Manejo e Rendimento de Cana de Açúcar em Veracruz

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“Latinoamérica unida protegiendo sus suelos” 
XIX CONGRESO LATINOAMERICANO DE LA CIENCIA DEL SUELO 
XXIII CONGRESO ARGENTINO DE LA CIENCIA DEL SUELO 
Mar del Plata, Argentina – 16 al 20 de abril de 2012 
contribuciones@congresodesuelos.org.ar 
 
 
MANEJO Y RENDIMIENTO DE CAÑA DE AZÚCAR, EN EL INGENIO LA 
GLORIA, VERACRUZ, MÉXICO 
 
Romero, H.G.1,*; Tamariz, F.V.1; Castelán, V.R. del C.1; Cruz, M.A.1; Marín, C.M.A.1 
1
* Autor de contacto: gaspar.romero@correo.buap.mx; sur No. 6301 Colonia San Manuel, Puebla, Pue., México. Apdo. 
postal 1292; (2222) 29 55 00 Ext. 7354. 
Departamento de Investigación en Ciencias Agrícolas del Instituto de Ciencias de la Benemérita Universidad 
Autónoma de Puebla. 
 
RESUMEN 
En el Ingenio La Gloria, la caña de azúcar es el cultivo de mayor importancia económica, social 
y política. Se siembran 14,903 hectáreas, con una producción de azúcar de 148,505 toneladas y 
caña de azúcar molida de 1, 246,123 hectáreas. A pesar de su importancia no se desarrollan 
programas de investigación, actualmente se recomienda una dosis de fertilizante generalizada 
para todos los tipos de suelos y productores. Otro problema es la asesoría técnica, que se enfoca 
a vigilar la aplicación de insumos y reporte de las labores de campo en el ciclo agrícola; los 
técnicos disponen de poco tiempo para asesorar a los productores sobre el uso de fertilizantes, 
aplicación de insecticidas y manejo de los sistemas de riego. Un buen paquete tecnológico para 
cada suelo, puede incrementar los rendimientos de 85 a 100 toneladas por hectárea. El trabajo se 
estableció en tres sitios experimentales, con el objetivo de generar un paquete tecnológico para 
tres tipos de suelo (arcilloso, franco arcilloso y francos) con el fin de evaluar la producción, 
porcentaje de sacarosa e ingreso económico. Los resultados demostraron que los rendimientos 
más altos de caña de azúcar se obtuvieron en los suelos francos, la mayor producción de 
sacarosa se obtuvo en suelos arcillosos. Los costos de producción del paquete tecnológico y 
administrativos fueron de: 30 % que incluyó todas las labores del paquete tecnológico, sin 
considerar la cosecha, 10 % en gastos de administración, 30 % de cosecha y un ingreso neto para 
el productor de 30 %. 
PALABRAS CLAVE 
caña de azúcar; paquete tecnológico; rendimiento. 
INTRODUCCIÓN 
La zona del Ingenio La Gloria, Veracruz, México, en comparación con otras regiones cañeras 
del país, cuenta con una serie de factores de la producción que le son favorables, entre ellos los 
sistemas de riego, dado que el 95% de la superficie dispone del riego, las principales fuentes son 
los ríos Actopan y Antigua. También se tienen pozos profundos que generalmente usan el sistema 
de riego rodado, sin embargo aunque actualmente se ha promovido el riego por goteo sus costos 
de instalación y operación son su principal limitante. A pesar de toda esta infraestructura 
hidráulica no existen programas de irrigación, por ende cada productor aplica la lámina de riego 
que mejor considere sin ninguna base técnica. De igual manera otro problema que merece 
nuestra atención es el uso de fertilizantes, al respecto podemos decir que se recomienda una 
forma generalizada para todos los productores de caña de azúcar, sin considerar para esta 
recomendación el tipo de suelo, sistemas de riego, variedad, tipo de plantación (plantilla, soca y 
resoca) y el manejo de las labores de cultivo. 
Otro factor de la producción es el uso de variedades, sobre esto se ha trabajado en su 
selección y expansión. Actualmente la variedad Méx.-69-290 se siembra en una superficie de 
3360 hectáreas que corresponden al 44% de la superficie total, cabe mencionar que este 
porcentaje se ha venido incrementando en los últimos 10 años, su razón es la versatilidad de esa 
variedad para adaptarse a los tipos de suelo, manejo y clima de la zona; la siguen en orden de 
importancia la Méx.-68-P-23 y CP-72-2086. 
En relación a esta conceptualización se planteó la presente investigación que tuvo como 
objetivo generar un paquete tecnológico específico para suelos vertisoles. Los resultados 
demostraron que los mayores rendimientos de caña de azúcar se obtuvieron en suelos francos, 
francos arcillosos y arcillosos. Otros resultados importantes de la experiencia de los técnicos son 
los rendimientos en los tipos de plantación; los mayores rendimientos se obtuvieron con los 
cañales de planta y le siguen en orden de importancia las plantaciones de soca, resoca 1, resoca 
2, resoca 3 y 4. 
 
