Unidad 3A - Teorías, sistemas y modelos

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Unidad 3
Teorías, sistemas y modelos
Confusiones semánticas y conceptuales. El Turismo ¿es una ciencia? El Turismo ¿es 
una industria? Epistemología del turismo. Introducción a la teoría general de 
sistemas y turismo. El Sistema turístico y sus elementos. Sistema turístico de Cuervo. 
Sistema turístico de Leiper. Modelo existencial de Krippendorf. Modelo 
interdisciplinar de Jafari. Sistema turístico de Molina. Sistema turístico de Beni. 
Bibliografía obligatoria:
1. BOULLÓN, Roberto (2006). Planificación del Espacio Turístico. México. 4°
ed. Ed. Trillas. Caps. 1 y 2.
2. PANOSSO NETTO, Alexandre y LOHMANN, Gilherme (2012). Teoría del 
Turismo: conceptos, modelos y sistemas. México. Ed. Trillas. Cap. 1.
“Estamos condenados a la tarea de 
tener altura de miras, ser críticos y 
por lo tanto impopulares”
Jost Krippendorf
Académico, profesor e investigador suizo. Fue de los primeros que se puso a reflexionar seriamente sobre el fenómeno turístico de masas. Su 
obra “The Holiday Makers” es considerada, en la actualidad, como una obra visionaria. 
Repasamos…
CIENCIA
hacer el saber
Crear el saber o 
conocimiento nuevo
TÉCNICA
saber hacer
Aplicar el saber o 
conocimiento 
Diseño de un producto 
turístico, investigación sobre 
motivaciones, publicidad de 
un destino turístico.
Venta de productos turísticos, 
realización de un circuito con 
un guía turístico, información 
turística en destino.
TEORÍA
Cuerpo de conocimientos que 
sistematiza las prácticas, 
encuentra los puntos en común 
y establece leyes de 
funcionamiento de acuerdo 
con lo observado
PRÁCTICA
La persona que posee 
conocimientos técnicos, 
generalmente no tiene 
formación para elaborar teorías 
o generar otro tipo de saber 
científico
El científico es quién 
establece la teoría, a través 
de la epistemología y la 
gnoseología
En Turismo, el científico 
también realiza un trabajo 
práctico, el de crear nuevo 
saber en forma de nuevos 
productos, que le exige la 
aplicación de 
conocimientos técnicos
Ciencia & Teoría
Epistemología
• Del griego “episteme” (conocimiento) y “logos” (estudio): rama de la 
filosofía que se encarga de abordar el conocimiento a través de la 
búsqueda de respuestas a preguntas como: ¿qué es el conocimiento?, 
¿cómo llevamos a cabo los seres humanos el razonamiento? o ¿cómo 
comprobamos que lo que hemos entendido es verdad?. 
• De ahí que el término "epistemología" se haya utilizado con frecuencia 
como equivalente a "ciencia o teoría del conocimiento". 
• La epistemología encuentra ya sus primeras formas en la Grecia Antigua, 
primero en filósofos como Parménides o Platón.
El tipo de conocimiento llamado episteme se oponía al 
conocimiento denominado “doxa” que, era el conocimiento 
vulgar u ordinario del ser humano, no sometido a una rigurosa 
reflexión crítica. 
Epistemología del Turismo
• No se la estudió sino hasta la década de 1990. Esto es debido a que los investigadores estaban 
más interesados en cuestiones prácticas como la gestión, el planeamiento y la política turística
(desde 1950, sólo enfoque económico)
• Panosso Netto, expresa cuáles son las preguntas que se hace la epistemología del turismo: 
¿qué puede conocerse en el turismo?, ¿cómo se produce el conocimiento en el turismo?, ¿por 
qué en el turismo se conocen algunas cosas y otras no?, ¿hasta dónde llega el campo de 
estudio del turismo?
• Yo le agregaría una más: ¿cómo sabemos que el resultado que arroja un estudio de turismo es 
válido?
• Karl Popper = “Criterio de falsabilidad” para validar el conocimiento. ¿Qué tenemos que hacer 
entonces, según Popper? ¿a qué concepto nos remite?
