SÍLABO QUIMICA ORGÁNICA 2020-I

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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL 
"Año de la Universalización de la Salud" 
 
E-mail: epii.fii@unmsm.edu.pe 
Teléfono: 619 - 7000 anexo 1807 
Calle Germán Amézaga N° 375, Lima 1 / Ciudad Universitaria 
Facultad de Ingenieria Industrial – Pabellón Administrativo 2do. Piso 
Página web: http://industrial.unmsm.edu.pe 
EP Ingeniería Industrial 
Acreditada Nacional e Internacionalmente 
 
 
 
SILABO DEL CURSO 
QUÍMICA ORGÁNICA 
 
I. INFORMACION GENERAL 
 
1.1. Nombre de la asignatura : Química Orgánica 
1.2. Código de la asignatura : 170002 (PLAN 2013) 171003I (PLAN 2018) 
1.3. Número de horas semanales : 2 HT 2 HP 
1.4. Número de Créditos : 3.0 
1.5. Semestre Académico : 2020- I 
1.6. Ciclo de estudio : III 
1.7. Requisitos (si lo precisa) : Química General 
1.8. Profesor (es) : Mg. Hugo Milla Flores. Docente Principal. 
 Mg. Cesar Canales Martinez. Doc. Asociado 
 Q.F. Walter Rivas Altez. Docente Auxiliar 
 Bach. Diego Valdivieso Márquez. Asistente Laboratorio 
 
II. SUMILLA 
 
El curso Corresponde al Área de Estudios Específicos, es de carácter obligatorio y de naturaleza teórico-
práctico. Desarrolla competencias básicas en química para modelar o explicar procesos industriales de 
transformación química, trata la relación de los compuestos orgánicos, Hidrocarburos, Alcoholes, Aldehídos, 
Cetonas, Polímeros y proteínas; trata de su identificación y características 
 
III. COMPETENCIA GENERAL DEL CURSO 
 
El estudiante identifica el campo de estudio de la Química Orgánica, reconociendo las fórmulas, nomenclatura 
y enlace químico de los compuestos orgánicos, valorando sus usos y aplicaciones. 
 
IV. COMPETENCIA FUNCIONAL DE EGRESO RELACIONADA 
 
El curso proporciona los conocimientos básicos, sobre sustancias químicas que se utilizan en las diversas 
industrias que existen en el país y les permiten tomar las precauciones en su manejo. A través de la síntesis 
de distintos productos conocen de procesos industriales de manufactura y transformación física y química 
con creatividad, ética y respeto a las normas y al medio ambiente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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V. UNIDADES DIDACTICAS 
 
UNIDAD DIDACTICA 1: Hidrocarburos. Importancia. Clasificación. Estructuras de Alcanos, Alquenos 
y Alquinos. Reacciones 
COMPETENCIA ESPECIFICA: Reconoce, analiza y estudia los compuestos hidrocarbonados en sus 
propiedades físicas y químicas y estableciendo semejanzas y diferencias entre ellas. 
Sem 
Contenidos 
Indicadores de logro 
Conceptuales Procedimentales Actitudinales 
01 : Química Orgánica. 
Importancia. Nomenclatura 
de los compuestos 
orgánicos. Diferencias con 
los compuestos Inorgánicos. 
 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
Nomenclatura de 
compuestos orgánicos. 
Elabora resúmenes y 
trabajos monográficos. 
Estima y Valora 
la nomenclatura 
de los 
compuestos 
orgánicos de 
cadena abierta y 
cerrada 
Nombra, Describe a los 
diferentes compuestos 
orgánicos. 
Demuestra orden, 
precisión y calidad en su 
trabajo. 
02 Estructura del Carbono. 
Clasificación de los 
compuestos orgánicos 
 
