Clase Nutricion Camelidos 15 08 21

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Nutrición Camélidos en 
Pastizales 
Enrique Flores, Ph.D 
Laboratorio Ecologia y Utilizacio 
Pastizales 
 
 Parte I: Contenido 
I. Tipos de Pastizal 
II. Composición de la Dieta 
III. Comportamiento Ingestivo 
IV. Psicología de la Alimentación 
V. Presupuesto de Actividades 
VI. Síntesis y Prospectiva 
3 
4 
5 
Figura 1 
Fisiología Nutricional 
• Tasa reciclaje de nutrientes 
• Volumen tracto digestivo tamaño corporal 
• Fisiología digestiva especializada 
• Capacidad buffer de la saliva 
• Anatomía del aparato bucal 
• Requerimiento bajo energía 
• Actividad microbiana 
 
Cuadro 1. Promedios estimados de la tasa de 
pasaje de la fase solida en llama y ovino. 
Índices Ovino Llama 
Retículo-Rumen, %/h (k1)* 4.6 3.5 
Tiempo de retención en retículo-rumen, h (l/k1) 22.0 29.0 
Aparición de las primeras partículas marcadas en heces, h 12.0 19.0 
Tiempo de retención promedio total, h 41.0 62.0 
* k1 = Tasa de pasaje de la fase solida, %/hora. 
Oveja 
Llama 
Alpaca 
Oveja 
Llama 
Alpaca 
D
iá
m
et
ro
 d
e 
p
ar
tí
cu
la
 ≤
 1
 m
m
 
