PLATOS

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PLATOS
 ensayo sobre el producto platos. Aquí tienes algunos puntos que puedes desarrollar:
# Historia de los platos
- Los platos son recipientes circulares y casi planos que se usan para comer o servir alimentos.
- No siempre se han usado los platos como los conocemos hoy en día. En la Edad Media, se usaba el pan duro como plato o recipiente para contener los alimentos²¹.
- Los primeros platos que se conocen datan de la cerámica prehistórica en Europa, hecha de barro de diferentes colores y texturas⁴.
- Con el tiempo, los platos se fueron elaborando con diferentes materiales como madera, metal, vidrio, porcelana, etc. y se fueron decorando con diferentes diseños y motivos según las culturas y las épocas.
- Los platos también reflejan la gastronomía y la identidad de cada región. Por ejemplo, en México hay una gran variedad de platos típicos que se basan en ingredientes como el maíz, el frijol, el chile, etc.³
# Fabricación de los platos
- La fabricación de los platos depende del material que se utilice. Por ejemplo, para hacer platos de porcelana se necesita una pasta de arcilla, caolín y feldespato que se moldea y se cuece a altas temperaturas⁵.
- Para hacer platos de plástico se necesita una aleación de polímeros que se funde y se extruye en láminas que luego se termoforman en moldes con la forma deseada⁸.
- Para hacer platos preparados o precocinados se necesita elaborar recetas con ingredientes frescos y de calidad que luego se envasan al vacío o al atmósfera modificada para conservar su sabor y su valor nutricional⁷.
# Tipos de platos
- Hay muchos tipos de platos según su forma, su tamaño, su uso y su diseño. Algunos ejemplos son:
 - Plato llano: el más común y versátil, sirve para presentar cualquier tipo de alimento.
 - Plato hondo: tiene mayor profundidad y sirve para contener alimentos líquidos o con salsa como sopas, guisos, etc.
 - Plato trinchero: tiene mayor diámetro y sirve para cortar las carnes o pescados.
 - Plato montado: tiene una decoración elaborada y sirve para realzar la presentación de los alimentos.
 - Plato de postre: tiene menor tamaño y sirve para servir dulces, frutas, helados, etc.
 - Plato de pan: tiene el menor tamaño y sirve para colocar el pan o las tostadas.
# Ganancias por la venta de platos
- La venta de platos es un negocio rentable que depende de varios factores como la demanda, la competencia, el precio, la calidad, la innovación, etc.
- Según un estudio de mercado realizado por Grand View Research en 2020, el mercado global de vajillas alcanzó un valor de 40.1 mil millones de dólares en 2019 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 6.5% entre 2020 y 2027.
- Los principales segmentos del mercado son los platos desechables (de papel, plástico o biodegradables) y los platos reutilizables (de cerámica, vidrio, metal o madera).
- Los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado son el aumento del consumo fuera del hogar, el aumento del nivel de vida, la preferencia por los productos ecológicos y la diversificación de los diseños y estilos.
# Consecuencia económica de los platos
- Los platos tienen una consecuencia económica tanto positiva como negativa en la sociedad. Por un lado, generan empleo e ingresos para los fabricantes, distribuidores y vendedores de platos. Por otro lado, generan residuos y contaminación ambiental cuando no se reciclan o reutilizan adecuadamente.
- Por eso, es importante promover el uso responsable y sostenible de los platos, tanto por parte de los productores como de los consumidores. Algunas medidas que se pueden tomar son:
 - Elegir platos de materiales biodegradables o reciclables que no dañen el medio ambiente.
 - Evitar el uso excesivo de platos desechables y optar por platos reutilizables siempre que sea posible.
 - Lavar y secar bien los platos después de cada uso para evitar la proliferación de bacterias y hongos.
 - Donar o regalar los platos que ya no se usen a personas o instituciones que los necesiten.
 - Separar y clasificar los platos según su material para facilitar su reciclaje o su disposición final.