Hibridaciones del Carbono, 
sp3, 
Sp2 y sp 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
la Estructura del carbono, 
su clasificación la 
hibridación que presentan. 
Elabora resúmenes y 
trabajos monográficos 
Estima y 
valora la 
clasificación e 
hibridación de 
compuestos 
Conoce bien la 
clasificación de los 
compuestos orgánicos. 
Describe los tipos de 
hibridación que presenta 
el átomo de carbono. 
03 Hidrocarburos: Alcanos. 
Definición. Fuentes 
naturales. Obtención. 
Propiedades físicas y 
químicas. Reacciones 
químicas importantes. 
Radicales libres. 
 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
Alcanos. 
Elabora resúmenes y 
trabajos monográficos 
Estima y valora 
la importancia 
de los Alcanos. 
Trabajo en 
equipo según 
reglas 
acordadas 
Describe como se 
obtienen los alcanos. 
Aplica las propiedades 
químicas que presentan 
los alcanos 
Persevera y demuestra 
orden, precisión y 
calidad en su trabajo 
04 Hidrocarburos: Alquenos y 
alquinos. Definición. Fuentes 
naturales. Obtención. 
Propiedades físicas y químicas. 
Reacciones de adición, 
halogenación, reducción y 
oxidación. 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
Alquenos y Alquinos. 
Elabora resúmenes y 
trabajos monográficos. 
Estima y valora 
la importancia 
de los Alquenos 
y Alquinos. 
Trabajo en 
equipo según 
reglas 
acordadas 
Define, clasifica y describe 
los hidrocarburos 
insaturados. Resuelve 
problemas de síntesis de los 
alquenos y alquinos. 
Persevera y demuestra 
orden, precisión y calidad 
en su trabajo 
EVALUACION 
Evidencia de Conocimiento Evidencia de Desempeño Evidencia de Producto 
Preguntas orales Pre y Post clase 
Control de Lectura previa a la clase 
Pruebas cortas post clase 
Rúbrica de Observación 
durante las prácticas de 
laboratorio. 
Rúbrica de Observación del 
trabajo en pizarra 
Informes grupales de análisis y 
conclusiones de las experiencias de 
laboratorio. 
Informes parciales de los proyectos de 
investigación y proyección social 
 
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UNIDAD DIDACTICA 2: Compuestos Aromáticos y reacciones principales. Isomería estructural y 
Estereoisomería. 
COMPETENCIA ESPECIFICA: Analiza y resuelve las reacciones principales de los compuestos aromáticos, 
planteando su mecanismo de reacción. Establece las diferencias de los distintos isómeros estructurales y 
espaciales. 
Sem 
Contenidos 
Indicadores de logro 
Conceptuales Procedimentales Actitudinales 
05 
Hidrocarburos 
Aromáticos. Propiedades. 
Sustitución Electrofílica 
Aromática. Alquilación. 
Nitración. Halogenación. 
Acilación. Sulfonación. 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
Hidrocarburos Aromáticos 
y sus reacciones 
principales. 
Elabora resúmenes y 
trabajos monográficos. 
Estima y valora 
la importancia 
de los 
Hidrocarburos 
Aromáticos. 
Trabajo en 
equipo según 
reglas acordadas 
 
Diferencia a los 
compuestos aromáticos 
mediante reacciones 
químicas. Resuelve 
problemas de síntesis de 
sustitución electrofílica 
aromática. Persevera y 
demuestra orden, 
precisión y calidad en su 
trabajo 
06 
 
Disutitución. Efectos de 
orientación de 
sustituyentes activantes y 
des activantes. 
Ejercicios de aplicación. 
Participa en talleres y 
resuelve sobre la síntesis de 
compuestos aromáticos 
utilizando el efecto de 
orientación. 
Estima y valora 
la importancia de 
la síntesis de 
compuestos 
aromáticos. 
Trabaja en 
equipo. 
Resuelve problemas de 
síntesis de compuestos 
aromáticos poli 
sustituidos. Demuestra 
orden y calidad en su 
trabajo. 
07 
Isómeros. Tipos. 
Estructurales, 
conformacionales y 
espaciales. Isómeros cis- 
trans. Estereoisometría 
Importancia. 
Participa en seminarios de 
isomería y explica los tipos 
de isómeros estructurales y 
espaciales. 
Estima y valora 
la importancia de 
los Isómeros y 
los 
Estereoisómeros.Trabajo en 
equipo según 
reglas. 
 
