clase flori 1

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FLORICULTURA 
Ing. Agr. MSc. Juan José Agüero 
Profesor Adj. Cátedra de Horticultura y Floricultura FCA UNJU 
Ecofisiología de cultivos intensivos INTA AER HORNILLOS 
FLORICULTURA - JARDINERÍA. 
 
Cultivar plantas ornamentales, manteniendo su buen aspecto, en 
forma individual o en grupo es una tarea común a ambas 
actividades. 
 
Jardinería no considera los rendimientos de la planta. 
Floricultura es la producción de plantas con fines económicos, 
corresponde a una actividad empresaria que debe producir 
ganancias y rendimientos suficientes para los dueños y los 
trabajadores del establecimiento. 
CONCEPTO 
Ing Agr María Fernanda Bernal (INTA EEA Salta) 
FLORICULTURA 
 Dentro de la floricultura se incluye a las plantas que se 
valoran por sus características ornamentales, es decir, las 
plantas de los espacios públicos (árboles, arbustos, 
herbáceas), flores de corte, plantas en maceta (florales y de 
hojas), césped y plantas de jardines. 
 En sentido estricto se entiende como floricultura a la 
producción comercial de follaje o de flores de corte, 
plantines para jardín, plantas de follaje en macetas, 
plantas florales en macetas, material de propagación de 
semilla o esquejes y la producción de bulbos y semillas. 
País US$. Millones de 
dólares (2003) 
Estados Unidos 6024 
Japón 5734 
Alemania 3239 
Francia 1512 
Gran Bretaña 1083 
España 560 
Holanda 555 
Floricultura a nivel Mundial (fuente UNAD – Colombia) 
La demanda está estrechamente asociada al desarrollo económico de las 
naciones y a las exigencias del consumidor. 
Japón es uno de los principales mercados objetivo pues ha mostrado 
incrementos en su consumo, ya que posee un alto nivel de ingresos percápita. 
País US$. Millones de 
dólares (2003) 
Holanda 2153 
Colombia 666 
Israel 146 
Italia 11 
Kenia 61 
España 52 
Zimbabwe 28 
Francia 28 
Ecuador 25 
Nueva Zelanda 18 
Principales países exportadores 
Consumo mundial de flores 
• La localidad holandesa de Aalsmeer es el epicentro mundial del 
comercio de flores. 
• En la subasta de flores se compran y venden 27 millones de 
ejemplares todos los días. (Fuente: El País de fecha 5 de febrero de 
2018). 
• La subasta la gestiona la mayor cooperativa de la industria “Royal 
Flora Holland” con más de 4.000 socios y una facturación anual de 
más de 4.700 millones de Euros. 
• La pulsión holandesa por las flores nace en el siglo XVII, cuando Holanda en su 
edad de oro, se abrió al mundo y empezó a interesarse por las formas de ocio 
modernas como la decoración de jardines. En esos años se desata incluso una fiebre 
por los tulipanes de Turquía, la “tulipmanía”. 
• Dos siglos después, cuando los agricultores de Aalsmeer levantaron sus 
invernadores de flores (en 1896) se unieron para equilibrar su poder con el del 
comprador vendiendo su cosecha diaria en una subasta. 
• Así, se inauguró en 1911 la subasta de Aalsmeer. Sin subasta ni cooperativa sería 
un mercado dominado por compradores. Los productores unidos se aseguraron un 
precio mínimo y se fomentó el interés común de vender un producto mejor a un 
precio razonable y estable. 
Se trata de un mercado de productos 
perecederos; las flores de corte tienen 
una vida útil de unas tres semanas. El 
proceso exige velocidad, precisión y 
asegurar la cadena de frío. Hasta hace 
unos años las subastas eran todas 
presenciales, en la actualidad la 
mayoría se llevan a cabo por internet. 
En las 5 horas de subasta se producen 
más de 50.000 transacciones, lo que 
supone 166 movimientos por minuto. 
Holanda hoy es el quinto productor 
mundial, aportando el 5% del PIB y 
contribuyendo con el 43% a las 
exportaciones mundiales de flores de 
corte. En Aalsmeer se realiza, de 
forma anual, un festival de flores 
durante el mes de junio. 
RECONVERSIÓN CHINA ANTE LA DEMANDA JAPONESA 
 En 2004 más de 20.000 agricultores 
familiares de la provincia de YUNNAN 
pudieron salir de la pobreza 
reconvirtiendo una zona tabacalera en 
productora de flores cortadas de alta 
calidad, pasando en 10 años de 16 ha 
de cultivo a más de 10.000 ha, 
facturando actualmente U$S 415 mill. 
ESTRATEGIA: 
1. Elaboración conjunta con el CCI. 
2. Formación de 500 técnicos para 
asesoramiento. 
3. Facilitar la incorporación de 
tecnología. 
4. Mejorar el servicio de apoyo 
(aduanas, logística). 
5. Fortalecimiento de las 
organizaciones. 
Ecuador como exportador de flores e importante proveedor 
sudamericano de Alemania 
Desde la segunda mitad de la década de los ochenta, la producción de 
flores en Ecuador ha crecido a un ritmo acelerado, hasta convertir a 
ese país en el primer exportador de Sudamérica, superando a 
Colombia. 
Las rosas son las flores más vendidas desde el Ecuador, representando 
un 75% de las exportaciones. El 45% de las exportaciones del Ecuador 
se destinan a Estados Unidos, seguido por 20% a la Unión Europea y 
un 15% a Rusia. Produce rosas, claveles, crisantemos y azucenas. 
A NIVEL NACIONAL 
 