La historia de los platos en Colombia es muy rica y diversa, pues refleja la influencia de las culturas indígena, española, africana y otras que han aportado sus sabores y tradiciones a la gastronomía nacional. Aquí te presento algunos aspectos que puedes tener en cuenta:
# La herencia prehispánica
- Antes de la llegada de los españoles, los pueblos indígenas que habitaban el territorio colombiano tenían una dieta basada en la caza, la pesca, la recolección y el cultivo de alimentos como el maíz, la papa, la yuca, el plátano, el tomate, el aguacate, el cacao, la guayaba y otras frutas tropicales.
- Los indígenas usaban utensilios como el aripo (un horno de barro), el budare (una plancha de arcilla), el pilón (un mortero de madera) y la totuma (un recipiente hecho con una calabaza seca) para preparar sus alimentos.
- Algunos platos típicos que se originaron en la época prehispánica son la arepa (una tortilla de maíz), el sancocho (un caldo con carne y verduras), el mazamorra (una sopa de maíz), el envuelto (un bolo de maíz envuelto en hojas) y el casabe (un pan de yuca).
# La influencia española
- Con la conquista y la colonización española, se introdujeron nuevos ingredientes, técnicas y costumbres culinarias que se fusionaron con las locales. Algunos de estos elementos fueron el trigo, el arroz, el azúcar, la leche, el queso, los huevos, las carnes de res, cerdo y pollo, el aceite de oliva, el vinagre, las especias y las hierbas aromáticas.
- Los españoles también trajeron consigo recetas de su país de origen o de otras regiones que habían visitado, como las sopas, los guisos, los asados, los embutidos, los dulces y los postres.
- Algunos platos típicos que se derivaron de la influencia española son el ajiaco (una sopa de pollo con tres tipos de papa y alcaparras), la lechona (un cerdo relleno de arroz y carne), el tamal (una masa de maíz rellena de carne y verduras envuelta en hojas), el arroz con coco (un arroz dulce con leche de coco) y la natilla (un postre a base de leche, panela y almidón).
# La aportación africana
- Debido al comercio de esclavos que se dio durante la colonia, muchos africanos fueron traídos a Colombia para trabajar en las minas, las haciendas y las plantaciones. Estos aportaron sus conocimientos culinarios y sus ingredientes propios a la cocina colombiana.
- Algunos de los elementos que trajeron los africanos fueron el ñame, el maní, el ajonjolí, el plátano verde, el coco y el chontaduro. También introdujeron técnicas como el ahumado, el frito y el uso del fogón de leña.
- Algunos platos típicos que se originaron o se enriquecieron con la aportación africana son el mote de queso (una sopa de queso costeño con ñame), el arroz atollado (un arroz con carne ahumada y verduras), los patacones (plátanos verdes fritos aplastados), los buñuelos (bolitas fritas de queso y harina) y el cocido boyacense (una sopa con carne ahumada y tubérculos).
# Otras influencias
- Además de las tres grandes influencias mencionadas anteriormente, la gastronomía colombiana también ha recibido aportes de otras culturas que han llegado al país por diferentes motivos. Algunas de estas son:
 - La árabe: se evidencia en platos como el kibbe (una croqueta de carne molida y trigo), el tabule (una ensalada de perejil, tomate y trigo) y el arroz con almendras y pasas.
 - La alemana: se refleja en platos como el pastel de carne (una masa rellena de carne y verduras), el pastel gloria (un postre de queso y bocadillo) y la cerveza artesanal.
 - La asiática: se manifiesta en platos como el chow mein (un salteado de fideos con carne y verduras), el arroz chino (un arroz frito con carne, huevo y verduras) y el rollo primavera (una masa rellena de carne y verduras frita).
La historia del plato en el mundo es muy antigua y variada, pues cada cultura ha desarrollado sus propios tipos, formas, materiales y usos de este utensilio para comer o servir alimentos.Aquí te presento algunos aspectos que puedes tener en cuenta:
# El origen del plato
- No se sabe con exactitud cuándo ni dónde se inventó el plato, pero se cree que los primeros recipientes que se usaron para comer fueron hojas, conchas, piedras o pieles de animales.