¿Ciencia o no ciencia?: ¡ése es el dilema!
Actualmente existe el problema de la semiótica y el metalenguaje, para lograr 
integrar el saber multidisciplinario que pueden brindar las diferentes ramas del 
conocimiento, que interactúan en torno al turismo. El campo de acción es 
amplio por lo cual las fronteras son difusas y se deben delimitar las mismas.
Razones de este “dilema” (Boullón, R.)
• El conocimiento analítico se acopia lentamente a partir de la 
importancia que toma el sector, a nivel económico. 
• NO surge como producto de una investigación sistemática (método 
científico) sino por el resultado de una serie de estudios y ensayos 
individuales que aún no han logrado integrarse en un cuerpo teórico. 
• Esta falta de integración, entre otras causas, se debe a la ausencia de 
confrontaciones que permitan, primero, conocer y luego comparar
todas las ideas en circulación dentro del ambiente turístico.
• Otro de los problemas que desorientan a quienes consultan sobre 
temas turísticos, es que perciben los mensajes y la información a través 
de códigos (forma de ver y comprender la realidad) que efectúa 
cada especialista al campo del turismo.
Necesidad de un lenguaje técnico 
unificado (Boullón, R. 1976)
• El turismo por ser algo nuevo, que ha crecido insospechadamente, 
aún no ha encontrado tiempo para crear su propio lenguaje técnico 
medianamente aceptable. 
• La terminología turística es mínima, utilizándose en su defecto 
conceptos tomados de otras disciplinas, sin haber contemplado su 
significación específica al aplicarlos al turismo.
• Incluso, hay casos en que estos conceptos provienen de campos 
donde aún persisten dificultades semánticas, de modo que al ingresar 
al turismo, se agrava su interpretación conceptual que queda librada 
al uso que cada técnico, texto o informe que desea darle, causando 
esto múltiples confusiones y dificultades de comprensión y 
comunicación. Por ejemplo: el planeamiento físico, el urbanismo, etc.
• Este debate se encuentra también en el campo de la epistemología. 
Existen tres corrientes de pensamiento:
1) El turismo no es una ciencia, pero está en camino de convertirse 
en ello (está pasando por las mismas etapas que pasaron las 
ciencias del siglo XX, por ejemplo: antropología, etnografía, etc.).
2) El turismo no es y no será nunca una ciencia pues es únicamente 
una actividad humana que utiliza para su estudio a la ciencia 
como herramienta (no poseen un objeto de estudio claro ni 
tampoco un método particular propio).
3) El turismo es una ciencia porque ya posee un marco teórico 
propio, amplio y maduro (sin embargo aún no han logrado 
comprobar esta afirmación científicamente).
¿Ciencia o no?
Para Boullón, no es una ciencia
• No podemos decir que el turismo se desarrolle sin ideas, pero sí ya se ha 
dicho que tales ideas están desconectadas entre sí, sobre todo aquellas 
originadas en otras disciplinas.
• El turismo no nació de una teoría, sino de una realidad que surgió 
espontáneamente, y se fue configurando a sí misma bajo el impacto de 
descubrimientos en otros campos: el progreso del transporte en todos sus 
aspectos (barco, tren, auto, avión). 
• Es decir, no se desarrolló gracias al análisis de datos empíricos, por ejemplo, 
interrelacionando el fenómeno de la utilización práctica del motor de 
explosión interna y la energía del vapor, con la creación de las líneas de 
transporte, o el progreso de la clase media y el avance de los sistemas de 
comunicación, para anticipar el fenómeno del turismo y proponer 
alternativas orientadas a controlar su evolución. 
• Mucho menos es dable sostener que el turismo se deba a que alguien 
imaginó su actual desarrollo y sus características sociológicas y comerciales, 
mediante especulaciones que se adelantaron a los hechos (previsiones).
Para Boullón, tampoco es una industria
• Boullón también afirma que el turismo no pertenece ni al sector 
primario (utiliza los atractivos naturales, pero no los extrae) ni al 
secundario pues no produce bienes tangibles; por lo tanto, el turismo 
no "explota" los atractivos naturales, sino que los aprovecha a través 
de las visitas, por ejemplo, para disfrutar de sus curiosidades.