ANTECEDENTES 
El consumo de azúcar en México no ha mantenido el mismo ritmo que la producción, 
estimándose esta producción en 5.2 millones de toneladas métricas para el ciclo 2009/2010 
ligeramente inferior al ciclo pasado. Lo anterior debido a que cuando el poder de compra del 
consumidor se venía recuperando de la devaluación del peso hace cuatro años, se 
experimentaron mayores pérdidas en el valor de la moneda mexicana en los últimos meses. 
Adicionalmente ha contribuido a esta baja en el consumo, la creciente competencia de 
edulcorantes sustitutos, tanto nacionales como importados, principalmente el jarabe de maíz alto 
en fructosa para la industria del refresco. La industria azucarera mexicana intentaría exportar el 
producto que exceda de la cuota de producción establecida, con el fin de mantener los precios 
internos por encima de los internacionales. Lo anterior a pesar de que los productores cañeros y 
los industriales tienen que compartir las pérdidas por vender al exterior a los deprimidos precios 
internacionales (Miranda y Ortiz, 2001). 
En México los principales estados azucareros son Veracruz, Jalisco y San Luís Potosí. Existen 
61 ingenios localizados en 14 estados del país. La empresa más importante que agrupa varios 
ingenios es el Consorcio Industrial Escorpión, con 22% de la capacidad total, el Consorcio 
Machado, seguido en importancia por el Grupo Azucarero México. 
Las instalaciones que actualmente conocemos como el Ingenio La Gloria, originalmente de 
1890 a 1949 funcionaban como un trapiche particular. Posteriormente en 1949 se transformó a lo 
que hoy conocemos como el Ingenio La Gloria; a partir de esta fecha y hasta el año de 1981 
perteneció a la iniciativa privada, con una capacidad de molienda de 198,000 toneladas; en los 
años de 1981 a 1989 fue propiedad del gobierno federal y su capacidad de molienda se amplió a 
350,000 toneladas. Sin embargo las políticas del gobierno federal fue privatizar todas aquellas 
industrias no estratégicas para el desarrollo de la economía nacional y nuevamente en el año de 
1989 fue privatizado. Actualmente el ingenio tiene una capacidad de molienda total de 1, 246,123 
toneladas de caña de azúcar. 
De manera similar el tipo de azúcar también ha cambiado con los años, inicialmente se 
producían panelas, después azúcar de moscabado, azúcar morena y actualmente se produce 
azúcar estándar blanca especial. 
 
