Resumen primer parcial - Vigorito Ileana Cynthia

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CÉLULA PROCARIONTE 
• Papel fundamental como descomponedores y fijan nitrógeno atmosférico 
• Mesosomas: ancla moléculas de ADN, asegurando que cuando se divida, se reparta el genoma. 
• Cápsula 
• Pared celular: es porosa y permite el paso de sustancias 
• Membrana plasmática 
• Nucleoide (ADN) 
• Citoplasma: casi homogéneo 
• Ribosomas: síntesis de proteínas 
• Microcápsulas 
• Pili/flagelos: desplazamiento, formados por membranas de flagelina 
Las nuevas condiciones atmosféricas permitieron el desarrollo de nuevas formas de vida, las CÉLULAS EUCARIOTAS, 
que poseen células con núcleo verdadero rodeado por una doble membrana con varias moléculas de ADN. Posee un 
sistema de endomembranas que forma una compartimentalización interna que separa sus funciones en sitios 
diferenciados aumentando su eficiencia en la captación y transformación de materia y energía. La membrana 
externa se retícula con una organela, formando el retículo endoplasmático rugoso, y participa en la síntesis de 
proteínas de Golgi. La evolución de la célula fue de la siguiente manera: primero apareció la célula procariota 
ancestral (con ADN suelto, citoplasma y membrana), luego fue evolucionando y diferenciando cada vez más sus 
parte internas (núcleo, retículo endoplasmático, envoltura nuclear interna y externa) hasta llegar a la célula 
procariota aeróbica, la cual dio dos nuevas formas: la célula eucariota aeróbica (con mitocondrias, encargadas de la 
respiración celular) y la célula eucariota autótrofa (con cloroplastos). 
UNIDAD 1: CARACTERÍSTICASDE LOS SERES VIVOS 
• COMPLEJIDAD ESTRUCTURAL: hasta el más sencillo de los seres vivos poseen una complejidad 
estructural insuperable por cualquier otro objeto de la naturaleza, única para poder desarrollar todas sus 
actividades. Esta es mantenida gracias al intercambio constante de materia y energía con su entorno. Los 
seres vivos estamos formados por estructuras celulares, las cuales son la estructura mínima funcional de 
estos y constituyen un pilar para los mismos ya que todos los seres vivos estamos formados por al menos 
una célula. 
• METABOLISMO PROPIO: conjunto de reacciones químicas que ocurren, de manera ordenada y de acuerdo 
con la demanda específica, en el interior de las células. A través de este se obtienen moléculas y estructuras 
indispensables para la vida. El metabolismo se mantiene gracias a que los seres vivos son sistemas abiertos 
(intercambian permanentemente materia y energía con su entorno). 
• HOMEOSTASIS: capacidad de todos los seres vivos de mantener constante las condiciones físicas y 
químicas (temperatura, concentraciones químicas, presión o salinidad) de su medio interno, 
independientemente de lo que ocurra en el exterior. Un ejemplo es el mantenimiento de la temperatura 
corporal. 
• REPRODUCCIÓN: los seres vivos son capaces de dejar descendencia o autoperpetuarse, produciendo 
otros sistemas similares a ellos. La reproducción es propia de los seres vivos ya que se genera a partir de su 
propia estructura sin la intervención de un agente externo que la manipule (distinto a la "multiplicación" o 
"copia" que hace el hombre de algunos objetos). Hay dos tipos: SEXUAL (intervienen gametas femeninas y 
masculinas, no necesariamente de 2 progenitores distintos), y ASEXUAL (el individuo se fragmenta 
originando otro idéntico) 
• CRECIMIENTO Y DESARROLLO: este implica un aumento del tamaño. Los individuos pluricelulares 
crecen por aumento en la cantidad de células que los componen, mientras que en los unicelulares aumenta 
el tamaño celular hasta que la célula se divide y produce dos individuos. El desarrollo está relacionado con 
las transformaciones que sufre un individuo a lo largo de su vida (fisiológicos y morfológicos). 
• IRRITABILIDAD: capacidad de los seres vivos de reaccionar ante las señales que perciben ya sea 
internas o de su entorno. A través de esta los organismos pueden ubicar su alimento, su pareja, el peligro, 
etc. Los taxismos son respuestas de animales a estímulos del ambiente. 
• ADAPTACIÓN: capacidad de todos los seres vivos de modificar su "conducta" frente a estímulos del 
medio interno y externo. Esta es una consecuencia de la irritabilidad. Esta característica se asocia con la 
evolución. 
• Los seres vivos presentan elementos: carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fósforo y azufre, que 
se organizan en moléculas orgánicas formando hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácido nucleicos. 
NIVELES DE ORGANZACIÓN DE LA MATERIA 
• SUBATÓMICO: partículas que forman un átomo (n, p+ y e-) 
• ATÓMICO: partículas más pequeñas de un elemento (O2, H2) 
• MOLECULAR: combinación de átomos (H2O, CO2) 
• MACROMOLECULAR COMPLEJO: combinación de distintas moléculas (ribosomas, lipoproteínas) 
• SUBCELULAR/ORGAELAS: estructuras que realizan funciones específicas en las celular (mitocondrias, 
cloroplastos) 
• CELULAR: unidad estructural y funcional de todo ser vivo (ameba, bacterias) 
• TISULAR: conjunto de celular con características similares que se unen para realizar una función (corales, 
medusas) 
• ÓRGANOS: conjunto de tejidos que forman una unidad funcional (tenia) 
• SISTEMA DE ÓRGANOS: conjunto de órganos que cumplen una función (humanos) 
• POBLACIÓN: conjunto de individuos de una misma especie que cohabitan y coexiste (población de 
palmeras del Palmar, febrero 1890) 
• COMUNIDAD: conjunto de poblaciones y sus interacciones (poblaciones de pasto y arbusto) 
• BIOMA: conjunto de comunidades con mismas condiciones climáticas y en un mismo espacio geográfico 
(selva misionera) 
• BIOSFERA: todos los seres vivos del planeta 
En el nivel subatómico están los protones neutrones y electrones, que al unirse forman átomos (con su específico 
número y disposición de dichos elementos). Este es el nivel atómico. Los tomos al combinarse forman molécula 
(nivel molecular), por ejemplo, la molécula del agua formada por dos átomos de hidrogeno y uno de oxígeno. Luego 
está en nivel macromolecular que incluye moléculas de gran tamaño, como lo son las proteínas formadas por los 
nucleótidos unidos por enlaces de fosfodiéster. Otro ejemplo son los PRIONES. Son agentes patógenos formados 
por una proteína (PrP) mal plegada, y producen encefalopatía espongiforme bovina o la enfermedad de las “vacas 
locas”. Los priones se acumulan en el cerebro de los animales enfermos y generan una estructura esponjosa en la 
corteza cerebral. Pueden ser enfermedades hereditarias (transmisión vertical) o contraídas mediante el contagio 
entre individuos de distinta especie. La proteína normal tiene una secuencia de aminoácidos y posee una estructura 
de hélices alfa, en cambio la patógena posee más laminas beta (resisten las enzimas proteolíticas, es decir, que 
rompen proteínas, el calor y son solubles al agua); además cuando interacciona con una proteína normal altera su 
estado a prión. 
A continuación, viene el nivel macromolecular complejo, el cual es cuando se unen entre si las macromoléculas. Un 
buen ejemplo de esto son lo VIRUS, formados por una cápsula de proteínas, una molécula de ADN o ARN y, a veces, 
poseen una cubierta membranosa. Son parásitos obligados muy específicos con respecto a la célula que pueden 
infectar y de la cual necesitan la maquinaria sintética para reproducirse. Cuando los virus infectan a la célula pueden 
hacerlo de dos formas: reproduciéndose en el interior de la célula infectada, utilizando todo el material y la 
maquinaria de la célula, o uniéndose al material genético de la célula en la que se aloja, produciendo cambios 
genéticos en ella. Los virus contienen toda la información necesaria para su ciclo reproductor, lo cual es la única 
función que comparten con los seres vivos; así, generan una copia para utilizar la materia, energía y la maquinaria 
genética de la célula huésped. Un ejemplo de infección viral son los BACTERIÓFAGOS. Los bacteriófagos son virus 
específicos de bacterias. Una vez que infectan a la célula, pueden comportarse como agentes infecciosos, 
produciendola lisis o muerte de la célula, o bien como virus atenuados, que añaden material genético a la célula 
hospedante. La infección se realiza en etapas: 
1. Fase de fijación: Los virus se unen por la placa basal a la cubierta de la pared bacteriana. 
2. Fase de contracción: La cola se contrae y el ácido nucleico del virus se empieza a inyectar. 
3. Fase de penetración: El ácido nucleico del virus penetra en el citoplasma de la bacteria, y a partir de este 
momento puede seguir dos ciclos diferentes: 
4. Ciclo lítico: el ADN viral “maneja” la maquinaria de síntesis de la célula para sintetizar las proteínas víricas y 
copiar el ADN viral. Cuando hay suficiente cantidad de estas moléculas, se produce el ensamblaje (se 
“arman” los virus), la célula se rompe (lisa) y los nuevos virus se liberan al medio, produciendo la muerte de 
la célula. 
5. Ciclo lisogénico: ADN del virus queda integrado en el ADN de la bacteria. Los genes virales se replican junto 
al ADN de la bacteria. El virus queda en forma de profago, que ante determinados estímulos, desencadena 
un ciclo lítico, destruyendo la célula hospedadora. 
Los viroides son moléculas de ARN circular desnudo que se encuentra en las plantas. El PSTV, que causa la 
enfermedad tubérculo fusiforme en la papa, provoca que la papa infectada forme tubérculos alargados y deformes. 
Luego está el nivel celular, una célula es un agregado de moléculas, macromoléculas, y macromoléculas complejas o 
estructuras subcelulares (organelas). En este nivel se habla de organismos ya que los organismos más simples son 
unicelulares. Le siguen los niveles de tejidos, órganos, sistemas de órganos que forman individuos complejos. 
CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS 
REINO 
TIPO DE 
CÉLULA 
NUTRICIÓN NIVEL DE ORGANIZACIÓN EJEMPLOS 
MONERA procariota Autótrofos/heterótrofos Celular Cianofíceas 
PROTISTA eucariota Autótrofos/heterótrofos Celular Protozoos 
HONGOS eucariota Heterótrofos Celular y tisular Moho 
VEGETALES eucariota Autótrofos Sistema de órganos Plantas 
ANIMALES eucariota Heterótrofos 
Desde tisular a sistema de 
órganos 
Medusa/humanos 
MICROSCOPÍA: El límite de resolución es la menor distancia entre 2 puntos que puede diferenciar un sistema 
ocular, siendo esta medida en el humano de 0.2mm. 
• MICROSCOPIO ÓPTICO: estructura mecánica con sistema de entes y una fuente luminosa. Tiene 3 tipos 
de lentes: condensador, objetivo y ocular. Por el primero pasa un haz de luz que incide sobre el objeto a 
estudiar; el objetivo aumenta la imagen de la pieza proyectándola por el ocular, que aumenta aún más 
esa imagen y la proyecta sobre el ojo de la persona (por ejemplo, una célula). 
• MIROSCOPIO ELECTRÓNICO: se utiliza para el estudio de estructuras muy pequeñas u organoides 
enteros aislados (por ejemplo, virus). Hay 2 tipos: 
• De transmisión: utiliza un haz de luz de electrones para visualizar un objeto y es capaz de aumentarlo hasta 
un millón de veces. 
• De barrido: la pieza a estudiar es barrida por un rayo continuo de partículas, tiene una resolución de 10nm y 
permite tener imágenes tridimensionales. 
CÉLULA EUCARIOTA 
• Membrana Plasmática: complejo formado por lípidos, proteínas e hidratos de carbono; es semilíquida y 
semi permeable. Contiene el material celular, limita la célula y la comunica con su entorno. 
• Citoplasma: contenido celular eterno al núcleo; es un gel (semilíquido) donde está el citoesqueleto, las 
organelas y el sistema de endomembranas o membranas internas. En él se realizan gran parte de las 
reacciones metabólicas de las células. 
• Núcleo: en él está el ADN, está protegido por una doble membrana, la envoltura nuclear, que tiene 
poros ara comunicarlos con el citoplasma. El ADN es lineal y se asocia a proteínas básicas (histonas). En 
el núcleo hay un nucléolo, que es donde se sintetiza el ARN y forma ribosomas. 
• Organelas: 
o Mitocondrias: sitio en el cual se lleva a cabo la respiración celular, es decir la oxidación de 
compuestos orgánicos para obtener energía. 
o Cloroplastos: se encuentran en los organismos pertenecientes al reino vegetal, se encargan de la 
fotosíntesis, que es la síntesis de moléculas inorgánicas (CO2, H2O) en presencia de luz. Convierten la 
energía lumínica en energía química útil para la célula, y están presentes en células eucariotas 
autótrofas. 
o Lisosomas: encargadas de la digestión intracelular, que es la degradación de compuestos que 
ingresan en la célula o de componentes celulares a través de enzimas hidrolíticas. 
o Peroxisomas: oxidación de peróxidos producto del metabolismo celular (por ejemplo, agua 
oxigenada (un oxígeno más que la normal)) 
o Glioxisomas: transforman lípidos (almacenados en semillas) o glúcidos para la germinación. 
o Vacuolas: almacenan temporalmente nutrientes o productos de desecho, y transporte de moléculas. 
o Sistema Vacuolar Citoplasmático: sistema de membranas que forman canales en el citoplasma. Está 
compuesto por el REG, el REL, Golgi, y la envoltura nuclear, todos ellos conectados estructural y 
funcionalmente. 
o Envoltura nuclear: doble bicapa con poros y es discontinua. 
o RER: tiene ribosomas, sintetiza proteínas deportación, de membrana y enzimas hidrolíticas. Además, 
transporta sustancias hidrolíticas. 
o REL: sintetiza lípidos y participa en los procesos de detoxificación celular, eliminando organismos 
compuestos tóxicos. Almacena calcio y transporta proteínas sintetizadas. 
o Sistema de Golgi: sitio de formación de lisosomas, empaqueta y distribuye los productos del REG 
(RER) y REL. 
• Las células animales no poseen pared celular, a diferencia de las vegetales que sí poseen, y está formada 
por celulosa. Ambas poseen vacuolas, animales muy chicas y vegetales una y muy grande. Las células 
animales poseen centriolos, las vegetales no porque no se reproducen mediante reproducción sexual. 
 
 
CÉLULA VEGETAL CÉLULA ANIMAL 
- Núcleo 
- Nucléolo 
- Poros 
nucleares 
- RER 
- REL 
- Citoesqueleto 
- Peroxisomas 
- Lisosomas 
- Golgi 
- Mitocondrias 
- Vacuola 
- Ribosomas 
- Membrana 
plasmática 
- Citoplasma 
- Cloroplastos 
- Pared celular 
- Núcleo 
- Nucléolo 
- Poros 
nucleares 
- RER 
- REL 
- Citoesqueleto 
- Peroxisomas 
- Lisosomas 
- Golgi 
- Mitocondrias 
- Vacuolas 
- Ribosomas 
- Membrana plasmática 
- Citoplasma 
- Centriolos 
 UNIDAD 2: BIOMOLÉCULAS 
AGUA: 
• Constituye el 70% del peso de los seres vivos. 
• Está en el interior y exterior de las células. 
• Es el medio en el cual ocurren las reacciones químicas responsables del mantenimiento de la vida. 
• Si bien es una molécula neutra, es una molécula polar (posee un polo positivo y otro negativo), lo que 
lleva a que las moléculas de agua tiendan a acercarse entre sí. 
• Se unen entre ellas a través de uniones “puentes de hidrógeno” que, si bien son débiles, se mantienen 
mediante una fuerte atracción entre las moléculas. 
• Los enlaces puente de hidrógeno permiten mantener las moléculas de agua conexionadas en el estado 
líquido, sólido o gaseoso, según la temperatura. 
• Cuando una molécula forma puentes de hidrogeno en el agua, se disuelve en ella. 
• Tanto sustancias iónicas como polares establecen puentes de hidrogeno con las moléculas de agua y son 
solubles (hidrofílicas). Las moléculas orgánicas no polares no pueden establecer puentes hidrógenos por 
lo que no son solubles (hidrofóbicas). 
• Anfipáticas: el grupo carboxilo forma puentes hidrogeno con agua. La cola hidrocarbonada no polar se 
agrega con otras colas hidrofóbicas. 
MACROMOLÉCULAS BIOLÓGICAS: Los seres vivos están formados por moléculas orgánicas de 4 tipos: hidratos de 
carbono (CHO), proteínas (CHONS), lípidos (CHO) y ácidos nucleicos (CHONP). Cada molécula orgánica tiene 
propiedades articular debido a grupos funcionales (conjunto de átomos presente en la cadena carbonada de un 
compuesto). Si una molécula presenta uno de los grupos será soluble o al menos una parte de ella; el único 
insoluble en agua es el grupo metilo. En el caso de las sales, como elcloruro de sodio (NaCl), al sumergirse en agua 
se disocian en 2 iones (catión Na+, anión Cl-), se separan y son aglomerados por las moléculas de agua. 
MONÓMEROS Y POLÍMEROS: Un polímero es una macromolécula formada por varias moléculas del mismo tipo, los 
monómeros, que, unidos unos tras otros, forman una cadena. Las uniones entre los monómeros pueden romperse 
quedando las moléculas libres, mecanismo llamado hidrólisis (ruptura por el agua). 
HIDRATOS DE CARBONO 
• Están compuestos por C, H y O. 
• Son polialcoholes (muchos grupos oxidrilo), por lo tanto, son solubles en agua. 
• Contienen grupo aldehído, o grupo cetona. 
• Sus monómeros son monosacáridos y los polímeros, polisacárido. 
• Es la fuente de energía principal de corto plazo, la célula lo transforma en glucosa y el resto lo 
transforma y almacena el ligando como glucógeno. 
• Tiene función estructural en la pared celular (célula vegetal). 
• Clasificación: 
o Monosacáridos: solubles al agua; son los más simples, tienen de 3 a 7 átomos de carbono; aquellos 
que presentan un grupo aldehído se denominan aldosas y aquellas que presentan un grupo cetona se 
denominan cetosas. La cantidad de átomos de carbono se denomina con el sufijo -osas (triosas-3, 
tetraosas-4, pentosas-5, hexosas-6, heptosas-7). Dentro de las hexosas se encuentran la fructosa, 
glucosa y galactosa, cuya función es suministrar energía a los seres vivos, que puede utilizarse 
rápidamente; ingresan con el alimento y las células lo degradan. Dentro de las pentosas se 
encuentran la ribosa y desoxirribosa. 
o Oligosacáridos: entre 3 (trisacárido) y 10 monosacáridos, no son solubles al agua. La glucosa, 
fructuosa o galactosa pueden unirse entredós en unión covalentes; si se unen dos monosacáridos, 
dan origen a disacáridos, lo cuales son solubles al agua (esta unión se da por una reacción química 
llamada condensación y el tipo de enlace se llama glucosídico). La sacarosa es un disacárido que 
proviene de la caña de azúcar y de la remolacha (Glucosa + Fructuosa); la lactosa es un disacárido de 
los lácteos no grasos (Galactosa + Glucosa). Los oligosacáridos están también presentes en las 
membranas celulares unidos a proteínas o lípidos; son cadenas cortas ramificadas formadas distinto 
tipos de monosacáridos y participan en la comunicación entre ellas. Las células se comunican entre si 
liberando sustancias químicas en forma de mensajes y otras células lo captan a partir de células 
receptoras. 
o Polisacáridos: no son solubles al agua. Los seres vivos utilizamos monosacáridos, para degradarlos y 
obtener energía. Cuando dicho ser vivo posee más glucosas de los que necesita para obtener 
energía, los almacena para el futuro uniendo las moléculas entre si, formando polímeros. En las 
plantas es almidón, que está formado por dos polímeros, la amilosa (forma helicoidal, como si fuera 
un resorte, pero plano) y la amilopectina (forma ramificada, una especie de escalera en la que en 
cada escalón se le van agregando cada vez más glucosas), que se almacenan en unas estructuras 
celulares llamadas amiloplastos. En lo animales es el glucógeno (ramificado, pero no como la 
amilopectina, por tener más ramificaciones), que se almacena en el hígado (células hepáticas) y en 
los músculos. Ambos se forman de la molécula de glucosa. 
o Celulosa: está formado por glucosa y es lineal, pero sus uniones (entre monómeros) no son iguales, 
por lo que no tienen las mismas propiedades que la amilopectina. No es posible romper los enlaces 
de celulosa para su digestión para el hombre, si en animales como los herbívoros. La función de la 
celulosa es estructural, forma parte de las paredes celulares de las células vegetales, que le brindan 
protección y sostén a la misma. Es el polisacárido más abundante del planeta. 
o Quitina: es un polisacárido lineal, formado por el monómero N-acetil-glucosamina (glucosa 
modificada). Su función es estructural, le da resistencia a la pared celular de los hongos y constituye 
el exoesqueleto de crustáceos, moluscos e insectos. 
