la ñañita ppt

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ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIA EMPRESARIAL 
FACULTAD DE CONTABILIDAD
  
POR DELIVERY ”LA ÑAÑITA
AUTORES
Céspedes Salazar, Guni 
Evangelista Mollehuara , Elizabeth 
 ASESOR
Dr. LUJAN LOPEZ , HECTOR PERCY 
 
 LIMA – PERÚ
2020
Pedro Armijo
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I.- INTRODUCCIÓN
“LA ÑAÑITA ”
 ORIGEN
 
Estructura Organizativa
 
Pedro Armijo
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO 
VISIÓN:Ser el mejor restaurante de comida típica, reconocida a nivel nacional e internacional, ganando dicho título gracias al retorno de nuestros clientes. Líder en la innovación y fusión.
 MISIÓN : Proporcionar a nuestros clientes un excelente sabor y calidad al degustar nuestros potajes, además del excelente, optimo y cálido servicio de las personas dedicadas a su atención.
VALORES
RESPETO 
HONESTIDAD
RESPONSABILIDAD
TRABAJO EN EQUIPO
PUNTUALIDAD
CÓDIGO DE ETICA
Considerar 
Servir
Presntar 
Aceptar 
Proporcionar 
Oponerse 
5: DIAGNOSTICO ESTRATEGICO 
DIAGNÓSTICO EXTERNO (oportunidades y amenazas)
FACTORES ECONOMICOS 
FACTORES POLITICOS
FACTORES FISCALES 
FACTORES TECNOLOGICOS 
FACTORES ECOLOGICOS 
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Pedro Armijo
	 
FACTORES EXTERNOS CLAVES	 
VALOR	 
CLASIFICACION	VALOR
PONDERADO
	OPORTUNIDADES	 	 	 
	Pioneros en el servicio delivery	0.073	4	0.29
	Atención los 365 días del año	0.075	4	0.30
	Adaptación a la virtualización	0.090	2	0.18
	Posicionamiento en el mercado	0.090	3	0.27
	Preparación de potajes al instante	0.160	4	0.64
	Influencia de medios masivos	0.050	2	0.10
	Diferenciación de los platos	0.040	3	0.12
	Impulsar los productos/servicios a traves de alianzas.	0.047	1	0.05
	Prórroga de Declaración/pago de impuestos	0.008	1	0.01
	SUB TOTAL	0.633	 	 
	AMENAZAS	 	 	 
	Inexistencia de un local	0.025	4	0.10
	Ubicación Geográfica	0.010	3	0.03
	Abastecimiento de los insumos	0.050	4	0.20
	Pedidos Ficticios	0.017	1	0.02
	Disminución de los ingresos debido al estado de
emergencia	 
0.018	 
2	 
0.04
	Surgimiento de competencias con el mismo formato	0.067	3	0.20
	Aumento de costos en la implementación de
protocolos sanitarios	 
0.085	 
2	 
0.17
	Existencia de productos sustitutos	0.045	3	0.14
	No contar con línea crediticia con proveedores	0.050	4	0.20
	SUB TOTAL	0.367	 	 
	TOTAL	1.000	2.78	3.05
MATRIZ DE EVALUACION DE LOD FACTORES MEFE 
MATRIZ DE EVALUACION DE LOS FACTORES MEFE
Determinar y conocer la posición estratégica externa de una organización requiere del uso de una herramienta colaborativa, como lo es la matriz de evaluación factores externos (EFE)
 permite enlistar cada una de las oportunidades y amenazas que afectan a una organización. Es decir, se revisan factores asociados al entorno en el cual se desenvuelve la empresa y que a su vez intervienen directa o indirectamente en su actuar para tener una visión más clara para prever de manera consciente y preparada los posibles escenarios.
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Pedro Armijo
DIAGNOSTICO INTERNO (fortalezas y debilidades
En el análisis interno del Restaurante por Delivery La Ñañita se ha identificado la situación que guardan elementos relacionados con los aspectos administrativos
FACTOR GERENCIA
FACTOR PERSONAL
FACTOR MERCADOTECNIA
FACTOR CAPACIDAD COMPETITIVA
FACTOR TECNOLOGIA
	 
FORTALEZAS	 	 	 
	Negociacion con proveedores	0.07	2	0.15
	Calidad del producto y servicio	0.15	4	0.60
	Empaquetado de los pedidos	0.09	3	0.27
	Control de Almacenamiento	0.09	4	0.36
	Adaptacion al cambio	0.08	3	0.24
	Nivel de remuneracion	0.06	3	0.18
	 	 	 	 
	 
FACTORES INTERNOS CLAVES	 
VALOR	 
CLASIFICACION	VALOR
PONDERADO
	Publicidad y promociones	0.09	3	0.27
	Administracion de clientes (base de datos)	0.05	3	0.15
	SUB TOTAL	0.68	 	 
	DEBILIDADES	 	 	 
	Variedad de la sarsas de acompañamiento	0.03	3	0.08
	Rotacion de Personal	0.01	1	0.01
	Diseño Publicitario	0.08	3	0.24
	Implementacion de un software de restaurantes	0.05	4	0.20
	Capacitacion Continua	0.04	3	0.12
	Adaptacion del espacio para àreas	0.04	3	0.12
	Ubicación Geogràfica	0.06	3	0.18
	Vinculos familiares	0.01	2	0.02
	SUB TOTAL	0.32	 	 
	TOTAL	1.00	2.94	3.18
MATRIZ DE EVALUACION DE LOS FACTORES INTERNOS (MEFI)
 