• Ahora bien, pensemos… por el hecho de que el edificio de un hotel o 
un restaurante haya sido producido a través del sectorde la 
construcción no debe inferirse de ello que el ejercicio del turismo 
pertenece al sector secundario. Es obvio, que éste, deba clasificarse 
como un servicio, es decir como una actividad del sector terciario. 
• No obstante, existen formas desacertadas para referirse al sector 
como: "industria sin chimeneas“, "industria de los viajes", "industria 
hotelera" e "industria restaurantera". Algunos sectores propios del 
turismo se autocalifican como pertenecientes a "la industria"; 
habiéndose llegado al extremo de bautizar al turismo como "la 
industria de la paz".
Estudio científico del turismo como ciencia social
• Ciencia o no, el Turismo necesita establecer un cuerpo teórico consistente, y para conseguirlo 
hay que sistematizar el conocimiento. Boullón afirma que la solución lógica sería “encuadrar” al 
fenómeno turístico, para encontrar al tipo de ciencia que deberá ocuparse de su estudio.
• Boullón establece que para ubicar al Turismo y desentrañar su naturaleza lo más adecuado 
sería: 
a) Clasificarlo como un saber que se encuentra situado en el ámbito del conocimiento 
natural de las cosas, porque en ese nivel se encuentran las interpretaciones, deducciones 
y procedimientos más utilizados en su operación y explicación.
b) Admitir que su progreso medular sólo será posible a través de las ciencias sociales, por lo 
que debería ser estudiado como un capítulo de éstas y no como un conocimiento 
autónomo.
• “No podemos concebir la actual ni la futura existencia de las ciencias del turismo en sí mismas, 
aunque sí entendemos el turismo como fenómeno social y en la eficiencia de la investigación 
social para determinar su esencia y para resolver su compleja problemática”.
• Los primeros estudios científicos del Turismo, como ciencia social, comenzaron antes de 1950, 
pero sólo como estudios económicos.
Repasamos…
“MODELO”
Entidad lógica
utilizada por la ciencia 
para expresar la realidad
Ejemplos
“Representación simplificada 
de la realidad”
(Frechtling, 1996).
Un diagrama, un gráfico, una 
ecuación, etc.
Un gráfico de oferta y demanda, 
puede ser considerado un modelo 
de la teoría económica.
En su tarea diaria de comprensión 
de la realidad, el hombre 
descompone al mundo real, ante 
su complejidad aparente, 
haciendo un cuadro simplificado 
e inteligible de ese mundo.
Los modelos deben ser capaces
de representar el mundo real con 
precisión, al punto de poder 
organizar, cambiar y prever 
acontecimientos o fenómenos 
naturales, sociales o culturales; 
comprobando, así, su validez.
En comparación con las 
ciencias exactas, las 
dificultades para la 
construcción de los 
modelos son aún mayores
“La exactitud de los 
modelos [en las ciencias 
sociales] depende de la 
estabilidad del 
comportamiento de los 
individuos…” (Beni, 1998)
Los modelos en las 
ciencias sociales
Modelo de 
Jhon Tribe
(1997)
Busca explicar la creación 
y desarrollo del 
conocimiento en el turismo.
“El conocimiento no se 
produce sólo en la 
Universidad” ¿dónde más?
herramientas
Teoría de sistemas
El Turismo como “sistema”
• Ludwig von Bertalanffy (1973): “…cualquier unidad en la que el todo se más que la suma de sus 
partes” (…) “es un todo integrado cuyas propiedades no pueden ser reducidas a las propiedades 
de sus partes…”
• Ralf Gibson (1964): “conjunto integrado de elementos interactuantes destinados a realizar 
cooperativamente una función determinada”. 
• El mejor modo para entender, primero, e intervenir sobre el turismo, es abordarlo desde el 
planteamiento de la teoría de sistemas, basada en los principios de interdependencia y de 
regulación interna. 
• Para ser completo un sistema debe tener:
a) Entorno (medio ambiente donde se asienta el sistema)
b) Unidades (partes del sistema)
c) Relaciones 
d) Atributos (cualidades de las partes y del sistema)
e) Entradas (input)
f) Salidas (output)
g) Control - retroalimentación (feedback)
h) Modelo (diseño que facilite su comprensión)
Estudiar al Turismo con la Teoría de Sistemas 
(PANOSSO NETTO, A.)
