MAGIA DIETÉTICA

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Magia dietética
La frase de "Magia dietética" hace referencia a la forma mística y pseudocientífica en la que se desarrolló la dietética en los siglos XIX y XX, donde la comida era considerada clave para alcanzar no solo la salud física, sino también la salud moral. 
Durante los siglos XIX y XX se popularizaron muchos remedios y panaceas que no contaban con pruebas científicas y muchas veces se inspiraban en la religión. Algunos ejemplos son las llamadas "dietas de frutas" o "dietas de jugos", que prescribían el consumo exclusivo de frutas o jugos de frutas para curar enfermedades. También estaban de moda las dietas "milagrosas" o "purgativas", que prometían la pérdida rápida de peso y la "limpieza" del cuerpo mediante el consumo de laxantes y diuréticos. 
Otros ejemplos de estas dietas eran la "dieta del agua", que consistía en el consumo exclusivo de agua durante varios días, o la "dieta de la luna", que prescribía la restricción de ciertos alimentos según la fase lunar. También estaba de moda la dieta "macrobiótica", que prohibía la ingesta de alimentos procesados y se basaba en el consumo de granos integrales y vegetales, "dieta del pomelo", que sugería el consumo exclusivo de pomelos para perder peso, o la "dieta de la toronja y el huevo", que prescribía el consumo de estos dos alimentos en combinación.
Diversos gurús de la dietética promovían el uso de suplementos y vitaminas, que en muchos casos eran ineficaces y hasta peligrosos si se tomaban en exceso. La dieta vegetariana y las dietas basadas en alimentos exóticos y costosos (como las algas y los hongos) también eran consideradas "remedios" o "panaceas" por algunos de estos expertos en dietética. En todos estos casos, faltaba una base científica sólida que respaldara estas prácticas y muchos de estos métodos acabaron siendo desacreditados con el tiempo.
También se podría mencionar el consumo de carne de animales raros o costosos, como la carne de ballena, elefante o tigre, que se consideraban potenciadores de la salud y la vitalidad. Otras sustancias como el oro, la plata o el polvo de diamante también se consideraban alimentos medicinales de lujo. Se creía que mientras más difícil era conseguir esos alimentos, más beneficios aportaban a la salud, aunque hoy en día se sabe que este tipo de prácticas carecen de base científica.
Los intereses políticos y económicos se relacionan con la dieta porque son aspectos fundamentales en la economía y en la determinación de políticas públicas. Durante la Segunda Guerra Mundial, por ejemplo, el gobierno incentivó el interés por la investigación nutricional y promovió la producción y distribución de alimentos para garantizar la salud y la victoria de los ejércitos. Además, en épocas de crisis económica, como la Depresión y el Dust Bowl en Estados Unidos, la población sobrealimentada buscaba que la comida les proporcionara algo más que sustento, lo cual era una oportunidad para un nuevo tipo de mercachifles a gran escala que ofrecían dietas restrictivas y productos para perder peso que a menudo no tenían base científica sólida y podían poner en peligro la salud de quienes los seguían. Es importante tener en cuenta que no siempre se priorizan los aspectos de salud y bienestar de la población, sino que a veces se benefician intereses privados y económicos en detrimento de la salud de las personas.
ReferenciasMagia dietética. (2003). pp. 66-80. Recuperado de: https://revistaseug.ugr.es/doc/ns11x1c