Resumen - Biología

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UNIDAD 1 
 
Biología: Es el estudio de los seres vivos, esto significa q es una ciencia q estudia la “VIDA” o aquella 
materia q posee determinadas propiedades q le permiten ser considerada como materia “viviente”. 
Ser vivo es aquella estructura, organismo o materia organizada q cumple una serie de propiedades. 
 
METABOLISMO: 
 
Como balance es, mas lo que se construye q lo q se destruye; y como consecuencia el organismo 
CRECE. Es la primer etapa de crecimiento o desarrollo. 
Le sigue una segunda etapa de la vida en el cual ambos grupos de reacciones se equilibran 
mutuamente. X ende lo q se destruye es similar a lo q se construye. Es la etapa de la madurez o 
plenitud. 
Tercera etapa comienzan a predominar las reacciones catabólicas sobre las anabólicas. Es el periodo 
de envejecimiento, durante el cual el organismo va involucionando. 
 
EL METABOLISMO ES EL CONJUNTO DE TODAS LAS REACCIONES QUÍMICAS QUE SE 
PRODUCEN, EN TODO MOMENTO, EN EL INTERIOR DE LOS SV. 
 
LAS REACCIONES METABÓLICAS (TANTO ANABÓLICAS COMO CATABÓLICAS) NO SE 
DETIENEN EN NINGUN MOMENTO DURANTE LAS VIDA DE UN ORGANISMO. 
 
CRECIMIENTO: 
 
No implica solo aumentar de tamaño o de volumen, sino aumentar en complejidad y en eficiencia. En 
los organismos pluricelulares el crecimiento se debe a una intensa proliferación celular, que permite la 
diferenciación y la especialización de grupos de células en cumplir determinadas funciones, 
conformando tejidos y órganos. 
 
EL CRECIMEINTO PERMITE EL DESARROLLO DEL INDIVIDUO, ASÍ COMO LA 
DIFERENCIACIÓN Y ESPECIALIZACIÓN CELULAR. 
 
HOMEOSTASIS : 
 
Un organismo mantiene las condiciones internas constantes necesarias para la vida. En los organismos 
vivos la homeostasis implica un consumo de energía necesario para mantener una posición en un 
equilibrio dinámico. Aunque las condiciones externas puedan estar sujetas continuamente a 
variaciones, los mecanismo homeostáticos aseguran q los efectos de estos cambios sobre los 
organismos sean mínimos. 
 
REPRODUCCIÓN : 
 
Todo ser vivo presenta propiedades para hacerlo, en algún momento d su vida y mediante algún 
mecanismo; el cual se independiza del q le dio origen. Gran ventaja biológica: los descendientes 
pueden presentar diferencias con respecto a los progenitores, q los hacen mejor adaptados para 
sobrevivir. La reproducción de tipo sexual, implica la participación de 2 individuos distintos en la 
formación del nuevo organismo, aportando c/u de ellos una parte de su información genética. 
 
LA REPRODUCCIÓN PERMITE SUPERVIVENCIA, REJUVENECIMIENTO, INCREMENTO DE 
LA POBLACIÓN, APARICIÓN DE NUEVAS RECOMBINACIONES Y MAYOR DIVERSIDAD. 
 
MOVIEMIENTO: 
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En la materia viviente todo es movimiento, no solo los organismos tienen la propiedad de desplazarse 
por sí mismos, sino que en el interior de las células los componentes básicos de la materia viva están 
en permanente movimiento y cambio. (la sangre circula sin interrupción, las glándulas secretan sus 
productos, las células intercambian sustancias). 
 
IRRITABILIDAD: 
 
Todo organismo tiene la propiedad de detectar los cambios en el ambiente en q se encuentra. Además 
puede analizarlos, interpretarlos y elaborar una respuesta en función del significado de ese cambio. A 
estos cambios o modificaciones también se los designa como “estímulos”, y podemos decir entonces q 
ante un estímulo, el organismo elabora una “respuesta”. Hay 2 formas de respuesta: 
Las INNATAS son las q están presentes desde el nacimiento mismo del organismo. No necesitan 
ningún proceso de aprendizaje ni preparación alguna. En cuanto aparece el estímulo adecuado, el 
organismo tiene la repuesta lista, y siempre la ejecuta de la manera correcta. 
En cambio las ADQUIRIDAS no vienen incorporadas con la información biológica del organismo. 
Deben adquirirse en algún momento de la vida, para lo cual debe aparecer el estímulo adecuado, y 
además debe desarrollarse un complejo y largo período de aprendizaje, con su cuota de fracasos, de 
ensayos, de pruebas y errores, a lo largo del cual el individuo no tiene ninguna respuesta adecuada 
para esa situación. 
Ocurre q un organismo podría nacer con una elevada cantidad de respuestas innatas pero siempre con 
un numero determinado. Le pueden servir para resolver en principio, todas las dificultades con q pueda 
encontrarse. Pero si aparece una situación inesperada, no prevista, no sabría q hacer, no tendría la 
solución a ese nuevo desafío. En cambio, no hay límite a la capacidad de elaborar respuestas 
adquiridas. 
 
ADAPTACIÓN : 
 
ES LA PROPIEDAD QUE TIENE UN SER VIVO DE EXPERIMENTAR CAMBIOS EN SU 
ESTRUCTURA, SUS FUNCIONES O SU COMPORTAMIENTO PARA RESPONDER MEJOR A 
LAS EXIGENCIAS DEL AMBIENTE. 
Evolución biológica, son los cambios q se producen en toda la población a través de muchas 
generaciones, por los cuales se va “adaptando” o “evolucionando”. Una especie tiene 2 únicas 
alternativas : adaptarse o extinguirse. 
 
 
 
UNIDAD 2 
 
ÁTOMOS Y MOLÉCULAS 
 
En la tierra existen unos 90 elementos químicos en condiciones naturales. Cada elemento corresponde 
a un determinado tipo de átomo. Si bien los átomos están constituidos por partículas mas pequeñas, 
como protones, neutrones y electrones, son considerados la unidad de la materia. En un átomo existe 
una íntima relación entre los electrones y la energía. La distancia de un electrón esta determinada por 
la cantidad de energía potencial q posee el electrón. Varios átomos, del mismo o de diferente tipo, 
puede unirse para formar partículas q se conocen como MOLÉCULAS, en las cuales los átomos se 
mantienen unidos debido a la existencia de enlaces químicos. Hay tres tipos generales de reacciones 
químicas son los siguientes : 
# La combinación de 2 o mas sustancias para formar una nueva sustancia. 
# La disociación de una sustancia preexistente en 2 o mas 
# El intercambio de átomos entre 2 o mas sustancias. 
 
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Las moléculas están formadas por átomos de 2 o mas elementos diferentes, en proporciones definidas 
y constantes, se conocen también como compuestos químicos. Para fabricar la materia viviente, los 
organismos utilizan los elementos y moléculas q extraen del ambiente en q se encuentran. 
 
Las fuerzas q mantienen unidos a los átomos para construir las moléculas se conocen como enlaces. 
Hay 2 tipos de enlaces: IÓNICOS Y COVALENTES. 
Los enlaces iónicos se forman por la atracción mutua de partículas de carga eléctrica opuesta; esas 
partículas formadas cuando un electrón pasa de un átomo a otro, se designan como iones. Los iones 
son átomos o grupos de átomos con carga eléctrica, pudiendo ser + o -. Los iones cargados 
negativamente = aniones, y los cargados positivamente = cationes. 
Los enlaces covalentes están formados por pares de electrones compartidos, el par de electrones 
compartidos forma un orbital nuevo, llamado orbital molecular, q envuelve a los núcleos de ambos 
átomos. Al compartir los electrones, completan su nivel de energía exterior y neutralizan la carga 
nuclear. 
 
AUNQ LOS IONES CONSTITUYEN UN PORCENTAJE ÍNFIMO DEL PESO DE LAS 
ESTRUCTURAS BIOLÓGICAS, DESEMPEÑAN PAPELES FUNDAMENTALES EN EL 
FUNCIONAMIENTO DE LOS SERES VIVOS. 
 
Los átomos q necesitan ganar electrones para tener un nivel energético exterior completo y por lo tanto 
estable, tienen una fuerte tendencia a formar enlaces covalentes. 
 
Los organismos deben ser interpretados como sistemas físicos, sustentados por reacciones químicas 
complejas. Estos sistemas físicos son de tipo “abierto”, es decir q intercambian permanentemente 
materia y energía con su entorno, del cual dependen absolutamente, ya que para funcionar necesitan 
absorber y desprender constantemente materia y energía. 
 
COMPONENTES INORGÁNICOS : 
 
Son aquellas sustancias q están formadas por distintos elementos, pero en las q su componente 
principal no es el carbono, y lo posee, no está en combinación conel hidrógeno. Las sustancias 
inorgánicas pueden presentarse en tres estados : sólido, líquido y gaseoso. 
Sólido : calcio, fósforo, sílice; se asocian con estructuras de protección. 
Líquido : Ion: potasio, calcio, sodio; juegan un papel fundamental en diversos procesos biológicos. 
Gaseoso : oxígeno, dióxido de carbono ;asociados a procesos fundamentales de respiración y 
circulación. 
 