 
 
LÍPIDOS 
• Formados por C, H y O, y pueden ser insolubles en agua o anfipáticos y solubles en solventes orgánicos. 
• Funciones: influyen en la rigidez y fluidez de la membrana plasmática y organelas, son fuente de energía 
a mediano plazo, aislantes contra el frío, y forman parte de la estructura de algunas vitaminas y 
hormonas 
• ÁCIDOS GRASOS: tienen una cadena hidrocarbonada junto a un grupo carboxilo en su extremo, cuya 
longitud varía entre 14 y 22 carbonos unidos ente si mediante enlaces simples (saturados, sólidos a T 
ambiente) o dobles/triples (insaturados, líquidos a T ambiente). Los ácidos son anfipáticos porque el 
grupo carboxilo es polar y la cola carbonada es hidrofóbica (cuanto mayor sea, menos soluble será). 
Forman parte de moléculas de mayor tamaño como los fosfolípidos que forman parte de las membranas 
biológicas. En agua forman micelas que consiste en agruparse de tal modo que evitan que las colas 
hidrofóbicas estén en contacto con el agua mientras que las cabezas hidrofílicas las protegen poniéndose 
en contacto con el agua (superficie soluble, interior insoluble). 
GRUPO FOSFATO 
• ACILGLICÉRIDOS: los triglicéridos son el conjunto de grasas y aceites formado por una molécula de 
glicerol (3 carbonos con un oxhidrilo en cada uno) más 3 ácidos grasos. El triglicérido es sólido si los 
ácidos grasos son de cadena larga o con pocos enlaces dobles; de lo contrario serán líquidos. Los 
triglicéridos son lípidos que almacenan la energía de los ácidos grasos. Para ello, se hidrolizan los ácidos 
grasos del glicerol, y la célula los degrada para obtener la energía. Los acilglicéridos son las moléculas 
formadas por glicerol y ácidos grasos. El enlace por el que se unen los oxhidrilos del glicerol y el grupo 
carboxilo de los ácidos grasos se llama unión éster (reacción de condensación que genera moléculas de 
agua). Los acilglicéridos pueden ser mono, di, o triglicéridos según el número de ácidos grasos que 
posea. Son aceites los triglicéridos con ácidos grasos (predominan el doble enlace); son grasas los 
triglicéridos con ácidos grasos saturados. 
• FOSFOLÍPIDOS: formados por la unión de un glicerol a dos ácidos grasos y un ácido fosfórico, pueden 
unirse a una molécula polar (compuesto nitrogenado). Son moléculas anfipáticas porque el grupo fosfato 
es polar y en una solución acuosa miran hacia el agua, y los ácidos grasos (hidrofóbicos no polares) 
rechazan el agua. En agua, forman bicapas de fosfolípidos que pueden unirse por sus extremos y formar 
vesículas cerradas (forman parte de las membranas plasmáticas). 
• CERAS: macromoléculas formadas por alcoholes de gran número de carbonos, unidos a ácidos grasos de 
cadena larga. A temperatura ambiente son sólidas e insolubles en agua. 
• ESTEROIDES: presentan una estructura básica de 5 anillos carbonados llamada 
ciclopentanoperhidrofenonteno y difieren entre sí según los grupos de átomos que se unan a esa ella. 
No hay una función específica para los esteroides, cumplen diferentes funciones, pueden ser lípidos de 
membrana (colesterol, junto con los fosfolípidos en las membranas celulares de los animales); de 
hormonas, como la testosterona (masculina) y la progesterona (femenina); o de vitaminas (como la D). 
PROTEÍNAS 
• Macromoléculas más abundantes de las células, son el 50% del peso seco. 
• Funciones: 
o Estructural: dentro y fuera de las células uniéndolas entre sí (tejidos, colágeno, queratina, elastina, 
músculos, parte de la matriz ósea, tendones, etc.). 
o Enzimas: aceleran y regulan reacciones químicas, que consisten en fabricar y degradar moléculas. 
o Protectora: actúan como anticuerpos, reconociendo, uniéndose y destruyendo antígenos (los 
inactivan), como, por ejemplo, la inmunoglobulina. 
o Coagulación sanguínea: trombina y fibrinógeno. 
o Transporte de sustancias: hemoglobina transporta O2 y CO2 por la sangre; mioglobina transporta 
O2 en el tejido muscular; y la seroalbúmina transporta ácidos grasosen la sangre. 
o Bombas: permiten el intercambio de iones, aminoácidos, monosacáridos, agua; a través de la 
membrana. 
o Hormonal: actúan como mensajeros químicos a través de la sangre, como por ejemplo la insulina 
que da la señal para que la célula incorpore glucosa. 
o Contráctil: forman parte de las fibras musculares (la actina y miosina). 
o Toxicidad: algunas pueden ser toxinas para ciertas células de otros organismos (toxina colérica). 
• AMINOÁCIDOS: son los monómeros de las proteínas. Formados por un grupo amino, un grupo carboxilo, 
y una cadena carbonada, de la cual dependen los distintos aminoácidos que existen (“grupo R”). Los 
grupos carboxilos y amino son solubles en agua, mientras que el grupo R puede ser polar o no; esto 
genera que los aminoácidos sean polares o no polares (según si R es soluble en agua o no). 
o Las células sintetizan las proteínas en los ribosomas uniendo aminoácidos entre sí. Si estos provienen 
de los alimentos, se hidrolizan e el tubo digestivo y los aminoácidos libres van a la sangre y a las 
células (aminoácidos esenciales). 
o Existen 20 tipos de aminoácidos: 
▪ Aminoácidos hidrofóbicos o no polares: grupos R no polares (leucina). 
▪ Aminoácidos polares: 
✓ sin carga: grupos funcionales polares en sus grupos R (tirosina). 
✓ con carga: presentan en sus grupos R cargas netas positivas o negativas (arginina). 
• Unión entre aminoácidos: para formar polímeros, los aminoácidos se unen entre sí a través de un enlace 
llamado unión peptídica mediante la unión de un grupo amino de un aminoácido y el grupo carboxilo de 
otro. La reacción química de la que resulta esto es la condensación, porque se forma una molécula de agua. 
Una cadena de aminoácidos puede ser dipéptido (2 aminoácidos), tripéptido (3 aminoácidos), tetrapéptido 
(4 aminoácidos); los de mayor longitud son los polipéptidos. 
• ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS: las cadenas polipeptídicas se pliegan y adquieren una estructura 
tridimensional que se denomina conformación (ordenamiento espacial de los átomos que la conforman), 
según estas las proteínas se dividen en fibrosas (forman estructuras fibrosas y resistentes), o globulares 
(adquieren forma globular). Según la manera en que se pliegan hay distintos tipos de estructuras con 
distintas funciones: 
o Estructura primaria: es el orden o secuencia de aminoácidos que la componen. Está formado 
por una parte que se repite regularmente (esqueleto carbonado) y los restos laterales de los 
aminoácidos interaccionan haciendo que el polipéptido se pliegue formando una estructura 
ordenada y estable. 
o Estructura secundaria: los átomos pueden establecer uniones puentes de hidrogeno entre si, 
generando el plegamiento de la molécula. El plegamiento puede ser de alfa-hélice o beta-
lamina (hoja plegada). En una misma cadena puede haber sectores con un tipo de 
plegamiento, otros con otro y otros con ninguno (disposición al azar). 
o Estructura terciaria: cuando las cadenas polipeptídicas esta plegada (estructura secundaria), 
los grupos R delos aminoácidos interactúan entre sí y con el medio, los cuales interactúan 
mediante uniones puente hidrogeno, puente disulfuro (cuando los aminoácidos tienen 
átomos de azufre en su cadena R) y por atracción/repulsión entre as cargas de los grupos R, 
evitando que la cadena sea lineal. 
o Estructura cuaternaria: en las proteínas compuestas por más de una cadena polipeptídica se 
asocian como estructuras terciarias o subunidades. estas pueden ser iguales, similar o 
distintas y sus uniones son débiles como interacciones hidrofóbicas, puentes de hidrogeno, 
salinas y Van der Wals 
• El plegamiento de las cadenas depende de la última instancia de su estructura primaria, porque es una 
consecuencia de la interacción entre los grupos R y dan origen a distintos plegamientos, distintas 
conformaciones y distintas funciones. 
• La función de la proteína depende de su plegamiento. Para que la proteína funcione normalmente debe 
tener determinada forma, si esta se altera puede ser que funcione defectuosamente, que funcione 
mejor o que no funcione (esto se debe a la alteración en la secuencia de aminoácidos). La secuencia de 
aminoácidos depende de la información genética y los cambios en ella (mutaciones) provocaran cambios 
en las proteínas. 
• Desnaturalización e hidrólisis: Una proteína se desnaturaliza cuando cambia su conformación por algún 
factor externo (temperatura, cambio en el pH, agentes químicos), que causan que se rompan las 
interacciones y se cambie la forma de la proteína (sin perder la estructura primaria). Si la proteína esta 
desnaturalizada no tendrá actividad biológica. La hidrólisis es la ruptura de las uniones peptídicas, por lo 
tanto, se pierde la estructura primaria. 
• MIOGLOBINA: se ubica en los músculos, glóbulos conjugados; estructura terciaria, mayor afinidad al O2, 
no es alostérica. Toma el O2 en sangre y lo almacena en los músculos; no deja que el O2 se reduzca y lo 
libera de acuerdo con las necesidades de los tejidos. 
