(PROYECTO DE INTEGRADOR FINAL) avance (1)

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NOMBRE DEL INTITUTO 
INSTITUTO TECNOLOGICO DE PROGRESO YUCATAN 
INGENIERIA 
INGENIERIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS 
PROYECTO INTEGRADOR 
GRUPO 
1G 
EMPRESA 
“RESTAURANTE LA VISTA” 
2 SEMESTRE 
UNIDAD 3 
INTEGRANTES 
CALAM CHAN JESUS ELIAS 
GAMBOA AMEZCUA ELIA PATRCIA 
KUK UC HIROMI MARGARITA 
MADERA POOT ANA BEATRIZ 
MAYA RAMIREZ JONATHAN HAZAEL 
POOL CHALE HILDA FABIOLA 
 
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INDICE GENERAL 
INTRODUCCION DEL PROYECTO…………………………………………….3 
INTRODUCCION DE INGLES……………………..……….4 
TALLER DE ADMINISTRACION II………………………5 
INTRODUCCION…………………………………….7 
TECNICAS APLICADAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO………………………..8-9 
*PLANEACION …………………………………………9 
*ORGANIZACIÓN……………………………………….10-13 
*INTEGRACION………………………………………..14-15 
*DIRECCION………………………………………………… 
*CONTRO………………………………………………. 
*CONCLUSION………………………………………… 
CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA……………….. 
*PUNTO DE EQUILIBRIO……………………………. 
*ANALISIS MARGINAL……………………………. 
*PRESUPUESTO DE EFECTIVO…………………… 
TALLER DE ETICA………………………………………. 
*VALORES ETICOS……………………………………. 
*SOLUCION A LOS PROBLEMAS TECNICOS DE LAS ORGANIZACIONES……………………………. 
*CODIGO DE ETICA ORGANIZACIONAL………………………………… 
*RESPONSABILIDAD SOCIAL……………………………………….. 
CALCULO INTEGRAL………………………………….. 
*VALOR MEDIO……………………………………………………………. 
TICS APLICADA A LA ADMINISTRACION……………………… 
*3 ANUNCIOS PUBLICITARIO……………………… 
*PAGINA WEB…………………….. 
*BASE DE DATOS…………………………….. 
 
COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL…………………….. 
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*SOLUCION DE PROBLEMAS………………………………….. 
*MANEJO DE CONFLICTO…………………………. 
*ANALISIS DE LOS NIVELES DE CO………… 
CONCLUSION…………………………………………………… 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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INTRODUCCION 
El objetivo principal de este proyecto integrador es cómo involucraremos a los demás 
sujetos dentro de la empresa. En este caso, la empresa con la que estamos trabajando es 
el restaurante La Vista. Elegimos este restaurante porque nos resultaba más fácil ya que 
es un restaurante familiar con más de 50 años de establecido por la propietaria María Otilia. 
Nuestra socia Hilda, que es nieta del dueño, nos brindó información accesible de la empresa 
para poder trabajar en el proyecto. Los instrumentos que más utilizamos fueron las 
encuestas y las utilizamos en las áreas de Ética, Comportamiento Organizacional y 
Tecnologías de la Información. En el área de Ética, estamos trabajando para determinar 
qué valores, códigos y estándares existen en el restaurante tanto para sus empleados como 
para sus clientes a continucion explicaremos como implementamos las demas asignaturas. 
En la parte de Comportamiento Organizacional buscaremos una solución al problema 
dentro de la empresa, que en este caso estaría en la responsabilidad social del restaurante 
y los integrantes, además lo que trabajaremos es nuestro manejo de conflictos, 
investigamos como solucionar un problema o situación de la empresa y buscar la mejor 
solución para no afectarla y seguir con el objetivo clave que nos indiquen en ese momento, 
finalmente hablaremos de como involucrar el análisis del CO niveles, que en este caso 
utilizamos para detectar cómo se organizan dentro de la empresa ya sea individualmente o 
en grupos. 
En la parte informática lo que estamos haciendo es hacer tres anuncios para promocionar 
la empresa, ya que el restaurante no es muy conocido y queremos que destaque. 
Luego haremos una pagina web solo para la empresa donde esta su ubicacion, menu y 
promociones para terminar hacemos una base de datos que consiste en hacer un acceso 
dentro de ese acceso hacer una aplicacion que nos permita registrar tanto ventas, 
productos y clientes y hacer un seguimiento de cada uno. 
En la parte del Taller de Administración llevamos a cabo diferentes técnicas del proceso 
administrativo que son la planificación, organización, integración, dirección y control. Estas 
técnicas nos brindan diferentes instrumentos como manuales, que en este caso realizamos 
dos, uno es un manual de bienvenida y otro de política, también realizamos un FODA del 
restaurante en general, un diagrama de procesos de cómo es la empresa. organizado. y 
quien está a cargo, también un diagrama de gantt que nos ayudó para las diferentes tareas 
que se realizan. Tiene un principio y un final dependiendo de la tarea indicada entre otros. 
En la parte contable tenemos que encontrar el punto de equilibrio a través de las ventas de 
cada producto vendido, también un análisis de margen que nos ayude para los costos e 
ingresos que obtiene la empresa a través de sus ventas y finalmente un presupuesto de 
caja que son las entradas de caja. y salidas que nos dicen si hay escasez o excedente en 
el futuro. 
En la parte de cálculo tenemos que tomar el punto medio por las ventas de los 6 meses y 
con esas cantidades hacer una gráfica, ya que nos dice si hay ganancias o pérdidas. 
Los temas nos ayudan a mejorar el restaurante, nos ayudan a promover mejoras para el 
restaurante y a diferenciarlo del resto ya que el objetivo de la dueña María Otilia es tener 
más sucursales y remodelar la primera que sea mejor y vamos a apoyar a cada uno de 
ellos. estos datos tanto en el presente como en el futuro. 
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INTRODUCCION 
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The main objective of this integrating project is how we will involve the other subjects within 
the company. In this case, the company we are working with is La Vista restaurant. We 
chose this restaurant since it was easier for us because it is a family restaurant with more 
than 50 years of establishment by the owner Maria Otilia. Our partner Hilda who is the 
granddaughter of the owner provided us with accessible information about the company to 
be able to work on the project. The instruments that we used the most were through surveys 
and we used them in the subject of Ethics, Organizational Behavior and Information 
Technnologies. In the area of Ethics, we are working to determine what values, codes, and 
standards exist in the restaurant for both its employees and customers. 
In the part of Organizational Behavior we will look for a solution to the problem within the 
company, which in this case would be in the social responsibility of the restaurant and the 
members, also what we will work with is our conflict management, we research how to solve 
a problem or situation of the company and look for the best solution so as not to affect it and 
continue with the key objective that they indicate to us at that moment, finally, we will talk 
about how to involve the analysis of OB levels, which in this case we use to detect how they 
are organized within the company either individually or in groups. 
In the IT part, what we are doing is making three ads to promote the company, since the 
restaurant is not well known and we want it to stand out. 
Then we will make a web page only for the company where its location is, menu and 
promotions to finish we make a database that consists of making an access within that 
access to make an application that allows us to register both sales, products and customers 
and keep track of each. 
In the part of the Administration Workshop we carry out different techniques of the 
administrative process that are planning, organization, integration, direction and control. 
These techniques provide us with different instruments such as manuals, which in this case 
we carry out two, one is a welcome manual and one for politics, we also carry out a swot 
about the restaurant in general, process diagram of how the company is organized and who 
is in charge, also a gantt chart that helped us for the different tasks that are carried out. It 
has a beginning and an end depending on the task indicated between others. 
In the accounting part we have to get the break-even point through sales of each product 
sold, also a margin analysis that helps us for the costs and income that the company obtains 
through its sales andfinally a cash budget that are the inflows and outflows of cash that tells 
us if there is a shortage or surplus in the future. 
In the calculation part we have to get the midpoint through the sales of the 6 months and 
with those amounts create a graph, since it tells us if there are profits or losses. 
The subjects helps us to improve the restaurant, it helps us to promote improvements for 
the restaurant and to make it stand out like the others since the owner Maria Otilia's goal is 
to have more branches and remodel the first one that is better and we will support it with 
each of these data both in the present and in the future. 
 