EL AGUA Y SUS PROPIEDADES : 
 
El agua presenta una serie de propiedades exclusivas, q no posee ningún otro líquido, y q la convierta 
en una molécula única e irremplazable para los procesos biológicos. Entre las propiedades : 
# posibilita el metabolismo 
# constituye un medio en sí mismo 
# tiene una gran capacidad solvente 
# permite el transporte en el interior de un ser vivo 
# posee alta capacidad calórica 
# posee alta cohesión 
# presenta una fuerte propiedad de adhesión 
# posee una densidad muy estable 
# presenta alta conductividad térmica 
# actúa como un buen lubricante 
# presenta gran poder termorregulador 
# posibilita el fenómeno de difusión 
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# proporciona flexibilidad a los tejidos 
# ejerce influencia benéfica sobre el clima 
 
El agua provee, entonces el lugar físico para que tengan lugar las reacciones metabólicas. 
La mayoría de las especies vive dentro del agua, tanto en mares, ríos, lagos; por lo q el agua constituye 
un medio dentro del cual transcurre su existencia y del cual no pueden salir. Los q viven en un 
ambiente aéreo, rodeados por la atmósfera siguen dependiendo del agua, la conservan dentro de su 
cuerpo y poseen grandes adaptaciones para no deshidratarse. 
El agua es el llamado solvente “universal”, aunq disuelve gran cantidad de sustancias, no disuelve a 
todos los compuestos y de hacerlo no sería posible ningún recipiente o estructura para contenerla. 
Insolubles : aceites, ceras. 
El agua es un disolvente de tipo polar, y como tal, disuelve bien sustancias iónicas y polares, como 
sales; pero no disuelve sustancias fuertemente apolares, y no se disuelve en disolvente apolares, como 
el hexano. 
La molécula de agua es muy bipolar. Esto significa q los núcleos de oxígeno atraen mas los electrones 
q los de hidrógeno, por lo q los electrones no se encuentran justo en el centro de la unión. Los enlaces 
por puentes hidrógeno, son mucho mas débiles q los enlaces covalentes, los cuales mantienen a las 
moléculas de agua fuertemente unidas entre si, formando una estructura compacta q la convierte en un 
líquido casi incomprensible. 
El agua, por su gran potencial de polaridad, cuenta con la propiedad de la adhesión, es decir, es atraía 
y se mantiene adherida a otras superficies. 
La capacidad calórica es el poder de una sustancia de absorber calor sin cambiar su temperatura, sin 
calentarse. El agua posee una elevada capacidad calórica, mayor q la de otros líquidos. Cuando el agua 
recibe calor, este se utiliza para romper los puentes de hidrógeno, por lo q la temperatura se eleva muy 
lentamente. Esta circunstancia es fundamental para lo seres vivos, cuyo cuerpo está formado en gran 
proporción por agua, ya q gracias a esto se evitan cambios bruscos de temperatura y muchos seres 
vivos pueden mantener su temperatura constante. 
Por ser el componente celular mas importante, el agua es un compuesto indispensable para la vida. Los 
nutrientes q la célula consume, el oxígeno q emplea para oxidarlos y sus propios productos de desecho 
son transportados por el agua. El agua también proporciona flexibilidad a los tejidos y actúa como 
medio de transporte en el interior de un ser vivo y como lubricante en sus articulaciones. 
El agua es un muy buen conductor del calor. La presencia de agua permite q el calor se distribuya 
homogéneamente por todo el cuerpo. Esta es una de las funciones del sistema circulatorio, ya q la 
sangre, al pasar por todos los órganos, regula la distribución de calor impidiendo q se acumule o falte 
en algún sector. El agua es asimismo un buen conductor de la electricidad. 
 
EL AGUA PRESENTA UNA SERIE DE PROPIEDADES EXCLUSIVAS, QUE NO POSEE 
NINGÚN OTRO LÍQUIDO, Y QUE LA CONVIERTEN EN UNA MOLÉCULA ÚNICA E 
IRREMPLAZABLE PARA LOS PROCESOS BIOLÓGICOS. 
 
COMPONENTES ORGÁNICOS : la palabra orgánico viene de organismo, haciendo referencia a q 
estas sustancias son las mas características y distintivas de los seres vivos. Son de origen biológico; a 
diferencia de las inorgánicas, no son de origen externo, sino q son fabricadas por los seres vivos. 
 
LAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS SON DE ORIGEN BIOLÓGICO, Y TIENEN EN COMÚN UNA 
ESTRUCTURA DE ÁTOMOS DE CARBONO UNIDOS ENTRE SÍ EN FORMA SUCESIVA. 
 
 
 
 
UNIDAD 3 
 
GENERALIDADES DE LAS BIOMOLÉCULAS : 
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A estas sustancias también se las conoce como BIOMOLÉCULAS : 
Los compuestos orgánicos son fundamentalmente sustancias químicas q contienen muchos átomos de 
carbono, unidos entre sí, unos con otros, sucesivamente. El átomo de carbono tiene una energía de 
enlace superior a los otros elementos, lo q le permite formar grandes cadenas C-C estables, q son la 
“armazón” o “esqueleto” de todas las moléculas orgánicas. Se las puede clasificar en 4 grupos : 
Carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos. Todas las moléculas contienen carbono, hidrógeno y 
oxígeno, y a veces otros átomos. 
 
HIDRATOS DE CARBONO : 
 
También se los denomina glúcidos o azúcares. Los glúcidos mas simples, los monosacáridos, están 
formados por una sola molécula original y no pueden ser separados en glúcidos mas pequeños. Los 
disacáridos están formados por 2 moléculas de monosacáridos unidas. Un disacárido puede a su vez 
romperse o hidrolizarse, produciendo 2 monosacáridos libres. Los monosacáridos se unen mediante un 
enlace covalente conocido como enlace glucosídico, tras una reacción q implica la pérdida de un 
átomo de hidrógeno de un monosacárido y un grupo hidroxilo del otro monosacárido, con la 
consecuente formación de una molécula de agua. La sacarosa es el disacárido mas abundante. Un 
disacárido puede unirse a otros monosacáridos, originando trisacáridos, tetrasacáridos. Cuando la 
molécula está formada por varios monosacáridos unidos consecutivamente se suele denominar 
oligosacárido (oligo = pocos), cuando el nº es alto polisacáridos (muchos = poli). 
 
EL POLISACÁRIDO MAS ABUNDANTE EN LOS ANIMALES ES EL GLUCÓGENO, UNA 
MOLÉCULA FORMADA A SU VEZ POR LA UNIÓN DE CIENTOS O MILES DE MOLÉCULAS 
DE GLUCOSA. 
 
La glucosa constituye el monosacárido mas abundante en los seres vivos. Entre los principales 
polisacáridos, puede mencionarse el glucógeno en los animales y el almidón en los vegetales. 
 
FUNCIONES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO : 
 
# energética 
# estructural 
# componente de otras moléculas 
# reconocimiento 
# indicador nutricional 
 
La principal función de los hidratos es energética (energía de primer orden). Los glúcidos requieren 
menos agua para dirigirse q las proteínas o grasas y son la fuente mas común de obtención de energía, 
por lo q los monosacáridos constituyen la fuente primaria de combustible para el metabolismo. La 
glucosa aporta energía inmediata a las células, y es el responsable de mantener funciones vitales tan 
variadas como el dinamismo muscular, la tensión arterial, la actividad de las neuronas o la regulación 
de la temperatura corporal. 
El glucógeno es un polisacárido con función de reserva energética, característico de los animales. Se 
encuentra en todas las células, y a nivel del organismo se acumula preferencialmente en los músculos 
y en el hígado. Este último es un órgano múltiple, q cumple simultáneamente gran nº de funciones. 
Entre ellas, el hígado constituye la principal reserva de glucógeno de nuestro cuerpo. 
La celulosa es también un polisacárido formado x glucosas unidas. Es típico de paredes celulares 
vegetales, su importancia biológica reside en q otorga resistencia y dureza al tejido q la contiene. 
 
LOS HIDRATOS DE CARBONO CUMPLEN UNA IMPORTANTEFUNCIÓN ESTRUCTURAL, 
SIENDO PARTE INTEGRANTE DE MUCHOS COMPONENTES BIOLÓGICOS. 
 
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Algunos hidratos forman parte estructural de la membrana q rodea a todas las células, estos glúcidos se 
ubican siempre en la parte externa de la membrana, y participan de la función de “reconocimiento 
celular”, propiedad q le permite a las células reconocer los cuerpos y moléculas con las q toma 
contacto. Esto es vital para diferenciar alimentos de otras sustancias perjudiciales, así como también 
reconocer a las células vecinas y compartir con ellas diversas actividades y conformar estructuras 
mayores. Sin esta propiedad de reconocimiento, no podrían existir tejidos y órganos y no se podría 
pasar el nivel unicelular de organización. 
 
 
APLICACIONES HUMANAS DE LOS HIDRATOS DE CARBONO : 
 
Además de las funciones biológicas, los HdC tienen numerosos usos como, fabricar vestimentas, 
películas fotográficas, plásticos, etc. La celulosa se puede convertir en productos de papel. 
 
LÍPIDOS : 
 
Estructuralmente los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e 
hidrógeno, y en mucha menor proporción tmb x oxígeno. 
Una característica básica de los lípidos, y de la q derivan sus principales propiedades biológica, es la 
hidrofobicidad(rechazo al agua). 
Algunos lípidos pueden unirse a otras moléculas q no son lípidos, de naturaleza tanto orgánica como 
inorgánica. Un ejemplo lo constituyen los fosfolípidos, moléculas formadas por un lípido unido a un 
fosfato. 
Las moléculas de lípidos se dividen en saturadas e insaturadas, dependiendo de si los enlaces químicos 
entre los átomos de carbono de las moléculas contienen todos los átomos de hidrógeno q pueden tener 
(saturadas) o tienen capacidad para mas átomos (insaturadas), debido a la presencia de enlaces dobles 
o triples. Generalmente, las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente; las insaturadas y 
polisaturadas son líquidas. 
 
LOS LÍPIDOS SE CARACTERIZAN POR SER INSOLUBLES EN AGUA, SIENDO 
CONSIDERADOS COMO MOLÉCULAS HIDROFÓBICAS. 
 
Sustancias bastantes heterogéneas, q sólo tienen en común estas 2 características : 
# son insolubles en agua 
# son solubles en algunos disolvente orgánicos, como éter, cloroformo o benceno. 
 
 
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS : 
 
# energética 
# estructural 
# aislante 
# protección 
# control interno 
 
Los lípidos constituyen la principal reserva energética de animales y vegetales. A los lípidos se los 
menciona como “energía de segundo orden”, ya q en general lo primero q el organismo utiliza como 
fuente de energía son los hidratos de carbono, y cuando estos se terminan o están poco disponibles se 
recurre a los lípidos. 
Los lípidos poseen asimismo una importante función estructural, formando parte de numerosas 
estructuras de los seres vivos. Entre los mas importantes se encuentran los fosfolípidos(recubren a las 
células). Los fosfolípidos limitan el paso de agua y compuestos hidrosolubles a través de la membrana, 
permitiendo así a la célula mantener el reparto adecuado de estas sust. entre el exterior y el interior. 
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Debido a su insolubilidad en agua, las moléculas de lípidos se emplean para aislar o “impermeabilizar” 
otros sectores de las células y tejidos biológicos e impedir el paso del agua cuando es conveniente. 
Algunas moléculas de naturaleza lipídica cumplen función biocatalizadora o de control interno. Estos 
lípidos pueden favorecer o facilitar procesos q tienen lugar en los seres vivos, o actuar como 
mensajeros químicos. 
 