• HEMOGLOBINA: estructura cuaternaria, está dentro de los glóbulos rojos; proteína globular conjugada, 
su afinidad por el O2 se ve afectada por alteraciones del medio (es alostérica). Transporta gases (O2 de 
pulmones a tejidos y el CO2 de tejidos a pulmones), regula el pH en sangre. 
ÁCIDOS NUCLÉICOS 
• Moléculas formadas por C, H, O, N y P. 
• Son polímeros monómeros son los nucleótidos. Existen dos tipos, el ADN (ácido desoxirribonucleico) y el 
ARN (ácido ribonucleico). 
• El ADN se encuentra en el núcleo de las células eucariotas y libre en las células procariotas. Se encarga 
de almacenar la información genética que determina las características de un individuo y será 
transmitida de generación en generación. 
• El ARN posee tres variedades que cumplen funciones diferentes dentro de la síntesis de proteínas 
llevada a cabo en los ribosomas. Estos son el ARNm (mensajero), ARNr (ribosomal) y ARNt (de 
transferencia). 
• Nucleótidos: es una molécula formada por una pentosa (azúcar de 5 carbonos), un grupo fosfato y una 
base nitrogenada. 
• Tanto el ADN como el ARN están formados por pentosas, azúcar de 5 carbonos, un grupo fosfato y 
una base nitrogenada. La diferencia está en que la pentosa del ADN es la desoxirribosa y la pentosa 
del ARN es la ribosa. 
• Existen 5 bases nitrogenadas que se agrupan en dos grupos según la cantidad de anillos que estas 
poseen. Están las bases púricas (formadas por dos anillos) que son la adenina (A) y la guanina (G); y 
las bases pirimídicas (formadas por un anillo) que son la tiamina (T), la citosina (C) y el uracilo (U). El 
ADN contiene A, T, G, C y el ARN contiene A, U, G, C. 
• Nomenclatura y función de los nucleótidos: 
o Cuando están libres pueden tener más de un grupo fosfato. Si presentan una adenina y un 
fosfato es adenosín mono fosfato (AMP); si tiene 2 fosfatos es adenosín di fosfato (ADP); y si 
tiene tres fosfatos es adenosín tri fosfato (ATP). Es igual para todos los nucleótidos. Solo 
cambia el nombre dela base (si es guanina, es guanosín…). Si solo hay un azúcar unido a 
lavase nitrogenada (sin fosfatos), la molécula se denomina nucleósido. 
o Dentro de sus funciones se encuentran: polimerizarse para formar los ácidos nucleicos; 
transportar energía dentro de la célula y suministrarla donde la requiera (intermediarios 
energéticos). Esto último es posible ya que las uniones entre los fosfatos tienen elevada 
energía química y, cuando se hidrolizan, la liberan, para luego las células utilizarla para 
sintetizar las moléculas orgánicas, desplazarse, etc. (esta energía es suministrada por el ATP y 
a veces el GTP) 
• Unión entre nucleótidos: se unen a través de sus grupos fosfato del carbono 5 de la pentosa de un 
nucleótido en el oxígeno del carbono 3 de la pentosa de otro. El enlace covalente entre el fosfato con 
ambas pentosas es fosfodiéster. Uno de los extremos de la cadena tiene el fosfato del C5’ libre y el otro 
extremo tiene el oxhidrilo de C3’ libre. Su secuencia de bases se escribees 5’ →3’. 
• ADN: está formada por dobles hebras/cadenas/esqueleto, se dice que es una doble hélice porque estas 
adoptan una estructura helicoidal. Estas hebras se unen entre sí a través de sus bases nitrogenadas 
mediante enlaces puente de hidrógeno. La A se une con la T y la C se une con la G (en el interior). El 
exterior se forma de azucares y grupos fosfatos. Son antiparalelas entre sí, lo que quiere decir que una 
corre en sentido 5’ → 3’ y la otra en sentido 3’ → 5’. 
• ARN: tiene una sola cadena-hélice uracilo en lugar de timina. La complejidad de sus bases es como el 
ADN, solo que la adenina se une al uracilo. Los tipos de ARN son: 
o ARNm: porta la información (del ADN) para la síntesis de proteínas. 
o ARNr: principal componente de los ribosomas, que son el lugar donde ocurre la síntesis proteica. 
o ARNt: transporta aminoácidos al ribosoma para la formar el enlace peptídico. 
ASOCIACIONES DE BIOMOLÉCULAS: Complejos Macromoleculares 
GLUCOPROTEÍNAS Y GLUCOLÍPIDOS 
• Complejos formados por la unión covalente de oligosacáridos a una proteína o a un lípido. 
• Están presentes en la membrana de las células, donde los oligosacáridos (los cuales suelen participar en 
reacciones de reconocimiento y comunicación celular) miran hacia el exterior. 
• Las células se comunican entre sí liberando sustancias químicas, (que pueden viajar por la sangre o 
difundir por el espacio extracelular) y luego ser reconocidas por otras células. Según cual sea esta señal, 
la célula receptora de la señal adoptará una determinada respuesta. Las moléculas encargadas de este 
reconocimiento se denominan receptores, y contienen oligosacáridos que participan en dicha función. 
LIPOPROTEÍNAS 
• Complejos formados por lípidos y proteínas. 
• Estos complejos transportan lípidos por la sangre hacia las células de un órgano a otro. 
• Por ejemplo: lipoproteínas LDL y HDL que transportan colesterol, que se obtiene con la dieta y se fabrica 
en las células del hígado, que se exporta y distribuye a las células del cuerpo por la LDL. La HDL, en 
cambio, llevan exceso de colesterol al hígado para degradarlo y excretarlo; el hígado nivela y controla el 
nivel de colesterol en sangre a través de la captación de LDL en receptores de las membranas celulares. 
Si estas no funcionan, el hígado sigue sintetizando y exportando colesterol y comienzan a bloqueárselas 
arterias. 
RIBOSOMAS 
• Son estructuras citoplasmáticas no rodeadas por membranas, donde se produce la síntesis de proteínas 
(tanto en células eucariontes como procariontes) 
• Los ribosomas eucariontes son más grandes que los procariontes; éstas 2 células también difieren en la 
cantidad y tipo de ARN y proteínas. 
• Presentan subunidades, una mayor y una menor, formadas por varias cadenas polipeptídicas y moléculas 
de ARNr ensambladas. 
ENERGÍA Y METABOLISMO: 
El metabolismo es el conjunto de transformaciones químicas y energéticas, que posibilita la vida. Esto ocurre dentro 
de las células de manera ordenada posibilitando la elaboración de moléculas y estructuras. Se necesita un flujo 
constante de energía a través de los seres vivos y de la biosfera, porque su energía lumínica es transformada en 
química por organismos productores de la cual parte de ella, es transferida a organismos consumidores y 
degradadores. La energía es la capacidad de realizar trabajo o producir un cambio; puede estar almacenada o 
liberada en forma de calor y ser transformada una en otra. Hay distintos tipos: 
• Energía cinética: Es la que posee un cuerpo por estar en movimiento 
• Energía potencial: Es la capacidad que posee un cuerpo para realizar un cambio o trabajo según la 
posición en que se encuentre. 
• Energía eléctrica: Es la energía almacenada en cuerpos con carga eléctrica y liberada a través del flujo de 
electrones (corriente eléctrica). 
• Energía sonora: Es la energía asociada a la propagación del sonido por de ondas mecánicas. 
• Energía Lumínica: Es la energía radiante que se manifiesta en forma de luz (de fuentes naturales o 
artificiales) que se propaga por medio de ondas electromagnéticas. 
La termodinámica es la ciencia que analiza las transformaciones de la energía. 
• Primera ley de la Termodinámica: “La energía puede convertirse de una forma a otra, pero no puede ser 
creada ni destruida”. En cualquier sistema la energía total permanece constante a pesar de las 
transformaciones que ocurran. Es decir, no se crea ni se destruye energía, sino que se transforma. En 
una reacción química, la energía de los productos de la reacción, más la energía liberada de la reacción 
misma es igual a la energía inicial de las sustancias que reaccionan. 
• Segunda ley de la Termodinámica: “En toda conversión energética, la energía potencial final siempre es 
menor que la energía potencial inicial, siempre y cuando no se quite ni suministre energía extra al 
sistema que se estudia.” No es posible transformar en trabajo útil toda la energía involucrada en un 
cambio, porque parte de esa energía pasa al ambiente como calor y es irrecuperable para poder realizar 
un trabajo. Todo cambio espontáneo ocurre simultáneamente con un aumento del desorden molecular y 
se disipa calor. Este desorden se denomina entropía o energía inútil. 
La segunda ley no se contradice con la primera, ya que la energía total del universo no disminuye con el tiempo. Lo 
que ocurre es que la energía se convierte en un movimiento molecular desordenado aleatorio. 
Las reacciones metabólicas pueden ser: 
• Catabólicas (oxidación, pierden e-): reacciones de degradación de moléculas complejas (HdeC, prot, líp) 
en otras más simples (como el CO2). Estas moléculas complejas poseen mucha energía que es liberada 
con su degradación por esto se las llama exergónicas. 
• Anabólicas (reducción, ganan e-): reacciones de síntesis o formación de moléculas más complejas (HdeC, 
prot, líp) a partir de otras más simples (como el CO2). Estas reacciones requieren energía, por lo cual se 
denominan endergónicas 
ACOPLAMIENTO ENERGÉTICO: las reacciones anabólicas y catabólicas son interdependientes o complementarias: 
las anabólicas se realizan con parte de la energía liberada por las catabólicas, es decir, están acopladas mediante de 
una molécula intermediaria: el ATP (adenosín-tri-fosfato). 
Molécula de ATP 
El ATP toma la energía de las reacciones catabólicas que se desprende, la transporta en sus enlaces de alta energía y 
las pone en las reacciones anabólicas, desprendiéndose de un grupo fosfato. Se transforma, entonces, en ADP 
(adenosín-di-fosfato) más un fosfato inorgánico liberado. 