Longitud de forraje (cm) 
Figura 2. 
Oveja 
Llama 
Alpaca 
Oveja 
Llama 
Alpaca 
Longitud de forraje (cm) 
… continuación 
Fuente: Flores y Gutiérrez, 2002 
Cuadro 2. Comparación de los promedios de 
coeficientes de digestión (%) entre alpaca t ovino en 
función del nivel de proteína en los alimentos 
estudiados. 
Índices 
Proteína cruda en los alimentos en % 
< 7.5% > 10.5 
Alpaca Ovino Diferencia 
(alpaca – ovino) 
Alpaca Ovino Diferencia 
(alpaca – ovino) 
Materia seca 63.7 ± 8.5 56.0 ± 3.9 7.7 60.8 ± 11.0 62.0 ± 10.7 - 1.2 
Proteína cruda 42.1 ± 2.0 36.1. ± 15.6 6.0 60.0 ± 7.3 61.9 ± 5.9 - 1.9 
Fibra cruda 67.7 ± 1.2 61.9 ± 11.4 5.8 57.5 ± 15.2 58.5 ± 13.2 - 1.9 
Cuadro 3. Coeficiente de digestibilidad (%) de 
ovinos y llamas en función de la calidad de la 
dieta. 
Coeficiente de 
digestión 
Tratamientos1 
Promedio 
Bajo Medio Alto 
Ovino Llama Ovino Llama Ovino Llama Ovino Llama 
Materia orgánica 41 51 52 60 75 73 56 62 
Fibra Detergente 
neutro 
33 43 32 43 40 40 35 42 
Fibra Detergente 
acido 
42 47 34 40 41 46 39 44 
Proteína cruda 19 24 37 38 73 68 43 43 
1 Alto: 15% de proteina cruda (PC) y 3.2 Mcal de energía digestible/kg de materia seca 
(ED). Medio: 11% PC y 2.8 ED. Bajo: 7% PC y 2.2 ED. 
Cuadro 4. Composición botánica de la dieta (%) 
por grupo de planta de las dietas de llama, 
alpaca y ovino durante el periodo de seca y 
lluvia en pastizal de Festuca dolichophylla. 
Grupo de plantas 
Periodo seco Periodo Lluvioso Promedio 
Llama Alpaca Ovino Llama Alpaca Ovino Llama Alpaca Ovino 
Gramíneas altas 38 24 17 45 28 20 42 26 18 
Gramíneas cortas 51 38 43 42 29 66 46 34 54 
Total de 
gramíneas 
89 62 61 87 56 86 88 59 74 
Plantas parecidas 
a gramíneas 
6 2 3 5 1 1 6 2 2 
Herbáceas 4 35 35 7 42 13 6 38 24 
Fuente: San Martin y Bryant, 1989 
Cuadro 5. Índices de similitud (%) entre las 
dietas de llama, alpaca y ovino y el forraje 
disponible en tres pastizales en periodos de seca 
y lluvia. 
Animal 
Pastura 
Cultivada 
Pradera Festuca 
dolichophylla 
Pradera Festuca 
rigida 
Seco Lluvia Seco Lluvia Seco Lluvia 
Llama 78 90 39 53 44 35 
Alpaca 77 88 31 35 40 22 
Ovino 63 63 26 27 36 20 
Fuente: San Martin y Bryant, 1989 
Cuadro 6. Porcentaje de Material Verde en la 
Dieta de Ovinos, Alpacas y Llamas. 
Especie Época Bofedal Pajonal Tolar Promedio 
Ovino Seca 58.5 11.0 45.8 38.4 
Lluvia 80.0 88.0 93.0 87.0 
Alpaca Seca 78.0 28.0 54.5 53.5 
Lluvia 90.0 96.0 96.3 94.1 
Llama Seca 28.2 15.0 74.3 39.2 
Lluvia 89.0 96.0 93.5 92.8 
Fuente: Paucar, et al., 1991. 
Cuadro 7. Respuesta al abrevaje restringido en 
ovinos y alpacas. 
Abrevaje Ovino Alpaca 
Diario 
 agua ml/kg W0.75 155.4 86.9 
 materia seca g/kg W0.75 104.5 51.5 
 relación agua/materia seca 1.5 1.7 
 retención de nitrógeno % 37.0 34.0 
Cada tres días 
 agua ml/kg W0.75 78.2 76.6 
 materia seca g/kg W0.75 49.7 44.3 
 relación agua/materia seca 1.6 1.5 
 retención de nitrógeno % 1.0 9.0 
Fuente: Gómez y Flores, 1991. 
18 
Fuente: Soto y Flores, 1991. 
Figura 4. Aceptación de Alimentos Nuevos 
19 
Aversión Alimenticia 
Figura 5. Aversión al grano de cebada (Flores y Barron, 2008). 
20 
Persistencia a la Aversión 
Figura 6. Persistencia a la aversión al grano de cebada en ovinos y alpacas (Flores, 
2008). 
Cuadro 8. Respuesta a la alimentación con 
subproductos agrícolas e industriales en ovinos, 
alpacas y llamas 
Parámetro Ovino Alpaca Llama 
Ganancia de peso g/d 190.0 113.0 177.0 
Consumo % de Peso Vivo 4.6 2.3 2.6 
Conversión Alimenticia 7.5 10.8 9.8 
Peso Vivo final, kg 36.0 58.8 74.1 
Peso carcasa, kg 15.3 33.0 41.0 
Rendimiento canal % 43.0 56.0 55.0 
Fuente: Soto y Flores, 1991 
Presupuesto Actividades (%) Llamas, Alpacas y 
Ovejas 
Comportamiento Llama Alpaca Oveja 
Pastoreando 
Estrato bajo 38.1 62.4 54.2 
Estrato alto 33.7 9.1 4.4 
Masticando 4.1 5.3 1.8 
Total Pastoreando 75.9 76.8 60.4 
Caminando 6.1 6.4 8.4 
Rumiando 1.6 3.3 7.9 
Descansando 13.6 10.4 21.9 
Otros 2.7 3.1 1.5 
 Fuente : Pfister y col., 1989 
 Parte II: Contenido 
I. Balance Forrajero 
II. Capacidad de Carga 
III. Estrategias de Mejora 
IV. Herramientas de Gestión 
V. Síntesis y Prospectiva 
Figura 7. Evolución promedio del peso vivo de alpacas y 
disponibilidad relativa al pasto a lo largo del año. (Calle, 1982). 
K
IL
O
G
R
A
M
O
S 
X
 (
P
ES
O
 V
IV
O
) 
%
 A
N
U
A
L 
– 
D
IS
P
O
N
IB
IL
ID
A
D
 D
E 
PA
ST
O
S 
 Capacidad de Carga 
Capacidad de Carga 
Numero de animales que un área puede 
soportar que satisface la demanda de forraje del 
animal ingesta y no genera deterioro del 
pastizal 
 
Numero = Forraje Utilizable /Requerimiento = f 
(Condicion y Tendencia) 
 
Unidad: UA/Ha/año o UA/Ha/m 
Equivalencias ganaderas 
Unidad Ovino 1 U. O = Borrega adulta de 50 kg 
PV 
4500.75 = 5 esto es 1 U.A = 5 U.0 
 500.75 1 
 
2.96 x 5 = 15 U. O/ha 
 
Nota : 1 UAL consume 30% menos que 1 U.O 
entonces 1 U.O = 1.3 UAL (San Martin y Briant, 
1989) 
 
27 
Ejemplo 1: 
Forraje seco disponible 1200 KgMS/ha/año 
Forraje seco utilizable 50 % 
Forraje seco Pastoreable 600 
Forraje Residual 600 
 