Ventajas
• Mediante la creación de un modelo, 
se tiene una visión general del “todo” 
del Turismo.
• Es posible segmentar en partes al 
sistema, y así poder estudiarlas por 
separado.
• Se puede separar el sistema turístico 
de otros sistemas, facilitando así su 
estudio.
• Posibilita el estudio interdisciplinario 
del turismo
Desventajas
• La separación del sistema turístico 
de otros sistemas facilita su estudio, 
pero al mismo tiempo causa una 
visión fragmentada del objeto de 
estudio.
• Al separar al turismo como un 
sistema, debería tenerse en cuenta 
que el turismo forma parte de un 
sistema aún mayor, como el social 
por ejemplo.
El turismo como sistema
• Constituido por objetos, hechos y relaciones, entre las cuales existe una intensa inter-
dependencia. En este sistema se distinguen tres grandes campos o subsistemas:
1. Oferta: predominantemente rígida. 
Constituida por los bienes naturales y 
culturales, la Infraestructura, el equipamiento 
y los servicios turísticos.
2. Demanda: predominantemente elástica. 
Constituida por la demanda efectiva o real y 
la demanda potencial.
3. Mercado Turístico: altamente dinámico. 
a) Productos turísticos: caducibles y 
sustituibles. Por eso es tan importante la 
calidad. 
b) Motivaciones: sujetas a múltiples factores 
de cambio (sociales, económicos y 
políticos).
El primero…
• El primer estudio del Turismo utilizando la TGS, fue realizado por el mexicano 
Raymundo Cuervo en 1967. Se basó en la Teoría de los conjuntos:
• “Un conjunto es una colección bien definida de objetos, sin que 
necesariamente éstos tengan que ser de la misma naturaleza, ni tampoco 
similares, basta simplemente que la colección esté bien definida”.
• Cuervo postula que la función del conjunto Turismo, es la comunicación que 
en el sistema turístico ocurre a partir del viaje. 
– “El Turismo es un conjunto bien definido de relaciones, servicios e 
instalaciones que se generan en virtud de ciertos desplazamientos 
humanos”.
Sistema Turístico de Raymundo Cuervo (1967)
La interacción de todos estos subconjuntos, se inicia con el 
desplazamiento del turista; quién convierte al gran conjunto del turismo 
en un sistema.
Como ya comentamos con los sumerios, a la teoría de 
Cuervo pese a ser tan innovadora, le sucedió lo mismo
¿por qué creen?...
Década de 1970
Dos corrientes de investigación:
1) Enfoque espacial o geográfico
2) Enfoque funcional o económico
• O “de regiones geográficas”. Maneja conceptos simples como 
por ejemplo, recorridos geográficos del visitante.
• Luis Fernández Fuster (1985)
1. Enfoque espacial o geográfico
• Neil Leiper, retoma el postulado de Cuervo, utilizando un modelo gráfico de 
carácter más descriptivo y la teoría de los sistemas:
• “...un sistema abierto, de cinco elementos, interactuando en un amplio 
medio ambiente. Siendo estos elementos: uno dinámico, el turista; tres 
geográficos: la región de origen, la ruta de tránsito y la región de destino, y 
un elemento económico, la industria turística”. 
• Cada elemento interactúa con el sistema para contribuir con el producto 
turístico, pero también es impactado por el mismo.
1. Enfoque espacial o geográfico
Sistema Turístico de Neil Leiper (1979)
El más difundido internacionalmente
2. Enfoque funcional o económico
• También conocido como “sistémico” o “de concepciones 
económicas”.
• Son modelos que describen al turismo con una visión más 
completa: sus componentes, sus interrelaciones y su relación 
con el ambiente externo.
• Son de enfoque económico porque asocian a la oferta y la 
demanda turística así como sus interrelaciones.
Sistema Turístico de 
Colin Hall (2001)
Es un modelo más 
detallado e incluye el 
componente “experiencia 
turística” como un 
elemento más que 
retroalimenta, con sus 
efectos, al sistema turístico.