ENERGÍA EN LAS REACCIONES QUÍMICAS 
Las reacciones ocurren junto a la transferencia de calor hacia el entorno. Las reacciones en que se disipa calor al 
ambiente se llaman exotérmicas y son equivalentes a las ya mencionadas reacciones exergónicas. Aquellas en las 
que hay absorción de calor, se denominan endotérmicas y equivalen a las endergónicas. Cada reacción química 
ocurre a una determinada velocidad en una cierta unidad de tiempo. Para iniciar una reacción, es necesaria una 
cierta absorción de energía por parte de los reactivos, que se llama energía de activación (Ea). Modificando esta 
energía en seres inorgánicos, puede acelerar la reacción. En el caso de las sustancias reaccionantes, se denomina 
Energía Inicial (Ei), y, en el caso de los productos, Energía Final (Ef). En las reacciones exergónicas se libera energía, 
por lo que la Ef del sistema es menor que la Ei. En las reacciones endergónicas hay un suministro de energía y, por 
lo tanto, la Ef es mayor que la Ei. 
ENZIMAS 
En las células, las reacciones químicas son muy rápidas; ocurren en minutos o en segundos, a temperaturas que no 
suelen sobrepasar los 45 ºC. Todo esto es posible debido a la presencia de las enzimas: moléculas proteicas que 
catalizan (aceleran) las reacciones bioquímicas y regulan el metabolismo. Estas reducen la energía de activación 
requerida para modificar los enlaces de las moléculas reaccionantes. 
Reacción enzimática:• En las reacciones anabólicas las enzimas pueden reconocer más de un sustrato específico a través de su 
sitio activo, catalizando la formación de un producto más complejo que los reactivos 
• Las reacciones catabólicas son catalizadas por enzimas hidrolíticas que actúan incorporando una 
molécula de agua que rompe un enlace químico, obteniendo como producto moléculas más simples. 
• Los sitios activos se localizan sobre la superficie de las moléculas enzimáticas. La forma en que se unen 
enzima y sustrato se explica mediante dos modelos: el Modelo Llave-Cerradura, que propone que los 
sitios activos de las enzimas son como cerraduras de estructura fija, mientras que los sustratos son como 
llaves que encajan perfectamente en ellas (total complementariedad entre el sitio activo de la enzima y 
el sustrato); y el Modelo de Encaje Inducido, que propone que cuando un sustrato se combina con una 
enzima, pueden inducirse cambios en la forma de la molécula enzimática (ya que los sitios activos no 
serían rígidos como una cerradura) para que estos se puedan unirse. 
Cinética enzimática(actividad): 
• Se caracteriza por la saturación del sustrato. 
• La velocidad inicial de la reacción es casi proporcional a la concentración del sustrato (zona 1 de la 
curva). 
• A medida que la concentración de sustrato aumenta, la velocidad inicial de la reacción disminuye y deja 
de ser proporcional a la concentración de sustrato (zona 2). 
• Con un aumento posterior de la concentración del sustrato, la velocidad de la reacción llega a ser 
esencialmente independiente de la concentración de sustrato y se aproxima a una velocidad constante 
(zona 3). 
• El valor conocido KM representa la concentración de sustrato correspondiente a la mitad de la velocidad 
máxima de la enzima. El KM indica el grado de afinidad de ésta por su sustrato; en otras palabras, qué 
tanto sustrato necesita una enzima para actuar a una velocidad media. 
Sistemas multienzimáticos: 
• Las enzimas son las unidades catalíticas del metabolismo. Actúan de modo secuencial, catalizando 
reacciones consecutivas conectadas por intermediarios comunes, de modo que, el producto de la 
primera enzima es el sustrato del siguiente. 
• Los sistemas enzimáticos pueden comprender desde 2 hasta 20 o más enzimas actuando en una 
secuencia. Estas reacciones implican transferencia enzimática de átomos de hidrógeno, de moléculas de 
agua o de unidades funcionales específicas como grupos amino, acetilo, fosfato, metilo, carboxilo, etc. 
• En sistemas sencillos, las enzimas individuales están disueltas en el citoplasma como moléculas 
independientes, no asociadas unas con otras. Los intermediarios son moléculas menores que las de 
enzimas y poseen velocidades de difusión elevadas, se difunden muy rápidamente desde una molécula 
enzimática a la siguiente. 
Modificaciones de la actividad enzimática: 
• Las enzimas actúan mejor cuando se encuentran en llamadas condiciones óptimas, como ser una 
temperatura apropiada, determinado pH (grado de acidez de una solución acuosa), una cierta 
concentración de sales, etc. Cualquier variación de esas condiciones afecta la actividad enzimática. 
• Efecto de la temperatura: las enzimas suelen desactivarse a altas temperaturas, y tienen muy poca o 
nula actividad cuando las temperaturas son muy bajas. Las velocidades de reacción tienden a 
incrementarse cuando se eleva la temperatura, dentro de ciertos límites, ya que por encima de los 50 o 
60 ºC la actividad se pierde. Sin embargo, ciertas bacterias pueden soportar 100 ºC. 
• Efecto del pH: Las enzimas poseen un pH característico al cual su actividad es máxima, y si se modifica, 
afecta a la actividad enzimática. El pH óptimo de una enzima no es necesariamente el pH de su entorno 
intracelular. Esto sugiere que la relación pH-actividad normal puede constituir un factor de control 
intracelular de su actividad. 
Inhibición enzimática: 
• Es la reducción parcial o total de la capacidad catalítica causada por agentes químicos llamados 
inhibidores. 
Inhibición competitiva: El inhibidor (semejante a la del sustrato) se acoplan al sitio activo, pero como no puede 
sustituir por completo al sustrato la enzima no puede catalizar su transformación a productos de reacción. El 
inhibidor competitivo puede ocupar el sitio activo por un tiempo o producir una unión permanente (puede evitarse 
por un simple aumento en la concentración del sustrato). 
Inhibición no competitiva: el inhibidor se fija a la enzima en un sitio que no es el activo y cancelan la actividad de la 
enzima al modificar su conformación. Estos pueden desactivar permanentemente o destruir la enzima. Muchos 
venenos son inhibidores irreversibles. Por ejemplo, la enzima citocromo oxidasa, una de las enzimas del sistema de 
transporte de electrones del mecanismo de respiración celular, es muy susceptible al cianuro, de modo que, si 
ingresa al organismo, este la puede inhibir irreversiblemente. Las enzimas por sí mismas pueden inhibir si se 
introducen en un compartimiento inadecuado del cuerpo. 
Efecto alostérico: Puede ocurrir una inhibición, inhibición feed-back o por producto final, que ocurre cuando un 
producto final se coloca con una enzima situada al comienzo de la secuencia o muy próxima a él. La enzima es 
inhibida se llama enzima alostérica. Poseen, además del sitio activo, el sitio alostérico al que se enlaza de modo 
reversible y no covalente una efector o modulador. Algunos moduladores, son inhibidores, y por ello se les 
denomina moduladores inhibidores o negativos. Otras enzimas alostéricas pueden tener moduladores positivos o 
estimuladores. Estas enzimas pueden tener más de un modulador, que se une a un centro específico (son 
polivalentes). 
Los moduladores modifican la afinidad de la enzima por el sustrato, y por lo tanto la velocidad de la reacción, con 
enzimas alostéricas se pueden regular las velocidades de las reacciones metabólicas de acuerdo con las necesidades 
de las células. 
Coenzimas y Cofactores: La actividad de algunas enzimas depende de otros componentes no proteicos para ejercer 
su función. Éstos pueden ser cofactores, si son iones metálicos, como el Mg++, Mn++, Fe++, o ser una molécula 
orgánica, llamada coenzima. El cofactor metálico puede actuar como puente entre sustrato y la enzima, o como 
agente estabilizante de la conformación de la proteína enzimática en su forma catalíticamente activa. En algunas 
enzimas, el componente metálico posee una actividad catalítica primaria, incrementada a su vez por la proteína 
enzimática. Las coenzimas suelen tener, como parte de su estructura, una molécula de alguna de las vitaminas; que 
son vitales para la función de todas las células, y deben figurar en la alimentación de los heterótrofos. Son 
intermediarios en el transporte de grupos funcionales, de átomos específicos o de electrones transferidos durante 
la reacción enzimática. Los nucleótidos como el NAD y el FAD actúan como coenzimas en la respiración celular y la 
fotosíntesis; o la Vitamina C, que actúa como coenzima durante la síntesis del colágeno. 
Enzimas y Compartimentalización Celular: En las células eucariontes, las distintas enzimas y los sistemas 
multienzimáticos están localizados en distintos compartimientos, organelas o estructuras celulares. La 
compartimentalización de los sistemas enzimáticos permite también el control y la integración de algunas 
actividades intracelulares. 
 BIOMEMBRANAS 
• La membrana plasmática es el límite entre la célula y su entorno, controla el ingreso y salida de 
sustancias. Presenta permeabilidad selectiva, esto es, facilita el pasaje de ciertas sustancias y bloquea el 
paso de otras. 
• Las “membranas biológicas” incluyen tanto a la membrana plasmática de toda célula, como al sistema de 
endomembranas de las células eucariotas. El metabolismo celular requiere precisión en el accionar 
coordinado de todas las enzimas que en él intervienen. Para que esta organización funcione 
correctamente, las enzimas deben estar presentesen el momento preciso y en el sitio adecuado. Las 
membranas proveen la base estructural para este ordenamiento metabólico. 
• El “modelo del mosaico fluido” (postulado por Singer y Nicolson) se basa en bicapas de lípidos como la 
base de la membrana, las proteínas pueden penetrar hacia el interior e incluso atravesar por completo la 
bicapa, y pueden presentar diversos glúcidos asociados. Además, destaca que las membranas son 
fluidas, dinámicas y sus componentes son móviles con disposición asimétrica. 
Generalidades de la membrana: 
• Son estructuras lipoproteicas (proteínas y lípidos que se unen por interacciones débiles) y sus 
componentes se integran por una estructura laminar. 
• Presenta permeabilidad selectiva: regula la composición del espacio que rodea. 
• Las membranas plasmáticas de las células eucariontes tienen también un papel en el reconocimiento 
célula-célula, en el mantenimiento de la forma celular, en la locomoción celular, y es el punto de acción 
de muchas hormonas y reguladores metabólicos. 
Funciones de la membrana: 
• Barreras selectivamente permeables: impiden el pasaje libre de materiales entre compartimientos 
celulares, en el caso de las endomembranas, o entre la célula y el medio que la rodea, en el caso de la 
membrana plasmática. A su vez median la comunicación entre espacios. 