 
 
UNIDAD 4 
 
PROTEÍNAS : 
 
Pueden considerarse por varios motivos como los componentes principales de las células y suelen 
significar mas del 50% del peso seco del cuerpo de los animales. El cuerpo humano tiene mas de 
30000 proteínas diferentes. 
Están formadas por la unión de numerosas unidades, q corresponden a moléculas mas pequeñas 
denominadas aminoácidos. Estos últimos se diferencian por su cadena lateral(R), hay 20 tipos 
diferentes. 
 
LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES SON AQUELLOS Q EL ORGANISMO NO PUEDE 
FABRICAR, Y POR LO TANTO DEBEN SER INCORPORADOS CON LOS ALIMENTOS. 
 
La carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del organismo, ya q no es posible 
reponer las células de los tejidos q mueren o crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. 
Los aminoácidos se pueden unir entre si de forma casi ilimitada. Esta unión recibe el nombre de enlace 
peptídico,(tri-oli-poli). Este enlace implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un 
enlace covalente CO-NH. 
Hay 2 tipos principales de proteínas : las simples, q están constituidas únicamente por aminoácidos, y 
las proteínas conjugadas, q tienen en su composición otras moléculas diferentes además de 
aminoácidos. 
 
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS : 
 
La diferencia entre un polipéptido y una proteína radica en q el polipéptido es la molécula 
propiamente, es un concepto químico, correspondiente a la unión secuencial de aminoácidos, mientras 
q la proteína es un concepto biológico, q se refiere al polipéptido q cumple funciones concretas en el 
ser vivo. Cuando un polipéptido ejerce funciones determinadas, entonces se lo llama proteína. 
 
EL FUNCIONAMIENTO DE UNA PROTEÍNA ESTÁ FUERTEMENTE RELACIONADO A LA 
FORMA TRIDIMENSIONAL Q ADOPTA LA MOLÉCULA EN EL ESPACIO. 
 
Hay 4 niveles estructurales: 
# estructura primaria 
# “ secundaria 
# “ terciaria 
# “ cuaternaria. 
 
El nivel primario está constituido por el nº y la variedad de aminoácidos q entran en su composición y 
por el orden secuencial en q se disponen éstos a lo largo de la cadena polipeptídica. 
El segundo frecuentemente el polipéptido se enrolla en forma helicoidal como si formara un resorte. A 
esta conformación también se la conoce como alfa hélice.(tmb beta, lámina plegada). 
La terciaria corresponde a la disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse 
sobre si misma originando una conformación globular. Esta conformación se mantiene estable gracias 
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a la existencia de enlaces entre átomos q quedan enfrentados. Pueden participar varios tipos de 
enlaces: 
# el puente disulfuro 
# puentes de hidrógeno 
# puentes eléctricos 
# interacciones hidrófobas 
 
La mayoría de las proteínas tiene este tipo de estructura. Esta conformación globular facilita la 
solubilidad en agua y posibilita a la proteína realizar funciones de transporte, enzimáticas, hormonales. 
La cuaternaria, algunas proteínas están formadas por la unión de 2 o más estructuras terciarias. En este 
caso se trata de una proteína oligomérica, q es aquel tipo de proteínas q está compuesta de más de una 
cadena polipéptidica. 
Como ejemplo de estructura 4 figura la hemoglobina, molécula encargada del transporte de oxígeno a 
través de la sangre. Está formada por la unión de 4 polipéptidos, c/u con su propia estructura terciaria. 
 
 
PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS : 
 
La especificidad se refiere a su función; significa q cada proteína lleva a cabo una función concreta y 
lo realiza porq posee una determinada estructura primaria y una conformación espacial propia, por lo q 
un cambio de estructura de la proteína puede significar una pérdida de la función. La especificidad tmb 
hace referencia a q no todas las proteínas son iguales en todos los organismo, cada individuo, aún 
dentro de la misma especie, posee proteínas específicas q son reconocidas como suyas sólo por las 
células y tejidos de su propio cuerpo. Si toman contacto con células de otro individuo serían 
consideradas como estructuras extrañas y serían rechazadas,(transplantes de órganos). 
La desnaturalización consiste en la pérdida de la estructura espacial característica de una proteína, 3ª o 
4ª, por romperse las uniones q forman dicha estructura. La desnaturalización se puede producir por 
varios agentes físicos y químicos, de los cuales los mas frecuentes son loscambios de la temperatura y 
del pH. Si los cambios son moderados y por poco tiempo, y se retoman luego las condiciones previas, 
la proteína desnaturalizada puede recuperar su estructura característica y por lo tanto su función 
biológica, tratándose entonces de una “desnaturalización reversible” o “renaturalización”. Pero pasado 
cierto tiempo la desnaturalización se hace irreversible, o sea q aunq se retomen las condiciones 
originales la proteína ya no se recupera. 
 
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS : 
 
Prácticamente todos los procesos biológicos dependen de la presencia o actividad de este tipo de sust. 
las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. 
Las funciones de las proteínas son específicas de c/u de ellas y permiten a las células mantener la 
integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar procesos y otras actividades. 
 
# estructural 
#energética 
# hormonal 
# defensiva 
# transportadora 
# contráctil 
# receptora 
# homeostática 
# enzimática 
 
Las proteínas constituyen muchas estructuras celulares. Forman partes de la M celulares y de diversas 
organelas internas. Otras proteínas confieren elasticidad, resistencia u composición a órganos y tejidos. 
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La queratina forma parte de la piel, el pelo y uñas. El colágeno y la elastina forman el tejido conectivo 
de los vertebrados. Las histonas forman parte de los cromosomas q regulan la información genética. 
Aunq no es su función mas común, las proteínas pueden proveer energía, como ocurre con toda 
molécula orgánica. Cuando se agotan los hidratos de carbono y lípidos, el ser vivo puede utilizar las 
proteínas como fuente energética alternativa(x eso de le dice “energía de tercer orden”). 
Las hormonas actúan como mensajeros químicos, llevando órdenes de un órgano a otras partes del 
cuerpo. Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón(regulan los 
niveles de glucosa en sangre) o la hormona del crecimiento, q es secretada por la hipófisis. 
Existen proteínas de defensa, q protegen al organismo contra posibles ataques de agentes extraños. 
Entre ellas : anticuerpos(inmunoglobulinas). 
Tmb actúan como transportadoras de estructuras celulares o de otras moléculas. La hemoglobina 
transporta oxígeno en la sangre. La mioglobina transporta oxígeno en los músculos. Las lipoproteínas 
transportan lípidos por la sangre. 
Tienen función contráctil, ya q son capaces de modificar su forma, dando la posibilidad a las células o 
tejidos de los q forman parte de contraerse o de relajarse. La actina y la miosina, son las mas 
conocidas, constituyen las miofibrillas responsables de la contracción de los músculos. 
Son receptoras, encargadas de combinarse con una sust. específica. Si se encuentran en la MP, son las 
encargadas de captar las señales externas o simplemente de inspeccionar el medio. Casi todos los 
neurotransmisores, la mayoría de las hormonas y muchos medicamentos funcionan gracias a las 
proteínas. 
Poseen función homeostática, ya q contribuyen a mantener el equilibrio y la concentración de iones y 
actúan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno. 
 
LA FUNCIÓN DE LAS ENZIMAS : 
 
Todas las reacciones q tienen lugar en nuestras células y en nuestros órganos están vigiladas, de tal 
manera q el ser vivo ejerce un control sobre c/u de las reacciones, q posibilita q se produzca, se acelere 
o se detenga, según la conveniencia del organismo. Para ello existen moléculas especiales, q 
podríamos llamar controladoras o catalizadoras. Estas moléculas son las enzimas, y su acción de 
control efectivo se conoce como acción enzimática. Todas las enzimas son proteínas. 
Las enzimas para cumplir adecuadamente su función deben ser muy específicas. Esto significa q si 
bien todas las reacciones químicas de las células son catalizadas x enzimas, c/ enzima solo cataliza una 
determinada reacción, por lo q existirían tantas enzimas como reacciones. No se consumen en el 
proceso. En una reacción catalizada x enzima, el reactivo, es decir la sust. sobre la q actúa la enzima, 
se denomina sustrato. El sustrato es modificado químicamente y se convierte en uno o mas productos. 
 E + S --- { ES } --- E + P 
Se sabe q las moléculas del sustrato se unen a un sitio particular en la superficie de la enzima, 
denominado sitio activo. Sólo puede entrar un determinado sustrato, es entonces lo q determina la 
especificidad de las enzimas. 
Una enzima, por sí misma, no puede llevar a cabo una reacción. Su función es modificar la velocidad 
de la reacción, entendiéndose como tal la cantidad de producto formado por unidad de tiempo. Tal 
variación se debe a la disminución de la llamada “energía de activación”; en una reacción química, 
esta es la energía necesaria para convertir los reactivos en formas moleculares inestables, q poseen 
mayor energía libre q los reactivos y productos. 
Algunas enzimas necesitan para su actividad un componente químico adicional llamado cofactor, q 
puede ser inorgánico o moléculas orgánicas complejas llamadas coenzimas. El conjunto de la proteína 
activa junto con su coenzima se denomina holoenzima. 
 
NUCLEÓTIDOS : 
 
Son compuestos químicos formados, a su vez, por la unión de 3 moléculas mas pequeñas: una 
molécula de ácido fosfórico, un azúcar de 5 átomos de carbono(pentosa) y una pequeña molécula 
denominada “base nitrogenada”. 
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Se conocen 2 pentosas q pueden integrar los nucleótidos: ribosa y desoxirribosa. 
Los nucleótidos pueden cumplir varias funciones en el organismo, a saber: 
Actuar como transportadores y almacenadotes de energía celular, guardando la energía q se desprende 
del proceso de respiración. Entre los nucleótidos mas importantes con esta función se encuentra el 
ATP. 
Actuar como coenzimas. Algunos nucleótidos se encuentran libres en las células y pueden unirse a 
determinadas proteínas para permitirles cumplir su función enzimática específica. 
Ser las unidades constituyentes de los ácidos nucleicos. Esta es posiblemente la función con la q mas 
se asocia a los nucleótidos. 
 