NOMBRE DEL INTITUTO 
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INSTITUTO TECNOLOGICO DE PROGRESO YUCATAN 
INGENIERIA 
INGENIERIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS 
DOCENTE: AVILA AGULIAR ANDRES JOEL 
TALLER DE ADMINISTRACION 
PROYECTO INTEGRADOR 
GRUPO 
1G 2SEMESTRE 
EMPRESA 
“RESTAURANTE LA VISTA” 
INTEGRANTES 
CALAM CHAN JESUS ELIAS 
GAMBOA AMEZCUA ELIA PATRCIA 
KUK UC HIROMI MARGARITA 
MADERA POOT ANA BEATRIZ 
MAYA RAMIREZ JONATHAN HAZAEL 
 POOL CHALE HILDA FABIOLA
 
 
 
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INTRODUCCION 
El objetivo principal es implementar las tecnicas de los procesos administrativos que estas 
se dividen entre la planeacion, organización, integracion, direccion y control con base a los 
siguientes instruntrumentos . 
A continuacion explicaremos cada uno de los intrumentos que utilizamos con las diferentes 
tecnicas y como lo plasmamos en la empresa que en este caso es el restaurante “la vista” 
En la parte de la planeacion nostros realizamos un diagrama de gantt y un foda estos nos 
sirvio para analizar las fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades dentro del 
restaurante y como podemos mejorarlo ya que cada uno de estos nos sirve para brindar 
propuestas y mejoras para el restaurante la vista tanto en la organización de la empresa en 
cambio el diagrama de gantt representa de forma visual un plan para tener una mejor 
planeacion en el reparto de tareas puesto que es como un cronograma que nos indica quien 
es responsable del inicio de una tarea y un final en dichas fechas con respondientes. 
En la parte de organización elaboramos dos tipos de manuales que brindan información de 
la empresa y decidimos hacer uno de bienvenida y uno de política para que nuestros 
empleados sepan un poco mas respecto a la empresa. 
En la parte de integración realizamos un manual de bienvenida y reclutamiento puesto que 
esto nos ayudara a saber un poco más de la empresa en el manual de bienvenida nos sirve 
como una guía o referencia y ayuda a los trabajadores a que se integren y sean más 
productivos y se reduzcan cualquier mal entendido en la parte de reclutamiento nos sirve 
mediante un proceso del cual nos brinda una organización identificada y atrae a futuros 
empleados capacitados para el cumplimiento de los objetivos organizacionales de la 
empresa. 
En la parte de direccion los intrumentos utilizados fueron la lluvia de ideas para mejorar la 
comunicación y diagrma de proceso en la parte de lluvia de ideas 
 
En la parte de control los intrumentos que utilizamos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TECNICS APLICADAS EN EL PROCESO ADMINISTRATIVO 
Taller de administracion 
OBJETIVO: uno de nuestro principal objetivo es que la empresa que se lleva trabajando, 
vea la diferencia en cómo va desarrollando y en qué momento va creciendo de a corto, 
mediano y largo plazo con la finalidad que el dueño confié en nuestro proyecto. 
Problemática de cómo podrían solucionar las técnicas: Para poder solucionar la falta 
de publicidad que cuenta el establecimiento, tendríamos que realizar una reunión para una 
lluvia de ideas con el jefe y los empleados para que cada uno de su opinión e ideas. Igual 
se tendría que realizar un FODA, diagrama de Gantt entre otras para ver cuales sus 
fortalezas, amenazas, debilidades y oportunidades; para saber por dónde empezar a hacer 
el cambio en la empresa y tener una mejor experiencia y organización. 
Planeación Podemos usar un modo sistemático acerca de los problemas de la empresa y 
formular soluciones a corto y largo plazo. Puesto que usamos un proceso para la toma de 
decisiones que nos ayuda a guiar las diferentes decisiones relativas a la satisfacción de las 
necesidades a futuro de la empresa mediante a identificar el problema en ese momento de 
la empresa y las diferentes necesidades, definir el objetivo o propósito a llegar, tener en 
claro las estrategias que se utilizaran, desarrollar esas estrategias y evaluar para poder 
solucionarlo. 
Organización nos sirve para crear una estructura del restaurante que nos permita a 
aprovechar los recursos empresariales de la forma más eficiente posible y siempre a 
lineando con los objetivos estratégicos trazados mediante algún problema podemos 
solucionarlo mediante los pasos de la organización puesto que es un punto clave para la 
empresa puesto que si no hay control no habrá una buena comunicación y organización 
para poder llegar a nuestro objetivo y servir a los clientes. 
Integración En esta parte nos servirá para tener el control y facilitar la gestión de los datos 
mejorando haci la comunicación dentro de la empresa y nos sirve para poder fomentar el 
crecimiento económico, productividad y la eficacia productiva. También nos permite a 
innovar y nos ofrece soluciones para la empresa en mejorar cada día y seguir todo esto 
para solucionar una problemática. 
PLANIFICACIÓN: Existen ciertas planeaciones que aporta la empresa (restaurante la vista) 
tiene ciertos puntos que beneficia al restaurante guiándolos hasta qué punto quieren llegar, 
para esto la empresa cuenta con objetivos de suma importancia ya que estos puntos nos 
enseña el camino a seguir, en otra parte la vista tiene diferentes puntos específicos que le 
ayuda a tener una mejor planificación por lo tanto tenemos que contar con varios objetivos 
por ejemplo ser el mejor restaurante de Chuburná puerto y ser reconocido en diferentes 
estados, satisfacer a nuestros clientes, tratarlos con respecto, no solo eso si no que 
tenemos en mente una misión, visión a corto y a largo plazo contando con valores que 
definan las estrategias de nuestra organización de esta manera contamos con buena 
motivación y capacitación para analizar internamente en el restaurante para aumentar el 
volumen de las ventas respecto al año pasado de dicha organización. 
ORGANIZACIÓN: En la organización que se llevará a cabo en la formal puesto que en el 
restaurante la “vista” se siguen ciertas jerarquías, ya que se diseñan roles de trabajo para 
cada empleado con base al tiempo y al desempeño que muestren en su trabajo, se asignan 
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a ciertas áreas para estar a cargo de esta y ver que todo se cumpla de una manera correcta 
y eficaz. Tenemos diferentes departamentos como por ejemplo el de atención al cliente, 
mantenimiento, seguridad, control de calidad, bodega, cocineros entre otros. Cada uno 
cuanta con su respectivo encargado para ver que cada una de las tareas que se deben 
cumplir dentro del negocio sean realizadas de manera correcta y efectiva. 
INTEGRACIÓN: Capacitación y desarrollo: Este proceso trabaja estrechamente con el 
restaurante y se desarrolla al igual que se garantizan los procesos de un mejor rendimiento 
a la empresa o al restaurante. Reclutamiento: Este proceso administra, colabora y 
determina opciones para un desarrollo de las aptitudes que posee los trabajadores de 
nuevo ingreso. 
TECNICAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO 
PLANEACION 
DIAGRAMA DE GANTT 
Para que nos sirve dentro de la empresa: para visualizar los componentes básicos de un 
aso seria en las tareas que hacen los demás empleados y cuánto tiempo los lleva, 
responsable y final de fechas y para organizarlo en tareas más pequeñas y gestionables 
y terminar más rápido. 
Beneficios: Representar de forma visual el plan y cronogramade un proyecto de la empresa 
que en este caso es el restaurante la vista. 
Organiza las tareas para llegar a su objetivo. 
Coordinar a múltiples colaboradores 
Estimar los cronogramas y la carga de trabajo y cuando inicia y termina. 
 