• Compartimentalización: la membrana plasmática delimita el contenido de la célula, en cambio la 
membrana nuclear y citoplasmáticas forman compartimientos dentro de la célula, donde ocurren 
reacciones químicas específicas. 
• Transporte de partículas: transportan sustancias de un lado al otro de las mismas (acumular nutrientes, 
azúcares y aminoácidos); separa iones y establece gradientes iónicos. 
• Interacción entre células: media las interacciones entre las células y permite a las células reconocerse 
entre sí. 
• Soporte de enzimas: la estructura de las membranas permite mantener ordenados los sistemas 
multienzimáticos, aumentando la eficiencia de las reacciones. 
• Anclaje del citoesqueleto: los componentes del mismo se unen a la membrana, participando del 
mantenimiento de la forma y la motilidad celular. 
Composición de las biomembranas: 
• Lípidos de membrana: poseen una función estructural, son anfipáticas, tienen un extremo hidrofílico o 
polar y otro hidrofóbico o no polar, y en medio acuoso forman las bicapas. Tienen 3 componentes: 
o FOSFOLÍPIDOS: tienen una cabeza polar constituida por un grupo fosfato unido un residuo de 
colina, etanolamina, serina o inositol y a un glicerol. Unida a esta cabeza, hay dos colas 
hidrofóbicas, que son, cada una de ellas, un ácido graso. Las bicapas pueden autoensamblarse 
como liposomas. La bicapa lipídica, al tener el interior hidrocarbonado, impide el pasaje de la 
mayoría de las moléculas biológicas polares (azúcares, aminoácidos, proteínas, ácidos nucleicos) y 
de iones. Los lípidos de la bicapa tienen la fluidez de un aceite, permitiendo a los fosfolípidos 
cambiar sus sitios dentro de una monocapa (difusión lateral) o intercambio de moléculas lipídicas 
entre monocapas opuestas ("flip-flop" o difusión transversal). Si las cadenas hidrocarbonadas son 
cortas, menor es la interacción entre ellas, y mayor número de dobles enlaces, lo que le da mayor 
fluidez de la membrana y menor temperatura de fusión. En cambio, si son más largas, menor es la 
fluidez y mayor es la temperatura de fusión. La estabilidad de las bicapas lipídicas está dada por: 
uniones débiles, no covalentes, y fuerzas electrostáticas y puentes de hidrógeno entre las cabezas 
polares de los fosfolípidos y el medio acuoso. La composición de la mezcla de fosfolípidos de una 
bicapa difiere de la otra (asimetría lipídica). 
o COLESTEROL: es una molécula grande, constituida por cuatro anillos de carbono unidos entre sí, 
más un grupo hidroxilo. Solo está presente en las membranas de las células eucariontes animales. 
Se orienta con su extremo hidrofílico pequeño hacia la superficie externa de la bicapa y todo el 
resto de su estructura entre las colas de los ácidos grasos. El colesterol regula la fluidez, aumenta 
la estabilidad mecánica de la bicapa y presentan mayor fluidez en el interior de la bicapa (impide 
que las cadenas hidrocarbonadas se junten y cristalicen). 
o GLUCOLÍPIDOS: tienen la cabeza polar está constituida por residuos de glúcidos. Colaboran en la 
asimetría de la membrana al encontrarse sólo en la mitad externa de la bicapa. Se supone que 
colaboran en la comunicación celular (receptores). Difieren entre individuos de distintas especies y 
de una misma especie. Por ejemplo, en las bacterias y plantas casi todos los glucolípidos derivan 
del glicerol; en las células animales, derivan casi siempre de la esfingosina. En las membranas 
celulares encontramos glucolípidos neutros, como por ejemplo el galactocerebrósido (glucolípidos 
más simples y rodea al axón de la neurona). Los gangliósidos, glucolípidos más complejos, 
contienen oligosacáridos como cabeza polar y se localizan en las membranas plasmáticas de las 
neuronas. 
• Proteínas de membrana: tienen funciones estructurales, de reconocimiento/receptores, de transporte, o 
enzimáticas. Pueden distinguirse 2 clases de proteínas en las membranas: 
o INTEGRALES O INTRÍNSECAS: se encuentran insertadas dentro de la bicapa lipídica. Poseen 
regiones hidrofóbicas que interaccionan y otras hidrofílicas (proteínas transmembrana). Algunas 
proteínas, unidas en dímeros o tetrámeros, forman canales u orificios en la membrana que 
permiten el transporte de moléculas polares; otro grupo actúa como receptores, fijando ciertas 
moléculas. Existen algunas proteínas integrales formadas por 6 subunidades agrupadas en 
hexágonos, llamadas GAP JUNCTION (uniones comunicantes), que permiten a dos células 
comunicarse entre sí. Las proteínas transmembrana están dispuestas de manera asimétrica y 
colaboran en la fluidez de la membrana debido a que presentan movimientos de difusión lateral y 
rotación. 
o PERIFÉRICAS O EXTRÍNSECAS: se hallan expuestas sólo al medio acuoso en un lado de la bicapa 
(disposición asimétrica) y pueden estar ancladas a la membrana mediante interacciones no 
covalentes con proteínas transmembrana o unidas covalentemente a fosfolípidos de una de las 
monocapas. 
• Glúcidos de la membrana: se encuentran en la superficie de todas las células eucariontes. Los 
carbohidratos forman cadenas de oligosacáridos unidos covalentemente a proteínas de membrana 
(glucoproteínas) y a lípidos (glucolípidos). Los oligosacáridos se encuentran solo en las superficies no 
citoplasmáticas. La superficie celular, rica en carbohidratos, se denomina glucocálix. Los oligosacáridos 
se unen a los aminoácidos de las proteínas. La glucoforina es una glucoproteína presente en la 
membrana de los eritrocitos humanos, con extremos cargados negativamente para evitar formar grumos 
cuando circulan a través de los vasos sanguíneos delgados. 
Transporte de sustancias a través de la membrana: 
La permeabilidad selectiva se basa en la polaridad, tamaño y grado de concentración de las sustancias que 
atraviesan la membrana. La presencia de un interior hidrofóbico en la bicapa lipídica la hace impermeable a la 
mayoría de las moléculas polares. La permeabilidad selectiva permite mantener un medio intracelular diferente al 
extracelular. La célula debe absorber nutrientes y excretar los productos residuales, para lo cual posee distintos 
mecanismos de transporte. 
TRANSPORTE PASIVO: movimiento de partículas desde un lugar en que se encuentran más concentradas hacia 
donde se hallan menos concentradas, a favor de un gradiente de concentración (esto es una difusión). El 
movimiento es espontáneo, por lo cual no requiere aporte de energía, y se realiza hasta que las partículas queden 
uniformemente distribuidas. Cuanto mayor es la diferencia de concentraciones, mayor será la velocidad de difusión. 
DIFUSIÓN SIMPLE: pasaje de soluto a favor del gradiente de concentración, sin gasto energético; la molécula que 
atraviesala membrana no tiene carga eléctrica e hidrofóbicas; es no saturable, es decir no existe límite en la 
cantidad de moléculas que pueden ser transportadas; y pasan moléculas pequeñas de poco peso como gases (O2 o 
CO2) y lípidos. 
ÓSMOSIS: pasaje de agua desde un compartimiento a otro, separados por una membrana que sólo permite el 
pasaje de solvente, pero no de solutos. El pasaje de agua se va a realizar desde el compartimiento que tenga la 
solución más diluida (mayor proporción de agua, menos solutos), hacia el compartimiento con la solución más 
concentrada (menor proporción de agua, más solutos). Las partículas en solución acuosa ejercen una presión extra 
sobre las paredes celulares: la presión osmótica. La presión ejercida por las moléculas de agua que rodean al soluto 
es mayor que la ejercida por el solvente solo. El pasaje de agua desde las soluciones más diluidas (hipotónicas) hacia 
las más concentradas (hipertónicas) tiene como fin reducir la presión osmótica. Esto determina la existencia de dos 
soluciones isotónicas, entre las cuales no hay un pasaje neto de agua. Podemos decir que el pasaje de agua se 
produce siempre desde el compartimiento de menor presión osmótica, al de mayor presión osmótica, hasta que las 
presiones se igualen. 
DIFUSIÓN FACILITADA: no requiere aporte de energía e involucra a proteínas de membrana, que pueden ser 
proteínas canal (es a favor del gradiente electroquímico) o proteínas transportadoras o carrier (a favor del gradiente 
de concentración). La membrana plasmática presenta una diferencia en la distribución de cargas a ambos lados de 
la misma. La cara interior es negativa respecto de la exterior; por esto, los cationes entrarán más fácilmente que los 
aniones. Las proteínas canal son proteínas integrales transmembrana que poseen un canal hidrofílico, son selectivos 
y solo permiten el paso de un tipo particular de ión. Además, son bidireccionales y permiten un flujo neto del ión 
dependiendo del gradiente electroquímico. La mayor parte de los canales iónicos pueden tener conformación 
abierta o cerrada, a modo de compuerta. La abertura de la compuerta depende del canal en particular. Existen dos 
categorías principales: canales regulados por voltaje, en la que su conformación abierta o cerrada depende del 
gradiente eléctrico a través de la membrana; y canales regulados por ligandos, cuyo estado de conformación 
depende de la unión de una sustancia química particular. 
La difusión facilitada mediada por carrier tiene las siguientes características: los solutos transportables son 
sustancias polares (como la glucosa), cambio conformacional que permite el pasaje de la molécula, la unión carrier-
molécula es de alta afinidad, específica y reversible, es saturable, su velocidad máxima es cuando la proteína 
transportadora está saturada, puede producirse la inhibición competitiva (ya que dos moléculas de estructura 
similar, pueden competir por la unión al mismo carrier) o la inhibición no competitiva (cuando una molécula se une 
al carrier, en un sitio distinto del sitio de unión, y le cambia la conformación al transportador, interfiriendo con el 
transporte). 
TRANSPORTE ACTIVO: pasaje de solutos desde el medio en que encuentran menos concentrados hacia donde su 
concentración es mayor, es decir en contra del gradiente de concentración. Gasta energía (gasta ATP). 
