fisiologia de las plantas

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Fisiologia de las plantas 
La familia Agavácea está integrada por ocho géneros, entre los cuales se encuentra el género Agave, cuyo significado es "noble" o "admirable", y fue dado a conocer a la ciencia por Linneo, en 1753. Las plantas del género Agave son originarias de América
 A estas plantas se les conoce como magueyes, agaves o mezcales 
 El vástago nace del centro de la roseta y es de mucha más altura que las hojas, casi 10 m. En un año esta planta florece, fructifica y muere.
Son plantas de porte arbustivo y de forma globosa.
Agave
Características del agave 
Las principales partes del agave o maguey son: raíz, hijuelo o rizoma, cogollo o meristemo, piña o bola, penca u hoja, espina o puya, y escapo o quiote 
La reproducción del agave es por semillas o bulbos Igualmente y de una forma más eficaz, se puede multiplicar utilizando los rizomas. Los mismos se separan para ser trasplantados, pero deben tener un tamaño de 50 cm, para que puedan fijarse adecuadamente. Esta forma de reproducción origina una planta exactamente igual a la madre.
Estas son en forma de una gran roseta de hojas gruesas y carnosas, generalmente terminadas en una afilada aguja en el ápice y, a menudo, también con márgenes espinosos. El robusto tallo leñoso suele corto, por lo que las hojas parecen surgir de la raíz. Son plantas perennes que alcanzan su madurez entre los 10 y los 25 años.
 presentan características de las plantas xerófitas; su anatomía y metabolismo están adaptados para utilizar eficientemente el agua y, por ende, están capacitadas para vivir en condiciones áridas y semiáridas; es decir, soportar condiciones de estrés impuestas por el ambiente, como déficit hídrico, alta temperatura, salinidad y deficiencias nutrimentales
Cuenta con La presencia: 
de una cutícula gruesa en la epidermis de la hoja, la acumulación de cera en la superficie y el contar con estomas de naturaleza compleja son características distintivas de estas plantas que las protegen de la transpiración excesiva en los periodos de sequía. Por su tipo de fotosíntesis, los agaves pertenecen a las plantas MAC (metabolismo del ácido crasuláceo), las cuales presentan transpiración nocturna, ya que abren sus estomas en la noche y fijan el carbono en ácidos orgánicos, principalmente el málico. El tipo de fotosíntesis MAC les permite obtener ganancias netas de carbono con pérdidas mínimas de agua.
Los agaves demandan climas semisecos, con altitudes de 1500 a 2000 m sobre el nivel del mar y una temperatura media de 22 °C.
NUTRIMENTOS ESENCIALES DE LAS PLANTAS 
Además de utilizar la luz para completar su ciclo de vida, las plantas necesitan de dieciséis elementos químicos para su metabolismo, crecimiento y desarrollo. Estos se identifican como elementos esenciales
Dado que satisfacen tres criterios: a) en ausencia de un elemento, una planta sería incapaz de completar su ciclo de vida; b) la función del elemento no puede realizarla otro elemento y c) el elemento debe realizar una función metabólica específica dentro de la planta 
Elementos esenciales 
total de elementos esenciales, el carbono (C), el hidrógeno (H) y el oxígeno (O) constituyen cerca de 95% del peso seco de una planta. El C se toma del aire, como dióxido de carbono (CO2); el O se combina con el H para formar agua (H2O) y, de esta forma, ambos elementos son absorbidos por las raíces. Dentro de la planta, los tres elementos se transforman en carbohidratos, mediante la fotosíntesis, la cual se realiza en los cloroplastos de las células, utilizando la luz como fuente de energía. 
Los catorce elementos restantes solo representan entre 3 y 5% del peso seco de una planta y, de acuerdo con las cantidades que una planta requiere de cada uno de ellos, se clasifican en macro y micronutrimentos. Los primeros se dividen en elementos primarios e incluyen al nitrógeno (N), el fósforo (P) y el potasio (K), y elementos secundarios, como el calcio (Ca), el magnesio (Mg) y el azufre (S). Los micronutrimentos son hierro (Fe), cobre (Cu), manganeso (Mn), zinc (Zn), boro (Bo) y molibdeno (Mo). 
Elementos minerales requeridos por las plantas
Concentración de minerales necesarios por tipo de planta 
Sorgo
Familia: Poaceae.
Porte: la planta de sorgo tiene una altura de 1 a 2 m.