- Los primeros platos que se conocen datan de la cerámica prehistórica en Europa, hecha de barro de diferentes colores y texturas. Estos platos eran circulares y casi planos, con un borde ligeramente elevado.
- Con el tiempo, los platos se fueron elaborando con diferentes materiales como madera, metal, vidrio, porcelana, etc. y se fueron decorando con diferentes diseños y motivos según las culturas y las épocas.
# El plato en la Edad Media
- En la Edad Media, el plato no era un utensilio muy común ni muy higiénico. Muchas veces se usaba el pan duro como plato o recipiente para contener los alimentos, y luego se comía o se daba a los pobres o a los animales.
- Los platos de metal o cerámica eran escasos y caros, y solo los usaban los nobles o los clérigos. Estos platos solían ser grandes y compartidos por varias personas, que comían con las manos o con cuchillos.
- Los platos también servían como símbolo de estatus social o de poder político. Por ejemplo, el rey Carlos V de Francia tenía una vajilla de oro macizo que pesaba más de 500 kilos.
# El plato en la Edad Moderna
- En la Edad Moderna, el plato se fue popularizando y diversificando gracias al comercio, la exploración y la invención de nuevas técnicas y materiales. Se empezaron a usar platos individuales y a diferenciar los platos según su uso o su forma.
- Algunos ejemplos de platos que surgieron o se perfeccionaron en esta época son: el plato trinchero (para cortar las carnes), el plato hondo (para contener alimentos líquidos o con salsa), el plato de postre (para servir dulces o frutas) y el plato montado (para realzar la presentación de los alimentos).
- Los platos también reflejaron las influencias culturales y gastronómicas de otras regiones del mundo, como Asia, América o África. Por ejemplo, se introdujeron nuevos ingredientes como el maíz, la papa, el tomate, el chocolate, las especias y las frutas tropicales.
# El plato en la Edad Contemporánea
- En la Edad Contemporánea, el plato ha seguido evolucionando y adaptándose a las necesidades y gustos de cada época y lugar. Se han creado nuevos tipos de platos como los desechables (de papel, plástico o biodegradables), los reutilizables (de bambú, caña de azúcar o hojas de palmera) y los comestibles (de alga, salvado o chocolate).
- Los platos también han sido objeto de arte, diseño e innovación. Se han creado platos con formas originales, colores llamativos, materiales sorprendentes y funciones inteligentes. Por ejemplo, hay platos que cambian de color según la temperatura, que se pueden doblar o enrollar, que tienen compartimentos o relieves para separar los alimentos o que incorporan sensores o códigos QR para interactuar con el usuario.
- Los platos también han sido testigos y protagonistas de la historia mundial. Han servido para celebrar acontecimientos importantes, para expresar ideas o sentimientos, para denunciar injusticias o para transmitir valores o identidades.
Los materiales biodegradables son aquellos que se pueden descomponer por la acción de agentes biológicos como bacterias, hongos o insectos, sin dejar residuos tóxicos ni contaminar el medio ambiente. Algunos ejemplos de materiales biodegradables que se pueden usar para hacer platos son:
# Hojas de palmera
- Se trata de hojas secas y caídas de una especie de palmera originaria de Madagascar, llamada Dypsis lutescens o palmera areca.
- Estas hojas se cortan y se moldean con calor y presión, sin usar ningún tipo de pegamento, colorante o aditivo sintético.
- Los platos de hoja de palmera son 100% orgánicos, compostables y resistentes al calor y al agua. Se pueden usar para servir alimentos fríos o calientes, y se descomponen en unos 28 días².
# Bagazo de caña de azúcar
- Se trata del residuo fibroso que queda después de extraer el jugo de la caña de azúcar, una planta originaria del sudeste asiático que se cultiva en muchas regiones tropicales y subtropicales.
- El bagazo se somete a un proceso de trituración, lavado, secado y prensado, para obtener una pasta que se moldea en diferentes formas y tamaños.
