Nutricion, salud y bienestar

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Nutricion, salud y bienestar
Hablemos de nutrición: Cada alimento aporta diferentes nutrientes que cumplen funciones especificas en nuestro organismo. Por eso, es fundamental llevar na alimentacion balanceada y equilibrada que incluya alimentos de todos los grupos.
Toda la energia que necesitamos para vivir se encuentra en los alimentos. Y es a traves de un proceso llamado digestion que nuestro organismo convierte los alimentos que consumimos en sustancias pequeñas posibles de ser absorbidas y utilizadas con posterioridad. Estas sustancias se llaman nutrientes y son las protagonistas clave de este proceso, porque, a demas de aportarnos la energia para realizar actividades de la vida diaria, ayudan a desarrollar nuestro cuerpo y a protegernos de las enfermedades. 
Los nutrientes se clasifican en dos grandes grupos: macro y micronutrientes. El sexo, la edad y la situación biológica son algunas de las variables que modifican las cantidades que necesitamos de cada uno. Los macronutrientes son aquellos que necesitamos consumir diariamente en cantidades grandes y que constituyen la mayor parte de nuestra alimentación. Su unidad de peso se mide en gramos (gr). Esta familia incluye los hidratos de carbono, las proteinas, las grasas y el agua.
Los micronutrientes, por su parte, corresponden a los minerales y a las vitaminas. Si bien de ellos sólo se requieren pequeñas cantidades diarias, son indispensables para el buen fincionamiento del cuerpo humano. Su unidad de peso es en miligramos (mg) o microgramos (mcg).
Macronutrientes
El agua es esencial para la vida, si bien no aporta energia, es vital en nuestra alimentación. Es fundamental para elcrecimiento y el mantenimiento de nuestro cuerpo y protagonista de incontables procesos biológicos. Para comprender la importancia de este ntriente basta con saber que el 85 por ciento de nuestro cuerpo está formado por él. Presente dentro y fuera de las células, el agua es la principal encargada de transportar los nutrientes que ingerimos a través de todo el cuerpo. Entre sus cualidades, también están las de regular la temperatura corporal y ayudar a la absorción de itaminas, minerales y aminoácidos.
Tan vital es el agua que, si se priva al organismo de ella, aunque sea por periodos corto, puede correr riesgo nuestra salúd.
A diferencia de lo que se cree, hay muchas formas de incorporarla al organismo, ya que no sólo está presente en las bebidas, sio también en alimentos, como hortalizas, frutas y leche.
Incorporar agua diariamente es fundamental, pero no existe una fórmula eacta para calcular la cantidad necesaria que debemos tomar. Lo cierto es que ésta varía de acuerdo con las necesidades del cuerpo, que se ajustan según la edad, la temperatura o el embarazo, entre otros factores.
A pesar de que el agua es uno de los componentes fundamentales de uestro cuerpo, no podemos reservarla por largos períodos, ya que constantemente se pierde en forma de desechos (orina) y de transpiración. Es fundamental reemplazar los líquidos que perdemos, y sólo podemos aumentar los niveles consumiendo y disfrutando del agua cada día.
La primera señal que nos ad el cuerpo para avisarnos que los depósitos de agua son bajos es la sed. Así nos alerta que debemos consumir más cantidad de agua. Si se decide ignorar esta sensación, el cuerpo comienza a deshidratarse. Los síntomas de deshidratación se expresan como debilidad muscular y cansancio. Cuando la deshidratación es prolongada, puede causar cansancio extremo, dolor de cabeza y fallas organicas, entre otras cosas. Una buena recomendación para mantenernos hidratados y saludables es crearse el hábito de tomar agua varias veces al día.
Hidratos de carbono
Junto con las grasas, los hidratos de carbono son los grandes proveedores de energía para nuestro cuerpo.
El nombre de este macronutriente tiene que ver con su composición química. De hecho, los hidratos de carbono son moléculas formadas por carbono y agua que se clasifican en dos grupos de acuerdo a su estructura química. Así, pueden pertenecer al grupo de los hidratos de carbono simples o al de complejos. Dentro de estos últimos también incluimos la fibra dietética.
Donde encontramos los hidratos de carbono?
Simplres: frutas, verduras, miel, azúcar blanca, chocolate, etc.
Complejos: harinas, pastas, arroz, pan, galletitas, copos de cereales, papas.
Entre los hidratos simples destacados se ubican la glcosa, que pueden encontrarse en la miel; la fructosa, presente en las frutas, y, finalmente, la galactosa, que es protagonista ne la leche.