SISTEMAS PRIMARIOS 
Bombas: realizan el transporte activo de sustancias a través de proteínas con función enzimática. Son ATPasas o 
Adenosín-trifosfatasas, que son enzimas de membrana que transportan iones, en contra de gradiente de 
concentración, consumiendo ATP. 
Un ejemplo de las bombas es la bomba sodio-potasio. Na+-K+ ATPasas: la bomba genera un gradiente de potencial 
eléctrico debido al desigual número de cationes transportados a través de la membrana celular. De esta forma 
quedan más cargas positivas en el exterior, contribuyendo al mantenimiento del volumen celular y a la generación 
de impulsos nerviosos en las células nerviosas.se modifica la forma de la proteína. Se encuentran en la membrana 
plasmática de las células eucariontes. Bombean tres iones de Na+ hacia el exterior y dos iones de potasio hacia el 
interior celular por cada ATP consumido. 
SISTEMAS SECUNDARIOS 
Cotransporte: La energía para este mecanismo de transporte es la del gradiente electroquímico; la trasferencia de 
solutos a través de la membrana se realiza mediante proteínas de transporte, y la transferencia de un soluto 
depende de la transferencia de otro soluto. Según la dirección de transferencia de ambos solutos se diferencian en 
Simporte o transporte unidireccional y Antiporte o Contratransporte. 
• Simporte o transporte unidireccional: Ambos solutos se transportan en el mismo sentido. Una de las 
moléculas lo hace a favor del gradiente de concentración y la otra en contra. No hay gasto directo de 
energía, aunque implica un gasto energético en otra parte de la célula. 
• Antiporte o contratransporte: Dos moléculas atraviesan la membrana simultáneamente en diferente 
sentido; una se mueve a favor del gradiente de concentración y la otra en contra. 
TRANSPORTE EN MASA: transporte partículas de gran tamaño. Implica la formación de vacuolas, por donde las 
moléculas se mueven, y están constituidas por porciones de la membrana plasmática. Es un proceso endergónico, 
es decir que necesita gastar continuamente GTP y ATP. Existen dos tipos básicos de transporte en masa: 
Endocitosis: incorpora elementos dentro de la célula; las sustancias se contactan con ciertas regiones de la 
membrana plasmática, ésta se invagina y se estrangula formando una vesícula, que engloba a la partícula para 
transportarla al interior celular. Según el tamaño de la partícula a incorporar se pueden diferenciar distintos tipos 
de endocitosis: 
• Si se trata de grandes partículas, el proceso se denomina fagocitosis o “comida de la célula”. En la 
fagocitosis la célula emite pliegues de la membrana plasmática rodeando a la partícula, y forman una 
vacuola (fagosoma), que se desprende de la membrana plasmática hacia el interior de la célula. 
• Cuando la endocitosis comprende la incorporación de líquidos o solutos pequeños en fase acuosa, que son 
ingeridos mediante pequeñas vesículas, se denomina pinocitosis o “bebida de la célula”. 
• En un tercer tipo, la endocitosis mediada por receptor, proteínas o partículas extracelulares especificas se 
unen a proteínas receptoras. Los pasos son: 
• Los ligandos se unen a los receptores de membrana. 
• Los receptores se desplazan y agrupan en invaginaciones de la membrana. 
• Se forma una vesícula endocítica con el complejo ligando-receptor en su interior. 
• La vesícula se divide en dos: una con los receptores, se fusiona con la membrana plasmática y los 
receptores se restituyen en ella. La otra vesícula se fusiona con el lisosoma, que degrada al 
ligando. 
Exocitosis: es un proceso de secreción, exactamente inverso al de endocitosis. Los desechos que se liberan son 
transportados por pequeñas vesículas que se fusionan con la membrana plasmática para verter su producto en el 
medio externo. 
RECEPTORES 
Los receptores son glicoproteínas presentes en las membranas biológicas, cuya función es el reconocimiento de 
sustancias. Las características generales que presenta un receptor son las siguientes: 
• Especificidad: significa que el receptor puede unirse en forma efectiva a solo un ligando. 
• Afinidad: tiene tendencia a unirse al ligando, debido a sus características químicas. 
• Reversibilidad: la unión hormona-receptor es "reversible", ya que es una unión de reconocimiento 
mutuo. 
Por endocitosis, pueden ingresar también virus que logran conocer ciertos receptores celulares en diferentes tipos 
de células. 
COMUNICACIÓN CELULAR: en los organismos pluricelulares, esta comunicación es necesaria para la coordinación 
de las funciones de las distintas partes del cuerpo, ya que las actividades que realiza una célula dependen de las que 
realicen otras. Las célulasse comunican por medio de señales químicas; libera una sustancia que le transmite 
información a otra célula. Los pasos del proceso de comunicación celular, en forma más detallada, consiste en las 
siguientes etapas: 
• Una célula inductora libera una sustancia que estimulará a otra célula (célula blanco). Esta sustancia, que 
actúa como señal química, se denomina ligando. 
• La célula blanco reconoce la señal química mediante proteínas receptoras que se unen al ligando. 
• La información de la señal reconocida en la membrana se transfiere al citoplasma. 
• Ya dentro del citoplasma, la señal se transmite a otras proteínas que interactúan entre sí, hasta activar a una 
proteína que desencadenará una respuesta por parte de la célula, que puede ser variada síntesis de una 
proteína, activación de la división celular, migración de la célula, activación de enzimas, inducir a la que la 
célula muera, etc. 
• Cese de la respuesta, como resultado de la destrucción o inactivación de las moléculas emisora de señales, 
ya sea el ligando u otra proteína. 
El proceso por el cual la señal se transmite desde el exterior hacia el interior de la célula, se denomina transducción 
de señal, ya que el estímulo recibido en la superficie de la célula es diferente de la señal liberada en el interior de la 
misma. Una vez que el ligando se une al receptor, pueden ocurrir distintos procesos, dependiendo del tipo de 
receptor. Podemos distinguir dos tipos de receptores de membrana, que los asociados a proteínas G y los 
receptores con actividad enzimática y finalmente, receptores citoplasmáticos. 
PARED CELULAR VEGETAL 
Está pared está formada por fibras de celulosa englobadas en una matriz, compuesta por los polisacáridos, 
hemicelulosa y pectina, junto con glucoproteínas. Las fibras y las moléculas de la matriz están unidas por enlaces 
covalentes y no covalentes. La pared celular tiene funciones de protección, esqueléticas, y de transporte. Cada 
célula está rodeada por una pared celular; permanecen conectadas entre sí por puentes citoplasmáticos, revestidos 
de membrana plasmática, denominados "plasmodesmos". Estos permiten el tránsito de pequeñas moléculas de una 
célula a otra. Además, los fluidos y gases se infiltran por las paredes vegetales. La estructura entrecruzada de la 
pared restringe el intercambio de macromoléculas entre las células y su medio. Permite a las células sobrevivir en 
un medio hipotónico con respecto al interior celular, puesto que la célula podrá hincharse solo hasta los límites de 
la pared. Esta presión contra la pared mantiene a la célula en equilibrio osmótico, lo cual impide la entrada 
adicional de agua. 
COMPOSICION DEL CITOPLASMA 
• CITOSOL: constituye la porción soluble del citoplasma. Está formado por agua, una alta concentración de 
proteínas, compuestos orgánicos y sales inorgánicas. En el citosol se desarrollan todas las reacciones 
conocidas como Metabolismo intermedio, las cuales incluyen la degradación citoplasmática de la glucosa 
(glucólisis), la síntesis de azúcares, ácidos grasos, nucleótidos y algunos aminoácidos. Además, en el 
citosol se realiza la síntesis de algunas proteínas, donde actúan ribosomas libres y moléculas de ARN 
mensajero. Los ribosomas están formados por dos subunidades que brindan el espacio para la síntesis 
proteica y las enzimas que catalizan este proceso. En la mayoría de las células se pueden observar 
polisomas (conjuntos de ribosomas) que se adhieren a la misma molécula de ARN mensajero, 
sintetizando muchas copias de la misma proteína. 
• CITOESQUELETO: está formado por filamentos de estructura proteica; tiene funciones relacionadas con 
la forma celular, la ubicación o reubicación de organelas y el transporte de moléculas en el citoplasma. El 
citoesqueleto está formado por tres tipos de componentes: microfilamentos, microtúbulos y filamentos 
intermedios. Los dos primeros se forman de la unión de proteínas globulares, mientras que el último 
está compuesto por proteínas fibrosas. 
o Microfilamentos: Están compuestos por dos tipos de filamentos proteicos: la actina (formados 
por la asociación de dos proteínas globulares) y la miosina (presentan una porción helicoidal y dos 
cabezas que contienen proteínas globulares). Estas interactúan entre si formando puentes, y 
producen, en última instancia, la contracción muscular. Este mecanismo requiere el aporte de 
energía del ATP, dado que las cabezas pueden rotar, al adherirse a la actina, este movimiento 
produce un desplazamiento de la actina. Así, las cabezas de miosina se unen temporalmente a los 
filamentos de actina (esta unión consume ATP) y la “arrastran”, produciendo la contracción 
muscular. 
o Microtúbulos: están formados por un tipo de proteína globular llamada tubulina. Son los 
componentes estructurales de cilios, flagelos, cuerpos basales y centríolos. Estos intervienen en la 
forma celular y la distribución de su contenido, y da rigidez a las prolongaciones citoplasmáticas; a 
través de cilios y flagelos, intervienen en el desplazamiento de la célula y forman canales 
intracelulares que guían el desplazamiento de macromoléculas hacia sitios específicos del 
citoplasma. Los cilios y flagelos están compuestos por un eje central o axonema, donde los 
microtúbulos se disponen en nueve pares periféricos y un par central. Cada uno de los nueve pares 
periféricos está formado por dos subunidades (A y B), dos brazos de dineína y un eslabón radial. Los 
microtúbulos centrales se hallan inmersos en la matriz central. Los brazos de dineína pueden 
desplazarse (con gasto de energía) y alcanzar el doblete adyacente, produciendo el movimiento del 
axonema. Los cuerpos basales y centríolos son cilindros cortos. Los cuerpos basales son el sitio de 
anclaje de cilios y flagelos, y están compuestos por nueve tripletes de microtúbulos. Existen dos 
centríolos en cada célula, relacionados con los procesos de división celular (Mitosis y Meiosis) y la 
formación del huso acromático que dirige los cromosomas hacia los polos de la célula. También 
intervienen en la organización del citoesqueleto. 
o Filamentos intermedios: están formados por distintas proteínas fibrosas, las cuales determinan 
numerosas y complejas funciones. 
