tarea 2 - trabajo individual (1)

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Tarea 2 - Analizar y describir el sistema logístico
Ana Carolina Marriaga Páez.CC 1007127252 
Grupo: 110008_9
Tutor:  Omar Franklin Rojas Moreno
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Vicerrectoría Académica y de Investigación
Curso: Logística Comercial
Código: 110008
Febrero 28 del 2023
Objetivos
General: 
Reconocer los conceptos básicos y características de la Logística Comercial y de abastecimiento como parte de los procesos dentro del entorno de la organización productiva para optimizar los procesos de intercambio comercial.
Específicos: 
Comprender el contexto de la aplicación de la logística integral mediante esquemas de comercialización interna y externa para el fortalecimiento e identificación de oportunidades de competitividad en el flujo de bienes y servicios en los diferentes modelos de negocios.
Integrar un esquema logístico comercial para una Mipymes permitiendo diferenciar los eslabones que comportan la cadena de abastecimiento interna y externa para ser competitiva.
Conocer los macro procesos de suministro y logísticos de una organización industrial de fabricación que practique intercambios comerciales.
Empresa seleccionada
 GRUPO BIMBO
Descripción de la empresa
En sus primeros años, el Grupo Bimbo comenzó a posicionarse en el gusto de las familias mexicanas gracias a la calidad de sus productos; para 1948 ya contaba con nueve variedades distintas entre las que destacan el pan blanco, pan tostado, pan negro, pan de dulce, bollos y panqués. Grupo Bimbo gestiona sus acciones dedicas al medio ambiente con la plataforma Un Camino Sustentable, compuesta por cuatro pilares estratégicos: Bienestar, Planeta, Comunidad y Colaboradores; a través de los cuales gestiona acciones centradas en beneficiar la calidad de vida de las personas en los 33 países donde tiene presencia.
Presenta y describe el producto principal de la empresa y realiza un listado con la descripción de las actividades que se llevan a cabo para su proceso de fabricación
· Pan Blanco
· Es un pan rico y nutritivo, que cuenta con nutrimentos como calcio, y una mezcla de vitaminas que ayudan a fortalecer el cuerpo humano y a desarrollar el crecimiento infantil.
· proceso de producción del pan Blanco Bimbo
· Obtención de los insumos: 
· Leche
· Harina
· Huevo
· Azúcar
· Manteca
· Levadura
· Verificación de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica que la calidad de la materia prima sea correspondiente a las especificaciones con las que se pidieron.
· Mezcla: posteriormente se transportan las materias al interior de la empresa para a así ser adicionados en una mezcladora.
· Dividido: después de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa pasa a una banda en donde se divide en piezas pequeñas, donde cada pieza corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo.
· Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeñas esta pasa por una mesa, en donde se da el tamaño característico del Pan Blanco Bimbo.
· Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se depositan en los moldes en donde se darán las dimensiones características de Pan Blanco Bimbo.
·  Horneado: después de haber dado dimensiones a las piezas de masa, estas pasan a lo que es el horno, en done obtienen la textura y el sabor correspondiente a Pan Blanco Bimbo.
· Enfriado: ya que el pan este cocido este se deja enfriar para que se pueda cortar.
· Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en donde se corta de un mismo tamaño.
· Aseguramiento de calidad: cómo Grupo Bimbo es una de las panificadoras más grande del mundo, esta tiene que verificar que el producto que se va a empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya problemas en la calidad y así no manche el prestigio con el que cuenta.
· Empacado: después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el Pan Blanco Bimbo.
Organigrama de la empresa:
https://organigramas.com.es/organigrama-general-de-bimbo-caracteristicas-elementos-y-funciones/
Establece el porcentaje de la producción de dicho producto que se manejara para la venta a nivel nacional y a nivel internacional
Bimbo produce 49 millones de piezas al día en 176 plantas a través de 100 marcas que se distribuyen en más de 2.9 millones de puntos de venta en 24 países.
GRUPO BIMBO
Clientes:
Banamex
HSBC
GNP
DIF.coca cola
Wal Mart
Tec de Mlonterrey
Serfin
pemex, cemex,uia,telmex, imss
Inventarios:
Por la naturaleza de los productos que elabora, BIMBO mantiene un índice de rotación de inventarios de insumo de producción elevado debido a que la mayoría de estos productos son perecederos en mayor grado, como los insumos necesarios para el pan de caja, pan dulce, pastelería y galletas.
