VITAMINA B1

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VITAMINA B1 - Tiamina
Presentación (María Isabel)
· Se encuentra en los cereales sin procesar como el arroz, también en el pan, las pastas, los frutos secos, las legumbres, las frutas y en las carnes, específicamente en el cerdo.
· Es soluble en agua y alcohol hasta el 70 %. 
· Su estabilidad es considerable en soluciones ácidas, pero baja en soluciones neutras o alcalinas 
· En medio ácido se puede calentar a altas temperaturas sin que pierda su actividad.
· La forma coenzimática o forma activa de la Tiamina es el pirofosfato de Tiamina (TPP) (se sintetiza en el hígado y el cerebro). Estas enzimas catalizan la descarboxilación de α-cetoácidos.
· Durante el ejercicio físico intenso, así como estados febriles y en hipertiroidismo, los requerimientos de esta vitamina se incrementan.
· La ración dietética diaria en niños, adolescentes y adultos es de 1,2 mg, con un mínimo de 1 mg/día, Sin importar la ingestión total se recomienda adicionar 0,4mg al día en el embarazo y 0,5 en lactancia.
¿Por qué se considera importante la vitamina B1? (Pregunta María Isabel)
Importancia clínica (Responde Angie)
· Participa en reacciones químicas de respiración celular y es la encargada de ayudar a las células a transformar los carbohidratos en energía. Así como también Participa en el metabolismo de los carbohidratos
·  Juega un papel en la contracción muscular y la conducción de las señales nerviosas.
· Es esencial para el metabolismo del piruvato, que es una molécula importante en varias reacciones químicas del cuerpo.
· Colabora en la síntesis de ácidos grasos.
· Participa en el transporte de sodio.
¿Qué causa la deficiencia de B1 en el cuerpo humano? (Pregunta maría Isabel)
(Responde Angie) 
La deficiencia de tiamina es poco común. Sin embargo, algunas personas tienen mayores inconvenientes que otras para obtener suficiente tiamina: 
· personas con dependencia alcohólica 
· personas mayores 
· personas con el VIH/SIDA 
· personas con diabetes 
· personas que han tenido cirugía bariatrica. 
La deficiencia de tiamina puede causar pérdida de peso y apetito, confusión, pérdida de memoria, debilidad muscular y problemas cardíacos. Así mismo La deficiencia grave de tiamina causa una enfermedad llamada “beriberi”, esta afecta el sistema cardiovascular, muscular, gastrointestinal y el sistema nervioso central y periférico, el beriberi se divide entre seco, húmedo, cerebral o gastrointestinal
Beriberi seco (paralitico o nervioso): En la neuropatía periférica se presenta con reflejos anormales exagerados debilidad en brazos, piernas, dolores musculares y sensibilidad muscular.
Beriberi húmedo (cardiaco) además de los síntomas neurologicos, se caracteriza por manifiestaciones cardiovasculares que incluyen ritmo cardíaco acelerado, agrandamiento del Corazón, edema, dificultad para respirar y insuficiencia cardíaca congénita
El beriberi cerebral puede derivar en Encéfalopatias de Wernicke se presentan movimientos anormales del ojo, alteraciones de la postura y la marcha, ataxia y deterioros cognitivos, si el daño neurológico es irreversible puede causar manifestaciones clínicas conocidas como la psicosis de korsakoff que se presenta con confusión, estado apático y alteración de la memoria, anemia severa
El beriberi gastrointestinal se asocia con náuseas, vómito dolor abdominal y En los niños puede causar insuficiencia cardiaca unas de las causas pueden ser el consumo de harina blanca, cereales refinados y alcoholismo