 
ÁCIDOS NUCLEICOS : 
 
Las moléculas de nucleótidos pueden permanecer en forma individual o pueden unirse entre sí, no hay 
límite de uniones, de modo q pueden formarse enormes moléculas de hasta millones de nucleótidos de 
largo. Estas moléculas reciben el nombre de “ÁCIDOS NUCLEICOS”. Se pueden reconocer en ella 2 
extremos : el q tiene el fosfato libre y, en el otro extremo el q tiene la pentosa libre. La unión entre 
nucleótidos sólo se produce entre los q tienen el mismo hidrato de carbono (ribosa o desoxirribosa). Se 
clasifica a los ácidos nucleicos en 2 grandes grupos : los q poseen desoxirribosa y los q poseen ribosa; 
ADN Y ARN. 
Los ácidos nucleicos se relacionan con el almacenamiento de información. Ocurre q la inf. De c/ 
organismo, la q indica como deben ser sus componentes, como deben funcionar sus estructuras, 
incluso como será su comportamiento general y cual será su respuesta ante determinados estímulos o 
situaciones, se encuentra guardada molecularmente en los ácidos nucleicos. Los azúcares y los fosfatos 
tienen una función estructural formando el esqueleto del polinucleótido, de modo q son las bases 
nitrogenadas, concretamente su secuencia específica, las q contienen la inf. Vital de c/ organismo. 
 
 
 
UNIDAD 5 
 
CONCEPTO DE CÉLULA : 
 
Es la unidad mínima de un organismo capaz de actuar de manera autónoma. Todos los organismos 
vivos están formados por células, y en general se acepta q ningún organismo es un ser vivo si no 
consta al menos de 1 célula. 
Bacterias y protozoos = células únicas 
Animales y plantas = organismos pluricelulares. 
 
CÉLULA : UNIDAD MORFOLÓGICA, FISIOLÓGICA Y GENÉTICA DE LOS SERES VIVOS. 
 
El concepto de unidad morfológica significa q en la composición de los seres vivos, la unidad 
estructuralbásica es la célula. Al decir unidad fisiológica se hace regencia a q la célula es la unidad de 
funcionamiento, mientras el concepto de unidad genética se refiere al almacenamiento de la inf., q x 
mas complejo q sea un organismo, sigue ocurriendo a nivel celular. 
 
MEMBRANA PLASMÁTICA : 
 
Es una estructura laminar q rodea a todas las células, marcando claramente el límite entre el interior y 
el exterior. Si bien es sumamente delgada en proporción al resto de la célula, reviste una tremenda 
importancia para la existencia y el mantenimiento mismo de la organización biológica. Entre las 
moléculas q la forman fueron encontrados los fosfolípidos, glúcidos y proteínas. 
 11 
Actualmente se la concibe como una estructura dinámica, cuyo modelo estructural mas aceptado es 
conocido como “modelo del mosaico fluido”. El modelo indica q la membrana consiste en 2 capas de 
fosfolípidos, enfrentadas entre sí, entre las cuales se intercalan numerosas proteínas. La estructura 
básica se mantiene unida mediante uniones no covalentes. 
Uno de los postulados de este modelo es la asimetría, la M se considera asimétrica para todos sus 
componentes, especialmente para los glúcidos y las proteínas. Para los glúcidos la asimetría es total, 
ya q se encuentran solamente del lado externo. 
Otra peculiaridad de la M es la propiedad de “fluidez”, esto se refiere a q los fosfolípidos no estarían 
siempre en la misma posición, rígidos, sino q pueden acercarse o alejarse entre sí, q pueden fluir o 
comportarse como un fluido. Los lípidos, y en particular la proporción exacta de ácidos grasos 
saturados o insaturados de sus moléculas, son los responsables primarios de esta fluidez de la M. 
Existen otros lípidos q participan en la composición de la M, entre los cuales se destacan los 
esteroides. Un ejemplo: el colesterol. 
 
 
FUNCIONES DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA : 
 
# delimita a la célula 
# regula el transporte de sust. entre el exterior y el interior 
# protege a la célula 
# permite el reconocimiento celular 
# participa activamente en procesos de defensa del organismo 
# suministra los sitios de anclaje para componentes citoesqueléticos, lo q contribuye a mantener la 
forma definida de la célula 
# regula la fusión con otras membranas 
# posibilita el moviendo activo de algunas células 
# permite la separación del citoplasma en compartimientos subcelulares donde pueden tener procesos 
metabólicos en forma estable o guardarse determinadas estructuras. 
 
LA MEMBRANA PLASMÁTICA CUMPLE DIVERSAS FUNCIONES. SU FUNCIÓN BÁSICA 
RESIDE EN DELIMITAR A LA CÉLULA Y MANTENER EL MEDIO INTRACELULAR 
DIFERENCIADO DEL ENTORNO. 
 
La función básica de la MP reside en mantener el medio intracelular diferenciado del entorno. Esto es 
posible gracias a la naturaleza de la bicapa lipídica, como aislante en el medio acuoso, y a las 
funciones de transporte q desempeñan algunas proteínas. La M define perfectamente los límites de la 
célula y contribuye a mantener el equilibrio entre el interior y el exterior. 
Una característica de esta M es su permeabilidad selectiva, ya q puede ejercer una “selección ” de las 
moléculas q pueden atravesar la célula de adentro hacia fuera o viceversa. 
En sus componentes proteicos reside gran parte de la funcionalidad de la M, las proteínas realizan 
funciones específicas y podemos clasificarlas según su función en: 
 
Estructurales : estas proteínas participan de la estructura de la M y actúan como un eslabón, uniendo la 
M a otras estructuras del interior, especialmente el citoesqueleto. 
Receptores de membrana : son proteínas q se encargan de la recepción y transmisión de señales 
químicas. 
 Transportadoras : son proteínas q permiten o facilitan a diversos iones y moléculas su pasaje a través 
de la M. 
 
Los glúcidos de M no deben ser vistos como moléculas inertes, sino q tienen papeles importantes en el 
funcionamiento celular, fundamentalmente relacionados con el reconocimiento celular. Esta propiedad 
le permite a una célula reconocer a otras del mismo organismo y diferenciarlas de elementos 
 12 
patógenos o de cuerpos extraños. Esto posibilita nada menos funciones en el cuerpo, como la piel, los 
músculo. 
Esta propiedad de reconocimiento tmb permite una importante función de defensa. Los grupos 
sanguíneos vienen determinados por glúcidos de la M, lo q implica q tienen capacidad de respuesta 
inmunitaria. Son los glúcidos del glucocálix de los glóbulos rojos. 
Se dice q la M es permeable cuando permite el paso de una sust. la permeabilidad de la M depende de 
varios factores relacionados con las propiedades físicas y químicas de la sust. en cuestión, entre ellos: 
# solubilidad en los lípidos : las sust. q se disuelven en los lípidos(moléculas hidrófobas, no polares) 
penetran con mas facilidad q otras, dado q la M está compuesta en su mayor parte por fosfolípidos. 
# tamaño : la mayor parte de las moléculas de gran tamaño no pasan a través de la M. sólo algunas 
moléculas no polares de pequeño tamaño atravesar la capa de fosfolípidos.(cuanto mas pequeña sea la 
sust., mas rápido y fácil va a pasar). 
# carga : las moléculas cargadas eléctricamente, en general no pueden pasar. Sin embargo, algunas 
sust. cargadas pueden pasar por los canales proteicos presentes en la M, o con la ayuda de una proteína 
transportadora. 
 
 
MECANISMOS DE PASAJE A TRAVÉS DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA : 
 
Hay 2 tipos de procesos para el pasaje de sust. : transporte pasivo y transporte activo. 
Se denomina transporte pasivo cuando no se requiere energía para q la sust. cruce la MP. Este puede 
ser por difusión simple o facilitada. 
 
DIFUSIÓN SIMPLE : 
Es el movimiento de partículas desde una zona de mayor concentración a una de menor concentración, 
sin gasto de energía. Las sust. q ingresan a la célula deben ser suficientemente pequeñas, y además 
deben ser preferentemente apolares y liposolubles. Ejemplos : oxígeno, gases respiratorios, urea, 
glicerina, alcoholes, vitaminas. 
La difusión consiste en la mezcla de estas moléculas debido a su energía cinética cuando existe un 
gradiente de concentración, es decir cuando en una parte la solución la concentración de las moléculas 
es mas elevada. La difusión tiene lugar hasta q la concentración se iguala en todas las partes. 
Algunas sust. iónicas tmb pueden cruzar la MP x difusión, pero empleando los canales constituidos x 
proteínas integrales llenas de agua. Ejemplos: iones sodio, potasio y calcio. 
 
LA DIFUSIÓN ES EL PASAJE DE SUST. DE LOS SITIOS EN Q ESTÁN EN MAYOR 
CONCENTRACIÓN A LOS DE MENOR CONCENTRACIÓN, SIN DEMANDA DE ENERGÍA. 
 
 
DIFUSIÓN FACILITADA : 
 
Es tmb el movimiento de sust., desde zonas de mayor concentración, pero con la participación de 
ciertas proteínas de membrana q ayudan o facilitan el pasaje. La difusión facilitada suele ser mucho 
mas rápida q la difusión simple y depende básicamente de las siguientes cuestiones : 
# el gradiente de concentración de la sust. a ambos lados de la membrana 
# el numero de proteínas transportadoras en la membrana 
# la rapidez con q estas proteínas hacen su trabajo 
 
la insulina es una hormona producida por el páncreas q circula en el torrente sanguíneo y facilita la 
difusión de la glucosa hacia el interior de las células, disminuyendo su concentración en la sangre. A 
esto se debe q la ausencia o baja cant. de insulina en las personas q padecen diabetes, aumenta los 
niveles de glucosa. Como al mismo tiempo ingresa menos glucosa a las células, estas se ven obligadas 
a recurrir a otras fuentes de energía para cumplir sus funciones. 
 
 13 
ÓSMOSIS : 
 
Es otro proceso de transporte pasivo, mediante el cual, un disolvente, generalmente el agua, pasa 
selectivamente a través de una membrana semipermeable. El concepto de semipermeable se refiere a q 
deja pasar libremente el agua pero no así los solutos o sust. disueltas. 
El movimiento del agua a través de esta membrana generauna presión hidrostática llamada presión 
osmótica. La presión osmótica es pues la presión necesaria para prevenir el movimiento neto del agua 
a través de una membrana semipermeable q separa 2 soluciones de diferentes concentraciones. 
 
