Carbohidratos mapa conceptual

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Carbohidratos 
Funciones: 
Principal fuente de energía, componentes 
estructurales, reserva de energía, protección 
de células, reconocimiento y comunicación. 
Monosacáridos: 
1 azúcar:- 
gliceraldehído, 
D-glucosa 
,D-fructosa, 
D-galactosa, 
D-ribosa. 
Estereoisómeros Número de 
átomos de 
carbono
¿Qué es el 
carbonilo?
DI isacáridos: 2 
azúcares: Sacarosa, 
lactosa, maltosa, 
celobiosa 
Polisacáridos: 
más de 10 
azúcares. 
Almidón, 
glucógeno, 
estructurales, 
péptido glicanos, 
mucopolisacáridos 
y glicoproteínas
Oligosacáridos 3 
a 20 azúcares.
Señalización, 
información y 
glucocalix 
Ciclación 
intramolecular:
Se forman cuando 
el grupo aldehído 
(cetona) y el grupo 
funcional alcohol 
son parte de la 
misma molécula. 
Esta reacción da 
productos estables.
Un estereoisómero 
es un isómero que 
tiene la misma 
fórmula molecular 
pero difieren en la 
orientación 
tridimensional de 
sus átomos en el 
espacio.
Los diastereómeros se 
definen como 
estereoisómeros que 
no son imágenes 
especulares entre sí.
Un epímero es un 
estereoisómero de otro 
compuesto que tiene 
una configuración 
diferente en uno solo de 
sus centros 
estereogénicos.
Polímero 
formado por los 
enlaces 
glucosídicos.
Triosas: contienen 
tres átomos de 
carbono
Tetrosa: Contienen 
cuatro átomos de 
carbono
Pentosas: que 
contienen cinco 
átomos de 
carbono
Hexosas: 
contienen seis 
átomos de 
carbono
Un átomo de 
carbono unido a 
un átomo de 
oxígeno por un 
doble enlace
AN ÓM ERO
Son los isómeros de 
los monosacáridos 
de más de 5 átomos 
de carbono que han 
desarrollado una 
unión hemiacetálica
Las 
proyecciones de 
Fisher muestran 
azúcares en sus 
posiciones de 
silla abierta. 
Las estructuras de 
H aworth 
representan de 
forma más 
apropiada los 
ángulos y las 
longitudes de los 
enlaces que las 
representaciones de 
Fischer.
Los enantiómeros son 
una clase de 
estereoisómeros tales que 
en la pareja de 
compuestos la molécula 
de uno es imagen 
especular de la molécula 
del otro y no son 
superponibles. 
Aldehidos: Se 
une a un átomo 
de hidrógeno y 
aún radical 
alquilo
Cetonas: Esta 
unido a dos 
radicales
Ciclación 
intramolecular:
Anómeros, 
H aworth y Fisher
La estereoquímica 
estudia la 
distribución 
espacial de los 
átomos que 
componen las 
moléculas
Clasificación 
por número de 
unidades de 
azúcar 
Tales 
como: Se clasifican 
tambien como: 
Es
Se clasifican 
en: 
Es
Se clasifican 
en: 
Se clasifican 
en: 
	Carbohidratos 
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