2. Enfoque funcional o económico
• Mário Carlos Beni. “Sistur”. Propuestapionera e inédita en Brasil. Surge para 
explicar a los alumnos, las relaciones entre el turismo y otras disciplinas y 
actividades humanas.
– Modelo complejo y con visión holística del desarrollo del turismo, 
compuesto por tres conjuntos: el de las Relacionas Ambientales, el de la 
Organización Estructural y el de las Acciones Operativas.
Sistema Turístico de Mário Carlos Beni (1998)
A diferencia de otros, este modelo es más fácil de comprender 
y distingue tres objetos de análisis más específicos.
Crítica a la teoría de sistemas
• Los modelos sistémicos ofrecen explicaciones de como funciona el sistema turístico, pero no 
logran un estudio a fondo para su comprensión total.
• Panosso Netto afirma que hay muchas preguntas sin respuesta: ¿cuál será la lógica entre los 
componentes del sistema?, ¿cómo influyen los atributos del sistema en su funcionamiento?, ¿en 
qué sentido se puede decir que se constituye en un sistema funcional social?, ¿cómo pueden 
cuantificarse los input y los output de energía del sistema?, y si no es posible hacer esto, 
entonces ¿cómo es posible entonces una análisis cuantitativo?, ¿cómo es posible separar al 
sistema turístico de su entorno?
• Quizá por ello algunos investigadores han comenzado a utilizar otras formas y otras teorías para 
analizar el turismo.
– Teoría de los rizomas
– Teoría de la complejidad
– Teoría de la fenomenología
Modelo existencial de la sociedad industrial
Jost Krippendorf en su libro “Sociología del turismo” (1984) cuestiona: ¿qué significa 
y qué representa ese momento de evasión de lo cotidiano hacia lo anticotidiano?, 
¿cuáles son las implicaciones que trae salir de viaje? (explotación económica, 
contaminación, aculturación, valoración del “tener” por sobre el “ser”, etc.)
Modelo existencial de la sociedad 
industrial de Jost Krippendorf
• (1932-2003, alemán). Hace una fuerte crítica sociológica al turismo en 
un contexto histórico de fuerte crecimiento. Los estudios sobre el 
turismo comienzan a revisar los valores y paradigmas sociales de los 
viajes. (¿qué pasaba en 1980 en la historia del turismo?)
• Según Krippendorf, la gente viaje o deja de hacerlo por influencia 
social, por estatus más que por descansar, visitar amigos o nuevos 
lugares o no hacer nada, esta es una mirada superficial del motivo. Es 
decir, es más la influencia del medio social que el impulso personal.
• Viajar significa “prestigio social”, por ello se vuelve obligatorio viajar en 
vacaciones = maquinaria de las vacaciones
Modelo existencial de la sociedad industrial de 
Jost Krippendorf (1998)
A diferencia de otros, este modelo es más fácil de comprender y 
distingue tres objetos de análisis más específicos.
Modelo existencial de la sociedad 
industrial (cont.)
• En un intento de reducir los impactos de la “maquinaria de las vacaciones”, 
Krippendorf propone una tesis para la humanización del viaje: 
– De la filosofía de las estrategias (6 puntos)
– Del concepto del desarrollo armonioso del turismo (8 puntos)
– Viajar conscientemente. Consejos para un comportamiento diferente (4 puntos)
– La escuela del turismo humano (5 puntos)
• Panosso Netto: “Sorprende que después de dos décadas (…) de este análisis hecho por 
Krippendorf, éste siga siendo tan actual e inconveniente para todos los involucrados en la 
temática…”
• Revista Viaje a la Sostenibilidad: “Su objetivo no era parar el turismo, pero canalizarlo de tal 
forma que contribuyera a la conservación medioambiental y a las comunidades locales. Más 
que una simple regulación de la industria turística Krippendorf pidió a las empresas 
responsabilidad para mirar más allá, sobre el resultado de sus acciones a largo plazo. Hizo lo 
posible por educar al público para que eligieran sus vacaciones mejor”. 
http://viajealasostenibilidad.org/turismo-jost-krippendorf-the-holiday-makers/
http://viajealasostenibilidad.org/turismo-jost-krippendorf-the-holiday-makers/
Modelo interdisciplinar
Jafar Jafari. Profesor de Hostelería y Turismo en la Universidad de Wisconsin-Stout, 
fundador de la revista académica Annals of Tourism Research (1973) de la cual fue 
Editor-Jefe durante 35 años y la revista International Academy for the Study of Tourism. 