 
 
 
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FODA 
Para que nos sirve:para identificar las fortalezas, las oportunidades, las debilidades y las 
amenazas, a fin de desarrollo estrategico dentro de la empresa tanto a los empleados como 
a la empresa. 
Beneficios:nos ayuda a identificar las oportunidades competitivas de mejorar cada dia, te 
permite trabajar para mejorar el negicio y el equipo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TECNICA DE ORGANIZACIÓN 
Para que sirve: nos sirve de guía para ayudar los trabajadores y se integren y sean más 
productivos. 
Beneficios: nos beneficia como empresa y a los empleados para saber sobre la empresa 
en la que trabajaran y como es su organización. 
MANUAL DE BIENVENIDA 
Historia de la empresa (el restaurante la vista) El restaurante empezó que mis abuelos 
después que se casaron decidieron poner una venta de pescados fritos bajo unas palmeras 
de coco, como vieron que vendían poco a poco decidieron reconstruirla de palmas como 
una casita, en eso iba gente que conocían y ellos recomendaban, iba gente de Mérida, y 
así fue creciendo hasta que luego fueron hasta diferentes artistas a comer y ellos realizaron 
crecer más, en eso, en ese tiempo vino el huracán Gilberto que cuando paso la casita quedó 
en muy mal estado, pero no ellos no querían dejar de vender, de igual manera decidieron 
reconstruirla de manera de concreto con guano que poco después tras ciertos años 
trascurridos ocurrió otro huracán llamado Isidoro, que de igual manera dejo daños no fueron 
muchos, pero ellos contar de verse crecer porque necesitaban del dinero para criar a sus 
hijos y les gustaba el trabajo, decidieron mejorarlo como un restaurante hicieron los trámites 
necesarios fueron construyéndola poco a poco hasta el día actual que uno, se reconoce por 
sazón que se le da a la comida que es lo que más recomiendan; que el día de hoy lleva 
cumpliendo 50 años que se labora. 
Misión (restaurante la vista) Somos un restaurante familiar de mariscos comprometidos 
con nuestros clientes ofreciendo gran variedad e innovar platillos donde se refleja la 
frescura, calidad y buen ambiente buscando siempre cumplir al 100% las expectativas de 
nuestros comensales y clientes. 
Valores (restaurante la vista): Respeto, Responsabilidad, Ética, Servicio, integral a nuestros 
clientes Higiene, Trabajo en equipo, Actitud positiva y proactiva Humildad Empatía. 
Objetivo Ofrecer un servicio y calidad de producto que nos caracterice por la calidad, 
excelencia y nos diferencia de la competencia. Aumentar las ventas en un periodo de 3 
años 3 Ser reconocidos como el mejor restaurante de mariscos familiar tanto como en 
ambiente, así como en servicios y calidad de los alimentos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ORGANIGRAMA 
 
 
 
 
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SEGUNDO MANUAL 
MANUAL DE POLITICA 
INDICE 
Misión………………………………………………5 
Visión……………………………………………5 
Valores…………………………………………5 
Objetivos…………………………………………5 
Cocina………………………………………………6 
Restaurante………………………………………6 
 Descripción de puestos……………………………………6 
Políticas…………………………………………………7 
Misión (restaurante la vista) Somos un restaurante familiar de mariscos comprometidos 
con nuestros clientes ofreciendo gran variedad e innovar platillos donde se refleja la 
frescura, calidad y buen ambiente buscando siempre cumplir al 100% las expectativas de 
nuestros comensales y clientes. 
Visión (restaurante la vista) Llegar a abrir más sucursales, llevando el concepto de 
restaurante hacia nuevos mercados deleitando así hasta el paladar con la comida artesanal 
del restaurante la vista y que llegue a otro nivel ya sea tanto regional, nacional e 
internacional. 
Valores (restaurante la vista): Respeto, Responsabilidad, Ética, Servicio, integral a nuestros 
clientes Higiene, Trabajo en equipo, Actitud positiva y proactiva Humildad Empatía. 
Objetivo (restaurante la vista) Ofrecer un servicio y calidad de producto que nos caracterice 
por la calidad, excelencia y nos diferencia de la competencia. 
Ser reconocidos como el mejor restaurante de mariscos familiar tanto como en ambiente, 
así como en servicios y calidad en los alimentos. 
Cocina (restaurante la vista) 
1-todos los alimentos deben ser inspeccionados por el personal de cocina de acuerdo con 
el pedido realizado por los clientes. 
2-todos los productos recibidos deben de pasar por una rápida inspección del encargado 
de cocina. 3-checar fechas de caducidad del producto recibido. 
 4-en caso de ser productos congelados almacenarlos inmediatamente en el congelador. 
5-mantener en todo momento los refrigeradores y neveras limpios y ordenados y en 
temperatura estándar. 
6-alimentos cocidos hasta arriba. 
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 7-refrigerador para vegetales no mezclar alimentos 
 8-mantener limpio las áreas de trabajo. 
9-ningun producto de limpieza dentro de la cocina. 
10-llevar a cabo el procedimiento de lavamanos 
11-no mantener los productos en cajas de cartón 
Descripción de puestos 
 Mesero Objetivo de puesto: Proporciona un servicio de alimentos y bebidas naturales, 
refrescos logrando su completa satisfacción a los clientes. 
Equipo de trabajo: Mandil, pluma, notas, trapos, etc. 
Grupo de limpieza: Mantener las áreas limpias en cada momento. 
Grupo de cocina: Los alimentos estén correctamente y el área que sea higiénico. 
Grupo de cajero: Administra salidas y entradas de ventas, compra de productos. 
Restaurante (la vista) 
1-respetar horario de apertura y cierre -mesas en orden 
2-área del restaurante limpias 
 3-bienvenida a los clientes y despedida 
4-preguntar si están bien con los alimentos 
5-preguntar sugerencias -desmontaje de mesas y sillas 
 6-entrega de propina 7 Declaración de políticas 
 7-preguntar bien su turno 
8-tendrá derecho a una comida al día supervisada en el área de cocina 
9 -Queda prohibido fumar dentro de las instalaciones del restaurante 
10 -Queda prohibido el uso de celular en hora de trabajo al menos que sea una emergencia 
11-aportar el uniforme 
 12-en día de descanso no usar el uniforme o artículo del restaurante 
13 -queda prohibido tomar todo tipo de bebida alcohólica en turno laboral 
14-en caso de ordenar en el restaurante tendrá un descuento 
 
