Final Politica de Producto _ Devico - Gaggiotti

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
TRABAJO FINAL
CRAKET SNACK
Materia: Política de Producto
Profesor: Fernando Víctor Bava Russo
Alumnos: Valentino Gaggiotti, Gianfranco Devico
Contenido
Empresa 3
Marcas 4
Marca gráfica 4
Líneas de productos 5
Producto 5
Análisis FODA 6
Investigación y Desarrollo (I+D) 7
Proceso Productivo 7
Pasos de Lerma Kirchner 7
Ciclo de vida 8
Matriz BCG 9
Matriz Ansoff 10
Posicionamiento 10
Envases 11
Distribución 11
Política comunicacional 12
Conclusión 14
Bibliografía 15
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Empresa
CRAKET SNACK es una fábrica de Productos para copetín. Los mismos, son
producidos por una empresa familiar, situada en la pujante ciudad de Rafaela. La
cual, se caracteriza en elaborar sus productos con materia prima de primerísima
calidad, cuidadosamente seleccionada.
La historia de la empresa comienza en el año 1990, experimentando en un
pequeño galpón de General Paz, la elaboración de papas fritas y palitos salados,
contando con escasos elementos. De esta manera, asesorada por amigos y tras
largas horas de investigación se inicia en el negocio del snack. Con el correr del
tiempo se abren caminos que le permiten incorporar empleados debido a la
ampliación de su gama de productos; procesando distintas variedades de maní,
papas y palitos salados; envasando palitos de maíz y bolitas crocantes.
Esta evolución trae aparejado la necesidad de mayor espacio físico, obligando a
ampliar la planta constantemente y en forma desordenada, concluyendo con el
traslado de la planta al predio actual situado en Simonetta 450. De esta forma
traspasan las fronteras rafaelinas ganando cada vez más consumidores y más
gente que conoce la marca.
Los principales clientes son:
● A nivel regional: Supermercado Kilgelmann, Cormorán, distribuidores de
Rafaela y la zona.
● A nivel nacional: La anónima, Libertad S.A, Changomas (ex Wal-Mart).
El mercado le impuso evolucionar cambiando el packaging, incorporando nuevas
tecnologías, nuevas formas de comercialización y nuevos canales de venta
(Internet, página web, folletería, participación en ferias y ruedas de negocios,
incorporación de la marca en distintas cadenas de hipermercados y elaboración
para terceros).
Todo lo realizado trajo un resultado positivo que obligó a expandirse, procesando
nuevos productos e incursionando en nuevo mercados externos e internos.
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Su misión es desarrollar, producir, comercializar y distribuir productos alimenticios
de calidad que superen las expectativas de clientes y consumidores. Motivando un
ambiente responsable y solidario, junto a nuestro equipo de trabajo.
En cuanto a la visión, es ser una empresa alimenticia de excelencia
posicionándose entre las grandes compañías destacadas en el mercado donde
participa. Sus productos serán reconocidos tanto por su calidad como por su bajo
costo para así convertirnos en la mejor opción para nuestros clientes y
consumidores, a través de la utilización de tecnología de punta y prácticas
empresariales honestas.
Marcas
Marca gráfica
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Línea de productos
La empresa cuenta con una amplia línea de productos, entre los que encontramos
papas acanaladas, papas españolas, papas pay, palitos de maíz, palitos salados,
rueditas sabor pizza, bolitas crocantes, tutucas, maní saborizado, maní pelado frito
salado, maní repelado frito salado, maní tostado con cáscara y sin cáscara, entre
otros.
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Producto
El producto que vamos a analizar son las papas españolas, ya que desde sus
inicios, este fue el producto originario, que hizo que esta empresa pudiera abrir
sus puertas y llegar a ser lo que es hoy.