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Pedro Armijo
 matriz foda 
Una vez obtenido diferentes datos de las matrices de evaluación, vamos a integrarlos en una matriz FODA que contiene los resultados de los factores investigados los mismos que se presentan a continuación de acuerdo a la relevancia que tiene para la organización
	FORTALEZAS	 
 
 
 
 
FO	OPORTUNIDADES
	Negociacion con proveedores		Pioneros en el servicio delivery
	Calidad del producto y servicio		Atención los 365 dias del año
	Empaquetado de los pedidos		Adaptacion a la virtualizacion
	Control de Almacenamiento		Posicionamiento en el mercado
	Adaptacion al cambio		Preparación de potajes al instante
	Nivel de remuneración		Influencia de medios masivos
	Publicidad y promociones		Diferenciacion de los platos
	Administracion de clientes (base de datos)		Impulsar los productos/servicios a traves de alianzas.
	 		Pròrroga de Declaracion/pago de impuestos
	DEBILIDADES	 
 
 
 
 
DA	AMENAZAS
	Variedad de la sarsas de acompañamiento		Inexistencia de un local
	Rotacion de Personal		Ubicación Geografica
	Diseño Publicitario		Abastecimiento de los insumos
	Implementacion de un software de restaurantes		Pedidos Ficticios
	Capacitacion Continua		Dismuniciòn de los ingresos debido al estado de emergencia
	Adaptacion del espacio para àreas		Surgimiento de competencias con el mismo formato
	Ubicación Geogràfica		Aumento de costos en la implementacion de protocolos sanitarios
	Vinculos familiares		Existencia de productos sustitutos
	 		No contar con linea crediticia con proveedores
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Pedro Armijo
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Pedro Armijo
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)
De acuerdo con los resultados obtenidos se ve reflejado que el Restaurante por Delivery “La Ñañita” presenta un perfil relativamente uniforme con respecto a sus competidores, a excepción del “Pijuayo”.Por otro lado “El Bijao” tiene un posicionamiento en el mercado debido a la antigüedad, a pesar de que ellos en la modalidad delivery recién se han iniciado hace un año aproximadamente, pero su relevancia en el sector gastronómico se debe a que tienen fidelizados a sus clientes.
La Ñañita requiere afianzar sus estrategias de diseño de publicidad, ya que el rubro gastronómico entra más por los ojos y el voz a voz de las personas que lo recomienda, siendo otra alternativa para promocionar las revistas, paneles publicitarios, etc.
En cuanto al nivel de precios se encuentra similar con respecto a los otros restaurantes analizados, para este factor se puede realizar ofertas promocionales para menús corporativos.
La Ñañita, cuenta con un post venta ya que después de cada pedido entregado realiza unas cuentas preguntas de satisfacción a sus clientes, así les hace un seguimiento de sus necesidades o recomendaciones que puedan tener cada cliente, de esa manera fortalece la calidad en su atención y servicio al cliente.
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Pedro Armijo
	 
FACTORES CLAVES DE ÉXITO	 
PESO	LA ÑAÑITA		LA HUAMBRILLA		EL PIJUAYO		EL BIJAO	
			VALOR	PONDERACION	VALOR	PONDERACION	VALOR	PONDERACION	VALOR	PONDERACION
	Delivery	0.090	2	0.180	2	0.180	1	0.090	3	0.270
	Calidad en los insumos	0.220	4	0.880	4	0.880	1	0.220	4	0.880
	 
FACTORES CLAVES DE ÉXITO	 
PESO	LA ÑAÑITA		LA HUAMBRILLA		EL PIJUAYO		EL BIJAO	
			VALOR	PONDERACION	VALOR	PONDERACION	VALOR	PONDERACION	VALOR	PONDERACION
	Delivery	0.090	2	0.180	2	0.180	1	0.090	3	0.270
	Calidad en los insumos	0.220	4	0.880	4	0.880	1	0.220	4	0.880
	Sazón de la comida	0.170	4	0.680	4	0.680	1	0.170	4	0.680
	Publicidad y Promoción	0.090	3	0.270	4	0.360	1	0.090	3	0.270
	Innovación en la carta	0.110	2	0.220	2	0.220	2	0.220	2	0.220
	Precios	0.100	3	0.300	3	0.300	1	0.100	2	0.200
	Fidelización de los clientes	0.060	3	0.180	3	0.180	2	0.120	4	0.240
	Presentación del producto	0.090	2	0.180	1	0.090	2	0.180	2	0.180
	Tiempo de atención	0.070	3	0.210	2	0.140	2	0.140	2	0.140
	TOTAL	1.000	 	3.100	 	3.030	 	1.330	 	3.080
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Pedro Armijo
Gracias
Pedro Armijo10
El restaurante por Delivery “LA ÑAÑITA” fue creada bajo la consigna de un 
emprendimiento familiar, que surgió por la iniciativa de la fundadora de querer hacer 
conocer el sazón amazónico de su madre, a cada residente de la selva en la Ciudad de 
Trujillo y porque no, a todos en general