VITAMINA B2

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VITAMINA B2
Presentación (María Isabel)
· Se encuentra en carnes, pescados, alimentos ricos en proteínas y cereales fortificados, hígado, germen de trigo, levadura y vegetales verdes. 
· Es Estable al calor, a la oxidación y a la acción de ácidos 
· Es poco soluble en agua, pero se desintegra en presencia del Calor o luz ultravioleta por lo qe dos horas de exposición a la luz solar provocan pérdidas de alrededor del 85% de B2
· Presenta un color amarillo y es utilizado como aditivo alimentario
· La relación dietética diaria es de 0,6 mg por día, en personas sanas y para adultos 1,2mg por día, pero los requerimientos aumentan en la lactancia y embarazo. 
¿Por qué se considera importante la vitamina B2? (Pregunta María Isabel)
Importancia clínica (Responde Marlucy)
· Es importante para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del cuerpo. La riboflavina ayuda a convertir los alimentos consumidos por una persona en la energía que necesita.
· Grupos prostéticos de flavoproteínas participan en reacciones de óxido reducción en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas
· Participa en procesos de respiración celular
· Generación de energía, 
· Desintoxicación hepática 
· Mantenimiento de la envoltura de los nervios
· Mejora el estado de la piel, uñas y el cabello
¿Qué causa la deficiencia de B2 en el cuerpo humano? (Pregunta maría Isabel)
(Responde Marlucy) Su deficiencia causa ARRIBOflAVINOSIS que presenta la siguiente característica lesión de las mucosas, 
· Queilosis (Es una inflamación que se localiza en las comisuras labiales con eritema y formación de costras en la que se puede instalar la Cándida albicans = grietas en los labios.), 
· Estomatitis angular = grietas en las comisuras de la boca
· Lesiones oculares
· Trastornos de la visión 
· Fotofobia vascularizacion de la córnea
· Dermatitis seborreica en los pliegues nasolabiales = Provoca que se formen escamas, que van de blancas a amarillentas, en áreas grasosas como el cuero cabelludo, la cara o dentro del oído
· Anemia tipo normocromica y normocítica= en este tipo de anemias, los valores de los índices eritrocitarios son normales, el tamaño y color son normales, pero la cantidad de Hb esta baja. La HCM (cantidad de hemoglobina por glóbulo rojo) es igual a 28-32 y el VCM (Tamaño y el volumen de los glóbulos rojos) es igual a 82-92.
La deficiencia se puede dar en la anorexia, intolerancia a la lactosa que no permite el consumo de leche en calidad de fuente importante de roboflavina.
La vitamina B2 no suele dar problemas de toxicidad. De hecho, su absorción a nivel intestinal es algo limitada, por lo que no es posible absorberla en cantidades elevadas.
Dato Curioso Opcional (Marlucy)
¿SABÍAS QUE…? 
No es conveniente guardar los alimentos que contengan vitamina B2 en recipientes de vidrio expuestos a la luz, ya que ésta es capaz de destruir la riboflavina (una exposición a la luz de dos horas puede suponer una pérdida del 50% de esta vitamina).