CODEX ALIMENTARIUS

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C O D E X A L I M E N T A R I U S
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DEFINICION: 
Conjunto de normas , directrices y códigos de practicas aprobadas por la comisión del Codex Alimentarius , con la finalidad de proteger la salud de los consumidores promover practicas ideales en el comercio y garantizar alimentos inocuos y de calidad a todos las personas 
El Codex Alimentarius o “Código alimentario” fue establecido por la FAO (organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura) y la (OMS) Organización Mundial de la Salud en 1962 para elaborar normas alimentarias internacionales armonizadas, que protegen la salud de los consumidores y fomentan prácticas leales en el comercio de los alimentos.
Con el tiempo el Codex Alimentarius se convirtió en una de las reglamentaciones más aceptadas y adoptadas en el mundo. Esto gracias a que posee una buena base científica y que la correcta aplicación de las normas de producción, procesamiento, empaque y traslado garantiza la seguridad e inocuidad en los alimentos. 
¿Qué es el Codex Alimentarius ?
OBJETIVO
 Garantizar alimentos inocuos y de calidad a todas las personas y en cualquier lugar.
El código Alimentarius contiene disposiciones sobre :
higiene de los alimentos
Aditivos alimentario
Residuos de plaguicidas
Medicamentos veterinarios
Contaminantes 
Etiquetado y presentación 
Métodos de análisis de muestreo
Inspecciones y certificaciones de importaciones y exportaciones
Beneficios
Al ocuparse tanto de la protección del consumidor como de la producción y el comercio de los alimentos a escala mundial, regional, nacional y local ayuda que se cumpla con el derecho fundamental a tener acceso a alimentos que sean de una buena calidad, inocuos y nutritivos.
BENEFICIOS
Permite el acceso a los mercados a quienes producen, elaboran y comercializan alimentos.
Protege la salud de los consumidores.
Facilita la comercialización de los alimentos.
Establece prácticas equitativas en el comercio de los alimentos.
Importancia del Codex Alimentarius
 
 La importancia del Codex Alimentarius para la protección de la salud de los consumidores fue subrayada por la Resolución 39/248 de 1985 de las Naciones Unidas; en dicha Resolución se adoptaron directrices para elaborar y reforzar las políticas de protección del consumidor.
Miembros del Codex Alimentarius
Actualmente, la Comisión del Codex Alimentarius está integrada por:
188 Miembros del Codex: 187 Estados Miembros y 1 Organización Miembro (Unión Europea).
219 Observadores del Codex: 56 organizaciones intergubernamentales, 147 organizaciones no gubernamentales y 16 organismos de las Naciones Unidas.
Miembros del Codex Alimentarius
 Podrán formar parte de la Comisión todos los Estados Miembros y Miembros Asociados de la FAO y de la OMS que estén interesados en las normas alimentarias internacionales. 
Estados observadores del Codex Alimentarius
Todo aquel que no sea Miembro de la Comisión podrá, previa petición, asistir en calidad de observador a los períodos de sesiones de la Comisión y a las reuniones de sus órganos auxiliares, así como a las reuniones especiales.. Para pedir una invitación, los Estados interesados deberán escribir a la Secretaría del Codex al menos un mes antes del inicio de la reunión.
Revisión de las normas del Codex
La Comisión del Codex Alimentarius y sus órganos auxiliares se comprometen a revisar las normas y textos afines del Codex, con objeto de que se ajusten y respondan a los conocimientos científicos del momento y a otras informaciones pertinentes.
Cada uno de los miembros de la Comisión del Codex Alimentarius se encargará de señalar y exponer al comité competente cualquier nueva información científica o de otro tipo que pueda justificar la revisión de las normas o textos afines del Codex vigentes
https://www.youtube.com/watch?v=yzux2m0hIpQ
GRACIAS