TRANSPORTE ACTIVO : 
 
Es para cuando las partículas son demasiado grandes para pasar por difusión. En la superficie celular 
siempre hay porciones de membrana plasmática q se invaginan y separan para formar vesículas q 
transportan hacia el interior de la célula macromoléculas y partículas capturadas en el medio externo. 
Este proceso, para funcionar requiere gasto de energía. El pasaje de moléculas grandes suele ser 
referido como”transporte en masa”. Cuando se trata de la incorporación de las partículas al interior de 
la célula, se lo designa como ENDOCITOSIS. Se conocen 3 tipos de endocitosis : fagocitosis, 
pinocitosis y endocitosis mediante un receptor. 
 
FAGOCITOSIS : 
 
La célula crea proyecciones de membranas llamadas pseudópodos, q rodean a la partícula sólida. Una 
vez rodeada, los psedópodos se fusionan formando una vesícula o bolsita llamada vacuola fagocitaria, 
q contiene en su interior a la partícula. La mayoría de las células pueden utilizar este mecanismo, pero 
existen algunas células en las cuales este proceso es tan destacado q constituye su principal función. Se 
trata de los glóbulos blancos, q circulan por el torrente sanguíneo para fagocitar bacterias y otras sust. 
extrañas, actuando como un mecanismo de defensa del organismo. 
 
PINOCITOSIS : 
 
En este proceso no se forman pseudópodos sino q la M se repliega, invaginándose, creando una bolsita 
o vacuola pinocítica, q se separa de la M. si bien el resultado final es similar, la fagocitosis se aplica 
generalmente a partículas sólidas, mientras q en la pinocitosis la sust. a transportar suele ser de 
consistencia líquida. 
 
ENDOCITOSIS MEDIANTE UN RECEPTOR : 
 
Este es un proceso similar a la pinocitosis, con la salvedad q la invaginación de la M sólo tiene lugar 
cuando una determinada molécula, llamada “ligando”, se une a un receptor existente en la M. una vez 
formada la vesícula endocítica esta se une a otras vesículas para formar una estructura mayor llamada 
endosoma. Dentro del endosoma se produce la separación del ligando y del receptor y los receptores 
son separados y devueltos a la M. 
 
EXOCITOSIS : 
 
Es el proceso opuesto a la endocitosis, y tiene por finalidad expulsar moléculas desde el interior de la 
célula hacia el exterior. Muchas sust. q la célula no necesita o q pueden resultar peligrosas, van siendo 
acumuladas en bolsas o vacuolas. En determinado momento, la M de la vacuola se fusiona con la M 
celular expulsando su contenido. Por este mecanismo las células liberan además productos útiles, 
como moléculas q llevan mensj de una célula a otras células o a órganos específicos del cuerpo. Tal es 
el caso de las hormonas y de algunas moléculas llamadas neurotransmisores, q son imprescindibles 
para la transmisión nerviosa. Este tipo de exocitosis, llamado tmb secreción celular. 
 
 14 
 
BOMBEADORES DE MEMBRANA : 
 
Se denominan así por similitud con las bombas de agua domésticas q mueven el agua hacia un tanque 
o un sitio mas elevado, en contra de la gravedad. Son proteínas de M q bombean moléculas a través de 
la misma, con gasto de energía. Aunq puede tratarse de moléculas pequeñas, a diferencia de la 
difusión, este transporte ocurre en contra de gradiente, o sea desde un lugar de menor a uno de mayor 
concentración. 
Bomba de sodio-potasio : es la encargada de transportar los iones potasio hacia el interior y al mismo 
tiempo bombea iones sodio desde el interior hacia el exterior de la célula. Ambos son de cargas +, 
pero siempre se bombea mas sodio q potasio. 
 
LAS BOMBAS CELULARES LE OTORGAN IMPORTANTES PROPIEDADES ELÉCTRICAS A 
LA M. 
 
 
 
UNIDAD 6 
 
CÉLULAS PROCARIONTES Y EUCARIONTES : 
 
EUCARIONTES: tiene núcleo, claramente diferenciable y separado del citoplasma. (tienen verdadero 
núcleo). 
PROCARIONTE : no poseen compartimientos internos delimitados por M, ni siquiera poseen una 
envoltura nuclear q separe el material genético(molécula de ADN) del resto de la célula. 
Hay otras diferencias, fundamentalmente en cuanto al tamaña y a organización interna. Los proca = 
bacterias y algas azules. Las euca : forman parte del resto de los seres vivos, incluidos unicelulares, 
vegetales y animales. 
 
ORGANELAS CELULARES : 
 
El citoplasma esta formado por aproximadamente un 85% de agua, en el q se encuentran sust. y 
algunas estructuras claramente distinguibles, las cuales reciben el nombre genérico de organelas. Hay 
organelas membranosas y organelas no membranosas. 
Entre las organelas con membrana, figuran las siguientes: 
 
# retículo endoplásmico 
# sistema de Golgi 
# lisosomas 
# vacuolas 
# peroxisomas 
# cloroplastos 
# otros plásticos 
# mitocondrias 
# núcleo 
 
SE LLAMA ORGANELA A CUALQUIER ESTRUCTURA CELULAR, DE ASPECTO DEFINIDO 
Y RECONOCIBLE, QUE CUMPLE DETERMINADAS FUNCIONES. 
 
RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO : 
 
Es una extensa red de túmulos sinuosos q se entienden por todo el citoplasma. Algunas de sus 
porciones presentan unas pequeñas estructuras llamadas ribosomas, adheridas en su parte externa, lo q 
 15 
da aspecto de poseer gránulos o rugosidades, por lo q se conoce como retículo endoplásmico rugoso o 
granula. Las porciones q no poseen ribosomas corresponden al retículo endoplásmico liso o agranular. 
Una de las funciones es facilitar el transporte intracelular de sust., viajan por el interior de los túmulos, 
con mayor rapidez y seguridad q si lo hicieran a través del citoplasma indiferenciado. 
 
REG = retículo endoplásmico granular 
REA = retículo endoplásmico agranular 
Ambos retículos se encuentran integrados y conforman un sistema continuo 
Funciones principales del REG : 
# circulación de sust. 
# síntesis y transporte de proteínas producidas por los ribosomas adosados a sus M 
# contribuir a la armazón o sostén mecánico de la célula 
 
Funciones principales del REA : 
# circulación de sust. 
# contribuir a la armazón o sostén mecánico de la célula 
# participar en el metabolismo de lípidos : allí se produce la síntesis de fosfolípidos, esteroides y otros 
lípidos 
# participar en procesos de detoxificación 
# degradación del glucógeno para liberar glucosa 
 
LA FUNCIÓN BÁSICA DEL RETÍCULO ENDOPLÁSMICO SE ASOCIA AL TRANSPORTE Y 
LA CIRCULACIÓN INTRACELULAR DE SUST. AMBOS RETÍCULOS(REG Y REA) SE 
ENCUENTRAN INTEGRADOS Y CONFORMAN UN SISTEMA CONTINUO. 
 
SISTEMA DE GOLGI : 
 
Está formado por una estructura de sacos aplanados o cisternas. Éstas se agrupan en nº variable 6 u 8, 
con conexiones q permiten el paso de sust. entre las cisternas. Las cisternas poseen una cara CIS y otra 
TRANS, con orientaciones diferentes. La cara cis se orienta hacia el REG y la trans hacia la 
membrana plasmática. Muchas sust. fabricadas en los retículos o q circulan por el interior de los 
túmulos pasan a los sacos del Golgi, donde se van acumulando y finalmente son empaquetados y 
liberados dentro de una bolsita o vacuola. 
 
FUNCIONES PRINCIPALES DEL GOLGI : 
 
# modificación de sust. sintetizadas en el REG 
# secreción celular 
# fabricación y regeneración de membrana 
# formación de los lisosomas primarios(vacuolas q encierran enzimas digestivas) 
 
LISOSOMAS : 
 
Son vesículas provenientes del sistema de Golgi q contienen en su interior enzimas digestivas. Tienen 
una estructura muy sencilla, basada fundamentalmente en una membrana plasmática q almacena en su 
interior las enzimas. Su función consiste en realizar la digestión de la materia orgánica, rompiendo los 
enlaces internos de las grandes moléculas. Las enzimas digestivas rompen las uniones de las moléculas 
mediante un proceso químico conocido como hidrólisis, por lo q se las conoce como hidrolasas. 
Al lisosoma se lo llama 1ª cuandoencierra en su interior solamente a las enzimas, q no tienen sustrato 
sobre el cual actuar. Estas hidrolasas se ponen en contacto con sus sustratos cuando los lisosomas 
primarios se fusionan con otras vacuolas. El producto de la fusión se conoce como lisosoma 
secundario. Por lo tanto, la digestión de moléculas orgánicas se lleva a cabo en los lisosomas 
secundarios, ya q éstos contienen a la vez los sustratos y las enzimas capaces de degradarlos. 
 16 
Existen diversas formas de lisosomas secundarios, según el origen de la vesícula q se fusiona con el 
lisosoma primario: 
FAGOLISOSOMAS: se originan de la fusión del lisosoma primario con una vacuola precedente de la 
fagocitosis. Ejemplo : glóbulos blancos. 
ENDOSOMAS TARDÍOS : surgen al unirse lisosomas primarios con materiales provenientes de los 
endosomas, los cuales contienen macromoléculas q ingresan por los mecanismos de endocitosis 
mediada por receptor. 
AUTOFAGOLISOSOMAS : son el producto de la fusión entre un lisosoma primario y una vacuola 
autofágica. 
 
Una vez q se produjo la hidrólisis de las macromoléculas, lo q queda del lisosoma secundario se 
designa como cuerpo residual, en cuyo interior se encentran las enzimas, intactas, junto a aquellos 
desechos q no pudieron ser digeridos. Este cuerpo residual puede permanecer un tiempo, 
acumulándose en el citoplasma, o puede acercarse a la M celular, fusionarse con ella y expulsar su 
contenido al exterior por exocitosis. 
Los lisosomas cumplen funciones vitales para el organismo, de digestión intracelular, de control de 
materiales peligrosos, de limpieza del citoplasma y de reorganización y optimización de los recursos 
celulares. El proceso de autofagia, q significa “comerse a sí mismo”, permite la reutilización de las 
moléculas q ya poseía la célula para formar nuevas escrituras o para obtener energía. 
Diversas enfermedades son causadas por el incorrecto funcionamiento de los lisosomas. Si sus 
enzimas llegan a liberarse al citoplasma, producirán la lisis de la célula. 
 