La glucosa es el hidrato de carbono simple más importante, por eso debe estar bien regulada dentro del organismo. Muchas de las actividades vitales del organismo derivan de la energía que ésta brinda. De hecho, la glucosa es el principal combustible del cerebro: de ella depende para un correcto funcionamiento.
Los hidratos de carbono complejos, por su parte, son mas nutritivos que los simples debido a que contienen vitaminas y minerales. Ademas, son capaces de aportarle al cuerpo una mayor cantidad de energia sostenida durante mas tiempo, ya que se absorben mas lentamente.
Sin embargo, a pesar de todos sus beneficios, los hidratos de carbono complejos no pueden competir con los simples en una caracteristica clave: la dulzura. Los hidratos de carbono simple se caraterizan por ser los mas dulces, pero es iportante saber que, para llevar una alimentacion balanceada, se los debe consumir con moderación.
Proteínas 
Vitales para el crecimiento
Las proteinas son uno de los macronutrientes mas importantes para nuestra vida. Responsables del crecimiento y del mantenimiento de casi todo nuestro cuerpo, son fundamentales en la primera infancia.
De las protenas que incorporamos con los alimentos, nuestro cuerpo utiliza solo un 10 por ciento como fuente de energía. El resto cumple una variedad de funciones esenciales para nuestro desarrollo. Por ejemplo, las proteinas son las encargadas de formar la estructura de los musculos y de los tejidos; forman parte de la hemoglobina, la encargada de transportar el oxigeno a todo el organismo; de los anticerpos, para protegernos frente a posibles enfermedades, y, tambien de las hormonas, como la insulina, que ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.
Las proteinas estan formadas por unos compuestos quimicos llamados aminoacidos, nuestro organismo puede fabricas trece de los veinitods aminocadios que necesitamos. Los nueve restantes deben ser incorporados con la alimentacion, por eso se los denomina "esenciales", y generalmente se encuentran en alimentos de origen animal, como la leche, carne y huevos, entre otros. Estas proteinas, tambien llamadas "completas", son facilmente absorbidas y utilizadas por el organismo. Las de las hortalizas y los granos de cereal, en cambio, carecen de uno o dos aminoacidos, por lo que se consideran incompletas.
Las grasas
Reserva de energia
Son fuente de energia, transportan vitaminas (A-D-E-K) y aportan al organismo los acidos grasos esenciales que este no puede fabricar. Son necesarias para realizar diversas funciones, y ademas protegen los organios y regulan la temperatura corporal.
Es sabido que las grasas son una importante fuente de energia y que, cuando consumimos mas cantidad de la que nuestro cuerpo necesita, tendemos a aumentar de peso. Esa caracteristica muchas veces les ha dado una mala imagen que en realidad no es del todo justificada. De acuerdo con su composicion quimica, las grasas se diferencian en saturadas e insaturadas. Entender la diferencia entre este tipo de grasas puede yudar a comprender por que debemos incorporarlas para lograr una alimentacion equilibrada como hacerlo. 
Micronutrientes
Las vitainas protegen tu cuerpo
Incorporamos alrededor de 13 vitaminas por medio de la alimentacion y el cuerpo necesita de cada una de ellas para su normal funcionamiento. Sin embargo, las cantidades requeridas son minimas. Por eso, las vitaminas son clasificadas como micronutrientes.
Se clasifican en 2 tipo; las liposolubles (A, D, E Y K), que se disuelven en un mediograso, y las hidrosolubes (C y el complejo B), que se disuelven en agua.
Las liposolubles son depositadas en el tejido adiposo y en el higado. Esto significa que, en dosis excesivas, pueden resultar toxicas. Por el contrario, el exceso de vitaminas hidrosolubles es rapidamente eliminado por el organismo de manera simple y segura.
Entre las hidrosolubles, las vitaminas del complejo B nos ayudan a obtener energia de los alimentos. A pesar de que generalmente estas vitaminas trabajan de manera conjunta, cada una cumple funciones especificas, por ejemplo la vitamina B# (Niacina) ayuda a regular el azucar en sangre.
La vitamina C se destaca por estar involucrada en mas de 300 procesos. Reconocida por mantener la piel saludable, es tambien un poderoso antioxidante.
En cuanto a las cuatro vitaminas loposolubles, el cuerpo es capaz de producir solo tres; la A, la D y la K.
Los minerales
Se pueden dividir en dos grandes categorias de acuerdo con la cantidad que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.
Los minerales principales incluyen el calcio, fosforo, magnesio, potasio, cloro y sodio. Juntos, el calcio y el fosforo representan el sesenta por ciento de los minerales necesarios. El hierro, zinc, selenio, yodo, cromo, fluor, cobre, manganeso, molibdeno y cobalto, en cambio representan solo una minima cantidad del total de los minerales que el cuerpo necesita.