- Los platos de bagazo de caña de azúcar son biodegradables, compostables y aptos para el microondas. Se pueden usar para servir alimentos sólidos o líquidos, y se descomponen en unos 90 días.
# Bambú
- Se trata de una planta leñosa y perenne que pertenece a la familia de las gramíneas. Es originaria del este de Asia y se cultiva en muchas partes del mundo por su rápido crecimiento y sus múltiples usos.
- El bambú se cosecha, se corta, se pela y se tritura para obtener fibras que se mezclan con resina natural o sintética para formar una masa que se moldea en diferentes formas y tamaños.
- Los platos de bambú son biodegradables, reutilizables y resistentes a la humedad y las bacterias. Se pueden usar para servir alimentos fríos o calientes, y se descomponen en unos 180 días.
Los primeros platos de cerámica se remontan al Neolítico, cuando los seres humanos empezaron a fabricar recipientes de arcilla para contener alimentos o bebidas. El proceso de elaboración de estos platos era el siguiente:
# Preparación de la arcilla
- La arcilla es un material natural que se forma por la descomposición de las rocas. Se puede encontrar en ríos, lagos o depósitos subterráneos.
- La arcilla se extrae y se limpia de impurezas como piedras, arena o restos vegetales. Se puede mezclar con agua para obtener una pasta maleable y homogénea.
- La arcilla se puede mezclar también con otros materiales como paja, arena o ceniza para mejorar sus propiedades o su aspecto.
# Modelado del plato
- El modelado es la técnica de dar forma a la arcilla con las manos o con herramientas. Hay diferentes métodos de modelado, como el pellizco, el chorreo, el colombín o el torno.
- El pellizco consiste en tomar una bola de arcilla y presionarla con los dedos para formar un hueco y luego extenderlo hasta obtener un plato.
- El chorreo consiste en hacer un rollo de arcilla y enrollarlo sobre una base plana hasta formar un plato.
- El colombín consiste en hacer varios rollos de arcilla y unirlos unos sobre otros hasta formar un plato.
- El torno consiste en colocar una bola de arcilla sobre un disco giratorio y presionarla con las manos o con herramientas para formar un plato.
# Decoración del plato
- La decoración es la técnica de adornar el plato con diferentes motivos o colores. Hay diferentes métodos de decoración, como el inciso, el impreso, el pintado o el vidriado.
- El inciso consiste en hacer surcos o líneas sobre la superficie del plato con un objeto puntiagudo como un palillo, una concha o una uña.
- El impreso consiste en marcar sobre la superficie del plato con un objeto que tenga una forma o un relieve como una hoja, una cuerda o un sello.
- El pintado consiste en aplicar sobre la superficie del plato colores naturales o artificiales con un pincel, un dedo o una esponja.
- El vidriado consiste en cubrir la superficie del plato con una capa de esmalte que le da brillo y protección. El esmalte se puede hacer con óxidos metálicos que le dan diferentes colores.
# Cocción del plato
- La cocción es la técnica de someter el plato a altas temperaturas para que se endurezca y se fije la decoración. Hay diferentes métodos de cocción, como el fuego abierto, el horno primitivo o el horno moderno.
- El fuego abierto consiste en colocar el plato sobre una hoguera o unas brasas y dejarlo hasta que se queme la materia orgánica y se vitrifique la arcilla.
- El horno primitivo consiste en hacer una estructura de piedra o barro con una cámara donde se colocan los platos y otra donde se hace el fuego. Se tapa la estructura con tierra o paja y se deja hasta que se alcance la temperatura deseada.
- El horno moderno consiste en usar una máquina eléctrica o de gas que tiene un control de temperaturay tiempo. Se introducen los platos en el interior y se programan los parámetros adecuados.
Espero que esta información te haya sido útil para conocer cómo se hacían los primeros platos de cerámica. Si quieres saber más, puedes consultar las fuentes que te he indicado a continuación. ¡Hasta pronto!