 
 
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TECNICA DE INTEGRACION 
Para que sirve: nos sirve de guía para ayudar los trabajadores y se integren y sean más 
productivos. 
Beneficios: nos beneficia como empresa y a los empleados para saber sobre la empresa 
en la que trabajaran y como es su organización para que se sientan mas motivados a la 
hora del trabajo. 
BIENVENIDA A LA EMPRESA (INDUCCION) 
Recorrido por la empresa 
Les contaremos un poco de la Historia de la empresa (el restaurante la vista) El restaurante 
empezó que mis abuelos después que se casaron decidieron poner una venta de pescados 
fritos bajo unas palmeras de coco, como vieron que vendían poco a poco decidieron 
reconstruirla de palmas como una casita, en eso iba gente que conocían y ellos 
recomendaban, iba gente de Mérida, y así fue creciendo hasta que luego fueron hasta 
diferentes artistas a comer y ellos realizaron crecer más, en eso, en ese tiempo vino el 
huracán Gilberto que cuando paso la casita quedó en muy mal estado, pero no ellos no 
querían dejar de vender, de igual manera decidieron reconstruirla de manera de concreto 
con guano que poco después tras ciertos años trascurridos ocurrió otro huracán llamado 
Isidoro, que de igual manera dejo daños no fueron muchos, pero ellos contar de verse 
crecer porque necesitaban del dinero para criar a sus hijos y les gustaba el trabajo, 
decidieron mejorarlo como un restaurante hicieron los trámites necesarios fueron 
construyéndola poco a poco hasta el día actual que uno, se reconoce por sazón quese le 
da a la comida que es lo que más recomiendan; que el día de hoy lleva cumpliendo 50 años 
que se labora. 
Esta empresa esta jerarquizada de la siguiente manera: 
 
 
 
 
 
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Objetivo 
Ofrecer un servicio y calidad de producto que nos caracterice por la calidad, excelencia y 
nos diferencia de la competencia. Aumentar las ventas en un periodo de 3 años 3 Ser 
reconocidos como el mejor restaurante de mariscos familiar tanto como en ambiente, así 
como en servicios y calidad en los alimentos. 
Metas 
*tener mas de una sola sucursal 
*remodelar po completo el restaurante 
*ser reconocido por el mundo por nuestro buen sazon en los alimentos 
Tipo de la empresa 
es una empresa productora puesto que el resaturante la vista tambien comercializa 
productos en los cuales no le hace ninguna transformacion por ejemplo en las bebidas, 
alimentos como pesacado, ceviches, coteles etc. 
Politica general de la empresa 
1-respetar horario de apertura y cierre -mesas en orden 
2-área del restaurante limpias 
 3-bienvenida a los clientes y despedida 
4-preguntar si están bien con los alimentos 
5-preguntar sugerencias -desmontaje de mesas y sillas 
 6-entrega de propina 7 Declaración de políticas 
 7-preguntar bien su turno 
8-tendrá derecho a una comida al día supervisada en el área de cocina 
9 -Queda prohibido fumar dentro de las instalaciones del restaurante 
10 -Queda prohibido el uso de celular en hora de trabajo al menos que sea una emergencia 
11-aportar el uniforme 
 12-en día de descanso no usar el uniforme o artículo del restaurante 
13 -queda prohibido tomar todo tipo de bebida alcohólica en turno laboral 
14-en caso de ordenar en el restaurante tendrá un descuento 
Horario 
Lunes a domingo 
De 12 a 10pm 
 
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Dia,lugar y hora de pago 
El dia de pago depende de cada uno de los trabajadores al terminar su hora de trabajo 
cada pago es semanal ellos eligen un dia el cual se les pagara. 
Que se debe hacer cuando no asiste al trabajo 
en caso de faltar justifiacar, y se tomara comodia de descanso no se contara ese dia de 
pogo se le descontara. 
Normas de seguridad 
1-temperatura de conservacion y coccion de los alimentos 
2-capacitacion del personal 
3-forma de almacenimiento de los alimentos 
4-forma de vestir 
5-lavado de manos 
6-control de plagas 
7-instalaciones adecuadas 
8-limpiar el espacio de trabajo que se utilizen 
9-separar por tipos de alimentos 
10-descongelar la nevera 
Area de servicion para el personal 
se cuenta con dos baños que estan disponibles para los empleados que gusten utlizarlos 
Reglamento interior del trabajo 
este reglamento general del restaurante”la vista” y cada una de sus dispociciones seran 
obligatorias para todo el personal dentro de la empresa y con el desempeño de sus 
labores de cada dia durante su permanencia en las instalaciones de la empresa. 
Deberes de los trabajdores 
el encargado de los meseros tiene que ser responsable de supervisar todas sus 
actividades que realizan y que atienden a los clientes. 
Cualidades personales del personal del resaturante: 
*tener una apariencia agradable 
*tener conocimeinto en ingles para los turistas 
*tener conocimiento de la cocina 
Obligaciones 
*anticipar el deseo de los clientes con respeto 
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*usar uniforme 
*cuidar que las ordenes sean despachadas y correctas 
Segunda tecnica de integracion reclutamiento 
Para que sirve: 
Para optimizar el ahorro de tiempo y nos abren la ventana de actuacion y busqueda de los 
diferentes candidatos de manera considerable. 
Beneficio:nos benefia para poder conocer a la persona durante el trabajo y haci 
seleccinarlo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 TECNICA DIRECCION 
Lluvia de ideas 
Para que sirve: para mejorar el trabajo en equipo y estimular la cohesión grupal. 
Beneficio: 
Nos brinda una mejor colaboración con los demás miembros del equipo y generar las ideas 
para mejorar el nivel de cada trabajo que hagamos en equipo dentro de la empresa. 
 
 
Segunda técnica diagrama de procesos 
Para que sirve: para representar un proceso o flujo de trabajo 
Beneficios: nos perite ver de forma clara y concisa cada detalle, lo cual brinda a nuestra 
empresa como un equipo la capacidad de entender de forma rápida las tareas a realizar, y 
quien y como las van a realizar. 
 