Clasifica y define los 
distintos isómeros 
estructurales y 
conformacionales de los 
compuestos orgánicos. 
Persevera y demuestra 
orden, precisión y calidad 
en su trabajo 
08 EXAMEN PARCIAL 
EVALUACION 
Evidencia de Conocimiento Evidencia de Desempeño Evidencia de Producto 
Preguntas orales Pre y Post clase 
Control de Lectura previa a la 
clase 
Pruebas cortas post clase 
Rúbrica de Observación 
durante las prácticas de 
laboratorio. 
Rúbrica de Observación del 
trabajo en pizarra 
 
Informes grupales de análisis y conclusiones 
de los ensayos de laboratorio. 
Informes parciales de los proyectos de 
investigación y proyección social 
Resultado del Examen Parcial 
 
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UNIDAD DIDACTICA 3: Alcoholes. Aldehídos y Cetonas. Carbohidratos y Aminas. Principales reacciones 
químicas aplicaciones importantes 
COMPETENCIA ESPECIFICA: Analiza y resuelve las diferencias entre las reacciones de los diferentes 
grupos funcionales oxigenados y nitrogenados 
Sem 
Contenidos 
Indicadores de logro 
Conceptuales Procedimentales Actitudinales 
09 
Alcoholes. Estructura. 
Importancia Propiedades 
físicas y químicas. Tipos de 
alcoholes. Síntesis. 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
Alcoholes. Elabora resúmenes 
y trabajos monográficos. 
Estima y valora 
la importancia 
de los 
Alcoholes. 
Trabajo en 
equipo 
respetando las 
reglas 
acordadas. 
Define clasifica y describe 
los diversos tipos de 
alcoholes, primarios, 
secundarios y terciarios 
Resuelve problemas de 
síntesis de los diferentes 
alcoholes. 
Persevera y demuestra orden, 
precisión y calidad en su 
trabajo 
10 
Compuestos carbonílicos. 
Aldehídos y Cetonas. 
Representación estructural. 
Nomenclatura. Obtención. 
Reacciones químicas 
comunes y de diferenciación 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
Aldehídos y Cetonas. 
. Elabora resúmenes y trabajos 
monográficos. 
Estima y valora la 
importancia de 
los Aldehídos y 
Cetonas. Trabajo 
en equipo 
respetando las 
reglas acordadas. 
Diferencia a los compuestos 
carbonílicos mediante 
reacciones químicas. 
Resuelve problemas de 
síntesis de aldehídos y 
cetonas Persevera y 
demuestra orden, precisión y 
calidad en su trabajo 
11 
Carbohidratos. 
Nomenclatura. 
Representación lineal, 
cíclica. 
Monosacáridos. Disacáridos 
importantes. Reacciones 
químicas. Polisacáridos. 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
Carbohidratos 
. Elabora resúmenes y trabajos 
monográficos. 
Estima y valora 
la importancia 
de los 
Carbohidratos. 
Trabajo en 
equipo 
respetando las 
reglas 
acordadas. 
Define clasifica y describe 
los diferentes tipos de 
Carbohidratos. 
Resuelve problemas de 
identificación de azúcares D 
o L 
Persevera y demuestra orden, 
precisión y calidad en su 
trabajo 
12 
Aminas. Nomenclatura. 
Obtención. Propiedades 
químicas. Derivados azoicos. 
Compuestos coloreados y 
colorantes. 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
Aminas. 
. Elabora resúmenes y trabajos 
monográficos. 
Estima y valora 
la importancia 
de las Aminas. 
Trabajo en 
equipo 
respetando las 
reglas 
acordadas. 
Identifica las diversas clases de 
aminas primarias, secundarias y 
terciarias. 
Aplica sin errores los 
procedimientos pertinentes para 
sintetizar las diferentes aminas. 
Persevera y demuestra orden, 
precisión y calidad en su trabajo 
EVALUACION 
Evidencia de Conocimiento Evidencia de Desempeño Evidencia de Producto 
Preguntas orales Pre y Post clase 
Control de Lectura previa a la clase 
Pruebas cortas post clase 
Rúbrica de Observación 
durante las prácticas de 
laboratorio. 
Rúbrica de Observación del 
trabajo en pizarra 
Informes grupales de análisis y conclusiones de 
los ensayos realizados en laboratorio. 
Informes parciales de los proyectos de 
investigación y proyección social 
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UNIDAD DIDACTICA 4: Ácidos Carboxílicos. Aminoácidos. Polímeros 
COMPETENCIA ESPECIFICA: Analiza y resuelve situaciones problemáticas de los ácidos carboxílicos, 
aminoácidos y polímeros en cuanto a síntesis y aplicaciones importantes. 
Sem 
Contenidos 
Indicadores de logro 
Conceptuales Procedimentales Actitudinales 
13 
Aminoácidos. 
Importancia. Obtención. 
Propiedades químicas 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
Aminoácidos y sus 
reacciones principales. 
Elabora resúmenes y 
trabajos monográficos. 
Estima y 
valora la 
importancia de 
los 
aminoácidos. 
Trabajo en 
equipo según 
reglas 
acordadas 
Resuelve problemas de 
reconocimiento, síntesis 
de aminoácidos. Persevera 
y demuestra orden, 
precisión y calidad en su 
trabajo 
14 
Polímeros. 
Características. 
Clasificación. Polímeros 
naturales. Péptidos. 
Obtención. 
Proteínas. 
Participa en seminarios y 
prácticas de laboratorio de 
Péptidos y Proteínas. 
. Elabora resúmenes y 
trabajos monográficos. 
Estima y 
valora la 
importancia de 
los polímeros, 
péptidos y 
proteínas. 
Trabajo en 
equipo según 
reglas 
acordadas 
Aplica sin errores los 
procedimientos 
pertinentes para la 
obtención de péptidos. 
Persevera y demuestra 
orden, precisión y calidad 
en su trabajo 
15 EXPOSICION DE TRABAJOS DE INVESTIGACION Y PROYECCIÓN SOCIAL 
16 EXAMEN FINAL 
17 EXAMEN SUSTITUTORIO 
EVALUACION 
Evidencia de Conocimiento Evidencia de Desempeño Evidencia de Producto 
Preguntas orales Pre y Post clase 
Control de Lectura previa a la 
clase 
Pruebas cortas post clase 
Rúbrica de Observación 
durante las prácticas de 
laboratorio. 
Rúbrica de Observación del 
trabajo en pizarra 
 