¹: [Cerámica - Wikipedia, la enciclopedia libre](https://es.wikipedia.org/wiki/Cer%C3%A1mica)
²: [La historia de la cerámica en Europa y sus principales países – Club de Cerámica](https://clubdeceramica.com/la-historia-de-la-ceramica-en-europa-y-sus-paises/)
³: [La cerámica: origen, características, técnicas de fabricación...](https://franquihogaronline.com/la-ceramica/)
: [Historia de la cerámica - Historia Arte (HA!)](https://historia-arte.com/tecnica/ceramica)
: [Cómo hacer cerámica: 14 Pasos (con imágenes) - wikiHow](https://es.wikihow.com/hacer-cer%C3%A1mica)
(1) Cerámica - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Cer%C3%A1mica.
(2) La historia de la cerámica en Europa y sus principales países. https://clubdeceramica.com/la-historia-de-la-ceramica-en-europa-y-sus-paises/.
(3) Cerámica mexicana - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Cer%C3%A1mica_mexicana.
(4) La cerámica: origen, características, técnicas de fabricación.... https://franquihogaronline.com/la-ceramica/.
Espero que esta información te haya sido útil para conocer algunos tipos de materiales biodegradables para hacer platos. Si quieres saber más, puedes consultar las fuentes que te he indicado a continuación. ¡Hasta pronto!
¹: [♻️ Platos biodegradables para reducir desechos - Greenuso](https://blog.greenuso.com/es/platos-biodegradables/)
²: [Platos biodegradables hechos con hojas naturales que se descomponen en 28 días - EcoInventos](https://ecoinventos.com/platos-biodegradables-hechos-con-hojas-naturales/)
³: [Platos biodegradables de caña de azúcar, hojas de palmera o bambú](https://materialesecologicos.es/platos-biodegradables/)
: [Platos desechables ecológicos: ¿Qué son? ¿Qué ventajas tienen? - Greenuso](https://blog.greenuso.com/es/platos-desechables-ecologicos/)
: [Vajilla ecológica: ¿Qué es? ¿Qué ventajas tiene? - Greenuso](https://blog.greenuso.com/es/vajilla-ecologica/)
(1) Platos biodegradables hechos con hojas naturales que se ... - EcoInventos. https://ecoinventos.com/platos-biodegradables-hechos-con-hojas-naturales/.
(2) ♻️ Platos biodegradables para reducir desechos - Greenuso. https://blog.greenuso.com/es/platos-biodegradables/.
(3) Platos biodegradables de caña de azúcar, hojas de palmera o bambú. https://materialesecologicos.es/platos-biodegradables/.
Espero que esta información te haya sido útil para conocer un poco más sobre la historia del plato en el mundo. Si quieres saber más, puedes consultar las fuentes que te he indicado a continuación. ¡Hasta pronto!
¹: [Plato - Wikipedia, la enciclopedia libre](https://es.wikipedia.org/wiki/Plato)
²: [El origen de los platos - Gastronomía - ABC Color](https://www.abc.com.py/gastronomia/2019/08/27/el-origen-de-los-platos/)
³: [Platón - Enciclopedia de la Historia del Mundo](https://www.worldhistory.org/trans/es/1-349/platon/)
: [La historia del plato: un utensilio que cambió el mundo - El País](https://elpais.com/elpais/2017/11/17/buenavida/1510925188_582570.html)
: [Los platos más antiguos del mundo - National Geographic](https://www.nationalgeographic.com.es/historia/grandes-reportajes/los-platos-mas-antiguos-del-mundo_10369)
(1) Plato - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Plato.
(2) El origen de los platos - Gastronomía - ABC Color. https://www.abc.com.py/gastronomia/2019/08/27/el-origen-de-los-platos/.
(3) Platón - Enciclopedia de la Historia del Mundo. https://www.worldhistory.org/trans/es/1-349/platon/.
Espero que esta información te haya sido útil para conocer un poco más sobre la historia de los platos en Colombia. Si quieres profundizar más, puedes consultar las fuentes que te he indicado a continuación. ¡Buen provecho!