 
 
 
 
 
símbolos definición 
 Inicio/final 
 Línea de flujo 
 decisión 
 Proceso/entrada/salida 
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TECNICAS DE CONTROL 
Técnica Pert (Técnica De Revisión Y Evaluación De Programas) 
ENTREVISTAR (INTERESADOS 
PARA EL PUESTO) 
 001 3 DIAS 
8 DE MAYO 10 DE MAYO 
RESPONSABLE 
(DUEÑA) 
RESPONSABLE 
(DUEÑA) 
 
ESTUDIAR REPORTES DEL 
RESTAURANTE (LA VISTA) 
 003 5 DIAS 
13 DE MAYO 18 DE MAYO 
RESPONSABLE 
(GERENTE) 
RESPONSABLE 
(GERENTE) 
 
 
NUEVO PLATILLO 
 005 2 DIAS 
21 DE MAYO 23 DE MAYO 
RESPONSABLE 
(DUEÑA) 
RESPONSABLE 
(DUEÑA) 
 
 
Para que sirve: para representar las tareas de un proyecto y las dependencias conectadas 
a cada uno 
Beneficio: para identificar cada una de las tareas, ideas, días inicial y final y el responsable 
de la empresa y terminar en un orden. 
 
 
 
 
 
 
 
 
ADMINISTRAR CUESTIONARIOS 
 002 3 DIAS 
10 DE MAYO 13 DE MAYO 
RESPONSABLE 
(GERENTE) 
RESPONSABLE 
(GERENTE) 
ESTUDIO DE FLUJO DE DATOS 
DEL RESTAURANTE (LA VISTA) 
 004 3 DIAS 
18 DE MAYO 21 DE MAYO 
RESPONSABLE 
(GERENTE 2) 
RESPONSABLE 
(GERENTE 2) 
PRESENTAR PLATILLO 
(EMPANADAS DE CAZON) 
 006 3 DIAS 
23 DE MAYO 26 DE MAYO 
RESPONSABLE 
(DUEÑA Y 
GERENTE) 
RESPONSABLE 
(DUEÑA Y 
GERENTE)) 
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SEGUNDA TECNICA DIAGRAMA DE GANTT 
Para que sirve: nos sirve para visualizar cada una de las tareas que se indica con un 
encargado o mas teniendo en cuenta una fecha de inicio y final después sacar las 
observaciones de las tareas indicadas 
Beneficios: para identificar mejor quien esta haciendo esa tarea y sea más rápido para el 
restaurante puesto que cada uno tiene su rol especifico y puedan terminar más rápido. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Tercera técnica de control 
Circulo de Deming 
 
 
 
Para que sirve: para mejorar el proceso de forma continua, haciéndolos más eficaces y de 
mayor calidad 
Beneficio: nos brinda su implementación se obtienen mejoras continuas de la calidad de los 
productos y servicios del restaurante. Además, logra una mejor reducción de costos, una 
optimización de la productividad y un incremento de la participación en el mercado. 
 
 
 
25 
 
Actuar 
Definición: 
*acciones correctivas dentro de la empresa 
*nuevos estándares para la empresa 
*control de la empresa 
Planificar 
Definición: 
-objetivo de la empresa 
-recursos que se utilizaron 
-comunicar 
Verificar: 
. análisis de la empresa 
. medidas que se tomaron en la empresa 
. verificación de la empresa 
Hacer/realizar 
Definición: 
1-procesos de la empresa 
2-actividades que se realizaron 
3-producto/servicios de la empresa 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
26 
 
 
Conclusión 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
27 
 
 
 
 
NOMBRE DEL INTITUTO 
INSTITUTO TECNOLOGICO DE PROGRESO YUCATAN 
INGENIERIA 
INGENIERIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS 
CONTABILIDAD APLICADA A LA ADMINISTRACION 
PROYECTO INTEGRADOR 
GRUPO 
1G 2SEMESTRE 
EMPRESA 
“RESTAURANTE LA VISTA” 
INTEGRANTES 
CALAM CHAN JESUS ELIAS 
GAMBOA AMEZCUA ELIA PATRCIA 
KUK UC HIROMI MARGARITA 
MADERA POOT ANA BEATRIZ 
MAYA RAMIREZ JONATHAN HAZAEL 
 POOL CHALE HILDA FABIOLA 
28 
 
 
 
 
 
PUNTO DE EQUILIBRIO 
 
ANALISI MARGINAL 
29 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
30 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NOMBRE DEL INTITUTO 
INSTITUTO TECNOLOGICO DE PROGRESO YUCATAN 
INGENIERIA 
INGENIERIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESASDOCENTE: HERBERT SANTIAGO PECH BAQUEDANO 
TALLER ETICA 
PROYECTO INTEGRADOR 
GRUPO 
1G 2SEMESTRE 
31 
 
EMPRESA 
“RESTAURANTE LA VISTA” 
INTEGRANTES 
CALAM CHAN JESUS ELIAS 
GAMBOA AMEZCUA ELIA PATRCIA 
KUK UC HIROMI MARGARITA 
MADERA POOT ANA BEATRIZ 
MAYA RAMIREZ JONATHAN HAZAEL 
 POOL CHALE HILDA FABIOLA 
 
 
 
Introducción 
con base a lo visto en las clases y lo visto en los libros de Chiavenato y Robbins 
analizaremos que valores existen en la empresa y propondremos algunos que creamos que 
sean de utilidad, analizaremos como solucionar los problemas técnicos y propondremos 
una solución ética y analizaremos, modificaremos y propondremos un código de ética para 
la empresa para que esta funcione de manera correcta y eficiente. 
Nos daremos a la tarea de ir al restauran para hacer una investigación de campo y tener 
respuestas más acertadas de suposiciones que nosotros poco a poco vayamos haciendo, 
a base de esto crearemos estrategias para no ser tan obstinantes al momento de preguntar 
sobre el restaurant, o saber algo sobre los trabajadores. 
32 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VALORES ETICOS 
 
Humildad: Somos conscientes de que siempre se puede mejorar y aprender. Estamos 
abiertos a escuchar todo aquello que el cliente nos sugiere o comenta. Reconocemos 
cuando nos equivocamos, pedimos disculpas con humildad y buscamos soluciones para el 
cliente y para el futuro. Es un buen camino para seguir mejorando día a día y así poder 
mejor respecto al restaurante tanto empleados como clientes. 
Empatía: Nos ponemos en la piel del cliente para tratarle tal y como nos gustaría que nos 
traten a nosotros. De esta forma nos anticipamos a sus necesidades en la medida en la 
somos capaces, y le podemos dar un servicio de la máxima calidad y calidez. Intentamos 
33 
 
