¼ taza de azúcar 
¼ taza de agua 
SALSA
1 ½ cucharadas de Jugo MAGGI® 
3 cucharadas de chamoy, líquido
1 ½ cucharadas de chamoy, en polvo
1/3 taza de concentrado de tamarindo
1 limón, su jugo 
1 taza de agua mineral, fría
20 minutos 2 porciones
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de MANGO
Soda
con piña
9Recetas Nestlé® | Recetas Con Mango
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 
4 tazas de mango, congelado y cortado en 
cubos
1 envase de yogurt griego, natural (125 g)
2 ramas de menta, desinfectadas 
2 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada 
en ½ taza de agua y disuelta a baño María
1 caja de galletas tipo soletas (300 g)
¼ taza de frambuesas 
8 flores comestibles de colores
1 mango, rebanado y cortado en tiras
1 Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® 
con 3 tazas de mango, el yogurt griego, las 
hojas de menta y sin dejar de licuar añade 
poco a poco la grenetina disuelta hasta 
incorporar.
2 Forra el fondo de un aro de 22 cm de 
diámetro para pastelería con papel aluminio, 
la orilla con acetato y colócalo en una charola. 
Cubre la base y las orillas con las soletas, 
reserva. 
3 Vierte un poco de lo que licuaste en el aro, 
añade algunos cubos de mango y coloca una 
capa de soletas, repite hasta terminar con 
los ingredientes; cubre con papel aluminio y 
refrigera por 40 minutos. Desmolda, decora 
con las frambuesas, las flores y las tiras de 
mango. Ofrece. 
25 minutos + refrigeración 10 porciones
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DE MANGO
Carlota
Realización:
RECETAS NESTLÉ®
Paulina Espinosa
Yamel Barrera
Olivia Urdiales 
Dirección Editorial, Diseño e Ilustración:
Sebastian Gamboa 
Contenidos Editoriales:
Mariana Ortega 
Jonathan Núñez
Edición gastronómica:
Mariana Ortega 
Desarrollo y Degustación de Recetas: 
Chef Mariana Ortega
Chef Jonathan Núñez
Sub chef Miguel Martínez
Sub chef Ángeles Medina
Sub chef Gabriel Rodríguez
Sub chef Abraham Gómez
Becario: Noé Medina
Estilismo de Alimentos: 
Mariana Ortega
Studio Becky Treves
Fotografía:
Karla Acosta
Publicis Groupe
Publicado y editado por: 
Marcas Nestlé S.A. de C.V.
Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, 
PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, 
C.P. 11520, Ciudad de México. 
CONSOMATE®, JUGOSO AL SARTÉN®, 
MAGGI®, Media Crema NESTLÉ®, LA 
LECHERA®, CARNATION® CLAVEL® y sus 
diseños son marcas registradas, utilizadas bajo 
la licencia de su titular, Société des Produits 
NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, 
Suiza.
CROSSE & BLACKWELL®, es marca registrada 
utilizada bajo licencia de Société des Produits 
NESTLÉ S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, 
Suiza.
Prohibida su reproducción parcial o total.
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