Estas papas son las clásicas pero se diferencian ampliamente del resto que
encontramos en el mercado por su sabor y textura. Esto se debe a los procesos
especiales utilizados en su elaboración. Mantiene el sabor casero, como hechas
en tu propia casa. Son libres de productos transgénicos, y están hechas de papas
seleccionadas, aceite puro de girasol y sal.
Los paquetes que se venden al público, son de 35, 90, 180, 500, 1000 y 2500 grs.
Análisis FODA
Fortalezas
● Experiencia y “know how” en distribución de productos de consumo masivo.
● Solidez económica/financiera.
● Estructura de producción y reposición.
● Amplia variedad de productos.
● Imagen positiva en la región.
● Gran recepción en el mercado de los snacks.
● Sólida red de distribución
● Entrega en tiempo y forma a los detallistas. (Visita al cliente 2 veces por
semana para satisfacer sus necesidades)
Oportunidades
● Ampliación de la distribución, abarcando nuevas zonas geográficas
(exportación a países limítrofes).
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● Alianza estratégica con alguna empresa de bebidas.
Amenazas
● Competencias que están posicionadas a nivel nacional.
● Crecimiento en alimentos de las marcas blancas que debido a sus menores
costos resultan más baratos.
● Desarrollo de canales similares por parte de competencia.
● Presión del Sindicato de Camioneros para pasar a los repartidores a su
gremio, lo que significa un alto incremento de costos laborales, que se
traducirán en subas de precio.
Debilidades
● Clima de permanente tensión entre los vendedores, ya que poseen zonas
exclusivas de ventas donde los niveles de facturación son muy diferentes y
por ende, sus comisiones también.
● Frecuentes conflictos en el área administrativa por diferencia de criterios y
métodos de trabajo del personal a cargo.
● Falta de una planificación seria y sistemática (por ser una empresa familiar).
● Escasa descentralización de la toma de decisiones. Esto se debe a que la
misma se encuentra en poder de sus propietarios exclusivamente. Esto
constituye un factor importante a tener en cuenta, ya que el día que falte
alguno de ellos o todos, por algún motivo en particular, la empresa no
estaría en condiciones de seguir funcionando como hasta el día de hoy,
dado el escaso poder decisorio del resto de los empleados de la firma.
Investigación y Desarrollo (I+D)
El proyecto de empresa surgió con la idea de producir un producto comestible que
genere un alto volumen de ventas y permitir la consolidación tanto en mercados
locales, como también regionales. Cuenta con un personal altamente capacitado,
y al tener conocimientos de las herramientas del marketing, se realizó un brain
storming para seguir expandiendo la cartera de productos. A su vez utilizan
metodologías ágiles como Kanban para fijar deadlines para tener nuevos
productos que no pierdan la calidad de la marca, en el menor tiempo posible.
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Proceso Productivo
I. El primer paso es seleccionar las papas, para almacenarlas a una
temperatura que produzca la minimización de azúcar.
II. El segundo paso es el lavado.
III. El pelado, con peladores por fricción. Son sencillos y de bajo costo.
IV. El rebanado: se cortan en rodajas de 1/15 a 1/25 pulgadas. Las
rebanadoras se van lavando constantemente para que no quede almidón.
V. Fritura: las freidoras se calientan mediante tuberías de gas. También posee
un transportador, que a medida que las papas terminan el proceso de freído
las va sacando de la máquina para pasar a la nueva etapa.
VI. Luego de freírlas, pasan al enfriado, para así luego poder condimentarlas
con sal.
VII. Una vez condimentadas, pasan al empaquetado para dejarlas listas para su
distribución.
Pasos de Lerma Kirchner
1) Los problemas que tiene la empresa son más que nada administrativos,
debido a la falta de descentralización, como así también con respecto al
producto, debido a la calidad y al prestigio de sus competidores.
(paso 16 Evaluar el proceso, equipo y demás recursos para la
producción)
2) Las ideas surgieron de sus fundadores, al experimentar en sus inicios con
la elaboración de papas fritas y palitos salados.