aplicar esto mismo en el trato con los propios compañeros, y con los proveedores, ya que 
la empatía es imprescindible para tener unas relaciones humanas duraderas y de calidad 
para la empresa. 
Esfuerzo y dedicación: Aplicamos todo nuestro esfuerzo y dedicación diariamente, para 
que todo aquel que entre a nuestro restaurante, salga más contento de lo que entró. 
Salga satisfecho, bien comido, bien servido y con ganas de repetir. 
Agradecimiento: ser agradecidos tanto con nuestros empleados como a nuestros 
clientes en el Restaurante la vista, lo tenemos muy presente. Por eso intentamos mostrar 
y transmitir a todos nuestros clientes desde que entran por la puerta, una enorme gratitud 
por haber elegido nuestro restaurante para una comida, un almuerzo y cena. Y lo 
hacemos así porque realmente lo sentimos así. Sin nuestros clientes nuestro trabajo no 
tiene sentido, gracias a ellos este sueño que arranco en más de 50 años y seguimos así 
día a día. 
Exigencia: Durante este largo camino que lleva recorrido el Restaurante la vista, nos 
hemos hecho acreedores del cariño y fidelidad de muchos clientes. Somos el restaurante 
de toda la vida para miles de personas. Hemos conseguido esto entre otras cosas, 
gracias a una gran exigencia y autoexigencia en el esfuerzo, en la calidad, en la selección 
del género que servimos, en la obsesión por que el cliente este a gusto y se sienta bien 
tratado y atendido. Precisamente la responsabilidad y agradecimiento que sentimos por la 
fama adquirida y el cariño de nuestros clientes, nos obligan más que nunca a no relajar en 
absoluto, sino más bien al contrario, nuestro nivel de exigencia, en la búsqueda 
incansable de la perfección. 
 
SOLUCION A LOS PROBLEMAS TECNICOS DE LAS ORGANIZACIONES 
Para solucionar cualquier problema tecnico que cuenta con nuestra organización, que en 
este caso es el “restaurante la vista” primero debemos de hacer un análisis de la situación 
en la que estamos para no cometer errores y poder saber desde que punto podemos iniciar 
y cuáles son las causas que lo ocasionan ya que una vez identificado dicho problema 
debemos de crear estrategias para no poder cometer más errores por lo cual definiremos 
cuáles serán nuestras soluciones llevando a cabo una lluvia de ideas para así ir descartando 
cuál no nos conviene hacer, finalmente implementamos soluciones para verificar cuál fue el 
resultado que obtuvimos que siempre será positivo. 
 
CODIGO DE ETICA ORGANIZACIONAL 
 ARTICULO 1 INTEGRIDAD: Los empleados del restaurante deben comprometerse y 
actuar con honestidad, transparencia y sinceridad en todas las interacciones con los 
clientes, proveedores y compañeros de trabajo. Esto implica no participar en prácticas 
deshonestas, como el robo, la manipulación de registros o la aceptacion de cualquier tipo 
de soborno dentro de la empresa y afuera de ella. 
ARTICULO 2 CALIDAD DEL PRODUCTO: Los empleados deben esforzarse por ofrecer 
alimentos y bebidas de la más alta calidad, siguiendo las normas de seguridad alimentaria 
y respetando los estándares de preparación y presentación establecidos por el restaurante 
puesto que lo que representa el restaurante la vista es su buen sazon. 
34 
 
ARTICULO 3 TRATO JUSTO: Todos los empleados deben ser tratados con respeto, 
amabilidad y dignidad, sin importar su posición jerárquica. No se tolerará ningún tipo de 
discriminación o acoso basado en género, raza, religión, orientación sexual u otras 
características protegidas por la ley. 
ARTICULO 4 CONFIDENCIALIDAD: Los empleados deben respetar la confidencialidad de 
la información del restaurante, como las recetas, los procedimientos operativos y la 
información personal de los clientes. No deben revelar esta información a terceros sin 
autorización previa. 
ARTICULO 5 RESPONSABILIDAD AMBIENTAL: El restaurante debe promover prácticas 
sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, como el uso eficiente de los recursos, el 
reciclaje y la reducción de desperdicios. Los empleados deben seguir estas prácticas y 
colaborar en la conservación del entorno. 
ARTICULO 6 CUMPLIMIENTO LEGAL: Todos los empleados deben cumplir con las leyes 
y regulaciones aplicables a la operación del restaurante, incluyendo las normas de salud y 
seguridad, las leyes laborales y fiscales, y las normativas relacionadas con la venta de 
alcohol, si corresponde. 
ARTICULO 7 EVITAR CONFLICTOS: todos las personas involucradas dentro de la 
empresa ya sea los gerentes y empleados tienen la obligacion de evitar y buscar la mejor 
solucion ante cualquier tipo de conflictos en ese momento. 
RESPONSABILIDAD SOCIAL 
Nuestra responsabilidad social es ser éticos y solidarios para que nuestras misiones 
crezcan, para pasar de ser un negocio que solo sirve comida a ser una empresa que 
satisface el plaser de experiencias de la gastronomía de los clientes y el placer de ayudar 
de contribuir a la sociedad. Pará esto todo el personal debe de estar en sintonía y con un 
ambiente de trabajo, así las políticas ya establecidas se podrán seguir de buena manera y 
se podrá brindar un trato justo y adecuado al cliente. También tenemos la responsabilidad 
de ser igualitarios ya que brindamos oportunidades de trabajo a personas con discapacidad 
esto para favorecer la integración de todas las personas. Cuidamos de alguna manera al 
medio ambiente ya sea reciclando o evitando desperdicios por descuido, ya que esta 
comprobado que el ser humano desecha alimentos que no fueron utilizados. Aquí nos 
preocupamos por el medio ambiente y la salud de nuestro clientes y empleados. 
Conclusión 
Para este proyecto hicimos una investigacion de campo, nos dimos a la tarea de ir al 
restauran para ver que conflictos existian en este, observamos y analizamos a los 
empleados, el comportamiento y la convivencia que tenian entre ellos y con los clientes, 
que tipo de trato y atencion brindan, la importancia con la que se toman sus puestos de 
tabajo y la sinceridad con la que lo ejercen. 
Después de analizar a profundidad a la empresa, gracias a encuestas realizadas pudimos 
observar que habíanmuchas problemáticas que a simple vista no habíamos podido notar 
así que nos dimos a la tarea de crear siertas estrategias que nos ayudara a observar y 
comprender a la empresa a más profundidad, después analizamos que cosas faltaban y 
35 
 
que sobraban para poder proponer para una mejora y con el fin de ayudar a la empresa a 
mejorar y seguir creciendo. 
Uno de nuestros objetivos principales fue la comunicasion dentro del restauran ya que la 
comunicación en una empresa genera confianza entre las personas, mejora la interrelación 
entre los diferentes grupos de interés en los sectores productivos y potencializa el trabajo 
en equipo. Al momento de hacer un análisis a profundidad nos dimos cuenta que no existía 
una buena comunicación entre los empleados, así que nos pusimos a brindar ideas y 
llegamos a un punto donde propusimos reuniones semanales para que los empleados 
puedan expresar ideas, quejas y demás, para motivar a una comunicación eficiente y un 
buen ambiente laboral. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NOMBRE DEL INTITUTO 
INSTITUTO TECNOLOGICO DE PROGRESO YUCATAN 
INGENIERIA 
INGENIERIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS 
CALCULO INTEGRAL 
PROYECTO INTEGRADOR 
GRUPO 
36 
 