Consumo por unidad alpaca mes (ULAM) en kg de pasto seco (MS): 
 
1 kg / día x 30 días = 30 kg UALM 
 
Capacidad de Carga 
 
600 kg MS / ha : 30 kg MS UALM = 20 UALM / ha 
 
Nº alpacas a pastorear por ha por tres meses: 
 
20 UALM / 4meses = 5 alpacas 
Ejemplo 2: 
Área total 1000 has 
Área no pastoreable 140 has 
Área pastoreable 860 has 
 
Cancha arcillosa 630 has 
Capacidad de carga: 0.20 UALM / ha x 630 has = 126 UALM 
 
Cancha poco profunda 230 has 
Capacidad de carga: 0.15 UALM / ha x 230 has= 39 UALM 
 
Carga de todo el campo = 165 UALM 
 
Número de unidades alpacas a pastorear por un periodo de 6 meses = 
 
165 UALM / 6 meses = 27 alpacas 
 
O también 
Longitud del periodo de pastoreo para el grupo de 27 alpacas seria igual a = 
 
165 UALM / 27 = 6 meses 
 
 
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
80.0
90.0
100.0
Gramíneas Hierbas Arbustos
%
 
Composición Dieta en Pajonales 
Ovino
Alpaca
Llama
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
35.0
40.0
45.0
50.0
Gramíneas Hierbas Arbustos
%
 
Composición Dieta en Arbustales 
Ovino
Alpaca
Llama
Vegetación 
Pajonal Tolar 
Ovino Alpaca Llama Ovino Alpaca Llama 
Gramíneas 57.9 74.0 95.2 37.2 34.6 32.9 
Hierbas 41.1 22.9 4.5 35.0 25.2 22.1 
Arbustos 1.0 3.1 0.3 27.8 40.2 45.0 
 
Figura 3. Composición Botánica de la Dieta en Pajonales y Arbustales, Flores , 1990 
Ejemplo 3: 
Área total 1000 has 
Área no pastoreable 200 has 
Área pastoreable 800 has 
 
Producción de Pasto: 4000 Kg MS/Ha/año 
 
Arbustos : 1500 Kg _ Utilizable : 30% = 450 Kg 
Gramíneas : 2000 Kg_ Utilizable : 50% = 1000 Kg 
Hierbas: 500 Kg _Utilizable 80% = 400 KgUtilizable : 1950 Kg MS Ha /UALM : 30 Kg MS /m = 65 UALM/ha 
 
Periodo Utilización : Empadre 3 M 
 
Carga UAL : 65 UALM/3 M = 22 UAL/Ha 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
. 
 
Cuadro 9. Carga óptima en pastoreo excluyente 
en pastizales de diferente condición 
correspondiente al tipo de vegetación pajonal. 
Nº/ha/año 
Condición Vicuña Alpaca Llama Ovino 
Excelente 4.4 2.7 1.8 4.0 
Buena 3.3 2.0 1.3 3.0 
Regular 1.6 1.0 0.7 1.5 
Pobre 0.6 0.3 0.2 0.5 
Muy pobre 0.3 0.2 0.1 0.2 
Fuente: Adaptado de Sotelo, 1980. 
Cuadro 10. Carga recomendable (UA/ha/año) en 
pastoreo mixto vacuno-ovino o vacuno –alpaca. 
Condición 
Vacunos 
(1.0 UA) 
Ovinos 
(0.2 UA) 
Alpacas 
(0.3 UA) 
Excelente 0.5 2.0 1.3 
Buena 0.3 1.5 1.0 
Fuente: Florez y Malpartida, 1975. 
Nota: Sistema dos hatos varios potreros, pastorean primero vacunos despues los 
ovinos o alpacas 
Extensivas Intensivas
Menor riesgo Mayor riesgo
Menor costo Mayor costo
Menor producción Mayor producción
Menor beneficio Mayor beneficio
Menor manejo Mayor manejo
Sistema de Pastoreo
Quema Control integrado de plantas indeseables
Manejo de aguadas Revegetación
 Fertilización
0 200 400 600 800 1000
Estrategías de Manejo
Prácticas de Manejo
Productividad Potencial (%incremento)
Fuente: Herbel, 1983 34 
Herramientas de Gestion 
• Inventario y Mapeo de Pastizales (IM) 
• Planes de Manejo Sostenible (PMS) 
• Evaluación del Impacto Ambiental (EIA) 
• Valoración Ecológica Económica (VET) 
 