Sistema radicular: puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Tiene tres clases de raíces, laterales, adventicias y aéreas.
El sorgo es un cultivo que en algunas regiones del mundo está sustituyendo al cultivo de maíz, por su resistencia a enfermedades virosas, fungosas y poca demanda de agua
Raíz: La profundidad de enraizado es generalmente de 1 a 1.3 metros, con 80% de las raíces en los primeros 30 centímetros. 
Tallo: Su longitud varía de 0.5 a 4 metros, su diámetro de 0.5 a 5 cm cerca de la base, volviéndose más angosto en el extremo superior 
Hojas: El número de hojas varía de 7 a 24 según la variedad y el período de crecimiento, se encorvan con la edad. La longitud de una hoja madura oscila entre 30 a 135 cm y su ancho entre 1.5 a 15 cm
La exersión es importante para la cosecha mecanizada y para la tolerancia de plagas y enfermedades. La panícula es corta o larga, suelta y abierta, y compacta o semicompacta . Puede tener de 4 a 25 cm de largo, 2 a 20 cm de ancho y contener de 400 a 800 granos, según el tipo de panícula
Requerimientos climatológicos y de suelo:
El sorgo es bastante susceptible a deficiencia de Hierro, Zinc y Manganeso; especialmente en suelos vertisoles con altos niveles de Carbonato de Calcio. Estas deficiencias pueden ser observadas en los cultivos cuando la planta se pone clorótica o con manchas rojizas a lo largo de las hojas. Responde muy bien a una diversidad de suelos aún con características adversas de fertilidad, textura, pendiente, pedregosidad y pH (5.5-7.8).
Los sorgos fotoinsensitivos necesitan una mayor cantidad de humedad en el suelo para la polinización y llenado del grano. En general el sorgo requiere de 550 mm de agua en todo el ciclo de cultivo y bien distribuidos para una optima producción
 Se adapta bien a temperaturas que oscilan entre los 20 y 40oC.
Maíz 
	  Reino	                 Plantae
	Filum	magnoliophyta  
		
	Clase	liliopsida
	Familia	poaceae
	Orden	poales
	Genero	 zea
	Especie	zea may
Raíz
La planta tiene dos tipos de raíz, las primarias son fibrosas, presentando además raíces adventicias, que nacen en los primeros nudos por encima de la superficie del suelo, ambas tienen la misión de mantener a la planta erecta, sin embargo, por su gran masa de raíces superficiales, es susceptible a la sequía, intolerancia a suelos deficientes en nutrientes, y a caídas de grandes vientos
Tallo
El tallo está compuesto a su vez por tres capas: una epidermis exterior, impermeable y transparente, una pared por donde circulan las sustancias alimenticias y una médula de tejido esponjoso y blanco donde almacena reservas alimenticias, en especial azúcares.
Hoja
Las hojas toman una forma alargada íntimamente al tallo, del cual nacen las espigas o mazorcas. Cada mazorca consiste en un tronco u olote que está cubierta por filas de granos, la parte comestible de la planta.
La inflorescencia masculina es terminal y se le conoce como panícula, panoja, espiga y miahuatl en náhuatl, compuesta por un eje central o raquis y ramas laterales; a lo largo del eje central se distribuyen los pares de espiguillas de forma polística y en las ramas con arreglo dístico y cada espiguilla está protegida por dos brácteas o glumas, que a su vez contienen en forma apareada las flores estaminadas; en cada florecilla componente de la panícula hay tres estambres donde se desarrollan los granos de polen.
Las inflorescencias femeninas, las mazorcas, se localizan en las yemas axilares de las hojas; son espigas de forma cilíndrica que consisten de un raquis central u olote donde se insertan las espiguillas por pares, cada espiguilla con dos flores pistiladas una fértil y otra abortiva, estas flores se arreglan en hilerasparalelas, las flores pistiladas tienen un ovario único con un pedicelo unido al raquis, un estilo muy largo con propiedades estigmáticas donde germina el polen.
El maíz es una buena fuente de fibra de ambos tipos, soluble e insoluble por lo que se aconseja su consumo en caso de estreñimiento y niveles elevados de colesterol y triglicéridos en la sangre. En las variedades comunes el contenido de proteínas puede oscilar entre el 8 y el 11% del peso del grano. Pero se debe tener en cuenta que son de bajo valor nutritivo por cuanto carece de lisina y de triptofano, dos aminoácidos esenciales.