1G 
EMPRESA 
“RESTAURANTE LA VISTA” 
2 SEMESTRE 
UNIDAD 3 
INTEGRANTES 
CALAM CHAN JESUS ELIAS 
GAMBOA AMEZCUA ELIA PATRCIA 
KUK UC HIROMI MARGARITA 
MADERA POOT ANA BEATRIZ 
MAYA RAMIREZ JONATHAN HAZAEL 
 POOL CHALE HILDA FABIOLA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VALOR MEDIO 
37 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
38 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NOMBRE DEL INTITUTO 
INSTITUTO TECNOLOGICO DE PROGRESO YUCATAN 
INGENIERIA 
INGENIERIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS 
DOCENTE: MIGUEL URIBE 
39 
 
TICS APLICADA A LA INGENIERIA 
PROYECTO INTEGRADOR 
GRUPO 
1G 2SEMESTRE 
EMPRESA 
“RESTAURANTE LA VISTA” 
INTEGRANTES 
CALAM CHAN JESUS ELIAS 
GAMBOA AMEZCUA ELIA PATRCIA 
KUK UC HIROMI MARGARITA 
MADERA POOT ANA BEATRIZ 
MAYA RAMIREZ JONATHAN HAZAEL 
 POOL CHALE HILDA FABIOLA 
 
 
 
INTRODUCCION 
Este proyecto tiene como objetivo centralizar y optimizar las operaciones del restaurante, 
permitiendo una gestión más eficiente de los datos de los clientes, el inventario y las 
transacciones. Al implementar una base de datos sólida, se busca almacenar y organizar 
de manera efectiva toda la información relevante, desde los perfiles de los clientes y las 
40 
 
preferencias de los pedidos hasta el seguimiento del inventario y los informes de ventas. La 
tienda en línea proporcionará una plataforma fácil de usar para que los clientes realicen 
pedidos en línea, brindándoles la comodidad y la flexibilidad que buscan. Además, el 
enfoque de marketing de la empresa permitirá aumentar la visibilidad del restaurante, llegar 
a un público más amplio y fomentar la fidelidad de los clientes existentes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LOS 3 ANUNCIOS PUBLICITARIOS 
LINK 1 
https://youtu.be/0Juwwtq1NUs 
LINK 2 
https://youtu.be/0Juwwtq1NUs
41 
 
https://youtu.be/3coHNIs5KoM 
LINK 3 
https://youtu.be/0XtTNV7-6q4 
 
PAGINA WEB 
https://restaurantelavista.my.canva.site/ 
 
BASE DE DATOS (APLICACIÓN) 
DESCRIPCION: 
 
CONCLUSION 
En conclusión, el proyecto que integra una base de datos, una tienda en línea y una 
estrategia de comercialización de la empresa para un restaurante representa una 
oportunidad emocionante para mejorar la eficiencia y el alcance de la empresa en el mundo 
digital. Al centralizar y optimizar la gestión de datos, el restaurante podrá ofrecer un servicio 
https://youtu.be/3coHNIs5KoM
https://youtu.be/0XtTNV7-6q4
https://restaurantelavista.my.canva.site/
42 
 
más personalizado y satisfacer las expectativas de los clientes de manera más efectiva. La 
implementación de una tienda en línea brindará a los clientes una experiencia de compra 
conveniente y fácil de usar, mientras que la estrategia de marketing ayudará a aumentar la 
visibilidad del restaurante y fomentar la fidelidad de los clientes existentes. En última 
instancia, este proyecto tiene el potencial de impulsar el crecimiento y el éxito a largo plazo 
del restaurante, asegurando su relevancia y competitividad en un entorno empresarial en 
constante evolución. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NOMBRE DEL INTITUTO 
INSTITUTO TECNOLOGICO DE PROGRESO YUCATAN 
INGENIERIA 
43 
 
INGENIERIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS 
DOCENTE: HERBERT SANTIAGO PECH BAQUEDANO 
COMPORTAMIENTO ORGANIZACIONAL 
PROYECTO INTEGRADOR 
GRUPO 
1G 2 SEMESTRE 
EMPRESA 
“RESTAURANTE LA VISTA” 
INTEGRANTES 
CALAM CHAN JESUS ELIAS 
GAMBOA AMEZCUA ELIA PATRCIA 
KUK UC HIROMI MARGARITA 
MADERA POOT ANA BEATRIZ 
MAYA RAMIREZ JONATHAN HAZAEL 
POOL CHALE HILDA FABIOLA 
 
 
 
 
INTRODUCCION 
 
44 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANALISIS DE LOS NIVELES DE COMPORTAMIENTO 
INTRODUCCIÓN DEL ANALISIS 
45 
 
En este documento se hablará sobre el modelo de comportamiento organizacional de lo 
cual hemos visto en clases es el estudio del impacto en los individuos los cuales se 
involucran en el manejo de los objetivos mediante la motivación y liderazgos para lograr lo 
prometido del restaurante y en el entorno social. Esto al igual nos ayudara a comprender 
solucionar las actividades problemáticas. nosotros tomamos un restaurante llamado la vista 
ubicada en Chuburná puerto. 
 El restaurante la vista nos brindó amable mente el acceso, para la realización de una 
encuesta a sus trabajadores ya que con eso nos ayudara a entender el manejo de las 
decisiones, informar las estructurar sus diversos actos para un mejor conocimiento 
específicos en la toma de decisión para un manejo de conflicto o de situaciones que lo 
amerité. 
NIVELE INDIVIDUAL 
Nivel individual está concentrado en el manejo del comportamiento humano ya que 
comprende a las personas y adapta la forma de relacionarse entre ella. 
Algunos de los aspectos que se relaciona en el restaurante son: 
1. Valores 
2. Actitudes 
3. Personalidad 
4. Aspiraciones y necesidades 
5. Aprendizajes 
Al terminar de cuestionar y de analizar cada dato de los trabajadores. empezamos a realizar 
el primer punto, lo cual es el nivel individual al principio nos percatamos en conocer las 
experiencias y actividades más detalladas en el manejo de su horario de trabajo, lo cual los 
empleados respondieron que se sienten cómodos ya que la mayoría de estos 8 
trabajadores viven cerca del restaurante y para ellos es una ventaja ya que en ese aspecto 
tiene la facilidad de trasladarse. 
Otra pregunta era como se sienten al trabajar en el restaurante o si tenían alguna 
incomodidad en su área, a lo que los me respondieron que en cada área donde están 
divididos lo manejan de diferentes formas, ya que cada uno se encarga de hacerlo con la 
mejor actitud tanto en la atención como e igual forma en la preparación de las comidas o 
platillos, en el manejo de algún conflicto en ese momento lo hablan y tratan de llegar a una 
solución para que no sea afectado a los demás compañeros al igual de su trabajo ya que 
los trabajadores esperan que los clientes tomen una buena calidad de experiencia mientras 
comen. 
 Algunos de los aprendizajes que me mencionaron fueron los conocimientos que 
adquirieron al trabajar, otros mencionaron el manejo de las aptitudes en relacionarse tanto 
como en el ámbito personal como en el manejo del carácter hacia los clientes. 
 ya para finalizar me comentaron que en el restaurante se maneja muchos los valores los 
cuales los representan como la honestidad, respeto y la tolerancia 
 también ellos comentan el enfoque y la aptitud de logran alcanzar las metas de satisfacer 
el bienestar de los clientes al entrar al restaurante. 
46NIVEL GRUPAL 
Nivel Grupal es el manejo de las organizaciones y dirección de las tareas asignadas 
mediante los equipos. 
Algunos de estos aspectos que maneja el restaurante son: 
1. Control X 
2. Confianza 
3. Toma de decisión 
4. Comunicación ~~~~ 
Este siguiente punto del nivel grupal vemos y observamos el manejo de la comunicación 
que tiene el restaurante la vista. observamos como han manejado los dueños la 
comunicación al dirigir el restaurante o al igual cuando no están ellos y dejan encargado 
cuando una situación lo amerite, algunos de sus trabajadores nos comentan como llevan 
creando y dirigiendo el control en cada área que se encargan, han lograr una confianza 
hacia los dueños y demostrándoles la capacidad y el desempeño que realizan estos 8 
trabajadores. 
al igual viendo su manejo nos damos a entender que hay una buena confianza e igual forma 
un buen control para dirigir en alguna situación que se amerité la toma de decisión. 
Los trabajadores organizan y marcan las tareas para mantener una buena organización 
para el manejo de atender a los clientes dando así un mejor servicio hacia ellos. 
 