(paso 10 y 13 Definir el concepto del producto y Definir ingeniería
básica)
3) Las ideas fueron seleccionadas a medidas que fue avanzando el proyecto,
una vez iniciados con las papas fritas y los palitos, decidieron expandir el
mercado con nuevos productos para comercializar.
(paso 28 Desarrollar nuevos productos en forma sistemática)
4) Ellos no diseñaronlos nuevos productos, pero si comenzaron a
comercializar ya existentes bajo su marca.
(paso 4 Evaluar la magnitud y potencial de la oportunidad de
negocios.)
5) En cuanto al producto, lo que fue evolucionando fue la parte de
ingredientes, para darle nuevos sabores a cada producto.
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(paso 17 Confirmar diseño del producto Evaluar y optimizar el
producto)
6) El análisis comercial que hace la empresa es bueno, y con vistas a crecer
en el corto plazo.
7) Las estrategias de marketing implementadas son pocas y de las más
comunes, ya que recién ahora, se están empezando a centrar en lo que es
promoción y publicidad del producto.
(paso 24 Definir cómo se habrá de promover el producto)
8) La producción del lote inicial fue poca ya que era una prueba para analizar
las características del producto, e ir mejorando sus ingredientes para que el
sabor final sea único.
(paso 14 Producir el prototipo inicial )
9) La evaluación física a comparación de las papas de los competidores es
parecida, la única diferencia es que están cortadas un poco más anchas.
(paso 5 Conocer a la competencia)
10)La prueba de mercado fue realizada en los supermercados de la ciudad con
un stand de prueba del producto.
(paso 15 Evaluar el prototipo inicial)
11)El producto se introdujo de manera bastante rápida al mercado, debido a la
relación precio/calidad que era muy conveniente.
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Ciclo de vida
El producto se encuentra en una etapa de crecimiento, ya que el mismo es
aceptado y se va consolidando. Se puede decir que genera grandes utilidades ya
que al no gastar tanto en publicidades le permite conseguir altas ganancias.
En su etapa de lanzamiento, el producto sufrió ya que al no ser conocido en el
mercado, generaba pocas utilidades, lo que hizo que pase por una zona de
turbulencia debido al gran poder que tiene la competencia en el mercado. Una vez
que se adaptó al mercado fue un producto que estuvo siempre en alza.
Matriz BCG
Creo que gracias a la participación elevada que tiene dicho producto en el
mercado, y el gran crecimiento que tienen, las papas españolas de Craket se
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encuentran en el cuadrante de estrella, ya que al ser muy rentables, generan
grandes utilidades. Lo fundamental de esta posición es que si bien se obtienen
grandes resultados, no se debe dejar estar, sino que mediante inversiones e
innovaciones se tiene que tratar de mantener esta posición para así permanecer
en el mercado por largo tiempo.
Matriz Ansoff
Creemos que nuestro producto, se encuentra ubicado en el cuadrante de
penetración de mercado, ya que se vienen incrementando las ventas, ya sea a
nuestros clientes actuales, como así también a nuevos debido a la gran
aceptación de nuestros productos en el mercado y las estrategias de marketing
implementadas eficientemente, lo que hizo que se puedan captar nuevos
compradores.
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Posicionamiento
El posicionamiento se refiere al lugar que ocupa un producto o marca según la
percepción del consumidor en relación con otros productos o marcas competitivas.
Para posicionar el producto, lo que hizo la empresa es, hacer un producto al que la
gente le guste, y para ello, desarrolló un packaging atractivo, de color dorado, que
se diferencia de los colores de los competidores. En cuanto a la clase de usuarios,
la gente que adquiere este producto ya se fidelizó con la marca, y al ser un
producto para comer al paso, o bien para realizar una picada entre amigos, hace
que el que no conozca el producto, lo pruebe y se convierta en nuevo cliente,
debido a su gran calidad y a la accesibilidad del precio.