Pionero en establecer al turismo como disciplina académica: “cientifización”
Cuando era un estudiante universitario en Isfahan, Irán, trabajé como guía turístico 
durante tres años. Este trabajo me abrió los ojos para el estudio del turismo, que en ese 
momento no se había consolidado como un importante estudio en los campus 
universitarios.
Modelo interdisciplinar de Jafar Jafari
• En uno de sus artículos de “Annals…”, Jafari explica cómo se da la producción 
de conocimiento, en la universidad, a través de la interdisciplinariedad. 
• El centro de su modelo es el “estudio del turismo” (departamento de turismo de 
la universidad) y 16 son las disciplinas, emanadas de otros departamentos, que 
se encuentran alrededor de este centro y, que estudian y analizan el fenómeno 
turístico. En 2005, añadió 2 disciplinas más: religión e historia.
• Para Jafari, la mejor manera de estudiar al turismo es la transdisciplinar, pero 
este enfoque tiene limitaciones: mayores costos para la universidad, mayor 
integración entre docentes, mayor dedicación en los estudios).
• Disciplinar multidisciplinar interdisciplinar transdisciplinar
extradisciplinar,
Modelo Interdisciplinar 
de Jafar Jafari (1981)
No queda otra alternativa, 
que aceptar el modelo 
interdisciplinar para 
estudiar científicamente al 
Turismo.
Plataformas (etapas) del conocimiento en turismo 
de Jafar Jafari
• Producción del conocimiento en turismos, es escasa y son pocas 
las publicaciones que circulan a nivel internacional:
– Estados Unidos: Journal of Travel Research; Annals of Tourism Research.
– Europa: The Tourist Review; Tourism Management; Problems in Tourism
– Asia: Tourism Recreation Research; The Journal of Tourism Studies.
– América del Sur: Turismo em Análise; Estudios y perspectivas en Turismo; 
Aportes y transferencias; Revista Universitaria de Turismo y Administración.
– ¿Argentina?
• En cuanto a la producción científica existente, Jafari estudió su 
contenido y lo sistematizó en cuatro “plataformas”:
Plataforma de defensa
• Situada en la década de los 60, comprende a 
toda la literatura destinada a estimular el estudio 
del turismo como actividad económica. 
• Adopta una visión “mesiánica” del Turismo, 
apoyándose en que éste, genera empleos, 
divisas, un gran efecto multiplicador, propicia 
posibilidades de educación, convivencia, valoriza 
la cultura y elimina preconceptos de todo tipo.
– Banco Interamericano para la 
Reconstrucción y el Desarrollo
– Organización Mundial del Turismo
– K. Krapf; L.J. Lickorish; É.W. Ogilvie; M. Peters; S. 
Waters
• ¿Por qué son este tipo de organizaciones las que 
abogan por esta plataforma?
• Todas estas entidades públicas y privadas, que 
abogan por esta línea de pensamiento, tienen 
intereses financieros o administrativos en el sector.
Plataforma de advertencia
• Se identifican los impactos graves sobre la 
economía, sociedad y cultura en los años 70 con 
una postura o sentimiento pesimista.
• Afirma que el Turismo causa inflación, fuga de 
capitales, trae desempleo por causa de la 
estacionalidad, produce desarrollo desigual y 
dependencia externa, polución, comercializa la 
cultura y la religión, amenaza la estructura familiar, 
estimula la delincuencia.
– J. Jafari; S. Molina; E. Kadt; C. Biddlecomb; A. 
Mathieson; G. Wall; G. Young
– UNESCO
Plataforma de adaptación
• Conciliación sobre el turismo en los 80, 
desmitificando la benignidad o malignidad del 
mismo. Turismo como alternativa al turismo de 
masas.