En Argentina, la producción comercial de 
flores y plantas comienza a principios del siglo 
XX, en la zona norte del Gran Buenos Aires y 
está a cargo de los inmigrantes japoneses y 
alemanes. 
El destino de producción es fundamentalmente 
el mercado local. 
ESTADO DE SITUACIÓN – FLORICULTURA 
(FUENTE: MINISTERIO DE AGROINDUSTRIA) 
 
Ubicación 
Geografica
Distribución Tipo de Plantas y Flores
Buenos Aires 58% Flores de corte, Ornamentales, Bulbos, Viveros
Santa Fé Flores de corte, Ornamentales
Corrientes Flores de corte, Ornamentales
Córdoba Flores de corte, Ornamentales, Bulbos, Viveros
Jujuy Flores de corte a campo y bajo cubierta
Mendoza Flores de corte, Viveros, Ornamentales, bulbos 
Misiones
Flores de corte, Ornamentales (Orquídeas), 
Tropicales
Salta Flores de corte, Ornamentales, Tropicales, Bulbos. 
Tucumán Flores de corte, Ornamentales (orquídeas)
Chubut Peonias (p/exportación), Bulbos 
Entre Ríos Ornamentales
Formosa Ornamentales
Chaco Flores de corte y meceta a campo y bajo cubierta
Tierra del Fuego Sustratos
Rio Negro Flores de corte y meceta a campo y bajo cubierta
La Pampa Flores de corte y meceta a campo y bajo cubierta
San Luis Flores de corte y meceta a campo y bajo cubierta
Neuquen Flores , Bulbos, Viveros
Santa Cruz Flores , Bulbos, Viveros
San Juan Flores, Ornamentales
12%
19%
PARTICIPACION POR PROVINCIAS EN ACTIVIDAD ECONOMICA 
Floricultura a nivel Nacional 
(Ing Agr Daniel Morisigue, INTA Castelar) 
En la Argentina, la producción comercial de flores y plantas comienza a 
principios del siglo XX. 
La producción de plantas en maceta se inicia en la zona norte del Gran 
Buenos Aires y está a cargo de los inmigrantes japoneses y alemanes. 
A partir de la década de los treinta, se extiende esta producción a flores de 
corte y se incorporan productores de origen portugués e italiano. 
La producción del Área Metropolitana de Buenos Aires abarca poco más de 
30 especies de flores de corte, cuando en el mundo hay más de 100 especies 
en producción. 
En el interior del país, se cultivan en total 20 especies, de las cuales el 
crisantemo y el clavel son las principales. 
El destino de producción es fundamentalmente el mercado local. 
LA FLORICULTURA EN JUJUY 
En superficie, Jujuy es la 2° provincia 
productora a nivel nacional (en producción 
bajo cubierta es la 10°) con 135 ha 
implantadas (CNA 2008). 
Está representada por flores de corte y 
plantas ornamentales. 
Es una actividad diversificada y de alto 
impacto social. 
ZONAS AGROCLIMÁTICAS 
 Valles templados (113 ha): 200 productores de 
f.corte y 70 de ornamentales 
 Quebrada (16 ha): 70 productores de f.corte, solo 
4 emprendimientos bajo cubierta 
 Yungas (6 ha): alto potencial 
ESPECIES EN VALLES 
TEMPLADOS Y 
QUEBRADA 
Estatices, crisantemos, 
siemprevivas, margaritas. 
Ambas zonas se 
complementan en cuanto a 
épocas de producción, 
manteniendo todo el añola 
disponibilidad de flores 
menores. 
MANEJO DE CULTIVOS A CAMPO 
Paraje INCAHUASI, Marzo 2014 
Estatices, Maimará 2014 Gladiolos, Humahuaca 2014 
MANEJO DE CULTIVOS A CAMPO 
PLANTAS ORNAMENTALES 
Concentrados en los departamentos de Palpalá y Dr Manuel Belgrano 
Más del 60 % organizados en la Asociación de Productores de Plantas 
Ornamentales (Feria de los sábados en 19 de abril y Lavalle) 
YUNGAS, ALTO POTENCIAL 
AGREGADO DE VALOR Y 
COMERCIALIZACIÓN 
Eventos de visualización del sector 
Eventos de 
visualización 
del sector: 
plantas 
ornamentales 
Flor más bella 2014 – Vieja Estación 
Jujuy en flor 2018 
Ciudad Cultural 
MANEJO DE CULTIVOS PROTEGIDOS 
CAPACITACIONES EN ARREGLOS 
FLORALES 
T
IP
IF
IC
A
C
IÓ
N
 
largo de 
vara 
# varas 
uniformidad 
largo real de vara 
POSCOSECHA: DURACIÓN EN 
FLORERO 
PERSPECTIVAS DE LA 
FLORICULTURA EN JUJUY 
 Mesa de Floricultura: Productores, FCA UNJu, INTA, 
SAF, Ministerio de Producción, Cámara Argentina de 
Florerías, trabajan en visualizar el sector y apoyar en 
aspectos socio organizativos. 
 Incentivo al consumo 
 Agregado de valor 
 Desarrollo de tecnología 
MUCHAS GRACIAS!!!!!