Envases
El envase es fundamental para el producto por dos motivos, uno porque es la
carta de presentación y segundo para conservar en buen estado el alimento. En
cuanto a lo primero creo que es un envase llamativo, con el color dorado para
diferenciarse de sus competidores y para la atracción de los más pequeños, casi
todos sus empaques contienen la imagen de un marcianito, lo cual es una
estrategia de marketing para que los más chicos quieran comprar el producto. Y
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en la parte de conservar el producto, es un envase que cumple 100% con las
normas de calidad, igual al de la competencia.
Es por eso que nuestro producto, cumple con las dos funciones del envase, que
es la función de bunker, ya que contiene, conserva, protege y permite trasladar al
producto, sin tener contacto alguno con el medio ambiente. Y también cumple con
la de comunicación ya que al ser vistoso, permite diferenciarse de los demás y ser
más atractivo, lo que genera seducción a la hora de la elección de un consumidor.
Distribución
Las ventas se realizan mediante un vendedor viajante que visita los diferentes
puntos de venta como kioscos, despensas, autoservicios, supermercados y
estaciones de servicios.
El vendedor efectúa la preventa con un Smartphone que tiene incluido el software
de la empresa para realizar el pedido correspondiente. Una vez finalizado el
mismo se transmite online al servidor de la empresa y ya está listo para facturar.
Una vez facturado los pedidos del día, se pasa al área de preparación de pedidos
y luego a carga de camiones para que al día siguiente llegue al cliente en tiempo y
forma.
El departamento de ventas está conformado por un supervisor quien tiene a su
cargo a los vendedores. El supervisor tiene la función de acompañar al vendedor,
brindarle herramientas para la negociación con el cliente, motivarlo para que
alcance los objetivos de venta, buscar y desarrollar nuevos puntos de venta y ser
un apoyo constante para su equipo de trabajo.
Política comunicacional
En cuanto a la comunicación que hace la empresa sobre el producto es variada,
ya que al no destinar tanto en publicidad, recurre a opciones más baratas, como
es el caso de poner stand en diversas ferias, ya sea locales, en Rafaela, como
también en Rosario y Buenos Aires.
También mediante su página de internet, se pueden visualizar sus productos, para
luego poder realizar pedidos al número que aparece debajo. Con las redes
sociales, se utilizaba el Facebook, para informar sobre promociones, hoy en día
que la empresa cada vez es más grande, ya no se hace este tipo comunicación.
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A su vez, realiza colaboraciones a entidades educativas, donando cajas de
productos, especialmente tutucas y bolitas crocantes de colores.
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Conclusión
Con este trabajo pudimos analizar los temas desarrollados durante la cursada de
la materia Política de Producto y así poder relacionar los temas de dicha materia
en un caso real de una empresa de la localidad de Rafaela.
Por otro lado, al tener contacto con la empresa logramos relacionar los contenidos
teóricos y aplicarlos en un caso práctico real.
En cuanto a la empresa, queremos destacar su sencillez y su amabilidad en todo
momento para brindarnos todo tipo de datos.
Creemos que están pasando por un presente muy bueno, y esperamos que en un
futuro no tan lejano, puedan seguir expandiendo su mercado, para así poder llevar
a esta marca a las góndolas de muchos más supermercados de todo el país e
incluso de otros países limítrofes.
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Bibliografía
Craket Snack. (s.f.). Obtenido de http://www.craket.com.ar/
Director. (Diciembre de 2021). (Gaggiotti Valentino, Entrevistador)
Internet, Gráficos. e. (s.f.).
Marketing Versión Para Latinoamérica (2007) - 11 edición. Kotler
Desarrollo de nuevos productos: Una visión integral (2010) - 4ta edición. Alejandro E.
Lerma Kirchner
Anotaciones y contenido de clase (s.f.). Política de producto - Fernando Víctor Bava
Russo
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