Informes grupales de análisis y conclusiones 
de los ensayos de laboratorio. 
Informes finales de los proyectos de 
investigación y proyección social 
Examen Final 
 
VI. ESTRATEGIA DIDÁCTICA 
 
El proceso de enseñanza – aprendizaje se desarrollará mediante una combinación de metodologías que 
incluyen: la clase por video conferencia con Google meet y G. Classroom con participación del alumnado. 
1. El primer momento corresponde al estudiante (participante), que mediante el método de investigación acción-
participación realiza un primer acercamiento al tema mediante investigación bibliográfica. 
2. En un segundo momento el profesor (facilitador) desarrolla el tema, mediante exposición por video conferencia 
aclara las dudas y complementa los contenidos con ejemplos ilustrativos. 
 
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3. En el tercer momento, presentación grupal del trabajo de investigación con participación activa.4. Se considera la investigación formativa mediante la cual los alumnos en grupos de trabajo desarrollan un 
proyecto de investigación relacionado con el curso y la carrera, para desarrollar habilidades de investigación, 
trabajo en equipo, organización y expresión oral y escrita. 
 
VII. ACTIVIDADES 
 
Las actividades que desarrollarán los alumnos en cada unidad didáctica serán las siguientes: 
1. Revisar el sílabo, los contenidos e indicadores de logro. 
2. Participar activamente en la construcción de los contenidos durante las clases 
3. Discutir y resolver los problemas asignados trabajando en grupos (aprendizaje colaborativo). Presentar 
informes grupales cuando se solicite. 
4. Realizar las tareas programadas en sus proyectos de investigación. 
 
VIII. PRÁCTICAS DE LABORATORIO: 
 
Semana 01. Del 01 al 06 de Junio 
Organización. Generalidades. Metodología de trabajo. Temas de seminario. 
Semana 02: del 08 al 13 de Junio 
Análisis Elemental Orgánico. 
Semana 03: del 15 al 20 de Junio 
Extracción de sustancias orgánicas. Clasificación. Características. Coeficiente de Reparto (Kd). 
Semana 04: del 22 al 27 de Junio 
Purificación de sustancias orgánicas sólidas: Cristalización 
 Semana 05: del 30 de junio al 04 de Julio. 
Hidrocarburos. Reacciones Químicas de Alcanos, Alquenos y Alquinos. 
Semana 06: del 06 al 11 de Julio. 
 Purificación de sustancias líquidas. Destilación. 
Semana 07: del 13 al 18 de Julio 
Métodos cromatográficos. Clasificación. Cromatografía en capa fina. Cromatografía en papel. 
 Semana 08: del 20 al 25 de Julio 
PRIMERA EVALUACIÓN 
Semana 09: del 27 de Julio al 01 de Agosto. 
Alcoholes y fenoles. Reacciones de caracterización. Reacciones de diferenciación. 
Semana 10: del 03 al 08 de Agosto. 
Compuestos carbonílicos. Aldehídos y cetonas. Reacciones Químicas y derivadas. 
Semana 11: del 10 al 15 de Agosto. 
Carbohidratos. Reacciones químicas importantes y de reconocimiento 
Semana 12: del 17 al 22 de Agosto. 
Aminoácidos. Reacciones químicas importantes y de reconocimiento. Proteínas 
Semana 13: del 24 al 29 de Agosto 
Seminario 
Semana 14: del 31 de Agosto al 05 de Setiembre 
Seminario. 
Semana 15 del 07 al 12 de Setiembre 
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SEGUNDA EVALUACION 
 