LOS LISOSOMAS CUMPLEN FUNCIONES VITALES, INCLUYENDO DIGESTIÓN 
INTRACELULAR, CONTROL DE MATERIALES PELIGROSOS, “LIMPIEZA” DEL 
CITOPLASMA Y REORGANIZACIÓN Y OPTIMIZACIÓN DE LOS RECURSOS CELULARES. 
 
PEROXISOMAS : 
 
Son organelas similares a los lisosomas pero q contiene, en vez de hidrolasas, enzimas q participan en 
reacciones metabólicas de oxidación, llamadas oxidadas. Las mas común es la denominada 
peroxidasa. 
 
VACUOLAS : 
 
Es una estructura en forma de saco o bolsa, delimitada por membrana, q encierra algún componente o 
sust., separándolo del resto del citoplasma. Hay muchos tipos de vacuolas, dependiendo de q es lo q 
guardan en su interior. Las vacuolas se forman a partir del retículo endoplasmático, del sistema de 
Golgi o de las invaginaciones de la membrana plasmática. Sus funciones son acumular moléculas q a 
la célula no le conviene q estén sueltas en el cito plasma, como sust. tóxicas, venenos, productos de 
desechos y otras. Los lisosomas pueden considerarse como vacuolas, q encierran enzimas con poder 
digestivo o catalítico, capaces de romper o “digerir” las grandes moléculas. 
En las células vegetales es frecuente, además, la existencia de vacuolas q almacenan sust. específicas, 
y q se designan como plásticos. Las mas abundantes son los cloroplastos, q encierran una molécula 
típica de los vegetales llamada clorofila, q permite la realización de la fotosíntesis. 
Las vacuolas tmb constituyen el medio de transporte de sust. entre distintas organelas del sistema 
endomembranoso. 
 
MITOCONDRIAS : 
 
Son organelas de forma generalmente oval. Están limitadas por 2 membranas : una externa, lisa separa 
por un espacio o cámara de la membrana interna, q se encuentra plegada hacia adentro formando 
numerosas proyecciones llamadas crestas, en las cuales se concentran enzimas respiratorias. La 
membrana interna con sus crestas delimita una cámara interna ocupada por la matriz mitocondrial. 
 17 
Las mitocondrias actúan como productoras de energía. La célula necesita energía para crecer y 
multiplicarse, y las mitocondrias aportan casi toda la energía realizando las últimas etapas de la 
descomposición de las moléculas de los alimentos. Estas etapas finales incluyen el consumo de 
oxígeno y la producción de dióxido de carbono. Sin mitocondrias, las células no serían capaces de 
utilizar oxígeno para extraer toda la energía de los alimentos. 
 
ESTRUCTURAS NO MEMBRANOSAS : 
 
Existen en la célula una serie de estructuras q no se encuentran dentro de compartimientos específicos, 
rodeados por membranas. Entre ellas : 
 
# ribosomas 
# citoesqueleto 
# centrosoma 
 
RIBOSOMAS : 
 
Se presentan como cuerpos esféricos o elípticos, sin membrana limitante. Cada ribosoma está 
constituido x 2 subunidades, llamadas mayor y menor. Estructuralmente están formadas por ARN y 
proteínas. El ARN q lo forma cumple función estructural, y se lo conoce como ARN ribosómico. Unas 
proteínas específicas, llamadas riboforinas, sirven de nexo entre ambas estructuras. 
Muchos se encuentran libres en el citoplasma, ampliamente distribuidos. Algunos forman pequeñas 
hileras del orden de 6 u 8 ribosomas, q se designan como polirribosomas. Muchos otros se encuentran 
adheridos a las membranas del retículo endoplasmático, conformando el REG. 
La función de los ribosomas es la síntesis de proteínas. Este es el proceso mediante el cual los 
aminoácidos se unen en una secuencia específica, unos con otros, mediante uniones peptídicas, para 
originar un determinado polipéptido. 
 
CITOESQUELETO : 
 
Es una red de fibras y estructuras q le otorgan sostén interno, cuyo conjunto se conoce como esqueleto 
celular o citoesqueleto. Actúa como un armazón para la organización de la célula y la fijación de las 
organelas y enzimas. Tmb es responsable de muchos de los movimiento celulares y permite la 
contracción en las fibras musculares. 
El citoesqueleto no es una estructura permanente, sino q se desmantela y se reconstruye 
permanentemente. Está conformado por 3 tipos principales de estructuras proteicas: microtúbulos, 
microfilamentos y filamentos intermedios, unidos entre sí y a otras estructuras celulares x diversas 
proteínas accesorias. 
Los microtúbulos son estructuras en forma de varilla, de diámetro constante y longitud muy variable. 
La molécula q los forma es una proteína llamada tubulina, estas últimas están disueltas en el 
citoplasma, pueden ensamblarse entre sí para formar los microtúbulos. 
Juegan un rol muy destacado durante la división celular, cuando aparecen largos microtúbulos q se 
disponen desde el centro de la célula hasta los extremos, y q actúan a modo de rieles por los cuales se 
orienta el material genético q dará origen a las nuevas células. 
Los microfilamentos son finas fibras de proteínas, mas delgadas q los microtúbulos. Están compuestos 
x una proteína contráctil llamada actina. Colaboran en la determinación de la forma y el 
desplazamiento celular. La asociación de los microfilamentos con la proteína miosina es la 
responsable de la contracción muscular. 
Los filamentos intermedios están formados x agrupaciones de proteínas fibrosas. Su función principal 
es la organización de la estructura tridimensional interna de la célula. Actúan como cable q conectan 
las principales organelas entre sí, con el sistema de retículos y con la envoltura nuclear, manteniendo 
las estructuras en su lugar. 
 
 18 
EL CITOESQUELETO ESTÁ FORMADO POR GRUPOS DE PROTEÍNAS Q ACTÚAN COMO 
SOSTÉN INTERNO, PERMITIENDO A LA CÉLULA MANTENER SU FORMA Y 
CONSISTENCIA, ADEMÁS DE SOSTENER A LAS ORGANELAS Y MANTENERLAS EN SU 
LUGAR. 
 
CENTROSOMA : 
 
Conjunto de microtúbulos q se agrupan para formar una estructura de dimensiones fijas. Esta 
estructura, =mente asociada al citoesqueleto, se conoce como centríolo, y se considera como una 
organela en sí misma. El centríolo está formado x 9 grupito d 3 microtúbulosc/u, haciendo un total de 
27, q se disponen paralelos entre sí formando un círculo hueco. Toda célula tiene al menos 1 centríolo. 
El sitio q ocupan se conoce como centrosoma o centro celular. El centrosoma se ubica cerca del núcleo 
y no posee MP ni está rodeado x M. 
El centríolo puede asimismo organizar nuevos centríolos. En algunas células el nuevo centríolo se 
separa hasta ubicarse debajo de la MP, en forma perpendicular a la misma. Allí hace crecer nuevos 
microtúbulos, q van empujando a la M, produciendo en ella protuberancia en forma de “dedo de 
guante”, conocida como cilia. Esta proyección es una prolongación de la M, sostenida internamente x 
los microtúbulos, q le dan consistencia. El centríolo q permanece en su base se denomina cuerpo basal 
o corpúsculo basal, y es responsable de mover a la cilia en varias direcciones. 
El proceso de formación de la cilia se puede repetir muchas veces, de modo q gran parte de la 
superficie celular puede estar cubierta por cilias. C/u de ellas conserva su centríolo o cuerpo basal, los 
cuales están unidos entre sí por delgadas fibrillas proteicas, lo q permite q los movimientos de las 
cilias se realicen en forma coordinada. Las cilias actúan como pequeños remos o paletas, q permiten 
mover el líquido extracelular, o nadar a la célula en caso de algunos unicelulares. 
Según su ubicación y sus funciones, las células pueden no tener ni cilias ni flagelos. Determinadas 
células pueden ser ciliadas o flageladas, pero nunca pueden estar ambas estructuras en una misma 
célula. Las cilias y flagelos están parcialmente formados por M, aunq por su origen y características se 
vinculan con los elementos del citoesqueleto. 
 
NÚCLEO : 
 
Es una estructura característica de la célula eucarionte. Aunq existen células con varios núcleos, en 
forma típica las células son mononucleadas. El núcleo posee una doble membrana, denominada 
ENVOLTURA NUCLEAR, q lo delimita perfectamente separándolo del citoplasma. El medio interno 
se denomina nucleoplasma y está ocupado en su mayor parte por la molécula de ADN, muy enrollada 
sobre si misma, en cuyo estado se la designa como “CROMATINA”. 
El origen de la ENVOLTURA NUCLEAR es el retículo endoplasmático. Entre las membranas 
externas e internas existe un espacio intermembranal o perinuclear. La envoltura está atravesada por 
poros, q comunican el interior con el citoplasma. Estos poros tienen una compleja estructura basada en 
la organización de determinadas proteínas q pueden regular la abertura del poro. 
Las funciones de esta envoltura son delimitar al citoplasma del nucleoplasma y mantener separados los 
procesos metabólicos de ambos medios. Además, lo q resulta mas importante aún, brinda protección a 
la molécula de ADN, fundamental para la vida de la célula. 
En el núcleo se localizan unas estructuras esféricas llamadas NUCLEOLOS. No poseen membrana, y 
están formados por ARN condensado y algunas proteínas. Su función fundamental consiste en ser el 
origen de los ribosomas, igualmente constituidos por ARN estructural. 
 
 
 
UNIDAD 7 
 
POLIMERIZACIÓN E HIDRÓLISIS 
 
 19 
Una de las características distintivas de las sust. orgánicas es la posibilidad de unirse entre moléculas = 
o similares, para formar moléculas mas grandes (macromoléculas). Las moléculas unitarias se 
designan como monómeros, y la unión de muchas de ellas origina un polímero. El proceso por el cual 
esto se produce se conoce como POLIMERIZACIÓN y es exclusivo de los compuestos orgánicos, ya 
q no ocurre con las sust. inorgánicas. 
 
BIOMOLÉCULA – MONÓMERO - POLÍMERO 
Hidratos de carbono - monosacáridos – polisacáridos 
Proteínas – aminoácidos – polipéptidos 
Nucleótidos – nucleótidos – ácidos nucleicos 
 
En el caso particular de los lípidos, las moléculas deben considerarse “monómeros”, ya q no se 
polimerizan. 
 
