Modelo de Calidad Total para un Restaurante

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Administración de
Restaurantes
ACTIVIDAD 12
Natalia Stefanía Rentería Galindo - 2925203
Tecmilenio Campus Cumbres
Comercio Internacional
Miss. Jazmin Ivett Cervantes López
Mty, NL
27-10-2022
TACOS PP: OBJETIVO
“Convertirnos en uno de los mejores puntos de venta de tacos de todas las ciudades
que seamos reconocidos por nuestro sabor y atención al cliente, y así poder ser una de
las principales opciones el momento de que las familias estudiantes o cualquier
persona a la hora de decidir qué van a desayunar.”
Palabras clave vinculadas al objetivo:
- Punto de venta
- Reconocimiento
- Sabor
- Atención al cliente
- Principales opciones
- Desayuno
Punto de venta Reconocimiento Sabor
Atención al cliente Principales opciones Desayuno
MODELO DE CALIDAD TOTAL SUGERIDO PARA EL
�TABLECIMIENTO
CONCLUSIÓN
Esta actividad me ayudó a conocer la importancia de tener un modelo de calidad total
en un establecimiento. Tener un plan de trabajo nos ayudará a optimizar nuestros
recursos y brindar un servicio de excelente calidad, logrando la satisfacción de nuestros
clientes y con esto poder ganar reconocimiento en el mercado culinario.
Recolectar datos posteriormente a la visita de los comensales nos ayudará a detectar
aquellos aspectos que dejan satisfechos o insatisfechos a nuestros clientes, con lo que
se puede replantear el modelo de calidad total para que de esta manera nuestros
comensales obtengan el mejor servicio por parte de nosotros.
El modelo que sugerí se basa en aspectos como el mercado a quién va dirigido el
establecimiento, los criterios que conforman la razón de ser (misión, visión, valores y
objetivos), el diagrama de las actividades a realizar, la definición de puestos, la
capacitación y evaluación del personal, los proveedores, el desarrollo correcto de los
controles a implementar y la evaluación al establecimiento por parte de nuestros
clientes. Todo esto con la finalidad de crear un plan de trabajo que nos ayude a cumplir
el objetivo principal del restaurante, mencionado en el board del primer punto de la
actividad y, sobre todo, lograr cumplir al 100% con las necesidades de los comensales.