Estos elevados índices de rotación están alineados a la política del Grupo BIMBO de mantener productos frescos en el mercado, y considerando que estos son altamente perecederos, BIMBO maneja a nivel operativo la totalidad de sus inventarios en el marco de método de primeras entradas, primeras salidas, es decir se utiliza la materia prima con la fecha de llegada más antigua. En ese sentido, la mayoría de los inventarios son administrados por el proveedor y se surten al grupo BIMBO en forma recurrente, incluso con frecuencia de entrega diaria.
Almacenamiento:
Los productos terminados se almacenan en cajas y son entregados de forma continua al área del despacho, cuyos encargados revisan que el producto cumpla con los estándares del Grupo y lo acomodan en jaulas y tinas, de acuerdo a la cantidad solicitada por cada agencia o grupo de agencias.
Costos:
Tiene como objetivo mejorar continuamente el uso de sus recursos de producción y distribución y seguir invirtiendo en sus plantas y equipos periódicamente, y así como mantener bajos costos de operación, enfocándose principalmente en controles de costos eficientes.
Monitorea su estructura de precios tomando en cuenta el costo de sus materias primas y las presiones inflacionarias para mantener un equilibrio.
Distribución:
Bimbo ha trabajado fuertemente en el proceso de distribución buscando optimizarlos procesos y aumentar la cobertura del mercado. Para esto, las plantas están ubicadas de manera que puedan abastecer los mercados más próximos a esta.
La organización considera que la red de distribución con la que cuenta actualmente es una ventaja competitiva fundamental de la estructura del negocio.
Proveedores Y Abastecimiento:
El proceso de abastecimiento de bimbo tiene como base el fortalecimiento de las relaciones con sus proveedores y busca la implementación de prácticas sostenibles para el medio ambiente.
La selección de proveedores se hace de manera rigurosa. La empresa busca satisfacer su política de compras, la cual se basa en el seguimiento del comportamiento de precios, inventarios, calidad de los productos y cobertura.
Alpezzi Chocolate, S.A. de C.V. como mejor proveedor de Organización Bimbo.
Figura 1
Flujo grama de procesos GRUPO BIMBO
Conclusión 
Los pilares estratégicos que sostienen a Grupo Bimbo son el desarrollo de un modelo de negocio muy competitivo, la revaloración constante de sus marcas, el liderazgo en los diferentes canales y la mejora continua de la red de distribución, esta gran empresa fue creada no solamente para enriquecer el bolsillo de sus accionistas sino también para satisfacer a sus clientes cumpliendo con el compromiso social y brindando productos nutritivos y frescos. (Ana Carolina Marriaga Páez).
	
Referencias Bibliográficas
Mora García, L. A. (2018). Gestión logística integral : las mejores prácticas en la cadena de abastecimientos:    Vol.    1a    ed.    (pp.39-139).    Ecoe    ediciones. https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.com/login.aspxdirect=true&db=nlebk&AN=478470&lang=es&site=eds-live&scope=site&ebv=EB&ppid=pp₁
Francisco Lobato. (2013). Gestión logística y comercial. Macmillan Iberia, S.A. (p.p 6–175).https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/42961?page=7
González, A. (2020).Un modelo de gestión de inventarios basado en estrategia competitiva. INGENIARE - Revista Chilena de Ingeniería, 28(1), 133–142. https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=edsdnp&AN=edsdnp.7375606ART&lang=es&site=eds-live&scope=site
Juan Velasco Sánchez. (2015). Gestión de la logística en la empresa: planificación de la cadena de suministros. Difusora Larousse - Ediciones Pirámide. https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/49058?page=19
Motta, J. R. (2022). Aprovisionamiento. [Objeto_virtual_de_aprendizaje_OVA]. Repositorio Institucional UNAD. https://repository.unad.edu.co/handle/10596/48646
Febrero 2018 GRUPO BIMBO
http://supplygrupobimbo.blogspot.com/2018/02/manejo-de-inventarios.html