1ra Clase BqA-2020 I-Presentación

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Bioquímica Ambiental
Pedro Ramos / Nélida Marin
2020 I
Facultad
Ingeniería
Ambiental
Source: MIT, http://news.mit.edu/2020/enzyme-square-dance-helps-generate-dna-building-blocks-0330
I. INFORMACIÓN GENERAL
• CODIGO : QU 125 Bioquímica Ambiental
• CICLO : 4
• CRÉDITOS : 3
• HORAS POR SEMANA : 5 (Teoría – Laboratorios)
• PRERREQUISITOS : SA 312 Ecología
• CONDICION : Obligatorio
• PROFESOR : Pedro Ramos (E.mail: pramosm@uni.edu.pe)
Nélida Marin (E.mail: nelida_marin@yahoo.com)
III. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA
Competencias de la asignatura Resultados de los estudiantes
Conoce el funcionamiento general del metabolismo microbiano y
vegetal ante compuestos xenobióticos en su medioambiente.
- Solución de problemas,
- Diseño de ingeniería
Capacidad de evaluar, interpretar, ordenar información y datos de
concentraciones de biomoléculas y metabolitos secundarios
haciendo uso de la literatura científica y experimentación.
- Trabajo en equipo,
- Experimentación,
- Impacto de la ingeniería
Explica los mecanismos de la cinética enzimática, el metabolismo de 
microbios y plantas y su regulación. 
- Comunicación,
- Diseño de ingeniería
Gestiona información accesible a través de Internet y de bibliotecas 
especializadas
- Trabajo en equipo,
- Gestión de proyectos
Es capaz de dar una charla breve a un auditorio no especializado 
acerca de un tema de bioquímica ambiental con posible impacto en 
la sociedad.
- Comunicación.
- Conciencia ambiental,
- Responsabilidad ética y profesional
IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE
UNIDAD
NÚMERO 
DE HORAS
(H)
1. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA DE LA VIDA Y LA BIOQUÍMICA AMBIENTAL 6
2. AGUA 4
3. DE LOS GENES A LAS PROTEÍNAS 6
4. LAS ENZIMAS Y LA CINÉTICA ENZIMÁTICA 8
5. METABOLISMO MICROBIANO Y VEGETAL DE COMPUESTOS 
XENOBIÓTICOS
8
6. BASES BIOQUÍMICAS DE LA BIORREMEDIACIÓN 2
V. LABORATORIOS Y EXPERIENCIAS PRÁCTICAS
Práctica Título
1 Las enzimas son proteínas
2 Medición de la actividad enzimática por espectrofotometría
3 Inmovilización de enzimas
Taller Título
1 El método científico y la Bioquímica ambiental
2 Las biopelículas y su aplicación en el medio ambiente
MONOGRAFÍA (Mo)
• Al inicio del curso, el alumno debe elegir un tema de interés (máximo 3 alumnos).
• Monografía: es un trabajo explicativo. En el presente caso sobre algún aspecto de la Bioquímica
ambiental. El objetivo es revisar el estado del arte del tema elegido y como se viene
investigando y aplicando en el país.
ESTRUCTURA: usar los formatos de artículo y de ensayo de la revista Illari - FIA
-Título / -Resumen / -Introducción / -Metodología / -Discusión (Análisis de resultados) / -Conclusiones / -
Agradecimientos / -Referencias.
FECHAS DE PRESENTACIÓN
* Primer avance (título / hipótesis / metodología): 2° semana clases
* Segundo avance (fase de revisión – colecta de datos / 
resultados):
9° semana clases (después del Ex. P.)
* Presentación final (Resultados / discusión /conclusión): Ultimas semanas de clases
VI. BIBLIOGRAFIA
• MADIGAN, M., MARTINKO, J. y PARKER, J. Brock Biología de los
microorganismos. Pearson, 2015.
• PRATT C.W. y K. CORNELY. 2012. Bioquímica. Editorial Manual
Moderno.
Bibliografía complementaria:
• PLOU F.J. 2016. Las Enzimas. CSIC. Madrid.