 
MATERIALES Y MÉTODOS 
En la República Mexicana existen 16 regiones cañeras, el ingenio La Gloria se localiza en la 
región XIII Costa de Veracruz, la cual se encuentra en la costa del Golfo de México, entre los 19” 
15’ y 20º 30’ latitud norte y los 96º 30’ y 97º 30’ longitud oeste. Los campos cañeros se localizan 
entre 10 y 150 msnm., Climas: semiseco a húmedo, con deficiencia pluvial hasta de unos 50 cm 
en invierno y excedentes de más de 15 cm en verano-otoño; cálido, con régimen uniforme de 
temperatura (Flores, 1994). 
Dentro de la zona de estudio se seleccionaron tres tipos de suelos que de acuerdo con la 
textura correspondieron a suelos arcillosos francos y francos arcillosos. En cada suelo se 
estableció una parcela experimental. El paquete tecnológico propuesto correspondió al 
tradicionalmente usado por los productores con la modificación de los variables tipos de suelos y 
dosis de fertilizantes. Los parámetros evaluados fueron: a) rendimiento de caña de azúcar a nivel 
de variedad; b) producción de caña y por ciento de sacarosapor tipo de suelo; c) rendimiento de 
caña de azúcar por el tipo de plantación. Los resultados se evaluaron a nivel de campo, 
estadísticamente y por su ingreso económico. 
RESULTADOS Y DISCUSIÓN 
En base a los resultados obtenidos se recomienda el siguiente paquete tecnológico que 
consiste en: a) preparación del suelo (sub-suelo, barbecho, cruce de barbecho y surcado); b) 
corte y acarreo del material vegetativo (semilla), se recomienda sembrar caña de planta con una 
edad de 7-10 meses, se requieren de 8 a 10 toneladas para cubrir una siembra de una hectárea; 
c) siembra a doble cordón que consiste en colocar dos varas de caña entrelazadas con otras dos 
varas con el fin de asegurar una alta densidad de población; d) tapado; e) riego de siembra; f) 
aplicación de herbicida pre-emergente, el producto comercial recomendado es el Gesapax Combi 
50 FW a una dosis de 3 a 5 L ha-1 ; g) la dosis de fertilizante que se recomienda es de 270 kg ha-
1 de nitrógeno, 85 kg ha-1 de fósforo y 85 kg ha-1 de potasio; h) primer riesgo, i) aplicación de 
insecticida Novacron 50 L. S. a dosis de 1.2 A 1.8 L ha-1 para controlar barrenadores (Diatraea 
saccharalis y Eoreuma loftini), y Furadan 5G a dosis de 15 a 20 kg ha-1 
Los resultados demostraron que la variedad CA-997 tuvo rendimientos promedios mayores en 
la zona de estudio de 130 t ha
para el control de mosca 
pinta o salivazo (Aenolamina ssp), barrenadores (Diatraea ssp, Elasmopalpus lignosellas) y 
nemátodos (Meloidogyne spp); j) aporque y segunda fertilización; k) se continúa con los riegos 
hasta el inicio del periodo de lluvias; l) chapeo de melgas y deshoje de la planta; m) cosecha 
(quema, corte, alza y acarreo). 
-1 , le siguen en orden importancia la MEX-68-P-23 con 115 t ha-1, 
CP-72-2086 con 110 t ha-1, las variedades Q-96, MEX 69-290 y CP-74-2005, tuvieron un 
rendimiento de 90 t ha-1
En relación a la producción de caña de azúcar por tipo de suelo, se observó que los suelos 
francos tuvieron mayor potencial de producción de 200 t ha
. 
-1 con un ingreso de 1000 dólares ha-1 , 
le siguen los suelos migajón arcillosos con 180 t ha-1 y un ingreso de 800 dólares ha-1 , por último 
los suelos arcillosos con 120 t ha-1 y un ingreso neto de 650 dólares ha-1
La mayor producción de sacarosa correspondió a los suelos arcillosos con 14.5%, le siguen los 
suelos franco arcillosos con 13.5% y los suelos francos con 12.5% de sacarosa por tonelada de 
caña de azúcar. Los resultados demostraron que los suelos, el clima y la infraestructura del 
ingenio La Gloria, son favorables para la producción de caña de azúcar. No obstante merece 
mayor atención el manejo del cultivo considerando todas las variables de producción mediante las 
cuales se puede llegar a una frontera tecnológica teórica del 250 t ha
 . 
-1, y una frontera tecnológica 
práctica de ; enmarcados dentro de una propuesta tecnológica y operativa. 
CONCLUSIÓN 
Se concluye que la mayor producción de caña de azúcar se obtuvo para los suelos de tipo de 
textura franco, los mayores rendimientos de 130 toneladas por hectárea fueron para la variedad 
CA-997, con un ingreso neto de 20,000.00 pesos mexicanos, equivalente a 1,460.00 dólares 
americanos por hectárea. 
AGRADECIMIENTOS 
Departamento de Investigación en Ciencias Agrícolas del Instituto de Ciencias de la 
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. 
BIBLIOGRAFÍA 
Flores Cáceres Silverio, 1994. Las plagas de la caña de azúcar en México. Editorial Servicios Gráficos, OREL. 
Miranda Sergio y Ortiz Martha E. 2001. Caída en la demanda y sobre oferta bajarán, aún más los precios del azúcar. 
Editorial Excélsior. Edición Agropecuaria. 
Sánchez Fuentes Miguel. 1997. Desarrollo de la producción de caña y azúcar en la República Mexicana. Colegio de 
Posgraduados. Talleres gráficos del colegio de Postgraduados. 
Instituto para el Mejoramiento de la Producción de Azúcar, Centro Nacional de Investigaciones Azucareras, Córdoba, 
Ver.1983. Caña de azúcar en la Región Golfo. Editado por el Programa de Divulgación Técnica y Científica del 
IMPA. 
Centro. Rojas Martínez Basilio A., Ortiz Villanueva B. y García Espinoza Alfonso.1984. Fertilización de la caña de 
azúcar. Instituto para el Mejoramiento de la Producción de Azúcar. Editado por el programa de Divulgación Técnica y 
Científica del IMPA. 
García, E. A. 1973. Manual de campo en caña de azúcar. Comisión Nacional de la Industria Azucarera, Instituto para el 
Mejoramiento de la Producción de Azúcar. Imprenta Venecia S: A: México. 223 p. 
	Romero, H.G.P1,*P; Tamariz, F.V.P1P; Castelán, V.R. del C.P1P; Cruz, M.A.P1P; Marín, C.M.A.P1
	* Autor de contacto: gaspar.romero@correo.buap.mx; sur No. 6301 Colonia San Manuel, Puebla, Pue., México. Apdo. postal 1292; (2222) 29 55 00 Ext. 7354.
	RESUMEN
	PALABRAS CLAVE
	INTRODUCCIÓN
	ANTECEDENTES
	De manera similar el tipo de azúcar también ha cambiado con los años, inicialmente se producían panelas, después azúcar de moscabado, azúcar morena y actualmente se produce azúcar estándar blanca especial.
	MATERIALES Y MÉTODOS
	RESULTADOS Y DISCUSIÓN
	La mayor producción de sacarosa correspondió a los suelos arcillosos con 14.5%, le siguen los suelos franco arcillosos con 13.5% y los suelos francos con 12.5% de sacarosa por tonelada de caña de azúcar. Los resultados demostraron que los suelos, el...
	CONCLUSIÓN
	AGRADECIMIENTOS
	BIBLIOGRAFÍA
	García, E. A. 1973. Manual de campo en caña de azúcar. Comisión Nacional de la Industria Azucarera, Instituto para el Mejoramiento de la Producción de Azúcar. Imprenta Venecia S: A: México. 223 p.