Contenido Portafolio Establecimiento Sector Real

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CONTENIDO PORTAFOLIO ESTABLECIMIENTO SECTOR REAL 
 
1. Certificado de Existencia y Representación Legal actualizado (Camara de 
Comercio). 
2. Registro Único Tributario – RUT. (Dian). 
3. Registro de Identificación Tributaria – RIT. (DID). 
4. Certificado de Seguridad Industrial (Bomberos), actualizado. 
5. Certificado de Derechos de Autor (Sayco y Acimpro), actualizado. 
6. Certificado de Sanidad (Secretaria de Salud), actualizado. 
7. Certificado de Concepto Sanitario Alimentos y Bebidas (Invima), actualizado. 
8. Certificado de Uso del Suelo (Instituto Geográfico Agustín Codazzi – Planeación 
Municipal), actualizado. 
9. Organigrama (según el tipo de sociedad constituida). 
10. Manual de Funciones, Manual de Procedimientos y Perfil Ocupacional por cargo 
(según el organigrama de la empresa). 
11. Reglamento Interno de Trabajo. 
12. Reglamento de Higiene y Seguridad. 
13. Misión de la Empresa (que refleje el Objetivo General del Proyecto Formativo). 
14. Visión de la Empresa (que refleje los Objetivos Específicos del Proyecto Formativo). 
15. Objetivos de la Empresa. 
16. Políticas de la Empresa. 
17. Perfil del cliente o usuario del establecimiento hotelero, pronóstico de ventas del 
establecimiento, estrategias de fijación de precios propuestas, un evento de 
divulgación y promoción de los productos y servicios del establecimiento, canales 
de difusión (Objetivo 2.4.1). 
18. Portafolio de Productos y Servicios para las empresas establecidas. (objetivo 2.4.7). 
19. Plan de trabajo, cronogramas y presupuestos de las diferentes áreas de los 
establecimientos hoteleros, para preparar el presupuesto maestro del 
establecimiento hotelero. (objetivo 2.4,2,6). 
20. Políticas de compra establecidas, manuales de procedimiento en compras, 
inventario de bienes, insumos y servicios requeridos para la actividad del 
establecimiento debidamente clasificado y organizado, listado de proveedores 
seleccionados, formatos diseñados y establecidos para el manejo y control de las 
compras del establecimiento.(objetivo 2.4.6). 
21. Canales, medios y formatos de comunicación interna establecidos, programación de 
turnos y horarios del personal por áreas de servicio, métodos de evaluación de 
desempeño establecidos. (objetivo 2.4.6). 
22. Manuales de procedimiento para el área de alojamiento, para el área de recepción 
y para el área de reservas. (objetivo 2.4.3,6). 
23. Formatos y documentos debidamente diseñados y establecidos para los procesos 
de las áreas de alojamiento, recepción y reservas de las empresas del proyecto. 
(objetivo 2.4.3,6). 
24. Propuesta de un sistema de información y manejo de los valores e ingresos del 
establecimiento, manuales de procedimientos, formatos y documentos para el 
manejo y control de caja, políticas y procedimientos de control y auditoría 
establecidos. (objetivo 2.4,3,6). 
25. Inventario de materiales para el alistamiento del área de servicio de alimentos y 
bebidas del establecimiento, manuales de procedimiento para el alistamiento y 
montaje del área de servicio de alimentos y bebidas, formatos y documentos 
debidamente diseñados y establecidos para los procesos del área de servicio de 
alimentos y bebidas. (objetivo 2.4.3, 6,8). 
26. Fichas técnicas de los alimentos y bebidas ofrecidos en el establecimiento, normas 
de calidad aplicables a la producción del establecimiento, propuesta de mejora para 
el manejo, la calidad y el control de alimentos y bebidas, programación de la 
producción de alimentos y bebidas en el establecimiento. (objetivo 2.4, 4,5,6). 
27. Informe de costos y precios de venta de los productos y servicios, políticas 
financieras y de venta establecidas en la empresa. (objetivo 2.4,4,5,6). 
28. Valoración y propuesta de control de los inventarios. (objetivo 2.4.6). 
29. Informe de diagnóstico financiero del establecimiento, propuesta para el 
mejoramiento de los aspectos financieros de la empresa, a partir de los estados 
financieros del establecimiento hotelero. (objetivo 2.4, 4,5). 
30. Documento que permita establecer todos los contenidos y aplicaciones del estudio 
realizado (2.4,8)