En el proceso se genera una molécula de agua, q se desprende en el medio líquido, por lo q se trata de 
una condensación, q también se puede denominar deshidratación por la característica de la pérdida de 
la molécula de agua. Estas uniones de condensación son reversibles, si las condiciones son propicias, 
pueden romperse separándose grupos mas pequeños y finalmente monómeros individuales. Estas 
reacciones de ruptura se conocen como “hidrólisis”, por el hecho de requerir una molécula de agua por 
cada unión. La hidrólisis es por lo tanto un proceso opuesto a la polimerización. 
 
LA POLIMERIZACIÓN ES UNA PROPIEDAD DE LA MATERIA ORGÁNICA, QUE 
POSIBILITA LA UNIÓN DE MUCHAS MOLÉCULAS IGUALES O SIMILARES 
(MONÓMEROS) PARA FORMAR MACROMOLÉCULAS (POLÍMEROS). 
 
LA ENERGÍA DE LOS SERES VIVOS: 
 
Para realizar cualquier actividad se requiere energía. La energía se clasifica con diversos criterios, el 
mas frecuente se basa en el origen de la fuente se energía.(energía eléctrica, eólica, mecánica, etc.) la 
energía eléctrica, x ej., puede transformarse en mecánica. Pero todas las transformaciones, una 
proporción se transforma en calor, la cual no puede a su vez volver a utilizarse. 
Se denomina EQ a la energía q se encuentra guardada en las uniones químicas q forman las moléculas 
orgánicas. Las uniones covalente, especialmente las uniones C-C q caracteriza a toda la materia 
orgánica, almacenan energía, la cual se desprende al producirse la ruptura de dichas uniones. Esta 
energía se considera energía “útil”, ya q el organismo lo puede usar para cumplir sus múltiples 
funciones, como movimiento, crecimiento, etc. 
Todos los organismos dependen de la energía contenida en los alimentos para poder vivir. Las plantas 
fabrican su propia EQ, aprovechando la energía solar, a través del proceso denominado fotosíntesis. 
Los animales no pueden realizar este proceso, por lo q deben incorporar en sus cuerpos la EQ ya 
elaborada, mediante la ingesta de vegetales o de otros animales. Utilizan la energía de la misma 
manera : rompiendo las uniones internas de las moléculas orgánicas y liberando así la EQ allí 
guardada. Este proceso global, x el cual se rompe la materia orgánica para liberar energía, se conoce 
como respiración celular. 
Aunq las células vivas se ajustan a las mismas leyes de transformación de la energía q las máquinas, 
son mucho mas versátiles. Una característica exclusiva de los organismos vivos es la capacidad para 
consumir los propios tejidos una vez agotadas todas las demás fuentes de energía; otra es q, en lugar 
de liberar energía de manera radical utilizando compuestos de combustión rápida, la liberan paso a 
paso a lo largo de cadenas de reacciones químicas. 
 
TRANSFERENCIA DE ENERGÍA : 
 
El metabolismo es un conjunto de innumerables reacciones q desprenden o absorben energía 
conectadas unas a otras en una compleja red intracelular de interrelaciones. La EQ q se desprende de 
 20 
la ruptura de las uniones C-C, por las cuestiones moleculares, resulta inestable y difícil de manejar x la 
célula. Esto significa q si se aplicaría directamente en procesos específicos, se desperdiciaría una 
proporción grande en forma de calor. 
 
LOS NUCLEÓTIDOS RESULTAN MOLÉCULAS IDEALES PARA EL ALMACENAMIENTO 
PROVISORIO Y EL TRANSPORTE DE ENERGÍA ÚTIL, AL PODER ESTAR BI- O 
TRIFOSFATADOS. 
 
Como modelo al respecto se suele utilizar un nucleótido formado por ribosa y adenina. Químicamente 
se lo denomina adenosina monofosfato (AMP). Cuando incorpora 1 o 2 fosfatos mas, pasa a ser 
adenosina difosfato (ADP) y adenosina trifosfato (ATP). 
Al transferir energía a otras moléculas, el ATP pierde 1 o 2 grupos fosfato, y se transforma en ADP o 
AMP. 
Entonces, la estrategia metabólica es la síntesis de una molécula almacenadota común a todos los 
procesos y cuya energía se libera con relativa facilidad. Los enlaces q cumplen las condiciones 
descritas son los enlaces fosfato-fosfato, y la molécula x excelencia para esta tarea es el ATP. Se trata 
de una molécula muy versátil para los requerimientos del metabolismo energéticopor presentar una 
serie de propiedades: 
# almacena grandes cantidades de energía x unidad de masa 
# es permeable a la mayoría de las M biológicas 
# se hidroliza con facilidad para la liberación inmediata de su energía disponible 
# cumple otras funciones en los procesos, como inhibidor y promotor 
# está presente en abundancia en las células, ya q puede participar en otros procesos. 
La liberación de energía del ATP es otro ej. de hidrólisis. 
Tanto en la respiración como la combustión de las otras sust. son reacciones exergónicas, o sea q 
liberan energía. Sin embargo existen importantes diferencias entre ambos procesos: 
# la combustión es un fenómeno incontrolado en el q todos los enlaces químicos se rompen al mismo 
tiempo y liberan la energía en forma súbita; por el contrario la respiración es la degradación del 
alimento con la liberación paulatina de energía. este control está cuidadosamente manejado x enzimas 
específicas. 
# la combustión produce calor y algo de luz, x lo q transforma energía química en energía calórica y 
luminosa. En cambio la energía liberada durante la respiración es utilizada fundamentalmente para la 
formación de nuevos enlaces químicos(ATP). 
 
LA ENERGÍA LIBERADA DE LA RUPTURA DE LAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS SE EMPLEA 
PARA FORMAR UNIONES ENTRE FOSFATOS, Q SON ALTAMENTE ENERGÉTICAS Y 
BIOQUÍMICAMENTE MAS CONTROLABLES POR LA CÉLULA. 
 
RESPIRACIÓN CELULAR : 
 
Es una parte del metabolismo, concretamente del catabolismo, en la cual la EQ contenida en distintas 
biomoléculas es liberada de manera controlada. Durante la respiración una parte de la energía libre 
desprendida en estas reacciones es incorporada a la molécula de ATP, q puede ser a continuación 
utilizado en los procesos vitales de mantenimiento y desarrollo del organismo. La respiración puede 
ocurrir con o sin oxígeno. Como modelo se utiliza la ruptura de la glucosa, molécula energética x 
excelencia en nuestras células. Se trata de un proceso complejo q incluye numerosas reacciones 
sucesivas e interrelacionadas. Todas las uniones químicas q posee el monosacárido no se rompen 
simultáneamente, xq en tal caso se liberaría una enorme y descontrolada cantidad de energía, sino q lo 
hacen en forma gradual y fuertemente controlada. El primer paso consiste en hidrolizar una sola unión 
química, concretamente la q se encuentra entre los carbonos centrales, de modo q la glucosa queda 
dividida en 2 moléculas de 3 átomos de carbono c/u. 
Este proceso se conoce como GLUCÓLISIS(ruptura de la glucosa), y se produce a través de una serie 
de 9 reacciones, c/u de ellas catalizada x una enzima específica. 
 21 
Una vez formado, el ácido pirúvico puede tomar por varias vías. En algunos organismos la extracción 
de energía de la glucosa llega hasta esta etapa. En tales casos el ácido pirúvico puede convertirse en 
etanol(alcohol etílico) o ácido láctico, según el tipo de célula. Estos procesos se conocen como 
fermentación alcohólica y fermentación láctica. Para q esto tenga lugar no se requiere de oxígeno, x lo 
cual la extracción de energía de la glucosa en estas condiciones se denomina respiración anaerobia. 
En el caso del tejido muscular se produce la fermentación láctica, cuando las células musculares se ve 
sometidas a un esfuerzo importante, durante el cual el aporte de oxígeno no alcanza a cubrir las 
necesidades del metabolismo. En el músculo q no se encuentra suficientemente entrenado, la 
acumulación del ácido láctico produce la típica sensación de cansancio muscular. 
El ácido pirúvico tiene aún mucha energía acumulada en sus uniones químicas, motivo x el cual la 
mayoría de lo seres vivos continúa con su degradación, en una 2ª gran etapa de la respiración. Para q 
esta se pueda concretar es necesaria la presencia de oxígeno, por lo q recibe el nombre de respiración 
aerobia. 
En presencia de oxígeno, se produce dentro de las mitocondrias la oxidación escalonada del ácido 
pirúvico a dióxido de carbono y agua. La respiración aeróbica se cumple en 3 etapas: el denominado 
ciclo de Krebs, el transporte de electrones y la fosforilación oxidativa. Los últimos 2 procesos 
transcurren acopladamente. 
El ciclo de Krebs consiste en una sucesión de reacciones químicas mediante las cuales se realiza la 
descomposición final de las moléculas de los alimentos y en las q se producen dióxido de carbono, 
agua y energía. 
La etapa final de la respiración es el transporte de electrones y la fosforilación oxidativa. En este paso 
intervienen una cadena transportadora q lleva electrones de alta energía, viajando cuesta abajo hacia el 
oxígeno. 
 
LA RESPIRACIÓN AEROBIA RESULTA MUCHO MAS EFICIENTE, YA Q PERMITE 
OBTENER 38 ATPs POR MOLÉCULA DE GLUCOSA, MIENTRAS Q POR RESPIRACIÓN 
ANAEROBIA SÓLO SE OBTIENEN 2 ATPs. 
 
Anaerobios “obligados” o “absolutos” : son organismos q sólo pueden vivir en ausencia de oxígeno, y 
siempre respiran en forma anaerobia. Corresponden a varios grupos de bacterias. 
Aerobios “facultativos” : pueden respirar alternativamente con o sin oxígeno. En presencia de oxígeno, 
lo aprovecha y respiran en forma aerobia. Corresponden a levaduras. 
Aerobios “obligados” o “absolutos” : son organismos q sólo pueden vivir en presencia de oxígeno. 
Corresponden a diversos unicelulares, y a todos los pluricelulares, animales y vegetales. 
 
En el ser humano, frecuentemente se aplica el término “respiración” al pasaje de aire por las vías 
aéreas superiores. La palabra correcta es “ventilación” para referirse al proceso de llevar el aire a los 
pulmones y a su expulsión. Recordemos q el concepto de respiración, en su significado biológico, se 
aplica al proceso celular, y q no se detiene nunca en ninguna célula viviente. 
 