CORRIENTES CITOPLASMATICAS – CICLÓSIS: son los movimientos del citoplasma. Pueden considerarse dos regiones 
dentro del citoplasma: el endoplasma (representa la región central de la célula, más fluida); y el ectoplasma (zona 
periférica, más viscosa). En protozoos, como por ejemplo la Ameba, se observa que cuando se produce la emisión 
de pseudópodos (pseudo= falso, podo= pie), el endoplasma se desplaza en dirección a la prolongación. En este 
proceso, el ectoplasma parece volverse más fluido, y el endoplasma pasa a ser más viscoso. A estos cambios desde 
un estado más fluido (sol) a un estado más viscoso (gel), se los conoce como transiciones sol-gel. 
ENDOMEMBRANAS/SISTEMA VACUOLAR CITOPLASMÁTICO: solo se encuentran presentes en las células 
eucariotas, más precisamente, en el citoplasma de estas mismas. Permiten el intercambio de sustancias entre 
organelas y células. Integrado por: REG, REL, aparato de Golgi, y membrana nuclear, los cuales tienen una conexión 
estructural y funcional. 
Envoltura Nuclear: está formada por una bicapa, con sus membranas interna y externa dos membranas separadas 
por un espacio perinuclear. En su superficie eterna tiene poros que funcionan como únicas vías de comunicación 
entre el núcleo y el citoplasma, permitiendo el intercambio de macromoléculas. Los poros se asocian a proteínas 
para formar el complejo del poro. 
Retículo endoplasmático: separa compartimientos intracelulares y actúan en la síntesis de macromoléculas. Se 
distinguen el REG, asociado a ribosomas y formado por sacos (cisternas), y el REL, sin ribosomas y formado por 
túbulos alargados. Se puede considerar al retículo endoplasmático como una fábrica de membranas, capaz de 
sintetizar lípidos y proteínas para exportarlas a otros sitios de la célula o hacia el exterior.RER: muy desarrollado encellas que intervienen en la síntesis y secreción de proteínas, tienen ribosomas, y una 
composición proteica (riboforina), que sostienen y fijan ribosomas uniéndose a su subunidad mayor. Las proteínas 
son sintetizadas tanto en ribosomas libres como en el REG, para lo que deben atravesar la barrera hidrofóbica de 
esta membrana. El proceso por el cual las proteínas sintetizadas atraviesan la membrana e ingresan hacia el REG se 
conoce como descarga vectorial, y consiste en la transferencia de una cadena polipeptídica desde el citoplasma 
hacia la luz del REG, a través de su membrana (con gasto de energía). Estas proteínas tienen un aminoácido extra en 
su extremo amino-terminal (secuencia líder) y actúa como una señal (péptido), esta señal es reconocida y 
transportada (por proteínas especiales) hasta un receptor de membrana del REG. Esta unión se estabiliza por medio 
de la riboforina, que forma un complejo ribosoma-REG que dirige al ribosoma hacia la membrana del REG. Esta 
secuencia contiene aminoácidos hidrofóbicos, lo cual facilita su ingreso a través de la membrana. Una vez que el 
polipéptido en crecimiento ingresa hacia la luz del retículo, esta secuencia se elimina a través de enzimas 
específicas (proteasas). Las proteínas sintetizadas en el REG son diferentes a las sintetizadas en los ribosomas libres 
del citoplasma. Una diferencia importante es que las primeras son glucosiladas, es decir, se les agrega una cadena 
de oligosacáridos antes de ser secretadas o transportadas hacia el sistema de Golgi, los lisosomas o la membrana 
plasmática. Este proceso se realiza mediante una enzima que se encuentra asociada a la membrana del REG y que 
tiene su sitio activo expuesto hacia la luz del retículo; así, se obtienen glucoproteínas que serán nuevamente 
procesadas en Golgi. 
REL: una de las funciones más importantes es la síntesis de lípidos, ya que posee las enzimas necesarias para esto 
en la membrana del REL, en especial de fosfolípidos y colesterol (NO de ácidos grasos). Otra función es la 
detoxificación, por tener enzimas capaces inactivar drogas y otros compuestos peligrosos para la célula. Uno de los 
ejemplos mejor estudiados es el de la enzima citocromo P450, que agrega grupos oxhidrilo a toxinas hidrofóbicas 
para que as sean solubles en agua y puedan eliminarse. 
Aparato de Golgi: compuesto de múltiples cisternas (vesículas aplanadas). En células vegetales está formado por 
numerosas unidades superpuestas llamadas dictiosomas. Posee dos caras: una, llamada Cis o de formación, y otra, 
orientada hacia la membrana plasmática (presenta vesículas secretoras), denominada Trans. Golgi es el principal 
distribuidor de macromoléculas en la célula; manda a las moléculas orgánicas a los compartimentos: primero las 
etiqueta (determina donde va cada compuesto); luego las empaqueta (rodea de vesículas a los componentes de 
igual estructura que se dirigen al mismo compartimiento), para después distribuirlas; finalmente, repone su 
membrana que se fusiona con la membrana plasmática. Tiene dos mecanismos de secreción: uno continuo, donde 
el producto que se fabrica se exocita casi inmediatamente; y una secreción regulada donde concentran y almacenan 
grandes cantidades de uno o unos pocos productos en vesículas excretoras, hasta que recibe una señal específica y 
os exocita. Se dice que el aparato de Golgi genera el primer lisosoma de la célula. 
ORGANELAS CITOPLASMÁTICAS 
LISOSOMAS: el “sistema digestivo” de la célula. Los lisosomas son sacos membranosos cuya principal función es 
controlar la digestión intracelular de macromoléculas. Son capaces de degradar proteínas, nucleótidos, glúcidos y 
lípidos. Todas ellas tienen actividad catalítica a pHs ácidos (alrededor de 5), lo que aseguraría su inactivación en 
caso de ocurrir un derrame en el citoplasma, que posee un pH básico. Poseen una bomba que permite bombear 
protones para mantener el pH ácido en su interior. Existen dos tipos básicos de lisosomas: 
• Lisosomas primarios: “se desprenden de Golgi”; enzima hidrolítica más enzima que todavía no contienen el 
sustrato a degradar. 
• Lisosomas secundarios: enzimas hidrolíticas más sustrato que se están degradando; son sacos 
membranosos que contienen los sustratos que serán hidrolizados. También se los llama vacuolas digestivas 
(si provienen de la fagocitosis), o vacuolas autofágicas (si intervienen en la degradación de membranas u 
organelas celulares). 
Luego de la fagocitosis se forma una vacuola fagocítica o fagosoma que se une a un lisosoma primario para iniciar la 
digestión intracelular. Esta unión determina la formación de un lisosoma secundario (también llamado vacuola 
digestiva) que contiene enzimas hidrolíticas que digerirán el material incorporado. Si la digestión es incompleta, se 
forman cuerpos residuales, que pueden ser eliminados por procesos de exocitosis o permanecer en el citoplasma. 
MITOCONDRIAS Y LA RESPIRACIÓN AERÓBICA: son organelas presentes en todas las células eucariontes. En ellas se 
lleva a cabo la respiración celular (obtención de ATP). Por lo tanto, aquellas células que tienen un gran 
requerimiento energético tienen un elevado número de mitocondrias. Poseen una membrana externa y una interna 
que se pliega formando las crestas, en el espacio interior delimitado por la membrana interna se encuentra la 
matriz mitocondrial. En células con alta actividad metabólica las crestas ocupan la mayor parte del espacio. La 
matriz mitocondrial contiene las enzimas que catalizan el Ciclo de Krebs. En las crestas se observan citocromos y 
moléculas transportadoras de electrones y la enzima ATP-sintetasa. Estos constituyentes son los responsables de 
los procesos de la cadena de transporte de electrones. 
PEROXISOMAS: son organelas presentes en las células eucariontes. Su función es la de oxidar algunos compuestos 
(por ejemplo, el peróxido de hidrógeno) utilizando oxígeno atmosférico (no están relacionadas a la producción de 
ATP). Las enzimas más comúnmente halladas son la catalasa y la urea oxidasa, que son sintetizadas en el citoplasma 
y presentan una señal específica (secuencia de aminoácidos) que las identifica. Esta señal es reconocida por una 
proteína que la traslada hasta la membrana del peroxisoma, para ingresar por el proceso de descarga vectorial. Las 
reacciones de oxidación producen agua oxigenada (H2O2), que puede ser utilizada por la enzima catalasa para 
oxidar una variedad de compuestos o para transformarlo en agua y oxígeno, para prevenir a la célula de la 
acumulación de un compuesto altamente oxidante. También intervienen en los procesos de degradación de los 
ácidos grasos, obteniéndose acetil-CoA (utilizado para vías anabólicas o catabólicas). Los peroxisomas de las células 
del hígado y riñón intervienen en la detoxificación de varias moléculas. 
GLIOXISOMAS: organelas presentes en células vegetales; transforman los ácidos grasos en hidratos de carbono 
(Ciclo del Glioxilato). 
VACUOLAS: vacuolas rodeadas por una única membrana y que realizan una variedad de funciones. Por ej. la vacuola 
de las células vegetales da soporte a la célula y también sirve como sitio de almacenamiento para desechos 
metabólicos. 
PLÁSTIDOS: son exclusivas de células vegetales. Existen dos grupos de plástidos: los que cumplen funciones de 
reserva y los que contienen pigmentos. Los primeros se clasifican de acuerdo con la sustancia que almacenan (por 
ejemplo, los amiloplastos, que acumulan almidón,); los que contienen pigmentos se denominan cromoplastos. 
CLOROPLASTOS: estas organelas se especializan en fotosíntesis. Poseen dos membranas concéntricas y un sistema 
de sacos, llamados tilacoides, que se agrupan en pilas (grana). Estas estructuras se hallan inmersas en una matriz. La 
membrana de los tilacoides contiene pigmentos capaces de absorber la energía lumínica y transformarla en energía 
química. El más común es la clorofila, que posee una porción hidrofóbica que se adhiere a la membrana del 
tilacoide y una cabeza hidrofílica