MANEJO DEL CONFLICTO 
Imagen 
 Ante un manejo de conflicto en el restaurante la vista, lo que podemos observar mediante 
una situación de mal manejó. fue cuando el restaurante quería tener remodelación de la 
imagen y tener una calidad atractiva hacia el público del restaurante, no obstante, para los 
dueños no les agrado la idea como quedo de lo cual los dueños decidieron expresar esta 
situación de un mal conflicto a las personas encargadas ante esta situación del manejo de 
esta situación que afecto dentro de la empresa y nosotros nos encargamos de la siguiente 
manera mediante los siguientes puntos. 
• Identificar el conflicto 
• Expresar la inconformidad del trabajo sin expresar la realización mal hecho de su 
trabajo 
• Dejar explicar lo sucedido de una manera respetuosa 
• Pensar en soluciones 
• Y llegar a un acuerdo 
 
 
Empleados 
47 
 
Ante este manejo de conflicto en los empleados lo que pudimos observar en el restaurante 
la vista, fue en el caso de la adaptación y la convivencia de un nuevo trabajador llegado al 
restaurante. ya que tiene poca experiencia en interactuar con los clientes en esta situación 
hace que afecte el habito y desempeño laboral entre los demás empleados del restaurante 
y ellos dan su opinión respecto a la situación del recién llegado a los dueños. Nosotros 
como restaurante ante esta situación lo manejamos de los siguientes puntos 
• Identificar la situación del problema 
• Analizar algunas situaciones respecto al conflicto 
• Escuchar las opiniones de los empleados 
• Diseñar la situación 
• Llegar a una solución 
SOLUCION DE PROBLEMAS 
En el restaurante la vista en el manejo de solución de problemas lo que nos comentan tanto 
los dueños y los empleados, es cuando hay un conflicto o una situación que causa un 
desacuerdo lo que ellos realizan para solucionar estos problemas es 
1. Identificar el problema 
2. Determinar cuál fue la causa que lo origino 
3. Escuchar ambas partes 
4. Buscar un acuerdo para ambos casos 
5. Solución 
Un ejemplo que nos comentaron. fue que los proveedores entregaron un producto de una 
pésima calidad, al darse cuenta los dueños de este problema, lo que hicieron era 
comunicarse con la empresa encargada sobre el manejo de este producto, la empresa al 
escuchar lo sucedido se encargó de resolver el problema llegando un acuerdo de ambas 
partes no tuvieran perdida económicas o materias. 
NIVEL DEL SISTEMA DE LA ORGANIZACIÓN 
El nivel organizacional maneja, evalúa el conjunto de las actividades mediante los procesos 
de lograr los objetivos en la comunidad. 
Algunos de estos aspectos que maneja el restaurante son: 
1. Objetivo ¿?????????? 
2. Estructura de autoridad 
3. Reglas 
4. Roles 
5. Conflictos 
Este nivel de organización lo que observamos es que guía, coordina e interacciona las 
responsabilidades de cada tarea o conducta organizacional permitiendo evaluar los valores 
en la toma de decisiones que ayuda a mantener un cierto control para el restaurante. 
En el restaurante la vista su estructura organizacional lo que vimos es el buen manejo de 
estos puntos ya que tanto como los dueños como los empleados logran realizar o 
estructurara los objetivos, brinda tanto el apoyo y valor significativo de lograr el objetivo de 
48 
 
satisfacer a los clientes, tener una mejor experiencia en su consumo y servicio de atención. 
así manteniendo en reglas el objetivo mediante una buena estructura para su visita. 
 
 
 
 
CONCLUSION 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
49 
 
CONCLUSION 
En resumen, este proyecto se ha realizado como una combinación de diferentes métodos, 
nuestra investigación se realizó en el campo, con una empresa real, nuestras notas y 
estrategias se realizaron con el único propósito de mejorar el negocio. 
En la elaboración de este proyecto pudimos encontrar y poder concretar diversas metas y 
objetivos dentro del restaurante “La Vista”. 
Del mismo modo, pudimos encontrar muchas dificultades a las que se ha enfrentado el 
restaurante y pudimos encontrar soluciones realistas que logran resolver esas situaciones 
y, como consecuencia, incentivar la inversión en el negocio con el objetivo final de que en 
un futuro cercano sea suficiente. para obtener servicios de publicidad como anuncios en 
línea para aumentar la popularidad del negocio. 
De igual manera es necesario obtener materiales para el personal; como electrodomésticos 
de cocina, capacitación y especialización, con la intención de hacer un rápido examen de 
sus productos a ofrecer, elevando su calidad y por lo tanto ofreciendo un servicio que se 
espera traiga una mayor captación de dinero en un determinado período de tiempo. 
Asimismo, es necesario implementar diversas técnicas que ayuden a estandarizar los 
procesos empresariales, con el fin de ser eficientes y eliminar los errores que puedan existir 
en el camino. 
Este proyecto nos ha hecho conocer nuestras capacidades y nuestra habilidad para aplicar 
lo aprendido en una empresa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
50 
 
CONCLUSION 
Summing things up this project has been made as a combination of different methods, our 
research was done on the field, with a real company, our notes and strategies were made 
with the sole purpose of bettering the business. 
On the elaboration of this project, we could find and be able to specify diverse goals and 
objectives inside the restaurant “La Vista”. 
On the same note we could find many difficulties that the restaurant has been facing and we 
were able to find realistic solutions that manage to resolve those situations as a 
consequence encouraging investment in the business with the end goal that in the near 
future it will be enough to get services for advertising like online ads to increase the business 
popularity. 
Similarly, it is necessary to obtain materials for the staff; like kitchen appliances, training and 
specialization, intending to make a quick examination of their products to offer, elevating 
their quality and therefore offering a service which is expected to bring a bigger intake of 
money in a certain period of time. 
Likewise, it is necessary to implement diverse techniques to help standardize the enterprise 
process, with the purpose of being efficient, and getting rid of mistakes that could exist along 
the way. 
This project has made us knowledgeable of our capabilities and our skill to apply what we 
learnt in an enterprise.