Revistas
• Revista de Educación en Bioquímica (México),
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_serial&pid=1665-1995
• Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular, 
https://www.sebbm.es/revista/
• Revista de Enseñanza de Bioquímica (Brasil),
http://bioquimica.org.br/revista/ojs/index.php/REB
• Revista Bioquímica y Patología Clínica (Argentina), https://www.aba-
online.org.ar/revistas/todas/
• Revista Digital Universitaria – Enzimas,
http://www.revista.unam.mx/index_dic14.html
Journals
• Biochemistry and Molecular Biology Education, 
https://iubmb.onlinelibrary.wiley.com/journal/15393429
• Nature Methods, https://www.nature.com/nmeth/ 
• International Journal of Biological Sciences, https://www.ijbs.com
• Annual Reviews of Biochemistry, https://www.annualreviews.org/journal/biochem 
• Trends in Biochemical Sciences, https://www.cell.com/trends/biochemical-
sciences/home
• Biochimica et Biophysica Acta – Molecular Basis of Disease,
https://www.journals.elsevier.com/biochimica-et-biophysica-acta-molecular-basis-of-
disease
• BMC Molecular Biology, https://bmcmolbiol.biomedcentral.com
• Natur Metabolism, https://www.nature.com/natmetab/
Instituciones y grupo de investigación
Instituciones
• Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular, https://www.sebbm.es/web/es/
• American Society of Biochemistry and Molecular Biology, https://www.asbmb.org/
• EPA - Green Chemistry, https://www.epa.gov/greenchemistry 
• Red Iberoamericana de Extracción y Transformación Enzimática de Ingredientes Funcionales y
Nutracéuticos a partir de plantas y agro-residuos Iberoamericanos Acción-CYTED 108RT0346,
http://www.enznut.org
Grupos de Investigación
• EAWAG - Environmental Biochemistry Group, https://www.eawag.ch/en/department/umik/main-
focus/environmental-biochemistry/
• Institute of Environmental Biotechnolgy – IFA Tulln, https://boku.ac.at/en/ifa-tulln/institut-fuer-
umweltbiotechnologie
• Laboratorio de Biotecnología ambiental – UPCH, 
https://investigacion.cayetano.edu.pe/catalogo/biotecnologia/byu
• Grupo de Enzimología y Biorremediación de Suelos y Residuos Orgánicos, 
http://www.cebas.csic.es/dep_spain/suelos/biorremediaci%C3%B3n/bio_publi_2012.html
Páginas educativas
Khan Academy: Energía y enzimas
• Introducción a las enzimas, https://es.khanacademy.org/science/biology/energy-and-enzymes#introduction-to-
enzymes
• Regulación enzimática, https://es.khanacademy.org/science/biology/energy-and-enzymes/enzyme-regulation
Portal Académico CCH
Biología 1, https://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/biologia1
STEM Clubs
• Cell metabolism, https://www.stem.org.uk/resources/community/collection/143065/cell-metabolism
• Enzimes, https://www.stem.org.uk/resources/community/collection/155689/enzymes
• Genome and gene expresion, https://www.stem.org.uk/resources/community/collection/145360/genoma-and-
gene-expression
• Prokaryiotic and eukaryotic cells,
https://www.stem.org.uk/resources/community/collection/145360/prokaryotic-and-eukaryotic-cells
ASE the Association for Science Education, https://www.ase.org.uk/resources
Cursos moocs (massive open online course)
• Biochemistry open & free, OLI Website: 
https://oli.cmu.edu/courses/biochemistry-open-free/
• Biochemistry: biomolecules, methods and mechanisms, edX: 
https://www.edx.org/es/course/biochemistry-biomolecules-methods-and-mechanisms
• Introduction to Biology – the secret of life, edX: 
https://www.edx.org/es/course/introduction-to-biology-the-secret-of-life-3
• Principles of Biochemistry, Harvard university-edX: 
https://online-learning.harvard.edu/course/principles-biochemistry-1
• Bioquímica básica (portugués), udemy: 
https://www.udemy.com/course/bioquimica-basica-sergio-araujo
• Bioquímica I (Estructural), udemy: 
https://www.udemy.com/course/curso_de_bioquimica_i