IM :Mapa de Condición y Tendencia UP – Contadera 
 PMS: Un programa destinado a mejorar la economía y ecología 
del fundo sin perjudicar el bienestar general de las 
generaciones futuras. 
1. Introducción 
2. Ecología del Área 
3. Condición de la Pradera 
4. Capacidad de Carga 
5. Balance Forrajero 
6. Plan de Pastoreo 
7. Manejo del Ganado 
8. Estrategias de Mejoramiento 
9. Organización y Administración 
10. Economía Total del Sistema 
11. Conclusiones 
12. Recomendaciones 
Anexos: 
Mapa Topográfico 
Mapa de Suelos 
Mapa de Condición 
Mapa de Potreros 
 
38 
1. Identificar los Temas 
2. Desarrollar los Criterios del Planeamiento 
3. Inventariar y Recolectar Datos 
4. Analizar Situación Actual del Manejo 
5. Formular Alternativas 
8. Seleccionar el Plan de Manejo Final 
6. Estimar Efectos de Alternativas 
7. Seleccionar Alternativas 
Elaborar Borrador (EIA) 
Preparar y Archivar el EIA Final 
Input Público 
Adoptar el Plan 
9. Monitorear y Evaluar el Plan 
Colección de 
información 
previa 
Revisión Pública – 45 días 
Input Público 
Input Público 
Temas 
Políticas 
Revisión Pública – 30 días 
Participación Pública 
Input Público 
S
u
p
erv
isió
n
 C
o
n
tin
u
a y
 R
eco
lecció
n
 d
e In
fo
rm
ació
n
 
39 
EIA 
Valoración Ecológica _ Económica (VET) 
Beneficios del manejo sostenible: BMS 
Costos del manejo sostenible: CMS 
Beneficios de manejo tradicional: BMT 
Costos de manejo tradicional: CMT 
BMS – BMT > CMS – CMT > 0 
 Se hicieron los cálculos económicos por cada servicio ambiental por 
ha/año y luego se determinó el valor económico total (VET) del área 
de estudio. 
 Donde: VET MS > VUD pasto 
 
VET MS = VUD pasto + VUInd agua + VUInd sedim. + VUInd CO2 + VO alpaca + VE Diver. Biolog. 
VET MS > VET MT > 0 
40 
Indicadores Biofísicos Técnica de valoración
1 Producción de forrajes (VUD) U.A./ha/año (soportabilidad) Cambio en la productividad.
2 Reserva de agua como regulador de 
caudal (VUInd)
M3 / año (caudal mínimo Junio a 
Setiembre)
Cambio en la productividad.
3 Control de la erosión hídrica del suelo 
y sus nutrientes (CUInd)
TM de sedimentos de suelo / año Daño evitado
4 Captura de carbono (CO2) (VUInd) TM carbono en suelo / año Cambio en la productividad.
5 Producción de alpacas (VO) U.AI. / año Cambio en la productividad.
6 Diversidad biológica (VE) # de crías muertas por ataque de 
predadores / año
Daño evitado
Fuente: Huertas y Flores, 2003
Valores de Uso y No de Uso
Valores de Uso y No de Uso Priorizados, 
Indicadores y Técnicas de Valoración 
41 
Valor Económico de Bienes y Servicios del Ecosistema 
($/ha/año) 
Sistema de 
Pradera 
Altoandina 
con: 
Area de 
estudio 
(ha) 
Producción 
Ganadera 
Regulación 
Caudal 
Mínimo 
Captura 
de 
Carbono 
Valor 
opción 
Produc. 
Alpacas 
 Manejo 
Tradicional 
 
3.562 
 
0.84 
 
0 
 
0 
 
0 
Manejo 
Sostenible 
 
3.562 
 
1.49 
 
0.51 
 
9.04 
 
3.05 
 
 
Fuente: Huertas y Flores, 2002 
42 
Valor Económico de Bienes y Servicios del 
Ecosistema ($/ha/año) 
Sistema de 
Pradera 
Altoandina 
con: 
Area de 
estudio 
(ha) 
Valor 
Econ. 
Total 
($/ha/año) 
Valor Econ. 
Total/Area de 
estudio 
($/año) 
 Manejo 
Tradicional 
 
3.562 
 
0.84 
 
2994.41 
Manejo 
Sostenible 
 
3.562 
 
14.71 
 
52404.93 
 
 
Síntesis 
1. Camélidos ventajas comparativas dada su 
anatomía y fisiología. 
2. Psicología nutricional y comportamiento 
ingestivo diferente 
3. Pastizales de puna su fuente principal de 
alimento y cobertura 
4. Conservar y manejar pastizales es una tarea y 
compromiso