• Surgió para favorecer aquellas formas de turismo 
que tienen en cuenta las necesidades de las 
comunidades receptoras y sus entornos 
socioculturales y naturales; y, que al mismo 
tiempo, propician nuevas opcionesy valiosas 
experiencias a los turistas. 
• Dentro de esta plataforma se sitúa el Turismo 
Sustentable.
– R. Briton; J. Krippendorf; W. Chow; R. 
Wahnschafft
– Contours (Concerns for Tourism) y ECTWT 
(Ecumenical Coalition on Third World Tourism)
– Ecoturismo: E. Boo; D. Lee; D. Snepenger; T. 
Var
Plataforma del conocimiento
• Es la plataforma de mayor contenido científico. 
Considera al turismo como un todo que debe ser 
abordado a través de métodos, teorías y técnicas de 
las disciplinas sociales. Procurando la integración de un 
pensamiento complejo.
• Profetiza el nacimiento de una ciencia turística como 
ciencia social independiente, debido al gran número 
de cátedras en turismo y grupos de investigación 
teórica en el campo.
• Wahab, pionero de esta tendencia al estudio sistémico 
y holístico del turismo. 
• Esta plataforma dio origen a una definición más 
completa del Turismo (Jafari, 1987):
• “Turismo es el estudio del hombre fuera de su lugar de 
residencia habitual: es el estudio del sistema turístico y 
sus redes, del mundo conocido (lugar de origen) y no 
conocido (lugar turístico) y de la relación dialéctica 
entre ambos”.
– Cohen, G. Dann; D. Nash; P. Pearce; J. 
Krippendorf; L. Mitchell; Keyes; L. Fernández Fuster.
Plataforma Pública
• Se agregó una quinta plataforma en la actualidad, pues se descubre que 
el turismo atrae la atención de público que no especializado, 
básicamente debido a: el Sars, atentados del 11/09/2001 y del 11/03/2003.
• Además, también, la OMT pasa a formar parte de las agencias de ONU, 
otorgándole más importancia al turismo en la sociedad actual.
Crítica al dogmatismo científico de Jafari
• La visión holística de Jafari es aceptada por el común de la comunidad 
académica.
• Pero existen estudiosos que identifican algunas falencias en ella:
a) No logra integrar claramente el saber interdisciplinario en pos de la 
construcción de una ciencia independiente. 
b) Cada rama del saber pareciera que investiga un enfoque de 
especialización. 
c) La Antropología, la Sociología y la Ecología, desde una visión sistémica, 
integran con mayor grado de comprensión, la complejidad del 
fenómeno del Turismo.
Sistema Turístico de Sergio Molina (1997)
El Turismo, como sistema, esta formado por un conjunto de 
partes (subsistemas) que se relacionan para alcanzar un 
objetivo común. Es un sistema abierto, pues establece 
relaciones e input y output (entrada y salida) con el 
medioambiente en que está localizado.
Sistema turístico de Sergio Molina
• Es uno de los primeros modelos propuesto por un latinoamericano 
(mexicano), ya que el estudio sistémico del turismo estaba poco desarrollado 
en América Latina.
• No explica detenidamente cada uno de sus elementos, así como tampoco 
sus relaciones. Solo expresa los objetivos que son: contribuir a la evolución 
integral de individuos y grupos, promover el crecimiento y el desarrollo y 
proporcionar descanso y diversión.
• Utiliza un concepto económico (el de la demanda) para representar al 
turista, y centra sus observaciones en la función del gasto y de las 
necesidades del turista, sin comentarios específicos sobre el contexto 
socioeconómico, cultural, social y psicológico.
Concluyendo…
• El turismo no es considerado como una ciencia, aunque hay autores 
que sostienen que está en vías de serlo.
• El turismo se va a situar como disciplina científica sólo cuando pueda 
construir un objeto propio de estudio, que lo distinga del resto de las 
ciencias.
• Para que esto suceda, es conveniente llegar a un acuerdo teórico y 
epistemológico de lo que comprendemos por tal. 
• El vicio de estar todo el tiempo, y en cada investigación, definiendo 
un concepto implica la falta de un conocimiento cierto sobre lo que 
se pretende estudiar.