 
 
UNIDAD 8 
 
LA MOLÉCULA DE ADN : 
 
Se trata de la molécula q transmite la información hereditaria de generación en generación. Se conoce 
como modelo de la doble hélice, y revela q el ADN es una molécula compuesta por 2 cadenas o 
hebras, formadas c/u de ellas por el mismo nº de nucleótidos y enfrentados entre sí x sus bases 
nitrogenadas. Al quedar una frente a otra, debido a la ubicación de determinados átomos, sólo puede 
haber una única posibilidad de enfrentamiento : adenina(A) se aparea siempre con la timina(T), 
mientras la guanina(G) lo hace con la citosina(C). las bases q se enfrentan mutuamente se conocen 
 22 
como “complementarias”, y posibilitan q conociendo cualquiera de las hebras, podemos deducir 
fácilmente la secuencia de la cadena complementaria. 
El enfrentamiento de las bases siempre ocurre entre una base púrica(de anillos dobles)y una 
pirimídica(de anillo simple), lo cual garantiza q todos los escalones mantengan el mismo ancho. 
Las bases complementarias se atraen x un tipo de unión química denominado puente de hidrógeno. 
Para q las bases se ubiquen en la posición adecuada y formarse las uniones x puente hidrógeno, las 
cadenas al enfrentarse deben hacerlo orientadas en sentidos opuestos. Así, el extremo 5` de una cadena 
queda frente al extremo 3` de su complementaria. Se si sigue una dirección determinada, mientras una 
hebra se extiende en el sentido 5`a 3, la opuesta lo hace en la dirección 3`a 5`. X este motivo se dice q 
las cadenas son “antiparalelas”. 
 
COPIA DE LA INFORMACIÓN : 
 
El ADN cumple la función de albergar y transmitir las características hereditarias. Controla y dirige la 
mayoría de las actividades q tienen lugar en la célula. Se trata x lo tanto de una molécula tan 
importante, q en las células eucariontes nunca sale del núcleo. De hecho, la existencia misma del 
núcleo, fuertemente delimitado por una envoltura de doble M, tiene x finalidad proteger y mantener el 
ADN los mas seguro posible, ya q a diferencia de cualquier otra molécula, la destrucción o pérdida de 
tan solo una mínima parte de su inf., podría o tendría consecuencias fatales e irreparables para toda la 
célula. 
Básicamente, el mecanismo x el cual el ADN manejalos procesos celulares se produce a través de la 
fabricación de proteínas. Muchas proteínas tienen funciones estructurales, conformando gran parte de 
la célula y siendo responsables de la morfología y de los cambios en el aspecto general. 
 
TRANSCRIPCIÓN : 
 
La síntesis o fabricación de las proteínas consta de 2 etapas principales : la 1ª tiene lugar dentro del 
núcleo y recibe el nombre de transcripción. La 2ª ocurre en el citoplasma, mas específicamente en 
asociación con los ribosomas, y se conoce como traducción. 
 
La síntesis proteica comienza con la separación de la molécula de ADN, q se desenrolla y deja libres a 
sus 2 hebras, gracias a la acción de enzimas q rompen las uniones puente hidrógeno, quedando las 
cadenas distanciadas entre sí. Una de ellas será utilizada como molde para ir ubicando nucleótidos 
complementarios y construyendo una nueva cadena. Los nuevos monómeros son ribonucleótidos, o 
sea q poseen ribosa como azúcar y uracilo en lugar de timina. Por lo tanto, la molécula q se va 
formando es una cadena de ARN. Para q esto ocurra correctamente, existen enzimas específicas 
llamadas polimerasas(xq controlan o catalizan el proceso de polimerización de los nucleótidos). 
Para evitar q la copia se inicie x un sitio erróneo, en este caso hay una ARN-polimerasa q detecta un 
sitio en la secuencia del ADN, llamada promotor, q marca el punto de partida de la síntesis. 
Una vez completada la lectura, la nueva molécula se desprende, y se la designa como ARN mensajero 
o ARNm. Las 2 hebras originales se vuelven a cerrar, quedando la molécula de ADN intacta y 
pudiendo volver a copiar ese fragmento cuando sea necesario. 
 
EN LA ETAPA DE TRANSCRIPCIÓN, UNA DE LAS CADENAS DEL ADN ACTÚA COMO 
MOLDE PARA SINTETIZAR UNA COPIA DE ARN. 
 
EL CÓDIGO GENÉTICO : 
 
Es evidente q el ARNm es el q lleva la inf. Q determina el orden en q se unirán los aminoácidos para 
el armado de la proteína, mediante una correspondencia entre los nucleótidos y los aminoácidos. Cada 
tres nucleótidos del ARNm significan o tienen inf. para un determinado aminoácido. 
 23 
Cada grupo de 3 nucleótidos consecutivos o tripletes se conoce como codón, asistiendo un total de 64 
combinaciones posibles. Esta correspondencia entre codones del ARNm y aminoácidos de descifrada 
totalmente y se la conoce como “código genético”. 
Debido a q varios codones pueden codificar para un mismo aminoácido, se dice q el código es 
“redundante”. 
Las combinaciones UAA, UAG y UGA, actúan como signos de puntuación y significa “terminar”. 
El codón AUG, sirve como sitio de “iniciación”. 
El código genético es “universal”, esto significa q todos los seres vivos utilizan el mismo código. Así, 
todas las especies emplean el mismo lenguaje bioquímico. 
 
TRADUCCIÓN : 
 
Es el proceso de convertir las secuencias del ARNm en una secuencia de aminoácidos. Una vez q el 
ARNm sale del núcleo celular, se dirige a un ribosoma, donde se producirá la verdadera lectura de su 
información. Allí se irán adosando los aminoácidos en sus tripletes correspondientes, formándose un 
polipéptido q responde a la secuencia q trae el mensajero. El proceso comienza cuando el extremo 
5`del ARNm toma contacto con las unidad menor del ribosoma, exponiendo al primer codón, q 
siempre es el AUG, por lo q la lectura tiene lugar en el sentido 5`a 3`del mensajero. 
Los aminoácidos no se ubican directamente sobre los codones del mensajero, sino q son llevados allí x 
medio de una molécula específica, denominada ARN de transferencia (ARNt). 
Los aminoácidos libres, q se encuentran dispersos en el citoplasma, son entonces transportados por el 
ARN de transferencia, específico para c/u de ellos, y llevados hasta el mensajero, donde se aparean el 
codón de éste y el anticodón del ARNt, por complementariedad de bases. Los aminoácidos contiguos 
quedan en condiciones favorables para unirse entre sí, x uniones peptídicas. Mientras el proceso 
continúa, los primeros ARNt se desprenden y se van incorporando nuevos x el extremo en 
construcción. Cuando se llega a un codón de terminación, el polipéptido se libera del ribosoma, q 
queda disponible para iniciar un nuevo proceso. 
 
ADN Y GENES : 
 
La longitud de una molécula de ADN correspondiente(q guarda la inf. exacta para una proteína) se 
denomina “gen”, y actúa como una unidad de inf. todo gen está formado x numerosos nucleótidos 
consecutivos, en un nº muy variable q depende del tamaño q tiene la proteína cuya inf. alberga. 
El ADN es a su vez una secuencia de genes, cuyo conjunto se conoce como “genoma”. La molécula de 
ADN humano, lo mismo q el de la mayoría de las especies consta de decenas de miles de genes. 
 
 
 
UNIDAD 9 
 
MECANISMOS DE AUTORREGULACIÓN : 
 
Para lograr el mantenimiento de la homeostasis, se requiere recibir y procesar permanentemente 
información de múltiples actividades y procesos fisiológicos. 
 
EL SISTEMA ENDOCRINO : 
 
Las hormonas actúan al menos x 2 mecanismos diferentes. Algunas entran libremente a las células, se 
combinan con un receptor intracelular y ejercen una influencia directa. Otras se combinan con 
moléculas receptoras sobre la superficie de la M de la célula blanco. La combinación hormona-
receptor puede ingresar al citoplasma o puede provocar la liberación del segundo mensajero q 
desencadena una serie de acontecimientos dentro de la célula. 
 24 
Las hormonas son producidas x una variedad de tipos celulares diferentes : células epiteliales del tubo 
digestivo, células musculares cardíacas, leucocitos, o células dañadas o infectadas. 
Una característica distintiva de las hormonas es q poseen grandes efectos en cantidades pequeñas, por 
lo q se encuentran bajo un control muy estricto. 
Químicamente, las hormonas de los vertebrados corresponden a 3 grupos de moléculas : esteroides, 
proteínas y derivados de aa. Las hormonas esteroides son relativamente pequeñas, solubles en lípidos. 
Por eso entran libremente a las células y se combinan con un receptor intracelular en el citoplasma de 
sus células blanco. 
Las hormonas proteicas y peptídicas, así como varios aa modificados, no pueden atravesar la MP y 
actúan x la combinación con receptores de las M de las células blanco. 
El sistema endocrino cumple varias funciones en el organismo : 
# controlar la intensidad de funciones químicas en las células 
# regular el transporte de sustancias a través de las M celulares 
# regular la homeostasis del organismo 
# desarrollar las características sexuales secundarias 
# actuar sobre otros aspectos del metabolismo, como el crecimiento y la secreción de sustancias 
 
Las hormonas, aunq poseen diversidad química, presentan una serie de características comunes, a 
saber: 
# actúan sobre el metabolismo 
# se liberan al espacio extracelular 
# viajan a través de la sangre 
# afectan tejidos q pueden encontrarse lejos del punto de origen de la hormona 
# pueden tener grandes efectos en concentraciones muy pequeñas 
# su efecto es directamente proporcional a su concentración 
# independientemente de su concentración, requieren de adecuada funcionalidad del receptor para 
ejercer su efecto 
# regulan el funcionamiento del cuerpo. 
 
Los efectos de las hormonas se pueden clasificar : 
# estimulante: cuando promueve la actividad en un tejido 
# inhibitorio: cuando disminuye la actividad en un tejido 
# antagonista: cuando un par de hormonas tienen efectos opuestos entre sí 
# sinergista: cuando 2 hormonas en conjunto tienen un efecto mas potente q cuando se encuentran 
separadas 
# trópica: cuando altera el metabolismo de otro tejido endocrino 
 
 
 
PRINCIPALES GLÁNDULAS ENDÓCRINAS : 
 
El hipotálamo es la glándula de producción de varias hormonas q actúan estimulando o inhibiendo la 
secreción de otras hormonas x parte de la hipófisis anterior. Se trata de péptidos pequeños q son 
producidos x células neurosecretoras q viajan una corta distancia desde el hipotálamo hasta