IX. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE 
 
Las pautas para la evaluación de las competencias se orientan a la evaluación integral de: conocimientos, 
destreza y actitudes. 
➢ Tipos: De entrada: pruebas cortas, intervenciones orales de recuperación de saberes previos 
De proceso: prácticas dirigidas y prácticas calificadas 
Sumativa: Exámenes y proyectos de investigación 
➢ Criterios a evaluar (en función del logro de competencias): de acuerdo a las rúbricas 
➢ Instrumentos: Rúbricas, prácticas calificadas, exámenes, Proyecto de investigación 
 
➢ Formula de evaluación 𝑃𝐹 =
𝑃𝑃+𝐸𝑃+𝐸𝐹
3
 
 
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
• Ege, Seyhan “Química Orgánica. Estructura y Reactividad”. Edit. Reverte. Barcelona 2008. 
• Joule, J. and Mills, K. “Heterocyclic Chemistry” Ed. Wiley and songs. West Sussex. U.K 2010. 
• Leon Cam, J. J. “Introducción a la Química Orgánica” UNALM- Lima 2011 
• Milla,H. Choquesillo, F, Felix, L. “Manual de Química Experimental” UNMSM 2011 
• Smith, M.B and March, J. “March´s Advanced Organic Chemistry: Reactions, Mechanisms, and Structure”, 
Edit Willey, New Jersey 2007. 
• Yurkanis Bruice, P. “Química Organica” Edit. Pearson Prentice Hall México D.F. 2008. 
• URL recomendados: 
• https://www.youtube.com/watch?v=HmjKQhGcKs8 Extracción. 
• https://www.youtube.com/watch?v=P_v7aYwwATs Cristalización. 
• https://www.youtube.com/watch?v=3XyqwMfCKXM Destilación. 
• https://www.youtube.com/watch?v=3xHzSXkRslg Cromatografía capa fina. 
https://www.youtube.com/watch?v=Q4RIaYUWO4Y Reacciones de Alcoholes 
https://www.youtube.com/watch?v=vyy0LTuXk-A Reacciones de Aldehídos y Cetonas 
https://www.youtube.com/watch?v=4NQehhFRYuI Reacciones de carbonilos c/R. Tollens. 
https://www.youtube.com/watch?v=7FniztK0ygk Carbohidratos. 
https://www.youtube.com/watch?v=V6TV6aeJQQA Aminoácidos y Proteinas. 
 
REVISTAS CIENTÍFICAS 
1. “Reviews”: Chemical Reviews (de E.E.U.U) 
2. Chemical Abstract (de la American Chemical Society E.E.U.U) 
3. Journal Chemical Education 
4. Journal of Organic Chemistry (J. Org. Chem.) 
5. Enciclopedias: “Beilstein” and “Elsevier”. 
6. Journal Organic Chemical Society ( J. Org. Chem Soc.) 
7. Nomenclature of Organic Chemistry, sections A, B, C, D, E, F and H. Pergamon Press, Oxford. 1993. IUPAC. 
 
Correo de los Docentes: fmillaf@gmail.com, hmillaf@unmsm.edu.pe, ccanalesm1@unmsm.edu.pe, 
 wra19623@gmail.com, diego.tox13@gmail.com 
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https://www.youtube.com/watch?v=P_v7aYwwATs
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https://www.youtube.com/watch?v=3xHzSXkRslg
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https://www.youtube.com/watch?v=vyy0LTuXk-A
https://www.youtube.com/watch?v=4NQehhFRYuI
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