¹: [Gastronomía de Colombia - Wikipedia, la enciclopedia libre](https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Colombia)
²: [Historia de la gastronomía en Colombia | Superprof](https://www.superprof.co/blog/gastronomia-colombiana-historia/)
³: [Platos típicos de Colombia](https://www.radionacional.co/cultura/platos-tipicos-de-colombia)
⁴: [Platos típicos de Colombia: 5 recetas icónicas](https://www.senalcolombia.tv/cultura/platos-tipicos-colombianos)
⁵: [7 grandes platos de Colombia más allá de la bandeja paisa, el ajiaco y el sancocho - BBC](https://www.bbc.com/mundo/noticias-america-latina-38782458)
(1) Gastronomía de Colombia - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Colombia.
(2) Historia de la gastronomía en Colombia | Superprof. https://www.superprof.co/blog/gastronomia-colombiana-historia/.
(3) Platos típicos de Colombia. https://www.radionacional.co/cultura/platos-tipicos-de-colombia.
(4) Platos típicos de Colombia: 5 recetas icónicas. https://www.senalcolombia.tv/cultura/platos-tipicos-colombianos.
(5) 7 grandes platos de Colombia más allá de la bandeja paisa, el ... - BBC. https://www.bbc.com/mundo/noticias-america-latina-38782458.
Espero que esta información te sea útil para elaborar tu ensayo. Si necesitas más ayuda, puedes consultar las fuentes que te he indicado a continuación. ¡Hasta pronto!
¹: [El origen de los platos - Gastronomía - ABC Color](https://www.abc.com.py/gastronomia/2019/08/27/el-origen-de-los-platos/)
²: [Plato - Wikipedia, la enciclopedia libre](https://es.wikipedia.org/wiki/Plato)
³: [Historia de los Platos Típicos Mexicanos - mexican-authentic-recipes.com](http://www.mexican-authentic-recipes.com/articulos-historia_platos_tipicos_mexicanos.html)
⁴: [Plato - EcuRed](https://www.ecured.cu/Plato)
⁵: [Porvasal. Fabricacion de vajillas de porcelana para Hosteleria](http://porvasal.es/)
⁶: [Fabricación de Tazas y Platos – Como iniciar negocio de vajillas](https://negociosrentablesfx.com/Ideas-de-negocios/produccion/fabricacion-de-tazas-y-platos-linea-de-vajilla/)
⁷: [Fabricación de platos preparados o precocinados - Bioser](https://www.bioser.com/sector/fabricacion-de-platos-preparados/)
⁸: [¿Cómo se elaboran los platos de plástico? - TodoRespondio.es](https://todorespondio.es/como-se-elaboran-los-platos-de-plastico)
: [Tableware Market Size, Share & Trends Analysis Report By Product (Disposable, Reusable), By Application (Household, Commercial), By Region, And Segment Forecasts, 2020 - 2027](https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/tableware-market)
(1) Plato - Wikipedia, la enciclopedia libre. https://es.wikipedia.org/wiki/Plato.
(2) El origen de los platos - Gastronomía - ABC Color. https://www.abc.com.py/gastronomia/2019/08/27/el-origen-de-los-platos/.
(3) Plato - EcuRed. https://www.ecured.cu/Plato.
(4) Historia de los Platos Típicos Mexicanos - mexican-authentic-recipes.com. http://www.mexican-authentic-recipes.com/articulos-historia_platos_tipicos_mexicanos.html.
(5) Porvasal. Fabricacion de vajillas de porcelana para Hosteleria. http://porvasal.es/.
(6) ¿Cómo se elaboran los platos de plástico? - TodoRespondio.es. https://todorespondio.es/como-se-elaboran-los-platos-de-plastico.
(7) Fabricación de platos preparados o precocinados - Bioser. https://www.bioser.com/sector/fabricacion-de-platos-preparados/.
(8) Fabricación de Tazas y Platos – Como iniciar negocio de vajillas. https://negociosrentablesfx.com/Ideas-de-negocios/produccion/fabricacion-de-tazas-y-platos-linea-de-vajilla/.